entrevista - Generaccion.com

CONTENIDOE-MAGAZINE SEMANALWEBMASTER@GENERACCION.COMDirector fundadorFrancisco Huanacune RosasDirectora adjuntaSophie Dmitrieff12EditorasKarla De Rojas, Pamela GalarretaDirector de Arte y Retoque FotográficoJuan Pablo Tello RodríguezDiseño de Arte y Retoque FotográficoJosué Alberto T. UriarteMiluska Velez Caycho3428RedactoresLaylah Ferreyra, Elida Vega, Sergio Paz,Cecilia Portella, Carlos Avalos, CristianVelasco, Luis Lagos, Steve Salas.ColaboradoraMaría del Pilar TelloJefe de FotografíaCésar Revilla48Generacción es una publicación de Editora Evisto S.R.L.Los artículos firmados y publicados en Generacción sonde exclusiva responsabilidad de sus autores.www.generaccion.com4 EDITORIALDemocracia y Parlamento...6 RESEÑAGeneracción cumple 7 años12 ENTREVISTACAP.EP Avellaneda: En elVRAE vivimos en guerratodos los días18 OPINIÓNLuis LagosDía de la Paz22 ECOLOGÍALa fresa28 TURISMORioja, ciudad de lossombreros34 INTERNACIONALESSenador Francés PhilippeAdnot:Perú y Francia tiene sólidacooperación legislativa38 OPINIÓNMaría del Pilar TelloChina de hoy tradición ydesarrollo42 GENERADEBATEHomosexualidad opción oenfermedad48 GASTRONOMÍAChichas del Perú II2 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 3

ENTREVISTA RESEÑA / Revista / Revista Generacción Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción Generacción / ENTREVISTA/ RESEÑAFrancisco Huanacune y Sophie Dmitrieff-¿Cuál es a filosofía detrás del proyecto?¿Por qué darle espacio a todos?Siempre he pensado que lademocratización no solamente pasa porel voto de los ciudadanos cada ciertotiempo. Esta pasa también por otrascosas más...-Necesita, en todo caso, de otrasherramientas.Necesita cotidianizarse pues para queuna sociedad sea democrática, todos losespacios en los cuales evoluciona el serhumano tienen que ser democratizados...Pasa por una movilidad en los espacios.En lo que concierne a la comunicaciónmi idea es que no siempre sean los mismoslos que hablan. En esto de la Internet, eldestino me ha llevado a ser no solo unespectador sino un actor, me sirve comoplataforma para validar estas ideas.-¿Por eso pasaron de ser un medioimpreso a uno virtual?Por eso y por muchas razones... Creoque aquí se encuentran dos destinos; la8 • Número 125 • 2009 Generacciónevolución de la web con su potencial dela interactividad a partir de la emergenciaen el 2004 de la web 2.0, y por otra parte elproyecto de Generacción que encontróen esto un espacio de validación, pues elproyecto impreso se había agotado.-Interesante la decisión de no cerrar elmedio, sino buscar un mecanismo paraque el objetivo se siga cumpliendo.Imagino que es una motivación muyinterna.Creo que es una energía, me desplazoaquí al plano de las creencias, quenosotros simplemente canalizamos...Cada ser humano se encarna, secorporiza, se materializa canalizandouna energía que es parte del proyectouniversal, de la energía universal. En talsentido yo cumplo con lo que creo es unaverdad. Lo hago bien, lo hago mal, soloel tiempo lo dirá. De lo que trato siemprees hacer las cosas bien. En tal sentido,la permanencia de Generacción en eltiempo ha sido un acierto.-¿Por qué exactamente?Por múltiples motivos. El primero porque latendencia es hacia la digitalización, haciautilizar el soporte que nos proveen todoslos protocolos disponibles en internet.Segundo. Porque podemos permitir quemuchos accedan a lo que uno proponecon una nueva generación de páginasweb que son las web 2.0. Es un aciertoporque si no lo hubiese sido no movilizaríalas energías que movilizo para encontrarapoyo... y en esto quiero mencionar a miesposa Sophie, a mis suegros, Tsevolod yChristiane Dmitrieff, a mi familia políticafrancesa, a mi segunda patria que esFrancia a la que le tengo una gratitud yun cariño igual al que le tengo al Perú.-¿Cuánto tiempo estuviste en Francia?En Francia viví 12 años. Contraje matrimonioy tengo un hijo, Nathan, quien nacióen París. El es una de las personas cuyapresencia me ha animado a hacer esteproyecto y proseguir. Quiero mostrarleque no hay que renunciar jamás alo que uno quiere... y decirle quefinalmente el hombre es dueño de suspropias decisiones... uno tiene queser coherente y asumir siempre condignidad sus consecuencias. Hay queAmigos de Generacciónir siempre hasta el final, no lamentarse,viviendo la vida a plenitud.-¿Cuánto de humano y cuánto deempresarial tiene el proyecto?Yo creo que los proyectos, si bien es cierto,hay que validarlos financieramente,tienen que estar en función de unamisión que los trasciende. Generaccióntiene una misión que yo considero en talsentido superior.-¿En qué punto se encuentra Generacciónen su aniversario número 7?En ser una plataforma multimediadigital... en nuestro sétimo año, con125 ediciones del Magazine impreso yvirtual, nuestra vocación es seguir dandola batalla. No caer en el recurso fácil.Más allá de todos los problemas, creoque vamos por buen camino. TenemosGeneracción 2009 • Número 125 • 9

RESEÑA ENTREVISTA / Revista / RevistaGeneracciónGeneracción › ›‹ Revista ‹ RevistaGeneracciónGeneracción / ENTREVISTA/ RESEÑAun equipo que se va afianzando enla medida que procesa muy bien losinconvenientes que se presentan... aldecir esto, pienso en una frase quesiempre me ha inspirado, es de Antoinede Saint Exupery: el hombre se descubrefrente al obstáculo”. Ese es mi lema.Así, estamos en Generacción dando,descubriendo, mostrando lo que somos.Permitiendo que los otros descubranlo que son descubriendonos. Vamosa mostrar que Generacción es unaapuesta válida. Cierto, no fácil, pero unaapuesta por la cultura, por la formacióny por el corazón.-¿Los colaboradores han sido piezaclave?Muchos, yo creo que mencionar alos vivos sería injusto por quienes meolvide mencionar. Quiero sin embargorecordar a alguien que murió hace unaño, Manuel Sándiga. Era un joven de28 años, un colaborador nuestro. Y quepartió pronto víctima de una penosaenfermedad que lo consumió enpoquísimo tiempo. Pero quien hasta elfinal estuvo con nosotros.Manuel se alejó un tiempo de nosotrosy luego regresó a Generacción parafinalmente morir. Esto me ha dadomucho que pensar. Porque si Manuelno hubiera regresado al proyecto, nohubiéramos tenido la oportunidad deayudarlo. Generacción se convirtió enesa ayuda... este no es homenaje a lamuerte, sino a la vida, a la persona, alcariño entrañable que le tengo a estejoven, quien de seguir vivio le hubieradado mucho más a esta vida queespera tanto de jóvenes como él.-De alguna manera él encarna la ruta delproyecto hoy. Es decir, que Generacciónsea el lugar donde los usuarios deseenvolver, donde encuentren algo que losconecte.Me gustaría sobremanera que losproyectos sean de los usuarios, quetengan la impronta y el ímpetu denosotros pero que al final sean unencuentro de dos destinos, el nuestro yel de ellos. Nos debemos de esa manerabásicamente a nuestros usuarios, por esodesplegamos un esfuerzo de empatía, afin de ponernos en el lugar del que estáal frente, dando lo mejor de nosotros.-Y no dejar de crecer.Exacto. No sabemos a dónde nos llevaráeste gran proyecto... y nuestras ganasde llegar a la mayor cantidad de genteposible. No sabemos. En esto no haylímites, el futuro nos pertenece.Hay una frase que siempre me hainspirado, es de Antoine de SaintExupery: El hombre se descubre frente alobstáculo”. Este es mi lema, el lema deGeneracción.El hombre es dueño de susdecisiones... uno tiene que sercoherente y asumir siempre con dignidadsus consecuencias... viviendo la vida aplenitud, eso es Generacción.10 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 11

ENTREVISTA / Revista Generacción ›‹ Revista Generacción / ENTREVISTAPor Cristian Velascoclimatológicas. Esa gente estaba sincomer ni tomar agua.Cap. EP Avellaneda: En el VRAE vivimos enguerra todos los díasAcobamba y VRAE en suhora cero¿Cuándo fue la primera vez que supo queexistía el Plan VRAE? Seguramente al igualque la mayoría de los peruanos a través delas noticias. Y es que esta sigla enmarca unarealidad: la del Valle de los Ríos Apurimac yEne –en la zona norte de Ayacucho- donde adiario se producen enfrentamientos.12 • Número 125 • 2009 Generacción¿Cuál era la misión que tenía lapatrulla que iba a bordo delhelicóptero?Rescatar a una patrulla que había sidoatacada dos días antes y que ya teníados sargentos muertos y tres heridos.Además, ellos ya estaban dos días enel lugar durante los cuales no pudimosentrar a rescatarlos por las condiciones- ¿Cómo fue el ataque al helicóptero?La preocupación del comando era sacara los heridos. Para eso fuimos a la zona,aún sabiendo que podía ser riesgoso. Noera la primera vez que el piloto entraba.Unas horas antes hicimos un primerintento, pero las condiciones climáticasno lo permitieron. En la tarde, a eso de las16:30 ó 17:00 horas, nos confirmaron queel tiempo había mejorado y volvimos ala zona. Una vez que entramos, el pilotodivisó a los heridos y al resto de la patrullay se acercó.Justo en ese instante empezaron losdisparos desde el cerro que teníamos enla margen izquierda. Fue un sinnúmerode balas. Una de ellas impactó al pilotoen la cabeza. El helicóptero dio variasvueltas de campana y en segundoschocó contra el suelo. Yo salí volandopero regresé para ver cómo estabael resto de la gente. Pregunté por elcomandante Pasquel. Para mala suertenuestra, el único acceso al helicópteroquedó justo frente a ellos, que yatenían “referida” esa entrada. Cuandoqueríamos entrar, ellos nos disparabandesde el cerro. Uno no podía moverseporque llovían balas.- ¿Quiénes iban en el helicóptero derescate?El piloto, el copiloto, cuatro tripulantes, elcomandante Pasquel y yo.- ¿El helicóptero impactó en el piso depico?Cuando tuve oportunidad de conversarcon el mecánico, que vuela en el mediodel piloto y el copiloto, él me dijo quecuando se inició el ataque y volteópara ver al piloto lo vio con un balazoen la cabeza. Después volteó a ver alcopiloto y ya estaba herido. Lo que élhizo fue bajar una palanca que haceque el helicóptero se empance y no sigavirando.- ¿El helicóptero de sombrilla consiguiódisparar para defenderlos?Sí, pero no pudo hacer más porque corríael riesgo de ser impactado como nuestrohelicóptero y precipitarse al piso. Seguroque sintieron una gran impotencia detener que regresar a la base, pero nopodían hacer más. Hicieron lo correcto.- ¿Lograron hacer uso de sus armas pararepeler el ataque?Una vez que el helicóptero tocó tierra,las armas también salieron volando.Pero sí logramos repeler el ataque.Aunque nuestra principal preocupaciónera sacar la gente, el armamento y lasmuniciones que estaban dentro delhelicóptero.- ¿En ese momento el piloto y el copiloya estaban muertos?El piloto ya estaba muerto. Yo lo vi conimpactos de bala en la cabeza. Elcopiloto estaba agonizando. Gritabaque no quería morir sentado, que queríamorir de pie, matando. Llamaba a lossenderistas a que fueran a enfrentarsecon él.Generacción 2009 • Número 125 • 13

ENTREVISTA / Revista Generacción ›‹‹ Revista Generacción / ENTREVISTA- ¿Por dónde entraron los disparos?Por el fuselaje de arriba. El helicópteroera una coladera por los balazos. Elhelicóptero no es blindado. El uso dehelicópteros blindados debe hacerse,pero también limita al momento dellevar gente por el peso que tienen.- ¿Viste que algún terrorista fuera heridoo abatido?No los vi, porque ellos tienen susparapetos bien hechos. Pero debehaber caído alguno.- ¿Cuántos calculas que fueron losatacantes?Unos 60 ó 70.- ¿Con cuántas armas?Por lo menos veinte. Gallil, fusilesautomáticos.- ¿Qué sucedió después del ataque?Permanecimos toda la noche en ellugar y al día siguiente subimos a uncerro y nos sacaron a las diez u once dela mañana del otro día. En el primer díavinieron los helicópteros y nos arrojaronagua y alimentos. Yo tenía un teléfonosatelital y fui el primero en avisar al jefedel Comando Especial VRAE, el generalRicardo Moncada, de lo ocurrido.A los minutos yo le di cuenta porteléfono. El general me comunicó queinmediatamente iban a tomar acciones.Sin embargo, como era de noche, nopodía hacerse nada. Yo me imaginoque el general se sintió impotente. Élhabrá querido hacer muchas cosaspero no pudo.- ¿Vieron que el helicóptero fueincendiado?No lo vimos, porque estábamos al otrolado del cerro.- ¿Consideras entonces que las fuerzasarmadas están avanzando en estalucha?Por supuesto. Hemos entrado al corazónde Sendero y el corazón en algúnmomento explota y hay chispazos quete caen. Debemos tomar en cuentaque esta es una zona donde el Ejércitono entraba hacía más de diez años.Ellos tienen veinte años ahí y conocen elterreno, lo han trabajado.Nosotros estamos operando bastantebajo el mando del general Moncada.Todos confiamos plenamente en la laborque viene realizando. Está alcanzandoresultados palpables. El año pasadoVizcatán era bastión de Sendero. Ahorano. Ahora tenemos bases ahí y tenemosmadereros trabajando.En Mazángaro ya hay un centropoblado. El año pasado era imposibleque hubiera civiles en ese lugar. En JoséOlaya, igual. Estamos entrando a sitiosque se suponía que ellos dominaban.Tenían campamentos, chacras conplantaciones de coca, incluso ganado.Hay muchos vraeólogos en Limaque trabajan en sus escritorios deocho a cinco y no entienden realmente laproblemática de la zona.14 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 15

ENTREVISTA / Revista Generacción ›‹ Revista Generacción / ENTREVISTAtrabajamos todos los días, sin domingosni feriados, las 24 horas. Todos los días sonlunes. Se dice que no se está avanzando,pero quizás los vraeólogos no sabenque este año hemos recuperado másde 50 armas, hemos destruido más de15 campamentos senderistas, ademásde pozas de maceración, laboratorios ycapturado droga procesada.En Pichari hay un Banco de la Nación,donde antes no había por motivos deseguridad. En Sivia hay una comisaría.Dentro de las bases del Ejército tenemosgente de la Marina que hace el controlfluvial con la Policía para ver que nopase la droga ni los insumos.La población colabora, pero ellostambién cuidan sus intereses, puesmuchos trabajan con la hoja de cocay con la misma droga. Debería incidirseen el desarrollo económico y social paraque la población deje de sembrar hojade coca, además de no permitir que losinsumos ingresen al valle.- ¿La gente está capacitada? ¿No seríamejor enviar comandos especiales?Nosotros entrenamos las 24 horas deldía, todos los días. Para mí sería unsuicidio como oficial tener gente queno esté entrenada. Es cierto que elequipamiento es necesario y puedemejorar. Muchos nos comparan conColombia, pero Colombia tiene 200helicópteros mientras que nosotrostenemos cinco. Colombia combatecontra un enemigo uniformado.Nosotros combatimos contra gente quese confunde con la población.- ¿Vas a volver a la zona?Claro que sí. Solo espero curarme demis lesiones para volver a mi puesto enla base de Pichari. Volvería a subirmeal primer helicóptero de rescate parasalvar a compañeros heridos sin pensarlodos veces. No solo yo. Estoy seguro deque cualquiera de mis compañeros loharía.El copiloto estaba agonizando.Gritaba que no quería morir sentado,que quería morir de pie, matando.- ¿Existe trabajo en conjunto entre lasfuerzas armadas con la policía?Por supuesto. Las tres fuerzas armadasestamos trabajando en conjuntocon la policía. Allá la gente se llegaa compenetrar, por más que, porejemplo, yo sea del Ejército y los pilotosabatidos sean de la Aviación. No existenresquemores entre institutos.En el VRAE todos trabajamos en equipo. Elpiloto y el copiloto eran grandes amigosmíos. Incluso durante el vuelo íbamosbromeando. Estábamos acostumbradosa entrar a zonas así. No teníamos mayortemor en realidad. En el VRAE vivimos laguerra todos los días. Eso hace que secree una mística que te lleva a querersalvar al compañero herido.- ¿Crees que la estrategia en el VRAE esla correcta?Estamos trabajando. El generalMoncada y su comando no descansanun solo momento. Ninguno de nosotrosdescansa. El heroísmo de los pilotos y elmecánico es grande. Hay tranquilidaden zonas donde no había. Pero existenlimitaciones con el Ministerio Público.Hemos capturado gente y a las pocashoras se les ha liberado. Además se nosdenuncia.Hay muchos vraeólogos en Lima quetrabajan en sus escritorios de ocho acinco y no entienden realmente laproblemática de la zona. Allá nosotros16 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 17

ENTREVISTA OPINIÓN / Revista / Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción / ENTREVISTA/ OPINIÓNEs mejor una canciónDía de la PazEl mundo se ríe felicidad porque siempre vamos a encontrar a unser humano que en el silencio, en la derrota y en la guerra, tiene laseñal de los que saben que este mundo sí tiene convicción para decirque la paz es posible aún cuando esté lejos la luz de la salida.Luis LagosLa Asamblea General de lasNaciones Unidas decidió que, apartir del 2002, el Día Internacional dela Paz será conmemorado cada 21de septiembre, fecha que señalará laatención de todos los pueblos para lacelebración y observancia de la paz.Un fecha de cesación del fuego y de noviolencia a nivel mundial, a fin de quetodas las naciones y pueblos se sientanmotivados para cumplir una cesaciónde hostilidades durante todo ese día.Y este impetuoso columnista tiene lacomisión de escribir una crónica sobre elDía internacional de la Paz justo cuandola tragedia nos enloda en el VRAE ycuando los medios de comunicaciónsatanizan y despiertan a ese fenómenoque asoló temiblemente los años de laviolencia política en el país: SenderoLuminoso. Y me viene a colación unanterior artículo donde yo enfatizabaque no era ningún peligro para lademocracia.Pienso también en la clase que hoyles dicté a los niños. Recuerdo a ChicoMéndez y la necesidad de mis alumnosde primero de primaria por ver su fotoen la pantalla del ordenador: “Profe,Chico Méndez defendía los árboles”,me decían y se apenaban de su muertey cantábamos juntos el coro de lacanción Cuando los ángeles lloran delgrupo Maná. Suena en mis oídos, condulzura la inocencia, el futuro de la pazque todos anhelamos y que se refleja enel sentimiento de la sonrisa.Y hubo una pausa. Hablamos enotra aula de la guerra entre judíos ypalestinos. No entendían ni jota. QueJesús vivió por allá. Que Tierra Santa esterritorio en disputa, que árabes, quepalestinos. Niños con hondas, judíos contanques. Alucinaban.Todo porque uno preguntó sobre laguerra. Y de pronto, el asombro en suspupilas y la pregunta que remece a unoque pretende ser maestro: “¿Profesor,18 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 19

ENTREVISTA / Revista GeneracciónOPINIÓN /›Revista Generacción ›‹ Revista Generacción‹/ ENTREVISTARevista Generacción / OPINIÓNY tengo que terminar porque la horaapremia y la comisión sobre la paz queel director de generación me ha pedidome empuja al cierre de esta nota pueses la hora cuando los periodistas sellenan de nervio.Y recuerdo asesinatos de líderes. Y yoque quiero seguir con el mensaje de lapaz y de los peruanos de buena fe, delos defensores de los derechos humanos,de algunos maestros que viven y deotros que ustedes conocen, pero, quizá,será mejor escuchar la canción que mepiden los niños.Madre Teresa de Calcuta. Escuchamosel audio de un video en youtube. Y lesjuro que solo esto pudo motivar quelos niños dejen la canción. Ahora estánadmirados. Se asombran y ven a unamujer moribunda, llena de porqueríasen la piel, apestando a muerte y ladiscípula de Jesús que provoca unapregunta: ¿por qué haces esto? Levuelve a limpiar las heridas incurables yresponde: “Hago esto porque te amo”.Perdón, tengo que terminar. Los dejo enpaz.mejor ponga otra vez la canción, ¿ya?”.Ahora hablo de segundo de primaria yalgunos de primero que se colaron porel video del Internet.Personalmente, apunto que la violenciatiene que canalizarse de manera global,sea en el deporte, o en la propia vidacotidiana pero sin alterar el equilibrio dela paz.Un mundo sin violencia es la utopíaperfecta. Basta con generar espaciosde confluencia: Pacíficos, lúdicos,deportistas en general, incluyendo losdeportes de contacto y lucha, e inclusoaquellos que quieren autodañarse.Bienvenida la tolerancia. Pero reitero, noalteremos la energía de la paz.Si agregamos la política el análisis secomplica. No pretendo ser retórico, sinembargo, la libre determinación de lospueblos ha resultado en una soberaníade cristal; no vale nada cuando la noción20 • Número 125 • 2009 Generacciónde imperio retumba la estabilidad de lospaíses subdesarrollados.Pregúntenle a los kosovares, a lostalibanes, a los colombianos, los irakíesy al presidente Alan García que muchosdesconocen cuando navega feliz en lasaguas de la corriente neoliberal.La paz de las iglesias y de nuevola cantaleta del resurgimiento delpensamiento Gonzalo y de los jóvenesuniversitarios que escuchan a losabogados de Abimael Guzmán, yotra vez, la televisión y la prensa en suconjunto que pregona a la sociedadque un libro es subversivo. La paz seacontigo y con tu espíritu. Enredos degente adulta“La canción profesor” me dice unansioso Ismael Ulises del primero C delcolegio privado donde laboro. Él prefierecantar. Muevo el mouse, vuelvo al iniciodel video.Generacción 2009 • Número 125 • 21

ENTREVISTA ECOLOGÍA / Revista / Generacción › ›‹ ‹ Revista Generacción / ENTREVISTA/ ECOLOGÍAPor Carlos AvalosEsta fruta, hija de una planta rastrera,tiene como denominación científicael nombre de “Fragaria”, terminoproveniente del latín “fraga”, quesignifica aroma, el mismo que es muyintenso y agradable en la fresa.Propiedades y beneficiosLa FresaSus propiedades van desde laprevención del cáncer, hasta laeliminación de las arrugas. Incluso,algunos especialistas manifiestanque debería ser considerada comoel alimento imprescindible en laalimentación.22 • Número 125 • 2009 GeneracciónLa fresa, es quizás uno de los frutoscon más presencia en la culturamundial. Su pequeña figura esparte esencial de los decorados decocina, su fragilidad, unido a su dulzuray su acorazonada forma bañada deun intenso color rojo, ha hecho de estealimento la representación perfecta dela delicadeza y el buen gusto.También denominada fresilla, por sudiminuto tamaño o fresa del bosque enmemoria a su origen como fruto silvestreque nace entre la maleza de las laderasmontañosas. La fresa, tuvo su origenen Norteamérica, lugar de donde fuellevada a Europa en los siglos XVII, siendoempleada únicamente como plantaornamental. Sin embargo, algunos añosmás tarde su irresistible sabor cautivaraalgún curioso paladar, haciendo deella un ingrediente indispensable en lagastronomía mundial.CARACTERÍSTICAS DE LA FRESASigamos hablando de estaestupenda fruta. La fresa, es unaplanta perenne que produce brotesnuevos cada año. Pertenece a lafamilia de las rosáceas. Los tallosflorales no presentan hojas. En suextremo aparecen las flores, decinco pétalos blancos.El fruto, que conocemos como“fresa”, es en realidad unengrosamiento del receptáculofloral, siendo las decenas de puntitosque hay sobre ella los auténticosfrutos.Su historia como especie cultivadaes reciente. Era una planta silvestrehasta que a partir del siglo XIX secruzaron y seleccionaron diversostipos para obtener mayor calidad ycantidad de sus frutos, lográndosede esta manera centenares devariedades.La fresa la podríamos describir comouna fruta de escaso tamaño, deforma redonda y cónica, de colorrojo brillante, con una eterna hojade cinco puntas sobre el extremosuperior de su figura. Su pulpa esmantecosa y tan ligera que sedesvanece sin reparo alguno ennuestra boca, sin ofrecer resistenciaa la más mínima presión de nuestrosansiosos dientes; el dulce sabor queinunda nuestras papilas gustativasviene acompañado de una ligeracaricia de acidez.No obstante, lo que más caracterizaa la fresa es su intenso aroma, supenetrante perfume nos hace saberde su presencia aun cuando su figurapermanezca oculta a nosotros. Estaexquisita esencia ha sido la causanteque su fragancia sea plagiada yGeneracción 2009 • Número 125 • 23

ENTREVISTA ECOLOGÍA / Revista / Revista Generacción Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción Generacción / ENTREVISTA/ ECOLOGÍApuesta artificialmente en cosméticos,útiles de oficina, ambientadores,fragancias y alimentos embasados.La fresa crece con gran facilidad enregiones templadas de diversas partesdel mundo. Y en lugares donde elclima no es propicio, es instalada eninvernaderos, haciendo de ella unafruta presente en todas las mesasdurante gran parte del año.PROPIEDADES MEDICINALES DE LAFRESASin embargo, sus cualidades aromáticasy su primoroso sabor no han privado aesta fruta de propiedades medicinales.Por el contrario, la naturaleza la hadotado de una gran cantidad devitaminas y minerales indispensablespara los seres humanos.Muchos médicos recomiendan lafresa en los regímenes dietéticos porsu escasa concentración de glúcidos.Contiene gran cantidad de ácidosorgánicos y vitamina C, sustanciasminerales y azúcares por lo que esmuy apreciado por su sabor y susaplicaciones en la medicina tradicionaly actualmente en las dietas de loshospitales.La fresa contiene un enorme poderantioxidante, a pesar de su pequeñotamaño, posee enormes cantidadesde caroteno, vitamina C y vitamina E,siendo recomendable su consumo parala prevención del cáncer.Igualmente, el consumo regular de fresasayuda a tratar a las personas con lapresión alta. También es recomendablesu consumo a las personas que sufrende artritis, reumatismo o gota, puestoque la fresa ayuda al cuerpo a eliminarlos excesos de ácido úrico. Del mismomodo se ha empleado el consumode fresas para combatir las lombricesinfantiles.En la medicina natural, se emplea lafresa para limpiar el aparato digestivo,y como una eficiente alternativa parareducir índices anémicos y malestarescausados por la artritis y el reumatismo.Asimismo, se ha reconocido que lapresencia de xilitol, previene las cariesdentales.Un grupo de científicos norteamericanosmidieron el poder antioxidante de 12frutas comúnmente consumidas, entreellas la fresa. El resultado final fue que, enuna relación gramo a gramo, la fresa selleva el premio mayor en contenidos devitamina C, vitamina E y betacaroteno,todos ellos antioxidantes por excelencia;los cuales se encuentran altamenteconcentrados en la fresa.Estos elementos en su conjunto previenenel daño en la capa más interna de lasarterias (endotelio), observado confrecuencia en personas que sufrende hipertensión arterial, diabetes oalteración de los lípidos: Colesterol ytriglicéridos.Asimismo, se comprobó que una raciónde ocho fresas contiene 45 calorías, 12gramos de carbohidratos un gramo deproteínas, y para felicidad de quienesse ven sometidos a una dieta estricta,ningún aporte de grasa, colesterol osodio.24 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 25

ENTREVISTA INFORME ECOLOGÍA // Revista / Revista Generacción Generacción › › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción Generacción / ENTREVISTA/ ECOLOGÍADe este modo, entre sus cualidadesestán la de ser útil como diurético,aliviar el reumatismo, reducir elexceso de ácido úrico, contrapesar laanemia, disolver los cálculos biliares yrenales, contrarrestar las enfermedadesdel hígado, aumentar el nivel de defensadel sistema inmunológico, regenerar lapiel y depurar la sangre.LA FRESA COMO ALTERNATIVAMEDICINALActualmente, muchos médicosrecomiendan la fresa en los regímenesdietéticos por su escasa concentraciónde glúcidos. La gran cantidad deácido ascórbico, así como de lecitinay pectina contenida en sus frutos,los mismos, que hacen de la fresa elalimento ideal para disminuir el nivelde colesterol de la sangre.Para aprovechar las propiedadesdiuréticas y antirreumáticas, serecomienda tres a cuatro tazas diariasde infusión de las hojas de fresa, lasraíces nos ayudan contra el ácidoúrico, la gota y artritis.Para aliviar las afecciones intestinales,se aconseja la siguiente cocción:Hervir durante diez minutos dos gramosdel tallo horizontal con las raíces, enuna taza de agua. Filtrar el líquido,dulcificar y beberlo inmediatamente.Igualmente la infusión de sus hojas,son un excelente remedio contra ladiarrea.La fresa, es una planta perenne queproduce brotes nuevos cada año.Pertenece a la familia de las rosáceas.Del mismo modo, las infusiones de hojassecas pueden utilizarse para curarlas llagas de la boca. Asimismo, paralas irritaciones a la piel se aconseja eltratamiento por medio de compresas.Lavar y machacar hojas aplicándolassobre la zona afectada (enrojecida)por el frío, viento o sol, este mismoprocediendo es eficaz para evitar lasarrugas.No podemos negar, que esta pequeñafruta ha sabido combinar en armoníaun agradable sabor y una elevadacantidad de propiedades medicinales.No desaprovechemos la oportunidadde darle un gusto a nuestro paladary una gran cantidad de beneficios anuestro cuerpo.26 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 27

ENTREVISTA TURISMO / Revista / Revista Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción / ENTREVISTA/ TURISMOPor Elida VegaPero grande fue su sorpresa cuando aldespertar con los primeros rayos del sol,sus bueyes habían desaparecido y alo lejos una voz repetía su nombre unay otra vez. Al llegar al lugar de dondeprovenía el llamado, Manuel encontróen una cueva un pequeño Cristocrucificado apoyado en una piedra.Sorprendido por el hallazgo, cayó derodillas e incesantes lágrimas corríanpor sus mejillas. Con el Cristo en brazosemprendió rumbo hacia Rioja y trascontar la experiencia que había vividoentregó la imagen a las autoridades delpueblo, quienes sin salir de su asombrodecidieron emprender la construcciónde la Capilla del Señor de Bagazán.A partir de ese día, la fe de los riojanoscambió radicalmente. Y es que elCristo de Bagazán no solo significó unnuevo giro en la vida de los pobladoresde ese entonces, también cambió elsentimiento religioso de la comunidadriojana, que en esos tiempos vivía enconstantes enfrentamientos.Así, con la llegada del también llamado‘Cristo la Concordia’ entre todos losvecinos, cuyas celebraciones tomanpor asaltos las calles riojanas durantela primera semana de junio, la cuevadonde fue hallada fue bautizada comoCueva de Bagazán.DE CUEVAS Y CUEVASConvertida en uno de los lugarespreferidos por los visitantes, la Cuevade Bagazán se ubica en el poblado deMolinopampa y lejos de asombrarsecon la belleza del lugar, quien lavisite también quedará maravilladoal escuchar, al detalle, la historia queprotagonizó don Manuel 119 años atrás.Ciudad de los sombrerosRiojaCuriosas leyendas, incomparables parajesnaturales, gente amable y acogedora,irresistibles platos típicos e incontablesatractivos que lo harán pensar en una nuevavisita, se convierten en obligadas razones paradarnos una vuelta por Rioja…Cuenta la leyenda que a su regresode Chachapoyas hacia Rioja, elarriero Manuel Aspajo tuvo quepasar la noche en Bagazán, un parajedesolado donde solo él y sus bueyes erantestigos de la belleza de la naturalezaque los rodeaba.28 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 29

ENTREVISTA TURISMO / Revista / Revista Generacción Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción Generacción / ENTREVISTA/ TURISMOINFORMEpodido adentrarse más de 600 metros.En la Cueva de las Velas, en el distrito dePardo Miguel – Naranjos, además de lascuriosas formas en los techos y suelos,también quedará maravillado con lasenigmáticas figuras que representancolumnas romanas formadas con el pasodel tiempo.Alrededor de 78 kilómetros más alnorte de la ciudad, en la Quebradade Aguas Claras para ser más exactos,encontramos la Cueva de Aguas Claras.Conocida como el ‘Santuario de lasAl llegar al lugar de dondeprovenía el llamado, Manuelencontró en una cueva un pequeñoCristo crucificado apoyado en unapiedra.Amazonas’, además de las estalactitasy estalagmitas, esta cueva poseedos entradas que los conducirá a lasprofundidades de la Cordillera Orientalde los Andes.SOMBREROS DE PAJAReconocida por la indiscutiblecapacidad de sus mujeres artesanaspara crear sombreros y adornos de pajabombonaje, Rioja tiene bien ganado elnombre de Ciudad de los Sombreros,actividad que encuentra sus raícescentenares de años atrás.Transmitida por sus ancestros, los riojanoscuentan que fueron unos ciudadanosprovenientes de Guayaquil quienesles enseñaron el arte de tejer con elbombonaje o paja toquilla, nombre conel que se le conoce en otras partes denuestro país, en el norte por ejemplo.Pero la de Bagazán no es la únicacueva que apreciará en tierras riojanas.Y es que al parecer, la naturaleza se haencargado de dotar a esta provinciaselvática de numerosos lugares queentre la luz y la oscuridad ofrecen unsinfín de panoramas naturales teñidosde verde.La Cueva de Cascayunga, ubicadaen el centro poblado menor La Perlade Cascayunga, se caracteriza porcautivar a sus visitantes con hermosasfiguras caprichosas provenientes delas estalactitas y estalagmitas que seubican en su interior.Similar experiencia podrá vivir en laCueva de los Huacharos, donde desdela entrada podrá divisar innumerablesestalactitas y estalagmitas, que enalgunos casos adoptan formas humanaso de animales que se complementanperfectamente con las aguas cristalinasdel río subterráneo que aloja a numerosospeces.Pero estos peces parecidos a lacarachama no son los únicos animalesque encontrará en esta cueva. Una raraespecie de aves nocturnas tambiénhabita en ellas. Conocidas comohuacharos, estos seres alados están enproceso de extinción y su nombre esel que ha servido para bautizar de lamisma manera a esta cueva.Ubicada a 24 kilómetros de la ciudadde Rioja, exactamente en el caseríode Palestina, en Nueva Cajamarca,la Cueva de los Huacharos tiene unaentrada de alrededor de ocho metrosde diámetro y su interior se ha convertidoen todo un misterio, puesto que nadie ha30 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 31

ENTREVISTA TURISMO / Revista / Revista Generacción Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción Generacción / ENTREVISTA/ TURISMOINFORMEDeliciosos platos y bebidas típicas de la selva le otorgarán un toque especial a suviaje por esta parte del país.Hermosos parajes y cuevas con curiosas formaciones que emergen de lostechos o de sus suelos, se convierten en los principales atractivos de Rioja.COMUNIDADES NATIVASTal y como ocurre en otros lugaresde la selva, la convivencia –aunquesea por unos minutos– con las pocascomunidades nativas que aún perduranen algunos rincones de nuestro país, seconvierte en otro imperdible atractivosen tierras riojanas.Una de ellas, la de Shampuyacu estáubicada en el colorido distrito deAwajún. En este lugar, los nativos aunconservan armas, tatuajes, vestimentasy costumbres como símbolo de suorganización social y cultural, ademásde su folklore y artesanía.Maravillado por la experiencia que viviráen este lugar y para conservar parte delos recuerdos que no querrá borrar desu memoria por muchos años, curiosasartesanías elaboradas por los nativosse convertirán en los más preciadossouvenir de su paso por esta parte denuestra selva.Al igual que en Shampuyacu y si cuentacon tiempo suficiente para prolongar suestadía en tierras riojanas, podrá repetirla experiencia de convivir con los nativosen comunidades como Alto Naranjillo,Dorada, Bajo Naranjillo, Huascayacu,Alto Mayo, San Rafael y Morroyacu.Reconfortados por ese espíritu que inyectala selva en cada uno de sus rinconespintados de verde y sin borrar de nuestramemoria ninguno de los innumerablesencantos que encontramos a nuestropaso por Rioja, emprendimos el retornocon la consigna de retornar a gozar delcarnaval riojano que celebra en el mesde febrero.La paja toquilla o ‘bombonaje’ comose le conoce en esta parte de la selvale otorga el nombre de Ciudad de losSombreros.¿Cuándo ir?Estas son algunas de las festividadesque se celebran en Rioja:-Carnaval riojano (febrero)-Semana Santa (marzo – abril)-Velación de la Cruz de Coca (3 demayo)-Fiesta en honor al Cristo de Bagazán(primera semana de junio)-San Juan (24 de junio)-Semana turística (15 – 22 desetiembre)32 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 33

ENTREVISTA INTERNACIONALES / Revista / Generacción Revista Generacción › ›‹ Revista Generacción ‹ Revista Generacción / INTERNACIONALES/ ENTREVISTAPor Sergio Paz MurgaSenador francés, Philippe AdnotPerú y Francia tienen sólidacooperación legislativaPhilippe Adnot, es el presidente delGrupo de Amistad Francia-Países Andinosque realizó una visita a nuestro país. Ladelegación, que incluye a representantesde diferentes tendencias políticas,tiene el objetivo común de propiciar elfortalecimiento de las relaciones entre losorganismos legislativos.34 • Número 125 • 2009 Generacción¿De qué manera el grupo ayudaría afortalecer la democracia entre Perúy Francia?El grupo tiene como objetivo encontrarsecon sus homólogos peruanos,intercambiar sus experiencias en lasprácticas parlamentarias para ver loque funciona bien en un país o en elotro y conocer bien los problemas quese plantean.Visto desde París tenemos varias lecturasde lo que ocurre en el Perú, pero notenemos una comprensión profunda desu realidad. Entonces, a partir de estosencuentros bilaterales hay una mejorcomprensión de los problemas políticoso financieros y podemos trabajar mejoren sus soluciones.Hay, además, cada vez más retos entemas como el medio ambiente, lasfinanzas, entonces para que las cosaspuedan mejorar se requiere que lasautoridades se encuentren en todos losniveles, no sólo a nivel presidencial.-¿Cuál es la percepción que tieneFrancia de las democracias en laComunidad Andina?Está claro que la situación es distintaen cada país, pero hay un punto encomún que es la voluntad de mejorar laestabilidad política. Es el caso particulardel Perú, donde hay una continuidad enlas reformas económicas.-¿El tema ideológico es una valla parala mayor integración de la ComunidadAndina?Yo no creo que haya vallas desde elmomento en que hay una preocupaciónespecial por el hombre, los términospueden ser distintos, pero el objetivo esel mismo: El desarrollo de los pueblos.Siempre digo que en la Tierra no hay unsolo camino, no hay por qué tomar unsolo camino.Nosotros en la Unión Europea, enFrancia, no tenemos que darles ningunalección. Hemos conocido periodosen mi país de nacionalizaciones yprivatizaciones de empresas. El general–Charles- de Gaulle fue el que creó laindustria aeronáutica, fue una decisióndel Estado, y eso no quita que hoy esesector esté privatizado.Eso demuestra que en la vida de unpaís puede haber situaciones distintas,pero que lo más importante es queGeneracción 2009 • Número 125 • 35

ENTREVISTA INTERNACIONALES / Revista / Generacción Revista Generacción › ›‹ Revista Generacción ‹ Revista Generacción / INTERNACIONALES/ ENTREVISTAYo soy parlamentario desde hace20 años y en las últimas elecciones fuielegido con el 70% de los votos. Noquiero juzgar sobre la problemática delos legisladores peruanos, pero creoque la clave está en encontrar manerasdistintas, novedosas, de solucionar losproblemas de la gente común.No quiero juzgar sobre laproblemática de los legisladoresperuanos, pero creo que la clave está enencontrar maneras distintas, novedosas,de solucionar los problemas de la gentecomúnel ciudadano de beneficie de cadaetapa. Hay que ser respetuosos delcamino que siguen unos u otros.-Pero en el caso de Hugo Chávez, separóa Venezuela de la Comunidad Andina.Sí es cierto, pero fue una decisiónpropia. Además, y esto es importanterecalcar, gran parte de las relacioneseconómicas de Venezuela pasan porColombia –integrante de la CAN–.Venezuela todavía está implicada porlas reglamentaciones andinas.Nuestro trabajo no tiene como propósitodar juicios de valor sobre las políticasinternas de otros países.-La integración va más allá del temaeconómico.La integración es más que asuntosfinancieros. No podemos separalo económico de lo cultural, de lapreocupación por el medio ambiente,entre otros temas. Lo que sucede es que,según las circunstancias temporales, lasprioridades son distintas.36 • Número 125 • 2009 GeneracciónEmbajadora de Francia Cécile Mouton Brady y el Senador Francés Philippe Adnot-En el Perú el Parlamento es una de lasinstituciones más desprestigiadas y hayun desencanto popular por la política.¿A qué atribuyen este fenómeno que nosólo es local, sino también global?En el mundo no es nada anormal que laspersonas que tienen dificultades en sustrabajos tengan un juicio de valor bajode sus parlamentarios. Creen, con justarazón, que ellos deben solucionarles susproblemas, pero muchas veces no esasí.El DatoConformaron la delegaciónBernard Angels; MichelleDemessine; Françoise Laborde;Elisabeth Lamure; Rémy Pointereau;y, Paulina Hanss, SecretariaEjecutiva del Grupo de AmistadFrancia – Países Andinos.-Por último, ¿cómo va la cooperaciónlegislativa entre Perú y Francia?Sólida y con buenas perspectivas parael futuro. Hasta ahora hemos modificadola composición del grupo de amistadfrancesa. Al principio nuestro grupose refería al conjunto de los paísessudamericanos, de tal manera que unopodía encontrarse cada ocho añoscon los peruanos. No se pueden crearrelaciones profundas si nos vemos cadaocho años, ¿cierto?Por ello, separamos un grupo de amistadpara Brasil, otro grupo para Argentina,Chile, Uruguay y Paraguay y otro grupopara los países andinos. Esto nos permitirávernos de manera más regular y afinarla cooperación.-Quizá intercambiar experiencias paramejorar la actuación del Congreso.Creo que si nos vemos más seguidospodemos beneficiarnos de lasexperiencias mutuas. Por ejemplo, enesta última visita hemos abordadoel tema de las composiciones de lascomisiones parlamentarias. Nos hemosplanteado preguntas, ver que estababien, qué cosas podíamos cambiar.Nosotros en Francia tenemos solo seiscomisiones parlamentarias y cadacongresista sólo puede permanecer auna sola comisión. Aquí en el Perú hay13 o más comisiones y los parlamentariospueden integrar varias de ellas. Nosé cuál será el mejor sistema, perocomparando el funcionamiento decada uno se pueden sacar valiosasenseñanza. Eso es lo más importantepara nosotros.Visita de miembros del parlamento francésActividad en el Centro Cultural Alianza FrancesaGeneracción 2009 • Número 125 • 37

ENTREVISTA OPINIÓN / Revista / Revista Generacción › ›‹ Revista Generacción / ENTREVISTA‹ Revista Generacción / OPINIÓNEl país de los millones deempresariosChina de hoy,tradición ydesarrolloEn la China de hoy, la que celebró el 2008 los primerosJuegos Olímpicos de su historia, asombrando al mundocon la belleza y precisión de sus ceremonias de aperturay clausura, conviven la más estruendosa modernidad conlas creencias medievales, el desarrollo extraordinariocon la pobreza o la cultura refinada con la ignoranciaprofunda.María del Pilar Tello*Este inmenso país, llamado Imperiodel Centro, es un gran misterio paramuchos, en el que los contrastesayudan poco a obtener una imagenúnica. Resulta difícil a los occidentalesentender la velocidad de su progreso,somos incapaces de asimilar cómohan logrado la mayor y más rápidatransformación económica y social queha vivido un país en la historia de lahumanidad.Una metamorfosis que posibilitó MaoZedong y dio forma Deng Xiaoping, allanzar el proceso de apertura y reformade una nación que parecía adormecidadurante miles de años. ComprenderChina, observar su cultura milenaria y sutradición confuciana es casi imposiblecon nuestros patrones conceptuales.La apertura desplaza al país haciael centro geopolítico y económicodel mundo despertando temores ysuspicacias en las grandes potencias.Sin embargo, los chinos se empeñanen precisar que no compiten, que semantienen en el nivel de los países en víasde desarrollo entendiendo que eliminarla pobreza que agobia a millones es suprioridad.Los sesenta años de la revolución son porahora su momento estelar a celebrarseel 1 de octubre. En una gigantesca ysimbólica ceremonia que preparanen la Plaza Tiananmen mostraráncon orgullo los avances que el paísha experimentado en las tres últimasdécadas.38 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 39

ENTREVISTA OPINIÓN / Revista / Revista Generacción › ›‹ Revista Generacción / ENTREVISTA‹ Revista Generacción / OPINIÓNSu proceso de reformas ha cambiadocompletamente el destino de susmás de 1,300 millones de habitantes.No entienden ni desean entender losconceptos de una democracia al estilooccidental, consideran que los derechoshumanos no se defienden en Chinacomo lo hacen en Europa. Los derechosdel individuo están supeditados a losque se otorgan al grupo.Durante el periplo preparado para losperiodistas latinoamericanos de alto nivelinvitados por el gobierno chino, políticos,funcionarios y empresarios nos invitarona varias reuniones alrededor del té,deleitándose con la exquisita infusión talcomo en occidente sucede alrededorde los mejores vinos. La delicada bebida,servida siempre en pequeñas tazasde fina porcelana, implica un ritual deatención al visitante.China ha saltado en tres décadas de unaeconomía planificada a una economía demercado socialista inventada por DengXiaoping, una mezcla del capitalismooccidental con fuerte intervención delEstado y régimen de partido único.Los chinos conservan una pasión porel comercio y un espíritu emprendedorque se refleja claramente en ciudadescomo Beijing y Shangai, más aún en estaúltima de dimensiones increíbles. Hayquienes ven una cierta rivalidad entrelas dos ciudades pero los funcionarios seencargan de aclarar, Beijing y Shangaison los dos motores del crecimientoy el progreso uno de cuyos hitos fuela decisión, en 2002, de admitir a losempresarios en el Partido Comunista.Hicieron muy bien porque está claro quelos empresarios, grandes y pequeños, sonlos protagonistas. Millones de ciudadanosgestionan sus propios negocios y otrostantos sueñan con hacerlo. El rápidocrecimiento en las últimas décadasha sacado de la pobreza a cientos demillones.Pero el éxito económico ha traídoproblemas de contaminación ambientaly de corrupción, pérdida de coberturasanitaria y educativa, y, sobre todo, unacreciente brecha entre ricos y pobres,que los líderes del Partido Comunistaconsideran prioritario revertir. El Gobiernode Hu Jintao asume estos desafíos paraproporcionar empleos a la población yque la locomotora de la economía no sedetenga.Los funcionarios que nos reciben tienenun discurso asumido, la bandera de lapaz, el desarrollo y la cooperación, unapolítica exterior independiente y pacífica,continuar el desarrollo y mantener laapertura para promover la construcciónde un mundo armonioso.A pesar del creciente peso económicoy diplomático la clave que China deseatransmitir es que su ascenso es pacífico,que no es amenaza para nadie y que,por el contrario, ha abierto un caminooriginal que exhibe con orgullo.* Desde Shangai40 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 41

ENTREVISTA GENERADEBATE / Revista / Revista Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción Generacción / GENERADEBATE/ ENTREVISTAOpción o enfermedadHomosexualidadEl Perú es considerado como un paísconservador y con poca aceptación de lasopciones “diferentes”. Generacción abordaen esta edición el controvertido tema de lahomosexualidad y dialoga con especialistassobre la reciente calificación de “enfermedad”que algunos políticos le han dado a estaopción sexual.42 • Número 125 • 2009 GeneracciónRENÉ FLORESPsiquiatraPor Steve Salas- ¿Considera que la homosexualidad esuna enfermedad?Si lo vemos desde el punto de vistapatológico, si lo es. Primero hay queser concientes en definir qué esenfermedad. Según la OrganizaciónMundial de la Salud, es una dolencia,una irregularidad que experimenta elcuerpo, es una pérdida o ausencia. Enfin, es todo lo que al organismo le afectay produce una sensación extraña a lohabitual.Permítame leer textualmente lo que diceparte del informe que se presentó hacetres años: “La forma en que un individuopercibe la salud y la enfermedad esun fenómeno complejo y particular decomo reacciona en conjunto y enfrentala situación en diferentes dimensiones desu personalidad (emocional, racional,físico y espiritual por ejemplo). Así, cadapersona vivirá la experiencia de saludenfermedadde manera diferente y estocondicionará el significado que dé atales experiencias”.Es decir, es una variante de la conductasexual por lo que cada vez hay máshomosexuales. Se trata de un factorgenético con el que nace la persona.Ellos, como son enfermos, tienden a ladepresión y por ende es fácil que caiganen el mundo de las drogas licitas e ilícitasy finalmente al suicidio.De otro lado, discrepo con el decanode Colegio Médico, Julio Castro Gómez,quien en una entrevista me dijo que lahomosexualidad no es una enfermedad,pero que se trata de un caso deanormalidad que se debe respetar yreconocer.Desde el momento en que seconsidera algo como anormal, estamoscompartiendo las características dela enfermedad. No es malo que seanenfermos, pero deben de tratarse paracurase. Hace poco conocí a unaspersonas que integran el colectivo “Exgays”.En ese centro hay testimonios donde tedicen que mientras estaban enfermos noestaban tranquilos muy por el contrarioestaban adictos a pastillas o con miedoRené FloresGeneracción 2009 • Número 125 • 43

ENTREVISTA GENERADEBATE / Revista / Revista Generacción Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción Generacción / GENERADEBATE/ ENTREVISTAJORGE CHÁVEZPresidente del MHOL- ¿Considera que la homosexualidad esuna enfermedad?Eso es un absurdo. Lo digo tanto en elámbito fisiológico como mental. Es dela época arcaica y de las cavernaspensar eso. Me da pena escuchar quepersonas profesionales nos calificancomo “enfermos”, “depravados”,“seres inhumanos”, “monstruos”, “seresaberrantes”, entre otros términosdiscriminatorios.Científicamente no está comprobadoque la homosexualidad sea unaenfermedad. Escuché al doctor Floresdecir en varias entrevistas que enEuropa se ha encontrado la cura parael homosexualismo. ¡Que horror!. Esanoticia fue divulgada por un homofóbico, porque todavía hay esoscomplejos en muchos profesionales.JORGE CHÁVEZa contraer enfermedades mortalescomo el SIDA. Ahora que ya se hanrecuperado a base de terapias, te dicenque se sienten mejor y hacen una vidatranquila y en orden.Pruebas como estas son suficientes paraque la comunidad homosexual se hagaatender. Repito, no tengo nada contralos homosexuales, no los discrimino tansolo les quiero hacer entender que sonpersonas enfermas y que necesitan unaterapia.- ¿Qué otras pruebas tiene quesindiquen al homosexualismo como unaenfermedad?Su conducta, su forma de responderante momentos de presión. Ellos son muysusceptibles, tienen la parte occipital delcerebro menos desarrollada. Su partecreativa es muy débil. Están limitados. Porejemplo, ante una guerra ellos no puedenser combatientes no están preparadosporque les gana el sentimentalismo yse pierden en la confusión. No tienen elvalor o la decisión de disparar.También existe el problema de serprofesores. Son muy propensos adistorsionar el cariño. Como son personasque necesitan llenar vacíos son propensosa abusar de los niños. ¿Por qué cree quehay tantos casos donde hay violaciones oasesinatos?. Yo les recomiendo aceptarque son enfermos y que necesitan unaterapia. Ya hay regenerados en estecaso de homosexualidad.Otro punto que debo de rescatar esque muchas veces los homosexuales soncomo seres amputados. Me explico, leshace falta un genoma para ser hombreo mujer por lo que se puede decir queestán amputados.44 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 45

ENTREVISTA GENERADEBATE / Revista / Revista Generacción Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción Generacción / GENERADEBATE/ ENTREVISTApara ellos: ¡Salvajes!. Deben aceptarnos.A diario veo como echan a la callea un joven porque acepta que eshomosexual; lo botan de su casa o sedesentienden. Por eso en el MOHL losatendemos y les damos orientación ynuestros especialistas les dan charlasen talleres. Mi consejo es aceptarse unocomo es y no sentirse acomplejado.Acomplejado ellos que piensan quesomos seres enfermos o amputados.Podemos decir que hay dos bandos: Lospro y los contra el homosexualismo. Yono me siento enfermo y mis compañerostampoco, hacemos una vida como laspersonas normales; jugamos, estudiamos,nos enamoramos, nos peleamos y hastaestamos ocupando puestos importantesen el mundo científico, empresarial ypolítico. Claro que no puedo revelarnombres porque en el país todavía vencomo algo anormal esta orientaciónsexual.Sobre las posibilidades de que unhomosexual pueda defender o no asu patria. Lo puede hacer sin ningúnproblema. No es cierto que nos vamosa enamorar del enemigo o que seremosmás vulnerables ante un acontecimientocatastrófico. Por el contrario, nosotrosdamos todo de si cuando se nos requiere,no le tenemos miedo a nada. Prueba deello, es que estamos bien organizadosy siempre hemos peleado por nuestrosderechos.Lamentablemente hay bárbaros quenos agreden. Solo tengo un calificativoPor otro lado, sobre la agrupación de los“Ex gays”, los conozco, pero en su casono han sido homosexuales, sino que enla mayoría estamos frente a personasque cambiaron de opción sexual porcuriosidad, por probar y luego se dieroncuenta que no les gustaba, es decir,tenían dudas con su sexualidad.- ¿Cómo hacer entender a las personasque los homosexuales no son seresenfermos?Si me pusiera a discutir o intercambiarideas o aclarar a cada persona quenos tilda de enfermos, me haría viejo.La explicación es fácil, un enfermo tieneuna dolencia y nosotros no tenemosese síntoma . Un enfermo tiene unacarencia o está perdiendo alguna célulaimportante y que yo sepa no tengo eseproblema.Cuando dicen “eres enfermo, porquete puedes enamorar de tu compañero,alumno o secretario”. Eso si me da risa.Eso no es propio de nosotros porque seda tanto en hombres y mujeres. Eso vade la mano con los valores. Y cuandonos dicen que somos propensos a ladrogas o al suicidio. ¡Que equivocados¡.Nuevamente decirles que depende delcarácter no de la orientación sexual.A todos ellos los invito a ver la películaMILK . Ahí verán lo bueno y lo malo quehay en torno a nosotros. Dejen de vernoscomo un bicho raro porque todos somosiguales.GENERAOPINAMIGUEL CAYCHO – “Para mi los gays y lesbianasson tan iguales como nosotros. No son enfermos,son personas que optaron por llevar una vida.Mientras no tengan problemas conmigo genial.Tengo amigos que son gays y déjenme decirlesque son más sinceros y respetuosos”STUART PINEDA – “Para mi son seres que carecende amor propio por eso que siempre estaránfrustrados. Son escandalosos. De todo hacenmofa y siempre se te acercan con segundasintenciones. No me imagino a un soldado gay.Imagina que en vez de disparar se enamora…”JUANA GUERRA – “Es una aberración, ya lo dijoel padre de mi parroquia. No están consideradosen la Biblia. Dios dijo hágase al hombre y lamujer. ¿dónde los menciona?. Yo si los consideroenfermos y si hay cura para ellos pues que sesometan al tratamiento”FRANCIS REY – “Yo los quiero mucho, me parecentan tiernos y nobles. Siempre están atentos ypreocupados. Claro que también hay los que sonmalos. Es como todo en esta vida. Hay buenosy malos. Pero para mi son tan iguales como tú ocomo yo. Respetémoslos y no nos burlemos deellos”46 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 47

ENTREVISTA GASTRONOMÍA / Revista / Revista Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción / GASTRONOMÍA/ ENTREVISTARazones de sobra para celebrar…Chichas del Perú IIPor Cecilia Portella-que cuando estudiantes, nos sonabsolutamente objetados por quienesnos forman en la carrera del periodismosupone,a título personal, mayorcompromiso y fidelidad.Se entremezclan los sinsabores con losepisodios gratos, se fusionan la desazóny las satisfacciones, formando un solonudo difícil de desatar en la concreciónde los recuerdos.Y en este ejercicio, casi diario de idas yvenidas a través de las experiencias, esque logramos encontrarnos con algunasque bien podrían ilustrar nuestrashistorias. Y, definitivamente, la chichade jora tiene en nuestro recuerdo unasilenciosa y discreta forma de hacerlo…Tanto la chicha del norte, llámese Piuray sus pintorescos pueblos y la ancashina,que probé desde los primeros años demi infancia en forma de refresco yluego un poco más fuerte al inicio de mijuventud, son bebidas que forman partede mi vida.BUENA FAMA DE “MELLICERA”:Si nos tocara hacer un parangón deesta bebida con las bebidas actuales,afirmaríamos que la chicha de jora era lacerveza de nuestros antecesores. Pesea que los peruanos no contamos en lasestadísticas de consumo importantede cerveza, la extensión geográfica ypolítica del antiguo Perú bien equivaldríaa la mitad de la América del Sur y solopor ese detalle diríamos que el consumode la bebida sagrada de los Incas erageneralizado, continuo y abundante.Pero como toda costumbre difiere enparticularidades dependiendo del lugaro la idiosincrasia de sus habitantes, Piurano se escapa de esos detalles. La chichade la costa norte del Perú, además delos ingredientes ya conocidos recibecaracterísticas especiales al ser movidaconstantemente mientras hierve, conuna pata de res, la cual se queda enEl Norte, en su costa y en su sierra, ha adoptadoa la chicha de jora como bebida tradicional. Supreparación, sus usos y costumbres difierenunas de otras, sin embargo su presencia casisiempre testifica las alegrías y celebraciones deun pueblo.Escribir a partir de estudios einvestigaciones obligan a cualquierarticulista, redactor o escritor, aceñirse a los datos, fechas exactas,frases o citas y finalmente, contextos.Pero redactar historias de la vidamisma, de la experiencia basada enpequeñas o grandes dosis vivencialesy verter sentimientos en forma de líneasNo necesariamente como partícipede fiestas costumbristas, procesionesy ofrendas como en la mayoría de loscasos, sino como la bebida obligadaen algunos de los cumpleaños en casao simplemente como un refresco con elque acompañé innumerables almuerzostípicos piuranos como en Catacaos,Piura o Talara, donde transcurrieron losprimeros años de mi vida.Dulce y fresca, es la chicha que elClub Ancash ofrece a sus visitantes48 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 49

ENTREVISTA GASTRONOMÍA / Revista / Revista Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción / GASTRONOMÍA/ ENTREVISTAel porongo o vasija, mientras el maízgerminado o jora se va deshaciendoen sabores y aromas en el agua que lacuece.la chicha de jora era la cerveza denuestros antecesoresOtra característica importante de estachicha es que gracias al calor reinanteen estas ciudades del norte, su periodode fermentación es más corto que la delas demás chichas. Por lo tanto desde elprimer día, cuando está fría ya puede serconsumida como refresco. Si se deseamás fuerte y con cuerpo, con cinco díasserán suficientes.Bien podría ser la calidez de la bebida,la afabilidad de sus consumidores o ladisponibilidad a la alegría y al buenánimo, lo que invita a los norteñosa afirmar que su chicha ademásde “hijera” es “mellicera”. Tambiénpodría atribuírsele a esa pata de res,la responsabilidad de “pisar fuerte” lachicha y de enseñárselo también a losparroquianos que casi a diario la beben.Catacaos me invitó las primeras chichas,oportuno refresco que menguaba lossofocos producidos por jugar en lospisos afirmados de la picantería quenos tocara visitar a la hora del almuerzode cualquier domingo. Recuerdo a lamenor de mis hermanas, con sus reciéncumplidos cuatro años, llevar con sumocuidado entre sus manos, un poto dedulce chicha, mientras un tamalitoverde aguardaba por ella.Mis recuerdos de Piura y sus picanteríastienen siempre como corolario una jarrade chicha. Casi 25 años después, en miprimera visita a Chulucanas conocí laschicherías, esas que blandiendo blancasbanderas anuncian, que además dechicha hay “clarito” suficiente paraembriagar de norte, entre chifles, jugosostrozos de pavo y salsa criolla a quienesse asomen por sus lares.LA CEREMONIA DE LA ABUELA:A una semana de algún cumpleañosen casa, era común ver a mi añoradaabuelita Honorata, correr en busca dela jora y de la olla más grande de ladespensa y provista de un cucharón depalo, hacerse dueña de la cocina… ayDios, ¡cuanto extraño los preparativosque ella protagonizaba!. Quizás losaprendería de su madre o de alguna tíapomabambina, ancashina como ella.A veces hacía un ensayo de mazamorracon jora, chancaca, canela y algunaque otra harina y luego de tenerla listala adicionaba al balde de casi 20 litrosdonde descansaba la chicha, conesto ayudaba a una rápida y efectivafermentación y además asegurabaun saborcito dulce desde el principio.Éramos muchos los nietos que habíamosde probarla antes de que se vuelvabebida para adultos.El olor impregnaba de fiesta la casa deMaranga, hasta en la azotea se percibíael aroma del maíz. Jarras de espumosachicha y de apetitosa textura salían delas manos de mi madre y de mis tías allenar los vasos ansiosos de los invitados.Ya acompañaban el almuerzo o bien lacena, a cualquier hora era bienvenida.Recuerdo que por estos días, en laquincena de setiembre se celebraba elmás importante de los cumpleaños en lafamilia, el que congregaba a los nietos,tíos, primos, vecinos, sobrinos e hijos.Celebrábamos, entre otras cosas, conchicha de jora y tamales, el cumpleañosde la abuela, pero era ella quien con susazón, dedicación y amor homenajeabaa sus invitados haciéndolos partícipes delbanquete.gracias al calor reinante en estasciudades del norte, su periodo defermentación es mas corto que lade las demás chichas50 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 • 51

ENTREVISTA GASTRONOMÍA / Revista / Revista Generacción › ›‹ Revista ‹ Revista Generacción / GASTRONOMÍA/ ENTREVISTAPlaya Mancora - PiuraAlgunos años después, soy yo quiencon mis líneas celebro tu cumpleaños,recordando la chicha de mi infancia,añorando la mazamorra previa que consabor característico a jora probábamoslos nietos antes que cualquiera en lacasa, una de tus formas de engreírnosera esa abuelita, por ello los saboresde mi infancia están siempre presentesen mi vida, por ello puedo tomarme lalicencia de suplir fechas y datos fríos,con recuerdos validados con el maspuro de los sentimientos.CHICHAS DE MI PAÍS:Chichas de Ancash y de Piura, enun primer momento refresco, luegobebida fermentada y fuerte y pocotiempo después clara y ligera, tomadade la superficie de los cántaros quedescansan en las chicherías, en potoso “cojuditos”, esta última, una versiónmás pequeña de los primeros. Pero enambos casos, calabazas vacías, secas yfinamente pulidas.En todo el país se toma chicha, lospueblos y ciudades que se vistende fiesta la invitan a sus mesas ycelebraciones. Se tomó desde siempre,en el Cusco, Apurímac, Chiclayo, todala selva, Arequipa, en el centro, en elsur, en el norte. En cántaros, vasijas debarro, vasos, potos, tinajas, caporales.Descansa siempre antes de ser bebida yguarda lo mejor de sí, hasta el momentode ser descubierta.Recibe nombres diversos y algunas veceses mezclada dando como resultadouna bebida fuerte, embriagante, queinvita a la alegría y al gozo. Se usatambién en la cocina y determinasabores inconfundibles, todos casidivinos: El sudado, la poco conocidaChicha en caldo, el Cabrito a la norteñay otros tantos platos reciben el sello dela bebida sagrada de los Incas y elevansu nivel, sin duda alguna.Los negros peruanos, primeros habitantesdel sur de Lima, tampoco fueron ajenosa sus encantos y prepararon el chinchivícon chicha de jora, nuez moscadajengibre, clavo de olor, canela y floresde saúco, haciendo de sus fiestas underroche de energía y alegría propiasde su raza; refrescando sus gargantas ytambién sus mentes, disipando las penasy curando los cansancios…… y allá en Piura, donde quedaronmis juegos y mis primeras letras, saludolos pasos a pies descalzos de quienesseparan el clarito de la chicha y laofrecen a ritmo de un buen Tonderoentre el coqueteo singular de estadulce y espumante bebida en poto y uncántaro rebosante de una espirituosachicha, que a través de los siglos, siguecomplaciendo a su gente.Mis recuerdos de Piura y suspicanterías tienen siempre comocorolario una jarra de chicha.Catedral de Piura52 • Número 125 • 2009 GeneracciónGeneracción 2009 • Número 125 124 • 53