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VariedadCampoFechacosechaIM% aceite% aceitesmsAcidez% ac.oleicoI.Peróxidosmeq.02/kgRancimath. a 120ºCPlamíticoPolifenoles**ppm ác.CafeicoPalmitoleico% ÁCIDOS GRASOSEsteárico Oleico Linoleico Linolénico % AC.MonoinsaturadosC16:0 C16:1 C18:0 C181 C18:2 C18:3OLIANA® CP 03/11/09 2,3 20,4 43,5 0,16 6,93 6,20 147,0 13,95 1,80 1,72 73,48 7,36 0,68 75,7OLIANA® PM 16/11/09 2,6 15,9 43,3 0,18 2,47 10,27 209,0 13,18 1,53 1,54 75,01 7,06 0,71 76,9OLIANA® CV 03/11/13 1,3 15,0 42,7 0,10 5,32 10,91 163,0 13,01 1,40 1,75 71,14 5,53 0,59 78,2ARBEQUINA OMD 19/10/09 2,6 15,0 37,1 0,25 6,31 4,53 170,0 16,65 2,11 1,60 65,19 12,63 0,65 67,8CLASIFICACIÓN ACEITE VIRGEN EXTRA VALORES INFERIORES O IGUALES A: 0,8 20 0,9IM*= índice de madurez (Escala 0-7)CP= Ensayo Sant Pere de RibesOMD= Ensayo Campo Planta Madre nuevo - Monistrol d'AnoiaCV= Muestra procedente de la almazara CAMINS DE VERDOR** Los valores de polifenoles en algunos casos son sustancialmentediferentes, esto se puede atribuir a diferentes factores:- Índice de madurez de la aceituna, condiciones edafoclimáticas yde cultivo.- El momento en que se realiza el análisis, ya que son altamentevolátiles e incluso en la botella con el tiempo disminuyen.- El protocolo de análisis y el Laboratorio, ya que no hay una técnicade análisi estandarizada a nivel de Reglamento Europeo.- Fiabilidad del Laboratorio, posibles errores...Tabla 8.3. Principales parámetros del aceite de OLIANA® y Arbequina, realizado por el"Laboratori d'olis d'Unió Corporació Alimentària" de Vilallonga del Camp, Tarragona.«Es resistente al frío, semejante a la Arbequina y muchomás que la Arbosana, permitiendo su implantaciónen zonas en que esta última se ve limitada»Su sensibilidad frente a la asfixia radicular, como todaplanta de bajo vigor, es superior a las variedades conmás vigor, sobre todo los primeros años de cultivodebido al menor tamaño de su aparato radicular.Recomendamos plantación en caballones en suelospesados y con tendencia al encharcamiento, evitandolos riegos excesivos.Su tolerancia al Repilo (Spilocaea oleagina) es mediaen comparación a la Arbequina que es sensible,precisando de un número de tratamientos menor enaquellas zonas donde la incidencia de este hongo esmayor.Frente a la Verticilosis no contamos aún con una caracterizacióndeterminada, pero sí se tienen referenciasFoto 10.1. Plantación smarttree de OLIANA®28