5Mb - Terralia
5Mb - Terralia
5Mb - Terralia
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
NUEVOS ESTUDIOS<br />
14 TERRALIA TERRALIA<br />
15<br />
EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD DEL<br />
FRUTO DE DIVERSOS CULTIVARES DE<br />
TOMATE EN POSCOSECHA<br />
David Verde Fernández, Manuel Díaz Pérez, Francisco Camacho Ferre<br />
Grupo de Investigación AGR-200 de la Universidad de Almería<br />
1. Interés y objetivos<br />
1.1. Contexto y<br />
situación provincial<br />
A pesar de la crisis, la demanda<br />
de los productos en<br />
el sector agrícola almeriense<br />
se mantiene estable, aún con<br />
el descenso de los niveles<br />
de consumo en el mercado<br />
nacional (Cajamar, 2011).<br />
La producción hortícola de<br />
Almería representa el 91 %<br />
de la producción vegetal<br />
de la provincia y el 60 % de<br />
toda la producción hortícola<br />
andaluza. Esta aportación<br />
convierte a Almería en un<br />
modelo de referencia mun-<br />
dial en horticultura protegida<br />
(Junta de Andalucía, 2011).<br />
1.2. Importancia del cultivo<br />
El tomate es un producto<br />
fundamental de la horticultura<br />
española, es la especie<br />
hortícola más comercializada<br />
en Europa teniendo su mayor<br />
centro de producción<br />
en el área mediterránea. En<br />
las dos últimas décadas, en<br />
España, se ha presentado<br />
continuos incrementos en la<br />
producción (tabla 1), como<br />
consecuencia de un aumento<br />
en la superficie y en los<br />
rendimientos de la misma.<br />
En la campaña 2010/2011, en<br />
Almería, estaban cultivadas<br />
8639 hectáreas de tomate que<br />
produjeron 787562 toneladas<br />
(Junta de Andalucía, 2011).<br />
La superficie cultivada de esta<br />
hortaliza así como su producción,<br />
es la más importante de<br />
las que se cultivan en el sistema<br />
de horticultura protegida<br />
de Almería, representando un<br />
24% de la superficie invernada<br />
en la provincia aportando el<br />
31% de la producción, con<br />
valor económico de lo producido<br />
de 385.905.380 €.<br />
1.3. Objetivos del experimento<br />
Evaluar el comportamiento<br />
de la calidad al cosechar y<br />
en poscosecha de diversos<br />
cultivares de tomate suelto y<br />
en ramo. Se han evaluado los<br />
Tabla 1. Evolución de la superficie (ha) y producción (t) del cultivo de tomate en España. Elaboración propia a partir<br />
de datos Faostat. http://faostat.fao.org [Consulta 23 Abril 2012]<br />
AÑO XVII • Nº 92 • JUNIO 2013 AÑO XVII • Nº 92 • JUNIO 2013
Change language