cata espa revision 06252010 [todo] - Instituto de Banca y Comercio
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Orientación Ocupacional<br />
PRTR 1004<br />
2 Créditos<br />
(Pre-requisito: Ninguno)<br />
Este componente provee al estudiante los conocimientos necesarios para enten<strong>de</strong>r las opciones <strong>de</strong> trabajo<br />
y sus requisitos en la industria <strong>de</strong> la pana<strong>de</strong>ría y confitería. Se estudian y practican diferentes tipos <strong>de</strong><br />
estrategias para la adquisición y retención <strong>de</strong> empleos; se asiste al estudiante en la preparación <strong>de</strong> los<br />
documentos requeridos en el proceso <strong>de</strong> búsqueda <strong>de</strong> trabajo.<br />
Práctica Externa<br />
CONF 1010<br />
7 Créditos<br />
(Pre-requisito: Ninguno)<br />
Se provee al estudiante la oportunidad <strong>de</strong> aplicar los conocimientos y <strong>de</strong>strezas adquiridas en el curso en<br />
lugares reales <strong>de</strong> trabajo y que reúnan los requisitos como Centros <strong>de</strong> Práctica, como: hoteles,<br />
restaurantes, pana<strong>de</strong>rías, confiterías u otras empresas. Dentro <strong>de</strong>l escenario <strong>de</strong> trabajo se aplicarán los<br />
conocimientos obtenidos sobre el proceso gerencial <strong>de</strong>l ambiente y se confeccionarán las recetas <strong>de</strong><br />
panes, bizcochos y postres estudiados, aplicando los principios <strong>de</strong> higiene, seguridad, presentación y<br />
servicio <strong>de</strong> excelencia.<br />
BARTENDING<br />
Introducción al Servicio <strong>de</strong> Alimentos y Bebidas/<br />
BARR 1000<br />
3 Créditos<br />
“Bartending”<br />
(Pre-requisito: Ninguno)<br />
Este curso introductorio está estructurado en dos (2) partes: en la primera parte, se ofrece al estudiante la<br />
oportunidad <strong>de</strong> adquirir los conocimientos teóricos sobre el <strong>de</strong>sarrollo histórico y las especialida<strong>de</strong>s en la<br />
industria gastronómica. Se <strong>de</strong>scribe la estructura, normativas, organización, tipología, recursos (personal)<br />
y servicios en los establecimientos <strong>de</strong> bebidas. En la segunda parte <strong>de</strong>l curso, se discuten los siguientes<br />
temas: <strong>de</strong>finición ocupacional <strong>de</strong>l “Barten<strong>de</strong>r”, responsabilida<strong>de</strong>s y tareas <strong>de</strong>l puesto, ética profesional,<br />
preparación académica, Asociaciones Profesionales (certificaciones), oferta, <strong>de</strong>manda, requisitos <strong>de</strong>l<br />
mercado (empleos), importancia <strong>de</strong> la imagen profesional y los beneficios <strong>de</strong> incursionar en una carrera<br />
en la industria <strong>de</strong>l servicio <strong>de</strong> alimentos y bebidas.<br />
Inglés Básico I<br />
INGL 1106<br />
3 Créditos<br />
(Pre-requisito: Ninguno)<br />
Este curso ha sido diseñado para estudiantes que se <strong>de</strong>sempeñarán en el mundo <strong>de</strong> los negocios y tienen<br />
poca competencia en el uso <strong>de</strong>l inglés. Se enfocan los conceptos gramaticales mediante la realización <strong>de</strong><br />
ejercicios prácticos. Incluye ejercicios <strong>de</strong> lectura, escritura y vocabulario. Las <strong>de</strong>strezas <strong>de</strong>l lenguaje<br />
ayudarán a los estudiantes para competir efectivamente en la búsqueda <strong>de</strong> un empleo.<br />
Servicio al Cliente<br />
BARR 2000<br />
3 Créditos<br />
(Pre-requisito: Ninguno)<br />
Este curso provee al estudiante la oportunidad <strong>de</strong> conocer el Ciclo <strong>de</strong> Servicio y Atención al Cliente como<br />
elemento <strong>de</strong> competitividad en la industria <strong>de</strong>l servicio <strong>de</strong> alimentos y bebidas. Se estudian los conceptos y<br />
principios básicos <strong>de</strong> servicio, tipos <strong>de</strong> clientes, necesida<strong>de</strong>s y expectativas <strong>de</strong>l consumidor, estrategias<br />
exitosas sobre servicios <strong>de</strong> calidad y aumento <strong>de</strong> satisfacción, control y evaluación <strong>de</strong> los procesos <strong>de</strong><br />
atención <strong>de</strong>l establecimiento hacia sus clientes. A<strong>de</strong>más, se discuten las leyes, técnicas <strong>de</strong> asistencia y<br />
manejo <strong>de</strong> situaciones con clientes difíciles (conducta impropia) y en estado <strong>de</strong> embriaguez.<br />
Preparación y Servicio <strong>de</strong> Bebidas I- Lab<br />
BEBI 1000<br />
3 Créditos<br />
(Pre-requisito: Ninguno)<br />
Este es el primer curso <strong>de</strong> una secuencia <strong>de</strong> dos (2) sobre la enseñanza <strong>de</strong> diversas recetas para la<br />
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