Turismo y Desarrollo: herramientas para una mirada crÃtica - Alba Sud
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Ernest Cañada & Jordi Gascón<br />
A pesar de que no es la única forma posible de <strong>Turismo</strong> Sostenible, entre éstas<br />
cabe destacar aquellas iniciativas turísticas que tienen como objetivo contribuir al<br />
mantenimiento de las economías campesinas y que, por tanto, tienen las mismas<br />
funciones sociales como proveedoras de alimentos, puestos de trabajo y como<br />
gestoras del territorio y de sus recursos naturales. Este es el caso del Agroturismo,<br />
concepto empleado en la mayoría de países del Norte, y del <strong>Turismo</strong> Comunitario,<br />
mayoritariamente empleado en los países del Sur.<br />
<strong>Turismo</strong> y Soberanía Alimentaria<br />
La expansión de las actividades turísticas en el ámbito rural ha abierto alg<strong>una</strong>s<br />
discusiones sobre la relación entre el turismo y los distintos modos de concebir el<br />
desarrollo rural. Pero el debate sobre qué papel puede o debe jugar el turismo en este<br />
desarrollo, así como sus características, no puede plantearse sin tener en cuenta el<br />
conflicto existente entre dos modelos de entender el futuro de la agricultura y de la<br />
producción de alimentos.<br />
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Por <strong>una</strong> parte encontramos el modelo dominante, de inspiración neoliberal,<br />
impulsado por las grandes empresas transnacionales de la agroindustria y basado<br />
fundamentalmente en la producción <strong>para</strong> la exportación. La lógica de esta concepción<br />
es que cada territorio debe especializarse en aquellas actividades que le permita<br />
tener ventajas com<strong>para</strong>tivas en relación a otras zonas del planeta, en <strong>una</strong> economía<br />
fuertemente globalizada. La prioridad de la agricultura, por tanto, será el cultivo de<br />
productos sustituibles <strong>para</strong> mercados lejanos.<br />
Para ello se requiere el uso intensivo de la tierra, el empleo de agrotóxicos, de<br />
semillas transgénicas, de maquinaria pesada, etc. La incentivación de la producción<br />
agropecuaria hacia la exportación promueve que se vendan productos alimentarios<br />
en otros mercados por debajo de los costos de producción (dumping), hundiendo<br />
las economías locales. Ante las situaciones de inseguridad alimentaria en <strong>una</strong><br />
determinada zona o región se considera que esto no es un problema fundamental<br />
y que ya se conseguirán los alimentos necesarios de aquellas zonas donde sea más<br />
barato. En este modelo la unidad familiar campesina se convierte en un anacronismo<br />
que tiende a la desaparición por ineficiencia.<br />
La expansión del modelo de agroindustria y agroexportación ha supuesto, de hecho,<br />
<strong>una</strong> agresión frontal contra la agricultura familiar campesina. Para buena parte de<br />
la población rural no queda otra alternativa que buscar otras fuentes de empleo,<br />
aumentando los procesos migratorios hacia las ciudades o hacia otras zonas donde<br />
puedan ser empleados como jornaleros en explotaciones ajenas.