Informe, hasta anexo 4 - Inta
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Proyectos Presentados<br />
Se presentó ante la Organización de Estados Americanos un proyecto para la realización de<br />
un Taller sobre Muestreo para análisis en composición de alimentos. Dicha propuesta<br />
incluye la participación de dos representantes de cada uno de los países de la subregión y se<br />
ofrecerá la oportunidad a que integrantes de otros centros regionales y Capítulos Nacionales<br />
de LATINFOODS puedan participar.<br />
Difusión de la Labor Realizada por el Centro Subregional<br />
El INCAP ha creado en su página web un link a la página de la Red Latinoamericana de<br />
Composición de Alimentos de LATINFOODS (http://www.incap.org.gt/). Asimismo,<br />
como parte de las actividades del Centro de Documentación e Información en Alimentación<br />
y Nutrición –CEDIAN, se han colocado las siguientes publicaciones dentro de la página<br />
web del Instituto:<br />
o El Glosario Centroamericano de Alimentos fue incluido dentro de la Biblioteca<br />
Virtual en Salud y Seguridad Alimentaria Nutricional<br />
Página web: http://www.bvssan.incap.org.gt/<br />
o El Recetario de Platos Típicos de Guatemala fue incluido dentro de la página de la<br />
Biblioteca Virtual en Salud y Seguridad Alimentaria Nutricional, en la sección de<br />
publicaciones técnicas.<br />
Página web: http://www.bvssan.incap.org.gt/bvs_incap/E/pubtec.htm<br />
o Las Tablas de Valor Nutritivo de Alimentos de Centro América fueron incluidas<br />
dentro de la página de la Biblioteca Virtual en Salud y Seguridad Alimentaria<br />
Nutricional, en la sección de publicaciones técnicas.<br />
Página web: http://www.bvssan.incap.org.gt/bvs_incap/E/publica/docs/valor.htm<br />
Actualización de Información<br />
Se realizó en el período la actualización de información en contenido de hierro para<br />
harina de trigo en los países centroamericanos, así como el contenido de ácido fólico para<br />
harina de trigo en Guatemala.<br />
En relación a panes de consumo popular se trabajó en composición proximal y<br />
riboflavina, hierro y ácido fólico.<br />
Otras Actividades<br />
El INCAP ofrece la cooperación técnica a los países de la subregión para el etiquetado<br />
nutricional, lo cual es de gran importancia en el proceso actual de apertura comercial en el<br />
cual está inmersa Centro América.<br />
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