revista provi 9

CONOCIENDO
APLICACIÓN DE
SISTEMAS C.I.P.
CON ACEROS
INOXIDABLES
SANITARIOS
Sistemas fáciles de implementar, que aseguran la higiene de
las líneas de producción en la agroindustria.
En la actualidad se habla mucho acerca del cambio de la matriz
productiva y los beneficios que producirá en el país en el
mediano plazo. Este cambio consiste en invertir en tecnología
para dar valor agregado a la producción nacional, aumentando
la exportación de los productos “Hechos en Ecuador”.
Una pieza fundamental de la matriz productiva debe ser el
sector agroindustrial que deberá aumentar su cadena de valor
hacia productos de consumo alimenticio o medicinal, donde
la rentabilidad es mayor.
Un equipamiento con materiales apropiados es indispensable
para entrar en el mercado internacional. Por eso, los sistemas
C.I.P. por sus siglas en inglés (Clean In Place), son tecnológicamente
procesos fáciles de implementar, que aseguran la
higiene de las líneas de producción de equipos como: mezcladoras,
pasteurizadoras, envasadoras, entre otras; sin trabajos
de desmontaje, además de mejorar la productividad de
la industria.
COMPONENTES DE LOS SISTEMAS C.I.P.
Un sistema C.I.P. consta normalmente de: tres tanques de
acero inoxidable (304) bombas, conexiones con tuberías
inoxidables sanitarias (pulido interior Grit 320), conexiones
tipo clamp, boquillas, válvulas automáticas conectadas
a un tablero de control.
Los 3 tanques que integran el C.I.P. son: Tanque 1 para
"agua recuperada", Tanque 2 para el agente limpiador, y
Tanque 3 para agua de enguaje. El proceso de limpieza de
un equipo de la planta se inicia haciendo circular el "agua recuperada"
del Tanque 1 por el equipo que se va a limpiar; ésta
agua se elimina. Luego, circula la solución desinfectante del
Tanque 2, para desinfectar tuberías y el equipo, y retorna al
mismo tanque (2). Finalmente, se enjuaga el equipo con el
agua del Tanque 3, que se recupera en el Tanque 1, "agua recuperada"
para iniciar el próximo ciclo de limpieza.
Grupo Provi cuenta con tuberías sanitarias, accesorios tipo clamp, planchas inoxidables 304 para que su empresa
pueda implementar con satisfacción este sistema.
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