descargar pdf - Hostel Vending

Hostel Vendingel comercio justo,un componentecon repercusióncreciente en elmundo vendingAlgunos operadores planifican ya unadispensación del 100% de café de ComercioJusto en los próximos años. En las licitacionespúblicas, cada vez tiene mayor pesoHostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012SUMARIO 67@hostelvending/hostelvending• toda la información a diario en tu nueva web www.hostelvending.com • la actualidad del vending en un solo click • toda la información a diario en tu nueva web www.hostelvending.com • la actualidad del vending en un solo click • toda la información a diario en tu nueva web www.hostelvending.com• toda la información a diario en tu nueva web www.hostelvending.com • la actualidad del vending en un solo click • toda la información a diario en tu nueva web www.hostelvending.com • la actualidad del vending en un solo click • toda la información a diario en tu nueva web www.hostelvending.comEntrevistas52 / Corinne Menegaux, directora de Vending ParisVending Paris quiere ser una oportunidad única en la que el atrevimientoempresarial y el positivismo sean las notas predominantes8 / Isabel Piñol, directora de Hostelco“Sabemos del potencial del vending y es un sector que tiene quetiene que servir para el crecimiento del salón”Empresa10 / BlackziBlackzi, una referencia valiente para el café, que se lanza sincomplejos al mercado HoReCa, gracias a la experiencia y largatrayectoria de sus nuevos directivos13 / Limon&Nada, Coca-Cola y el VendingJuan Figueras: “El vending te diferencia, no da más notoriedad yaumenta las ocasiones para el consumo”.18 / Starbucks y Selecta, alianza estratégicaDos de los gigantes en cada uno de sus sectores inician un caminoconjunto para dar un servicio de mayor calidad a sus usuarios yconsumidores. El prestigio Starbucks, en cualquier sitio.19 / GQ Global diversifica de la mano de JetCateringGQ Global se fija en JetCatering para ampliar su oferta dealimentación con propuestas muy innovadores y que ya está dandobuenos resultados con ofertas muy agresivas.Especiales36 / Asesoramiento, consultoría, riesgos, finaciación...todo tiene respuesta con firmas especializadasEn tiempos de crisis, todo elemento que ayude a sortear obstáculoses bienvenido. Las empresas emprendedoras de vending tienen a sudisposición muchos recursos en los que apoyarse.58 / El mercado de segunda mano adelanta a todosEl sector de máquinas expendedoras de segunda mano, el de lasrestauraciones y el de empresas de servicio técnico están obteniendograndes resultados en los últimos años.Ferias50 / Vending Paris, cita obligada para muchosFirmas del prestigio, entre muchas otras, de Grupo Azkoyen,Jofemar, Mei o Sanden Vendo guardan con celo su propuesta denovedades para la última gran cita del año en la industriaautomática, Vending Paris (24-26 de octubre).54 / ExpoVending BrasilGalería fotográfica de uno de los eventos más importantes en elmercado más emergente para el vending a nivel mundial. El rápidoaprendizaje de los brasileños sorprende.Noticias56 / Lavazza revoluciona su estructura en España con laexpansión entre ceja y cejaAmplía los términos y conceptos de su acuerdo con Vendomat,empresa especializada exclusivamente en servicios vending.España es prioritaria para la multinacional italiana.32 / Saeco Ibérica cumple 25 años y lo celebra a lo grandecon una campaña de regalos entre sus clientesSaeco Ibérica está durante todo este 2012 de aniversario. Y es quelas bodas de plata no se cumplen todos los días y en este númeroanalizamos la trayectoria de la firma.62 / Los medios de pago evolucionan de tal manera quellegan hasta el reconocimiento facialLa innovación vuelve a ser de nuevo la carta de presentación parael vending. Al igual que su alianza con las grandes marcas. Deahí que Intel haya creado un nuevo sistema de pago totalmenterevolucionario, con un simple reconocimiento facial.66 / El Retorno de envases y el reverse-vending vuelven aestar en boca de todosLos avances seguros de un modelo de gestión de residuos como ladevolución o el reverse-vending se resisten a caer en el olvido. Conun trabajo callado están logrando ganar adeptos.Productos80 / Clenport aumenta los márgenes de maniobra delminivending con dos soluciones asombrosasLa firma, que opera desde Portugal, no se encorseta a pesar delformato del minivending. La dispensación de cápsulas de café o devasos liofilizados está siendo una auténtica apuesta por este sector.Dirección: Alvaro de Laguno, alvaro@hipala.es • ADMINISTRACIÓN: administracion@hipala.esejecutivo de ventas: Antonio Leiva, antonio@hipala.es • REDACCIÓN: Luis Fernando Prieto, redaccion3@hipala.esDISEÑO Y MAQUETACIÓN: Santos Andrés, publicidad@hipala.es • Publicidad & PRODUCCIÓN: HIPALA COMMUNICATION S.L., Ferrocarril del Puerto 8, Ofic. 18, 29002 Málaga (Spain)Telf/Fax :(+34) 952 33 87 51 - www.hostelvending.com - info@hostelvending.com - Tirada 15.000 Ejemplares - Depósito Legal MA-1140-2001

opinión / hostelvendingHostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012opinión / hostelvendingCoges Engine:el vendingevoluciona‘En la lucha por la supervivencia, el másfuerte gana a expensas de sus rivalesdebido a que logra adaptarse mejor a suentorno’. [Charles Darwin]opcionales, además, Coges Enginese puede enriquecer confunciones adicionales, como elBluetooth y la telemetría, laconexión LAN o el reproductorvocal. Coges Engine tambiénfunciona con todos los soportesde pago que sean necesarios:llaves MyKey Coges, tarjetasadaptable atodas las redes,incluso a las demás de 100 líneasde precioMIFARE, teléfonos celulares y,obviamente, tarjetas de crédito.Incluso en este caso, basta concambiar el lector, no el sistema.Por último, nuevas funcionesy expansiones podrán agregarsey sustituirse incluso en el transcursodel tiempo, adaptándosea los cambios de las característicasde su negocio o del mercado.Coges Engine permite escogerexactamente aquello que senecesita, y después de elegirCoges Engine, ya no se veráobligado a estar satisfecho sicambian sus necesidades odeseos, el sistema evolucionarájunto con ellos.Indudablemente, el mundocontemporáneo está caracterizadopor la tecnología, que ayudaal hombre en todos losaspectos de su vida cotidiana yprofesional, desde el cepilloeléctrico a los satélites geoestacionarios,desde los smartphonea las impresoras tridimensionalespara el prototipado. Larapidez de evolución de estastecnologías es extraordinaria;parece que cada día se inventanmicroprocesadores más pequeñosy potentes, materiales queofrecen mayores prestaciones ynuevos protocolos de comunicacióninalámbrica; tanto es asíque, generalmente, el hombrecomún tiene la impresión deque debe esforzarse demasiadopara estar actualizado con todasestas innovaciones.Sin embargo, mientras que elser humano, con su inteligencia,creatividad y capacidad deadaptación, no corre verdaderamenteel riesgo de quedarcoges ofrece lamejor tecnologíapara la distribuciónautomática,graciasa sus 25 años detrayectoriaobsoleto, no se puede decir lomismo de muchos productostecnológicos de “última generación”,que son superados pornuevos dispositivos en pocosaños… o en pocos meses. Algunosproductos mejoran susprestaciones generación trasgeneración, basta con pensar enlos ordenadores, otros simplementeson sustituidos por tecnologíasdiferentes, en las cualesnadie había pensado antes ocuya producción no era técnicamenteposible o económicamenteconveniente. Muchosrecordarán, sin duda, los VHS olos disquetes, pero: ¿cuántos losusan aún? Incluso para los CD ylos DVD, la época de esplendorya ha acabado, mientras que lasllaves USB o los discos Blu-ray,ciertamente, aún no podrándescansar tranquilamente porun largo tiempo. Las innovacionescontinúan, las industriascrean nuevos productos y alusuario no le queda otra opciónmás que ponerlos a prueba,determinando con sus eleccionesel éxito o el fracaso comercialde los mismos. Además deesto, el usuario también sigueconservando un montón devideograbadoras, reproductoresde cassetes y lectoras de CD yDVD, víctimas de su obsolescencia,destinados a permanecerinutilizados para siempre,apilados en un rincón del garaje.Haga la prueba de imaginarsi, al salir al mercado los primerosDVD, se hubieran podidoadaptar simplemente el videograbadorpara que leyese tambiénel nuevo formato. O mejoraún, imagine si, al salir la televisióndigital terrestre, se hubierapodido simplemente abrir eltelevisor, agregar una tarjeta yhacer funcionar todo, sin necesidadde comprar un descodificadorexterno o de sustituir elaparato completo. Imagine, enlugar de una tecnología destinadaa envejecer tempranamentey a ser archivada, un sistema quese puede adaptar a las exigenciasdel ambiente o del mercado,que crece y evoluciona conla incorporación de nuevos protocolosy periféricos, que puedemodificarse fácilmente paraestar constantemente actualizado.Esta es la visión a la cualCoges ha apuntado y que hatransformado en realidad a travésdel Coges Engine, un sistemacashless para el Vendingcapaz de superar las barrerastradicionales de los protocolosde comunicación, los soportespara el pago y las limitacionesfuncionales, para ofrecer todo lomejor que un distribuidor automáticopuede necesitar actualmentepara crecer a lo largo deltiempo, estando acorde con lasinnovaciones.El sistema Coges Engine seencuentra disponible en unaamplia variedad de modelosque permiten que se adapte acualquier exigencia, desde lapequeña gestión a la gran red,desde quien necesita sólo unacentralita de recogida de losdatos contables, a quien tienenecesidad de 100 líneas de preciodiferenciadas por franjashorarias y café bonus durantelas happy hour. Gracias a losmódulos hardware y softwareCaracterísitcas del sistema Coges EngineMultiprotocolo: ConCoges Engine funcionantodos los principales protocolosque se utilizan en el Vending(Executive, MDB, BDV).Multisoporte: Coges Enginepuede conectarse a un lectorde llaves o tarjetas Coges,a un lector de soportes MIFA-RE o LEGIC, a un lector NFCpara el pago mediante teléfonocelular, a un lector de tarjetasde crédito...Gestión integrada delefectivo: los lectores de billetes,los monederos de resto olos validadores de moneda> > > > > > > > > > > > > >pueden conectarse a CogesEngine para la carga del efectivoen los soportes cashless,la contabilidad y la detecciónde datos.Telemetría: a través demódulos opcionales, conCoges Engine funcionan tantola telemetría mediante GPRScon el envío de mensajes ycorreo electrónico, como elintercambio de datos medianteBluetooth o la conexión ala red LAN.Funciones cashless adicionales:Gestión de tablas dellaves, franjas horarias, bonus,Whitelist, Blacklist, mensajespromocionales y fianza automática.Gestión de un númeromáximo de 100 líneas deprecio. Función de recuperaciónde vasos y cálculo de lascalorías consumidas.Detección de datos: funcionesde detección de losdatos contables en modalidadEVA-DTS y de las transaccionesen sopor te cashless.Detección mediante interfazde infrarrojos integrada, telemetríao llaves Data-Key.Memoria expandible microSD para una detección másamplia.Actualizaciones constantes:el firmware de CogesEngine se actualiza periódicamentey se distribuye gratuitamentea los clientes y colaboradores.Es posible actualizarel firmware tanto con unaconexión directa a un ordenadorcomo con una llaveUSB.Toda la experienciaCoges: Coges Engine es el sistemacashless más innovadorde siempre, fruto de los 25años de experiencia de Cogesen el diseño de sistemas cashlesspara el Vending. Cogeses capaz de ofrecer la mejortecnología para la distribuciónautomática, una amplia gamade accesorios y todo el softwaregratuito y el soportetécnico necesarios para elbuen devenir de los negociosde su clientela.6 / interview / hostelvending7 / interview / hostelvending

entrevista / hostelvendingIsabel Piñol, directora del Salón hostelcoEl vending es una de las prioridadesde crecimiento para el Salón HostelcoAprovechando la oportunidad que esteaño ha brindado la organización de Hostelcocon su Ciclo Tribuna Hostelco, de presentaciónde la feria y debate sobre el sectoren diversas ciudades españolas, la directoradel Salón Isabel Piñol atendió a Hostel-Vending para, en una entrevista, analizar losaspectos más importantes de una cita quese antoja fundamental en el calendario profesionalde la mayor parte de empresas delsector. El vending, con su espacio específicodentro del Área Café, tiene cada vez máspeso en esta feria global y multifactorial.Dentro del Congreso Mundial de la Industriadel Hospitality, la presencia de VIP Buyerso la relación digital directa con las aplicacionesque la feria pone a disposición de losparticipantes, la capacidad de interacción yde ganar protagonismo, por parte de laindustria automática, será uno de los máximosactivos de esta cita.¿Qué espera de Hostelco, por qué estan necesaria la presencia del profesional?En la coyuntura actual, muy difícil, convocaral sector durante cinco días en Barcelonaes vital. Ya no es algo más, algo que sepueda hacer por el sector, sino que es algomás. ¿Por qué?, porque es más necesarioque nunca estar unidos, reflexionar juntossobre el momento; hacer networking, contactoentre profesionales, adquirir conocimientoy formarse, ver qué están haciendootros y cuáles son las tendencias y, por último,ver qué podemos hacer nosotros. Soncinco días en que cualquier profesional puedeacercarse y sacar multitud de ventajas deHostelco. Justo en los peores momentos, escuando más necesario es unirse y sacar nuevaslíneas e ideas de cara al futuro. El contactoprofesional va a ser fundamental.¿Y en cuanto a cifras?A 21 de septiembre, estamos en unaprevisión de 500 expositores, con una presenciainternacional del 25%, lo que demuestraque el sector español sigue siendo puntero.Aunque oigamos lo profundo de nuestracrisis, esta presencia internacional corroborael peso y la importancia de un ámbitoque mueve el 7% del PIB. En cuanto a visitantes,en la última edición tuvimos más de60.000 y para este año no tenemos unacifra clara, sobre todo por los movimientosy fusiones que se están produciendo en elsector, con lo que a lo mejor vienen menospersonas de cada empresa. Lo que sí tenemosclaro es que el visitante que venga va aser de calidad, el que venga no lo hará a darun paseo en plan festivo, sino que lo harácon un proyecto bajo el brazo, para exponersu idea, buscar soluciones, abrir nuevaslíneas de negocio o buscar novedades paracomplementar sus establecimientos. Resaltarque en 2010 tuvimos visitantes de 89países, con un 15% de extranjeros, algo queenriquece y que cuesta mucho lograr.Este año se ha puesto mucha importanciaen el Departamento de VIP Buyers.Llevamos dos años trabajando con estedepartamento. Se puso en marcha sólo 15días antes de la edición de 2010 y no diotiempo a percibir todo el trabajo que serealizó. Ahora, dos años después y gracias alrodaje y al trabajo realizado, estamos segurosde que va a ser una de las sensacionesde la feria. Gente que pueda decidir, tomardecisiones en el acto o dar líneas para ejecutaren breve espacio de tiempo. Yo lo llamoVIP Buyers o VIP Prescriptores; es decir, hayquien no compra directamente, pero prescribey es tan importante como el comprador.Entonces, Hostelco ha puesto en marchaun departamento que se ha encargado,exclusivamente, de asegurar la presencia deestas personas en el salón. Incluso, se lesfacilita su estancia configurándoles una agenda.Si comentan estar interesados por unproducto o línea de negocio específica, se leconfecciona una agenda de citas y visitascon personal de ese sector. También hayquien prefiere ir por libre, sin agenda, aunquetambién le facilitamos la vida duranteestas jornadas, le hacemos más fácil el acceso,tienen invitaciones especiales, hay unrecibimiento especial por parte del personalde Fira Barcelona, se le entrega mucha informacióny documentación, etc. Con estoqueremos que se aprecie lo difícil que esreunir a tanta oferta comercial, que vean ladiversidad que existe y estudien al máximolas posibilidades de explotación.En cuanto al vending, ¿cómo valoran laparticipación de los profesionales del sector?El vending lo hemos visto vinculado conmuchos otros sectores, con el café, que esun producto estrella; por la maquinaria, porel producto y su relación con el área deFoodService… en fin, muchas sinergias conotros sectores. En 2012, estará en la Zonade Café. Somos conscientes de que tenemosque darle aún mayor peso, tenemospresencia, sabemos de su potencial y quehay otros eventos especializados, y trabajamospara que aumente su peso y su presencia.Pero sabemos de su importancia, haycentros de trabajo donde el área vending escapaz de cumplir la función del área de restauraciónde la mejor calidad de la zona;pero la intención este año era vincularlocon el café por las sinergias empresarialesentre estos dos sectores. Más adelante, edicióntras edición, trataremos siempre deque haya la máxima representación delmundo del vending. Sin duda, le vemospotencial y es una de las prioridades de crecimientopara Hostelco.8 / interview / hostelvending

empresa / hostelvendingBlackzi, una referencia valiente que se lanzasin complejos al mercado HoReCaDedicada exclusivamente alcanal Horeca, Blackzi surge conla voluntad de mejorar e innovarla categoría del café en elcanal de hostelería en España. Lacompañía recoge la experienciade dos profesionales, JuanManuel Calvo y Alfred Cortés,ambos con una larga trayectoriaen el sector, que han dejadoLavazza para dirigir Blackzi.“El café en el canal Horeca,más que un salto de calidadnecesita una revolución. El consumidorfinal ha de saber lo quese toma cuando pide un café, yhoy en día no lo sabe”, explicaAlfred Cortés. “Esta tendenciacambiará cuando el café pase deser un producto genérico a unproducto de marca; esa es laaspiración que tenemos enBlackzi. Queremos ser la marcade referencia en el canal Horeca”,añade el empresario.Por su parte, Juan ManuelCalvo comenta que “el consumidoren España es mucho másexigente, elige productos demayor calidad y una marca quele dé confianza. Actualmente elcliente no sabe qué marca haydetrás del café que le están sirviendo”.Blackzi quiere convertirse enla primera marca Premium decafé exclusiva para el mercadoHoreca y, que a su vez, sea reconociblepara el consumidor final.La empresa quiere conectardirectamente con él, sugerirle sucafé y ofrecer un abanico decontenidos que afianzarán larelación entre marca y consumidor.Para ello, Blackzi invertiráesfuerzos en marketing y comunicación;una estrategia basadaen el brand content y apoyadaen las nuevas tecnologías yredes sociales.Iniciando su andadura en elarco mediterráneo, el plan deexpansión de Blackzi en el canalHoreca pasa por la innovación,la calidad del producto y latransferencia de conocimientotanto al distribuidor como alpunto de venta. Blackzi asesoraráal cliente para rentabilizar almáximo la categoría café en suestablecimiento.Blackzi formará a una treintenade distribuidores regionalesde productos de alimentación,y les dotará de formacióntécnica y asesoría para la gestiónde un negocio con tantas particularidadescomo es el del café.La finalidad es ayudarles a rentabilizarsu negocio, una necesidadimperante hoy en día, al tiempoque ofrecen un producto demayor calidad en el bar.“Queremos ofrecer al mercadoy al distribuidor un modelode gran proximidad y transmitirlenuestro know-howadquirido en la industria del caféy del sector Horeca en general.Se pueden mejorar las cosas yvamos a llevarlo cabo”, afirmaJuan Manuel Calvo. En palabrasde Alfred Cortés, Blackzi trabajarácodo con codo con los distribuidores“para hacer su negociolo más rentable posible”.A parte de café en formatocápsulas o en grano, Blackzicomercializa té, chocolates, granizados,cremas de café y afines,siempre bajo un posicionamientoPremium para el canal Horeca.Alfred Cortés y Juan ManuelCalvo desarrollaron parte de sucarrera profesional en Lavazza,donde ocuparon los cargos dedirector de Food Service ydirector general respectivamente,después de haber ocupadodiversas posiciones en firmasdel nivel de Haagen Dazs, Azkoyeno Dunkin Donuts.Azkoyen acaba el semestre con beneficiosAzkoyen obtuvo un beneficio neto atribuidode 641.000 euros en el primer semestredel año, lo que supone un incrementodel 39,6% con respecto al mismo periododel ejercicio anterior, según informó la compañíaa la Comisión Nacional del Mercadode Valores (CNMV).De acuerdo a la información publicadapor medios como Expansión, la cifra denegocios del grupo de venta y mantenimientode máquinas vending Azkoyen, en elperiodo de enero a junio, alcanzó los 61,3millones de euros, un 3,3% inferior al ejercicioanterior. Estos resultados se debieron ala recesión económica de España, Italia yPortugal y a la desaceleración económica entodas las economías centroeuropeas, queestán afectando de forma notable a sus planesde expansión.El resultado bruto de explotación (Ebitda)se situó en 7,55 millones de euros, un16,5% más, gracias a la reducción de gastosde estructura y a la reducción de las provisionespara insolvencias. Por su parte, la deudafinanciera neta del grupo se redujo a47,65 millones de euros en el primer semestre,frente a los 53,78 millones de euros dehace un año.Azkoyen señaló que en 2012 ha iniciadouna estrategia de desinversión de activosociosos o no afectados a la explotación conel objetivo de reforzar su balance. De acuerdocon esta estrategia, en el primer semestredel año se han enajenado tres navesindustriales que se encontraban fuera deexplotación y que procedían del negocio de‘café y hostelería’, negocio vendido en juliode 2010. Estas operaciones han generadouna entrada en tesorería no prevista porimporte de 1,3 millones de euros y una pérdidacontable por importe de 0,3 millonesde euros.10 / company / hostelvending

empresa / hostelvendingHostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012empresa / hostelvendingCafento, con su marca Stracto, llega a los 50millones de cápsulas vendidas en EspañaStracto, marca de café encápsulas desarrollada por Cafento,acaba de superar los 50millones de cápsulas vendidasen España. La firma celebró portodo lo alto la consecución de lacápsula 50 millones en un eventocelebrado en Málaga, en unode los establecimientos dehostelería de referencia: LaCanasta.Los protagonistas de esteevento fueron dos personajesde relevancia en la actualidaddeportiva: el atleta Borja Vivas,campeón de España de lanzamientode peso, y la nadadoraDuane Rocha, medalla de bronceen los Campeonatos Europeosde Natación. Los olímpicosde Málaga han sido los elegidospara degustar la cápsula 50millones de Stracto, una maneramás que original de tomarimpulso justo antes de afrontarsus próximos retos y luchar porobtener sus mejores marcas. Lacápsula 50 millones de Stractoha contado además con el alicientede ser preparada duranteel espectáculo barista desarrolladopor Pedro Jurado, asesorbarista de la marca.Ante un público, además, enel que se encontraban JavierImbroda, director gerente de laSociedad Málaga Deportes yEventos; Tiago Lemos, directorde Marketing de Cafento, AntonioVega, director Comercial deCafento Terrasur y Antonio Cárdenas,director general de LaCanasta, Stracto consolidó suposicionamiento como “elespresso de los que más sabende café”. Varias son las líneas quehan marcado este posicionamientodesde que la firma, encolaboración con la compañíaitaliana Caffita System, iniciara eldesarrollo de esta marca de caféen cápsulas a finales de 2009 ylo introdujera en el mercadodoméstico, en colaboración conFagor Electrodomésticos, a finalesde 2010.Stracto se desarrolló inicialmentecomo marca de café encápsulas dirigida al canal horeca,un proyecto que enseguida seconsolidó gracias a sus ventajasen calidad, comodidad y facilidadde uso. Tras haber comprobadoel éxito de las cápsulas decafé entre profesionales de lahostelería y restauración, Stractodio el salto al consumidorfinal. Fue en la campaña deNavidad de 2010, un periodo enel que Stracto logró un incrementodel 50% en sus ventas. Yun periodo en el que sentó lasbases de una red de distribuciónque supera ya los 4.000 puntosde venta, entre las franquiciasStracto Experience, establecimientosde hostelería asociados,grandes superficies, cadenas deelectrodomésticos… y la ventaonline. Stracto cuenta con variasventajas comparativas que consolidansu posicionamiento en elsector del café en cápsulas. Laprimera de ellas es la calidad desu café. La firma comercializacinco variedades de cápsulas,elaboradas con los mejores orígenesdel mundo y, siempre,Ya está en marcha el Museo Cimbali de Máquinas de CaféEl Museo de Máquinas de Café de Cimbaliya está oficialmente inaugurado. El pasado11 de octubre, tuvo lugar en las instalacionesdel Grupo Cimbali en Binasco (Milán)el acto oficial de apertura. Esto ha supuestoel momento culmen de los actos de conmemoracióndel centenario de la firma italiana.Este museo quiere convertirse en una de lasreferencias culturales en la difusión de todoslos aspectos que envuelven al Café; ademásde servir de punto de encuentro de los profesionalesy expertos del país por excelenciade los espressos, capuccinos y cafés de grancalidad.El recinto quiere ser escenario de exhibiciónpermanente y de recorrido históricopor los momentos más importantes encuanto a evolución, desarrollo tecnológico,100% Arábica. Todas las cápsulasllevan una dosis de ocho gramos,la cantidad consideradapor los profesionales del cafécomo la ideal para la obtenciónde un espresso perfecto.La segunda gran ventaja es elsistema de cápsulas, diseñado ypatentado por la compañía italianaCaffita System. Este sistemadestaca por su innovadorproceso de envasado y por unaestructura única de la cápsula decafé, que cuenta con tres apartadosdiferenciados: una películasuperior que impide la entradade oxígeno, un sistema de filtradoque actúa durante la infusiónpara garantizar una óptimaextracción del café y una coronadonde se almacena la dosis decafé molido.Con ello, las cápsulas Stractogarantizan la mayor precisión enla extracción de cada café, unaroma y sabor inalterables hastael momento del consumo, unperfecto acabado en taza y elmáximo control sobre la cantidadde café en cada dosis (ochogramos). La tercera gran ventajase deriva de la alianza selladacon Fagor Electrodomésticos,que presenta tres modelos decafeteras automáticas que destacanpor su diseño innovador,sus altas prestaciones y su penetraciónen el mercado.avances técnicos y diseños de las máquinasde café más importantes de la historia. Algunasde ellas son la base de las que hoy copanel mercado con las propuestas más importantesen el mundo del vending y el OCS.Todos los amantes y profesionales del caféen Italia, y los colaboradores internacionalesde la firma, están invitados a este importanteespacio para el mundo del café.Juan Figueras, de Coca-Cola: “El vending tediferencia, nos da más notoriedad yaumenta las ocasiones para el consumo”El vending es un elementocada vez másfundamental para darcon la nota diferencialen las promociones ycampañas de marketing.El último ejemplomás palpable es de lamarca Limon&Nada, deCoca-Cola Company,que eligió este canalpara su principal campañade verano.Juan Figueras, responsabletécnico deEquipos de Frío deCoca-Cola España,valoró “muy positivamenteque se llevara acabo esta iniciativa. Delas posibilidades queteníamos, vimos queésta, basada en el vending,no se conocía, eradiferente, nueva, yvimos que técnicamente e r a p o s i b l e .Limon&Nada siempreha sido una marca innovadoray vimos queademás de ser diferencial,se potenciaba elvending como canal”.La dificultad técnicade poner en la calleesta idea vino más porla coordinación de diferentesáreas. “Tuvimos que iniciar comunicaciones con empresasque, por un lado, nos ayudara en la comunicación con la máquina,otra que creara el software central que monitorice las máquinas ybajara los precios; otra empresa para el diseño estético y una últimapara la integración de todos estos elementos. Para detectar los cambiosde temperatura, en vez de un sensor, cogimos los datos de unaweb de gran fiabilidad para establecer una mayor transparencia conel usuario. A partir de ahí, el sistema técnico se basa en que el ordenadorcuenta con unos baremos de precios y temperaturas; al haceruna consulta continua de la temperatura, se podrá establecer comunicacióncon las máquinas para que bajen el precio”, continuó JuanFigueras.Los resultados ysensaciones hasta ahorason más que satisfactorios.Los controles deventas son diarios,incluso por horas yfranjas de precios y laaceptación está siendomuy buena, “por encimade lo que suele venderseen una máquinade vending sin promociónespecífica. En vendinges muy importantela ubicación y hemosapostado por parquestemáticos, acuáticos yde atracciones principalmentey más adelanteserá el momento dehacer análisis más profundos,sólo llevamospocos meses”, agregóel responsable técnicode los Equipos de Fríode Coca-Cola España.El vending vuelve aser una herramienta demarketing de primerorden tanto para lograrobjetivos a largo plazo,como para ventas ypromociones cor tas.“Es importante teneren cuenta que el vendinges una tienda 24horas y que, si hacemoscampañas, éstas no debe cambiar el fin último del vending, que esaumentar las ventas. La promoción no debe perjudicar la relacióncon el usuario, que tiene a este servicio como algo adicional y unaventa rápida. Esta campaña, con el gran vehículo que supone el vending,ayuda a darnos notoriedad en verano y aumentar las ocasionespara el consumo”, concluyó.Actualmente, con esta promoción y vendiendo exclusivamenteproductos de Limon&Nada, hay 18 máquinas instaladas en España,concretamente en Tibidabo, Port Aventura, Parque Aquatico Lloret,Aquopolis La Pineda, Wave House Ocio Palma, Palma Aquarium,Estación Intermodal Palma, Isla Mágica, Aquopolis Sevilla, Terra Mítica,Warner Madrid y Parque de Atracciones Madrid..12 / company / hostelvending13 / company / hostelvending

opinión / hostelvendingCompromiso del Vending Italiano por laSostenibilidad en pleno auge de la crisis¿Cuántas veces hemos tenido ocasión deobservar la búsqueda de valor y encontrarun hilo común que una a todas las actividadesllevadas a cabo por Confida en los últimosaños? Y todo ello con la llave del éxitoen términos de venta. Por supuesto, el conceptode valor no debe entenderse comoun simple aumento de los precios de venta,sino más bien como un conjunto de conceptosde fondo en nuestra industria. Eneste contexto surgen valores como el social,el económico y el ambiental, que puedenestar unido a la calidad del producto y alvalor de las personas que integran el sector.Y todo ello bajo un paraguas común, el desostenibilidad. Para tratar este tema en profundidad,dentro de la última AsambleaGeneral Ordinaria de Confida, que tuvolugar el 8 de junio de 2011 en el Gran HotelRimini, se celebró la Conferencia ‘Vending yla Innovación Sostenible. Conciencia delValor Competitivo’, que contó con la presenciade un profesor universitario queexplicó los conceptos relacionados con lasostenibilidad y el emprendimiento económicoen cuatro testimonios relacionadoscon proyectos activos en este área.Las directrices para el desarrollo sostenible,según el informe del profesor AngeloantonioRusso, profesor asociado de Economíay Administración de Empresas en laUniversidad Bocconi de Milán, describió elmarco en el que la empresa puede pasar aser competitiva, incluso en términos de sostenibilidad.Una empresa que sea sostenibledebe comportarse correctamente, más alládel mero cumplimiento de las obligacioneslegales, con una orientación estratégica a largoplazo para crear valor añadido a partir dela inversión en medio ambiente, en el aspectosocial y en temas que interesen, fuera delámbito de la actividad a consumidores,empleados, accionistas, proveedores... Estosupone un compromiso mucho más amplioque una simple gestión de residuos o lareducción del uso de materiales, los másconocidos cuando se trata superficialmenteel término de sostenibildad.Otro aspecto muy importante que destacóel profesor Russo es el requisito de quelos resultados de las actividades llevadas acabo por cualquier empresa sostenible puedanser medidos y controlados por las partesinteresadas, es necesario comunicar eldesempeño social y ambiental, en relacióncon los económicos. En esta ocasión se presentarondiversos proyectos e iniciativas deempresas vending. Acqua Minerale SanBenedetto, por ejemplo, gracias a la innovacióntecnológica ha reducido las emisionesde CO2 en el tratamiento de las aguas,reforzando la línea de producción de envases‘Eco Green’, que compensa el 100% delas emisiones de C02 con el total del ciclode vida de las botellas. Flo Hybrid, por suparte, creó un vaso de plástico que mezclasustancias naturales para la reducción de lasemisiones de CO2. En tercer lugar, Sanden-Vendo Europa está llevando a cabo unainvestigación sobre los refrigerantes naturalespara desarrollar productos respetuososcon el medio ambiente; mientras que Fri70fue la primera empresa en Italia certificadacon el sello A+ de gestión medioambiental,gracias a la creación de un centro de innovacióndonde, además de la instalación de sistemasde ahorro de energía, se produce y seconserva la energía natural.La sostenibilidad es, como se mencionóen la introducción, uno de los futuros pilarespara generar valor en un sector tan necesitadocomo el vending que está en grannecesidad. Buscando líneas como estas sepodrá afrontar mejor un periodo de crisis.¿Cómo debe abordarse la sostenibilidad delas empresas en vending? Hasta la fecha, lasempresas se han centrado principalmenteen dos cuestiones: el producto y el equipo,por lo que los grandes avances en términosde servicio al consumidor se han basado enla diversificación de los productos despachadoso en la innovación para acercarsecada vez más a las necesidades de los consumidores.Lucio Pinetti.Manifiesto anticrisis del vending más potente de EuropaEl próximo mes de noviembre, la AsociaciónItaliana de Vending (Confida) llevará acabo la segunda edición de la ConferenciaInternacional ‘Estados Generales del Vending’,que este año estará dedicada íntegramentea la crisis económica y a las estrategiaspara hacerle frente. La recesión afectóen gran medida a las empresas expendedoras,pero también a otras de diversos ámbitosy de otros eslabones de la cadena desuministro.La caída en el empleo y un menor poderadquisitivo determinan la contracción delconsumo. Los gestores se ven entoncesobligados a encontrar una nueva fórmulapara superar las dificultades que plantea lacrisis, lo que conduce a nuevas reglas deconvivencia en el sector y a la necesidad dereorganizar las empresas para minimizar lapérdida de recursos económicos y humanos.También es necesario corregir ciertosfallos del sector que, quizás, eran toleradoso sobrellevados en tiempos de mayor prosperidad,pero que hoy en día no son aceptables.Al final de la Conferencia ‘Estados Generalesdel Vending’ se elaborará el “ManifiestoAntiCrisis”, con el objetivo de definir unaestrategia común que alce el valor de nuestraindustria, trayendo de nuevo el beneficio,el bienestar y un enfoque más ajustado denuestra función social.Lucio Pinetti.22 / interview / hostelvending

vending / hostelvendingEl Comercio Justo se abre paso en lascompras, licitaciones y concursos públicosCada vez son más las administracionespúblicas que incluyen criterios de sostenibilidady/o comercio justo en sus políticas decompras. Recientemente, la Corte Europeaconfirmó esta posibilidad, a través de unasentencia que pone fin a una disputa entreel gobierno Holandés y la Comisión Europea.En 2008, la provincia de Holanda Nortepublicó un proceso de licitación de un contratopúblico de suministro y gestión demáquinas vending de café, incluyendo unareferencia a productos con los sellos de certificaciónEKO y Max Havelaar (nombre querecibe la certificación Fairtrade en Holanda).La Comisión Europea remitió este casoa la Corte de Justicia de la UE, alegando quedicha licitación no cumplía las reglas decompra pública de la UE.En su decisión del pasado 10 de mayo, laCorte establece claramente que las autoridadescontratantes pueden elegir criteriosde elección basados en consideraciones denaturaleza medioambientales o sociales, ymenciona explícitamente la posibilidad dereferirse en los criterios de elección “alhecho de que un producto sea de origen deComercio Justo”. En consecuencia, las autoridadespúblicas pueden dar preferencia aun postor que incluya criterios de ComercioJusto. La certificación Fairtrade es consideradapor la Corte una manera válida dedemostrar la conformidad con dichos criterios.En España, la Ley 30/2007 de Contratosdel Sector Público, establece que “Los órganosde contratación podrán señalar en lospliegos de cláusulas administrativas particularesla preferencia en la adjudicación de loscontratos que tengan como objeto productosen los que exista alternativa de ComercioJusto”.Según el estudio ‘La situación del ComercioJusto en las administraciones públicasvascas’, elaborado en 2007 por las organizacionesEmaús, Bakeaz y Setem, es necesarioque las administraciones promuevan laCompra Ética por varias razones, entre ellas,el elevado volumen de compra de las administracionespúblicas europeas, que supone,aproximadamente el 15% del PIB, y tambiénel ejemplo que representan las administracionespara las empresas con las que trabajany hacia la ciudadanía.Además, la contrataciónpública ética es unapráctica que facilita a laadministración asumir suresponsabilidad social,dando a la vez oportunidadesde negocio aaquellas empresas delsector privado quemuestran ser más responsables.Contamos ya conexperiencias muy enriquecedorasde cómo lasadministraciones públicasestán incluyendo elComercio Justo en suscriterios de comprapública. Hay ampliasposibilidades, como porejemplo, incluir productosde comercio justoen los comedores escolares,algodón certificadoen la ropa de trabajoes necesario que lasadministraciones públicaspromuevan este tipode compra ética, porquesus adquisiciones suponennada menos que el15% del pib. además sirvende ejemplo a empresasy usuarios a la horade fomentar hábitosy/o uniformes, etc, pero sin duda, la vía mássencilla y que cuenta con más seguidores, esincluir estos criterios en las licitaciones parala concesión de espacios para máquinasvending.El Ayuntamiento de Barcelona cuenta,por ejemplo, con 102 máquinas vending queofrecen café de Comercio Justo. También enBarcelona, la Guardia Urbana centralizó laadjudicación de la explotación de serviciosvending en todas sus dependencias y en elapartado de ‘características de los productos’del pliego de cláusulas técnicas se afirma:“En cada máquina, una de las opcionesde café, té y chocolate han de ser solidariascon el Comercio Justo”. Madrid promuevetambién el uso de Café de Comercio Justoy lo ha incluido ya en las licitaciones, lo mismoque ayuntamientos como Zaragoza yVitoria que han fomentado medidas similaresen los últimos años. De hecho, la capitalde España tiene el sello de ‘Ciudad por elComercio Justo’.Fairtrade España promueve entre lasadministraciones públicas, la inclusión deeste tipo de cláusulas en sus ofertas decompra pública, abriendo así una oportunidadde negocio a empresas de vending queincluyan productos certificados de ComercioJusto en su oferta. Muchos operadoressiguen ya esta tendencia.26 ❙ hostelvending

empresa / hostelvendingEureka diversifica su proyecto de tiendas 24horas con los modelos Basic y AvantLas tiendas automáticas 24 horas estánsiendo una gran punta de lanza para el sectordel vending. En primer lugar porque leotorgan a la industria automática una cartade presentación inmejorable, gracias al diseño,a la diversificación de oferta y la implantaciónen un barrio como un comercio dereferencia. Y en segundo lugar, ayuda a cambiarla percepción del consumidor, no obstaculizandovía pública y mejorando el serviciodía a día. Eureka Vending se ha convertido enun auténtico especialista en este ámbito, conla puesta en marcha de franquicias de tiendas24 horas, que ayudan a un emprendedora crecer con este tipo de industria; y quetambién aumentan la capacidad de laempresa. “Nuestra compañía tiene las ventajasde la Franquicia, sin los inconvenientes dela misma, damos un producto terminadocon nuestro saber hacer y no cobramos niroyalties ni canon mensual. Algo muy ventajosopara un negocio que acerca la industriaal consumidor final, fuera de su lugar de trabajo,con una oferta diferenciada y muchomás amplia que el típico café”, comentóRamón Menéndez, director comercial deEureka Vending.La firma que regenta Blanca Ester FernándezCastro ofrece dos tipos revolucionariosde modelos de negocio, para atraercualquier tipo de proyecto emprendedor, yque se pueda adaptar a las necesidades decada emplazamiento. “Son dos conceptosde Tienda 24 horas que, dada su baja inversión,resultan ideales como autoempleo yfórmula para crecer paso a paso y que, sinduda, fidelizan clientes y llegan a formar partedel entorno en los barrios. Estas tiendasllevan a que los propios vecinos sean habitualescompradores de productos, siempre,de primeras marcas y que tienen una altarotación en función de la época del año”,apuntó Menéndez.El Proyecto Basic ofrece un primermódulo de máquina expendedora multiproducto,tipo Máster 3 Grados de temperatura,con seguridad de frío, fabricación europea,con recogida de productos ergonómicay mucha amplitud. El cajón de recogida disponede bloqueo de seguridad, perfil antipalanca exterior, consumo energético reducidoy sistema de bloqueo de bandejas.Dispone ademá s d e u nsegundo módulode alimentacióncaliente y frío,con seguridad defrío de tres gradosde temperatura,que permitecalentar alimentosenvasados,dulces osalados en untiempo variabled e 1 0 a 4 0segundos. Consistema de bloqueode las bandejas,se estructuratambién concajón de recogidadel producto con bloqueo de seguridad,perfil anti palanca exterior, consumo energéticoreducido, iluminación LED y unnúmero de selecciones de 12 a 16. El equipotiene capacidad de 60 a 90 productos,siendo también de fabricación europea. Elescaparate frontal está compuesto de policarbonatode 6mm para resistencia contraimpactos, con la gran ventaja de ser virtualmenteirrompible ante impactos con superiorresistencia de hasta 300 veces mayorque el vidrio y hasta 30 veces más que elacrílico. El módulo ofrece flexibilidad y ligereza,resistiendo al calor y al frío sin rajadurasni quebraduras; con capacidad aislante, duraderoy estable, y con protección anti-inflamable.Y todo ello “con maquinaria 100%europea, que pasa estrictos controles decalidad, exportando a varios países, gracias alas evoluciones de nuestro equipo propiode I+D+i. Esto es, sin duda, nuestra notadiferenciadora, contar con maquinaria europea,no asiática, que garantiza calidad, recambiosy especialización en otros sectores”.La instalación de la tienda incluye cursode aprendizaje para conocer todos los detallesde las máquinas y los mejores consejospara su rentabilidad. El servicio de EurekaVending se completa con un sistema deseguridad de dos cámaras con grabación deimágenes de casi tres semanas de grabacióncontinua, siendo los dispositivosa color, con visión nocturna, antivandálicasy con equipo de grabacióndigital. Las cámaras sepueden programar para iniciargrabación sólo cuando se detectenpresencias y se complementacon sistema de alarma, avisadortelefónico y línea telefónica.El modelo Basic se oferta enmodalidad Renting, con seguro atodo riesgo incluido. “Actualmentey con el tipo de instalaciónque montamos, las incidenciasson mínimas. Estos dos conceptosse han venido lanzando almercado en el último año y losresultados son positivos, dehecho hay 4 ó 5 aperturas másprevistas”.El modelo de tienda 24 horasAvant incorpora, además de todo lo anterior,un módulo multiproducto con lo queen un espacio reducido se amplían considerablementela oferta de productos a la venta.La instalación de la tienda incluye cursode aprendizaje sin coste para el cliente, elmismo se realiza en fin de semana, con unaestancia para dos personas en hotel de cincoestrellas, a fin de conocer todos los detallesde las máquinas y los mejores consejospara su rentabilidad.Dada la gran experiencia que atesora enel sector, todas las prohibiciones y tasas quese están aplicando al vending público noafectan al desarrollo de negocio de EurekaVending; es más, es capaz de desarrollar nuevosámbitos a explotar, con los sistemas paradistribuir equipos de protección individual; olos servicios de catering en hoteles de cincoestrellas a través de expendedoras. “Lohacemos además con primeras marcas y aprecios muy reducidos, yendo a contracorriente,y adaptando los sistemas de pago aubicaciones tan específicas como balnearioso Spa’s; ofreciendo siempre la misma calidadde productos en todos los emplazamientos”,indicó el director comercial.Las garantías de Eureka Vending incluyencertificaciones de Seguridad Alimentaria,Bajo Consumo y Reciclado, ComunicaciónElectrónica y Acceso para Discapacitados.30 / company / hostelvending

eportaje / hostelvending Hostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012reportaje / hostelvendingFormación en Innovacióny EmprendimientoSi algo puede ayudar a sortear la crisisserá una buena idea; si no te inspiras,busca consejo, hay muchas opcionesLas notas de pesimismo que muchas veces inundan el sector del vending, y la vida económicaen general, tienen más soluciones y alternativas de las que puedan parecer. Losíndices de creación de empresas son algunos de los pocos que todavía resisten a caeren la depresión. Sin analizar a dónde se dirigirán esas miles de propuestas económicas,lo cierto es que si se crean sociedades en España, al menos, se detecta que las ideas y lasganas de trabajar siguen fluyendoAquellas ideas o proyectos que no searticulen de manera correcta pueden abrirseun camino con grandes dificultades, decisioneserróneas y estrategias inadecuadas.Para ello, también existen otras muchasbuenas ideas, talentosas la mayoría, que setraducen en compañías de gran calado queasesoran a otras, realizan servicios de consultoría,miden el riesgo de inversiones yestrategias, detectan nuevas oportunidades,leen nuevas formas de financiación, animana superar la trabas para una correcta internacionalizacióno expansión, y manejan congran facilidad las nuevas formas de afrontarlos retos y tendencias con que el mercadosorprende cada día. En el mundo del vending,las ideas no dejan de fluir, por lo queacudiendo a estos frentes se podrá encontraralgo de consejo o asesoramiento,encontrar nuevas técnicas para sobrepasardificultades y diseñar planes de negocio conmayor seguridad y, en el futuro, una mayorrentabilidad.Estos servicios se podrán contratar parala búsqueda de planesy asesoramiento, lamedición del riesgo olas nuevas técnicas deejecución de proyectos,son claves en tiempos decrisisiniciar de cero un proyecto, general paradespués adaptarlo a la distribución automática,o directamente pensando en vending; obien para potenciar o empezar una nuevaetapa en un proyecto ya existente. Lasopciones son múltiples, desde acudir conuna idea a una asesoría, a la confección deun estudio auditor o de consultoría; pasandopor el diseño de planes para una gestiónsostenible, de cara una fiable medición delriesgo en las inversiones y estrategias; asícomo el descubrimiento de colaboradorespara afrontar juntos varios proyectos. En losLa especialización para coyunturascon menos crecimiento económico siemprese ha mostrado latente en temas deformación. Y no sólo para la persona desocupadao para aquel curioso que quiereiniciar una nueva actividad en su vida profesional.También para empresas y parauna mayor especialización en conceptotan importantes como la innovación, claveen proyectos que se quieran consolidar; oel emprendimiento, para nueva líneas deacción. Es el caso de iiR España, una firmaque traspasa el concepto de formaciónprofesional, perfeccionando modeloscomo el intercambio de experiencias o elnetworking, y siempre con el sector negocioscomo telón de fondo. Sin ir más lejos,para este mismo otoño, son muchas laspeticiones que se están recibiendo paracursos y módulos de formación que ayudena un asesoramiento más afinado en laejecución de una actividad comercial. Conel Ciclo ‘Diseña y Desarrolla tu Plan deNegocios, de Profesional a Emprendedor’,se quiere llegar a todas aquellas empresasque quieran apoyar a sus profesionales yofrecerles una alternativa para reorientarsu carrera profesional y buscar nuevasoportunidades profesionales a los quequieran liderar su propio negocio.Como grandes objetivos, y para que latransición de profesional a emprendedorsea exitosa, no basta con la experiencia ylos conocimientos técnicos acumuladosdurante años de profesión. Es precisoconocer las normas, manejar las herramientasy dominar las habilidades que letransformarán en un emprendedor deéxito. iiR España, con la colaboración de laAsociación de Viveros Incubadoras deEmpresa -AVIE-, pone en marcha un programaintensivo para formar a los profesionalesde hoy y futuros emprendedores.Los módulos más interesantes versansobre cómo se ha de afrontar el primerpaso del proceso de emprendimiento: labúsqueda y la generación de la idea;cómo traducir la idea en un plan deacción y con qué metodología y herramientas.En cuestiones de marketing yemprendimiento siempre es importanteanalizar, desde un punto de vista práctico,qué conocimientos hacen falta para promocionarel producto o el servicio; aligual que ocurre en materia de financiación,para llegar a recursos que, en tiempostan difíciles, parecen inalcanzables.Por supuesto no faltan nociones enFiscalidad, Detección de Recursos deFinanciación o Recursos Humanos y sugestión, de cómo el liderazgo, la negociacióny las competencias empresarialesayudan a una mejor circulación de losasuntos relacionados con el negocio.36 ❙ hostelvending37 ❙ hostelvending

eportaje / hostelvending Hostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012reportaje / hostelvendingnegociación que se han utilizado desdeantaño, es decir, negociar aplazamientos depago con los proveedores, y descuentospronto pago con los clientes. Así conseguiremosla liquidez que tanto hace falta enesta época. Quizás de las formas de financiaciónque están más al alza, la más interesantees el crowdfounding, sobre todo porqueno hay intervención bancaria, con todoslos problemas e impedimentos que generaeso. En el crowdfounding tu aval suele ser tuproyecto o tu idea, y además en esta formade financiación generalmente puedenencontrar cabida ideas creativas que nocumplen con los patrones de la financiaciónmás tradicional. Por otro lado, el inconvenientees que la idea se expone en una fasemuy temprana, corriendo el riesgo de quesea copiada con más facilidad”, apuntóLópez.Para mantener la actividad al alza “habráque estar atento a los estudios de consumo,de ellos se pueden extraer datos a tener encuenta sobre hábitos en el consumo dedeterminados productos o servicios, datosque se podrán usar para llegar mejor a tusfuturos clientes. Es importante el que tereconozcan con facilidad, y una imagen corporativapensada y estudiada ayuda mucho.Es importante que el trabajo que desarrollasse reconozca fácilmente, y qué mejorque una buena imagen para desprenderconfianza, tranquilidad, responsabilidad ybuen servicio.Situación de las franquiciasLa prestigiosa firma consultora TormoAsociados ha publicado recientemente suinforme ‘Barómetro de la Franquicia enEspaña’, constatando los datos del semestrey avanzando los datos del ejercicio en curso.Tormo Asociados constituye una de lasfuentes más relevantes de información en elsector, por su grado de especialización, ysiempre se ha caracterizado por ofrecerinformación veraz, fiable y permanente delcomportamiento del sistema de franquicias,dada la repercusión que éste tiene en elconjunto de la economía. Para su elaboración,Tormo Asociados ha contado con unequipo de trabajo formado por expertosconsultores de franquicia, que a su vez tienecomo soporte todo el material documentale informativo del grupo. Los datos del Barómetrode la Franquicia correspondientes alprimer semestre de 2012 se han obtenido através de análisis del comportamiento deuna muestra de alrededor de 350 enseñasel sector de la franquiciatambién cuenta conentidades asesoras quetienen un alto gradode especialización. estecampo de negocio cuentacon una rama de lo másrentable en el vending, lastiendas automáticas 24horas y , a pesar de que notodos son datos positivos,es uno de los sectoresmás viables de cara a lospróximos añosfranquiciadoras, que suponen más del 55%del conjunto de establecimientos y generancerca del 65% de la facturación, además deuna muestra aleatoria de un número significativode empresas, cuya evolución se analizadetenidamente con el fin de garantizar labondad de los resultados obtenidos.Destacar como principales resultadosque en estos seis primeros meses se hancreado nada menos que 42 nuevas redes defranquicias, llegando a las 1078, y quedandoentre 80 y 90 para lo que queda de año, conlo que la previsión para el total de los 12meses es que se pueda llegar a las 1.100,superando en 21 a las creadas en 2011.Resaltar también que siguen abriéndosenuevas unidades de franquicia, pese a lasituación actual. 1.123 en el primer semestrey en torno a 2.400 previstas en el conjuntoanual. El crecimiento neto inicia ya un ligerorepunte al alza, que se estabilizará al términodel ejercicio. Con todo esto, se prevé a finalde año un decrecimiento cercano al 1% enla cifra de facturación. En lo que respecta alvending, que en el mundo de las franquiciastiene su protagonismo en las tiendas automáticas24 horas, en establecimientos similaresy en las áreas de restauración vending,dentro del sector Servicios, presenta unosdatos de ligero descenso en empleo, inversión,facturación y unidades, y en un mantenimientode las redes de franquicias.Como conclusiones, cabe destacar quela situación económica generalizada y elincierto entorno actual ha repercutidonegativamente en la incorporación de nuevasempresas franquiciadoras, tan solo 42hasta la fecha y está previsto finalizar el ejerciciocon un número entre 80 y 90. De igualforma el número de unidades creadas no esajeno a la situación con 1.123 nuevos franquiciados,si bien al mismo tiempo se hanproducido 2.001 cierres, lo que arroja unsaldo negativo de -878 unidades totales. Laprevisión es finalizar el año con un total de2.200 a 2.400 nuevas aperturas, lo que nossituará en las mismas cifras totales del ejerciciopasado.Al mismo tiempo, la facturación se mantienecon un decrecimiento previsto del 1%,mientras que la inversión se reduce en un1,5% y el empleo caerá en torno al 3%. Portodo esto se hace necesaria una revisión deredes. De igual forma que en los ejercicios2003 y 2007 se aplicaron criterios de calidaden el censo de empresas franquiciadoras,se hace evidente volver a los mismos . Ymucho más en estos momentos. El entornoha cambiado. La evidente caída del consumo,la falta de financiación y la situacióngeneral exigen importantes esfuerzos a lasredes que están operando y nuevas exigenciasa las que se incorporan. Debe diferenciarseclaramente el concepto franquicia,concesión, licencia o central de compras.Por sectores, y con cierta vinculación conla hostelería, en este ámbito se ha registradocrecimiento el primer semestre del año,aunque en unas cifras muy discretas, manteniendoel número de Centrales e incrementandopor encima del 2% sus unidades.No obstante, al igual que ya se observaraen 2012, el comportamiento no ha sidohomogéneo en todo el sector, y ha habidoredes con importantes crecimientos (fundamentalmentedentro del segmento de heladerías,cervecería-tapas, hostelería italiana ytemáticos) y otras que registran decrecimientossensibles. Pese a ello, el sector no esajeno a la crisis, y se vienen registrando descensosen la facturación media por establecimiento,debido principalmente a la reducciónde los tickets medios de consumo. Tambiéncon conexión vending, la industrial delRetail registra descensos en todas las variables,afectado por la crisis de consumo, pesea que se incorpora un número significativode empresas de este sector, lo que permitemantener en los mismos niveles el númerode cadenas. Sin embargo, se produce undescenso algo más acusado en el númerode unidades (-2,3%), en la facturación(-3,6%) y en la inversión y empleo (-4,8% y-7,5%, respectivamente). Mientras que en elsector donde Tormo Asociados incluye a laindustria automática se mantiene la posiciónen cuanto a número de redes, destaca quese registran descensos en el resto, viajes yvending, entre otros.El sector franquicia durante el periodocontemplado no ha sido inmune a los vaivenesde la economía. En el marco general hacontinuado creando empresas y ha sostenidosus cifras, pero es cierto que se apreciauna desaceleración como consecuencia dela caída del consumo, la falta de financiacióny la incertidumbre generalizada que se hahecho notoria en los datos. Es necesario, ycoinciden multitud de actores, aplicar criteriosde calidad tanto a las empresas que yaestán operando, como especialmente a lasnuevas que se incorporen. Por otro lado,solamente tendrán viabilidad en el ámbitode la franquicia aquellas empresas bien preparadasque aporten verdaderas fórmulasde éxito con valor diferencial. Además, continúaincrementándose el enfoque internacionalde las empresas más consolidadas, enuna búsqueda por compensar los resultadoseconómicos del mercado nacional.Gestión de RiesgosEn una materia tan importante como lagestión de riesgos, una firma tan relevantecomo Aon afirma que “a la hora de iniciarcualquier actividad nueva o una línea denegocio, dentro de los aspectos a valorar esel Riesgo que lleva aparejado el ejercicio dedicha actividad. No sólo el riesgo financieroes importante, sino todos los que componenun mapa de riesgos. El análisis de riesgosno financieros debe hacerse apoyado porespecialistas en la materia. Los corredoresde seguros son los únicos con formación eindependencia suficientes para realizar estaevaluación de los riesgos existentes y proponerlas soluciones aseguradoras paracubrirlos, o al menos disminuir esta exposiciónal riesgo”, comentó Reinaldo de Ávila,valorar y medir losriesgos es algo vital parainciar una actividadempresarial. y no solo losriesgos financieros...Siete tipos de incentivos a lainnovación repartidos en:deducciones fiscales, subvenciones,y ayudas al personal investigadorSegún los principales actores del sector,son siete los tipos de incentivos a lainnovación, repartidos en tres grupos: ,que están teniendo mayor demanda.Deducciones fiscales, subvenciones, y ayudasal personal investigador. El primer grupoincluye deducciones por I+D+i, PatentBox y amortización acelerada; el segundo,ayudas regionales, nacionales e internacionales;y el tercero comprende subvencionesdel programa InnCorpora. Pese a laexistencia de este amplio abanico deposibilidades, las empresas alimentariassólo utilizan cuatro de ellos: deduccionesI+D, ayudas regionales y nacionales yescasamente el Patent Box.Laura Delgado, de Lowendalmasaï,explica esta infrautilización demuchos de los incentivos a la innovaciónpor la complejidad de gestión de los mismos:“La justificación y tramitación administrativade muchas de estas herramientasrequiere un conocimiento profundo yexige destinar recursos a su gestión porlo que muchas empresas se centran enaquellos mecanismos menos complejos yde más ágil tramitación”. Y añade: “a veceses una lástima porque con una correctagestión del conjunto de incentivos lasempresas podrían conseguir más recursospara innovar, algo fundamental paraseguir manteniendo los altos estándaresde calidad alcanzados por la industria alimentariaespañola”.Otro de los datos resaltado por laexperta en financiación en innovación esla escasa utilización del Patent Box. ParaDelgado este incentivo fiscal, es uno delos que debería ser más utilizado por unmayor número de empresas de este sector.La experta explica que podría proporcionarmayores recursos a las empresasalimentarias vía desgravaciones delImpuesto de Sociedades, ya que estemecanismo permite una rebaja del 50%de la base imponible de los ingresosdeclarados por la cesión intragrupo dedeterminados activos intangibles (KnowHow).Delgado apunta que “es uno de losincentivos menos utilizados y sin embargopuede reportar interesantes rebajas fiscales,su complejidad de tramitación haceque sea uno de los más desconocidos eneste y en otros sectores, sin embargo enLowendalmasaï tenemos la experienciade sorprender gratamente a nuestrosclientes tras comprobar los resultados deeste mecanismo”. Estas valoraciones surgendel estudio ‘Financiación de la Innovación’,realizado por la consultora expertaen optimización de costes Lowendalmasaï,a partir de una encuesta realizada a120 empresas españolas de mediano ygran tamaño, clasificadas en 8 sectoresdistintos.40 ❙ hostelvending41 ❙ hostelvending

eportaje / hostelvending Hostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012reportaje / hostelvendingdirector de Aon Net. Un recorrido por elBusiness Plan del negocio permitirá al consultoranalizar los riesgos potenciales. Esimportante que las posibles contingenciasse cubran desde el principio de la actividadreal, por lo que esta fase deberá ser anteriora la puesta en marcha de la iniciativa.“Unas adecuadas coberturas de segurospara estos riesgos pueden ser determinantesa la hora de abordar la financiación delproyecto. Las pólizas contratadas podránservir como garantía de que se han evaluadoriesgos de negocio contingentes, y mitigadoen lo posible. Añadirán seguridad alfinanciador. Además de la cobertura habitualde daños sobre las instalaciones y bienesafectos a la actividad, la adecuada contemplaciónde los riesgos de responsabilidadcivil es uno de los pilares fundamentales”,prosiguió De Ávila.En el plano de alimentación y vending,“es primordial que existan coberturas deresponsabilidad civil del producto, y responsabilidadcivil alimentaria, aconsejables comogarantías a incluir dentro de la póliza de responsabilidadcivil general, para solventar losdaños posibles provocados a terceros derivadosde deficiencias del producto, problemasde deterioro por almacenaje, etc”,apuntó como aspecto específico de laindustria automática.“Muchas veces, el llamado ‘riesgo reputacional’de que un problema de este tipo setraslade al dominio público es incluso mayorque las consecuencias económicas de lareparación de los daños causados. Por eso,el disponer de una póliza de responsabilidadcivil con garantías suficientes puede ser unparaguas a la hora de evitar en lo posible lapropagación pública de los siniestros. El asesorle puede además ofrecer opciones interesantescomo la cobertura de pérdida debeneficios, así como pólizas de seguro adicionalese imprescindibles para su flota devehículos, avería de maquinaria, previsiónpara empleados…”, concluyó.InternacionalizaciónSegún el informe del Consejo Superiorde Cámaras de Comercio, la presenciaexterior de la empresa española, bien seacomercial o productiva, puede adoptardiversas formas. La elección de una modalidadde expansión internacional dependeráde la valoración que la empresa dé a lasen materia de gestión deriesgos en el vending, seráimportante contar conpólizas de responsabilidadcivil y solventar posiblesdaños de tercerosdiversas opciones existentes. La expansióncomercial ha de definir el grado de utilizaciónde las herramientas propuestas. Lasempresas que comercian con el exteriorutilizan un número relativamente reducidode herramientas, la venta directa (76,5%),los distribuidores comerciales (60,7%) y losagentes a comisión (59,3%). Asimismo, elrepresentante asalariado (25,3%) y la filialcomercial en destino (19,1%) son utilizadospor un porcentaje relevante de empresas.Pero claramente el resto de las opcionespropuestas, y de forma específica aquellasque requieran de la cooperación con otrasempresas, apenas son utilizadas por lasempresas consultadas en ese informe, comoes el caso de los consorcios, en origen o endestino, señalados por el 5-6% de las empresascon actividad comercial exterior. Por lotanto, en la comercialización exterior lasempresas españolas recurren preferentementea las figuras de comercialización quese abordan en solitario o sin cooperación.Además, a éstas se les otorga un uso másintenso. Es decir, las empresas que cuentancon presencia comercial exterior la abordanfundamentalmente desde su propia organización(venta directa). Esta articulación secompleta con el recurso al distribuidor, fundamentalmentecuando se trata de un productoestandarizado, al agente a comisión,que lleva una agenda de productos, o alrepresentante asalariado, cuya relación contractualle exige dedicación exclusiva adicho producto.La actividad comercial exterior es crecientecon el tamaño: a medida que crece eltamaño empresarial, la probabilidad deexportar y la relevancia de estos mercados(porcentaje sobre ventas) es creciente. Estose traduce en una gestión más compleja, porvolumen de los mercados, por la diversidadde los mismos y los recursos que la empresadebe involucrar. Para cualquier segmento detamaño, en torno a ocho de cada diezempresas señalan que la actividad comercialexterior se realiza mediante la venta directa,es decir, a partir de su propia estructura.Ahora bien, en cada uno de estos segmentosde tamaño es previsible que la forma enque se aborde dicha venta directa difiera, yen la medida en que el tamaño aumente, iráincorporando una estructura compleja dentrode la empresa. Es decir, en las empresasde menor dimensión se corresponde con eldepartamento de ventas genérico y en lasde mayor tamaño se aborda a partir de undepartamento específico para el área oáreas internacionales que sean el objetivocomercial de la empresa.Centrando la atención en el resto de lasherramientas propuestas y según el segmentode tamaño se constata que, paraincorporar el uso de cualquiera de ellas,hace falta un tamaño mínimo, que reflejaríaprecisamente la mayor capacidad de ventasde la empresa y la necesidad de acceder aun rango creciente de mercados. De estaforma, para las Joint-Venture (acuerdocomercial temporal), el umbral de utilizaciónse cifra en los 50 empleos, en el desarrollode filiales comerciales dicho umbral de utilizaciónrelevante se sitúa en 100 empleos, ypara los consorcios (en origen o en destino)y/o la creación de empresas comercialescon socios (en origen o en destino) se cifraen más de 250 empleos.Clave para la internacionalización seráconocer los planes y programas del ICEX(Instituto del Comercio Exterior), que sebasan en las líneas de apoyo al acceso a licitacionesinternacionales, que pretendenfomentar la participación de empresas españolasen proyectos en el exterior mediantela financiación de parte de los gastos depreparación, presentación y seguimiento deofertas técnicas en concursos o licitacionesinternacionales; el Plan General de PromociónExterior y Marca, con el objetivo deincentivar a las empresas que utilicen de formaintensiva los nuevos factores de competitividad,tales como la innovación de productos,servicios y procesos, el diseño o lainversión en imagen, siempre que se traduzcanen actividades dirigidas a mejorar suposicionamiento en mercados exterioresconsiderados de interés; y el establecimientoen el exterior, donde se apoyan los proyectosde internacionalización de empresasespañolas, tanto individuales como la agrupaciónde dos o más empresas. Incluye tantoEmpresas individuales con un proyectode establecimiento en mercados exterioresla aventura exteriortambién necesita de unaintensa planificación,pero cuenta congrandes opciones para lafinanciaciónfuera de la Unión Europea (antiguo Plan deImplantación Exterior), como el apoyo enorigen a la agrupación de dos o más empresascon un proyecto de internacionalizaciónen mercados exteriores. También se puedenacceder a sus distintos Proyectos de InversiónProductiva o a sus diversas líneas definanciación.FinanciaciónEn estos aspectos es importante prestaratención a cualquier tipo de elemento quepueda implementar las posibilidades definanciación de la empresa o proyecto encuestión, en un momento en el créditotodavía no fluye. A este respecto, y en unámbito con gran repercusión en el vending,cabe destacar que, por ejemplo, la mayoríade las grandes empresas del sector de la alimentaciónen España se benefician de algúntipo de rebaja fiscal por dedicar recursos ala innovación. Un 73% de las grandes empresasde este sector utilizan alguna de las diferentesposibilidades ofrecidas por la HaciendaPública para rebajar su carga impositiva.Así lo confirma un estudio realizado por laconsultora especializada en optimización decostes Lowendalmasaï, realizado a través deuna encuesta a 120 empresas innovadorasde varios sectores, un 75% con una facturaciónsuperior a los 100 millones de euros.Para Laura Delgado, experta en Financiaciónde la Innovación de la consultoraLowendalmasaï “las ayudas indirectas sehan revelado como una de las herramientasmás utilizadas por todo tipo de empresas, yla mayoría reinvierte en sus propias actividadesinvestigadoras los ahorros obtenidospor esta baja fiscalidad”. La experta comentaque esta práctica es mayor en el sectoralimentario que en otros sectores: “Lasempresas españolas del sector de la alimentaciónhan mostrado su preferencia por lasrebajas fiscales existentes por este conceptofrente a las ayudas directas, aunque másde la mitad de las empresas encuestadas, entorno al 60%, también solicita y obtiene subvencionesde las administraciones regionalesy nacionales. Para Delgado, esta preferenciade las empresas españolas por financiar suinnovación con ayudas indirectas está relacionadocon que España es uno de los paíseseuropeos donde más se han primado laspolíticas de rebaja fiscal y este tipo de apoyoa la innovación está siendo muy empleadopor las grandes rentabilidades que permite.42 ❙ hostelvending43 ❙ hostelvending

ferias / hostelvending Hostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012ferias / hostelvendinghostelco 2012 – Barcelona hostelco 2012 – Barcelona“Hostelco y el I Congreso Mundial Hoteleroofrecerán compradores VIP muy interesadosen la venta rápida y automática”Business Match, la mejor forma de afinar enel contacto comercial de cara a HostelcoUno de los grandes objetivos para Hostelcoes el contacto comercial. En un forotan grande y variado, la dispersión de losparticipantes puede alejar a las empresas ycomerciales de los grandes objetivos, el contacto,el encuentro.Por esto motivo, la reunión entre profesionalesestá siendo el gran objetivo de losorganizadores de la cita, con la propuestadel Business Match. Los usuarios de estasolución podrán encontrar contactos a travésde dos vías, las sugerencias y las búsquedas.En cuanto a las primeras se cruzaránvalores de ‘Lo que Busco’, por parte delexpositor; y ‘Quien Soy’, por parte del visitante,de cara a obtener perfiles afines a losque el expositor quiere encontrar, facilitandoasí la búsqueda.Con el segundo método se podrán buscarperfiles de todo tipo, introduciendo elsector o la actividad.A partir de ahí se podrán generar actividadesy agendas para cerrar reuniones 1 a 1,invitar a más profesionales, aumentar eltamaño de la reunión, etc. Dos días antes delinicio de la feria se podrá descargar esta aplicación,imprimirla, exportarla al correo electrónicoo a otras aplicaciones como GoogleCalendar o Notes y durante un mes despuésdel cierre del evento se podrá seguiraccediendo para consultar la informaciónguardada.De esta forma todo se podrá llevar planificadoy al minuto para que ningún profesionalpierda la oportunidad de crear yhacer un seguimiento del contacto comercialen cuestión. Los organizadores de Hostelcoesperan que esta herramienta tengauna gran aceptación, a tenor de las peticionesy sugerencias de los participantes enotras ediciones y de las sugerencias que sehan producido durante la fase de invitacióny captación de expositores.Hostelco, el salón líder en España y dereferencia en Europa del sector de la hotelería,restauración y colectividades, ha realizadoun intenso trabajo de difusión, invitacióny captación de empresas expositoras.Las previsiones para esta decimosexta ediciónson enormes, a tenor de las últimascifras y las necesidades de los diferentes sectoresque se van a citar.Con más de 700 empresas nacionales einternacionales y con la oferta más ampliaen maquinaria y equipamientos, la campañade difusión se ha basado en la composiciónde una plataforma en la que conocer de primeramano las novedades y tendencias delmercado, acceder a una oferta de calidad,sectorizada y con las marcas líderes, contactarcon la más amplia oferta del sector enEuropa, aumentar su red de contactos y losconocimientos con nuevas herramientas degestión que aumenten la productividad desu empresa.Y todo esto en un nuevo espacio, elrecinto de Gran Via, una de las ubicacionesmás modernas de Europa, con una granoferta de servicios, una selección gastronómicapara todos los gustos y excelentementecomunicado. Hostelco se dividirá en cuatrosectores claves y cuatro áreas específicas,Café, ExpoLimp, FoodService y Wellness.Las ofertas para expositores se ha basadoen un stand de participación que incluyemobiliario (mesa, dos taburetes y portafolletos),cuadro eléctrico, espacio de seis metroscuadrados, seguro, limpieza básica y 100invitaciones electrónicas por 1.955 euros +IVA. Al aumentar los espacios las tarifaspasan a 140 euros el metros cuadrado (parastands de 16 a 100 metros), 135 euros(101-175 metros), 130 (176-250 metros) y125 euros (para stands mayores de 250metros cuadrados.En cuanto a las empresas específicas devending, los responsables de Fira Barcelonahan realizado una ardua labor de difusión ypromoción a través de las asociaciones profesionales“porque consideran fundamentalque estas firmas estén presentes y entrenen interacción con los otros sectores. Elvending aporta un complemento ideal parala oferta que estamos preparando”, comentaronfuentes del Departamento de Participacióny Expositores de Fira Barcelona. “Enesta edición hay grandes expectativas en elÁrea de Novedades, donde el vending puedeser gran protagonista y verse beneficiadopor los contactos; y por el I Congreso MundialHotelero, donde los operadores podránencontrar soluciones a medida. A partir deestos aspectos, hemos preparado un Departamentode Compradores VIPS de muy altonivel, en el que el vending puede ser el complementoperfecto”. En este I CongresoHotelero, íntegramente en inglés con traducciónal castellano, habrá ponentes deEuroVegas, Google España, Apple España, IEBusiness School o el Instituto TecnológicoHotelero, congregándose una serie de profesionalesy tomadores de decisiones delmás alto nivel empresarial. “Hay muchoshoteles, parques de ocio y emplazamientosque buscan mucho la venta rápida, de impulsoy automática y es por esto que creemosnecesaria la presencia de empresas de vending,a las que les estamos preparando unpaquete a medida para exponer”, concluyerondesde Hostelco.Con 60.000 visitantes en 2010, las previsionespara la cita del 17 al 21 de octubreapuntan a un buen cumplimiento.Los mayores expertosbaristas y cafeteros del paísse encuentran en BarcelonaHostelco espera a los mejores baristasdel país para la cita del 17 al 21 de octubre.El Fórum Cultural del Café acaba de hacerpúblicas las fechas de los próximos campeonatosautonómicos de baristas, los que serviránde clasificación para la fase final delCampeonato de España, uno de los platosfuertes de esta importante cita profesional.La feria más relevante de España enmateria de hostelería, restauración y colectividadesacogerá uno de los eventos másesperados y que más repercusión tendráentre expositores y asistentes.El 18 de octubre, en Hosteco, los mejoresde las citas regionales competirán entreellos para hacerse con el cetro regional, destacandola presencia de representantesautonómicos del nivel de José Babil,deAndalucía, Alexis Javier Silva de Cantabria;David Galiano de Castilla La Mancha; AlbertoMarro de Castilla y León; Sergio Rodríguezde Cataluña; Mikel Alonso de Euskadi;Rafael da Silva de La Rioja y Rubén Medranode Navarra.Para la celebración de estos torneos, unaspecto importante es el de la formación dejueces y expertos. Fórum Cultural del Caféorganiza siempre una serie de sesiones dehomologación para aumentar las opcionesde llegar a esta titulación.Después de las homologaciones celebradasen Cataluña y en Asturias los pasadosmeses, y con motivo del campeonato deAndalucía está prevista una nueva convocatoriade homologaciones en Málaga paratodas aquellas personas interesadas en certificarsecomo juez barista para los campeonatosFórum del Café. Al homologarse porprimera vez como juez Fórum, el alumno seevaluará tanto de contenidos teóricos comoprácticos (parte sensorial y parte técnica),pudiendo capacitarse como juez técnico ycomo juez sensorial si supera ambas partes.Dicha homologación tiene una vigencia de 2años, transcurridos los cuales podrá realizarsela renovación de la parte que se desee.Por último, anunciar que ya está todo listopara la Conferencia “La Ciencia del gusto”que Joseph Rivera impartirá en exclusivaa los socios Fórum durante la feria Hostelco.46 / trade shows / hostelvending47 / trade shows / hostelvending

ferias / hostelvending Hostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012 publicidad / hostelvendingTriestEspresso Expo - TriesteTriestEspresso Expo vuelve de nuevo alcalendario y con multitud de novedadesEste concepto líder de feria B2B se dedicaexclusivamente al café y se celebrará del25 al 27 octubre de 2012. La organizacióndel evento corre a cargo de Aries, la AgenciaEspecial de la Cámara de Comercio deTrieste, en colaboración con Assocaffè Trieste.El programa del show es más rico quenunca, con oportunidades de aprendizaje yformación, eventos culturales, ocasionespara el relax, y todas las posibilidades delEspacio ‘All’aroma di café’, que ayudarán aintegrar más la ciudad y los establecimientosde la misma en el desarrollo del evento. Lasprincipales marcas internacionales de laindustria del café están presentes, hastaunos 200 expositores, en representación detodas las categorías del sector, fabricantes demáquinas de café, equipos de tueste, herramientasy recambios, tazas y envases, productoresde café verde y tostado, o merchandisingy servicios. Un punto de encuentroauténticamente internacional, con visitantesde 85 países.TriestEspresso 2012 será ante todo unacontecimiento que pondrá de relieve lacalidad del café espressos Made in Italy. Esteaño, el de la sexta edición, se espera unagran expectación, con participantes de paísestan importantes para la industria del caféen términos de calidad y volumen de produccióncomo Vietnam, India, Indonesia yGuatemala. De hecho, la sesión de aperturase dedicará a este aspecto de la industria,llevando a los visitantes a un viaje a travésdel cultivo del café y el café verde, para examinarla dinámica de estos mercados y loscambios que se desarrollan, los mercadosdel futuro y los precios. TriestEspresso serviráde último eslabón para la cadena que hasupuesto la competición anual de los mejoresbaristas, aquellos a los que se les confíael producto final para ponerlo junto al paladar,a la vista y al olfato del consumidor. Losbaristas disputarán sesiones de uno contrauno, incluyendo a los mejores del II OpenMittelEuropa y del Campeonato Italiano deBaristas.Además de todo esto, destaca una seriede eventos de capacitación y formación queestarán presentes en las actividades paralelasdel salón.easyfairs - Madrideasyfairs crea una comunidad virtual quemejorará los contactos comercialeseasyfairs, la firma especializada en la organizaciónde eventos y ferias, ha innovado unnuevo espacio digital para fomentar la interacciónentre las empresas expositoras de sussalones profesionales y el resto del mercado yque estará accesible para ordenadores, smartphonesy tablets.Lorena Albella, directora de Marketing deeasyFairs Iberia, ha explicado las razones deesta iniciativa: “Queremos que los dos días queduran nuestros salones profesionales tenganun punto de encuentro para el resto del año.Hemos diseñado un nuevo espacio en el quelos expositores podrán publicar sus novedadesempresariales para favorecer los contactoscomerciales que se cerrarán durante elSalón. Esta información circulará por nuestrainfraestructura en redes sociales, por lo quetambién puede interesar a los medios decomunicación, y al resto de agentes del mercado”.Albella destacó igualmente la actualizaciónperiódica de los contenidos: “Al igual quehacemos con las webs de cada salón, permanentementeactualizadas, queremos ofrecerconversación, conocimiento y opiniones detodos los profesionales que participan en laexistencia del Salón. Se trata de una granoportunidad de generar contenidos de valor yde interés para impulsar sinergias y posicionamientoen buscadores”.El formato pretende ser es un blog corporativodonde cada salón tenga una sección fijapara la visibilidad de las empresas expositoras.En la home principal cada semana se publicaráun resumen de las informaciones enviadas porlos expositores. De esta forma, se conoceránlas previsiones de coyuntura y negocio delSalón. En dicha home, easyfairs recordará lasnovedades más relevantes para la organización,marcha del salón y las novedades sectorialesmás relevantes. Además, también se leeránlos contenidos que cada salón publica enFacebook y Twitter. Albella subrayó que “estacomunidad será útil para conseguir estos objetivosen Empack Madrid, Logistics Madrid yRestauración Moderna Madrid”. Gracias a estacomunidad, se podrá alcanzar una comunicacióny un establecimiento de relaciones conexpositores, medios de comunicación y otrospúblicos objetivos.48 / trade shows / hostelvending49 / publicidad / hostelvending

ferias / hostelvending Hostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012ferias / hostelvendingLa cada vez mayor demanda de opcionesde sistemas de pago por parte de losconsumidores ha conducido al crecimientoy desarrollo de nuevas tecnologías aplicadasa dichos sistemas. Al mismo tiempo, los operadorestambién creen que los sistemas depago sin efectivo pueden aumentar significativamentesus ventas, así como un mayorcontrol a la hora de establecer los precios, loVending Paris 2012 Vending Paris 2012MEI anticipa la tendenciadel control de precios de caraa la cita de Vending Parisque redunda en un incremento en los márgenesde ventas.MEI había anticipado esta tendencia ypresentará en Vending Paris una nueva gamade innovadores productos que responderána estas exigencias del mercado, con propuestascomo eCash 5 en1, un lector de tarjetasbancarias con las certificaciones EMV yPCI DSS, la solución de telemetría Advanced5000, y la integración de su sistema de pagoMifare MEI Pay en su lector de billetes CashFlow2000.Esta solución acepta cualquier tipo demicropago para aplicaciones vending, tantomediante tarjetas de banda magnética comotarjetas chip, así como con smartphonesprovistos de tecnología NFC. Es muy fácil deusar y reconoce por defecto el tipo de transacciónmás barata, lo que repercute en ladisminución de costes de venta para losoperadores, que también se beneficiarán deun aumento de ventas con la ampliación delas opciones de pago en sus máquinas.Estas nuevas soluciones requieren unsoporte de telemetría,que MEI ha desarrolladoen el Advanced 5000, el cual crearáinfinitas posibilidades para los operadores.Esto permitirá la conexión entre la máquinavending y la entidad bancaria del operador,gestionando las transacciones mediante unaeficiente red de comunicaciones.El dispositivo realiza el cobro de la ventay lo comunica al banco del usuario. Unasolución auténticamente paneuropea.La cita parisina, marcada en rojoen el calendario de AzkoyenGrupoAzkoyen acudiráde nuevoa la cita deVending Paris,una de lasferias europe a s m á simportantesdel sector, que se desarrollará del 24 al 26de octubre. Como cada dos años, GrupoAzkoyen aprovechará este punto deencuentro para presentar sus últimos desarrollostecnológicos en el sector del vending,que están suponiendo una auténtica revoluciónen el mercado.La apuesta por la innovación es firme y laintegración del fabricante británico Coffetekcontinúa dando sus frutos en el desarrollode nuevas líneas de producto. En esta edición,la firma navarra presentará la ampliaciónde su recién lanzada gama de máquinasvending Novara, con dos nuevos modelosque incluyen, por un lado, las dos tecnologíasde elaboración de bebidas calientes premium,una de café espresso y otra de té enhoja “fresh brew” muy demandado en lospaíses del Norte de Europa así como enReino Unido y Benelux.Este nuevo modelo Dúo ha sido diseñadopara satisfacer la cultura de bebidasgourmet que se está instaurando en Europa.Y por otro se va a presentar un modelo condoble molino de café en grano, con el que eloperador podrá ofertar café tipo premium,como el de comercio justo, y otro más económico,aumentando el margen de rentabilidadde la máquina.Grupo Azkoyen lanzará también en elmercado francés, bajo la marca CoffetekVitro, una nueva serie de máquinas dispensadoraspara el sector Horeca/OCS contecnología táctil patentada. Asimismo, presentaráun nuevo concepto de máquinavending orientada a nuevos segmentos demercado.“En un entorno cada vez más complejo,los modelos de gestión tradicionalescomienzan a quedarse atrás en la satisfacciónde las nuevas necesidades de los consumidores”,comentó Eduardo Andueza,Marketing Manager de Azkoyen VendingSystems. Destacar también que para la zonaSnacking la organización ha seleccionadocomo máquina de bebidas calientes laNovara de Azkoyen, por su imagen contemporáneay sus posibilidades como canal deinformación al consumidor (informaciónnutricional de cada producto,…), gracias a laincorporación de pantallas Digital Signage.Jofemar no podíafaltar a una de lascitas del añoJofemar volverá a estar presenteen Vending Paris, concretamenteen el Stand C065,mostrando sus últimas máquinasy creaciones dirigidas almundo de la distribución automática.Este evento bienal se haconvertido en la cita de referenciapara todos los profesionalesde este sector, por su altonivel tecnológico y el interésprofesional de los asistentesque confluyen en estos tresdías de intensa comunicación(24-26 de octubre).Como en cada edición Jofemarmostrará al público sus últimosavances para el mundo dela dispensación automática y lamejor tecnología incorporadaen sus modelos de máquinasvending, siempre enfocado aaumentar las prestaciones ymejorar el rendimiento de cualquierpunto de venta.Después de una trayectoriade más de 40 años, Jofemar hoycuenta con una de las gamas demáquinas más amplias del mercado,no solo ofrece máquinaspara snacks, bebidas calientes yfrías sino que también ha creadomodelos para la venta dehelados y congelados, platoscalientes horneados en la propiamáquina, herramientas yequipos de protección individualpara el trabajo y unaamplia gama de diferentes productos.Hoy en día, en todo el mundose pueden encontrar máquinasJofemar adaptadas a la ventade un sinfín de artículos, graciasa su innovadora arquitecturavending los operadores hanencontrado la solución perfectapara la comercialización productosalternativos.La industria del vending seha convertido en uno de losservicios públicos con mayorproyección, las máquinas cadadía son más cotidianas y eladquirir productos de estas esun hecho habitual. Por ello unossistemas vending adaptables deforma sencilla a nuevos productoshan supuesto la base deléxito de Jofemar. En cada feriasectorial de la distribuciónautomática las máquinas deesta firma tienen siempre lamejor acogida y despiertan laatención de los asistentes.Otro punto clave en el éxitode Jofemar es su gama de complementospara el vending, Jofemardiseña y fabrica los sistemasde pago más fiables y precisos,que aseguran una aceptaciónde crédito perfecta.50 / trade shows / hostelvending51 / trade shows / hostelvending

vending / hostelvending Hostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012vending / hostelvendingEl mercado de segunda mano y serviciostécnico, la línea de negocio que más crecedentro del vending en los últimos añosel mercado del vending ha mostrado en muchos momentos de esta crisis su volatilidady moldeabilidad para salir de cualquier obstáculo. Y en tiempos donde las ventasde equipos y máquinas nuevas no son las más boyantes, y donde siguen colocando aespaña entre los últimos puestos del ranking europeo, las solución más eficaz es lapotenciación del mercado de segunda mano, reparaciones y servicios técnicosSin estar condicionados porlas consecuencia de la crisis,estos servicios, en manos deprofesionales experimentadosdel vending, han mostrado ungran crecimiento en su calidaden los últimos años. De ahí que,junto a la necesidad de operadoresy emplazamientos dereducir costes, estos ámbitos denegocio hayan subido como laespuma. Así lo corroboran lascifras y sensaciones que muchasde las empresas del sector hancomentado.Como la de Francisco Vigueras,responsable de SAT Vending,que confirmó que el “mercadoha tenido un crecimiento brutaldesde 2009, siendo las únicaslíneas de negocio dentro de ladistribución automática que hanlogrado sus objetivos enmuchos de los últimos ejercicios.Somos una verdaderaalternativa. Antes, la vida útil ensu máximo esplendor de unamáquina automática era de cincoaños y ahora se estira hastalos ocho o nueve”. Además dela venta de segunda mano, tambiénse ha visto cómo ha crecidola restauración de máquinasy la búsqueda de recambios,tanto con personal propiocomo con servicios externos.También se da otra tendenciaque es la de “detectar qué fabricantesy máquinas son las másduraderas, como Necta y, a partirde ahí, o se dejan en stockpara sacarlas en épocas comoesta y estar con ventaja frente aotros competidores, o bien,cuando no queda otro remedio,hacerse con este tipo de máquinasque son muy difíciles de verlasestropeadas y así, aunque hayuna inversión importante depor medio, les dure muchosmás años”, prosiguió Vigueras.Otro aspecto importante esde la restauración de máquinas.Además de que crece la segundamano, el servicio técnico y lareparación con respecto a lamáquina nueva, también se danmuchos más casos de restauración,con piezas desguazadasde otras máquinas para tirar yque ayudan muchísimo en casode avería puntual. “Al estar en lacalle y no en un local encerrado,llegas más y con un mejorservicio para ofrecer todasestas soluciones”, apuntó Vigueras.Además de trabajos deimagen y pintura, después detantos años en el sector, “seaprende a que muchas de lasaverías son las mismas, con loque se sabe qué piezas hay queconservar o buscar. Y son averías,a veces, inevitables, que si eldesgaste del molinillo, la cal quese incrusta en las electroválvulasy así podemos llegar amáquinas de café que tengan20 años, que sigan funcionandoy con una buena imagen”. Encuanto a las máquinas de frío ysnacks, existen menos complicacionespara que lleguen aestropearse del todo, aunquecon más dificultad a la hora deencontrar recambios.“Aún así, con tres máquinaspuedes hacer una de lo máscompleta, segura, dura y fiable”,concluyó.Y toda esta tendencia globalque está marcando la crisiseconómica se nota en lasempresas que siempre hanalbergado algún tipo de serviciode restauración vending.“Antes, al colocar, arreglar osimplemente reponiendo unamáquina, te pedían o aconsejabanponer una máquina nueva,ahora ni se atreven a pedirlocuando son las mismas empresaslas que llevan años y añoscon los mismos equipos ymobiliarios. El cliente final exigemenos y es más permisivo aunquela máquina sea más vieja, ycreo que es porque todos noshacemos cargo de la situacióngeneral en la que vivimos”,apuntó el gerente de SAT Vending.En el mundo del vending,también es importante saber“tener contento al cliente conconsejos y gestiones para unbuen mantenimiento de lasmáquinas. Puede parecer contraproducenteporque si losequipos están perfectos no vana llamar, pero al final terminanllamando”, finalizó.Desde Seferguer se reafirmanen esta tendencia, destacandoque “son muchas lasmáquinas que los operadorestienen paradas y las van sacandoo desguazando para arreglarotras en función de lasnecesidades. En cuanto a lasegunda mano, tampoco sonexcesivas las cifras, pero senota un poco en el pequeñocomercio y en particulares,pero muy poco entre los operadores”,comentó SebastiánFernández, gerente de laempresa. El mismo Fernándezapuntaló que “la calidad, aunquesea en este tipo de servi-58 ❙ hostelvending59 ❙ hostelvending

noticias / hostelvendingHostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012noticias / hostelvendingla calidad, apesar de hablar desegunda mano ymáquinas restauradas,debe seguiryendo hacia arriba.y más cuandoel sector estácreciendo en esteámbitocios siempre tiene que ir al alzay creo que se está consiguiendo”.El cliente siempre va buscandoun menor gasto y escapaz de quitar el 20% de unamáquina para reparar otra quele esté dando más rentabilidad.“La tendencia que más se estáobservando es la de que el operadorprácticamente no llamapara comprar, y los únicos quese atreven con una máquinanueva son particulares, negociospequeños que quieren poneruna máquina para complementary lo único claro es que, aunquesea con estos métodos, “lacalidad debe seguir yendo haciaarriba y, con esto, crear optimismoen un sector muy deprimido”,apuntó el gerente de unafirma que sabe bien lo que es elvending en todas sus facetas,tanto en la segunda mano y serviciotécnico, como en la instalación,gestión y asesoramientopara la instalación de tiendasautomáticas 24 horas, como asílo corrobora la cadena de tiendasBoxes.En cuanto a las causas, CarlosCenteno, de Necta Andalucía,resalta que pueden darse,por un lado, “por la rentabilidadde las posiciones que ha bajadoy, por otro, el operador no hasido capaz de imputar a los preciosde venta todas las subidasque se han sufrido en estos últimosaños y tampoco tiene laseguridad de la correcta amortizacióndel equipo por la inseguridadde mantener las posiciones.En general los operadoresson buenos técnicos, peromuchos “cuestionables” gestoresque miden más la inversióninicial que el resultado del equipoen su vida útil, no anteponiendola rentabilidad a mediolargoplazo de un equipo nuevocentrándose en el “ahorro” en lainversión inicial”.De igual forma, apunta Centeno,“cada vez más el operadortiene más máquinas en susalmacenes con lo que se reciclatodo lo que puede, muchosGalletas Gullón, S. A., empresafamiliar con sede en Aguilarde Campoo (Palencia) nació enel año 1.892, y es a día de hoy lagalletera de mayor superficie enEspaña que cuenta con las instalacionesmás modernas y mecanizadasde Europa, de 130.000metros cuadrados. La facturaciónalcanzó el pasado ejercicio2011 un nuevo récord, hasta llegara los 197’8 millones deeuros, logrando un incrementodel 11.4 % respecto al año anterior.La penetración de la firmaen el mercado internacional y ellanzamiento al mercado de nuevasgamas de productos basadosen una fuerte apuesta por laI+D son, junto a la reinversiónconstante de los beneficiosgenerados cada año, las clavesdel éxito del proyecto empresarialdiseñado por la empresa.Este notable crecimiento enlas ventas se debe, por un lado,al crecimiento de las exportaciones,que ya representan unoperadores no imputan en suscuentas el apunte contable de“renovación de parque” y cuandoles llega la hora de tener queadquirir equipos no tienenremanente asignado, con lo quemuchos optan por la segundamano, incrementando la vejezde sus parques y desvalorizandosus empresas”. Los márgenesllegan a ajustarse mucho entreuna reparación y una comprade segunda mano, con lo que elcoste de la primera puede condicionarla decisión hacia lasegunda. “Es importante resaltarque las garantías que ofrecen losequipos de segunda mano sonlimitadas o prácticamente nulas,y se basan en el interés o inversiónen optimizar el equipo delque ha reciclado el dispositivode segunda mano y la pericia delcomprador en mantenerla operativa”,prosiguió Centeno.Una máquina de segundamano lo es por los consumosque lleve. “Depende de los consumos,mantenimiento del equipoy fabricante, nosotros porejemplo trabajamos con bienesde equipo, esto es como un taxi,al día siguiente de la compra yaes segunda mano. En general losequipos nuevos deberían detener una vida útil de entre 6 y10 años… la vida útil una vezque pasa a ser de segunda manodependerá del mantenimiento34 %, una cifra que comparadacon el año 2010 supone unincremento de la facturación enmás de dos dígitos, y por otro asu constante reinversión en laI+D, que les ha convertido enlos líderes galleteros en el segmentode las galletas saludables.Galletas Gullón apostó porel canal de vending hace más deuna década, innovando en losformatos, y abriendo más categoríasde galletas, para adaptarseasí a las nuevas tendencias yque le dé el operador y que losrecambios del modelo se sigancomercializando”, relató Centeno.“Opel Zaragoza renovó susequipos Necta con 25 años,pero es una excepción, ya queel mantenimiento lo lleva el serviciode mantenimiento de lafábrica con lo que tuvieron querenovar porque los muebles yano daban mas de sí. Pueden servarias las razones, y es que lasgrandes empresas le dan untiempo de amortización entre 4y 6 años y luego las sacan almercado, por el cansancio delcliente en la posición al cabo detres o cuatro años con el mismoequipo, o que queden obsoletospor electrónica”, concluyó.El dato que apor tó JoséRamón Fernández, gerente deLa Era de la Venta Automática,también es revelador: “Antes sevendían 10 máquinas nuevas ydos de segunda mano, y ahoraes al revés, acabando con unmercado como el actual, conmás ofertantes que demandantes.Aún así se va consiguiendodar salida a las máquinas desegunda mano ya que demostramosque las podemos teneren un perfecto estado, garantizadoy, al menos, con unos ciertosmárgenes que nos puedanayudar a sobrevivir. De hecho,aumenta la competencia en esteaspecto”.Gullón se centra en el sector vendingestilo de vida de los consumidoresque pasan más tiempo fuerade casa y que buscan alimentarsede forma completa y saludable.Gullón se ha convertido enla galletera con el portafoliomás variado para este mercado,fabricando en paquetes individualessus galletas sin azúcar, confibra, con calcio, saladas, digestivas,tortitas, y especialidades dechocolate, que tienen una granaceptación por parte de susconsumidores.El consumidor comerá más snacks,pese a seguir dudando de su salubridadEl mercado de los snacksalcanzará los 4.800 millones deeuros hacia el 2016 en el ReinoUnido, según el informe de mercadode Mintel.No obstante, y a pesar de losbuenos augurios, el públicosigue manteniendo ciertas ideaspreconcebidas alrededor de losaperitivos. Al menos a tenor delo que comunica la asociaciónbritánica del sector SNACMA,quienes han vuelto a incidir entres aspectos habituales entre elconsumidor de snacks: primero,muchos clientes todavía creenque las patatas fritas contienenun alto nivel de sal; segundo,también creen que contienenun alto nivel de grasas saturadas,y tercero, que carecen denutrientes.De acuerdo con la asociación,la realidad es que el contenidoen sal de muchos de losproductos de patatas fritas yBaja el consumo detabaco, pero sube elgasto del fumador.similareses menorque el delas hamburguesa s osándwichesdecualquierfranquicia.Dehecho,hay tiposd e p a nque contienenmás salq u e l a sbolsas depatatasfritas, pero al tener un sabormás intenso, los consumidoresse quedan con la percepción deque las patatas son más saladasque el pan.En este mismo sentido, laDesde que entrara en vigor la famosaLey Antitabaco, el consumo de tabaco no hadejado de disminuir. No ha descendido tantoel número de adictos como la cantidadde cigarrillos que éstos fuman, según lasestadísticas sanitarias. Paradójicamente estedescenso de la cantidad de pitillos consumidosno ha ido aparejada a una disminucióndel gasto de los fumadores, más bien al contrario.Y es que al mismo tiempo que se aprobabanlas leyes para erradicar el tabaco delos lugares públicos, los sucesivos gobiernosno han dejado de acrecentar la presión fiscalsobre este producto. Hasta tal punto que enla actualidad el 78% del precio de una cajetillase va en impuestos y, de hecho, en septiembresubió otro 3%, cuando entre envigor la subida del IVA.Lo cierto es que se compra menos desde2007, con más virulencia desde la modificaciónde la Ley en 2011, la que prohibió eltabaco en cualquier recinto de hostelería. Enlos bares, los fumadores encadenaban uncigarro tras otro, bien con el café, la caña ola copa. Ahora, esas mismas personas han desalir a la calle y sólo se fuman uno.En el último lustro, los impuestos hanhecho que la cajetilla suba de una media de2,40 euros a 4,20, casi el doble. Lo que haceque los fumadores busquen productos cadavez más baratos. Desde el tabaco de liar, delque en 2011 se vendieron 25.136 bolsas-4.000 más que el ejercicio anterior-, a lasmarcas low-cost. En estos momentos, losestancos y propietarios de máquinas expendedorasde tabaco están en un callejón sinsalida.El producto que más venden, la cajetilla,cantidadde grasassaturadasincluidasen 25 gramo s d epatatasfritas (enReinoUnido, el7 0 % d elas bolsasde patatastieneneste formato)suele sermenor al1 p o rciento. Lasgrasas no saturadas sí vendrían acomprender un 30 por cientodel contenido habitual de estosproductos.Y en cuanto al tercer mito,SNACMA destaca que el consumidorno se da cuenta de queestos productos son una granfuente de nutrientes como lavitamina C y el potasio.A pesar de esta percepción,y volviendo al inicio, el mercadoestá lejos de estancarse. Lossnacks de patata y de maízseguirán siendo las puntas delanza del sector, aunque se esperaque otros productos secundarioscomo los snacks tipomexicanos y las palomitas demaíz se relancen dentro de lastendencias de consumo. En estesentido, las alternativas más saludablesseguirán teniéndose muyen cuenta, ya que el 34% de losadultos que comen aperitivosaseguran buscar siempre laalternativa más sana, e incluso el55% de los encuestados creenque los snacks saludables sonmás ricos que los convencionales.no deja de subir, con lo que el margen debeneficio disminuye cada día más. Y por otrolado, la crisis, el paro y los recortes no sonprecisamente las recetas para que repunteel consumo, ni de tabaco ni de ninguna otracosa.en el último lustro, losimpuestos han hecho que lacajetilla suba de una mediade 2,40 a 4,20 euros, lo quehace que los consumidoresbusquen cada vez productosmás baratos, a los queel vending tiene que darsalida60 / news / hostelvending61 / news / hostelvending

noticias / hostelvendingHostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012noticias / hostelvendingAsí funciona la tecnología de reconocimientofacial para vending de IntelInteresante innovación tecnológicala Intel, en colaboración con la firmalocal VE Global, ha presentado enel mercado brasileño de la distribuciónautomática. Se trata de la tecnologíade reconocimiento facial delcliente Intel AIM Suite; donde se va aconocer más en profundidad estaaplicación que promete dar un saltoevolutivo al sector de la distribuciónautomática.En el vídeo corporativo se explicael funcionamiento y el concepto de la tecnologíaAIM Suite. Así, mientras no hay clientespotenciales alrededor, la pantalla (de 46pulgadas) emite una serie de vídeos promocionaleso bien una presentación de los productosdisponibles en la máquina expendedora.En cuanto el usuario se acerca a la interfaza una cierta distancia, automáticamentese activa el modo de venta. A partir de ahí elcliente puede moverse a distancia, y sin contacto,mover una especie de puntero deselección para elegir el producto que seofrece en pantalla. Y aquí entra el conceptode reconocimiento facial, ya que el sistemaofrece en primer término una selección deproductos que, según parámetros demográficos,más se adecuan a los gustos y necesidadesdel cliente.Por supuesto, el usuario puede “navegar”por el resto de gamas de productos disponibles,disponiendo en todo momentode información (en textos yvídeos) sobre cada uno de losconsumibles; no sólo acerca de quées el producto, sus aplicaciones ocuáles son sus ingredientes, sino quetambién puede leer opiniones yrecomendaciones de otros usuarios.Además, puede aplicar filtros de búsqueda:por precio, artículos en descuento,artículos más populares, etc.El sistema también permite conectary coordinar un smartphone con lamáquina expendedora, de modo que el primerose puede utilizar como panel de seleccióno como puntero. Y, como es habitual enestas innovaciones que beben mucho delconcepto de red social y del e-commerce,dispone de apps para recibir descuentos ycupones, compartir contenidos en redessociales o para encargar que la compra seenvíe al domicilio.DBK augura una subida del0,7% en el sector vendingSegún un estudio de la consultoraDBK, los ingresos delsector de explotación de máquinasexpendedoras registraránun estancamiento en 2012como consecuencia de la debilidadde la demanda, aunque creceránun 0,7% el próximo año.La facturación derivada de laventa en máquinas expendedorasde alimentos, bebidas y tabacose situó en 2.175 millones deeuros en 2011, un 1,1% menosque el año anterior. La tendenciaa la baja de los últimos añosse mantiene en las máquinas detabaco, que cayeron un 0,4%(1.235 millones de euros), loque supuso el 56,8% del totaldel mercado de vending.Los ingresos generados pormáquinas de bebidas frías (377millones de euros), y de bebidascalientes (310 millones deeuros), retrocedió un 0,8% y un6,1% respectivamente. El estudiomuestra una evolución positivaen la facturación de máquinasde alimentos sólidos, con uncrecimiento del 1,2% en 2011,superando los 250 millones deeuros.En cuanto al volumen denegocio derivado de la explotaciónde máquinas en ubicacionescautivas se cifró en 420millones de euros, un 5% menosque las cifras registradas en2010, mientras que el vendingpúblico se situó en 1.755 millonesde euros tras registrar undescenso del 0,3%. Respecto alparque de máquinas, en el ejercicio2011 se mantuvo estancadoen 562.000 unidades, conincrementos en el número demáquinas de tacabo, bebidasfrías y alimentos sólidos.Las principales asociacionesprofesionales, con PVA y ANE-DA al frente tras la unificaciónde datos y métodos de recolecciónde datos, están ultimandolas cifras de ventas y evolucióndel tercer trimestre de 2012, delque se espera la confirmaciónde una leve recuperación y quesea el dato más positivo de loque llevamos de año. Hostelcoserá un buen momento parahacer balance de los datos dedistribución.62 / news / hostelvending63 / news / hostelvending

noticias / hostelvendingEl sindicato CSIF pide a las expendedoras queemprendan un camino que ya han iniciadoEl presidente de la rama sanitaria deCSIF (Central Sindical Independiente deFuncionarios) en Sevilla, Fernando Castelló,ha pedido formalmente al delegado provincialde Salud, Tomás Martínez, la retirada delas máquinas expendedoras de bebidas azucaradas,alimentos salados y productos congrasas saturadas en los distritos y áreas hospitalariasde la provincia por dar “mensajescontradictorios” a la población.Según este sindicato existen máquinasque se colocan “de manera indiscriminadaen los distritos y áreas hospitalarias, poniéndoseen contraposición con la educaciónpara la salud y la correcta nutrición para laprevención y tratamiento de enfermedadescomo la diabetes, la hipertensión arterial ola obesidad infantil que ponen en marcha losfuncionarios”.Los sindicatos de funcionarios protestanademás de su ubicación, al estar dentro delárea hospitalaria, junto a las consultas, ypiden que se instalen fuera.El CSIF debe conocer que los operadoresde vending están haciendo un granesfuerzo por incluir un vending saludable,sobre todo en estos emplazamientos (hospitales,escuelas…), aunque deben estarpresentes todas las opciones que siemprehan caracterizado al vending y sus consumidores.“En el ámbito en el que trabajamos, loscambios por ofertas más saludables no sehan producido, además algunas ubicacionesno son las más idóneas. Los hospitales tienenuna labor y la venta de estos productosno tiene nada que ver con ella. De momento,hospitales como el Virgen del Rocío ya sehan puesto a estudiar la situación”, comentóa HOSTELVENDING.com el propio FernandoCastelló.De hecho, en lo que a ámbitos hospitalariosse refiere, se están imponiendo estoscriterios en las licitaciones públicas que lanzanpara instalar máquinas, y las ‘islas saludables’(módulos de máquinas con multitud deopciones sanas). Toda esta dinámica surge araíz de la búsqueda de los profesionales denuevos hábitos de consumo y nichos demercado, además del cumplimiento íntegrode la Ley de Seguridad Alimentaria.las islas saludables, congran expansión en zonashospitalarias andaluzas,son un buen ejemplo70 / news / hostelvending

noticias / hostelvendingEl vending no duda en exprimir las ventajas de lanueva autolicencia express de aperturaUna de las medidas paraactivar la economía que hanpuesto en marcha la mayoría deadministraciones ha sido laconocida como ‘licencia express’o ‘autolicencia’. Eran muchas lasquejas de los emprendedores yempresarios sobre los trámitesa cumplimentar para poner enmarcha un negocio o unaempresa.Desde los comienzos delverano, con la puesta en marchade esta nueva normativa, sonmuchos los que agradecen estaagilización burocrática que permite,además de poner en marchael proyecto de forma inmediata,ir cumpliendo con los trámitesuna vez ya ha comenzadola actividad económica. Dentrodel mundo del vending, los quemás han agradecido esta cuestiónhan sido las empresas especializadasen la gestión y aperturade tiendas automáticas 24horas. Lo más parecido a unestablecimiento, pero desde unpunto de vista automática.Los profesionales agradecenesta supresión de trámites. “Hasido importante incluir la declaraciónresponsable, ya que seagiliza mucho los trámites yhace que te responsabilices mássobre lo que se hace. Dependedel ayuntamiento, pero al sertan sencillo como entregar elminiproyecto y la declaraciónresponsable, y recibir ya unalicencia provisional, todo se puedeir cumplimentando y comprobandodespués, pero con elnegocio ya en marcha”, comentóSebastián Fernández, gerentede Seferguer.“Cada ayuntamiento es unmundo y pide una normativadistinta, pero lo cierto es queestán pidiendo poco y hay quecumplirlo. Ya que nos pidenpoco, hay que cumplirlo y no llevarsesorpresas en las posterioresrevisiones para que te den lalicencia definitiva. Además esmucho más duro tener queparar cuando ya está en marchael negocio”, continuó Fernández.José Ramón Fernández,gerente de La Era de la VentaAutomática, es de la misma opinión.“Ha sido muy positivo. Elsector lo ha acogido bien. Teníanque haberlo hecho antes. Antes,dependiendo de cada ayuntamiento,el tiempo de esperapodría alargarse de tres a cincomeses y ahora es casi inmediato,y se nota a la hora de abrir tiendas”.Para empresas con un plande expansión tan importante,este tipo de medidas son fundamentales.“Es importante hacerte responsablede lo que vas a hacer, ytambién poner en marcha elnegocio. Depende de cadaayuntamiento, porque cada unopuede pedir cosas distintas,pero es fácil adaptarse y salirbeneficiado de esta licencia. Enel País Vasco, por ejemplo, tepiden normas para la insonorizaciónde locales, pues hay quecumplir ante posteriores visitas,pero el negocio está ya en marcha”,concluyó.72 / news / hostelvending

noticias / hostelvendingLa subida del IVA continúa causando reaccionesen el sector y se prepara una respuesta comúnContinúan las reacciones de los operadoresy principales agentes del sector delvending ante, por un lado, la subida del IVA,y, por otro, las nuevas medidas que afectan alas condiciones laborales de los funcionarios.Entre los operadores toma cuerpo lacuestión de que “el IVA no puede repercutiren el sector, en un momento muy complicadoy en el que los márgenes no se puedenajustar más. El vending no se puede permitirperder un 2% de facturación, por la simplesupervivencia”, comentó Hugo González,director de marketing de Grupo Eboca,empresa con gran presencia de máquinas enámbitos públicos y privados, principalmenteen la zona de Aragón.Cabe destacar que ante las anterioresmenciones de los responsables económicosde la subida del IVA, aunque se tratara sinoficialidad, era ya un tema presente en lasreuniones organizativas de las empresas yen los encuentros de seguimiento de éstascon sus clientes y colaboradores. “Hay quetener en cuenta que en el 80% de los productos,una subida del 2% como se planteasupone un céntimo y los precios no se puedensubir en esa cuantía por el funcionamientoy la admisión de monedas de lasmáquinas”, prosiguió González.A esto se le une que si se aplica la subidaen tramo más lógicos, la de los cinco céntimos,por la experiencia de los operadores, lacirculación de esta moneda es muy negativasiempre para la máquina, ya que salenmuchas para cambio y entran pocas por seruna moneda de poco uso. “Con un aumentodel uso de la moneda de cinco céntimos,corremos el riesgo de que la máquina sequede parada por falta de cambio, con loque se está planteando una subida por tramosde decenas; es decir si un café conleche vale 40 céntimos, lo mejor por cuestióntécnica, de repercusión de la subida delIVA y por los márgenes, es subirlo a 50 céntimos.Eso sí, la subida se haría a unos pocosproductos, y no a la mayoría, para así compensary que el usuario o el trabajador nonote en demasía la subida”, apuntó el responsablede marketing del Grupo Eboca.En las reuniones que se están produciendocon los clientes se están poniendoestas cuestiones encima de la mesa, aunquetodavía no hay ninguna medidacerrada ni por parte de la compañía, anivel interno, ni con respecto a su relacióncon los clientes. En estas mismasreuniones y encuentros, sobre todo enámbitos públicos, se están comentando yalos futuros cambios en cuanto a las jornadasy condiciones laborales de los funcionarios.“Todavía es pronto para valorar un hipotéticocambio en el hábito, pero ya estamosatentos a posibles reducciones de plantilla oa las modificaciones de las jornadas laborales”,afirmó González. Se da la paradoja queen los casos de reducción de plantilla, habrámenos clientes potenciales y los que todavíapermanezcan en plantilla tendrán menostiempo para la pausa del café; si bien éstapodría verse inclinada hacia el vending, endetrimento de los bares y cafeterías. GrupoEboca ya tiene planteadas algunas medidaspara paliar esa posible modificación en lastendencias actuales de consumo.El crecimiento impositivo y las condicioneslaborales de funcionarios atañen al vendingEl tipo general del IVA ha subido del 18%al 21%, mientras que el reducido lo hizo del8 al 10%. Esta ha sido una de las medidascon más peso del último paquete de recortesque ha emprendido el gobierno deMariano Rajoy. El tipo reducido, que afecta amultitud de productos de alimentación, tieneya, como no puede ser de otra manera,repercusión en el vending.De hecho, era una preocupación queflotaba en el ambiente desde hace meses,desde que ya empezaron a escucharse losprimeros rumores. Los operadores empiezana echar cuentas sobre cómo va a repercutiresta medida en los productos queofrecen en las máquinas, y cómo tendránque hacer el redondeo en función del tipode moneda que se aceptan en las expendedoras.Fuentes del sector aseguran que, porejemplo, “en un pilar como el café, si los cálculosllevan a que se tengan que subir lasdosis uno, dos o tres céntimos, la subida tendráque ser normalmente de cinco céntimos,que suele ser la última moneda queaceptan las máquinas. Y ahí comenzaría unanueva disyuntiva para el vending, en unmomento en que se está tratando de cambiarla imagen del usuario con respecto alsector, con una variable tan importantecomo los precios; y ajustando de nuevounos márgenes muy escasos”.Por otro lado, otro sector muy afectadoen este último paquete de medidas son lossueldos de los funcionarios, que de nuevoven recortado su poder adquisitivo con lasupresión de una paga extraordinaria, ademásde la puesta en efecto de los recortesanteriores. La repercusión en el vending delos recortes de sueldo y aumento de jornadasentre los empleados públicos es otracuestión que empieza ya a preocupar a losoperadores y que tendrá que ser valoradoconforme avancen los meses. Tendrá queestudiarse el nuevo hábito del funcionario.74 / news / hostelvending

noticias / hostelvendingLa industria automática, presente en lasenmiendas que tratarán de impedir laprohibición del vending público en SantiagoYa se conocen las alegaciones y enmiendasque han presentado los diferentes grupospolíticos, asociaciones y ciudadanos ala normativa de Vía Pública y Movilidad queel Ayuntamiento de Santiago de Compostelahabía lanzado en primavera para regularaspectos de estos ámbitos, sobre todo,en espacios del centro histórico de la ciudad,una de las más concurridas, transitadasy turísticas de España, además de capitalgallega.En cuanto al sector del vending, la normativaprevé una erradicación total de lasmáquinas de vending público que ocupenespacio en calles, plazas y aceras; no así lasque estén integradas en locales o edificios yque sólo tengan de cara a la vía pública elpanel frontal para interactuar con el usuario.Una vez finalizado el plazo de presentaciónde alegaciones, podemos afirmar queexiste una alegación referente al vending,presentada por asociaciones profesionalesdel sector encabezadas por ANEDA (AsociaciónNacional de Distribución Automática).Al no dar tiempo a ser analizadas en elúltimo pleno deseptiembre, las posiblesmodificacionesse abordarán ya enel pleno del últimojueves del mes deoctubre.Según AlbinoVázquez, concejal deTráfico y Movilidadde Santiago deCompostela “lasenmiendas seránanalizadas con tododetalle y se podrántener en cuenta totalo parcialmente, pero el sentir y la filosofía dela norma es que las máquinas no ocupenespacio público, sobre todo, en el casco históricode la ciudad. Se pueden contar conexcepciones como en las terrazas hostelerasque tengan autorización o aquellasmáquinas que no ocupen espacio en la acera,y estén integradas en locales o portales”.El resto de alegaciones a la norma nadatienen que ver con la más que probablesupresión de las expendedoras de la víapública compostelana.Hay que recordar que han sido varios losprofesionales que se han opuesto a estamedida, por atentar contra el volumen deventas, y otros que lo ven lógico y prevénuna posible adaptación de las ubicaciones yque el vending público pierda algo de protagonismo.Habrá que estar atentos a una posible subida deltipo de IVA superreducido del 4%La subida del IVA en Españacontinúa dando que hablar. Y esque el único tipo que no se hatocado, el superreducido del 4%(productos de primera necesidad),puede sufrir modificacionesa raíz de las últimas comunicacionesentre los responsableseconómicos del gobierno y laUnión Europea.En este apartado existen 22bienes y servicios que puedenverse filtrados si los estudiosque está llevando a cabo elgobierno se ponen en práctica.En este ratio impositivo se encuentran alimentoscomo el pan o la leche, así como lavivienda o los libros de texto.Según las previsiones del gobierno deRajoy, con la subida del tiporeducido del 8 al 10%, se podránrecaudar unos 2.000 millones deeuros; con lo que subir algunosproductos del 4 al 10% podríaaumentar notablemente larecaudación final.Las primeras informacionesapuntan que el gobierno considerainamovibles bienes como elpan, la harina, la leche, los huevos,verduras, legumbres, cereales ylas medicinas. Los costes, portanto, de muchas empresas fabricantesy proveedoras de productos,no se verán aumentados en estetipo del Impuesto de Valor Añadido.76 / news / hostelvending

noticias / hostelvendingHostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012noticias / hostelvendingLas ‘Pastillas contra el Dolor Ajeno’ llegan alvending en un proyecto innovadorLas 10 tendenciasen el FoodServiceque hay queseguir en el 2012La industria alimentaria es unvaivén de tendencias. Como lamoda, el foodservice vive decombinar colores y estilos, perotambién sabores, actitudes deconsumo, calidad de servicio yproducto, etc.La versión norteamericanade Nestlé Professional ha apuntadocuáles serán las 10 tendenciasen restauración a las que noquitaremos la vista de encimadurante este año. Son lassiguientes:1- La cultura del CocktailLas bebidas especializadas,premium o delicatessen del tipococktail, cervezas ar tesanas,bebidas espirituosas de ediciónlimitada, las catas de vino encopa y demás modas “hipster”se van apoderando de las cartasde los bares y son una gran formade llamar la atención delcliente. Normalmente vanacompañados de un snack ligero,un plato pequeño, una tapa ocanapés.2- Todo está en los AppsLa tecnología aplicada alconcepto de red social estátomando cada vez más formaen la restauración. Las cartas demenú y vinos digitales a travésde iPads y tabletas varias seestán haciendo un hueco en laatención al cliente; ofrecen másposibilidades, más información yayudan al gerente a ahorrar engastos.3- Una vuelta de tuercaa lo tradicionalMacarrones con queso, costillasmini, pollo frito, queso alhorno, albóndigas, hamburguesas,perritos y pizza… Comidafácil, éxitos de la alimentación deconveniencia que son ya unosclásicos; es hora de aplicar unanota de creatividad en estasrecetas.4- La hora del postreEl plato que antes nos pensábamospedir, ahora es el quedesearemos tomar. La pasteleríay confitería ha dado un salto decalidad en la restauración: loscake pops (postres en formatopiruleta), las especialidades dulcesy saladas, productos congeladostodo el año, postres líquidos,étnicos o regionales, y hastanovedades tan variopintas comoel helado para vegetarianos olos marshmallows de cerveza(bombones) están llamando laatención de propios y ajenos.5- La cocina requiere sutiempoLa comida “de toda la vida”ha vuelto. Lo que cocinaba laabuela es lo más “in”, y a ello haayudado la proliferación demiles de blogs de comida tradicional.Esta popularidad tambiénha devuelto la vieja forma decocinar, despacito y con paciencia,así como el gusto por diversastécnicas: brasear, ahumar,curar, rostir, guisar, etc.6- Todo se puede freírEn el otro lado de la monedaestá la cultura de la “fritura”.Diametralmente opuesto a lastécnicas de cocina lenta, se tratade echar a freír de forma expréslas comidas más inusuales, incluyendolos postres y dulces.7- PersonalizaciónEl cliente quiere lo que quierecuando le apetece. Por esoestán triunfando los restaurantesdonde se sirven menús dondeel consumidor puede pedirsu plato favorito con los ingredientesque a él le plazcan; perotambién si le apetece un desayunopor la tarde o a mediodía,¿por qué no disponer de ello?8- TrazabilidadEl culto a lo local, sostenibley de temporada ha hecho queel cliente se interese cada vezmás en saber de dónde viene,cómo se produce y que nutrientesaporta la comida que consume.La transparencia en ese sentidoes una forma de educar alcliente, pero también una herramientade marketing.9- Auténtico, de verdadTodos hemos comido ya enun mexicano, un japonés, untejano o hasta en un nepalí. Pero¿de verdad hemos comido lacomida tal y como se cocina ensu país de origen o es sólo unmontaje para adaptarse a nuestrosgustos? La restauración seestá dando cuenta que hay queexplorar de verdad en lo auténtico.10- “World casual”…decalidadEl concepto de comida“world casual” se ha presentadocomo el futuro de la restauraciónamericana. Se trata de la“informalización” de la comidade vanguardia, una especie de“nouvelle cuisine” para todoslos públicos y que llegue a losmáximos público posibles.Según medios argentinos, la AsociaciónRuta de la Yerba Mate Argentina (ARYM)promoverá el consumo de la yerba matesoluble en el mundo, especialmente a aquellaspersonas que no consumen la tradicionalinfusión con mate y bombilla. Así lo acordóla entidad con la empresa MontecarloCitrus, que es una de las dos únicas firmaselaboradoras de yerba soluble, junto a LaCachuera.La forma más importante de hacerconocer la yerba mate soluble es por mediode una máquina expendedora (similar a laEl operador español de máquinas expendedorasAllianceVending se integra en elproyecto de Médicos Sin Fronteras ‘Pastillascontra el dolor ajeno’, aportando su red dedistribución alimentaria automática portodo el país con el objetivo de poner enventa más de 20.000 unidades de estoscaramelos solidarios de forma totalmentealtruista.De modo que el total del importe aportadopor el consumidor (un euro por cajetilla)se destina íntegramente a la ONG parapaliar enfermedades como la tuberculosis, lafiebre negra o la enfermedad de chagasentre otras.El proyecto llevado a cabo por MédicosSin Fronteras (MSF), que cuenta con el apoyode personajes tan conocidos comoAndrés Iniesta o Ferrán Adriá, ha puesto enel mercado más de tres millones de unidadesen España, cuya distribución hasta ahorahabía estado limitada a las farmacias y que,con la colaboración de AllianceVending,estará disponible en el canal vending, llegandoa muchos más puntos de venta comocentros de trabajo de miles de personas yotros lugares públicos como hospitales, estacionesde tren o universidades.El objetivo marcado por el operador devending para los próximos meses es alcanzarla cifra de 20.000 unidades vendidas enuna primera fase, lo que supondrá un totalde 20.000 euros donados a la ONG MédicosSin Fronteras, dinero con el que sepodrá continuar financiando la compra demedicamentos como el Benznidazol, queesperan miles de personas afectadas por laenfermedad de chagas.Algunos de los centros operados por laempresa que han mostrado su colaboraciónhasta la fecha son el Hospital Vall D’Hebrono German Tries i Pujol en Barcelona o elHospital Virgen de las Nieves en Granada.Hasta hoy ‘Pastillas contra el dolor ajeno’ hasignificado 5.500 exámenes médicos paradetectar la tripanosomiasis americana y eltratamiento para más de 4.000 pacientes enBolivia y más de 9.300 pacientes tratados enZimbabwe.“Para MSF esta es la mejor muestra deque cuando tú tomas las ‘Pastillas’ otros securan”, explica Joan Tubau, director generalLa yerba mate argentina apunta a lasmáquinas automáticas para su expansióndel café) pero con algunas pequeñas modificaciones,y se puede servir como infusión,con leche, crema, vainilla, chocolate, etc.La yerba mate soluble se puede posicionara nivel mundial, difundiendo las propiedadesy bondades del producto, avaladaspor innumerables estudios científicos que laposicionan como una bebida sana, rica y congran potencial en la salud por la gran cantidadde polifenoles antioxidantes que posee.La yerba mate soluble y el té instantáneoson productos naturales, sin agregado deotras sustancias.de Médicos Sin Fronteras.La iniciativa lanzada por laONG, ha sido premiada ennumerosos festivales depublicidad y comunicación,y logró situar a las ‘pastillas’como uno de los productosmás vendidos en farmacias,por encima de algunosde los analgésicos,ansiolíticos y antiinflamatoriosmás conocidos delmercado.Para el consejero delegadode AllianceVending,Javier Arquerons, “hoy más que nunca lascompañías tenemos la responsabilidad deayudar en todo lo que este en nuestramano. Nosotros, lo que mejor sabemoshacer es vending y es un gran orgullo serpioneros en nuestro sector en iniciativas deestas características y saber que en nuestrasmáquinas nuestros consumidores puedenponer remedio a la enfermedad que sufrenmuchas personas del planeta”, sostieneArquerons.Para el proyecto ‘Pastillas contra el dolorajeno’ han colaborado activamente los colegiosoficiales de farmacéuticos, empresas dedistribución y fabricación del producto ypersonajes relevantes como Luis GarcíaBerlanga, Javier Bardem o Luis Tosar, entreotros.Las máquinas de café, tanto en formatovending como en HoReCa, siempre con lainteractividad con el usuario por bandera,han complementado su oferta y su panel deselecciones con los mejores extractos ysabores de té. A pesar de que el café es deconsumo mayoritario, siempre hay quediversificar, aprovechando también las posibilidadesde filtrado exclusivo que poseeneste tipo de máquinas.A partir de aquí, las opciones de puedenmultiplicar con esta nueva propuesta de losprincipales actores del mate argentino, bebidala cual cada vez está más extendida enEspaña. Sin duda, una nueva forma deaumentar la oferta y las ubicaciones para elvending.78 / news / hostelvending79 / news / hostelvending

productosHostel Vending • nº 67 septiembre - octubre 2012 publicidad / hostelvendingproductos / hostelvendingAstrosystems lanza la gama GBA ST1devalidación de billetes y monedaEmpresa: astrosystemsLa firma Astrosystems, (parte del GrupoAstrosys International) ofrece tecnología degestión de monedas y billetes con una altacapacidad de discriminación del efectivo,combinando al mismo tiempo la seguridadcontra acciones fraudulentas.En el actual desarrollo industrial del mundodel Vending, las dos características clavesque deben distinguir a un validador de billetesson su fiabilidad y seguridad; es lo queAstrosystems trata de garantizar al 100% consu modelo GBA ST1. Este billetero cuentacon una arquitectura modular y destaca porprimar la seguridad en el diseño del contenedorde billetes.El equipo ofrece la posibilidad de desmontarla unidad y volver a montarla, antecualquier incidencia, en menos de un minuto,cumpliendo con uno de los criterios másdemandados entre los servicios técnicos,como lo es también la posibilidad de dirigir elstacker hacia arriba o abajo con solo cambiarel panel frontal.La seguridad en la gestión de los billeteses un concepto cada vez más instalado entrelos operadores y profesionales. En este sentido,el stacker con cerradura del GBA ST1,además de dotar de más tranquilidad al clienteal saber que sus billetes están a buenrecaudo, ha permitido avanzar en otro tipode aplicaciones.Así pues, este modelo puede ofrecer ademásdiversas propuestas de interfaz, configuracionesglobales para todo tipo de divisas yuna fiabilidad enorme, utilizando.procesos deredes neuronales.Empresa: ClenPortClenport aumenta los márgenesde maniobra del minivendingLa firma ClenPort lleva 19 años trabajandoy especializándose en el minivendingy pequeñas máquinas de snacks y otrosproductos para ubicaciones específicas. Lanota diferenciadora de esta empresa queopera desde Portugal es la durabilidad ycalidad de sus dispositivos, los cuales nodejan de funcionar salvo casos muy específicosy excepcionales. Además, la investigaciónsiempre ha caracterizado a la entidadque regenta Miguel Fernández, ahondandoen nuevos mecanismos y tecnologíasque mejoren el producto, la relacióncon el operador y el usuario final.“Nuestras máquinas giran y se centransolas, sin necesidad de brusquedades,siempre expenden el producto correctamentey siempre estamos probando cosasnuevas y estudiando cómo funcionan endeterminadas ubicaciones para hacermodificaciones o tomar nuevas estrategias.Sabemos que al principio, el usuario tienemucha curiosidad por conocer una máquinanueva, pero hemos de saber mantenerla atención constantemente y mejoramoslos productos gracias a las incidencias”,comentó Miguel Fernández, gerente deClenport. Y es que el concepto sigue igualpor fuera, pero por dentro cambia, ayudandoa que la máquina perdure y la gentela pueda conocer.Para muchos, el minivending tiene pocomargen de maniobra a la hora de mejoraro aumentar la calidad de sus productos, yde llamar la atención de los consumidores.Pero en Clenport, la innovación es clavepara seguir avanzando. De ahí que se estéempezando a distribuir una máquinaexpendedora de cápsulas de café y otrade vasos liofilizados. Y es que es fundamentalanalizar las singularidades típicas decada emplazamiento.“En la pequeña empresa, cuando sepone una máquina de café, en primer lugarsi se pone una cara o no se puede o setarda mucho en amortizar. Desde la modade las cápsulas, en las pequeñas empresasse dejó atraer por la novedad, pero a lahora de pagar pues el jefe invitaba a losprimeros cafés, después los trabajadoresorganizaban un fondo común y por últimoya empezaban a pedirse monedas unos aotros y aumenta el descontrol. Con estemétodo, cada uno se controla el gasto,todo está más coordinado, centralizado yenfocado a un autoservicio eficaz”, apuntó.80 / productos / hostelvending81 / publicidad / hostelvending