que s'amaga darrera una engruna de pa? - Ajuntament de Roses
que s'amaga darrera una engruna de pa? - Ajuntament de Roses
que s'amaga darrera una engruna de pa? - Ajuntament de Roses
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
segons i quan les flames <strong>de</strong>sa<strong>pa</strong>reixen, es torna a <strong>de</strong>ixar la safata a 910ºC durant 3hores. Per finalitzar, es <strong>de</strong>ixen a temperatura ambient i quan es refre<strong>de</strong>n es tornen apesar.La fórmula sobre la matèria natural és:Cendres%=Pes g. <strong>de</strong>la safata amb cendres−Pesg. <strong>de</strong>la safata buidaPesg.<strong>de</strong> la safata amb la mostra−Pesg.<strong>de</strong> la safata amb cendres ⋅100• Càlcul <strong>de</strong> la humitat <strong>de</strong> la farinaEs pesa la quantitat <strong>de</strong> farina <strong>que</strong> serà la mostra i s'introdueix en <strong>una</strong> estufa a 130ºCdurant hora i mitja, aquí per<strong>de</strong>rà tota l'aigua <strong>que</strong> conté. Passat a<strong>que</strong>st temps, es <strong>de</strong>ixarefredar la mostra i es torna a pesar.Humitat %=Pes inicial g.−Massa g.mostra seca⋅100Pes inicial g.• Càlcul <strong>de</strong> la dosi <strong>de</strong> salCal utilitzar com a màxim un 2% <strong>de</strong> sal sobre la matèria seca.kg.<strong>de</strong> <strong>pa</strong>×%matèria secaKg. <strong>de</strong> sal=10025
Change language