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<strong>MENÚS</strong> <strong>GIRONA</strong> <strong>TEMPS</strong> <strong>DE</strong> <strong>FLORS</strong> <strong>2012</strong>
+ CUB <br />
Aperitivo <br />
Sopa de melón y pepino con flores de capuchina o clavel <br />
Primer plato <br />
Ensalada de lechugas y verduras con pesto de flores <br />
ó <br />
Crep de calabacín con frutos secos y flor de calabacín <br />
Segundo plato <br />
Hamburguesa de ternera casera con cebolla caramelizada <br />
y piropos de Romero con puré de flor de Caléndula <br />
ó <br />
Suprema de merluza a la plancha con cuscús de tomate, hierbas y flores frescas <br />
Postres <br />
Yogur artesano con coulis de la senyera y pétalos naturales <br />
Pan, café y agua incluido <br />
PRECIO: 25,00 € IVA incluido <br />
RESERVAS: 972 21 29 67 <br />
mescub@gmail.com <br />
c/ Albareda, 15 <br />
www.mescub.cat
ARSYS <br />
Ensalada de flores variadas con vinagreta de sidra, miel y limón <br />
Flores de calabacín rellenas de cebolla confitada y queso <br />
Solomillo de cerdo con salsa de pétalos de rosa <br />
Fresas marinadas con sinfonía de flores <br />
Bebidas <br />
PRECIO: 25,00 € (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 203 964 <br />
c/ Bernat Boades, 45
BALNEARI PRATS <br />
Aperitivo <br />
Chips de verduras con caldo de aloe vera y gramíneas <br />
Primero <br />
Flores de calabaza rellena de queso y anchoas con vinagreta agridulce <br />
Segundo <br />
Solomillo de cerdo praliné con sésamo y crujiente de pétalos de rosa <br />
Postres <br />
Merengue con violetas <br />
Infusión de pétalos de grosella, hibisco y rosa <br />
Bodega <br />
Aguas minerales y naturales <br />
Maridaje de vinos <br />
(no incluye licores) <br />
PRECIO: 35,00€ (IVA inclòs) <br />
Imprescindible reserva prèvia <br />
RESERVAS: 972 47 00 51 <br />
Caldes de Malavella <br />
info@balnearisprats.com <br />
Plaça Sant Esteve, 7
BESCUIT MARAGALL <br />
Ensalada tibia de setas con flores de pensamiento <br />
Brandada de bacalao <br />
Secreto de cerdo Ibérico con mermelada de cebolla y flor de manzanilla <br />
Tiramisú al aroma de rosas <br />
Vino Sinols Empordà <br />
Agua <br />
Café o infusión <br />
PRECIO: 19,00 € IVA incluido <br />
RESERVAS: 972 41 12 06 <br />
tonibescuit@yahoo.es <br />
c/ Joan Maragall, 13 <br />
www.granjabescuit.com
BOIRA <br />
Primeros a elegir <br />
Ensalada de frutos y flores con vinagreta de rosas <br />
Carpaccio de pato con hinojo y vingreta de naranja <br />
Pastel de pescado con espuma de bergamota y langostinos <br />
Crema de champiñones con aceite de nueces y germen de shiso purpúreas <br />
Brandada de bacalao con miel de mil flores ahumada <br />
Segundos a elegir <br />
Cordero al horno con romero y patatas confitadas <br />
Carrillera de ternera con salsa de limón y puré de manzana <br />
Solomillo de cerdo con salsa de queso fresco y tajetes <br />
Corvina a la plancha con jugo de pollo y emulsiçp de macadamia <br />
Sepia con guisantes y habas a la menta <br />
Postres <br />
Sopa de cerezas con helado de yogur <br />
Mousse de queso con frutos rojos <br />
Flan de naranja <br />
Panes ecológicos de casa Moner y agua incluido <br />
PRECIO: 20,00 € (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 219 605 <br />
restaurantboira@grupboira.com <br />
c/ Plaça Independència, 17
BUBBLES GASTROBAR <br />
Karkadeh <br />
Infusión de flor de hibiscos <br />
Primeros <br />
Langostinos especiados, crema ligera de almendra y flor de lavanda <br />
Segundos <br />
Ravioli templado de espinacas y queso fresco, hojas de clavel chino y una chiffonade <br />
de endivias con aceitunas negras <br />
Tercero a escoger <br />
Bacalao, morcilla, guisantes y pil pil de aceitunas arbequinas <br />
Mero, tomate confitado y un crujiente de pan de anchoas <br />
Presa Duroc semi ahumada cocida a baja temperatura <br />
y parmentier de patata y cereales <br />
Pieza de ternera a la parrilla en una torrada de puerros y duxelle de setas <br />
Postres a escoger <br />
Untuoso de frutas rojas e infusión de romero, <br />
macedonia de moras, frambuesas y granizado de lichis <br />
Pastel sácher de albaricoque <br />
Crema de chocolate blanco, bizcocho de manzana de Girona asada, <br />
chocolate aromatizado y flor de violeta <br />
Agua, vino o refresco y pan <br />
PRECIO: 25,00 € (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 22 60 02 <br />
info@gastrobubbles.com <br />
c/ Passeig José Canalejas, 6
CAL ROS <br />
MENÚ <strong>DE</strong> NOCHES <br />
Crespellos de flor de calabacín <br />
Tomate, albahaca, ostras, violetas y lima <br />
Crema de guisantes, huevo de codorniz, caviar de trucha, <br />
germinados y flor de borraja <br />
Merluza al vapor de malvas, ajos tiernos, cebollino y brotes de remolacha <br />
Tartar de ternera, flores de saúco, sal de lavanda, <br />
aceite de hierbas y sorbete de mostaza <br />
Sorbete de rosas con sifón <br />
Frutos rojos, sorbete de pasión, pensamientos y agua de azahar <br />
Aguas y sevicio de pan <br />
PRECIO: 45,00€ IVA incluido <br />
MENÚ PARA MESAS COMPLETAS <br />
Aperitivo de tiempo de flores <br />
Entrantes <br />
Crema de guisantes con langostinos y germinados <br />
Canelón de asado de la abuela Conxita <br />
Tomate, bacalao confitado, albahaca y violetas <br />
Segundos <br />
Ternera asada a las 10h con verduras <br />
Tronco de merluza con patatas y aceite de ajos <br />
Arroz a la cazuela al estilo de Pals <br />
Postres <br />
Mousse de chocolate y sorbete de naranja sanguina <br />
Copa de fresas, su sorbete y lavanda <br />
Semifrío de limón y rosas <br />
Pan, vino y agua <br />
PRECIO: 35,00 € IVA incluido <br />
RESERVAS: 972 219 176 <br />
info@calros-‐restaurant.com <br />
Cort Reial, 9 <br />
www.calros-‐restaurant.com
EL GINJOLER, SOM RESTAURANT <br />
Galletas crujientes con almendra y amapola <br />
"Coctel" de gambas con hibiscus y mayonesa de naranja <br />
Tortilla de ajos tiernos con habitas, butifarra de huevo y flor de ajo <br />
Bacalao con manzana y pil-‐pil de azafrán <br />
Magret de pato de bellota con calabacín agridulce y flor de calabacín crujiente <br />
Quesos de pastor con jalea de lavanda, confitura de manzana y flor de romero y jalea <br />
de manzanilla <br />
Pétalos de frutas con agua de azahar y cremoso de pomelo y chocolate blanco <br />
Agua y pan <br />
PRECIO: 34,00 € IVA incluido <br />
RESERVAS: 972 18 32 02 <br />
elginjoler@elginjoler.com <br />
Pic Peguera, 15 Edifici Jaume Casademont <br />
(Parc Científic i Tecnològic Universitat de Girona) <br />
www.elginjoler.com
CÚRCUMA <br />
Primeros <br />
Ensalada de flores variadas, queso, vegetales y vinagreta de cítricos <br />
Arroz cremoso de verduritas de temporada, jamón y aceite de hierbas frescas <br />
Segundos <br />
Bacalao confitado con cebolla aromatizada con hierba luisa <br />
y reducción de violeta <br />
Magret de pato a la plancha con salsa de fresas y patatas a la salvia <br />
Postres <br />
Sorbete de cóctel Margarita <br />
Bizcocho Tiempo de Flores <br />
Bebida y pan <br />
PRECIO: 15,00 € (IVA inclós) <br />
RESERVAS <br />
972 416 363 <br />
restaurant@curcuma.cat <br />
Plç. Bell-‐lloch, 4 <br />
www.curcuma.cat
DRAPS <br />
Menú Para Compartir Mínimo 2 personas <br />
Helado de brandada de bacalao y camarón confitada <br />
Sorbete de cava Rosado Amor <br />
Primeros <br />
Ensalada de frutas y flores de primavera <br />
con un surtido de ahumados y daditos de queso al aceite de oliva <br />
Segundos <br />
Brocheta de rape y vieiras con una salsa suave de marisco <br />
y timbal de verduritas y chipirones al vapor <br />
o <br />
Chuletón de ternera de Girona Llena de queso de cabra Garrotxa <br />
sobre lecho de patata confitada al aceite de flores rojas <br />
Postre <br />
Brocheta de fruta natural con una sopita de la pasión y helado de rosas <br />
o <br />
Pastelito de queso fresco con helado de frutos del bosque <br />
Café -‐ Té Gastronómico de frutas <br />
Aguas Sant Aniol <br />
Bodega Blanco DO Rueda Villa Narcisa o Tinto DO Tarragona De Müller <br />
PRECIO: 25,00€ (IVA Incluido) <br />
RESERVAS: 872 080 430 <br />
draps@restaurantdrapsgirona.com <br />
c/ Cort Reial, 2 <br />
www.restaurantdrapsgirona.com
ESPAI <strong>DE</strong> GASTRONOMIA CENTRE <strong>DE</strong> VISITANTS <strong>DE</strong>L GIRONÈS <br />
La bienvenida: fresca crema de pan con tomate y aceite de albahaca <br />
Seguimos! <br />
Ensalada de frutos rojos, frutos secos y flores de pensamiento <br />
Flor de calabacín rellena de bull negro de Campllong <br />
Ñoquis de patata del bufet con salsa de violetas <br />
De plato fuerte? <br />
Suprema de merluza al horno con romero y piñones <br />
Golosa de cerdo con compota de manzana ácida de Girona <br />
y puré de manzanilla <br />
Canelón de verduras con salsa de parmesano y pétalos de rosa <br />
Y para terminar! <br />
Tulipa de fresas con yogur ecológico de Campllong <br />
Recocido de Llagostera con miel de flores de Cassà de la Selva <br />
Helado de mascarpone con mermelada de Eric de pera y jengibre de Bordils <br />
Bebida y pan <br />
PRECIO: 14,00 € (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 011 669 <br />
centredevisitants@girones.cat <br />
Avinguda de França, 221 <br />
SARRIÀ <strong>DE</strong> TER <br />
www.turismegirones.cat/centredevisitants
LA FUNDICIÓ VINITECA <br />
Snacks <br />
Chips de plátano y curry <br />
Chip de yuca y canela <br />
Mini-‐pizza de jamón y parmesano <br />
Tempura de aceitunas de Calamata <br />
DegusTapas <br />
Royal de pimientos de padrón, mejillones en escabeche y capuchinas <br />
Kebab de sepia <br />
Raviolis de salmón y guacamole <br />
Fanesca, queso feta y flor de borraja <br />
Bacalao con garbanzos, espinacas y pensamientos <br />
Canelones de carrillera de ternera, champiñones y Idiazabal <br />
Postres <br />
Melón mentolado <br />
"Torrija" con cítricos y espuma de chocolate blanco <br />
PRECIO: 25,00 € (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 224 130 <br />
reserva@restaurantlafundicio.com <br />
c/ Maluquer Salvador, 30 -‐ Rutlla, 84 <br />
www.restaurantlafundicio.com
L'EST <br />
Galleta salada en aceite extra virgen y flores de ajo silvestre <br />
Rosa de atún rojo <br />
Foie-‐gras del Empordà con salsa de hibiscus <br />
Flor "carnívora" <br />
Lubina con arroz al jazmín <br />
Cerdito a la lavanda <br />
Mochi japonés a la flor de naranjo <br />
(platos susceptibles a cambios) <br />
PRECIO: 45,00€ (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 911 688 <br />
est.restaurant@gmail.com <br />
Plaça Josep Pla 18, Girona (passadís carrer Nou) <br />
www.est-‐restaurant.com
LA CALÈNDULA <br />
Aperitivo <br />
Tempura de hierbas y flores aromáticas <br />
Entrantes <br />
Esqueixada de bacalao con pulpa de tomate, garum verde y flores de ajo rosa <br />
o <br />
Voulavent relleno de mousse de foie y pétalos de rosa roja con grosellas <br />
Plato principal <br />
Corvina con papillote de acederas ácidas, albaricoques y emulsión de hinojo <br />
o <br />
Magret de pato sobre un lecho de arroz cremoso <br />
de menta fresca y flores de acacia <br />
Postres <br />
Buñuelos de flor de saúco y copa de Xampanyet de sus flores <br />
Cerveza de elaboración própia: <br />
Gala de Flores (lúpulo, hibisco, caléndula, saúco) <br />
Café o infusión de hierbas y flores frescas <br />
Pan, agua <br />
PRECIO: 32,00€ IVA incluido <br />
RESERVAS 872 03 33 33 <br />
info@lacalendula.net <br />
Travessia de la Creu, 33 <br />
www.lacalendula.net
INDIGO RESTRUANT & LOUNGE <br />
Menú para compartir <br />
Entrantes <br />
Hígado de pato con manzana, vainilla y jazmín <br />
Vieira con coco, mango y borraja <br />
Primeros <br />
Tartar de atún con limón, frambuesa y rosa <br />
Segundos <br />
Entrecôte de Nebraska con coliflor, tomate dulce y saúco <br />
Postres <br />
Cremoso de chocolate negro con pasión y violeta <br />
Bebida y cafés <br />
Propuesta de maridaje <br />
Tiempo de flores (D.O. Penedès) <br />
Petalos (D.O. Bierzo) <br />
Precios (IVA incluido): 28,00€ sense maridatge <br />
33,00€ amb maridatge <br />
Suplement terrassa: 3€ pp <br />
RESERVAS 972 211 212 <br />
carlemany@carlemany.es <br />
Plaça Miquel Santaló s/n <br />
www.restaurantindigo.es
MARÀNGELS <br />
Ensalada de espárragos, hierbas y flores con jamón de pato <br />
Arroz cremoso de langostinos y flores de calabacín <br />
Redondo de ternera con patata al tenedor con aroma y flor de romero <br />
Piña con infusión de María Luisa con sorbete de limón <br />
Aguas Minerales <br />
Vino <br />
Cafés e infusiones <br />
PRECIO: 30,00€ (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 429 159 <br />
marangels@marangels.com <br />
ctra. Sant Gregori <br />
www.marangels.com
MELIÀ <strong>GIRONA</strong> <br />
Aperitivos <br />
Pétalos de rosa en tempura con chips y cocktail de bienvenida <br />
Entrantes <br />
Ensalada de brotes germinados y flor de calabacín rellena y vinagreta de esencia de <br />
jazmín <br />
Plato Principal <br />
Suprema de Salmón con Hinojo Fresco salteado al perfume de Pernod <br />
o <br />
Pequeño Entrecot con Ciruelas y Peras con Vino Tinto Reducido <br />
Postre <br />
Digestivo de Cítricos con Miel de Flores y Menta Fresca <br />
Bodega <br />
Vino Blanco Taima Clamor <br />
Vino Tinto Baronía <br />
aguas Minerales <br />
cafés <br />
PRECIO: 29,00€ IVA incluido <br />
RESERVAS: 972 400 500 <br />
melia.girona@melia.com <br />
Crta. De Barcelona, 112 <br />
www.melia.com
MÜNCHEN <br />
Primeros <br />
Ensalada con langostinos, aguacate, pétalos de pensamiento <br />
y perfume de violeta <br />
o <br />
Tartar de atún con aceitunas kalamata, mostaza al vino blanco y microflora <br />
Segundos <br />
Rape con flores de almendras y caviar de salmón <br />
o <br />
Risotto de flor de calabacín y gorgonzola <br />
Postres <br />
Sopa de frutos rojos con helado de chocolate blanco y pétalos de amapola <br />
Pan, vino y cafés <br />
Vino tinto: azul (Montsant) <br />
Vino blanco: Ménade (Rueda) <br />
PRECIO: 38,00€ (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 41 45 84 <br />
info@restaurantmunchen.com <br />
Pedret, 136 <br />
www.restaurantmunchen.com
ONE <br />
Entrantes <br />
Sopa fría de manzana y pepino, helado de lima y albahaca y pétalos de caléndula <br />
Ravioli de requesón y violetas con salsa de remolacha <br />
Primeros <br />
Tartar de dorada con crema de limón y pensamiento <br />
ó <br />
Merluza con guisantes y menta <br />
Según <br />
Pollo a la mostaza antigua con rúcula y maíz <br />
ó <br />
Meloso de ternera con "demiglaç" de miel de mil flores <br />
Postres <br />
Tartar de fresa con naranja y helado de jazmín <br />
Vinos <br />
"Tiempo de flores" Penedès de Sumarroca (Blanco) <br />
ó <br />
«Mazarredo 2008» Rioja (Negro) <br />
Agua Lanjaron y pan «chata» gallega. <br />
PRECIO: 34,00€ (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 485 600 <br />
irene@onegirona.com <br />
c/ Figuerola, 25 -‐ 29 <br />
www.onegirona.com
EL PATI VERD <br />
Entrantes <br />
Hígado de pato con manzana, vainilla y jazmín <br />
Vieira con coco, mango y borraja <br />
Primeros <br />
Tartar de atún con limón, frambuesa y rosa <br />
Según <br />
Entrecôte de Nebraska con coliflor, tomate dulce y saúco <br />
Postres <br />
Cremoso de chocolate negro con pasión y violeta <br />
Propuesta de maridaje <br />
Tiempo de flores (D.O. Penedès) <br />
Petalos (D.O. Bierzo) <br />
Aguas y cafés <br />
PRECIOS amb IVA incluido <br />
42,00€ pp sense maridatge <br />
49,00€ pp amb maridatge <br />
RESERVAS: 972 211 212 <br />
reservas@carlemany.es <br />
Plaça Miquel Santaló <br />
www.carlemany.es/pativerd.html
LA PENYORA <br />
Aperitivo <br />
Sopa fría de soja con variedad de pétalos de flores. <br />
Entrantes <br />
Rollitos de pasta de arroz rellenos de sushi de dorada, verduritas y <br />
pétalos de clavel. <br />
ó <br />
Mirones: Flor de calabacín. Tradición La Prenda. <br />
A la romana y rellenas de verduras y gambas. <br />
Segundo <br />
Pescado de costa, al horno, macerado en pétalos y licor de rosas. <br />
Postres <br />
Rodajas de naranja confitadas en miel de mil flores y agua de rosas con una base <br />
dehelado de yogur. <br />
Vino: Clos Primado, Empordà. <br />
Pan y agua mineral. <br />
PRECIO: 30.00 € (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 218 948 <br />
restaurant@lapenyora.com <br />
c/ Nou del Teatre, 3 <br />
www.lapenyora.com
PORTA BELLINI <br />
Carpaccio de redondo de ternera con aroma de romero <br />
Timbal de manzana, queso de cabra y sobrasada <br />
Flor de calabacín rellena de tempura de setas <br />
Confit de pato con virutas de foie y salsa moscatel <br />
Postres <br />
Coulant de dos chocolates con helado de mango <br />
Cafés <br />
Maridaje <br />
Mini gin tonic Bellini con pétalos de rosa <br />
Agua Font Vella <br />
Vino blanco Espelt Mareny D.O Empordà <br />
Vino tinto Coll de Roses. D.O. Empordà <br />
Cava Berta Brut Nature 1989 D.O Cava <br />
PRECIO: 30,00 € (IVA incluido) <br />
RESERVAS 972 22 53 02 <br />
recepciobar@portabellini.com <br />
Ramón Folch, 15 -‐ cantonada Bonatruc de Porta <br />
www.portabellini.com
RAVONIBUS <br />
Aperitivo de bienvenida <br />
Cremoso de yogur y calabacín <br />
Primer plato <br />
Ensalada de habitas, fresas, virutas de foie, mollejas de pato, <br />
vinagreta dulce y pétalos de flores <br />
Segundos <br />
Secreto ibérico, caramelo de ratafía y flor de romero <br />
Postre <br />
Tartar de frutas con esencia de menta y violetas, sopa de chocolate y sorbete de coco <br />
Bebidas <br />
Aguas Viladrau / / San Pellegrino <br />
Vino Sinols joven DO Empordà <br />
Copa de cava de bienvenida Mont-‐Ferrant Berta Bouzy <br />
Café Illy <br />
Infusiones Dammann Frères <br />
PRECIO: 30,00€ IVA incluido <br />
972 595 237 <br />
reservas@ravonibus.com <br />
CORNELLÀ <strong>DE</strong>L TERRI <br />
Crta. Cornellà de Terri a Medinyà (Ravós del Terri) <br />
www.ravonibus.com
LA SALA <br />
Primeros <br />
Ensalada de primavera con pensamientos <br />
o <br />
Flores de calabacín rellena con dos quesos sobre lecho de salsa verde <br />
Segundos <br />
Pollo asado con rosas <br />
o <br />
Bacalao con flor de calabacín crujiente y aceite de trufa negra <br />
Postre <br />
Flor de membrillo con queso roce y violetas <br />
Bebidas <br />
Conde de Valdemar Rosado o blanco <br />
Aguas <br />
Café <br />
PRECIO: 25,00€ (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 428 284 <br />
r-‐la-‐sala@hotmail.com <br />
Plaça del Poble, 1 baixos
SUCAMULLA <br />
Entrantes <br />
Orquídea de tomate, jamón ibérico y pétalos de parmesano <br />
con vinagreta de flores de naranjo <br />
Primeros <br />
Trébol de raviolis de foie con mantequilla <br />
clarificada de cebollino <br />
Rosa de salmón tibia maridada con aceite <br />
de estragón sobre un campo de espuma de <br />
guisantes con trufa negra <br />
Segundos <br />
Costillas de conejo rebozadas con alioli de manzana de Girona <br />
Postres <br />
Sorbetes de frutas tropicales con gelée de <br />
chocolate y de menta fresca <br />
Pan, agua y café <br />
Bebidas <br />
Cerveza INÉDITO de Damm <br />
Clos del Perro D.O. Montsant <br />
Cava Berta Bouzy de Mont-‐Ferrant <br />
Precios: 29,90€ (IVA incluido) <br />
Sense maridatge 22,90€ (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 20 73 21 <br />
suca-‐mulla@hotmail.com <br />
Avgda. Montilivi, 5 -‐ Girona <br />
www.suca-‐mulla.com
THE NY FLAT <br />
Ensalada de formagte de cabra con vinagreta de pétalos de rosa <br />
Hamburguesa Flat con crujiente de flor de jamaica <br />
Brownie de chocolate con helado de violetas <br />
Chupito de margarita de la casa <br />
Bebida una agua o copa vino <br />
PRECIO: 16,00 € (IVA incluido) <br />
RESERVAS: 972 222 230 <br />
thenyflat@gmail.com <br />
c/ Migdia, 77-‐85
TECKNÉ <br />
Primeros <br />
Arroz frito con verduras <br />
ó <br />
ensalada Griega <br />
Segundos <br />
Ternera de Girona empanada al horno. <br />
Pollo a la Belga <br />
Postres <br />
Macedonia de frutas <br />
ó <br />
Requesón de Fonteta <br />
Pan, vino recomendado y agua mineral <br />
PRECIO: 15,00 € IVA incluido <br />
RESERVAS 972 22 20 20 <br />
tecknegirona@gmail.com <br />
Ramón Turró, 37 (Cantonada amb riu Güell) <br />
www.destigirona.com
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