trabajo, gestión y reglamentación, como resultados del esfuerzo y la ...

En 1982 el investigador Ralph Holman
fue uno de los pioneros en el descubrimiento
del omega 3, al estudiar la
dieta de los esquimales Inuit, éstas
poblaciones consumen altas cantidades
de pescados de agua fría, ricos en
grasas por lo que presentan una baja
incidencia de enfermedades cardiovasculares,
además de una menor
manifestación de enfermedades
inflamatorias.
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Los principales omega 3 son el ALA
(ácido alfa linolénico), EPA (ácido
eicosapentanoico ) y DHA (ácido
docosahexaenoico). Estos ácidos
grasos no son producidos por el cuerpo
por lo que es necesario consumirlos
en la dieta diaria:
El omega 3 pertenece al grupo de
ácidos grasos o grasas poliinsaturadas,
es decir a las grasas de origen
natural “buenas” para el organismo,
este ácido es un excelente protector
de la salud, principalmente del cerebro,
de los vasos sanguíneos y del corazón.
- El ALA se encuentra en alimentos
de origen vegetal. La fuente más
rica es la linaza, pero también se
encuentra en la avena, el aceite
de canola, la soya, las semillas de
calabaza y las nueces.
- El DHA y EPA se encuentran en algas
y peces de agua fría (grasos) como
el salmón, las sardinas, el atún y la
trucha, los cuales almacenan altas
cantidades de grasa para controlar
su temperatura.
Hoy en día, está comprobado que el
consumo de omega 3 ayuda a:
• Disminuir los niveles de colesterol y
triglicéridos.
• Prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Reducir la presión arterial.
• Al desarrollo y funcionamiento del
cerebro y su corteza.
• Prevenir la depresión post-parto.
• Mejorar el tratamiento del asma y artritis.