todo 22 - Fundación del Patrimonio histórico de Castilla y León
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REPORTAJELas Aceñas <strong>de</strong> Olivares y lasindustrias tradicionales <strong><strong>de</strong>l</strong> aguaFUNDACIÓNLas aceñas <strong>de</strong> Olivares una vez restauradasAl paso <strong><strong>de</strong>l</strong> río Duero por la ciudad <strong>de</strong> Zamora, a punto <strong>de</strong> empren<strong>de</strong>r su camino hacia tierrasportuguesas y a la sombra <strong>de</strong> la vieja catedral, encontramos las “Aceñas <strong>de</strong> Olivares”, construccioneshistóricas recientemente restauradas, antiguos molinos medievales, cuyas primeras noticiasdocumentales remontan sus orígenes al siglo X.Tras pasar por diversas vicisitu<strong>de</strong>sa lo largo <strong><strong>de</strong>l</strong> segundomilenio que las llevaron hastala situación <strong>de</strong> absoluta ruina enque se encontraban hace apenasunos años, su dilatado viaje ha concluidofelizmente con la recuperación<strong>de</strong> tres <strong>de</strong> sus edificios y la a<strong>de</strong>cuación<strong>de</strong> estos espacios paraalbergar un Centro <strong>de</strong> Interpretación<strong>de</strong>dicado a las industrias tradicionales<strong><strong>de</strong>l</strong> agua y la evolución histórica<strong>de</strong> la ciudad <strong>de</strong> Zamora.No fueron éstas las únicas instalaciones<strong>de</strong> molienda que existieronen la ciudad (ahí estaban aguas arribalas <strong><strong>de</strong>l</strong> Vado, las <strong>de</strong> Pinilla o las <strong>de</strong>Cabañales), pero sí quizá <strong>de</strong> las mássignificativas y <strong>de</strong> mayor peso en laeconomía <strong>de</strong> una época en que elrío resultaba una fuente insustituible<strong>de</strong> energía y recursos materialespara los grupos humanos asentados,precisamente, en sus orillas.Algunos datos históricosHasta siete molinos <strong>de</strong> trigo, o aceñas,con sus respectivos azu<strong>de</strong>s, selevantaron en el barrio <strong>de</strong> Olivares,aprovechando el remanso <strong><strong>de</strong>l</strong> río y,a la vez, la inagotable fuerza <strong><strong>de</strong>l</strong>agua para provocar la molienda.Des<strong>de</strong> el siglo X hasta el XII, la documentaciónrecoge noticias <strong>de</strong> suexistencia y <strong>de</strong> las donaciones y entregas<strong>de</strong> los molinos a distintospropietarios, principalmente <strong><strong>de</strong>l</strong>ámbito eclesial, en cuyas manos semantuvieron hasta la <strong>de</strong>samortización<strong>de</strong> Mendizábal, en 1841.La producción harinera <strong>de</strong> lasaceñas proporcionó buenos recursoseconómicos al Cabildo <strong>de</strong> Zamora:unas veces mediante la explotacióndirecta; otras con elarrendamiento a particulares <strong>de</strong> susmuelas por un plazo <strong>de</strong> semanas o<strong>de</strong> unos días. Esta constante y complejaactividad, ocasionó, como nopodía ser <strong>de</strong> otro modo, abundantejurispru<strong>de</strong>ncia durante la Edad Mo-16 Fundación <strong><strong>de</strong>l</strong> <strong>Patrimonio</strong> Histórico <strong>de</strong> <strong>Castilla</strong> y León