«El 100% de nuestra superficie es Producción Integrada»repartir entre más de 5.000 marcas. Ya no es Carbonellla marca líder sino Hacendado, de cada 5 botellas quese venden en España una es de ellos lo que representaun 22-23% de la cuota de mercado, esto supone queMercadona es la referencia y marca el precio. Para elresto de fabricantes, que tenemos un posicionamientoclaro, debemos fijar los precios de acuerdo a la calidadaportada al consumidor.¿Cómo es el equipo comercial de Oleoestepa?A nivel nacional hay un Director y unos Delegados deVentas en las regiones importantes (Madrid, Andalucía,…),además disponemos de personal comercialble para cada una de ellas y 2 personas adjuntas aldepartamento de exportación como apoyo logístico yadministrativo.Recientemente ha vuelto de visitar China y Japón, ¿cómoestá el sector en esos países, y EUA?Japón es un mercado maduro, con más de 40.000 Tnde aceite de oliva siendo el 67% de virgen extra. Chinaestá en una situación diferente ya que todos los añosmultiplica por 2 sus importaciones en este producto,con la ventaja al igual que en Japón de que junto a Italialideramos conjuntamente las ventas, no como el caso deEUA que es eminentemente un mercado italiano. Chinatiene el inconveniente de que se ha banalizado mucho el«En la medida que se comercializaran solamente los AOVEque química y sensorialmente lo fueran habría una ofertareal y más escasa de esta categoría que necesariamentemarcarían un mayor diferencial»que opera directamente desde nuestras instalacionesy distribuidores repartidos por toda España que sesienten muy cómodos trabajando con nosotros.A nivel internacional tenemos el mundo dividido en 3partes (Europa, Asia y EUA) existiendo un responsa-producto y los precios son bajos. Personalmente tengomucha fe en el mercado chino pero debemos tener claroque se debe ir a hacer dinero y no a malvender.En cuanto a Estados Unidos, al igual que Japón, es unmercado maduro con más de 290.000 Tn pero como18
en China es necesario, y ojalá se consiga, que entren aformar parte del COI asumiendo sus normas de calidad.No es bueno que tengamos unos cánones de calidaddistintos en Europa, en Asia o en EUA, si no es así sefacilita el camino a la confusión y a denominacionesdiferentes para las categorías de aceites de oliva queal final dificultan el comercio y la comprensión del consumidor.Todo indica que el mercado estadounidenseseguirá creciendo, curiosamente cada vez importan«China tiene el inconveniente de que se ha banalizadomucho el producto y los precios son bajos»más a granel y menos envasado. En general piensoque podemos ser optimistas con el futuro del consumomundial, esto no ha hecho más que empezar, pero debemoshacer bien los deberes y ser más exigentes conla calidad, y por supuesto necesitamos tener sólo unanorma internacional para la calidad del aceite de oliva.explotaciones son un complemento de renta y el propietariono vive exclusivamente de ellas, el problema lotienen las explotaciones de más de 30-40 ha que son laactividad principal y único ingreso de una familia. Esasplantaciones sí que corren peligro si no se modernizan.«No es bueno que tengamos unos cánones de calidaddistintos en Europa, en Asia o en EUA»¿Podremos incrementar el margen de beneficio que obtieneel olivicultor?Creo que subir el precio en general del aceite de olivaserá difícil, pensando en la competencia de otras grasas.Cada marca y en función de su posicionamientotiene un volumen de ventas y unos precios diferentes.Por encima de todo hay que tratar de ser más eficienteen toda la cadena. Afortunadamente las explotacionesagrícolas cada vez están más mecanizadas, reduciendocostes e incrementando producciones.En cuanto al futuro, hay que resaltar que el 65-70% delolivar español tiene una superficie inferior a 5 ha, estas¿Cuál es el fin de QvExtra?Es una joven asociación de productores olivareros, almazarerosy envasadores a la misma vez, que apuestapor la máxima calidad, medido éste en parámetrosquímicos y sensoriales exigentes y comprometidos conel consumidor hasta la fecha de consumo preferente. Laasociación dispone de un sello de calidad denominadoSIQEV para colocar en los productos envasados que lodiferencien en el lineal. Se creó en marzo de 2013, adía de hoy somos 40 socios, de vocación internacionalsiendo mayoritariamente socios españoles y a los queya se han sumado otros nuevos de Uruguay, Chile,Portugal, en breve Turquía, Jordania, Túnez.«Creo que subir el precio en general del aceite de oliva serádifícil, pensando en la competencia de otras grasas. Cada marcay en función de su posicionamiento tiene un volumen de ventasy unos precios diferentes. Por encima de todo hay que tratarde ser más eficiente en toda la cadena»19
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