cata espa revision 06252010 [todo] - Instituto de Banca y Comercio

GERENCIA DE RESTAURANTES
Este programa de estudio le ofrece al estudiante la oportunidad de adquirir los conocimientos, destrezas y
actitudes profesionales que son esenciales para obtener posiciones administrativas en la industria de los
restaurantes. El estudiante aprenderá sobre los principios básicos de gerencia, planificación,
organización, ejecución, dirección y aplicación de métodos de control en las operaciones de un
negocio de preparación de alimentos y bebidas. Se incluye además, el aprendizaje de nuevos avances
tecnológicos en el área de la preparación y producción de alimentos, control de costos, servicio al cliente
y técnicas de mercadeo. El egresado de este programa de estudio podrá desempeñarse en puestos como:
Gerente, Auxiliar de Gerente, Supervisor de Área y otras posiciones similares en la industria de alimentos
y bebidas.
SESIÓN CÓDIGO TÍTULO CRÉDITOS
I ORRH 1304 Orientación / Relaciones Humanas 3
INGL 1106 Inglés Básico I 3
LITE 1000 Literacia de Computadoras 3
Total de Créditos 9
II ADMI 2032 Administración y Gerencia de Empresas 3
CONT 1090 Contabilidad Elemental I 3
MATE 1210 Matemática Básica 3
Total de Créditos 9
III CONT 1041 Control de Inventario 3
MATE 1213 Matemática Comercial 3
GREC 2104 Administración de Restaurantes I 3
Total de Créditos 9
IV GREC 2203 Salubridad e Higiene de Restaurantes 3
GREC 2204 Recursos Humanos 3
GREC 2105 Administración de Restaurantes II 3
Total de Créditos 9
V GREC 2106 Administración de Restaurantes III 3
GREC 1103 Producción de Alimentos 3
LGRE 1103 Laboratorio de Producción de Alimentos 3
Total de Créditos 9
VI MERC 2034 Fundamentos de Mercadeo 2
ESPA 1005 Español Básico 3
GREC 3001 Práctica Interna o Externa * 4
Total de Créditos 9
Total de Créditos 54
Las prácticas externas se realizan en establecimientos fuera de la Institución, según la disponibilidad. No
se garatizan centros de práctica específicos, días ni horarios.
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