Transferencia tecnológica del cultivo de la almeja chilena (Venus antiqua) al sector productivo.

INSTITUTO DE FOMENTO PESQUERO - DIVISIÓN DE INVESTIGACIÓN EN ACUICULTURA.
ÎÛÍËÓÛÒ ÛÖÛÝËÌ×ÊÑ
Se presentan los resultados logrados de la extensión del proyecto Innova Chile (Ex-FDI de Corfo) Transferencia
Tecnológica del Cultivo de la Almeja Chilena (Ê»²«­ ¿²¬·¯«¿) al Sector Productivo, realizado entre octubre de 2005 y
septiembre de 2006. El objetivo general fue desarrollar el cultivo comercial de la almeja (Ê»²«­ ¿²¬·¯«¿) orientado al
mercado de almejas de pequeño tamaño (3 a 5 cm). En esta extensión, fue posible profundizar la investigación previa. El
trabajo estuvo motivado por el interés institucional y por el de las empresas asociadas Sociedad Comercial e Industrial
Agromar Ltda., Cultivos Marinos Mare Aperto S.A., Pesquera Messamar S.A. y Sindicato de Pescadores Artesanales Arturo
Prat.
Previo al inicio de la extensión de este proyecto, la investigación en torno al cultivo de la almeja chilena abarcó desde 1992
hasta 2005, lapso en que se desarrollaron las bases técnicas para la producción de semilla de almejas en ambiente
controlado y la siembra de juveniles en el medio natural, hasta alcanzar la talla de comercialización.
La importancia de contar con tecnología el cultivo en playas y producción comercial de almejas de pequeño calibre, se
sustenta al menos en cinco tópicos, a) la fuerte presión a que son sometidos los bancos naturales, b) la normativa que
regula la extracción de este recurso desde bancos naturales y que impide el uso de ejemplares de pequeño calibre, c) la
demanda creciente por almeja de pequeño calibre (baby clam) en los mercados internacionales, d) la existencia de
numerosas playas con características muy adecuadas para el cultivo de almejas en la región de Los Lagos y principalmente,
e) la existencia de empresas muy interesadas en desarrollar el cultivo del recurso.
Los objetivos específicos de la etapa de extensión de este estudio fueron:
Producir masivamente, bajo condiciones controladas, semilla de almeja (Ê ¿²¬·¯«¿),
Transferir y cultivar en playas de la región de Los Lagos juveniles de almeja producidos en condiciones de
laboratorio,
Optimizar la tecnología de cultivo de almejas en playa y generar, mediante herramientas de mercadotecnia, la
información necesaria para la implementación y comercialización de la almeja chilena de pequeño calibre en los
mercados internacionales.
Para el cumplimiento de estos objetivos, se desarrollaron las diferentes etapas del cultivo (fase reproductiva, larval,
postlarval, preengorda y engorda), optimizando los procesos logrados de la experiencia acumulada en proyectos previos.
Para el cultivo en playa, es imprescidible elegir un sitio adecuado. Tomando un índice de Aptitud para el Cultivo (IAC)
desarrollado en otro estudio (Actualización de criterios sobre limitación de áreas, Murillo et al., 2006), es posible evaluar la
aptitud natural de una unidad espacial delimitada, usando una integración de variables físicas, químicas y biológicas propias
del lugar en estudio (e.g. disponibilidad de nutrientes, acumulación de material particulado, grado de contaminación de las
aguas) y de los requerimientos de la especie de interés (rango óptimo productivo). Se han definido tres categorías:
APTITUD BAJA (AB), APTITUD MEDIA (AM), y APTITUD ALTA (AA).
Entre las variables más importantes están el oxígeno, la temperatura, la salinidad, la granulometría del sustrato, la
pendiente de la playa, la cobertura mareal, el grado de hundimiento del terreno, la materia orgánica y la calidad sanitaria de
las aguas.
Además de los aspectos técnicos del cultivo, se desarrolló una herramienta que permita diferenciar origen de las semillas de
almeja. Se muestra que con marcadores genéticos es factible la identificación de los individuos provenientes de hatchery o
de medio natural.
Se incluye una evaluación técnico económica a nivel de prefactibilidad para desarrollar un cultivo comercial de almeja
chilena (Êò ¿²¬·¯«¿) a fin de proveer información acerca de la rentabilidad económica del cultivo. Para este efecto, el cultivo
se dividió inicialmente en 2 etapas: producción de semilla en hatchery y engorda de ésta en el medio natural (cultivo
suspendido, seguido del cultivo en playa). Para ambas etapas se determinaron y detallaron inversiones, reinversiones,
1
”INFORME FINAL COMPLEMENTARIO “TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA DEL CULTIVO DE LA ALMEJA CHILENA (Venus antiqua) AL SECTOR PRODUCTIVO

INSTITUTO DE FOMENTO PESQUERO - DIVISIÓN DE INVESTIGACIÓN EN ACUICULTURA.
ingresos por venta, costos fijos y variables y capital de trabajo, entre otros., a lo largo de 10 años, que es considerado un
periodo de evaluación óptimo para este tipo de proyectos.
También se identificaron las exigencias que rigen el mercado de las almejas para la Comunidad Europea y Estados Unidos,
con el objeto proveer información pertinente al sector productivo.
Asimismo, se entregan los resultados de una reunión con profesionales de la Subsecretaría de Pesca, a fin de abordar
implicancias técnicos legales relativas al otorgamiento de concesiones para cultivo de almeja en playa.
Finalmente se efectuaron dos talleres de difusión, uno de capacitación dirigido a pescadores artesanales de Piedra Azul en
Puerto Montt y otro orientado a autoridades del Estado, empresarios y profesionales relacionados con la acuicultura.
2
”INFORME FINAL COMPLEMENTARIO “TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA DEL CULTIVO DE LA ALMEJA CHILENA (Venus antiqua) AL SECTOR PRODUCTIVO