... De todo hay en la viña de Murúa - Biblioteca
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ME ENCANTA<br />
... <strong>De</strong> <strong>todo</strong> <strong>hay</strong> <strong>en</strong> <strong>la</strong> <strong>viña</strong> <strong>de</strong> <strong>Murúa</strong><br />
Sabe moverse como pez <strong>en</strong> el agua <strong>en</strong> el mundo <strong>de</strong> <strong>la</strong> construcción, pero hace<br />
varios años <strong>en</strong>tró también al negocio <strong>de</strong> los vinos. Y con tanto éxito, que ya es uno<br />
<strong>de</strong> los propietarios <strong>de</strong> <strong>la</strong> bo<strong>de</strong>ga más antigua <strong>de</strong> Estados Unidos.<br />
Por Sebastián Garay • Fotos Viviana Peláez<br />
Ley<strong>en</strong>da rockera<br />
A mediados <strong>de</strong> los años 60, el grupo rockero<br />
inglés The Who l<strong>la</strong>mó <strong>la</strong> at<strong>en</strong>ción por terminar<br />
sus pres<strong>en</strong>taciones <strong>en</strong> vivo con <strong>la</strong> <strong>de</strong>strucción<br />
total <strong>de</strong> los instrum<strong>en</strong>tos usados durante el concierto.<br />
Algunos años <strong>de</strong>spués, el célebre Jimmy<br />
H<strong>en</strong>drix inmortalizó el ritual <strong>de</strong> pr<strong>en</strong><strong>de</strong>rle fuego<br />
a su guitarra eléctrica mi<strong>en</strong>tras tocaba.<br />
¿Qué ti<strong>en</strong>e que ver esto con Nelson <strong>Murúa</strong>?<br />
Que, guardando <strong>la</strong>s proporciones, Nelson <strong>Murúa</strong><br />
también es conocido por ser un eximio guitarrista,<br />
siempre listo para animar cualquier asado o<br />
comida <strong>en</strong>tre amigos.<br />
Y cu<strong>en</strong>ta <strong>la</strong> ley<strong>en</strong>da que, antiguam<strong>en</strong>te, para<br />
los tijerales <strong>de</strong> <strong>la</strong>s obras <strong>de</strong> <strong>la</strong> constructora Pacal,<br />
era tradición ir a comprarle una guitarra para<br />
que <strong>la</strong> tocara por primera vez durante esas conviv<strong>en</strong>cias.<br />
Ya tar<strong>de</strong>, cuando <strong>la</strong> celebración tocaba<br />
su fin, él <strong>la</strong> rompía contra el suelo y arrojaba los<br />
pedazos al fuego, ya que, según <strong>la</strong>s explicaciones<br />
que daba, nadie más podía tocar esa guitarra<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong> él. Sus favoritos son <strong>la</strong> música chi-<br />
Es difícil para Nelson<br />
<strong>Murúa</strong> Po<strong>la</strong>nco <strong>de</strong>cir<br />
cuándo empezó su pasión<br />
por el vino. Como bu<strong>en</strong><br />
linar<strong>en</strong>se, siempre ha<br />
estado ligado al trabajo<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> tierra y a <strong>la</strong> agricultura.<br />
Y como bu<strong>en</strong> chil<strong>en</strong>o<br />
también, <strong>la</strong> copa <strong>de</strong> vino no pue<strong>de</strong> faltar <strong>en</strong> su<br />
mesa, acompañando una bu<strong>en</strong>a comida y <strong>en</strong><br />
reuniones familiares o con amigos.<br />
“La pasión vi<strong>en</strong>e <strong>de</strong> toda <strong>la</strong> vida, prácticam<strong>en</strong>te<br />
<strong>en</strong> <strong>la</strong> formación <strong>de</strong> <strong>la</strong> familia chil<strong>en</strong>a. En torno<br />
a <strong>la</strong> bu<strong>en</strong>a mesa siempre <strong>hay</strong> un bu<strong>en</strong> vino, por<br />
lo que es difícil saber <strong>de</strong>s<strong>de</strong> cuándo com<strong>en</strong>zó<br />
esto para mí”, respon<strong>de</strong> <strong>Murúa</strong>, qui<strong>en</strong> a<strong>de</strong>más<br />
<strong>de</strong> <strong>viña</strong>tero es Director <strong>de</strong> <strong>la</strong> Constructora Pacal,<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> cual es socio fundador.<br />
Sin embargo, le resulta mucho más<br />
fácil <strong>de</strong>terminar cuándo su pasión se convirtió<br />
<strong>en</strong> una oportunidad <strong>de</strong> negocio bastante r<strong>en</strong>table.<br />
Junto a sus socios Pablo Castro y Carlos Silva,<br />
compañeros <strong>de</strong> curso <strong>en</strong> <strong>la</strong> universidad y los<br />
mismos con qui<strong>en</strong>es creó Pacal <strong>en</strong> 1976, a fines<br />
<strong>de</strong> los och<strong>en</strong>ta com<strong>en</strong>zaron p<strong>la</strong>ntando manzanos,<br />
fruto que hoy ocupa más <strong>de</strong> 200 hectáreas<br />
<strong>de</strong> sus tierras. Luego, a principios <strong>de</strong> los nov<strong>en</strong>ta,<br />
<strong>de</strong>cid<strong>en</strong> incursionar <strong>en</strong> el mundo <strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>viña</strong>s.<br />
Así nace <strong>la</strong> <strong>viña</strong> Casas Patronales, ubicada<br />
<strong>en</strong> el valle <strong>de</strong> San Clem<strong>en</strong>te, <strong>en</strong> <strong>la</strong> Séptima<br />
Región, don<strong>de</strong> actualm<strong>en</strong>te pose<strong>en</strong> más <strong>de</strong> 600<br />
hectáreas p<strong>la</strong>ntadas con viñedos. Y hace dos<br />
años, junto a Castro y otro socio, Luis Chadwick,<br />
<strong>de</strong>cidieron salir a incursionar <strong>en</strong> el mercado<br />
estadounid<strong>en</strong>se. Para ello adquirieron <strong>la</strong> bo<strong>de</strong>ga<br />
Brotherhood Winery, <strong>la</strong> más antigua <strong>de</strong> Estados<br />
Unidos, cuyo orig<strong>en</strong> se remonta a 1839 y que<br />
resultó ser una gran puerta <strong>de</strong> <strong>en</strong>trada para<br />
introducir los vinos que produc<strong>en</strong> <strong>en</strong> Chile a un<br />
mercado mucho más amplio.<br />
“Siempre se ha dicho que el vino es una<br />
pasión, porque esto ti<strong>en</strong>e mucho <strong>de</strong> romanticismo,<br />
<strong>de</strong> ver cómo crec<strong>en</strong> <strong>la</strong>s p<strong>la</strong>ntas, cómo se<br />
<strong>de</strong>sarrol<strong>la</strong>n <strong>la</strong>s parras, cómo uno va produci<strong>en</strong>do<br />
<strong>la</strong>s distintas tipologías <strong>de</strong> vinos. Es como criar un<br />
hijo y sacarlo a<strong>de</strong><strong>la</strong>nte”, afirma <strong>Murúa</strong>.<br />
Brotherhood Winery está ubicada <strong>en</strong><br />
los fal<strong>de</strong>os <strong>de</strong> una zona montañosa l<strong>la</strong>mada Catskills,<br />
a sólo una hora <strong>de</strong> <strong>la</strong> neoyorquina is<strong>la</strong> <strong>de</strong><br />
Manhattan hacia el noroeste, por el río Hudson.<br />
La visitan cerca <strong>de</strong> 150.000 personas al año y<br />
posee restaurantes, un museo y varios salones<br />
<strong>de</strong> ev<strong>en</strong>tos.<br />
“El estado <strong>de</strong> Nueva York es una zona fría<br />
don<strong>de</strong> <strong>la</strong>s cepas que ti<strong>en</strong><strong>en</strong> mejor resultado son<br />
el pinot noir, el chardonnay y riesling, A nosotros<br />
acá <strong>en</strong> Chile nos gustan los vinos <strong>de</strong> más color,<br />
con más cuerpo, más gruesos. Allá son más<br />
como los europeos: les gustan los más suaves”,<br />
cu<strong>en</strong>ta <strong>Murúa</strong>.<br />
44<br />
Entre los proyectos que <strong>la</strong> <strong>viña</strong> contemp<strong>la</strong> a<br />
futuro, se cu<strong>en</strong>tan <strong>la</strong> transformación <strong>de</strong> una<br />
gran mansión antigua <strong>en</strong> spa, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong>l<br />
levantami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> un hotel. No <strong>hay</strong> que ser<br />
adivino para intuir que, <strong>en</strong> ambos casos, Nelson<br />
<strong>Murúa</strong> ti<strong>en</strong>e previsto sacarle máximo partido a<br />
su reconocido olfato inmobiliario.
l<strong>en</strong>a, los boleros, los valses peruanos y “<strong>la</strong> cosa<br />
picaresca”, como él mismo seña<strong>la</strong>.<br />
Y hab<strong>la</strong>ndo <strong>de</strong> favoritos, confiesa le cuesta<br />
<strong>de</strong>cidirse por un vino preferido. El primero que<br />
se le vi<strong>en</strong>e a <strong>la</strong> m<strong>en</strong>te es el sauvignon b<strong>la</strong>nc,<br />
acompañando unas ricas ostras o unos erizos.<br />
También m<strong>en</strong>ciona el syrah y el cabernet<br />
sauvignon. “En un <strong>de</strong>terminado mom<strong>en</strong>to, con<br />
una polo<strong>la</strong> o con <strong>la</strong> señora, hasta el vino más<br />
malo se pue<strong>de</strong> <strong>en</strong>contrar bu<strong>en</strong>o. El ambi<strong>en</strong>te<br />
hace mucho: una bu<strong>en</strong>a compañía, <strong>la</strong> familia,<br />
hac<strong>en</strong> una difer<strong>en</strong>cia muy gran<strong>de</strong>”, s<strong>en</strong>t<strong>en</strong>cia.<br />
En Casas Patronales produc<strong>en</strong> <strong>la</strong>s principales<br />
cepas <strong>de</strong> tinto y b<strong>la</strong>nco que conocemos<br />
<strong>en</strong> Chile: cabernet, merlot, syrah, carm<strong>en</strong>ère,<br />
chardonnay y sauvignon b<strong>la</strong>nc. Algunos <strong>de</strong><br />
sus vinos han sido premiados con medal<strong>la</strong>s <strong>en</strong><br />
Europa y <strong>en</strong> Chile, especialm<strong>en</strong>te el carm<strong>en</strong>ère<br />
y el sauvignon b<strong>la</strong>nc. Exportan a<strong>de</strong>más a 25<br />
países, <strong>en</strong>tre ellos Dinamarca, Rusia, Corea,<br />
Taiwán, Japón, Bélgica, Ho<strong>la</strong>nda y Brasil.<br />
“El valle <strong>de</strong> San Clem<strong>en</strong>te, es estup<strong>en</strong>do<br />
para <strong>todo</strong> lo que es tinto, y hemos dado saltos<br />
importantes <strong>en</strong> <strong>la</strong> calidad <strong>de</strong>l sauvignon b<strong>la</strong>nc.<br />
Ahora estamos apuntando a producir también<br />
algunos vinos premium”, cu<strong>en</strong>ta <strong>Murúa</strong>. En<br />
Brotherhood Winery, don<strong>de</strong> produce más <strong>de</strong><br />
60 productos y es también <strong>la</strong> cava más <strong>la</strong>rga<br />
<strong>de</strong> Estados Unidos, produc<strong>en</strong> básicam<strong>en</strong>te<br />
chardonnay y pinot noir, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> vinos<br />
dulces, champaña y sidra.<br />
“El vino chil<strong>en</strong>o siempre ha sido cíclico. Es un<br />
muy bu<strong>en</strong> producto <strong>en</strong> términos <strong>de</strong> re<strong>la</strong>ción<br />
precio calidad, pero también es un negocio<br />
fluctuante que a veces se pone malo”, confiesa<br />
nuestro constructor-<strong>viña</strong>tero. Pero esto no<br />
ami<strong>la</strong>na al socio <strong>de</strong> Pacal, por lo que para el<br />
próximo año ya ti<strong>en</strong>e p<strong>la</strong>nes c<strong>la</strong>ros junto a sus<br />
socios: expandirse a <strong>la</strong> zona <strong>de</strong>l Valle <strong>de</strong>l Limarí,<br />
lugar don<strong>de</strong>, asegura, <strong>la</strong>s condiciones son<br />
perfectas para producir chardonnay, y también<br />
a Cauqu<strong>en</strong>es, cerca <strong>de</strong> <strong>la</strong> costa maulina. Si<br />
algo c<strong>la</strong>ro se pue<strong>de</strong> sacar <strong>de</strong> <strong>todo</strong> esto, es que<br />
<strong>la</strong> fértil pasión por los vinos <strong>de</strong> Nelson <strong>Murúa</strong><br />
seguirá dando frutos.