cata espa revision 06252010 [todo] - Instituto de Banca y Comercio

Orientación Ocupacional
PRTR 1004
2 Créditos
(Pre-requisito: Ninguno)
Este componente provee al estudiante los conocimientos necesarios para entender las opciones de trabajo
y sus requisitos en la industria de la panadería y confitería. Se estudian y practican diferentes tipos de
estrategias para la adquisición y retención de empleos; se asiste al estudiante en la preparación de los
documentos requeridos en el proceso de búsqueda de trabajo.
Práctica Externa
CONF 1010
7 Créditos
(Pre-requisito: Ninguno)
Se provee al estudiante la oportunidad de aplicar los conocimientos y destrezas adquiridas en el curso en
lugares reales de trabajo y que reúnan los requisitos como Centros de Práctica, como: hoteles,
restaurantes, panaderías, confiterías u otras empresas. Dentro del escenario de trabajo se aplicarán los
conocimientos obtenidos sobre el proceso gerencial del ambiente y se confeccionarán las recetas de
panes, bizcochos y postres estudiados, aplicando los principios de higiene, seguridad, presentación y
servicio de excelencia.
BARTENDING
Introducción al Servicio de Alimentos y Bebidas/
BARR 1000
3 Créditos
“Bartending”
(Pre-requisito: Ninguno)
Este curso introductorio está estructurado en dos (2) partes: en la primera parte, se ofrece al estudiante la
oportunidad de adquirir los conocimientos teóricos sobre el desarrollo histórico y las especialidades en la
industria gastronómica. Se describe la estructura, normativas, organización, tipología, recursos (personal)
y servicios en los establecimientos de bebidas. En la segunda parte del curso, se discuten los siguientes
temas: definición ocupacional del “Bartender”, responsabilidades y tareas del puesto, ética profesional,
preparación académica, Asociaciones Profesionales (certificaciones), oferta, demanda, requisitos del
mercado (empleos), importancia de la imagen profesional y los beneficios de incursionar en una carrera
en la industria del servicio de alimentos y bebidas.
Inglés Básico I
INGL 1106
3 Créditos
(Pre-requisito: Ninguno)
Este curso ha sido diseñado para estudiantes que se desempeñarán en el mundo de los negocios y tienen
poca competencia en el uso del inglés. Se enfocan los conceptos gramaticales mediante la realización de
ejercicios prácticos. Incluye ejercicios de lectura, escritura y vocabulario. Las destrezas del lenguaje
ayudarán a los estudiantes para competir efectivamente en la búsqueda de un empleo.
Servicio al Cliente
BARR 2000
3 Créditos
(Pre-requisito: Ninguno)
Este curso provee al estudiante la oportunidad de conocer el Ciclo de Servicio y Atención al Cliente como
elemento de competitividad en la industria del servicio de alimentos y bebidas. Se estudian los conceptos y
principios básicos de servicio, tipos de clientes, necesidades y expectativas del consumidor, estrategias
exitosas sobre servicios de calidad y aumento de satisfacción, control y evaluación de los procesos de
atención del establecimiento hacia sus clientes. Además, se discuten las leyes, técnicas de asistencia y
manejo de situaciones con clientes difíciles (conducta impropia) y en estado de embriaguez.
Preparación y Servicio de Bebidas I- Lab
BEBI 1000
3 Créditos
(Pre-requisito: Ninguno)
Este es el primer curso de una secuencia de dos (2) sobre la enseñanza de diversas recetas para la
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