Turismo y Desarrollo: herramientas para una mirada crítica - Alba Sud

Ernest Cañada & Jordi Gascón
A pesar de que no es la única forma posible de Turismo Sostenible, entre éstas
cabe destacar aquellas iniciativas turísticas que tienen como objetivo contribuir al
mantenimiento de las economías campesinas y que, por tanto, tienen las mismas
funciones sociales como proveedoras de alimentos, puestos de trabajo y como
gestoras del territorio y de sus recursos naturales. Este es el caso del Agroturismo,
concepto empleado en la mayoría de países del Norte, y del Turismo Comunitario,
mayoritariamente empleado en los países del Sur.
Turismo y Soberanía Alimentaria
La expansión de las actividades turísticas en el ámbito rural ha abierto algunas
discusiones sobre la relación entre el turismo y los distintos modos de concebir el
desarrollo rural. Pero el debate sobre qué papel puede o debe jugar el turismo en este
desarrollo, así como sus características, no puede plantearse sin tener en cuenta el
conflicto existente entre dos modelos de entender el futuro de la agricultura y de la
producción de alimentos.
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Por una parte encontramos el modelo dominante, de inspiración neoliberal,
impulsado por las grandes empresas transnacionales de la agroindustria y basado
fundamentalmente en la producción para la exportación. La lógica de esta concepción
es que cada territorio debe especializarse en aquellas actividades que le permita
tener ventajas comparativas en relación a otras zonas del planeta, en una economía
fuertemente globalizada. La prioridad de la agricultura, por tanto, será el cultivo de
productos sustituibles para mercados lejanos.
Para ello se requiere el uso intensivo de la tierra, el empleo de agrotóxicos, de
semillas transgénicas, de maquinaria pesada, etc. La incentivación de la producción
agropecuaria hacia la exportación promueve que se vendan productos alimentarios
en otros mercados por debajo de los costos de producción (dumping), hundiendo
las economías locales. Ante las situaciones de inseguridad alimentaria en una
determinada zona o región se considera que esto no es un problema fundamental
y que ya se conseguirán los alimentos necesarios de aquellas zonas donde sea más
barato. En este modelo la unidad familiar campesina se convierte en un anacronismo
que tiende a la desaparición por ineficiencia.
La expansión del modelo de agroindustria y agroexportación ha supuesto, de hecho,
una agresión frontal contra la agricultura familiar campesina. Para buena parte de
la población rural no queda otra alternativa que buscar otras fuentes de empleo,
aumentando los procesos migratorios hacia las ciudades o hacia otras zonas donde
puedan ser empleados como jornaleros en explotaciones ajenas.