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24 OMEGA Se recomienda consumir pescados grasos de 2 a 3 veces por semana e incluir en la dieta diaria nueces, avena y linaza. 3 PARA LA SALUD Por: Nutr. Venisse Cassab
En 1982 el investigador Ralph Holman fue uno de los pioneros en el descubrimiento del omega 3, al estudiar la dieta de los esquimales Inuit, éstas poblaciones consumen altas cantidades de pescados de agua fría, ricos en grasas por lo que presentan una baja incidencia de enfermedades cardiovasculares, además de una menor manifestación de enfermedades inflamatorias. 25 Los principales omega 3 son el ALA (ácido alfa linolénico), EPA (ácido eicosapentanoico ) y DHA (ácido docosahexaenoico). Estos ácidos grasos no son producidos por el cuerpo por lo que es necesario consumirlos en la dieta diaria: El omega 3 pertenece al grupo de ácidos grasos o grasas poliinsaturadas, es decir a las grasas de origen natural “buenas” para el organismo, este ácido es un excelente protector de la salud, principalmente del cerebro, de los vasos sanguíneos y del corazón. - El ALA se encuentra en alimentos de origen vegetal. La fuente más rica es la linaza, pero también se encuentra en la avena, el aceite de canola, la soya, las semillas de calabaza y las nueces. - El DHA y EPA se encuentran en algas y peces de agua fría (grasos) como el salmón, las sardinas, el atún y la trucha, los cuales almacenan altas cantidades de grasa para controlar su temperatura. Hoy en día, está comprobado que el consumo de omega 3 ayuda a: • Disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. • Prevenir enfermedades cardiovasculares. • Reducir la presión arterial. • Al desarrollo y funcionamiento del cerebro y su corteza. • Prevenir la depresión post-parto. • Mejorar el tratamiento del asma y artritis.
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