Turismo y Desarrollo: herramientas para una mirada crítica - Alba Sud

Ernest Cañada & Jordi Gascón
Por otro, puede llevar al abandono de sectores productivos tradicionales como el
agrario: cuando el precio del suelo sobrepasa determinada barrera, al campesino le
acaba siendo más beneficioso vender su propiedad que seguir trabajando la tierra;
igualmente, llega un punto que el arrendatario ya no puede soportar el aumento de la
renta. Algo similar sucede con el agua. El agua también es un bien escaso al que se
le pone precio, y a un buen precio puede cambiar de función: del agrario a cubrir las
“necesidades” de complejos y enclaves turísticos.
Véanse las siguientes propuestas didácticas:
- Película: La Caja 507
- Película 4: Un lugar llamado Milagro
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Cabe señalar que la inflación del suelo favorece procesos especulativos de cuya
responsabilidad no escapan las instituciones públicas, en cuyas manos está la
capacidad de recalificar su uso.
Este proceso inflacionario también se da en el precio de los servicios y de los productos
de consumo. El costo de construir una vivienda, por ejemplo, se dispara, tanto por
el aumento de la mano de obra como por el de los materiales de construcción, aun
de aquellos que antes no tenían asignado precio (piedra, arena, grava). Tanto en
zonas rurales como en las ciudades, espacios de uso común acaban siendo territorios
privativos del turista debido a los altos precios de los servicios que en ellos se ofrecen:
acceso a playas, terrazas de bares y restaurantes en zonas céntricas o de moda, cotos
privados y permisos de caza, etc.
Mención especial merece el tema de la alimentación. El turista y los empleados
foráneos que atrae el desarrollo del sector son consumidores de alimentos y, al menos
los primeros, de gran capacidad adquisitiva, lo que les convierte en competidores
frente a la población local. Ante esta situación actúa la ley de la oferta y la demanda,
y los precios de este bien básico tienden a subir.
El problema aumenta cuando la demanda de alimentos sobrepasa la capacidad
productiva de la región que, como hemos visto, en ocasiones se ha reducido por el
transvase de recursos (mano de obra, tierra, agua, inversiones públicas) del sector
primario al de servicios. Eso obliga a la importación de alimentos… y el precio de la
canasta básica vuelve a subir.