El Parlamento Andino y los trabajadores migrantes andinos

Los panaderos y la migración en San Miguel Coatlán
constituyen el 27.5%, los mayores de esta edad
conforman los ¾ restantes, situación recurrente en
las comunidades mexicanas ya que conforme la migración
se afianza, el grupo de población menor de
30 años, cada vez menos participa en labores agrícolas,
incluso no desea hacerlo (Zendejas, 1988;
Nava y Marrioni, 2003). Existe otra serie de actividades
socio productivas como la migración nacional
e internacional, carpintería, balconería, peluquería,
panadería, enfermeros, granjeros, pequeño comercio,
taquero, albañil, intendencia, chofer, profesor,
policía, cocinero, electricista, mesero, elaboración
de tortillas. Alrededor de la mitad de las actividades
productivas en la comunidad, prácticamente son
de reciente formación, impulsadas especialmente
por los hijos; la migración aporta la segunda mayor
cantidad de ingresos a la comunidad después de
las actividades salariales, las cuales se realizan al
interior de la comunidad y en zonas aledañas.
La panadería
La producción de pan, es una de las actividades
socioeconómicas que se realizan en la comunidad
y que se encuentra llena de ejemplos de esfuerzo
y superación vía la integración de estas personas
al proceso de la migración internacional. Especialmente
aquí se aprecia la forma en que se conjugan
las condiciones del hogar, las personas, la emigración,
las remesas, el retorno y las circunstancias estructurales
de la comunidad, para que las personas
puedan salir adelante. En general, los panaderos
de San Miguel, enfrentan sus condiciones de vida
apoyándose en medios económicos y creencias divinas
variadas, realizan diversas estrategias para
aprender oficios y especializarse en una actividad
productiva; después de luchar duro, ya tienen su
propio establecimiento del que obtienen ingreso
económico con el que construyen su modo de vida y
lo tratan de volver sostenible en el largo plazo. Esta
actividad ha crecido en importancia, volumen, empleos,
locales, tecnificación y diseño de productos,
con apoyo directo de la migración a EU, Canadá y
dentro del país.
La panadería inició en la comunidad en 1930,
cuando Fausto P. empezó a hacer pan para consumo
propio. Con el tiempo les fue vendiendo a sus
vecinos hasta que llego a ser conocido en la comunidad
como el primer panadero. Su producción
era pequeña y la aumentaba en las temporadas de
Todos Santos. Esta persona tuvo seis hijos a los
http://nanays.blogspot.com/2010/10/panaderos-artesanos-elaborando-el.html
Diálogos Migrantes 89