cata espa revision 06252010 [todo] - Instituto de Banca y Comercio

BARTENDING
Este programa de estudio está dirigido no sólo a aquellos estudiantes a quienes les interesa iniciarse en el
mundo de la preparación y servicio de bebidas, sino también a aquellos profesionales que desean mejorar
sus conocimientos y técnicas, convirtiéndose en auténticos e innovadores “Bartenders”.
El curso le ofrece al estudiante la oportunidad de adquirir conocimientos, destrezas y técnicas
innovadoras que le permitan preparar, presentar y servir distintos tipos de bebidas desde las clásicas hasta
las más exóticas. Además, se incluye la enseñanza de los principios básicos de administración de
establecimientos de bebidas, la preparación de bebidas, coctelería clásica y moderna, enología
(vinos) y técnicas de servicio desde la barra hasta la mesa.
El egresado de este programa podrá desempeñarse como: “Bartender” y ocupar puestos gerenciales y de
ventas en los diferentes establecimientos de bebidas y otras empresas turísticas.
SESIÓN CÓDIGO TÍTULO CRÉDITOS
I BARR 1000 Introducción al Servicio de Alimentos y
3
Bebidas/Bartending
INGL 1106 Inglés Básico I 3
BARR 2000 Servicio al Cliente 3
Total de Créditos 9
II BEBI 1000 Preparación y Servicios de Bebidas I- Lab 3
COCK 1000 Introducción a la Coctelería (Local) 3
BARR 1010 Administración y Operación de la Barra 3
Total de Créditos 9
III BEBI 1001 Preparación y Servicios de Bebidas II- Lab 3
COST 1002 Control de Costos de Alimentos y Bebidas 3
COCK 1001 Coctelería Internacional 3
Total de Créditos 9
IV MESS 1000 Servicio de Mesa- Lab 2
VINO 1000 Enología (Vinos) 3
PRAC 1010 Práctica Externa * 4
Total de Créditos 9
Total de Créditos del Curso 36
Las prácticas externas se realizan en establecimientos fuera de la institución, según la disponibilidad. No
se garatizan centros de práctica específicos, días ni horarios.
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