Bitácora Rumbo y Travesía - Scouts del Perú

Preparación
En una sartén, poner un chorro generoso de
aceite de oliva; cuando esté caliente colocar los
pimentones y la cebolla. Agregar sal, pimienta,
orégano y 1 cucharadita de ají de color. Revolver
por 8 a 10 minutos a fuego medio hasta que se
ablanden las verduras. Agregar los garbanzos con
el jugo incluido. Dejar cocinar hasta que el jugo se
absorba. Espolvorear con hierbas al momento de
servir. ¡Una forma diferente de comer legumbres!
“Ensalada”
Marroquí
Ingredientes
1 pimentón verde cortado en juliana
1 pimentón rojo cortado en juliana
1 pimentón amarillo cortado en juliana
2 cebollas cortadas en juliana
garbanzos cocidos con su jugo
aceite de oliva
sal
pimienta
ají de color o paprika
orégano
Recomendaciones para mantener la higiene
y prevenir enfermedades al cocinar:
• Lávate las manos con jabón antes de consumir o manipular
alimentos.
• Igual que los cocineros profesionales, usa gorro y delantal
cuando cocines, evitará que tu ropa y cabello entren en
contacto con los alimentos.
• Evita toser, estornudar y tocarte el pelo sobre los alimentos.
• Cada vez que tocas un alimento crudo, vas al baño, tocas
animales o te ensucias las manos, debes lavártelas antes de
seguir cocinando o comiendo.
• No permitas que los animales se acerquen a las comidas.
• Lava bien las frutas y verduras, incluso si las vas a pelar o
cocer.
• Durante la preparación de la comida, usa cuchillos distintos
para cortar carne, verdura y pan; o lava muy bien el que
estés usando cuando cortes alimentos diferentes. Evita la
contaminación cruzada.
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