Més - Conca de BarberÃ
Més - Conca de Barberà Més - Conca de BarberÃ
- Page 2 and 3: 02 DO CONCA DE BARBERÀ Diari Dijou
- Page 4 and 5: 04 DO CONCA DE BARBERÀ Diari Dijou
- Page 6 and 7: 06 DO CONCA DE BARBERÀ Diari Dijou
- Page 8 and 9: 08 DO CONCA DE BARBERÀ Diari Dijou
- Page 10 and 11: 10 DO CONCA DE BARBERÀ Diari Dijou
- Page 12 and 13: 12 DO CONCA DE BARBERÀ Diari Dijou
- Page 14 and 15: 14 DO CONCA DE BARBERÀ Diari Dijou
- Page 16 and 17: 16 DO CONCA DE BARBERÀ Diari Dijou
02 DO CONCA DE BARBERÀ<br />
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
LA DENOMINACIÓ D’ORIGEN CONCA DE BARBERÀ<br />
◗ Les vinyes s’escampen per tota la comarca <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà. Més d’una vintena <strong>de</strong> cellers estan associats a la seva DO. FOTO: PERE FERRÉ<br />
6.000 hectàrees <strong>de</strong> vinya<br />
La producció anual<br />
<strong>de</strong> mitjana és d’uns<br />
250.000 hectolitres<br />
<strong>de</strong> vi, un 90 %<br />
<strong>de</strong>ls quals es <strong>de</strong>stina<br />
al cava i un 10 % al vi<br />
La <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà és, sens dubte,<br />
una comarca molt especial. Les<br />
seves condicions naturals, uni<strong>de</strong>s<br />
alasevahistòriaitradicions,la<br />
converteixen en una zona privilegiada<br />
per al cultiu <strong>de</strong> la vinya i per<br />
a l’elaboració d’excel·lents vins i<br />
caves. La Denominació d’Origen<br />
<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà, emparada pel<br />
seu Consell Regulador, compta actualment<br />
amb 6.000 hectàrees <strong>de</strong><br />
vinyes i una producció mitjana <strong>de</strong><br />
250.000 hectolitres <strong>de</strong> vi.<br />
La zona <strong>de</strong> producció es concentra<br />
bàsicament a la regió que <strong>de</strong>u la<br />
seva formació geològica a l’acció<br />
erosiva <strong>de</strong>l riu Francolí i <strong>de</strong>l seu afluent,<br />
l’Anguera. L’acció combinada<br />
<strong>de</strong> tots dos rius, amb el transcurs<br />
<strong>de</strong>ls mil·lennis, ha configurat la fisonomia<br />
d’aquesta part <strong>de</strong> la comarca<br />
com la d’una vall fluvial envoltada<br />
<strong>de</strong> carenes muntanyoses.<br />
Les vinyes empara<strong>de</strong>s per la <strong>de</strong>nominació<br />
d’origen s’estenen pel<br />
territori que integren els següents<br />
termes municipals: Barberà <strong>de</strong> la<br />
<strong>Conca</strong>, Blancafort, Conesa, l’Espluga<br />
<strong>de</strong> Francolí, Forès, Montblanc,<br />
Pira, Rocafort <strong>de</strong> Queralt,<br />
Sarral, Senan, Solivella, Vallclara,<br />
Vilaverd i Vimbodí.<br />
L’evolució <strong>de</strong> la viticultura a la<br />
<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà ha anat molt lligada<br />
a l’evolució històrica <strong>de</strong> la comarca.<br />
Els seus antece<strong>de</strong>nts més<br />
remots es troben en temps <strong>de</strong>ls romans<br />
i, possiblement, fins i tot<br />
abans.<br />
Però durant l’ocupació <strong>de</strong>ls<br />
àrabs, les vinyes pràcticament van<br />
<strong>de</strong>saparèixer <strong>de</strong>l territori, donat<br />
que l’Alcorà en prohibeix el cultiu.<br />
No fou fins a l’edat mitjana quan<br />
el cultiu <strong>de</strong> la vinya adquirí un paper<br />
<strong>de</strong> primer ordre.<br />
Al segle XII, les terres <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong><br />
començaren a ser colonitza<strong>de</strong>s<br />
pels catalans. Dues institucions,<br />
l’or<strong>de</strong> <strong>de</strong>ls monjos cistercencs <strong>de</strong><br />
l’abadia <strong>de</strong> Santa Maria <strong>de</strong> Poblet<br />
i els monjos guerrers <strong>de</strong>l Temple<br />
establerts a Barberà, van transmetre<br />
als camperols els seus coneixements<br />
i experiències sobre la manera<br />
més profitosa i a<strong>de</strong>quada <strong>de</strong> conrear<br />
les vinyes, per po<strong>de</strong>r obtenir,<br />
d’aquesta manera, els millors vins.<br />
Aquests coneixements <strong>de</strong>ls monjos,<br />
transmesos a la seva vegada <strong>de</strong><br />
pares a fills, han perdurat fins a<br />
l’actualitat.<br />
Poc temps <strong>de</strong>sprés, Josep M.<br />
Rendé, <strong>de</strong> l’Espluga <strong>de</strong> Francolí, es<br />
convertí en el lí<strong>de</strong>r <strong>de</strong>l moviment<br />
cooperatiu a la comarca i impulsà<br />
la construcció <strong>de</strong>l celler <strong>de</strong>l seu pobleel1912.<br />
LLISTA DE CELLERS ELABORADORS DE LA DO CONCA DE BARBERÀ<br />
CELLER ADREÇA POBLACIÓ TELÈFON FAX E-MAIL<br />
Agrícola <strong>de</strong> Barberà <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong>, SCCL C/ Comerç, 2-40 43422 Barberà <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> 977 88 70 35 977 88 70 35 cobarbera@doconca<strong>de</strong>barbera.com<br />
Agrícola i Secció <strong>de</strong> Crèdit <strong>de</strong> Blancafort, SCCL Pl. <strong>de</strong>l Sindicat, s/n 43411 Blancafort 977 89 21 15 977 89 20 02 blacaflor@coopblancafort.e.telefonica.net<br />
Agrícola <strong>de</strong> Pira, SCCL Av. Arnau <strong>de</strong> Ponç, 16 43423 Pira 977 88 72 53 977 88 70 07 copira@doconca<strong>de</strong>barbera.com<br />
Agrícola <strong>de</strong> Rocafort <strong>de</strong> Queralt, SCCL Av. Catalunya, 35 43426 Rocafort <strong>de</strong> Queralt 977 89 82 50 977 89 80 05 corocafort@doconca<strong>de</strong>barbera.com<br />
Vinícola <strong>de</strong> Sarral i Secció <strong>de</strong> Crèdit, SCCL Av. <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong>, 33 43424 Sarral 977 89 00 31 977 89 01 36 cavaportell@covisal.es<br />
Viticultors <strong>de</strong> Solivella COVISO, SCCL Ctra. Montblanc-Tàrrega, s/n 43412 Solivella 977 89 21 39 977 89 21 39 coviso@telefonica.net<br />
Viticultors i CA <strong>de</strong> Montblanc, SCCL C/ Muralla Santa Tecla, 54 43400 Montblanc 977 86 00 16 977 86 00 16 info@cavapontvell.com<br />
Agrícola i Secció <strong>de</strong> Crèdit Espluga, SCCL C/ Josep M. Rendé, 5 43440 L’Espluga <strong>de</strong> Francolí 977 87 17 11 977 87 10 26 coespluga@telefonica.net<br />
Bo<strong>de</strong>gas <strong>Conca</strong>vins, SA Ctra. Montblanc-Barberà, s/n 43422 Barberà <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> 977 88 70 30 977 88 70 32 info@closmontblanc.com<br />
Rosa M. Torres, SL Av. Anguera, 2 43424 Sarral 977 89 00 13 977 89 01 73 info@rosamariatorres.com<br />
Antoni Sans Español (Caves Sanstravé) C/ <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong>, 10 43412 Solivella 977 89 21 65 977 89 20 73 bo<strong>de</strong>ga@sanstrave.com<br />
Rendé Masdéu, SL Av. Catalunya, 44 43440 L’Espluga <strong>de</strong> Francolí 977 87 13 61 977 87 13 61 ren<strong>de</strong>mas<strong>de</strong>u@terra.es<br />
Mas Foraster, CB Camí <strong>de</strong> Sant Josep, s/n 43400 Montblanc 977 86 02 29 977 87 50 37 info@josepforaster.com<br />
Codorníu, SA (Abadia <strong>de</strong> Poblet) Passeig <strong>de</strong> l’Abat Conill, 6 43448 Poblet 977 87 03 58 977 87 01 91 jm.gil@codorniu.com<br />
Escoda-Sanahuja, SL Camí <strong>de</strong> Prenafeta a Lilla, s/n 43400 Prenafeta-Montblanc 659 478 198 977 31 48 97 jre@celler-escodasanahuja.com<br />
Viticultors Mas <strong>de</strong>l Nen, SL Camí antic <strong>de</strong> Solivella, km 2 43424 Sarral 676 479 041 93 373 13 54 ramon@bo<strong>de</strong>gasbellod.com<br />
Miguel Torres, SA Finca El Maset-Mas La Plana 08796 Pacs <strong>de</strong>l Penedès 607 821 301 93 817 74 44 mailadmin@torres.es<br />
Celler Carles Andreu, SL C/ Sant Sebastià, 19 43423 Pira 977 88 74 04 977 88 74 27 info@cavandreu.com<br />
Viver vitivinícola <strong>de</strong> Barberà <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> C/Comerç, 2 43422 43422 Barberà <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> 977 88 70 10 977 88 74 11 viver<strong>de</strong>celleristes@conca<strong>de</strong>barbera.cat<br />
Celler Jordi Llorens C/ Prim 5-7 43411 43411 Blancafort 629 204 672 cellerjll@gmail.com<br />
Celler Cal Joan, SCP C/ Església, 4 43425 Montbrió <strong>de</strong> la Marca 675 287 009 ccaljoan@gmail.com<br />
Vilanova Vins, SL C/<strong>de</strong> la Font, 11 43439 Vilanova <strong>de</strong> Pra<strong>de</strong>s 977 86 90 19 vilanovavins@hotmail.es<br />
Marta Pedra Ctra. TV-7042 s/n 43400 Montblanc 630 405 118 mpedra@live.com<br />
Jordi Miró (Carlania Celler) C/ Hort d’en Cirera, 23 43422 Barberà <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> 651 179307 info@carlania.com
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
DO CONCA DE BARBERÀ 03<br />
L’ENTREVISTA<br />
CARLES ANDREU Presi<strong>de</strong>nt<strong>de</strong>laDO<strong>Conca</strong><strong>de</strong>Barberà<br />
‘Lapromoció<strong>de</strong>laDOésclau’<br />
PER ADRIÀ RECASENS<br />
Vostè és el presi<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> la DO<br />
<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà. Què <strong>de</strong>staca<strong>de</strong>la<strong>Conca</strong><strong>de</strong>Barberài<strong>de</strong>ls<br />
seus vins?<br />
Catalunya és un país on geogràficament<br />
hi han onze <strong>de</strong>nominacions<br />
d’origen, per tant la geografia<br />
és força diferenciada l’una<br />
<strong>de</strong> l’altra i això dóna lloc a vins<br />
amb característiques diferents.<br />
Des <strong>de</strong>l punt <strong>de</strong> vista <strong>de</strong> climatologia<br />
i geografia, la <strong>Conca</strong> té les<br />
seves particularitats que dóna<br />
lloc a vins diversos com la varietat<br />
<strong>de</strong>l trepat que nomes es troba<br />
a la <strong>Conca</strong>. Abans <strong>de</strong> la fil·loxera,<br />
sí que és veritat que estava<br />
repartida una mica per tot Catalunya,<br />
però <strong>de</strong>sprés es va replantar<br />
només a la <strong>Conca</strong> i <strong>de</strong> mil hectàrees<br />
que hi ha a Catalunya o al<br />
món <strong>de</strong> trepat, 996 estan a la <strong>Conca</strong>.<br />
És una varietat autòctona que<br />
ens i<strong>de</strong>ntifica molt.<br />
Quinéselfactorclauperal’obtenció<br />
d’un bon vi <strong>de</strong> qualitat?<br />
Sobretot, com a opinió personal,<br />
intentar no fer molts quilos per<br />
hectàrea, ser mo<strong>de</strong>rats en la producció.<br />
Després <strong>de</strong>pèn <strong>de</strong> molts<br />
factors per tenir una bona qualitat.<br />
Però principalment molta<br />
cura a la vinya <strong>de</strong>s <strong>de</strong> l’origen i<br />
durant tot l’any, ja que per tenir<br />
un bon vi cal primer tenir un bon<br />
raïm.<br />
Cap a on es dirigeix la producció<br />
especialment?<br />
La DO <strong>Conca</strong> l’any passat va fer<br />
25 anys, i és veritat que la viticulturaielcultiu<strong>de</strong>lavinyaala<strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà ha estat sempre<br />
molt important i <strong>de</strong>s <strong>de</strong>l segle<br />
XIII amb els monestirs... però<br />
durant molts segles el raïm i el<br />
vi no era embotellat, sinó que es<br />
venia a l’engròs cap a altres zones<br />
on s’embotellava. Amb el temps,<br />
i a poc a poc <strong>de</strong>s <strong>de</strong> la <strong>de</strong>nominació,<br />
han anat sortint cellers per<br />
embotellar vi a la zona per vendre<br />
i és un factor important. Avui<br />
dia encara s’embotella una petita<br />
part <strong>de</strong> tota la producció i tenim<br />
una DO força <strong>de</strong>sconeguda.<br />
Durant totes les campanyes, el<br />
que cada vegada intentem més<br />
❞‘Notinccapdubte<br />
<strong>de</strong>laqualitat<strong>de</strong>ls<br />
nostresvins,però<br />
encarasónpoc<br />
coneguts’<br />
PERFIL | Carles Andreu va repetir com a<br />
presi<strong>de</strong>nt <strong>de</strong>l Consell Regulador <strong>de</strong> la Denominació<br />
d’Origen (DO) <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà. Productor<br />
<strong>de</strong> vi, és el presi<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> la DO en el seu<br />
25è aniversari. Feta la tasca <strong>de</strong> consolidar el<br />
producte, ara explica que el que cal és donarlo<br />
a conèixer per posicionar-se en un mercat<br />
és donar-la a conèixer tant aquí<br />
com a l’estranger.<br />
Ésclar,entotaquestprocés,la<br />
promoció <strong>de</strong> la <strong>de</strong>nominació<br />
d’origen és un factor clau, veritat?<br />
És molt important tant la promoció<br />
<strong>de</strong>ls cellers com en viatges<br />
a l’exterior i també la promoció<br />
interna. La <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà<br />
també té altres atractius turístics,<br />
com el monestir <strong>de</strong> Poblet,<br />
Montblanc, les coves, museus<br />
rurals... i això ens serveix per intentar<br />
que aquesta gent que ens<br />
visita pugui veure les nostres bo<strong>de</strong>gues,<br />
tastar els nostres vins,<br />
que els comprin i els recomanin,<br />
convertint-se, així, en els nostres<br />
ambaixadors arreu <strong>de</strong>l món.<br />
Per això, l’enoturisme a la <strong>Conca</strong><br />
és molt important.<br />
Alterritori,tambés’haimpulsat<br />
una ruta turística pels cellers,<br />
per donar a conèixer les<br />
bo<strong>de</strong>gues i els vins...<br />
Sí, sí, ara estem treballat amb els<br />
restaurants i cases rurals per<br />
muntar una ruta enoturística <strong>de</strong><br />
la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà per tal d’intentar<br />
vendre, a més <strong>de</strong>ls bons<br />
vins i bons restaurants, llocs<br />
d’allotjament on po<strong>de</strong>r dormir,<br />
els seus paisatges... i fer un paquet<br />
conjunt. Està bé arribar i<br />
disposar d’una guia <strong>de</strong> restaurants,<br />
una <strong>de</strong> llocs per visitar, cases<br />
rurals... però d’aquesta forma<br />
tractem <strong>de</strong> promocionar-ho<br />
conjuntament.<br />
Quins són els vins que més hi<br />
<strong>de</strong>staquenoelsquepresenten<br />
més <strong>de</strong>manda?<br />
Això és molt difícil. Fa poc va sortir<br />
que havien <strong>de</strong>clarat el restaurant<br />
Noma <strong>de</strong> Copenaguen com<br />
competitiu. Però la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà té<br />
l’avantatge que ja és una <strong>de</strong>stinació turística<br />
<strong>de</strong> primer ordre i que la visita <strong>de</strong>l seu patrimoni<br />
ajuda per po<strong>de</strong>r difondre els vins, cellers<br />
i bo<strong>de</strong>gues. No dubta <strong>de</strong> la qualitat <strong>de</strong>ls<br />
vins <strong>de</strong> la terra, però reconeix que encara són<br />
poc coneguts.<br />
◗ Carles Andreu, mostrant una <strong>de</strong> les varietats que es conreen a la Denominació d’Origen. FOTO: PERE FERRÉ<br />
a millor <strong>de</strong>l món i a la seva carta<br />
hi ha vins <strong>de</strong> Denominació d’Origen<br />
<strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà. Això<br />
per a nosaltres és tot un orgull. Felicitats<br />
al Josep Escoda i al seu<br />
celler, i, com a presi<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> la <strong>de</strong>nominació,<br />
estem molt contents<br />
que als millors restaurants hi hagi<br />
vins <strong>de</strong> les nostres terres. Tenim<br />
vins dinàmics, vins <strong>de</strong> viticultura<br />
convencional i... a poc a poc<br />
hem d’anar situant-los en diferents<br />
llocs.<br />
25 anys <strong>de</strong> DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberàsónsuficientsperparlar<strong>de</strong><br />
prou reconeixement <strong>de</strong>ls vins<br />
icaves<strong>de</strong>laregió.Quinbalanç<br />
o valoració en fa?<br />
25 anys suposen una fita important.<br />
Segur que hi ha molta feina<br />
a fer, però si mirem 25 anys enrere,<br />
també s’ha avançat, ja que<br />
no s’embotellava el vi, no hi havia<br />
cap empresa embotelladora<br />
i ara n’hi ha 25. I és clar que encara<br />
queda camí per recórrer, però<br />
hem aconseguit una fita important<br />
i l’any passat ho vam estar<br />
celebrant durant tot l’any, i amb<br />
aquesta excusa organitzant actes<br />
per donar-los a conèixer i així<br />
seguim insistint. Som conscients<br />
que som poc coneguts, però no<br />
hi ha capacitats personals ni<br />
econòmiques <strong>de</strong> fer grans campanyes<br />
però sí tot allò que ens sigui<br />
possible, petites coses per tal<br />
que la gent vagi coneixent els vins<br />
<strong>de</strong> la <strong>Conca</strong>. Jo no tinc cap dubte<br />
<strong>de</strong> la seva qualitat, el que dic<br />
és que són <strong>de</strong>sconeguts, i la gent<br />
abans <strong>de</strong> comprar una cosa primer<br />
l’ha <strong>de</strong> conèixer.<br />
I com a previsió <strong>de</strong> futur?<br />
No tinc una vareta màgica. Jo <strong>de</strong>sitjo<br />
i espero que hi hagi més gent<br />
que es <strong>de</strong>diqui i tingui aquest esperit<br />
no només <strong>de</strong> cultivar vinyes,<br />
sinó <strong>de</strong> seguir tot el procés<br />
i que d’aquest raïm s’elabori un<br />
bon vi, es posi dins d’una ampolla<br />
i es porti al mercat. És<br />
una tasca que cada cop s’estén<br />
més a la <strong>Conca</strong>. Jo sempre dic que<br />
el que necessitem és gent que<br />
surtiavendre’liapromocionarlo.<br />
Com més gent siguem, aquesta<br />
taca d’oli serà més fàcil d’estendre.
04 DO CONCA DE BARBERÀ<br />
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
FUNDACIÓ UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI<br />
La URV i la Universidad<br />
<strong>de</strong> la Rioja ofereixen un<br />
màster sobre enoturisme<br />
L’augment <strong>de</strong> la competència anima la posada en marxa <strong>de</strong> noves<br />
iniciatives que permetin l’activitat en les regions productores<br />
REDACCIÓ<br />
L’augment <strong>de</strong> la competència al mercat<br />
mundial <strong>de</strong>l vi anima la posada en marxa<br />
<strong>de</strong> noves iniciatives que permetin el manteniment<br />
<strong>de</strong> l’activitat en les regions productores.<br />
Entre aquestes iniciatives <strong>de</strong>staca<br />
el turisme enològic com a eina que connecta<br />
productors i consumidors a través<br />
<strong>de</strong>l territori, com a base <strong>de</strong> l’actividad vitivinícola.<br />
El paisatge vitivinícola, les bo<strong>de</strong>gues,<br />
les pràctiques culturals i diverses<br />
manifestaciones artístiques formen part<br />
<strong>de</strong>l patrimoni cultural que durant segles<br />
ha creat el sector vitivinícola i que han<br />
<strong>de</strong> servir per reforçar el valor simbòlic<br />
que té el vi per als consumidors.<br />
Conèixer aquest patrimoni cultural i<br />
els recursos existents en cada regió és<br />
condició necessària per al <strong>de</strong>senvolupament<br />
<strong>de</strong>l sector, però no és condició suficient.<br />
És imprescindible saber gestionar<br />
a<strong>de</strong>quadament aquests recursos i tener<br />
les competències que permetin posar en<br />
marxa iniciatives que aportin valor afegit<br />
al vi a través <strong>de</strong>l gran patrimoni cultural<br />
existent en cadascuna <strong>de</strong> les regions<br />
productores.<br />
◗ Imatge <strong>de</strong> la<br />
seu <strong>de</strong> la<br />
Fundació URV,<br />
aReus.FOTO: URV<br />
Activitat eficaç<br />
Des d’aquest punt <strong>de</strong> vista el turisme s’ha<br />
convertit en una activitat eficaç per canalitzar<br />
<strong>de</strong>man<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l sector vitivinícola<br />
que contribueixin a la milora <strong>de</strong>ls seus<br />
resultats econòmics, així com en un instrument<br />
<strong>de</strong> valoració <strong>de</strong>ls seus productes,<br />
<strong>de</strong> generació d’imatge i <strong>de</strong> comunicació.<br />
Aquests són els objectius prioritaris<br />
que es volen aconseguir a través <strong>de</strong>l<br />
Máster Interuniversitari en Planificació<br />
i Gestió <strong>de</strong> Turisme Enològic, dissenyat<br />
conjuntament per la Universitat<br />
Rovira i Virgili i la Universidad <strong>de</strong> La<br />
Rioja i dirigit a graduats, diplomats i<br />
llicenciats en Turisme, Enologia, Administració<br />
i Direcció d’Empreses,<br />
Geografia i Or<strong>de</strong>nació <strong>de</strong>l Territori i<br />
enginyers agrònoms tot i que, per a<br />
aquelles persones que no disposin <strong>de</strong><br />
titulació universitària, es valorarà l’experiència<br />
professional al camp enològic<br />
i turístic.<br />
La docència, majoritàriament ‘on line’,<br />
a càrrec d’acadèmics i professionals<br />
experts, es complementa amb dues<br />
esta<strong>de</strong>s setmanals: una a Tarragona<br />
(tardor <strong>de</strong> 2011) i una altra a Logroño (primavera<br />
<strong>de</strong> 2012). Aquestes esta<strong>de</strong>s serviran<br />
per conèixer a fons, mitjançant<br />
l’estudi <strong>de</strong> casos, iniciatives enoturístiques<br />
<strong>de</strong> caràcter innovador <strong>de</strong>senvolupa<strong>de</strong>s<br />
en aquestes regions. Així com<br />
a activitats <strong>de</strong> cata, <strong>de</strong>senvolupament<br />
d’habilitats <strong>de</strong> comunicació oral i <strong>de</strong><br />
gestió turística.<br />
Més informació a:<br />
www.fundacio.urv.cat/formacio<br />
LA DENOMINACIÓ D’ORIGEN CONCA DE BARBERÀ<br />
El trepat, una varietat autòctona<br />
És el vi rosat més<br />
característic <strong>de</strong> la DO i<br />
prové <strong>de</strong>l raïm negre.<br />
És lleuger, fresc i<br />
afruitat<br />
◗ El trepat prové <strong>de</strong>l raïm negre que es conrea a la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà. FOTO: PERE FERRÉ<br />
Bona part <strong>de</strong>ls vins produïts a la<br />
<strong>Conca</strong> són blancs i rosats, <strong>de</strong>stinats<br />
a l’obtenció d’escumosos<br />
amb Denominació Cava. No obstant<br />
això, ens trobem en una zona<br />
amb unes condicions privilegia<strong>de</strong>s<br />
per a l’elaboració d’uns<br />
vins tranquils, en especial els negres,<br />
excel·lents. Viticultors i<br />
enòlegs, coneixedors d’aquest<br />
potencial, estan coordinant esforços<br />
per obtenir vins d’alta<br />
qualitat i poc a poc va creixent<br />
la producció que finalment s’embotella<br />
amb DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà.<br />
Les varietats tradicionals<br />
productores <strong>de</strong> vi blanc són el<br />
macabeu i la parellada. Amb aquestes<br />
s’obtenen uns vins <strong>de</strong> color groc<br />
pàl·lid brillant, lleugers, <strong>de</strong> fina<br />
aroma afruitada i mo<strong>de</strong>rada graduació<br />
alcohòlica. Elchardonnay<br />
és una varietat d’introducció recent,<br />
que pot participar en un<br />
cupatge amb les dues varietats<br />
anteriors aportant corporeïtat<br />
i consistència, o bé <strong>de</strong>stinar-se a<br />
una elaboració monovarietal<br />
amb les tècniques més mo<strong>de</strong>rnes<br />
<strong>de</strong> fermentació i/o criança<br />
en bótes <strong>de</strong> roure i originar uns<br />
vins <strong>de</strong> prestigi reconegut.<br />
El vi rosat més característic<br />
<strong>de</strong> la <strong>de</strong>nominació d’origen prové<br />
<strong>de</strong>l raïm negre Trepat , varietat<br />
autòctona <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà. És un vi <strong>de</strong>stacable,<br />
lleuger, fresc i afruitat, <strong>de</strong><br />
color rosa-gerd, net i lluminós.<br />
Ull <strong>de</strong> llebre i garnatxa<br />
Els vins negres proce<strong>de</strong>ixen<br />
tradicionalment <strong>de</strong> l’ull <strong>de</strong> llebre<br />
i la garnatxa. Però les varietats<br />
foranes com el cabernet<br />
sauvignon, el merlot, el pinot<br />
noir i el sirà s’han adaptat perfectament<br />
al clima i sòls <strong>de</strong> la<br />
<strong>Conca</strong> i estan donant<br />
molt bons resultats.<br />
Tambéhihaqui<br />
continua apostant<br />
per varietats nacionals<br />
com el<br />
samsó i el monastrell.<br />
Els negres<br />
joves són suaus i<br />
lleugers, saborosos<br />
en boca. Els<br />
que reben envelliment<br />
en bótes<br />
<strong>de</strong> roure són més<br />
corpulents, adquireixen una<br />
gran complexitat aromàtica i<br />
presenten una bona persistència.<br />
El Consell Regulador aplica<br />
un rigorós control <strong>de</strong> qualitat per<br />
a la qualificació <strong>de</strong>ls vins emparats<br />
per la Denominació d’Origen<br />
<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà. Cada<br />
campanya, les diferents parti<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> vi elabora<strong>de</strong>s pels cellers<br />
inscrits són sotmeses a anàlisis<br />
químiques oficials i al tast<br />
per part d’un comitè d’experts,<br />
que han <strong>de</strong> ser superats per tal<br />
<strong>de</strong> po<strong>de</strong>r obtenir i ostentar la<br />
qualificació <strong>de</strong> ‘vi DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà’.<br />
Mitjançant un sistema <strong>de</strong><br />
targetes magnètiques personals<br />
per a cada viticultor, el Consell<br />
Regulador també controla<br />
la recepció <strong>de</strong> raïm<br />
en cada un<br />
<strong>de</strong>ls cellers elaboradors<br />
<strong>de</strong> la<br />
Denominació<br />
d’Origen <strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà,<br />
on s’instal·la un<br />
terminal <strong>de</strong> recollida<br />
<strong>de</strong> da<strong>de</strong>s<br />
(titular, kg, varietat,<br />
grau, aci<strong>de</strong>sa...).<br />
Al final <strong>de</strong> cada<br />
verema, el ple<br />
<strong>de</strong>l Consell Regulador es reuneix<br />
per <strong>de</strong>cidir la qualificació<br />
global que mereix la collita <strong>de</strong><br />
l’any.<br />
Bona part <strong>de</strong>ls<br />
vins produïts<br />
ala<strong>Conca</strong>són<br />
blancs i rosats,<br />
<strong>de</strong>stinats a obtenir<br />
escumosos
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
DO CONCA DE BARBERÀ 05<br />
CASTELL D’OR<br />
Vins i caves per <strong>de</strong>gustar<br />
Aquesta empresa<br />
està creada per un<br />
grup <strong>de</strong> cellers<br />
cooperatius avalats<br />
per les DO <strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà,<br />
Penedès,<br />
Tarragona,<br />
Catalunya i Cava<br />
quedonenfe<strong>de</strong>la<br />
seva gran qualitat<br />
◗ Josep Ventosa, director gerent <strong>de</strong>l grup Casteller d’Or, ro<strong>de</strong>jat <strong>de</strong> les tines <strong>de</strong>l Celler. FOTO: DT<br />
PER U. PÉREZ<br />
Castell d’Or és una empresa creada<br />
per un grup <strong>de</strong> cellers i cooperatives<br />
<strong>de</strong> diferents zones vinícoles<br />
<strong>de</strong> Catalunya amb l’única propòsit<br />
d’unificar processos <strong>de</strong><br />
producció pròpia, <strong>de</strong> la màxima<br />
qualitat per al mercat nacional i<br />
internacional. Aquestes empreses<br />
estan avalats per les DO <strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà, Penedès, Tarragona,<br />
Catalunya i Cava que donen fe<br />
<strong>de</strong> la seva gran qualitat. Vins elaborats<br />
per un equip tècnic en enologia<br />
coneixedor <strong>de</strong> la millor viticultura<br />
i adaptats a les necessitats<br />
i <strong>de</strong>manda <strong>de</strong>l mercat actual.<br />
Els cellers que elaboren els vins<br />
i caves Castell d’Or es troben situats<br />
en diferents comarques <strong>de</strong> Catalunya,<br />
amb unes característiques<br />
molt diferencia<strong>de</strong>s (clima,<br />
altitud, composició <strong>de</strong>l sòl, etc.)<br />
que doten als seus vins d’una marcada<br />
personalitat.<br />
DO qualifica<strong>de</strong>s<br />
I totes elles estan avala<strong>de</strong>s per <strong>de</strong>nominacions<br />
d’origen qualifica<strong>de</strong>s<br />
que donen fe <strong>de</strong> la seva qualitat.<br />
En els seus vins, moltes <strong>de</strong> les<br />
varietats <strong>de</strong> raïm són autòctones,<br />
conrea<strong>de</strong>s en vinyes perfectament<br />
adapta<strong>de</strong>s a les característiques<br />
Els cellers que<br />
elaboren els<br />
seus vins i<br />
caves es troben<br />
per Catalunya<br />
<strong>de</strong>l terreny i controla<strong>de</strong>s per experts<br />
enginyers agrònoms.<br />
La majoria <strong>de</strong>ls cellers són veritables<br />
obres d’art d’estil mo<strong>de</strong>rnista,<br />
construï<strong>de</strong>s per reconeguts<br />
arquitectes com Cèsar Martinell<br />
i Domènech i Montaner, contemporanis<br />
o <strong>de</strong>ixebles d’Antoni Gaudí<br />
i catalogats com a monuments<br />
arquitectònics.<br />
Actualment Castell d’Or té tres<br />
plantes on s’elaboren els vins i caves<br />
<strong>de</strong> les diferents Denominacions<br />
d’Origen. Entre les seves mo<strong>de</strong>rnes<br />
instal·lacions vinícoles<br />
<strong>de</strong>scansen els brous que es convertiran<br />
en vins i caves <strong>de</strong>sprés <strong>de</strong><br />
reposar el temps necessari per<br />
aconseguir la seva òptima puntuació.<br />
Castell d’Or s’exporta a 22 països<br />
d’Europa, Amèrica i Àsia. Recentment,<br />
quatre <strong>de</strong>ls seus vins<br />
<strong>de</strong> la DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà, el·laborats<br />
al celler <strong>de</strong> l’Espluga, el<br />
Francolí Blanc 2010; es Castell <strong>de</strong><br />
la Comanda Rosat 2010, el FrancolíReserva2006ielPuig<strong>de</strong>Solivella<br />
Cava Brut Nature han estat<br />
premiats en el concurs que organitza<br />
aquesta Denominació<br />
d’Origen.<br />
Puig <strong>de</strong> Solivella<br />
Brut Nature<br />
Castell<strong>de</strong>laComanda<br />
Rosat 2010<br />
Francolí Reserva<br />
2006<br />
Francolí Vi Blanc<br />
2010<br />
Varietat: Cava.<br />
Tast: Cava noble i<br />
sobri, <strong>de</strong> color groc<br />
verdósireflexos<br />
daurats. En boca es<br />
mostra fresc, potent<br />
i elegant.<br />
Maridatge: I<strong>de</strong>al<br />
per a qualsevol moment<br />
<strong>de</strong>l dia. Acompanya<br />
els aperitius a<br />
la perfecció, així com<br />
peixos, mariscs,<br />
carns blanques, etc.<br />
Medalla d’or Concurs<br />
DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà<br />
Varietat: Vi rosat<br />
amb la varietat trepat.<br />
Tast: Color vermell<br />
violaci profund, <strong>de</strong><br />
capa alta, net i brillant.<br />
En nas és complex.<br />
En boca és<br />
fresc i equilibrat.<br />
Maridatge: Tot tipus<br />
<strong>de</strong> pastes,<br />
arrossos, carns blanques,<br />
peixos i amani<strong>de</strong>s,<br />
així com aperitius.<br />
Medalla <strong>de</strong> plata<br />
Concurs DO <strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà<br />
Varietat: cabernet<br />
sauvignon i tempranillo,<br />
vi negre reserva.<br />
Tast: Expressiu,<br />
equilibrat i en boca<br />
és estructurat, amb<br />
cos, notes <strong>de</strong> fruita<br />
madura. Aroma a<br />
roure, vainilla,<br />
canyella i regalèssia.<br />
Maridatge: Aus (capó<br />
farcit confit o magret<br />
d’ànec) i carns<br />
vermelles.<br />
Medalla d’or Concurs<br />
DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà<br />
Varietat: Vi blanc <strong>de</strong><br />
les varietats parellada<br />
i macabeu.<br />
Tast: Fresc, sedós i<br />
vellutat, amb aromes<br />
<strong>de</strong> pera i poma. Bona<br />
i equilibrada aci<strong>de</strong>sa<br />
que alleugereix el<br />
pas amb un postgust<br />
llarg i saborós.<br />
Maridatge: Pastes,<br />
arrossos, carns blanques,<br />
peix, amani<strong>de</strong>s<br />
i mariscs.<br />
Medalla <strong>de</strong> plata<br />
Concurs DO <strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà
06 DO CONCA DE BARBERÀ<br />
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
CELLER COOPERATIU VITICULTORS DE MONTBLANC<br />
L’agrobotiga, sabors<br />
<strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà<br />
És l’únic establiment que ven tots els vins <strong>de</strong> la comarca<br />
PER BEGOÑA RUIZ<br />
Visitar l’agrobotiga <strong>de</strong>l Celler Cooperatiu<br />
Viticultors <strong>de</strong> Montblanc equival a fer<br />
una immersió total en la cultura vitivinícola<br />
<strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà. A més <strong>de</strong> ser<br />
un punt <strong>de</strong> compra habitual <strong>de</strong> molts habitants<br />
<strong>de</strong> la zona, per al turista suposa<br />
l’oportunitat d’endinsar-se i endur-se a<br />
casa els sabors i aromes més característics<br />
d’aquesta terra.<br />
L’agrobotiga, situada en un punt estratègic<br />
<strong>de</strong> la comarca, va obrir portes<br />
l’any 1996 com un espai <strong>de</strong> venda exclusiva<br />
<strong>de</strong>l cava Pont Vell, produït pel Celler<br />
Cooperatiu <strong>de</strong> Montblanc. Actualment,<br />
aquest s’ha convertit en l’únic establiment<br />
<strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> on es po<strong>de</strong>n tastar i adquirir<br />
tots els vins produïts a la comarca,<br />
a més a més <strong>de</strong> molts altres productes<br />
<strong>de</strong>l camp. Una explosió <strong>de</strong> sabors i<br />
aromes que fan que aquest espai sigui <strong>de</strong><br />
visita obligatòria.<br />
El Celler Cooperatiu Viticutors <strong>de</strong><br />
Montblanc produeix 30.000 ampolles <strong>de</strong><br />
cava Pont Vell l’any i, gairebé totes, el 80<br />
per cent es venen a la seva agrobotiga.<br />
◗ El gerent <strong>de</strong>l Celler Cooperatiu<br />
Viticultors <strong>de</strong> Montblanc, Jordi<br />
Vallverdú, a l’agrobotiga <strong>de</strong>l celler.<br />
FOTO: PERE FERRÉ<br />
PONT VELL<br />
MILLENIUM BRUT<br />
NATURE<br />
Elaboració: Criança<br />
durant dos anys i<br />
mig.<br />
Varietats: 60% macabeu<br />
i 40 % perellada.<br />
Tast: De color pàlid i<br />
brillant i amb reflexos<br />
daurats. Ampolla<br />
fina i consistent,<br />
d’aroma neta, fresca<br />
i afruitada. Ben equilibrat,<br />
amb un postgust<br />
molt agradable.<br />
PONT VELL BRUT<br />
Elaboració: Criança<br />
durant un any i mig.<br />
Varietats: 60% macabeu<br />
i 40% parellada.<br />
Tast: Fresc i afruitat.<br />
Destaca la finor <strong>de</strong>l<br />
macabeu i les aromes<br />
<strong>de</strong> la parellada.<br />
Maridatge: És el cava<br />
i<strong>de</strong>al per a aperitius<br />
i primers plats.<br />
PONT VELL BRUT<br />
NATURE<br />
Elaboració: Criança<br />
durant dos anys.<br />
Varietats: 60% macabeu<br />
i 40% parellada.<br />
Tast: Bona integració<br />
<strong>de</strong>l carbònic amb<br />
ampolla fina i persistent.<br />
Destaquen aromes<br />
<strong>de</strong> criança sobre<br />
fons <strong>de</strong> fruita<br />
madura. Postgust<br />
llarg i <strong>de</strong>licat.<br />
Maridatge: Per a<br />
qualsevol hora <strong>de</strong>l<br />
dia.<br />
CELER RENDÉ MASDÉU<br />
Vins 100% naturals<br />
Aquest celler familiar aposta per una viticultura ecològica<br />
PER B. R.<br />
Mariona Rendé i Jordi Roig són la segona<br />
generació Rendé Masdéu que gestiona<br />
aquest celler familiar <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà. Un celler que aposta <strong>de</strong>s <strong>de</strong> fa<br />
anys per una agricultura ecològica i natural<br />
i que ara es troba en ple procés d’obtenció<br />
<strong>de</strong> la certificació oficial que acrediti<br />
els seus vins com a 100% ecològics.<br />
«Es tracta d’obtenir el reconeixement<br />
oficial, perquè nosaltres ja practicàvem<br />
una agricultura racional <strong>de</strong>s <strong>de</strong> fa anys»,<br />
explica Roig. Una <strong>de</strong>cisió per la sostenibilitat<br />
i per oferir al consumidor el vi més<br />
natural.<br />
El celler Rendé Madéu controla tots els<br />
processos a la vinya, garantint així la<br />
màxima qualitat <strong>de</strong>ls seus productes.<br />
Més <strong>de</strong> 36.000 ampolles anuals <strong>de</strong> vi natural,<br />
obtingut a les 11 hectàrees <strong>de</strong> vinyes<br />
que ofereixen tres varietats <strong>de</strong> raïm:<br />
cabernet sauvginon, merlot i sirah.<br />
◗ La propietària <strong>de</strong> la bo<strong>de</strong>ga Rendé Madéu, Mariona Rendé. FOTO: PERE FERRÉ<br />
ROSAT 2010<br />
Vi rosat, 100% sirà.<br />
El microclima <strong>de</strong> la<br />
<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà és<br />
perfecte per a l’expressió<br />
més potent<br />
<strong>de</strong> la Syraht. Això ha<br />
permès elaborar un<br />
Rosat 2010, plaent<br />
eneltastielconsum.<br />
Vista: Roig robí.<br />
Aroma: Aroma amb<br />
records als fruits<br />
tropicals.<br />
Tast: Explosió<strong>de</strong><br />
fruites i frescor.<br />
Consum: Serviu entre6i8ºC.<br />
CRIANÇA 2008<br />
Vi negre criat en bóta<br />
14 mesos<br />
85% cabernet sauvignon<br />
15% sirà<br />
Vista: Color grana<br />
intens amb ribets<br />
violacis, llàgrima<br />
abundant i <strong>de</strong>nsa.<br />
Aroma: Nas intens i<br />
complex.<br />
Tast: La sensació<br />
aromàtica en boca és<br />
fresca i afruitada,<br />
amb tocs balsàmics.<br />
Consum: Serviu-lo<br />
entre15i18ºC.<br />
ARNAU 2008<br />
Vi negre criat en<br />
bóta 10 mesos<br />
100% sirà<br />
Vista: Color grana<br />
amb reflexos malva.<br />
Aroma: Si bé, a primer<br />
cop <strong>de</strong> nas, pot<br />
resultar expressiu,<br />
l’aireació ens anirà<br />
mostrant les notes<br />
<strong>de</strong> fruita negra, mores<br />
i aranyons ...<br />
Boca: Frescor i fruita<br />
en atac.<br />
Consum: Serviu-lo<br />
entre16i18ºC.<br />
MANUELA<br />
VENTOSA 2008<br />
Vi negre fermentat<br />
en bóta i criança <strong>de</strong><br />
15 mesos en bóta<br />
70% cabernet sauvignon<br />
30% sirà<br />
Vista: Roig grana intens<br />
amb ribets violacis,<br />
llàgrima abundant<br />
i molt <strong>de</strong>nsa.<br />
Aroma: Fruita madura,<br />
espaciats i torrefactes.<br />
Boca: Llaminer i<br />
molt directe.<br />
Consum: Serviu-lo<br />
entre 15 i 18 ºC.
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
DO CONCA DE BARBERÀ 07<br />
Turisme rural<br />
a la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà<br />
Vacancesentrevinyes<br />
vimbodí<br />
CASTELL DE RIUDABELLA<br />
Finca Riudabella, s/n<br />
Tel.977878040<br />
606 46 48 90<br />
info@riudabella.com<br />
Dos apartaments d’una i tres<br />
habitacions: bany, cuina, salómenjador,<br />
calefacció, TV,<br />
DVD, equip <strong>de</strong> música, barnús<br />
i sabatilles, flors fresques, ampolla<br />
<strong>de</strong> vi <strong>de</strong> benvinguda...<br />
A més, disposa d’una piscina<br />
amb zona enjardinada, jacuzzi<br />
exterior, bany complet i barbacoa,<br />
a més d’un ventall d’activitats<br />
a l’aire lliure.<br />
L’espluga<strong>de</strong><br />
francolí<br />
CASA PAIRAL ESPASA<br />
C/ Major s/n<br />
Tel. mòbil 699 690 916<br />
www.casapairalespasa.com<br />
Capacitat per a 8/9 persones<br />
Preu: 25 euros per persona i dia<br />
Cinc habitacions (amb tota la<br />
roba corresponent), cuina totalment<br />
equipada (estris, rentaplats,<br />
rentadora, nevera i<br />
microones), menjador, dos<br />
banys, llar <strong>de</strong> foc, televisió, calefacció<br />
central, garatge per<br />
als cotxes.<br />
Vimbodí<br />
Farena<br />
Senan<br />
Aixecar-se en plena natura, envoltat<br />
<strong>de</strong> vinyes, oliveres i arbres<br />
fruiters, en un espai on sembla que<br />
s’hagi aturat el temps i on l’única<br />
cosa important a fer és lliurar-se<br />
als plaers <strong>de</strong> la natura. El<br />
turisme rural és una <strong>de</strong> las grans<br />
apostes <strong>de</strong>ls visitants que arriben<br />
a les nostres contra<strong>de</strong>s i que,<br />
fugint <strong>de</strong>l turisme <strong>de</strong> sol i platja,<br />
el que busquen és un espai tranquil<br />
on relaxar-se, però alhora<br />
gaudir <strong>de</strong> nombroses activitats<br />
rurals i, sobretot, <strong>de</strong> bon menjar<br />
i <strong>de</strong>ls millors vins.<br />
No gaire lluny <strong>de</strong> la costa tarragonina<br />
hi ha un paradís natural<br />
com aquest. La comarca <strong>de</strong> la<br />
<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà, a més d’emplaçar-se<br />
en un espai únic, ofereix<br />
moltíssims atractius turístics i uns<br />
vins exiquisits. Per allotjar-se en<br />
aquesta terra que <strong>de</strong>staca per les<br />
seves restes medievals i pels seus<br />
cellers, el millor és gaudir <strong>de</strong> la<br />
tranquil·litat d’un <strong>de</strong>ls 12 establiments<br />
<strong>de</strong> l’Associació <strong>de</strong> Cases<br />
Rurals <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà.<br />
Legalitzada el 2005, aquesta<br />
associació pretén promocionar<br />
aquests allotjaments i el turisme<br />
<strong>de</strong> la comarca en general. Hi<br />
ha varietat d’allotjaments i per a<br />
totes les butxaques. Els clients po<strong>de</strong>n<br />
optar <strong>de</strong>s <strong>de</strong> passar la nit en<br />
un castell fins a escollir una petita<br />
casa rural individual <strong>de</strong> poble<br />
per a la família, una <strong>de</strong> més<br />
gran per a tots els amics o una<br />
casa d’origen medieval. Amb més<br />
o menys prestacions i més o menys<br />
econòmiques, totes les cases <strong>de</strong><br />
l’associació ofreixen un contacte<br />
directe amb la natura i un tracte<br />
personalitzat als clients.<br />
A més, la comarca ofereix grans<br />
atractius monumentals, esportius<br />
i gastronòmics. El monestir<br />
<strong>de</strong> Poblet i el nucli medieval<br />
<strong>de</strong> Montblanc són els principals<br />
punts turístics <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà. Però el visitant pot<br />
tambè gaudir d’esports com el<br />
sen<strong>de</strong>risme o l’escalada.<br />
senan<br />
CA LA NURI<br />
Raval <strong>de</strong> la Font, 7<br />
Tel.977877301-690151614<br />
calanuri@wanadoo.es<br />
www.calanuri.net<br />
Ca la Nuri és un ARI, allotjament<br />
rural in<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>nt.<br />
Planta baixa: rebedor i bany<br />
Primer pis: cuina-menjador,<br />
sala d’estar amb foc a terra.<br />
Segon pis: dormitori <strong>de</strong> matrimoni,<br />
dormitori amb dos llits i<br />
bany. Capacitat: 4 persones.<br />
Preu cap <strong>de</strong> setmana: 180,00<br />
euros. Preu per setmana:<br />
450,00 euros<br />
L’Espluga<br />
<strong>de</strong> Francolí<br />
Montblanc<br />
Barberà <strong>de</strong><br />
la <strong>Conca</strong><br />
savallà<strong>de</strong>l<br />
comtat<br />
CAL CARGOL<br />
C/ Castell, 12<br />
Dues habitacions dobles • 1 Habitació<br />
individual. Menjadorcuina<br />
i bany.<br />
Disponibilitat per a 5 persones.<br />
La casa està equipada amb rentadora,<br />
nevera, televisió, estufa<br />
<strong>de</strong> llenya, calefacció central,<br />
barbacoa, cuina equipada, microones.<br />
La casa té unes magnífiques<br />
vistes panoràmiques i una petita<br />
mostra d’animals.<br />
Savallà <strong>de</strong>l Comtat<br />
Guialmons<br />
Deixant <strong>de</strong> banda les possibilitats<br />
turístiques i d’oci <strong>de</strong> la comarca,<br />
sens dubte, els vins <strong>de</strong> la<br />
DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà són el motiu,<br />
en molts casos, <strong>de</strong> l’atracció<br />
<strong>de</strong> nombrosos turistes a aquestes<br />
terres <strong>de</strong> vinyes. I és que a<br />
més d’obtenir cada vegada més<br />
reconeixements i premis nacionals<br />
i internacionals, els vins<br />
d’aquests cellers captiven el gust,<br />
la vista i l’olfacte <strong>de</strong>l visitant, un<br />
turista rural que troba a la <strong>Conca</strong><br />
una explosió <strong>de</strong> plaers per al<br />
cos i la ment en un espai únic.<br />
Guialmons<br />
LES CAVALLERISSES<br />
C/ Major 8<br />
Tel. 977 881 513 - 696 143 822<br />
www.lescavallerisses.com<br />
Rehabilitat un espai a la part<br />
baixa <strong>de</strong> la casa, l’hem convertit<br />
en un confortable apartament<br />
in<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>nt, tot <strong>de</strong> pedra,<br />
que inclou cuina oberta<br />
completament equipada, dues<br />
habitacions dobles amb bany<br />
al seu interior, un menjador i<br />
sala amb TV, ca<strong>de</strong>na hifi, DVD,<br />
calefacció i jacuzzi per a 4 persones.<br />
El silenci i la tranquil·litat<br />
estan garantits.<br />
Guialmons<br />
CAN GASOL<br />
C/ Major, 8<br />
Tel. 977 881 513 - 696 143 822<br />
www.cangasol.net<br />
cangasol@yahoo.es<br />
Capacitat Can Gasol: per a 12 -<br />
15 persones. La casa està situada<br />
en un turó, entre camps <strong>de</strong><br />
cereals. És un espai tranquil i<br />
silenciós. Es dóna la benvinguda<br />
als clients amb un cava produït<br />
i elaborat a la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà.<br />
Preus per cap <strong>de</strong> setmana:<br />
595 euros, tot inclòs<br />
vimbodí<br />
CASAVELLA<br />
Carrer Major, 4<br />
Tel. 9773 918 85 - 659 040 821<br />
casavella@casavella.net<br />
Casa d’origen medieval <strong>de</strong><br />
quatre plantes. A la primera<br />
planta hi ha el menjador i la<br />
cuina oberta, a més d’un lavabo.<br />
A la segona planta hi ha<br />
dues habitacions. Ambdues<br />
tenen calaixeres i altre mobiliari<br />
restaurat. En aquesta<br />
planta hi ha el bany complet.<br />
La tercera planta és un espai<br />
obert. Està equipada amb roba<br />
<strong>de</strong> llit, estufes i rentadora.<br />
farena<br />
MAS DE CARET<br />
Ctra. La Riba-Farena, km 11<br />
Camí <strong>de</strong> La Bartra- Montblanc<br />
Tel. 977 264 003 - 679 955 756<br />
info@mas<strong>de</strong>caret.com<br />
www.mas<strong>de</strong>caret.com<br />
8 àmplies habitacions amb capacitat<br />
per a 13-15 persones.<br />
Tenen calefacció, terrassa i<br />
bany. Disposem d’un puf per a<br />
nens. Al costat <strong>de</strong>l mas hi ha<br />
una bassa-piscina. Parc <strong>de</strong> les<br />
olors amb herbes aromàtiques,<br />
medicinals i culinàries.<br />
Sala d’activitats per a grups,<br />
cursos <strong>de</strong> ioga.<br />
montblanc<br />
MAS CARLONS<br />
ascarlons@mascarlons.com<br />
Tel. (+34) 977 860 045<br />
646 492 726<br />
www.mascarlons.com<br />
Masia <strong>de</strong>l s. XVIII amb 45 hectàrees<br />
<strong>de</strong> terreny, vinya, oliveres,<br />
arbres fruiters, piscina,<br />
hort. La masia ofereix servei<br />
d’esmorzar i sopar.<br />
7 habitacions amb bany. Sala<br />
d’estar amb llar <strong>de</strong> foc. Sala <strong>de</strong><br />
jocs amb TV, ví<strong>de</strong>o, DVD, Wii,<br />
tennis taula. Camp <strong>de</strong> futbol a<br />
l’exterior. WIFI gratuït a tota<br />
la casa i biblioteca.<br />
montblanc<br />
MOLÍ DE LA VALL<br />
Es troba a 2 quilòmetres <strong>de</strong>l<br />
centre històric <strong>de</strong> Montblanc<br />
Tel. 625 636 700<br />
www.moli<strong>de</strong>lavall.com<br />
Dos apartaments perfectament<br />
equipats. A la planta<br />
baixa hi ha un menjador amb<br />
llar <strong>de</strong> foc, cuina americana i<br />
bany amb banyera d’època.<br />
Preu: 30 euros per persona i<br />
per dia. Els nens tenen el 50%<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>scompte. I a partir <strong>de</strong>l 4t<br />
dia s’aplicarà tambè un 10% <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>scompte. L’estada mínima<br />
és <strong>de</strong> dues nits.<br />
barberà<strong>de</strong><br />
laconca<br />
TOSSAL DE MAIG<br />
C/ Primer <strong>de</strong> Maig, 27<br />
amillcisneros@terra.es<br />
Tel.: 679 730 744<br />
Casa <strong>de</strong> poble in<strong>de</strong>pen<strong>de</strong>nt<br />
amb 6 places que, utilitzada<br />
com a campament base,<br />
us permet <strong>de</strong>scobrir una comarca<br />
medieval amb els seus<br />
vins DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà i visitar<br />
les joies culturals i paisatgístiques<br />
<strong>de</strong> la ruta <strong>de</strong>ls monestirs<br />
<strong>de</strong>l Cister català. Nosaltres<br />
ens ocuparem <strong>de</strong> tot.<br />
Deixeu-vos cuidar.
08 DO CONCA DE BARBERÀ<br />
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
L’ENTREVISTA<br />
JOSEP ANDREU Alcal<strong>de</strong><strong>de</strong>Montblanc<br />
‘Encaratenimmolt<strong>de</strong>camíperfer’<br />
PER ADRIÀ RECASENS<br />
Enqüestió<strong>de</strong>vinsiturisme,què<br />
podria<strong>de</strong>stacar<strong>de</strong>l’enoturisme<br />
<strong>de</strong> Montblanc?<br />
A Montblanc tenim el Celler Mas<br />
Foraster, el Celler Escoda amb<br />
vins ecològics... i el Celler <strong>de</strong> Viveristes<br />
<strong>de</strong> Barberà. També la<br />
Cooperativa agrícola. És una mica<br />
difícil circumscriure l’enoturisme<br />
<strong>de</strong> Montblanc, ja que més<br />
aviat seria la <strong>Conca</strong> en si amb la<br />
Denominació d’Origen (DO)<br />
<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà, que és molt<br />
complexa i rica, amb 23 col·laboradors<br />
entre cooperatives i particulars,<br />
i amb molta varietat.<br />
Vins més centrats amb la <strong>Conca</strong>,<br />
experiències com els <strong>de</strong> Pra<strong>de</strong>s,<br />
altres amb situació i aproximació<br />
més gran amb el Priorat. Sobretot<br />
també el que és el voltant<br />
<strong>de</strong>l Monestir <strong>de</strong> Poblet i tot el<br />
que són els vins <strong>de</strong>l Torres, la<br />
Gran Muralla, els cinta <strong>de</strong> Codorniu,<br />
l’Abadia <strong>de</strong> Poblet i tota<br />
la configuració d’aquest paisatge<br />
vinícola <strong>de</strong> tot el voltant <strong>de</strong>l Monestir<br />
<strong>de</strong> Poblet.<br />
PERFIL | Josep Andreu i Domingo va néixer fa 55 anys a Montblanc.<br />
Llicenciat en Arqueologia per la Universitat <strong>de</strong><br />
Barcelona, tota la seva vida s’ha <strong>de</strong>dicat a l’activitat industrial<br />
<strong>de</strong> la seva família. Andreu ha estat vinculat a la política<br />
municipal <strong>de</strong>s <strong>de</strong> fa molts anys. Ha ocupat l’alcaldia<br />
<strong>de</strong> la capital <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà, Montblanc, <strong>de</strong>s <strong>de</strong> 1999<br />
fins a 2011 i novament <strong>de</strong>s <strong>de</strong>l 2007 fins a l’actualitat. Anteriorment,<br />
fou regidor <strong>de</strong> 1991 a 1999.<br />
El turisme que atrau les arrels i<br />
el patrimoni medieval <strong>de</strong> la<br />
ciutat ajuda a la difusió <strong>de</strong>ls<br />
vins <strong>de</strong> la terra?<br />
Crec que hi ha un tipus <strong>de</strong> turisme<br />
cultural o <strong>de</strong> patrimoni,<br />
i<strong>de</strong>ntitari... que va absolutament<br />
lligat i és complementari amb el<br />
turisme verd <strong>de</strong>l sen<strong>de</strong>risme, les<br />
excursions, cases rurals... i també<br />
amb el gastronòmic i etnològic,<br />
tot en conjunt com un<br />
lot. Si no ho sabem mirar<br />
d’aquesta forma global, anirem<br />
coixos. Quan es visita una regió,<br />
d’igual manera que visites la seva<br />
arquitectura i patrimoni, també<br />
proves els menjars típics, etc.<br />
Per exemple, si vas a Carcassona<br />
segur que menges una casolé, i<br />
per tant aquí passa igual, els turistes<br />
visiten el patrimoni medieval<br />
i també proven la gastronomia,<br />
els vins... si no és com un<br />
viatge incomplet.<br />
Els 25 anys <strong>de</strong> la DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà són mostra <strong>de</strong> qualitat<br />
i reconeixement o encara hi ha<br />
nous reptes?<br />
Consi<strong>de</strong>ro que encara estem al<br />
començament i que queda molt<br />
<strong>de</strong> camí per fer, tot i que durant<br />
tot aquest temps hem fet i<br />
avançat molt. Fa 25 anys, per<br />
exemple, no podies comprar un<br />
vi <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> embotellat, i ara<br />
tenim 23 embotelladores. Tot i<br />
així, hi ha ciutats medievals com<br />
Saint-Émilion o Carcassona on<br />
la DO la van rebre fa més <strong>de</strong> cent<br />
anys. Les coses es van fent a poc<br />
a poc, ja que és com un hotel,<br />
que, si compta amb una bona<br />
àgencia <strong>de</strong> viatges, l’any següent<br />
◗ Josep Andreu, alcal<strong>de</strong> <strong>de</strong> Montblanc. FOTO: PERE FERRÉ<br />
<strong>de</strong> construir-lo l’omplirà, però el<br />
turisme cultural i <strong>de</strong> patrimoni<br />
és una altra cosa, es fa <strong>de</strong> mica en<br />
micaiapocapoc.Ésqüestió<br />
d’anar fent.<br />
Què suposa aquesta <strong>de</strong>nominació<br />
per al territori?<br />
Donat que el meu germà és el<br />
presi<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> la DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà, no hi puc tenir males<br />
paraules (bromeja), però no,<br />
realment consi<strong>de</strong>ro que és prou<br />
important per a la regió. Jo crec<br />
❞‘Totiqueencarahi<br />
quedamolt<strong>de</strong>camí<br />
perfer,crecque<br />
hemavançatmolt<br />
duranttotsaquests<br />
anys’<br />
molt en el turisme cultural. És<br />
important que cada regió tingui<br />
la seva cultura, tradicions, patrimoni,<br />
gastronomia... amb una visió<br />
conjunta, d’igual manera que<br />
el turisme <strong>de</strong> sol i platja també<br />
ha d’anar acompanyat d’ofertes<br />
més dinàmiques i <strong>de</strong> diversió extraordinària<br />
com discoteques,<br />
pubs...<br />
La Fira <strong>de</strong> Sant Martí serveix<br />
per a la mostra i difusió <strong>de</strong>ls<br />
productes agroalimentaris <strong>de</strong><br />
❞‘Fa25anysno<br />
podiescomprarun<br />
vi<strong>de</strong>la<strong>Conca</strong><br />
embotellat,iara<br />
tenim 23<br />
embotelladores’<br />
la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà. Com preveu<br />
la d’enguany?<br />
La Fira es realitza al mes <strong>de</strong> novembre<br />
i l’any passat va anar<br />
força bé. Serveix molt bé per<br />
mostrar els diferents productes<br />
<strong>de</strong> la terra tant aliments com begu<strong>de</strong>s<br />
i vins, on també s’impliquen<br />
els restauradors per donar<br />
a provar els <strong>de</strong> la terra. Enguany,<br />
per a aquesta edició, volem reforçar<br />
i fer un intent <strong>de</strong> recuperar<br />
una varietat <strong>de</strong> fesol i mirarem<br />
si algun d’ells s’atreveix a<br />
❞‘Elturismes’ha<strong>de</strong><br />
consi<strong>de</strong>rariveure<br />
enconjunt.El<br />
cultural,l’enològic,<br />
elgastronòmic,el<br />
patrimonial...’<br />
portar a terme algun plat típic i<br />
singular <strong>de</strong> Montblanc amb<br />
aquesta varietat <strong>de</strong>l llegum.<br />
Si entre l’àmplia varietat <strong>de</strong><br />
vins n’ha <strong>de</strong> triar un, junt amb<br />
un bon moment, quins serien?<br />
Home, aquesta pregunta... (riu).<br />
No puc <strong>de</strong>cantar-me, però jo crec<br />
que una referència genèrica és algunvi<strong>de</strong>la<strong>Conca</strong>ensi,ileszones<br />
altes tocant amb el Priorat,<br />
però no podria triar-ne un <strong>de</strong> sol.<br />
Com a moment, segurament una<br />
posta <strong>de</strong> sol acompanyant el seu<br />
encant amb una copa <strong>de</strong> bon vi.<br />
Creu que encara falta estima<br />
pels vins <strong>de</strong> la pròpia terra, i<br />
això pot ser també un problema<br />
per als propis productes?<br />
No només fa falta donar a conèixer<br />
més les <strong>de</strong>nominacions d’origen<br />
<strong>de</strong> la terra sinó que també fa<br />
falta apostar-hi, recomanar-les i<br />
estimar-les més. Tinc la sensació<br />
que a vega<strong>de</strong>s no s’aprecien suficient<br />
els valors propis o que es<br />
mira cap enfora quan tenim qualitat<br />
al voltant. A poc a poc ho<br />
anirem aconseguint.
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
DO CONCA DE BARBERÀ 09<br />
CELLER ROSA MARIA TORRES<br />
Vinselaborats<strong>de</strong>s<strong>de</strong>l’experiència<br />
La propietat té una extensió <strong>de</strong> 110 hectàrees<br />
PER ÚRSULA PÉREZ<br />
Les vinyes <strong>de</strong> Rosa Maria<br />
Torres estan situa<strong>de</strong>s als<br />
termes municipals <strong>de</strong> Sarral<br />
i Barberà <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong>.<br />
Les 110 hectàrees d’extensió<br />
<strong>de</strong> la propietat fan<br />
innecessària la compra<br />
<strong>de</strong> raïm d’altres vinyes<br />
per a l’elaboració <strong>de</strong>ls nostres<br />
vins. La selecció <strong>de</strong><br />
la matèria primera es controlada<br />
<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l seu origen<br />
pels nostres enòlegs, garantint<br />
una òptima qualitat.<br />
Fa més <strong>de</strong> cent anys<br />
que les vinyes es conreen.<br />
En els últims vint anys<br />
han sofert una transformació<br />
consi<strong>de</strong>rable, enriquint<br />
les varietats tradicionals<br />
amb les importa<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> França. Hem treballat<br />
tècnicament per<br />
treure noves referències<br />
<strong>de</strong> vins <strong>de</strong> línies actuals.<br />
Cabernet sauvignon, cabernet<br />
franc, pinot noir,<br />
sirà, chardonnay i viognier<br />
són les varietats <strong>de</strong><br />
raïm incorpora<strong>de</strong>s a les<br />
◗ Les vinyes <strong>de</strong> Rosa Maria Torres estan situa<strong>de</strong>s als<br />
termes <strong>de</strong> Sarral i Barberà <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong>. FOTO: CEDIDA<br />
nostres vinyes. L’adaptació<br />
d’aquests ceps ha<br />
estat espectacular i s’han<br />
aconseguit uns vins d’una<br />
qualitat òptima. Tenim<br />
botiga al celler, on fem<br />
venda directa i rebem<br />
grups per a fer tastos i visites.<br />
Ens trobareu a Sarral<br />
(tel. 977 890 013 o bé<br />
al web www.rosamariatorres.com).<br />
Susel Viognier<br />
Varietats: 100% viognier,<br />
<strong>de</strong> la finca <strong>de</strong>ls Pins.<br />
Tast: Color groc pàl·lid<br />
amb reflexos verdosos .<br />
Paladar d’estructura elegant.<br />
Maridatge: Vi i<strong>de</strong>al per a<br />
formatges frescos i amani<strong>de</strong>s.<br />
Combina a la perfecció<br />
amb grans plats <strong>de</strong><br />
marisc, peix a la planxa,<br />
paelles marineres i fins i<br />
tot pollastre, patés, etc.<br />
Viognier<br />
Varietats: 100% viognier,<br />
<strong>de</strong> la finca <strong>de</strong>ls Pals.<br />
Tast: Color groc daurat i<br />
brillant. Boca intensa, bona<br />
estructura amb potència<br />
afruitada.<br />
Maridatge: Els seus originals<br />
sabors combinen<br />
amb qualsevol plat <strong>de</strong> pollastre,<br />
amb un bon marisc<br />
i amb aperitius, lligant<br />
a la perfecció amb<br />
formatges i el foié.<br />
Vinya Plans<br />
Varietats: Cabernet<br />
franc i cabernet sauvignon<br />
<strong>de</strong> la finca<br />
Plana i sirà <strong>de</strong> la finca<br />
<strong>de</strong> Montornès.<br />
Tast: Vi <strong>de</strong> color cirera-granat<br />
intens<br />
d’aspecte cristal·lí.<br />
En nas <strong>de</strong>staquen les<br />
aromes <strong>de</strong> fruita vermella<br />
madura.<br />
Maridatge: Acompanya<br />
els millors<br />
plats <strong>de</strong> carns a la<br />
brasa i plats <strong>de</strong> caça<br />
intensos.<br />
Cava Castrell<br />
Brut Nature<br />
Varietats: Chardonnay<br />
100% <strong>de</strong> la finca<br />
<strong>de</strong>ls Plans.<br />
Tast: Color groc<br />
pàl·lid intens amb reflexos<br />
verdosos,<br />
molt nítid i brillant.<br />
L’entrada en boca és<br />
fresca.<br />
Maridatge: Aquest<br />
cava és excel·lent<br />
per acompanyar<br />
qualsevol aperitiu,<br />
plats <strong>de</strong> peix, marisc i<br />
tot tipus <strong>de</strong> postres.<br />
CAVES SANSTRAVÉ<br />
Una exquisida gamma <strong>de</strong><br />
vins i <strong>de</strong> caves<br />
El restaurant Cal Travé i la casa rural Cal Gasset completen l’empresa<br />
PER ÚRSULA PÉREZ<br />
◗ Els vins i caves Sanstravé neixen a la finca Gasset. FOTO: PERE FERRÉ<br />
Els vins i caves Sanstravé<br />
neixen a la finca Gasset.<br />
Situada a tocar <strong>de</strong>l<br />
camí <strong>de</strong> Forès, correspon<br />
a la DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà. La terra vermella<br />
i argilosa <strong>de</strong> les més <strong>de</strong><br />
20 ha <strong>de</strong> vinyes potencia<br />
la intensitat <strong>de</strong>ls vins<br />
negres i la transparència<br />
<strong>de</strong>ls blancs.<br />
Avui, testimonis i hereus<br />
<strong>de</strong> gran experiència,<br />
continuem treballant<br />
i estimant aquesta<br />
terra amb l’aportació tecnològica<br />
precisa per elaborar<br />
una exquisida<br />
gamma <strong>de</strong> vins i caves <strong>de</strong><br />
qualitat.<br />
Restaurant Cal Travé<br />
La història <strong>de</strong> Sanstravé està també<br />
íntimament lligada a l’antic<br />
cafè i fonda <strong>de</strong> Solivella –Cal Travé–<br />
que, <strong>de</strong>gudament transformat,<br />
és un restaurant que combina<br />
amb passió la cuina tradicional<br />
<strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> i les aportacions<br />
<strong>de</strong> la cuina avantguardista.<br />
Enoturisme<br />
Casa Rural Cal Gasset<br />
La casa rural Cal Gasset és la nostra<br />
casa pairal <strong>de</strong> <strong>de</strong>coració rústica,<br />
construïda l’any 1868 i ubicada<br />
al damunt <strong>de</strong> la Bo<strong>de</strong>ga Sanstravé.<br />
Guarda mobiliari antic i<br />
una exposició <strong>de</strong> diferents maquinàries<br />
antigues que hem fet<br />
servir a la nostra bo<strong>de</strong>ga al llarg <strong>de</strong>ls<br />
anys.<br />
Sanstravé<br />
Crepuscle<br />
2009<br />
La vinya:<br />
Finca Gasset<br />
Fermetació:<br />
ambbóta<strong>de</strong><br />
roure<br />
Tècnica:<br />
Oberta (méto<strong>de</strong><br />
batonnage<br />
)<br />
Varietats:<br />
sirà i merlot<br />
Puntuació a<br />
la llista Robert<br />
Parker:<br />
90 / 100<br />
Sanstravé<br />
Chardonnay<br />
2009<br />
La vinya: Finca<br />
Gasset<br />
El vi: vi monovarietal<br />
provinent <strong>de</strong><br />
fermentacióen<br />
bóta<br />
nova <strong>de</strong> roure<br />
francès<br />
Sanstravé<br />
Reserva<br />
2005<br />
La vinya:<br />
Finca Gasset<br />
Varietat:<br />
sirà<br />
El vi: criança<br />
<strong>de</strong><br />
18 mesos en<br />
bóta<br />
<strong>de</strong> roure i un<br />
mínim<br />
<strong>de</strong> 24 mesos<br />
en botella<br />
Cava Gran<br />
Reserva<br />
2006<br />
Tipus: Cava<br />
Brut<br />
Nature<br />
Varietats:<br />
macabeu, parellada,<br />
xarel·lo<br />
i chardonnay<br />
Criança mínima:<br />
36 mesos<br />
Puntuació a<br />
la llista Robert<br />
Parker:<br />
90 / 100
10 DO CONCA DE BARBERÀ<br />
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
L’ENTREVISTA<br />
David Rovira i Minguella Alcal<strong>de</strong><strong>de</strong>l’Espluga<strong>de</strong>Francolí<br />
❞Assolirunsnivells<br />
<strong>de</strong>qualitatensva<br />
permetrecompetir<br />
ambd’altres<br />
<strong>de</strong>nominacions<br />
d’origen(DO)<br />
◗ David Rovira, amb una ampolla <strong>de</strong> la seva pròpia collita. L’alcal<strong>de</strong> <strong>de</strong> l’Espluga és un apassioant <strong>de</strong>ls vins. FOTO: PERE FERRÉ<br />
❞Crecquehiha<br />
unafalta<strong>de</strong><br />
consi<strong>de</strong>ració<br />
capalsnostres<br />
productes,quesón<br />
<strong>de</strong>granqualitat<br />
‘L’enoturismedónasortidaalsvins’<br />
PER FREDERIC RAURELL<br />
Cada dia apareixen noves<br />
formes <strong>de</strong> turisme. Parli’ns<br />
<strong>de</strong> l’enoturisme a la <strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà.<br />
Som una comarca vitivinícola,<br />
amb una llarguíssima tradició<br />
<strong>de</strong> vi, i comptem amb moltíssimes<br />
bo<strong>de</strong>gues al llarg <strong>de</strong>l territori.<br />
L’enoturisme és una<br />
altra forma <strong>de</strong> promoció <strong>de</strong> la<br />
nostra cultura vitivinícola i<br />
ajuda a donar sortida als vins<br />
que generen les nostres terres.<br />
Com valora la situació a la<br />
comarca?<br />
El moviment cooperatiu que<br />
hi ha hagut als últims anys <strong>de</strong>nota<br />
un clar avenç. Tot i així,<br />
crec que encara queda molt <strong>de</strong><br />
camí per recórrer. El vi té un<br />
pes molt important dins <strong>de</strong><br />
l’enoturisme, i potser el nostre<br />
no és un producte molt conegut<br />
dins el mercat. Tenim<br />
vins bons, algunes varietats<br />
es produeixen en gran quantitat,<br />
altres en quantitats més<br />
mo<strong>de</strong>ra<strong>de</strong>s. El que només ens<br />
falta és fer promoció <strong>de</strong>l producte.<br />
Larecentobertura<strong>de</strong>lMuseu<br />
<strong>de</strong> la Fassina Balanyà ha repercutit<br />
en aquesta millora?<br />
El museu és un element més<br />
per promocionar la comarca.<br />
L’època <strong>de</strong> la producció d’alcohol<br />
a Catalunya fou un<br />
temps en què les <strong>de</strong>stil·leries<br />
guanyaren molts diners. La<br />
industrializació tèxtil va estar<br />
estretament lligada amb la<br />
producció d’aiguar<strong>de</strong>nt, i totes<br />
dues van repercutir en el<br />
<strong>de</strong>senvolupament industrial<br />
<strong>de</strong> Catalunya. Aquest és un tema<br />
poc conegut i molt atractiu<br />
per a la gent. Al meu entendre,<br />
és una manera <strong>de</strong><br />
complimentar la difusió i promoció<br />
<strong>de</strong> les bo<strong>de</strong>gues i <strong>de</strong>l<br />
nostre vi.<br />
En certa manera, reobrir la<br />
<strong>de</strong>stil·leria es pot interpretar<br />
com el renaixement <strong>de</strong>l<br />
potencial <strong>de</strong>stil·lador <strong>de</strong> la<br />
comarca...<br />
És clar, aquest és el projecte<br />
que teníem en ment, i que encaixa<br />
perfectamente dins el<br />
conjunt d’activitats <strong>de</strong>senvolupa<strong>de</strong>s<br />
per a la promoció <strong>de</strong><br />
la comarca i <strong>de</strong> l’enoturisme.<br />
Hem <strong>de</strong> recuperar l’essència<br />
d’aquesta producció industrial<br />
que durant la Renaixença<br />
catalana va omplir <strong>de</strong> <strong>de</strong>stil·leries<br />
molts municipis <strong>de</strong> la<br />
geografia catalana, precisament<br />
entre ells l’Espluga <strong>de</strong><br />
Francolí o Montblanc.<br />
Quin és l’estat <strong>de</strong> salut <strong>de</strong> la<br />
DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà?<br />
Tot i l’esforç fet per posicionar-la<br />
al mercat, la DO <strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà té un camí per recórrer.<br />
Durant aquests últims<br />
anys vam pujar a un tren per<br />
assolir uns nivells <strong>de</strong> qualitat,<br />
cosa que ens va permetre<br />
competir amb vins d’altres<br />
DO. En vins negres i joves vam<br />
treure bona nota. Cal dir que<br />
❞Tenimvinsmolt<br />
bons.Nomésens<br />
faltafermés<br />
promoció<strong>de</strong>l<br />
nostreproducte<br />
PERFIL | David Rovira va néixer fa cinquanta-cinc anys a l’Espluga<br />
<strong>de</strong> Francolí. És farmacèutic <strong>de</strong> professió i confessa que<br />
la seva vocació és social i no política. Des <strong>de</strong> jove sempre ha<br />
estat vinculat a les entitats i associacions <strong>de</strong> la seva població<br />
natal, ocupant les presidències <strong>de</strong> la ràdio local i <strong>de</strong>l Casal<br />
<strong>de</strong> l’Espluga. Actualment és un <strong>de</strong>ls puntals <strong>de</strong> Convergència<br />
Democràtica <strong>de</strong> Catalunya a la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà<br />
i és diputat a la Diputació <strong>de</strong> Tarragona. Alcal<strong>de</strong> <strong>de</strong> l’Espluga<br />
<strong>de</strong>s <strong>de</strong> 2003, va presidir també el Consell Comarcal <strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
2005 fins al passat mes <strong>de</strong> juliol.<br />
part <strong>de</strong> les fites <strong>de</strong> les que po<strong>de</strong>m<br />
gaudir avui en dia són<br />
gràcies als consells <strong>de</strong>l qui fou<br />
el primer presi<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> l’Institut<br />
Català <strong>de</strong> la Vinya i el Vi<br />
(INCAVI), Jaume Siurana, el<br />
qual va dir que, per po<strong>de</strong>r competir,<br />
havíem d’abandonar el vi<br />
a l’engròs i que havíem <strong>de</strong> vendre’l<br />
envasat. Si els productors<br />
i agricultors haguéssim tingut<br />
perspectiva i ho haguéssim fet<br />
molt abans, avui no sé on seríem.<br />
Existeixen prejudicis sobre<br />
la DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà?<br />
La gent no es creu com són <strong>de</strong><br />
bons els nostres productes.<br />
Crec que hi ha una falta <strong>de</strong> consi<strong>de</strong>ració,<br />
perquè són <strong>de</strong> gran<br />
qualitat. A la nostra comarca,<br />
on po<strong>de</strong>m trobar un ampli ventall<br />
<strong>de</strong> varietats, qualitats i<br />
preus, hi ha certa <strong>de</strong>sconsi<strong>de</strong>ració<br />
i tinc la sensació que la<br />
gent pensa que les altres DO,<br />
ja siguin <strong>de</strong> Catalunya o <strong>de</strong> la<br />
resta <strong>de</strong> l’Estat, són millors<br />
que la nostra. La restauració és<br />
un altre motor <strong>de</strong> promoció.<br />
Ells també són en part els responsables<br />
que hi hagi <strong>de</strong>manda<br />
o no <strong>de</strong>l nostre producte en el<br />
moment d’incloure els nostres<br />
vins a les seves cartes.<br />
La recent etiqueta ‘cultura<br />
<strong>de</strong>l vi’ està ajudant a donar<br />
sortida també a les petites<br />
DO?<br />
Sí, abans hi havia molt poca<br />
cultura <strong>de</strong>l vi, <strong>de</strong> vega<strong>de</strong>s es relacionava<br />
amb el problema <strong>de</strong><br />
l’alcoholisme. Ara es promociona<br />
com un producte <strong>de</strong> consum<br />
saludable, està <strong>de</strong> moda i<br />
a la vegada afavoreix la promoció<br />
<strong>de</strong> diferents vins i varietats.<br />
Tinc entès que vostè disposa<br />
a més una producció <strong>de</strong> vi<br />
pròpia...<br />
Sí, la veritat és que es tracta<br />
d’un món que m’apassiona.<br />
Disposo d’un terreny amb vinyes<br />
planta<strong>de</strong>s, tant <strong>de</strong> vi negre<br />
com <strong>de</strong> blanc. Aquest any<br />
he tingut la sort <strong>de</strong> po<strong>de</strong>r beure<br />
vi <strong>de</strong> la meva pròpia verema.<br />
També m’agradaria fer brandi,<br />
però això ja és molt més complicat.
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
DO CONCA DE BARBERÀ 11<br />
BODEGUES TORRES<br />
Castell <strong>de</strong> Milmanda i Grans<br />
Muralles, gran elegància<br />
Hi ha una relació fascinant entre la història d’aquest lloc i els vins que s’hi elaboren<br />
PER ÚRSULA PÉREZ<br />
Una <strong>de</strong> les rutes turístiques més clàssiques<br />
i atractives <strong>de</strong> la vella Europa transcorre<br />
al llarg <strong>de</strong>ls monestirs i les vinyes<br />
que van crear a l’edat mitjana l’or<strong>de</strong> <strong>de</strong>l<br />
Cister: concretament al castell <strong>de</strong> Milmandaialesmajestuoses<br />
terres <strong>de</strong> Grans<br />
Muralles prop <strong>de</strong> Poblet, <strong>de</strong>clarat per la<br />
Unesco Patrimoni <strong>de</strong> la Humanitat.<br />
Durant la visita per aquestes terres<br />
es <strong>de</strong>scobreix la relació fascinant entre<br />
la història i els vins <strong>de</strong> Milmanda i Grans<br />
Muralles. Una llei misteriosa sovint fa<br />
coincidir els grans indrets vitivinícoles<br />
amb els llocs consagrats per la cultura i<br />
la història. Aquest és el cas <strong>de</strong>l castell <strong>de</strong><br />
Milmanda, al costat <strong>de</strong> les vinyes <strong>de</strong> chardonnay,<br />
i també és el cas <strong>de</strong> Grans Muralles,<br />
la finca on neix un <strong>de</strong>ls vins negres<br />
més emblemàtics <strong>de</strong> Miguel Torres.<br />
El vinyar <strong>de</strong> Milmanda està plantat amb<br />
la varietat blanca chardonnay, que dóna<br />
origen a vins <strong>de</strong> gran elegància i amb gran<br />
capacitat d’envelliment. El resultat: un<br />
vi intens, <strong>de</strong> personalitat molt acusada,<br />
amb una estructura altiva i feudal, amb<br />
excitants aromes emmarca<strong>de</strong>s en les notes<br />
<strong>de</strong> criança.<br />
Grans Muralles<br />
2006<br />
Varietat: 47% garnacha<br />
tinta, 35% mazuelo,<br />
14% monastrell,<br />
3% garró, 1%<br />
samsó<br />
Tast: Bell color cirera<br />
picota amb aspectes<br />
ocre. Paladar <strong>de</strong><br />
gran dimensió, ampli<br />
i amb fruiters i sedosos<br />
tanins<br />
Milmanda 2008<br />
Varietat: 100%<br />
chardonnay<br />
Tast: Bell color groc<br />
daurat. Paladar gras i<br />
molt ampli<br />
Maridatge: I<strong>de</strong>al<br />
per acompanyar mariscs<br />
i crustacis, així<br />
com les millors receptes<br />
<strong>de</strong> peix i les<br />
aus. Serviu-lo a 10-<br />
12ºC. Ben emmagatzemat,<br />
millorarà en<br />
quatre o sis anys<br />
COOPERATIVA VINÍCOLA DE SARRAL (PORTELL)<br />
Més <strong>de</strong> cent anys<br />
d’experiència<br />
PER ÚRSULA PÉREZ<br />
Que el vi neix a les vinyes és una realitat<br />
que s’ha transmès durant generacions<br />
als homes i dones <strong>de</strong> Portell. Són ells, els<br />
socis vinicultors, qui dia a dia cultiven<br />
les vinyes amb el seu saber i il·lusió per<br />
tal d’obtenir els millors fruits. A les 1.000<br />
hectàrees <strong>de</strong> vinyes planta<strong>de</strong>s entre els<br />
350 i els 700 metres d’altitud, essent <strong>de</strong><br />
les més altes <strong>de</strong> Catalunya, es conreen<br />
<strong>de</strong> forma sostenible les diferents varietats<br />
blanques: macabeu i parellada, i negres:<br />
ull <strong>de</strong> llebre, cabernet sauvignon,<br />
merlot i trepat.<br />
La Cooperativa Vinícola <strong>de</strong> Sarral té<br />
emplaça<strong>de</strong>s les seves instal·lacions dins<br />
d’una parcel·la <strong>de</strong> 12.000 metres quadrats.<br />
Les instal·lacions s’han anat ampliant<br />
i mo<strong>de</strong>rnitzant al voltant <strong>de</strong>l celler<br />
mo<strong>de</strong>rnista.<br />
El celler té una capacitat superior<br />
als 9.000.000 <strong>de</strong> litres i està equipat<br />
amb la darrera tecnologia enològica per<br />
a l’elaboració <strong>de</strong> vins i caves <strong>de</strong> màxima<br />
qualitat, tenint en compte el respecte<br />
pel medi ambient. Compta amb<br />
2.000 m2 <strong>de</strong> caves subterrànies on reposen<br />
les ampolles <strong>de</strong> cava en segona fermentació,<br />
al costat <strong>de</strong> les sales <strong>de</strong> criança<br />
en bóta i repòs <strong>de</strong> vins a l’ampolla.<br />
A les 1.000 ha<br />
<strong>de</strong> vinyes es<br />
conreen <strong>de</strong> forma<br />
sostenible les<br />
diferents varietats<br />
Portell Merlot<br />
2009<br />
Varietat: 100% merlot<br />
Tast: Vi <strong>de</strong> color<br />
vermell cirera. En<br />
boca presenta estructura<br />
i carnositat,<br />
amb un ample final<br />
Maridatge: Marida<br />
molt bé amb carns<br />
guisa<strong>de</strong>s, caça, plats<br />
condimentats amb<br />
especiès i salses,<br />
també amb formatgesfrescosi<strong>de</strong>textura<br />
tova<br />
Portell Rosat<br />
Trepat<br />
Varietat: 100% trepat<br />
Tast: De color maduixa<br />
clar, net i molt<br />
brillant; intens en<br />
nasontrobaremrecordsapréssecia<br />
maduixa. En boca,<br />
el trobem suau i<br />
equilibrat<br />
Maridatge: Adient<br />
per acompanyar<br />
qualsevol àpat i molt<br />
especialment recomanat<br />
en aperitius<br />
Portell Cava Brut<br />
Nature Reserva<br />
Varietat: 75% macabeu<br />
i 25% parellada<br />
Tast: De color groc<br />
pàl·lid brillant amb<br />
vius reflexos daurats,<br />
aquest cava ens<br />
ofereix una bombolla<br />
final i abundant<br />
Maridatge: Lliga<br />
amb tot tipus <strong>de</strong><br />
menjars i la seva estructura<br />
permet<br />
acompanyar tot<br />
l’àpat <strong>de</strong>s <strong>de</strong> l’aperitiu<br />
fins a les postres
12 DO CONCA DE BARBERÀ<br />
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
CELLER HEREDAD PALLARÉS<br />
Vins <strong>de</strong> taula<br />
d’alta qualitat<br />
PER ÚRSULA PÉREZ<br />
La finca produeix<br />
1.000.000 kg <strong>de</strong> raïm i<br />
té planta<strong>de</strong>s vuit<br />
varietats (negres i<br />
blanques) i selecciona<br />
30.000 kg l’any per a<br />
l’elaboració <strong>de</strong>l seu vi<br />
propi, sota la marca<br />
Heredad Pallarés<br />
La masia Mas <strong>de</strong> la Sabatera, construïda<br />
l’any 1749, és la seu d’aquesta<br />
empresa. Fou la primera edificació<br />
<strong>de</strong> la finca adquirida per la<br />
propietat i <strong>de</strong>s d’aquesta es gestiona<br />
i dirigeix l’explotació. La<br />
masia disposa a les seves instal·lacions<br />
<strong>de</strong> magatzems, oficines,<br />
<strong>de</strong>pendències per al personal,<br />
zona <strong>de</strong> tast, museu agrícola i un<br />
punt <strong>de</strong> venda <strong>de</strong>l vi <strong>de</strong> la propia<br />
marca, Heredad Pallarés. Els ceps<br />
s’assenten en fèrtils terrenys situats<br />
a 470 metres d’altitud sobre<br />
el nivell <strong>de</strong>l ma ri gau<strong>de</strong>ixen d’un<br />
beneficiós clima <strong>de</strong> muntanya, a<br />
l’abric <strong>de</strong> la serra <strong>de</strong> Pra<strong>de</strong>s, amb<br />
estius frescos i secs, la qual cosa<br />
millora la maduració natural <strong>de</strong>l<br />
fruit. El cultiu es du a terme combinant<br />
sistemes tradicionals amb<br />
tècniques més mo<strong>de</strong>rnes, mantenint<br />
en tot moment un acurat<br />
control tant durant el procés <strong>de</strong><br />
creixement com en el <strong>de</strong> selecció<br />
<strong>de</strong> la verema. Amb part <strong>de</strong> la<br />
collita <strong>de</strong>l 2007 s’inicià la comercialització<br />
<strong>de</strong> vi <strong>de</strong> taula d’alta<br />
qualitat.<br />
◗ La masia Mas<br />
<strong>de</strong> la Sabatera<br />
fou construïda<br />
l’any 1749 i<br />
també fou<br />
la primera<br />
edificació <strong>de</strong> la<br />
finca adquirida<br />
per la<br />
propietat.<br />
FOTO: CEDIDA<br />
Mas <strong>de</strong> la Sabatera<br />
Varietat: Cabernet,<br />
tempranillo i merlot,<br />
excel·lents a la <strong>Conca</strong><br />
El vi: Presenta un viu<br />
i intens color <strong>de</strong> picotes<br />
vermelles amb<br />
rivet violaci. Vi elegant<br />
i madur<br />
Tast: En nas, va venir<br />
net d’intensitat<br />
mitjana alta. En boca,<br />
entrada agradable,<br />
<strong>de</strong>licat, suau al<br />
seu recorregut amb<br />
uns tanins rodons<br />
Arrels<br />
Varietat: Vi blanc<br />
<strong>de</strong> la varietat chardonnay<br />
<strong>de</strong> l’anyada<br />
2010<br />
El vi: Color pallós<br />
pàl·lid<br />
Tast: En nas presenta<br />
una intensitat que<br />
només donen els<br />
grans; la poma verda,<br />
el préssec i el mango<br />
s’obren en magnífica<br />
simfonia. En boca<br />
tons fumats i cremosos.<br />
Vi que millorarà<br />
en ampolla<br />
CELLER ESCODA-SANAHUJA<br />
Agricultura biològica<br />
El celler usa al mèto<strong>de</strong> biodinàmic impulsat per Rudolph Steiner<br />
PER U.PÉREZ<br />
JoanRamonEscodaiMªCarme<br />
Sanahuja, agricultors, viticultores<br />
i elaboradors <strong>de</strong> vi formen<br />
una parella molt particular.<br />
Aquest matrimoni, socis <strong>de</strong>l<br />
Celler Escoda-Sanahuja en Prenafeta,<br />
es va iniciar al món <strong>de</strong><br />
l’agricultura l’any 1997, seguint<br />
el mèto<strong>de</strong> ecològic. A partir <strong>de</strong>l<br />
2003 van <strong>de</strong>cidir aplicar en els<br />
seus camps el mèto<strong>de</strong> biodinàmic,<br />
impulsat pel filòsof<br />
Rudolph Steiner. Celler fundat<br />
l’any 2003, situada al vaig piular<br />
<strong>de</strong> la muntanya <strong>de</strong> Prenafeta<br />
i <strong>de</strong> caràcter familiar. Compte<br />
actualment amb set hectàrees<br />
<strong>de</strong> vinyer propi, conreant Pinor<br />
Noir, C.Franc, Merlot, Garnacha<br />
tinta, Cariñena i Chenin<br />
Blanc. El cultiu <strong>de</strong>l vinyer és totalment<br />
biològic i amb principis<br />
biodinàmics. Anualment en<br />
el celler es recullen uns 20.000<br />
quilos <strong>de</strong> raïm.<br />
Els seus vins tenen un bon<br />
acolliment al mercat <strong>de</strong>l país,<br />
però també a l’estranger, sobretot<br />
als països nòrdics. Escoda<br />
treballa en estreta col·laboració<br />
amb el grup <strong>de</strong> Treball Biodinàmic<br />
<strong>de</strong>l Mediterrani.<br />
◗ Joan R. Escoda passeja entre els seus vinyers <strong>de</strong> Prenafeta. FOTO:T.MORERA(DT)<br />
LA LLOPETERA<br />
LES PARADETES<br />
COLL DE SABATER<br />
ELS BASSOTS<br />
La Vinya: Localització:L’Espluga<br />
<strong>de</strong><br />
Francolí.<br />
Altura: 600 m.<br />
Terreny: Limosocalcari.<br />
Extensió: 1,5 ha.<br />
El vi: Pinot Noir<br />
100%, amb una<br />
criança en roure<br />
francès entre 6 i 8<br />
mesos.<br />
La Vinya: Localització:<br />
Prenafeta -<br />
Montblanc.<br />
Altura: 450 m.<br />
Terreny: Arcillo-calcari.<br />
Extensió: 2ha.<br />
El vi: Garnatxa,<br />
Samsot i Sumoll,<br />
amb una criança en<br />
roure francès entre<br />
6i8mesos.<br />
La Vinya: Localització:<br />
Prenafeta -<br />
Montblanc.<br />
Altura: 450 m.<br />
Terreny: Arcillo-calcari.<br />
Extensió: 2,5 ha.<br />
El vi: Cabernet Franc<br />
i Merlot, amb una<br />
criança en roure<br />
francès entre 8 i 10<br />
mesos.<br />
La Vinya: Localització:<br />
Prenafeta -<br />
Montblanc.<br />
Altura: 450 m.<br />
Terreny: Arcillo-calcari.<br />
Extensió: 1,5 ha.<br />
El vi: Chenin blanc<br />
100%, amb una<br />
criança en roure<br />
francès <strong>de</strong> 4 mesos.
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
DO CONCA DE BARBERÀ 13
14 DO CONCA DE BARBERÀ<br />
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
ENOTURISME A LA CONCA DE BARBERÀ<br />
Diferents cellers <strong>de</strong><br />
la comarca són<br />
autèntics temples<br />
mo<strong>de</strong>rnistes<br />
Catedrals<strong>de</strong>lvi<br />
PER MAR CIRERA<br />
Arquitectes com Cèsar Martinell<br />
(Valls, 1888 - Barcelona,<br />
1913) o Pere Domènech i Roure<br />
(1881-1962), entre altres,<br />
van <strong>de</strong>ixar la seva petjada en<br />
el patrimoni vinícola <strong>de</strong> la província<br />
<strong>de</strong> Tarragona, així com<br />
en altres punts <strong>de</strong> Catalunya.<br />
Les anomena<strong>de</strong>s ‘catedrals<br />
<strong>de</strong>l vi’ es van construir amb la<br />
finalitat d’impulsar la mo<strong>de</strong>rnització<br />
<strong>de</strong> l’agricultura i a la<br />
tècnica <strong>de</strong> l’elaboració <strong>de</strong>l vi.<br />
Alguns d’ells són autèntics temples<br />
mo<strong>de</strong>rnistes amb influències<br />
gaudinianes.<br />
Molts <strong>de</strong>ls municipis <strong>de</strong> les<br />
comarques tarragonines tenen<br />
el seu propi celler, així que no<br />
existeix una única ruta per les<br />
‘catedrals <strong>de</strong>l vi’, sinó tantes i<br />
diferents com el visitant vulgui.<br />
No obstant això, només en la<br />
<strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà el visitant<br />
trobarà diversos ‘temples’.<br />
Un <strong>de</strong>ls punts d’inici podria<br />
ser el Celler <strong>de</strong>l Sindicat Agrícola<br />
i Caixa Rural <strong>de</strong> l’Espluga<br />
<strong>de</strong> Francolí. Aquest celler<br />
mo<strong>de</strong>rnista és obra <strong>de</strong> l’arquitecte<br />
Pere Domènech i Roure<br />
i va ser construïda entre 1912<br />
i 1913. El Celler <strong>de</strong> l’Espluga <strong>de</strong><br />
Francolí és important per diferents<br />
raons. Raquel Lacuestra,<br />
una <strong>de</strong> les autores <strong>de</strong>l llibre Catedrals<br />
<strong>de</strong>l vi (Angle Editorial),<br />
explica que «el Celler <strong>de</strong> l’Espluga<br />
<strong>de</strong> Francolí va ser el primer<br />
edifici agrari consi<strong>de</strong>rat<br />
com una ‘catedral <strong>de</strong>l vi’ per<br />
Àngel Guimerà».<br />
La ruta pot continuar cap al<br />
Celler Cooperatiu <strong>de</strong> Barberà<br />
que es troba situat dins <strong>de</strong>l mateix<br />
municipi. Aquest es va començar<br />
a construir entre 1920<br />
i 1921 per l’arquitecte Cèsar<br />
Martinell i Brunet. Martinell,<br />
natural <strong>de</strong> Valls, també va dissenyar<br />
diversos <strong>de</strong>ls cellers <strong>de</strong><br />
la província com la Cooperativa<br />
<strong>de</strong> Gan<strong>de</strong>sa, el Pinell <strong>de</strong><br />
Brai, Montblanc, Nulles, Vilarodona<br />
o Falset.<br />
L’itinerari per les ‘catedrals<br />
<strong>de</strong>l vi’ podria seguir cap al celler<br />
<strong>de</strong> Sarral. L’any 1914, sota<br />
l’adreça <strong>de</strong> Pere Domènech i<br />
Roure, es va començar la construcció<br />
<strong>de</strong> la Cooperativa Vinícola<br />
<strong>de</strong> Sarral. En sortir es<br />
La gastronomia,<br />
l’art ilatradició<br />
es fusionen en els<br />
edificis <strong>de</strong>l vi<br />
podria aprofitar i visitar el museu<br />
<strong>de</strong> l’Alabastre, aquí es mostra<br />
tot el procés <strong>de</strong> creació, <strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> l’extracció <strong>de</strong> la pedra fins<br />
a l’obtenció d’un objecte.<br />
La ruta podria continuar direcció<br />
al Celler <strong>de</strong> Rocafort <strong>de</strong><br />
Queralt. Aquest va ser un <strong>de</strong>ls<br />
primers edificis agrícoles que<br />
va dissenyar Cèsar Martinell i<br />
Brunet. Es va començar a va<br />
construir en 1918. En el Celler<br />
<strong>de</strong> Rocafort <strong>de</strong> Queralt es po<strong>de</strong>n<br />
veure les petja<strong>de</strong>s que va<br />
<strong>de</strong>ixar Martinell en la majoria<br />
d’edificis que va dissenyar:<br />
naus amb arcs equilibrats, grans<br />
façanes, així com també grans<br />
finestres i la combinació <strong>de</strong> pedra<br />
i totxana per a la seva construcció.<br />
Actualment estan reconstruint<br />
la teulada <strong>de</strong>l Celler<br />
<strong>de</strong> Rocafort <strong>de</strong> Queralt.<br />
Seguir la ruta <strong>de</strong>ls cellers mo<strong>de</strong>rnistes<br />
permet al visitant <strong>de</strong><br />
la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà compaginar<br />
plenament art amb gastronomia,<br />
cultura i tradició. El<br />
Celler Cooperatiu <strong>de</strong> Montblanc<br />
(1919) i el <strong>de</strong> Pira (1919)<br />
tanquen la ruta <strong>de</strong> les ‘catedrals<br />
<strong>de</strong>l vi’ per la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà.
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
DO CONCA DE BARBERÀ 15<br />
1<br />
Més<br />
informació<br />
◆ CRDO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà<br />
Adreça:<br />
C/ Sant Josep, 18<br />
43400 Montblanc<br />
Telèfon:977861232<br />
3<br />
4<br />
◆ Oficina Municipal<br />
<strong>de</strong> Turisme <strong>de</strong><br />
Montblanc<br />
Antiga església <strong>de</strong><br />
Sant Francesc s/n<br />
Telèfon:977861733<br />
◆ Oficina <strong>de</strong> Turisme<br />
<strong>de</strong> l’Espluga <strong>de</strong><br />
Francolí<br />
Telèfon: 977871220<br />
5<br />
2<br />
1 Imatge <strong>de</strong> la façana <strong>de</strong>l celler <strong>de</strong> Rocafort <strong>de</strong> Queralt al capvespre. FOTO:<br />
MARC SIXTO*<br />
2 El celler <strong>de</strong> l’Espluga <strong>de</strong> Francolí, un <strong>de</strong>ls primers catalogats com a<br />
‘catedrals <strong>de</strong>l vi’. FOTO: PEPO SEGURA<br />
3 Interior <strong>de</strong>l celler <strong>de</strong> l’Espluga. FOTO: PEPO SEGURA<br />
4 Entrada al celler <strong>de</strong> Rocafort <strong>de</strong> Queralt. FOTO: MARC SIXTO<br />
5 Estructura superior <strong>de</strong>l celler <strong>de</strong> l’Espluga. FOTO: PEPO SEGURA<br />
6 S’aprecien els arcs <strong>de</strong>l celler <strong>de</strong> Rocafort <strong>de</strong> Queralt. FOTO: MARC SIXTO<br />
* TOTES LES FOTOGRAFIES PERTANYEN AL LLIBRE ‘CATEDRALS DEL VI’ (ANGLE EDITORIAL)<br />
6
16 DO CONCA DE BARBERÀ<br />
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
LES OPINIONS EXTERNES<br />
Joan BoschXef<strong>de</strong>lrestaurantCanBosch<strong>de</strong>Cambrils<br />
‘Elsrecomanemcomavins<br />
<strong>de</strong>lazonai<strong>de</strong>qualitat’<br />
PER ROSA CASTELLNOU<br />
Quantsvins<strong>de</strong>laDO<strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà hi ha a la carta <strong>de</strong>l<br />
seu restaurant actualment?<br />
Entre blanc, negre i rosat tenim<br />
un total <strong>de</strong> 14 vins<br />
d’aquesta comarca.<br />
Tenen èxit entre els seus<br />
clients?<br />
Sí, en general sí que en tenen.<br />
Quines recomanacions dóna<br />
als clients sobre els vins <strong>de</strong> la<br />
DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà?<br />
Els recomanem com a vins <strong>de</strong><br />
la zona i <strong>de</strong> qualitat. Aquí al<br />
client l’has <strong>de</strong> recomanar sovint<br />
i per això sempre tenim<br />
cura que els vins <strong>de</strong> la carta siguin<br />
bons, i aquests ho són.<br />
En general, quines són les<br />
principals característiques<br />
<strong>de</strong>ls vins d’aquesta zona?<br />
Els blancs són suaus i tenen<br />
més frescor i això sempre va bé<br />
per al peix. Segons el perfil <strong>de</strong><br />
cuina que tenim, són els que<br />
fem servir més perquè ens serveixen<br />
per a la cuina marinera.<br />
Tot i així, per a cassoletes o suquets,<br />
també apliquem els negres<br />
perquè son més pesats i<br />
s’hi adiuen més.<br />
Quina situació viuen actualment<br />
els vins originaris<br />
d’aquesta comarca ?<br />
Personalment crec que cada<br />
vegada estan traient un producte<br />
més al dia i més fi, i crec<br />
que això és una garantia que<br />
els vins elaborats a la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong><br />
Barberà s’estan engrandint i<br />
s’estan coneixent més dins <strong>de</strong>l<br />
sector vinícola.<br />
◗ Joan Bosch amb el sommelier Manel Sobirà. FOTO: PERE TODA/DT<br />
José Peñín Presi<strong>de</strong>nt<strong>de</strong>lGrupoPeñín,referent<strong>de</strong>lviespanyol<br />
‘Laregularitat<strong>de</strong>lazonai<br />
<strong>de</strong>lsseusvinsésadmirable’<br />
PER R.C.<br />
Fa uns mesos, un <strong>de</strong>ls membres<br />
<strong>de</strong> la Guía Peñín va visitar<br />
la DO <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà<br />
per puntuar els seus vins.<br />
Quines impressions va tenir?<br />
En general, la regularitat<br />
d’aquesta zona és admirable.<br />
Alsanys<strong>de</strong>caloro<strong>de</strong>retards<br />
<strong>de</strong> la verema, les característiques<br />
no canvien gaire d’uns<br />
anys a altres. La collita <strong>de</strong>l<br />
2010, que és l’última que hem<br />
analitzat sensorialment, ha sigut<br />
correcta, amb bona aci<strong>de</strong>sa<br />
i sense estar a l’extrem <strong>de</strong> la<br />
sobre maduració.<br />
Quines són les característiques<br />
<strong>de</strong>ls vins d’aquesta DO?<br />
La pròpia constitució orogràfica,<br />
on coexisteixen petites planes<br />
i valls <strong>de</strong> diferents orientacions,<br />
asseguren una certa regularitat<br />
en els seus vins <strong>de</strong>l<br />
tipus mediterrani temperat.<br />
Quin tipus <strong>de</strong> vi (negre, rosat<br />
oblanc)<strong>de</strong>stacamésalazona?<br />
Normalment, una zona d’altitud<br />
mitjana i orientacions varia<strong>de</strong>s<br />
permet una certa harmonia<br />
qualitativa tant en rosats,<br />
blancs com negres.<br />
Els vins han experimentat<br />
una millora durant aquests<br />
últims anys?<br />
I tant, és inevitable. La <strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà no és aliena als profunds<br />
canvis i millores <strong>de</strong> les<br />
qualitats a totes les zones, no<br />
només espanyoles, sinó mundials.<br />
Els viticultors han <strong>de</strong> saber<br />
produir vins d’altes puntuacions,<br />
a l’altura <strong>de</strong> les seves<br />
virtuts geoclimàtiques.<br />
◗ José Peñín, en una visita a Tarragona l’any passat. FOTO: DT<br />
Jordi GrauVinsiLicorsGrau<br />
‘Elsrosatstrepatsielsblancs<br />
sónunsbonsvins’<br />
PER R.C.<br />
Quantsvins<strong>de</strong>laDO<strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà té a la seva distribuïdora?<br />
Doncs ara mateix en tenim <strong>de</strong><br />
17 tipus diferents.<br />
Quines són les caracterítiques<strong>de</strong>lsvins<strong>de</strong>laDO<strong>Conca</strong><br />
<strong>de</strong> Barberà?<br />
Les característiques són vins<br />
<strong>de</strong> la major part d’origen calcari<br />
i força pobres <strong>de</strong> matèria<br />
orgànica. Si bé són força suaus,<br />
sobretot en el cas <strong>de</strong>ls blancs i<br />
rosats.<br />
Creu que durant els últims<br />
anys els vins <strong>de</strong> la comarca<br />
han anat millorant? I creu<br />
també que ha millorat la seva<br />
<strong>de</strong>manda?<br />
Sí, sobretot els negres. La seva<br />
<strong>de</strong>manda sobretot a la nostra<br />
zona és bastant minsa, no es<br />
<strong>de</strong>mana gaire.<br />
Quina situació viuen els vins<br />
d’aquesta <strong>de</strong>nominació<br />
d’origen dins <strong>de</strong>l sector vinícola?<br />
Bona, però crec que falta que la<br />
gent els i<strong>de</strong>ntifiqui i els conegui<br />
més.<br />
Què opina personalment<br />
<strong>de</strong>ls vins que s’elaboren a la<br />
comarca <strong>de</strong> la <strong>Conca</strong> <strong>de</strong> Barberà?<br />
Que són uns bons vins, sobretot<br />
els rosats trepat i els<br />
blancs, també m’agra<strong>de</strong>n molt<br />
els vins d’agulla i quant als negres<br />
crec que encara han <strong>de</strong> millorar<br />
molt.<br />
Quins vins són els que tenen<br />
més èxit entre els seus clients?<br />
Els <strong>de</strong> gamma alta, i sobretot<br />
els vins rosats trepat i també<br />
els d’agulla.<br />
◗ Jordi Grau és el distribuïdor més conegut <strong>de</strong> Catalunya. FOTO: DT
Diari<br />
Dijous, 8 <strong>de</strong> setembre <strong>de</strong> 2011<br />
DO CONCA DE BARBERÀ<br />
?