BcnGuide - Turisme de Barcelona

de mercado de la ciudad. La regentanJosep y Pedro con la gracia y sensibilidadque da la experiencia, aquello queno se enseña en las escuelas. Mariscode Galicia, el mejor pescado fresco y lacarne más deliciosa tratados de formatradicional y servidos con un punto demodernidad. Hay que fijarse en las sugerenciasdel día que van en funcióndel mercado –lo más coherente en elcaso de la seta– e intentar probar platosclásicos como la butifarra de perol(hecha por ellos mismos) con setas, lasoronjas con foie y una innovación deesta temporada: el carpaccio de oronjascon huevos de codorniz, parmesanoy payoyo, un sabroso queso decabra de Cádiz. Casa de comidas, sí.Pero casa deluxe, sí señor.Aragó, 95 (Esquerra del’Eixample) 93 226 06 67CASA LUCIOCocina de mercado cantadaAunque no es un restaurante dentrode un mercado, Casa Lucio parece tocadopor este espíritu. Local acogedorde estética vintage, con opción de picaren la barra o comer en el pequeño comedordel fondo. Lucio es el maestrode ceremonias, te canta los platos deldía (que cocina su señora, Maribel) y teaconseja en el vino, uno de los puntosfuertes de la casa. Así que según latemporada y el día comerás una cosa uotra, siempre fresca, siempre buenísima.Este otoño ofrecen, por ejemplo,un delicioso higróforo en escabechesuave de naranja y trufa; los huevosrotos con greixa –una seta parecida ala clavaria, pero más sabrosa–, y el laminadode bacalao con almejas y rebozuelos.Los forofos de las setas tambiénpueden disfrutar de la concha conmezcla de setas –trompetas de lamuerte, rebozuelo anaranjado y unshiitake de Finlandia tan minúsculocomo delicioso– con bechamel de trufagratinada al horno. Al acabar, vas a labarra, repasan la lista, te preguntancuántas copas de vino has tomado, tehacen la cuenta y te vas tan feliz.Viladomat, 59 (Esquerra del’Eixample) 93 424 44 01I BUONI AMICILos amigos de la trufaLos italianos veneran las setas, sobretodo dos variedades, posiblemente lasmejores: la seta de Burdeos y la trufablanca de Alba, uno de los milagros dela naturaleza. Daviano, grafista de formación,abrió I Buoni Amici a inicios delos 90 para dedicarse a su pasión, la cocina.Esta temporada ofrece maravillascomo los porcini Fernando (setas de10 Time Out BCN Guide Octubre 2012