Tu Revista Jun 15

NOTA EDITORIAL
Editado en Madrid por ARGENESPA PRODUCTORA S. L.
¡Ya empezamos el verano! Y en TU
REVISTA podéis encontrar información muy
refrescante. Ya sabéis que cada palabra y
cada artículo es por y para vosotros los
lectores. El mes pasado lograsteis batir el
récord de lecturas en tan solo dos semanas
¡Mil gracias por seguirnos y leernos!
DIRECTORA
Mercedes R. Cervantes
SUBDIRECTOR
Gabriel Alejandro Sanzol
COLABORADORES ( STAFF )
En esta edición os vais a encontrar con artículos muy
refrescantes como “La cocina Universal” que nos trae el rico
“Gazpacho”. ¿Te has pintado alguna vez una fresa, un kiwi,
una manzana… en tus uñas? Pues NOELIART os lo pone
facilísimo, descubre uñas que no os imagináis.
En ENTREVISTA A… tenemos a “Juan Rodó” un barítono
argentino que está teniendo mucho éxito en el teatro
musical agotando las localidades. La Dra. Mª Romero nos
habla de la “Hipertorfia de próstata” y además puedes hacer
el test para averiguar si tienes o no. Todo eso y mucho más
es lo que puedes encontrar este mes en TU REVISTA.
¡¡NO TE LA PIERDAS!!
PORTADA Y
CONTRAPORTADA
Inti Sanzol
MAQUETACIÓN
Mercedes R. Cervantes
PUBLICIDAD
comercial@launiversalradio.com
Adán de Maríass http://adandemariass.wordpress.com/
Sandra Duky http://theworldoftheduky.blogspot.com.es
Silvina y Andrea http://launiversalradio.com/?programas=2x1-en-tu-radio
Josephina https://www.facebook.com/josephina.parapsicologa
Noelia García http://noeliart.weebly.com/
Daisy Guzmán http://www.ecodaisynature.com/
Dra. María J. Romero www.tumedicoaltelefono.es
Doctora Coordinadora de
www.tumedicoaltelefono.es
Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial sin el consentimiento autorizado.
Sonsoles Álvarez
Mercedes R. Cervantes

SUMARIO
CONOCIENDO A LOS
AUTORES
Hoy con… Néstor Belda
6 - 7
SALUD
TU MÉDICO AL TELÉFONO
Hipertrofia de próstata
34 - 36
MÚSICA
Chayanne, Coti, Hombres G,
Maná, Alejandro Fernández…
8 - 10
NOELIART
Uñas – Flor Roja
38 - 41
ENTREVISTA A…
Juan Rodó
11 - 22
CITAS
CÉLEBRES
44 - 45
HORÓSCOPO
Josephina Montalt
23 - 29
ECODAISY
Ftalatos
48 - 51
RESEÑAS LITERARIAS
Gabriel García Márquez
30 - 33
LA COCINA UNIVERSAL
Gazpacho
52 - 57

CONOCIENDO A LOS AUTORES
NÉSTOR BELDA
HOY CON…
HOY CON…
NÉSTOR BELDA
Ness Belda como suelen llamarlo sus más
allegados, es argentino aunque lleva doce
años viviendo en Perelló (Valencia). Es
escritor, corrector ortotipográfico y de estilo, y
profesor de cursos de técnicas narrativas.
Su inicio en la escritura fue a los 14 años,
desde entonces ha ido desarrollando sus
escritos sin pensar en publicarlos ya que cómo
él mismo dice, le resulta “muy vergonzoso” dar
a conocer todo aquello que escribe.
Sin embargo, su actitud cambió al decidirse
a publicar su primera obra “Todas son buenas
Néstor Belda nació en
el año 1962 en Mendoza,
Argentina.
Fue alumno de
narrativa del escritor
Américo Calí (1910-1982).
También dirigió el grupo
de orientación narrativa
“Cuéntame una historia” de
la comunidad de escritores
“Palabra sobre palabra”.
Actualmente es
profesor de Técnicas
Narrativas de la Asociación
de Centros de Filosofía
para Niños de la
Comunidad Valenciana.
Además, es coordinador de
maquetación on-line de la
Revista Internacional de
los
Centros
Iberoamericanos.
Publicó su primera
obra titulada “Todas son
buenas chicas” en el año
2014 con la editorial
Círculo Rojo.
chicas”. Las críticas y las opiniones
de los lectores resultaron ser
satisfactorias y fue en ese momento
cuando él empezó a creer en sí mismo
y en sus posibilidades de cara a su
faceta literaria como escritor. Con esto
el autor ha querido reflejar el papel de
la mujer en la vida.
En cuanto al título de la obra, el
autor no se decidió hasta que leyó
todos los relatos juntos que había
escrito y de ahí sacó la conclusión de
que en todos había un denominador
común “la mujer”. Aunque no son
cuentos o relatos de mujeres, si no que
más bien en todos intervienen “ellas”,
unas veces como protagonistas y otras
como secundarias.
A raíz de esta publicación, en la que relata algunas historias en las
que tienen cierta cotidianidad y realismo en la vida diaria, nos vamos a
encontrar con esas “mujeres” luchadoras, inteligentes, audaces,
románticas… con sus luces y sombras, con sus aciertos y errores, pero
como nos dice el autor en su libro “Todas son buenas chicas”.
Al iniciarse como escritor, se introdujo más profundamente en el
mundo literario y se le han abierto otras oportunidades como corrector y
como profesor de técnicas narrativas. Si están interesados en su obra
este es el enlace http://editorialcirculorojo.com/todas-son-buenas-chicas/
Mercedes R. Cervantes
6 7

MÚSICA
GIRAS
8 9
CONCIERTOS
CONCIERTOS
Ya estamos en Junio y en nada
disfrutaremos del verano y de los
conciertos que este mes os hemos
preparado. Aquí tenéis las fechas de los
siguientes grupos y cantantes tan
conocidos como: Joaquín Sabina, Coti,
Hombres G, Vanessa Martín, Víctor
Manuel y Ana Belén, Maroon 5, Ariana
Grande, Maná, Chayanne y Alejandro
Fernández. Esperamos que podáis
disfrutar de alguno de los conciertos.
13 de Junio en Campo municipal de
futbol, Adeje – Santa Cruz de
Tenerife.
COTI
VANESA MARTIN
MAROON 5
CONCIERTOS DE
JUNIO
11 de Junio en Sala But, Madrid.
11 de Junio en Rotonda del parque,
Elche - Alicante.
19 de Junio en Auditorio Rocío
Jurado, Isla de la Cartuja – Sevilla.
VICTOR MANUEL Y ANA
BELEN
14 de Junio en Palau Sant Jordi,
Barcelona.
15 de Junio en Barclaycard Center,
Palacio de Deportes - Madrid.
ARIANA GRANDE
JOAQUÍN SABINA
HOMBRES G
11 de Junio en Parque Santa
Catalina, Las Palmas de Gran
Canaria.
12 de Junio en Plaza de toros,
Murcia.
13 de Junio en Palau Arts Reina
Sofia, Valencia.
16 de Junio en Palau Sant Jordi,
Barcelona.

MÚSICA
CONCIERTOS
CHAYANNE
MANÁ
SÍGUENOS EN
LOS DIFERENTES
13 de Junio en Estadio Chochi Sosa,
Tegucigalpa, Honduras.
17 de Junio en Figoli Convention
Center Panamá, Panamá.
20 de Junio en Estadio Nacional,
San José, Costa Rica.
ALEJANDRO FERNÁNDEZ
13 de Junio en Sleep Train Arena,
Sacramento, CA.
14 de Junio en SAP Center at San
Jose, San Jose CA.
16 de Junio en Save Mart Center,
Fresno, CA.
18 de Junio en Staples Center, Los
Angeles, CA.
20 de Junio en Staples Center, Los
Angeles, CA.
23 de Junio en Allstate Arena,
Chicago, IL.
25 de Junio en Prudential Center,
Nework, NJ.
27 de Junio en Philip Arena, Atlanta,
CA.
LINKS…
http://launiversalradio.com/
https://www.facebook.com/launiversalradiocom
http://www.linkedin.com/pub/la-universal-radio/71/926/255
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http://tunein.com/radio/launiversalradiocom-s191850/
http://www.ivoox.com/podcast-podcast-la-universal-radio-com_sq_f135138_1.html
26 de Junio en Auditorio Nacional,
Ciudad de México, México.
27 de Junio en Auditorio Nacional,
Ciudad de México, México.
EL PRÓXIMO MES ¡¡MUCHOS
MÁS CONCIERTOS!!
Sandra Duky
¡¡TE ESPERAMOS!!
10 11

ENTREVISTA A…
JUAN RODÓ
Dueño de una voz potente
aunque cadenciosa y de
matices sutiles e
hipnóticos, es un barítono
argentino capaz de
cautivar multitudes con
su sola presencia en el
escenario. Si bien se inició
como cantante de ópera,
su consagración llegaría
de la mano de Drácula, el
musical de Pepe Cibrián Campoy y Ángel Mahler interpretando el
rol protagónico. Su composición actoral del conde Drácula nos ha
brindado una nueva visión del personaje original de Bram Stoker y
lo ha transformado en un ser apasionado y seductor que va más allá
de lo pautado en el guión y que es capaz de conmover al auditorio
hasta las lágrimas. La visión del comportamiento de los espectadores
conmueve: gente con la mano en la boca conteniendo el aliento,
hombres y mujeres llorar, niños sorprendidos diciendo “quiero cantar
así” y todos coincidiendo en la sensación de “la piel de gallina” de la
emoción que flota en la atmósfera sobre el auditorio. Sin duda
alguna, la pasión por el canto y la actuación se transmiten en el
escenario función tras función más allá de cuál sea el ámbito en el
que le toque actuar: un gran teatro, un escenario abierto o, incluso,
una carpa creada para la ocasión.
Silvina Zanetta: Para nosotros
es un placer compartir con vos
tanto talento y, en especial,
talento puramente argentino.
Bienvenido Juan a nuestro
programa.
Juan Rodó: Un placer estar hoy
acá y muchas gracias por
invitarme.
Silvina Zanetta: Como todas las
semanas tenemos creado un
evento en Facebook y ya te han
dejado un montón de
comentarios. Uno de ellos es el
de Patricia Herrera Santolín (la
“condesa” de Varela) dice: Al
Conde no tengo más que
expresar mi total admiración
hacia su persona desde todos los
planos: artístico, actoral, vocal y
humano ¡Cuántos talentos
reunidos en un ser humano! Más
de una vez pude manifestarle a
Juan la gran emoción que
despertaba en mí escucharlo y
verlo actuar con tanta pasión y
excelencia. Mi pregunta sería:
¿de qué manera se trabaja para
que a lo largo de los años, el
hermoso personaje que debe
interpretar, siga siendo como el
primer día? ¡Qué gran don el
poder erizar la piel y
emocionarnos hasta las lágrimas
con su sola presencia! Me
encantaría saber de su
entrenamiento vocal diario. Sé
que en la vida no hay
imprescindibles… pero en este
caso estoy convencida de que,
Juan, ¡vos sí que no tenés
reemplazo! Me encantó compartir
semejante proyecto contigo y
todo el maravilloso elenco. Fue
un verdadero honor y privilegio
que Dios y la vida me brindó.
Juan Rodó: Es una respuesta un
poco difícil porque nace de una
convicción, de un entender cómo
son los procesos de la vida y de
valorizar lo que uno tiene, lo que
uno logra: a veces el ser humano
no está muy preparado para
soportar repeticiones o valorar
las cosas que de manera
cotidiana. Tendemos a
arrutinarnos, a perder la
capacidad de sorpresa… y eso
tiene que ver más con la persona
que con algo técnico; en ese
sentido yo aprendí (y eso se
aprende sobre la marcha) a
entender que esto que yo había
logrado con Drácula era un gran
regalo. Con el paso de los años
empecé a respetar esto que se
va haciendo carne en uno, como
una cosa casi habitual, y ahí uno
empieza a valorizar que esto es
algo que no ocurre siempre, que
son oportunidades que no
ocurren a menudo. Uno se siente
especial por la oportunidad no
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solo de haber sido elegido para
hacer el musical sino también
por la dicha de hacer el mismo
durante veintidós años: y esto no
ocurre en el teatro nacional muy
a menudo. Con lo cual hay que
entender que cuando ocurren
oportunidades como esa hay que
saberlas valorar día a día, por
haber sido elegido como Drácula
y merecérselo con cada función.
Con lo cual para mí haber hecho
las funciones de Florencio Varela,
fue una oportunidad nueva, muy
linda y fresca porque fue
compartir con artistas que
estaban haciendo sus primeros
pasos en el teatro… por un lado,
esa energía linda y por el otro el
hecho de vivir un espacio que fue
similar al espacio donde yo
debuté que fue el Luna Park, esa
carpa creada para la ocasión.
Silvina Zanetta: Te ligó
emocionalmente a esa sensación
que tuviste la primera vez que
actuaste.
Juan Rodó: Eso fue para mí
novedoso, refrescante y una
experiencia muy importante,
sobre todo porque hay
muchísima gente que no pudo
ver Drácula, muchas veces por
cuestiones económicas y en este
caso lo pudieron hacer porque la
entrada era gratuita: esto ayudó
a que, por lo menos en Florencio
Varela, se hiciese más popular.
Andrea V. Luna: Buenas tardes,
Juan. En estos veintidós
años, Drácula ha cambiado no
solo en la letra y en algunos
arreglos musicales sino en tu
visión del personaje: para
completar un poco la pregunta
de Patricia quería, que nos
contaras cómo fue evolucionando
tu interpretación de Drácula
porque, convengamos, no es
igual a la de aquella primera
temporada con Cecilia Milone y
Paola Krum.
Juan Rodó: Por suerte no es lo
mismo, porque sería muy
aburrido hacer siempre lo mismo
sin que haya mutaciones: en la
vida siempre hay mutación y hay
mucho cambio que tiene que ver
con lo evolutivo. Si yo quisiera
explicar estos cambios, no sé si
los podría explicar muy bien:
puedo decir, quizá, que cambié
aquella cosa o esta otra, pero
hay cosas que tienen que ver con
la madurez, con una evolución
mía como artista, como persona,
las vivencias de uno van
cambiando con el correr del
tiempo y esto hace que unos sea
otro y, al ser otro, hace otras
cosas. Por ejemplo, no veo
vídeos de Drácula anteriores y,
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cuando veo los del Luna Park me
dan ganas de llorar porque no
me gusta lo que hice… pero fue
fruto de ese momento: yo ahora
no haría eso, haría otras cosas; y
yo estoy con esta nueva versión
mía de Drácula que tiene que ver
con convicciones personales
sobre la actuación, sobre la
visión de la obra y en dónde
radica su potencia. En un primer
momento yo era mucho más
expresionista en mis
movimientos, yo ahora confío
más en la economía de
movimientos: la fuerza no radica
en lo que uno haga mucho con
los demás sino en la intensidad y
en eso he trabajado.
Andrea V. Luna: ¿Cuánto te
permitís innovar o decir: “En esta
función le agrego un poquito o
en esta otra le saco un poquito”
para que no se te haga tan
monótono… porque vos a veces
hacés las funciones una detrás
de la otra. En ese sentido, ¿cuán
locos sos capaz de volver a los
músicos o al director en ese
momento?
Juan Rodó: En general, en lo
musical los cambios se van
sucediendo de a poco con
algunas ideas que mágicamente
surgen a veces en las funciones y
del entendimiento que tengo con
Ángel (Mahler) que me mira o
me siente y ya sabe lo que voy a
hacer: me mantiene notas
larguísimas, presiente cuál es mi
fiato, piensa cuándo voy a
respirar, cuándo voy a necesitar
un reposo… y él me acompaña
sin decírselo, lo presiente: esa
intuición es algo único que tengo
con él y cada vez más a través
del tiempo. En cuanto a Pepe
(Cibrián Campoy), él siempre es
muy abierto a los cambios, a las
novedades, a las ideas: él mismo
a veces se aburre y cambia sus
puestas: nunca se mantiene
exactamente igual. Yo creo lo
mismo: trato de, siempre dentro
del lineamiento de la dirección
del personaje, recrear y estar
abierto a que hay cosas que
pueden surgir y que renuevan
cada función.
Silvina Zanetta: Vos dijiste
hace un rato que te habías
sentido como aquella noche en el
Luna Park pero compartiste un
elenco diferente: ¿cómo se
ensambla? Porque los elencos
fueron cambiando, son muchos
años y vos “estás allí” (las chicas
dicen que no tenés remplazo,
que sos un genio). Porque, me
imagino, son otros tiempos,
otros matices en las voces, otros
movimientos… ¿Cómo hacés para
acostumbrarte?

Juan Rodó: Mirá… hubo
remplazos, de hecho, en los
elencos siempre los hay pero
nunca los usé; justamente por
esto que decís: hay remplazos
pero no hay remplazo… siempre
hay anunciado alguien pero
nunca sale o porque aunque esté
enfermo salgo igual o porque se
decide que si no estoy yo
Drácula no existe porque de
alguna manera uno entiende que
está asociado a mi persona.
Silvina Zanetta: Sí, yo me
imaginaba… porque en realidad
uno piensa en Juan Rodó y lo
primero que se le viene a la
cabeza es Drácula. Obviamente
hiciste muchas obras más… de
hecho hay muchas preguntas (ya
las vamos a leer, téngannos
paciencia porque hay muchas)
que están haciendo respecto a
otros papeles tuyos. Hace un
rato hablaste de tu experiencia
en Varela, que fue hace unos
poquitos días, y tenemos a Nadia
Suárez que te escribe primero
para agradecerte por dar tanta
felicidad, te dice que fue a la
función y quedó maravillada con
la obra, con los vestuarios, con
tu interpretación, que el conde le
robó el corazón y que cuando
quiso ir de nuevo estaban todas
las entradas agotadas. Esto tiene
que ver con la visión que se
tiene, de pensar que es un
musical y es puro talento; la
gente que vive más lejos lo ve
muy arriba, diciendo: “Es muy
difícil que vengan a mí”, y sin
embargo ustedes han girado en
otras ciudades del interior. Y la
verdad es que me parece
fenomenal lo que hacen porque
llegan a todo tipo de público: a
mí me asombra ver a chicos muy
chicos, adolescentes, gente
grande… es una obra que te
invita, que te mete dentro del
mundo del musical que, desde
antes de Drácula no estábamos
acostumbrados. ¿Qué sentís vos
cuando ves ese público tan
heterogéneo que los sigue?
Juan Rodó: La verdad es que
me siento privilegiado… lo puedo
comparar con otros públicos de
otras obras y la gente no se ha
fanatizado ni se ha encariñado
tanto como con Drácula… y la
verdad es que esto sucede tanto
con la obra como conmigo: yo
me siento bárbaro, reconocido,
es un regalo poder ser tan
importante para la gente y saber
que uno es esperado por la
gente, que es querido… esto no
lo tienen todos, los aplausos que
me ha deparado siempre la
gente es un regalo: por ejemplo,
en ópera sucede muy poco, salvo
con los muy grandes; hay
siempre aplausos correctos pero
no este amor casi infinito de la
gente por esta obra.
Andrea V. Luna: Juan… ¿Qué
tiene Drácula? Porque hay otros
musicales, incluso de Cibrián y
de Mahler con vos encabezando
el elenco, pero Drácula tiene algo
especial… porque después de
haber visto la obra siete veces y
con treinta y cinco grados de
temperatura yo no sentía calor y
se me ponía la piel de gallina
igual. ¿Qué tiene Drácula de
distinto que ves llorar a los
espectadores pese a que muchos
la han visto muchas veces?
Juan Rodó: ¿Qué tiene de
distinto Drácula que no solo
abarca a los adultos sino a los
niños, a los adolescentes? ¿Qué
tiene? (Risas) No sé qué tiene…
Andrea V. Luna: Es un
misterio Drácula.
Juan Rodó: Es un mix de
cosas… por un lado es una
historia universal que todos
conocen, una historia que tiene
romanticismo, sensualidad y este
misterio que es la posesión a
través de la sangre, que es algo
bastante potente: la temática de
la sangre encierra varias cosas
que tienen que ver con lo
pasional: el instante de pasión
combinado con el amor, con un
personaje que, en este caso, no
es monstruoso sino que es bello
estéticamente y es como si fuera
el galán de la obra (no porque yo
lo sea sino porque está hecho
así): tiene tal grado de estética
que la gente hace empatía con
él. Y una música que es única,
que creo que es la mejor música
de Ángel (Mahler), que es de uno
de esos momentos de
iluminación que tienen los
autores y él lo tuvo con Drácula.
Silvina Zanetta: Es verdad: es
escuchar la música y
transportarte, y eso combinado
con las actuaciones
espectaculares que tienen a mí
me maravilla, me asombra
muchísimo. Nosotros tenemos el
privilegio de que se reponga la
obra y tenerla cerca de donde
vivimos o verla haciendo un
viajecito corto pero, tengo a
Mariela Villegas que es una de
las escritoras que ha pasado por
aquí, por el programa y te
manda un caluroso afecto; ella
vive en México y lo que dice es:
“Al señor Juan Rodó quiero
mandarle mi más caluroso afecto
por su proyecto pero lo que más
quiero es preguntar: ¿cuándo
traen a Yucatán la obra? Yo
muero por ver la obra, lo observé
todo por Internet pero no es lo
mismo: si las actuaciones y las
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canciones me erizan la piel desde
una pequeña pantalla de
computador no puedo imaginar
lo que provocarán conmigo en
vivo. Son magníficos, mil
felicidades.
Juan Rodó: México sería un
lugar bárbaro, no sé por qué
todavía no se dio… creo que
hubo una posibilidad de hacerlo
pero finalmente no resultó. Ojalá
se dé, uno nunca deja de soñar
la posibilidad de que Drácula
trascienda más fronteras.
Silvina Zanetta: Sí, es una obra
que se puede dar en cualquier
país d habla hispana, incluso
trasladarla a otros idiomas
porque no tiene fronteras: la
música es igual, suena para
todos y la emoción es la misma
para todos. Son esas cosas que a
mí particularmente me
emocionan porque desde aquí
salió algo tan grande y hay gente
de otros lugares que pide la
obra.
Juan Rodó: Si eso es verdad,
incluso hay argentinos que están
en otros lugares y esta es una
forma de conectarse con la
Argentina, desde el hecho de
tener a sus espectáculos y su
gente.
Silvina Zanetta: Ahora te voy a
sacar un poquito de lo que
es Drácula porque Eme E. de
Kelly te pregunta: “¿Qué ópera o
espectáculo musical te gustaría
interpretar que todavía no hayas
hecho?”.
Juan Rodó: Te digo que
musicales, varios… hay muchas
cosas que tengo ganas de hacer:
uno de ellos, el número uno,
esNine que es un musical de
culto y es una de las obras que
estoy tratando de gestionar para
hacerla. La segunda seríaJekyll
and Hide que es un musical muy
amado con música bellísima.
También me gustaría hacer otros
musicales que son mucho más
chicos y que son como un off de
Broadway para apreciar otras
obras que no son tan
emblemáticas y que por eso no
dejan de ser bellas.
Andrea V. Luna: ¿Te animarías
a hacer algo que no sea un
musical, lanzarte a la actuación
directamente, sin cantar?
Juan Rodó: Animarme me
animo, lo que pasa es que mi
espíritu está en la música: para
mí si no está el canto no le
encuentro mucho sentido. Yo
tengo mi filiación absoluta al
teatro asociada a la música y al
canto.
Andrea V. Luna: ¿Te ves
escribiendo tu comedia musical
ideal?
Juan Rodó: “Jack el
destripador” fue para mí un
modelo de comedia musical
ideal.
Andrea V. Luna: Siempre estás
rondando personajes muy
fuertes y muy emblemáticos, si
tuvieras que innovar, decirte: “A
mí me gustaría ser…” ¿Qué, que
no se haya escrito todavía?
Juan Rodó: Es difícil porque por
ahora mis personajes están
asociados a lo que ya fue escrito:
me enamoro de los personajes a
través de lo que ya fue
compuesto.
20 21

Andrea V. Luna: Sos un gran
lector…
Juan Rodó: Sí, y me gusta
también investigar sobre lo que
hay. Personalmente me gustan
los personajes fuertes que
tienen, también, su lado oscuro,
misterioso… tuve muchas ideas
para hacer nuevos musicales,
soy más partidario de los
clásicos. Aunque parece
que, Drácula es una excepción,
el público de clásicos ha
disminuido muchísimo: la gente
quiere ver comedias,
espectáculos medio pasatistas y
esto incide, a la hora de decidir
hacer una comedia musical, en si
la vas a hacer o no: podés tener
una muy buena idea pero tenés
que tener público… a veces
cuando tenemos nuevos
proyectos es algo que no
dejamos de pensar: “A la gente,
¿le interesará esta temática?”; a
veces uno hace lo que tiene
ganas de hacer pero muchas
veces el público no es el popular.
Alguna vez pensé hacer un
musical sobre Sansón y Dalila,
que son personajes universales,
y pienso en qué le interesaría a
la gente ver en Sansón: uno
tiene que captar eso, como
captó Drácula en su momento…
Silvina Zanetta: …Por dónde va
la gente, qué es lo que puede
llegar a emocionar, a impactar.
Juan Rodó: Exacto, porque
hacer un musical es algo
realmente oneroso y se tiene que
justificar hacer en nuestro país
una producción importante.
Silvina Zanetta: Están todos los
oyentes bombardeando a
preguntas así que vamos a leer
las todas las que podamos. Nadia
Suárez nos dice que está feliz
(están todos como locos en el
evento) y te pregunta si pensás
regresar con tu unipersonal o
con “Jack el Destripador”.
Juan Rodó: Lo de Jack es una
idea que está rondando desde
hace tiempo aunque no sé si se
va a poder realizar en el corto
plazo, porque la verdad es que
escucho la música y me encanta,
me parece maravillosa y es una
lástima que no se haga para que
la gente la disfrute… es una idea
que quizás se haga. Las
canciones de mi vida también
había una posibilidad de hacerla
este año pero, por compromisos
que tuve, quedó de lado y sería,
obviamente, con nuevo
repertorio… cuando salga se van
a enterar.
Silvina y Andrea.
22
La Universal Radio (Café entre libros)

ARIES
Del 22 de marzo al 20 de abril
GÉMINIS
Del 22 de mayo al 21 de junio
El magnetismo y la capacidad de seducción
aumentarán durante la segunda quincena del mes. Será tiempo de conquista
para los solteros y de reencuentros profundos entre los casados y novios. En el
mundo laboral, aumentará su confianza, lo que repercutirá en resultados
óptimos de proyectos y objetivos. Habrá, por tanto, una importante mejoría
respecto al mes anterior, ya que habrán recobrado fuerzas y podrán enfrentar
desafíos de la vida con mayor firmeza. Aliméntense bien y no se excedan.
Tiempo de estar con la familia y en casa, que será el
lugar ideal para manifestar sus sentimientos y dialogar con la pareja. La
familia primaria seguirá poniéndoles los nervios de punta, pero esas tensiones
no afectarán la armonía con la persona que ama. Los asuntos laborales y
económicos se resolverán hacia mediados de mes. No se arriesguen demasiado
pero avancen. Puede confiar en el futuro, tendrán suerte. Podrían padecer
algún pequeño problema de salud, nada preocupante si acuden al médico y
piden ayuda cuando la necesiten.
TAURO
Del 21 de abril al 21 de mayo
CÁNCER
Del 22 de junio al 23 de agosto
Paz afectiva. Los Tauro que conviven en pareja
disfrutarán de la intimidad del hogar y de sus afectos en general,
especialmente, durante la primera quincena del mes. A los solteros del signo,
también les irá bien. Por otra parte, no se perfilan en sus horizontes
problemas serios ni en lo económico, ni en el área de trabajo, por lo tanto,
pueden dedicarse a sus tareas habituales sin preocupaciones. Los Tauro son
personas de buena salud y su fortaleza los hace aptos para resistir, pero no
deben descuidar nunca, especialmente en invierno, su vulnerable garganta.
Escápenle al frío.
De parabienes. Durante este mes aprovecharán
todas las oportunidades para manifestar sus sentimientos a su pareja y, de
paso, recibir de ella la respuesta que se merecen. Si todavía están solos,
aparecerá esa persona con la que soñaban.
Los esfuerzos que han realizado en el ámbito laboral tendrán buena
repercusión por parte de sus compañeros de tareas. Juntos generarán
emprendimientos positivos. Respecto al dinero, podrán gastar sin culpa.
Buena salud, sin señales de alarma con respecto a este tema. Disfruten.
24 25

LEO
Del 24 de julio al 23 de agosto
LIBRA
Del 24 de septiembre al 23de octubre
Un tiempo ideal para dedicar a las emociones. Llegó
la hora esperada por los cariñosos Leo. A partir del día 15, tendrán éxito en el
amor. De este modo, tanto solteros como casados estarán igualmente de
parabienes.
Laboralmente, nada que temer. Igualmente, se aconseja prudencia. Sin
problemas que los alteren por ahora en materia de salud. Tal vez, sin
embargo, surja alguna molestia en el aparato digestivo. Con una dieta sana y
descanso suficiente, alcanzará para que se recuperen.
Eviten discusiones en la pareja. Hasta el 15,
corren el peligro de pelear por cualquier motivo insignificante, capaz de
desatar una tormenta mayúscula. Recuerden, también, que el autoritarismo
es un mal aliado del amor. Toleren al otro y esperen a que pase el peligro. A
partir del 11 al 26 se beneficiarán en los negocios, los réditos materiales y el
trabajo en general. Cuiden sus nervios, se sentirán muy tensos y estarán
siempre a punto de estallar por cualquier motivo. Necesitan canalizar esta
energía y lo mejor para ello será practicar ejercicios de relajación profunda.
El yoga será una buena opción.
VIRGO
Del 24 de agoto al 23 de septiembre
ESCORPIO
Del 24 de octubre al 22 de noviembre
Otra vez los asaltará el fantasma de la infidelidad,
por lo que cuídense de caer en tentaciones amorosas este mes.
Tomen con mucha precaución a una persona que los deslumbrará; si no lo
hacen, serán ustedes mismos los primeros perjudicados. Mucha tranquilidad
en cuanto a su situación laboral y económica. Sin embargo, a partir del día 11,
no se fíen de nadie y eviten tomar decisiones importantes. Sean cautos
también con el ejercicio físico y cuídense de golpes y caídas, evitando practicar
deportes demasiados arriesgados.
Con mala cara, las buenas influencias del mes
anterior se han diluido y los Escorpio tendrán ganas de volver a imponerse.
Necesitarán exteriorizar la autoridad que yace siempre latente dentro de
ustedes y eso no es bueno en una relación sentimental. Creatividad, su
capacidad mental se pondrá de manifiesto prometiéndoles éxitos y
reconocimientos. A partir del día 26, contarán con protección para todo lo que
tengan relación con las finanzas. El miedo que siente respeto a la salud es
infundado. Traten de relajarse, realizar actividad física y quedarse
tranquilos.
26 27

SAGITARIO
Del 23 de noviembre al 22 de diciembre
ACUARIO
Del 21 de enero al 19 de febrero
Los Sagitario volverán a sentirse románticos. A
medida que pasen los días, sentirán una mayor necesidad de cariño y calma,
especialmente, por lo que se refiere a la vida en familia. Buenas perspectivas
de entendimiento en la pareja.
Durante este mes, los días más propicios para ustedes serán los
comprendidos entre el 1 y el 10 de junio, y luego, a partir del 26. Será en esos
momentos cuando podrán realizar trámites y movimientos de dinero con más
seguridad.
En la salud, no hagan ejercicios violentos.
Continuarán disfrutando de la pareja, los hijos y de
su hogar. Todo ello, durante las primeras dos semanas; más tarde, las cosas se
complican y podrían sucederse serios desencuentros en la pareja. La misma
advertencia cabe para los temas materiales, ya que hasta el 10 no les resultará
favorable; por lo que deberán manejarse con cuidado y prudencia en lo que
respecta al trabajo. Después de esta fecha las cosas se pondrán a su favor y
contarán con protección para actuar con mayor libertad. Sean cautos con el
dinero. Se sentirán un poco hipocondríacos, pero no se alarmen por esto. Su
salud es buena.
CAPRICORNIO
Del 23 de diciembre al 20 de enero
PISCIS
Del 20 de febrero al 21 de marzo
Dos semanas complicadas. Recién a partir del día
15, volverá a reinar la calma. La necesidad de discutir y retraerse en sí
mismos va dejando paso a una nueva expresión de sus sentimientos.
Disfrutarán salidas y diversiones que les devolverán la tranquilidad perdida.
Bien en el trabajo y en los temas financieros, pero tendrán que ser muy
cuidadosos a partir del día 26. No se arriesguen y cuiden sus gastos. Es posible
que sientan en este período algún malestar que los preocupe, pero son
simplemente temores infundados que les generan miedos inexplicables.
Descansen y olvídense.
Felices y en buena compañía. Encontrarán en el
hogar y la familia el mejor lugar para expresar su cariño y se dedicarán con
amor a los suyos. Los solitarios atraerán al sexo opuesto como nunca. Buen
clima de trabajo, rodeados de un entorno que los estima y aprecia por su
temperamento cordial. En cuanto al aspecto económico, podrán estar
tranquilos y realizar los gastos e inversiones que pensaban. No habrá
problemas específicos para la salud, pero es posible que se sientan algo
hipocondríacos y temerosos ante cualquier pequeño malestar. Necesitan
relajarse.
28 29

RESEÑAS LITERARIAS POR…
ADÁN DE MARÍASS
GABRIEL GARCÍA
MÁRQUEZ
“Crónica de una muerte
anunciada”
De
Gabriel García Márquez
1951 y 1981. Hay treinta años en este
espacio de tiempo desde el crimen real
(ocurrido en la caribeña ciudad de
Sucre, uno de los 32 departamentos de
Colombia) cometido por los hermanos
José Joaquín y Víctor Chica Salas
contra el joven estudiante de medicina
Cayetano Gentile Chimento (Santiago
Nasar) hijo de inmigrante italiano,
hasta llegar a la publicación de la
novela. Utilizando como herramientas
narrativas, la crónica periodística, las
características de la novela policial, y en
su precisa elaboración se articulan
datos concretos y hechos ficticios que le
dan espesor y rigor a esta novela corta
de 144 páginas.
Novela que fue escrita con permiso
de la madre de Gabriel García Márquez,
porque Luisa Santiaga Márquez era
amiga cercana de Hermelinda Salas,
quien en la novela tiene el nombre de
Purísima del Carmen Vicario madre de
Margarita Chica Salas (Ángela Vicario)
Pablo (Joaquín Chica Salas) y Pedro
(Víctor Chica Salas) quienes vengan el
honor de la hermana cuando después
del matrimonio con Miguel Reyes
Palencia (Bayardo San Román) sucede
el escándalo que ella no es virgen.
Está contado de una manera muy
cercana a los hechos, el autor como la
voz omnisciente que está en todos los
ámbitos y perspectivas de la novela. Era
muy amigo de la víctima Cayetano
Gentile Chimento quien al morir
contaba con 24 años la misma edad
del autor, ambos nacieron en el año de
1927, solo que Cayetano Gentile
Chimento nació el 2 de marzo y Gabriel
García Márquez el día 6.
Empieza como «El día en que lo
iban a matar, Santiago Nasar se levantó
a las 5.30 de la mañana para esperar el
buque en que llegaba el obispo.
Santiago Nasar se levanta acompañado
del amanecer de un triste
presentimiento. Luego termina
«Después entró en su casa por la puerta
trasera, que estaba abierta desde las
seis, y se derrumbó de bruces en la
cocina». Estos dos acontecimientos del
principio y el final, indican el trágico
destino de Santiago Nasar y la alternada
participación de 54 personajes entre
principales y secundarios que habitan
la novela. El tiempo lineal de la obra es
30 31

RESEÑAS LITERARIAS POR…
ADÁN DE MARÍASS
de una hora y media, pero el autor
nos lleva por diversos sucesos que
hacen que el lector sienta que el tiempo
sea más largo.
La historia empieza a descoserse desde
el anuncio de muerte de los hermanos
Vicario hasta el cumplimiento del delito.
Constituida en cinco capítulos sin
nombre y concatenadas por la exquisita
velocidad narrativa que captura el
interés de los lectores, y donde el
humor implícito, la exageración
metafórica, y el atrevimiento no
escasean. Planteadas las interrogantes
de ¿Quién mató a Santiago Nasar?
¿Quién desvirgó a Ángela Vicario?, dos
preguntas que dejan abierta la novela.
Un año después de publicada la novela recibe en Suecia el Premio Nobel de
Literatura (1982).
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SALUD
Su función es la de producir parte del líquido seminal que protege y nutre los
espermatozoides que están contenidos en el semen.
La Próstata puede empezar a aumentar de tamaño después de los 50 o 60 años.
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Esta alteración da una serie de síntomas que los varones de esa edad deben
conocer para saber qué les está ocurriendo.
Hay una escala que cualquiera puede aplicarse, realizando un sencillo autotest, y
que además de ayudar a quien tenga curiosidad por saber si sus síntomas urinarios
corresponden a una hipertrofia o crecimiento de la próstata, puede ayudar al médico a
valorar los síntomas y hacer el diagnóstico de la enfermedad.
AUTOTEST
La Próstata es una glándula masculina que pertenece al sistema
genito-urinario.
Respondiendo a estas siete preguntas puede valorar usted mismo los
síntomas de hipertrofia de próstata.
Está situada por delante del recto y debajo de la vejiga de la orina y tiene el tamaño
de una nuez. Por su situación delante del recto se puede explorar mediante un tacto
rectal.
Crece, hasta alcanzar su tamaño normal, durante la adolescencia, influida por la
hormona masculina llamada testosterona.
1. ¿Tiene la sensación de que su vejiga no se vacía de forma completa
después de haber orinado?
2. ¿Tiene que volver a orinar menos de dos horas después de haber
orinado?
3. ¿El chorro de su orina se interrumpe y vuelve a empezar en varias
ocasiones mientras está orinando?
4. ¿Encuentra difícil retrasar y aguantar la micción?
5. ¿Tiene un chorro de orina flojo o débil?
6. ¿Tiene que hacer más fuerza de lo habitual para empezar a orinar?
7. ¿Tiene que levantarse varias veces para orinar entre la hora en que
se acuesta por la noche y la hora en que se levanta por la mañana?
¿Cuántas veces?
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Resultados del Autotest
Para las primeras seis preguntas puede asignarse una puntuación de 1 al 5.
Un 1 significa que el problema se presenta menos de una vez cada
cinco ocasiones en que orina.
Un 2 significa que aparece menos de la mitad de las veces.
Un 3 quiere decir que el problema se presenta la mitad de las veces.
Un 4 equivale a que lo hace más de la mitad de las veces.
Un 5 significa que aparece prácticamente en todas las ocasiones.
En la séptima pregunta debe asignar 1 punto por cada vez que se
levanta de noche a orinar hasta un máximo de 5 (aunque se
levante más de 5 veces cada noche).
INTERPRETACIÓN
Se considera que los síntomas son:
Leves si la suma total de puntos está entre 1 y 7.
Moderados, si el valor total de la puntuación está entre 8 y 19.
Graves, si el valor total está entre 20 y 28.
En caso de duda consulte con su médico.
Dra María Romero Martín
Coordinadora de www.tumedicoaltelefono.es
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KIWI
¡Llegó el verano! Y ¿qué es lo que más nos refresca en verano? Las frutas
es lo que más se consume a parte de refrescos y helados. Así que este mes
vais a disfrutar de las frutas pintadas en vuestras uñas.
4. y 5. Daremos una base de
color verde y en el centro de la
uña realizaremos un óvalo color
crema.
Pero eso sí, como siempre os digo son facilísimas de hacer. Aquí os dejo
el paso a paso para que lo comprobéis.
UÑAS – FRUTAS
6. Con ayuda de
un palillo
haremos rallitas
y puntitos en el
óvalo.
7. Las semillas del
kiwi las haremos
mediante puntitos
negros.
FRESA
MANZANA KIWIS
2. Pintamos la uña
con la base
transparente y una
vez seca, de rojo.
2. Con ayuda de un
palillito haremos
las hojas de la fresa
de color verde.
8. Con un esmalte
de color claro
realizaremos una
especie de corazón.
9. Ahora lo
bordearemos con
una línea roja.
3. Haremos las semillitas
que caracterizan a las
fresas con esmalte
blanco.
10. Haremos
una línea por
la mitad de
color amarillo.
11. y 12. Le
pintamos de negro
dos semillas y le
hacemos las hojas.
38 39

PLÁTANOS
En esta ocasión tenéis varios dibujos que practicar,
pero eso sí, siempre super fáciles.
13. Pintaremos
la uña color
beige.
14. Ahora hay
que realizar
una media
luna amarilla.
No os perdáis el próximo mes, porque tenemos
¡¡mucho más con NoeliART!!
15. Añadiremos
detalles de color
marrón y negro.
SANDÍA
16. Aplicaremos
un esmalte rojo
de base.
17. Para simular
la piel de la
sandía haremos
una línea gruesa
verde.
18. A la anterior
línea le haremos
otra más delgada
de color blanco.
19. Finalizaremos
realizando las
semillas con
esmalte negro.
Noelia García
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44 45

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Todos los miércoles 22hs España por
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En el pasado mes de mayo pasaron por el saloncito
El miércoles 6 Luis Eduardo Vivero desde Chile, es escritor con 6 libros
infantiles en su haber.
La entrevista… http://launiversalradio.com/?p=72502
El día 13 de Mayo Victoria María Bosch F. Autora del Libro:
“ESSE IMAGINARIA”
La entrevista… http://launiversalradio.com/?p=72741
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El día 20 de Mayo Germán Janio Rodríguez Aquino y sus libros desde
Perú
La entrevista… http://launiversalradio.com/?p=72974
El 27 de Mayo
Txaro Cárdenas y Miren E. Palacios.
La entrevista… http://launiversalradio.com/?p=73215
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BELLEZA NATURAL
¿Qué son los ftalatos o pHtalatos?
Los ftalatos o ésteres de ácido pHtálico son compuestos químicos
derivados del petróleo utilizados para mejorar o aumentar la flexibilidad
y durabilidad de los plásticos. Uno de sus usos más comunes es la
conversión de plásticos duros a plásticos flexibles y también para darles
transparencia.
Son utilizados también en las
fórmulas de cosméticos y
productos de belleza e higiene
personal para que la fragancia
quede impregnada en los
productos.
Es una de los ingredientes
principales de los perfumes.
Si eres observador, te darás
cuenta que mas tiempo dura la
fragancia de un perfume en la
piel, es por cantidad de ftalatos
lleva en su composición.
Otros productos que contienen ftalatos:
Los esmaltes de uñas, adhesivos,
masillas, pigmentos de pintura,
juguetes de niños y en la gran mayoría
de los juguetes sexuales.
En éste último caso, el porcentaje de
pHtalatos (ftalatos) utilizados en
juguetes sexuales (vibradores,
masajeadores, bolas chinas, etc.) va desde el 40% hasta el 80% del
peso total del producto, lo cual es mucho mayor que en cualquier otro
producto que incluya pHtalatos, debido precisamente a la flexibilidad
que aporta al accesorio. Los fabricantes tienen que conseguir que estos
„aparatos‟ sean lo más suaves y parecidos al tacto real posible.
Algunos fabricantes deshonestos no sólo agregan ftalatos mayores a los
permitidos sino que además, agregan también mayores cantidades de
estabilizadores de zinc, plomo, estaño, bario o cadmio (metales
pesados y tóxicos). No conformes con aumentar la dosis de ftalatos en
el afán de lograr mayores utilidades agregan a sus fórmulas materiales
tóxicos tales como keroseno, aguarrás, biodiesel, diésel, aceite
automotriz, creando así un cóctel letal para la salud humana.
El Parlamento Europeo aprobó en 2005
la eliminación definitiva de seis tipos de
ftalatos detectados en juguetes y
artículos de puericultura que se vendían
en la Unión Europea. La lista incluía tres
ftalatos dañinos para la fertilidad (DEHP,
DBP y BBP) y otros tres perjudiciales
para el hígado (DINP, DIDP y DNOP).
Son tantos los productos que contienen ftalatos que podemos
encontrarlos en el aire y polvo del interior de las viviendas y estudios e
investigaciones demuestran que casi todos llevamos algún nivel de
ftalatos en el organismo.
En el caso de juguetes para niños, algunos
contienen entre 20% a 50% de ftalatos del
peso total del producto, proporciones más
que suficientes para que muchos países esté
prohibida su fabricación y comercialización
por considerarlo un riesgo para la salud.
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¿Cuáles son los problemas para la salud?
Hay muchos estudios realizados y los daneses fueron los pioneros en
investigar el efecto causado en el organismo de las personas.
También son llamados "disruptores endocrinos" porque simulan las
hormonas y esa es la causa de graves desequilibrios hormonales.
En animales relacionan los Ftalatos con los defectos de nacimiento,
trastornos hormonales y cáncer.
Algunos de los efectos perjudiciales en humanos son:
durante el embarazo, deben tener especial cuidado en que estén libres
de ftlatos y que sean fabricados con silicona apta para contacto con la
piel.
Los bebés pueden estar expuestos cuando se les da el pecho y los
ftalatos también pueden introducirse en el cuerpo cuando los niños
chupan o mastican juguetes u otros objetos que contienen ftalatos.
Un estudio reciente de pediatría descubrió que los niveles de ftalatos en
la orina habían aumentado en los bebés, especialmente los menores de
8 meses, expuestos a lociones, cremas y champús para bebés, etc.
Ftalatos ¿Cómo evitarlos?
Pubertad precoz en las niñas, menopausia precoz, partos prematuros,
infertilidad masculina y defectos de genitales, sobre todo en el
crecimiento normal de los genitales masculinos.
Los niños son los que están en el mayor riesgo. Porque ponen en
peligro la salud y seguridad de los niños en crecimiento.
Cuando los niños
pasan por las etapas
críticas de desarrollo,
son vulnerables en
particular a los
químicos del medio
ambiente. Sus
organismos en
desarrollo no pueden
protegerlos de los
ftalatos y de otros
químicos tóxicos.
1-Tenga cuidado con los plásticos en la cocina.
Algunos plásticos que se usan para guardar alimentos y cocinar pueden
pasar ftalatos a la comida. Siempre que sea posible, use alternativas
diferentes al plástico, tales como vidrio, cerámica (sin plomo) y acero
inoxidable.
2-Use vidrio o cerámica para calentar alimentos y bebidas en el
microondas.
3-Envuelva los alimentos en papel encerado o toallas de papel.
4-Evite los juguetes y productos de plástico como juguetes
sonajeros, aros de dentición, tetinas (chupetes), tacitas para bebés y
biberones.
5-Asegúrese bien leyendo las etiquetas del fabricante y desconfíe de
las etiquetas que no son claras.
6-Compre juguetes de madera, tela o metal.
7-Use productos que indiquen que “no contiene ftalatos” o "no
contiene bisfenol" A (BPA, siglas en inglés).
8-Evite el uso de lociones, cremas, talcos, champús para bebés que
no tengan todos sus ingredientes muy claros.
Los ftalatos pueden atravesar la placenta en la mujer embarazada y por
lo tanto es posible que haya exposición antes del nacimiento. Es por
eso que las mujeres que utilizan masajeadores íntimos o vibradores
Daisy
http://www.youtube.com/user/ecodaisy
50 51

LA COCINA UNIVERSAL
de gazpacho por el sur de España y Portugal, siendo de todas ellas
el más popular e internacionalizado el denominado gazpacho andaluz.
GAZPACHO
Ya se acerca el verano y este mes os traemos el Gazpacho que
fresquito entra muy bien y no tiene muchas calorías.
Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria que
consiste en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el
aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas. Generalmente está
compuesto de tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Suele
servirse fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde
el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos
maduros que aportan un colorante natural denominado licopeno.
Historia
El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente
se le ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite
de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos
muy secos y calurosos. Por esta razón se le conoce comúnmente como
gazpacho andaluz. A pesar de ello el origen del gazpacho como plato
"desmigado" es anterior al uso de hortalizas en su elaboración y data
de la época del al-Ándalus.
El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y
vinagre) estuvo alimentando a campesinos ibéricos del sur durante
siglos. Esta evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades
Los gazpachos han ido evolucionando tal y como puede verse en la
literatura, hasta llegar al actual gazpacho. El gazpacho antiguo ha dado
lugar a diferentes versiones de gazpachos calientes y fríos. Entre los
fríos se tiene el ajoblanco y el salmorejo. Entre los calientes, más
propios de La Mancha se les denomina gazpachos manchegos (o
galianos), existiendo alguna variante igualmente en pueblos de
Andalucía. Se sabe que no fue hasta el siglo XIX cuando se le añadió el
tomate y se correspondió a las variantes rojas que conocemos en la
actualidad. En la antigüedad el gazpacho era considerado un
hiperónimo con el que se designa cualquier tipo de sopa o majado
(machacado) elaborado con pan, aceite, vinagre, sal y otros
ingredientes.
El gazpacho andaluz
emplea como ingredientes un
conjunto de cinco hortalizas,
que pueden variar en
proporción según los gustos
de la localidad, del cocinero o
de la familia, como puede
ser:
Elaboración básica
Tomates: Deben estar
maduros para que aporten
dulzura, antes eran sólo
posibles en otoño, pero en la
actualidad con el desarrollo
de invernaderos y del transporte desde otras latitudes, es posible tener
tomates curados casi durante todo el año. Esta hortaliza es la que
brinda el color rojo al gazpacho debido a su contenido en licopeno
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(colorante natural en la piel y carne del tomate). Su exclusión o
inclusión como ingrediente hace que se hable de "gazpachos blancos" o
de "gazpachos rojos", respectivamente. En algunos períodos de escasez
se ha empleado pimentón en lugar del tomate para lograr el color rojo.
Pepino: El pepino se lleva bien con el vinagre. Su sabor es fuerte y
su proporción es una medida a tener en cuenta por el gazpachero.
Cuando su elaboración no incluye pepino se suele tildar de "gazpacho
suave". Tanto las propiedades del pepino, como las del vinagre y las del
agua fría, aliviaban la sed de los segadores que trabajaban en largas
jornadas, bajo condiciones de temperatura extremas y con el único
alimento durante el día de su gazpacho.
Pimientos (rojos o verdes): El pimiento es una verdura que
proporciona frescura y sabores con ligeros toques agrios, en España
esta variedad de pimientos no es picante.
Cebolla: En las recetas suele ponerse una cierta cantidad.
Proporciona saborizantes naturales.
Ajo: El ajo en pequeñas cantidades proporciona un aroma
característico, dependiendo de los gustos se añade más o menos. Una
de las funciones en el gazpacho es la emulgente entre el aceite de oliva
y las hortalizas.
Pan: Se emplea para aumentar volumen o espesar, pero si se
emplea se reduce el carácter de bebida refrescante. En su elaboración
tradicional suele emplearse restos de pan duro que habitualmente se
remojan en agua.
Zanahoria: Aunque existe la posibilidad de emplear zanahorias, es
una costumbre poco habitual.
El resto de ingredientes son: El aceite de oliva, vinagre, agua y
sal son. Suelen emplearse los de mejor calidad, bien conocido es el
refrán popular «Con mal vinagre y peor aceite, buen gazpacho no
puede hacerse».
Ingredientes para 6 personas
7-8 tomates maduros (1,2 kg aprox.)
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
1 pepino mediano
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
100 g de pan duro,
Agua fría y sal
Opcionalmente, un pellizco de comino y 1/4 de cebolla
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Gazpacho
Andaluz
Tradicional
En esto de los
gazpachos cada
persona tiene sus
gustos. Aunque
jamás se perdona
añadir cebolla o
pimiento rojo a
un gazpacho, la
cebolla a veces se
puede consentir
muy picadita
como guarnición
(no dentro de los
ingredientes
triturados), pero
este punto será seguramente controvertido porque otras personas lo
harán con cebolla siempre. Así que lo dejo a vuestro criterio.
Troceamos todos los ingredientes indicados en la
proporción que os he puesto y añadimos 250 ml de aceite
de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre
de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso o Turmix.
No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque
luego lo vamos a pasar por el colador fino.
Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos
los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima
velocidad durante 4 minutos para obtener una textura
perfecta. Una vez triturado, pasamos el gazpacho
resultante por el colador fino, apretando con un cucharón
para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo
metemos en la nevera un par de horas para que enfríe
bien.
Lo del pimiento rojo es más delicado, puesto que
siempre que se hacen gazpachos andaluces se debe
hacer con pimiento verde que aporta un sabor
peculiar que no encaja con el dulce del pimiento rojo
carnoso. Digo lo mismo. Habrá casas donde se suela
hacer con pimiento rojo, pues de acuerdo, pero si
queréis hacerme caso, probad con mi receta y dejad
el pimiento rojo para otros platos deliciosos como la
ensalada de pimientos.
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