Ha sido la compañía nutricional por excelencia a lo largo de la ...

Cada vez hay más reacciones alérgicas, el consumoexcesivo de leche está vinculado a la artritis, inflamaciones,gastritis (para sorpresa de muchos), elevaciónen triglicéridos y colesterolúnica La revistanegociosdedel sector energético,potencializar la absorción de los minerales. Los charales son elalimento de mayor contenido de calcio sobre la faz de la tierra”.Por su parte, el doctor Martín Salvador Pacheco asegura que lasverduras de hoja de color verde oscuro como los berros, acelgas,brócoli o espinacas contienen cantidades importantes decalcio, la col rizada es altamente recomendable, así como la cebolla.Las semillas de ajonjolí, perejil, nueces y frijoles tambiénson alimentos ricos en calcio. Pero no todo es tan terrible comoparece y para los enamorados de la leche existen esperanzasya que la recomendación de los expertos no amantes de loslácteos es consumir la leche o sus derivados cada 15 días yaque es el lapso en que el organismo se recupera y puede volvera asimilar los productos sin que causen mayores daños.La otra cara de la monedaRicardo Arista Puigferrat, director de operaciones de Lala, empresalíder con más de 61 años de experiencia en el campode la industria láctea plantea otra visión en cuanto al consumode leche: “Es un conjunto de suplementos alimenticios indispensablespara la supervivencia del ser humano en todas susTipos de lecheEntera x Semidescremada x Light (a la que se le ha removidoparcial o totalmente la grasa; el resto de sus componentesson los mismos que los de la leche entera) x Deslactosada(se le adiciona lactasa, una enzima que cumplela misma función que nuestro organismo con los mismosbeneficios de la leche entera, pero sin los malestares quecausa) x Leche extra calcio x Leche con fibra x Leche conOmega 3 x Leches adicionadas con vitaminas de acuerdoa la edad del hombre o la mujer.fuente: leche lala.46etapas de vida. Es la fuente principal de energía para el organismo,sobre todo si hablamos de aquellas personas quehacen ejercicio ya que los hidratos de carbono que contienese convierten en glucosa y es almacenada en forma de glucógeno,además de todas las otras funciones que hacen de laleche el alimento por excelencia. La Organización Mundial dela Salud (OMS) recomienda que se tomen 150 litros de lecheal año o sus derivados para lograr un desarrollo óptimo en elser humano. Estaríamos hablando en promedio de tres tazasdiarias de productos lácteos, aunque con dos vasos de lecheal día queda cubierta la cuota de calcio, magnesio, fósforo,vitaminas A, B12 y D que el organismo necesita.”“La controversia sobre la ingesta de leche lleva muchos años.La intolerancia a la lactosa es el principal punto de quiebre al respecto”,señala el doctor Pérez Gavilán. “La lactosa está pegadaa la glucosa, de esta forma el organismo humano no está capacitadopara digerirlo, por lo tanto, lo tiene que partir. Conforme pasael tiempo y la gente deja de tomar leche, pierde la enzima que sellama lactosa que existe en función a un estímulo; si éste deja deactuar, el organismo ya no lo produce, de tal manera que si dejamosde tomar leche, no pasa nada, en realidad la leche está hechapara asegurar la supervivencia del ser humano en su etapa inicial.Yo soy un gran defensor de la leche porque cuando uno estudiasu complejidad y todas su propiedades, sólo queda admirarnos desu proceso de elaboración y de sus resultados”. Alina García Jiménez,nutrióloga encargada del desarrollo de productos en Lala opinaque: “La leche debe y puede tomarse a cualquier edad, el consumode las proteínas de la leche de vaca aporta los aminoácidos esencialesnecesarios para el organismo. Si bien existen diversas fuentes deproteína, las proteínas de los lácteos son las de más alto valor biológico”.Como respuesta a las diferentes necesidades que cada etapade crecimiento supone así como a los diferentes problemas quela intolerancia a la lactosa refieren, Lala ha desarrollado una impresionantevariedad de leches. “Mucha gente nos pregunta el porquéde tanta diversidad y hasta pone en tela de juicio la funcionalidad delas mismas”, apunta Arista Puigferrat. “Nosotros, como empresalíder, nos hemos dado a la tarea de investigar y desarrollar productosde excelencia, trabajamos con instituciones tan reconocidascomo el Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán, el Centrode Investigaciones y Desarrollo Tecnológico en enfermedadescrónicas y con grandes investigadores reconocidos en su profesión.Somos una empresa sustentable que quiere asegurarla nutrición y el desarrollo del país, de cada 10 vasos de lecheque se sirven, ocho son nuestros”.Salud en los huesosLa importancia del consumo de leche para el fortalecimientoy desarrollo de los huesos ha sido determinantedurante años. Los médicos especialistas en todo lo quese refiere al aparato musculoesquelético lo afirman. Tal esel caso del doctor Víctor Sandoval, cirujano ortopedistadel Hospital ABC Santa Fe y uno de los especialistas másreconocidos en columna vertebral a nivel mundial: “La lechedurante la etapa embrionaria es fundamental porquesi una madre tiene una buena alimentación a lo largo desu vida y sobre todo en la etapa de la preñez, el bebétendrá un crecimiento óptimo. El mineral en esta etapaes vital, pero es específicamente el calcio el que le dala principal sustentación y fuerza a los huesos. Muchasmujeres que no tienen un aporte importante de calciotienden a desarrollar osteoporosis en la etapa de gestación.El otro momento vendría después de la menopausia,cuando los ovarios dejan de producir hormonas. Hay enMéxico tal cantidad de desnutrición, que desgraciadamentehay muchos problemas de huesos asociados a lafalta de calcio, como el raquitismo que existe en nuestropaís en comunidades marginales; estamos hablando deun 30 por ciento de la población total del país. El calcio esel que da la dureza, es el cemento de los huesos. Muchosde estos problemas de osteoporosis los veo reflejados enmi práctica diaria principalmente en columna que es elneuroeje del sistema nervioso central y es el órgano desustentación del cuerpo humano. Cuando un hueso no hatenido el suficiente aporte de calcio, es un hueso blandoque aunado al sedentarismo y sobrepeso, se fracturaráo deformaá. Es por eso que yo estoy convencido que hayque tomar leche en todas las etapas de la vida”.ahora eniPadCada mes.Sin costoa) Busque en el Appstore “energiahoy”b) Baje nuestro Kiosko SIN COSTOc) Y cada mes, descargue SIN COSTOel nuevo ejemplar de su revista