que s'amaga darrera una engruna de pa? - Ajuntament de Roses

CONCLUSIONSFinalitzada la meva recerca, cal concloure que la hipòtesi que vaig proposar-me a l'inicidel treball es pot donar per vàlida ja que he aconseguit donar una visió científica del pa.Partir de les diferents ciències que estudiem al Batxillerat m'ha possibilitat estructurar eltreball d'una manera clara i entenadora, tot i així, la relació entre la física, la química i labiologia en el processos biologics m'han complicat una mica la seva divisió. Finalment, lameva decisió de separa-los amb dos blocs crec que fa més entenedora la informació ifacilita la seva comprensió.En l'apartat de biologia hem pogut veure el pa des del punt de vista de la sevacomposició, els seus ingredients i, conèixer la funció i efecte de cadascun d'ells.A física i química ens hem adonat de la gran quantitat de processos i reaccions químiquesque s'han de produir perquè una mescla d'ingredients obtinguem un aliment indispensableen la nostra dieta.A matemàtiques, personalment esperava una gran quantitat d'informació i de fórmules quecaldria utilitzar per l'elaboració del pa però en el treball pràctic de visites a diferents fornshe vist que tot i l'existència de fórmules específiques, en les fleques adquireix mésimportància l'experiència del flequer que no les mesures exactes. En canvi, en lapanificació industrialitzada la precisió en la mesura dels ingredients, el temps, latemperatura... és inalterable i preestablerta per enginyers especialitzars. Per tant, ésinteressant adonar-se que la tecnologia és més important com més industrialitzat és elproducte. Això ens porta a veure dins l'apartat de tecnologia que hi ha un gran ventall demaquinària que s'adapta a les necessitats de cada empresa.L'apartat que m'ha sobtat és la part de tecnologia aplicada a l'estudi del pa i dels seuscomponents ja que hi ha empreses que es dediquen especificament a la recerca iinnovació en el món del pa.Al final hem aconseguit parlar del pa i també confirmar la hipòtesi de que és possiblecercar la ciència en qualsevol element de la nosta vida quotidiana, espero que desprésd'haver llegit aquest projecte i que, encara que sigui per un parell de dies, penseu en elmeu treball quan mengeu pa.49