Turismo y Desarrollo: herramientas para una mirada crÃtica - Alba Sud
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Ernest Cañada & Jordi Gascón<br />
Por otro, puede llevar al abandono de sectores productivos tradicionales como el<br />
agrario: cuando el precio del suelo sobrepasa determinada barrera, al campesino le<br />
acaba siendo más beneficioso vender su propiedad que seguir trabajando la tierra;<br />
igualmente, llega un punto que el arrendatario ya no puede soportar el aumento de la<br />
renta. Algo similar sucede con el agua. El agua también es un bien escaso al que se<br />
le pone precio, y a un buen precio puede cambiar de función: del agrario a cubrir las<br />
“necesidades” de complejos y enclaves turísticos.<br />
Véanse las siguientes propuestas didácticas:<br />
- Película: La Caja 507<br />
- Película 4: Un lugar llamado Milagro<br />
23<br />
Cabe señalar que la inflación del suelo favorece procesos especulativos de cuya<br />
responsabilidad no escapan las instituciones públicas, en cuyas manos está la<br />
capacidad de recalificar su uso.<br />
Este proceso inflacionario también se da en el precio de los servicios y de los productos<br />
de consumo. El costo de construir <strong>una</strong> vivienda, por ejemplo, se dis<strong>para</strong>, tanto por<br />
el aumento de la mano de obra como por el de los materiales de construcción, aun<br />
de aquellos que antes no tenían asignado precio (piedra, arena, grava). Tanto en<br />
zonas rurales como en las ciudades, espacios de uso común acaban siendo territorios<br />
privativos del turista debido a los altos precios de los servicios que en ellos se ofrecen:<br />
acceso a playas, terrazas de bares y restaurantes en zonas céntricas o de moda, cotos<br />
privados y permisos de caza, etc.<br />
Mención especial merece el tema de la alimentación. El turista y los empleados<br />
foráneos que atrae el desarrollo del sector son consumidores de alimentos y, al menos<br />
los primeros, de gran capacidad adquisitiva, lo que les convierte en competidores<br />
frente a la población local. Ante esta situación actúa la ley de la oferta y la demanda,<br />
y los precios de este bien básico tienden a subir.<br />
El problema aumenta cuando la demanda de alimentos sobrepasa la capacidad<br />
productiva de la región que, como hemos visto, en ocasiones se ha reducido por el<br />
transvase de recursos (mano de obra, tierra, agua, inversiones públicas) del sector<br />
primario al de servicios. Eso obliga a la importación de alimentos… y el precio de la<br />
canasta básica vuelve a subir.