o_19icpokrs155t1m86kvc6ca4mha.pdf
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GASTRONOMÍA<br />
¿Qué representa para ti la<br />
gastronomía?<br />
Es una forma de expresión, de<br />
crear, y es la mejor manera de<br />
percibir cómo todos los sentidos<br />
pueden estar presentes.<br />
CHEF<br />
KARLA ENCISO<br />
By Aroma Cilantro<br />
Propuesta gastronómica con<br />
ingredientes de temporada…<br />
Cocino más con producto local que<br />
con productos de temporada, como<br />
el chile relleno de chaya guisada a la<br />
mexicana con salsa roja.<br />
Fotografía: Ariadna Servín.<br />
Ingrediente preferido…<br />
La chaya y el chile habanero.<br />
Tu utensilio de cocina<br />
preferido…<br />
El cuchillo.<br />
Tu cocina<br />
favorita…<br />
La mexicana.<br />
Vino o bebida<br />
favorita…<br />
La cerveza y el<br />
mezcal.<br />
Platillo…<br />
Las quesadillas de<br />
chicharrón prensado.<br />
www.proyectobrujula.com<br />
34<br />
Restaurante favorito…<br />
Benazuza.
Change language