Informe, hasta anexo 4 - Inta
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Ante el incremento de las actividades nacionales y regionales en composición de alimentos, la FAO ha estimulado la coordinación entre los países, LATINFOODS y la propia FAO, a fin de establecer acuerdos que faciliten la elaboración de las tablas y bases de datos nacionales y regionales con criterios armonizados, y fomentar la cooperación técnica horizontal. A modo de ejemplo de los resultados obtenidos a partir de todos estos esfuerzos a nivel regional se puede mencionar la Tabla de Composición de Alimentos de América Latina actualmente instalada en el sitio web de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Continuando con esta línea de acción, y en el marco del XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición, la FAO en conjunto con la Sociedad Latinoamericana de Nutrición y LATINFOODS organizaron la Reunión FAO/SLAN/LATINFOODS sobre Composición de Alimentos, y la Mesa Redonda FAO/SLAN/LATINFOODS sobre Importancia de la Composición de Alimentos en la Seguridad Alimentaria y el Comercio. II. OBJETIVOS Los objetivos de la mesa redonda fueron los siguientes: 1. Conocer y analizar distintos aspectos relacionados con la composición de alimentos y la seguridad alimentaria y el comercio. 2. Diseminar el trabajo realizado por la FAO y LATINFOODS en cuanto a la elaboración de la base de datos y tabla de composición de alimentos de América Latina en sus versiones en CD y para Internet. 3. Visualizar los desafíos analíticos que se deberá enfrentar a medida que se requiere mayor información de composición de alimentos. Los objetivos de la reunión fueron los siguientes: 4. Conocer y examinar las actividades realizadas por los países en composición de alimentos en el último trienio. Presentar y discutir los avances en cuanto a las tablas y bases de datos nacionales y regional. 5. Evaluar la organización, estructura y funcionamiento de LATINFOODS y aprobar el documento borrador de reglamento de LATINFOODS. 6. Elaborar y aprobar el plan de acción 2004-2006 de LATINFOODS. 7. Elegir las nuevas autoridades de LATINFOODS. 4
III. PARTICIPANTES De acuerdo a lo establecido en la programación de estas actividades participaron los Coordinadores Nacionales de LATINFOODS, los Coordinadores de los Centros Subregionales de LATINFOODS, el Oficial Principal de Política Alimentaria y Nutrición de la FAO, y otros expertos en el tema. En total 27 participantes de 19 países de la región cuyo listado se presenta en el Anexo 1. Asimismo a la Mesa Redonda asistieron en promedio 150 personas durante su transcurso. IV. ORGANIZACIÓN Ambas actividades, organizadas por la FAO en conjunto con la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) y LATINFOODS, se realizaron en Acapulco, México, el 10 de noviembre de 2003 en el Centro Cultural y de Convenciones de Acapulco dentro del marco del XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición (Acapulco, 9 al 13 de noviembre de 2003). V. METODOLOGÍA Y TEMAS DESARROLLADOS Las actividades se realizaron a través de presentaciones y discusiones de grupo de acuerdo a los respectivos programas que figuran en el Anexo 2. Durante la mesa redonda se analizaron temas de que destacan la relevancia actual de la composición de alimentos. Los resúmenes de las presentaciones se presentan en el Anexo 3. La primera parte de la reunión contempló la presentación de las actividades realizadas durante 2001-2003 por parte de la presidencia, los coordinadores subregionales y los representantes geográficos teniendo en consideración el cumplimiento del plan de acción; en la segunda parte se evaluó la estructura organizacional y el funcionamiento de LATINFOODS y se analizó el documento borrador de reglamento de LATINFOODS; la tercera parte contempló la elaboración de plan de acción 2004 - 2006 y la elección de las nuevas autoridades de LATINFOODS. VI. ACTIVIDADES DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 1. Nacionales Las actividades nacionales realizadas en el trienio 2001 - 2003 fueron presentadas en forma resumida por los respectivos Representantes Geográficos de América Central y Panamá, y de América del Sur. Los informes nacionales de Cuba y República Dominicana se presentaron en forma separada, al no disponerse del resumen de la subregión México y Caribe. Oportunamente estos representantes recibieron y distribuyeron a sus países una guía con el objeto de que éstos informaran de sus actividades. La presentación para el Simposio fue preparada sobre la base de la información que recibieron y de acuerdo a otra guía 5
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Ante el incremento de las actividades nacionales y regionales en composición de alimentos,<br />
la FAO ha estimulado la coordinación entre los países, LATINFOODS y la propia FAO, a<br />
fin de establecer acuerdos que faciliten la elaboración de las tablas y bases de datos<br />
nacionales y regionales con criterios armonizados, y fomentar la cooperación técnica<br />
horizontal.<br />
A modo de ejemplo de los resultados obtenidos a partir de todos estos esfuerzos a nivel<br />
regional se puede mencionar la Tabla de Composición de Alimentos de América Latina<br />
actualmente instalada en el sitio web de la Oficina Regional de la FAO para América<br />
Latina y el Caribe.<br />
Continuando con esta línea de acción, y en el marco del XIII Congreso Latinoamericano de<br />
Nutrición, la FAO en conjunto con la Sociedad Latinoamericana de Nutrición y<br />
LATINFOODS organizaron la Reunión FAO/SLAN/LATINFOODS sobre Composición de<br />
Alimentos, y la Mesa Redonda FAO/SLAN/LATINFOODS sobre Importancia de la<br />
Composición de Alimentos en la Seguridad Alimentaria y el Comercio.<br />
II.<br />
OBJETIVOS<br />
Los objetivos de la mesa redonda fueron los siguientes:<br />
1. Conocer y analizar distintos aspectos relacionados con la composición de alimentos y<br />
la seguridad alimentaria y el comercio.<br />
2. Diseminar el trabajo realizado por la FAO y LATINFOODS en cuanto a la elaboración<br />
de la base de datos y tabla de composición de alimentos de América Latina en sus<br />
versiones en CD y para Internet.<br />
3. Visualizar los desafíos analíticos que se deberá enfrentar a medida que se requiere<br />
mayor información de composición de alimentos.<br />
Los objetivos de la reunión fueron los siguientes:<br />
4. Conocer y examinar las actividades realizadas por los países en composición de<br />
alimentos en el último trienio. Presentar y discutir los avances en cuanto a las tablas y<br />
bases de datos nacionales y regional.<br />
5. Evaluar la organización, estructura y funcionamiento de LATINFOODS y aprobar el<br />
documento borrador de reglamento de LATINFOODS.<br />
6. Elaborar y aprobar el plan de acción 2004-2006 de LATINFOODS.<br />
7. Elegir las nuevas autoridades de LATINFOODS.<br />
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