72 Nutrición Alimentación con ensilados de hierba Excreción y evaluación del nitrógeno en vacas lecheras El objetivo de este trabajo fue comparar la excreción de nitrógeno en vacas lecheras alimentadas con ensilados de hierba fermentados con diferentes conservantes y su evaluación con distintos modelos. G. Salcedo Dpto. de Tecnología Agraria del I.E.S. “La Granja” 39792 Cantabria Imágenes archivo Los modelos de producción de leche en Cantabria se orientan a sistemas cada vez más intensivos, con elevados aportes de concentrados ricos en nitrógeno (N), nutriente con importante repercusión ambiental. Por el contrario, los basados en el uso de forrajes verdes utilizan una fuente de proteína abundante y barata, pero de elevada degradabilidad ruminal (Salcedo, 2000) y moderada cantidad de nitrógeno recuperado en leche (Salcedo, 2006). Un consumo elevado de N favorece la acumulación de amoniaco en el rumen, agrava los problemas reproductivos y disminuye la eficiencia en la ganancia de peso en novillas (Ferguson y Chalupa, 1989; Broderick, 1991; Butler, 1997; McCormick et al. 1999). También produce modificaciones en la composición química de la leche (Hermansen et al. 1999), pérdidas de nitrógeno en heces y orina, que pueden alcanzar el 80% del total ingerido (Bruchem et al. 1991), reducción del suministro de aminoácidos al intestino delgado e incremento de los niveles de nitrógeno no proteico en sangre (Mangan, 1982). En los países del arco atlántico, el porcentaje de nitrógeno recuperado en Tabla 1. Ensilado 1 er Experimento leche, respecto al ingerido, oscila de 12 a 20 kg/Tm de leche (Vérité y Delaby, 2000; Tamminga, 1992), mientras que el procedente de las heces y orina representa el 30% y 50% respectivamente. Material y métodos El estudio se dividió en dos experimentos, para la realización de los cuales se elaboraron cuatro raciones diferentes con las que se alimentaron a cinco vacas. Dietas y animales Los ensilados que compusieron las diferentes dietas fueron: De hierba conservada con ensilado de maíz al 10% (EHEM). 1 2 3 4 De hierba conservada con ácido fórmico, a razón de 3,5 l/Tm de forraje fresco (EHAF). De hierba sin adición de conservante (EHSC). De triticale fermentado con ensilado de maíz (ETriEM), al 10% sobre material fresco. Todos los ensilados fueron recolectados al inicio del espigado, previo presecado de 24 horas, y fermentados en silo plataforma. En el primer experimento se alimentó a dos vacas con los ensilados EHEM y ETriEM (35% del total de la materia seca). En el segundo, tres vacas ingirieron las dietas EHEM, EHAF y EHSC ad limitum (tabla 1). Se complementaron Características de los animales y composición de las dietas. Peso vivo (kg) 624±18 624±18 2º Experimento EHEM ETriEM EHEM EHAF EHSC 627±22 627±22 627±22 Días en leche (d) 135±24 135±24 88±55 88±55 88±55 Leche (kg/d) 19,7±3,5 19,7±3,58 22±2,1 22±2,1 22±2,1 Alimentos (kg MS/d) Ensilado 5,4 5,3 14,9 16,2 14,2 Paja de cebada 0,9 0,9 - - - Heno de alfalfa 1,8 1,8 - - - Hierba verde 5,2 4,7 - - - Maíz deshidratado 2,8 2,8 - - - Concentrado 3,6 3,6 3,6 3,6 3,6 EHEM: ensilado de hierba conservado con ensilado de maíz; ETriEM: ensilado de triticale conservado con ensilado de maíz; EHAF: ensilado de hierba conservado con ácido fórmico; EHSC: ensilado de hierba sin conservante. Tabla 2. Composición química de los ensilados. EHEM ETriEM EHAF EHSC Concentrado MS (%) 35,3±0,05 26,2±0,22 28,2±0,06 28,2±0,08 90,7 MO (%) 87,1±0,06 87,9±0,12 88,8±0,06 89,3±0,05 90,16 PB (% sms) 15,6±0,04 14,3±0,05 16,3±0,01 16,1±0,03 17,02 DTPB (% PB) 68,3±0,47 71,4±0,33 73,5±0,53 75,4±0,36 75,4 aPB (% PB) 36,5±0,37 42,87±0,28 39,8±0,38 40,9±0,18 24,6 FAD (% sms) 32,7±0,38 36,3±0,15 33,2±0,03 33,5±0,07 7,3 FND (% sms) 48,9±0,14 54,4±0,11 49,2±0,04 50,2±0,05 19,2 EM (MJ/kg MS) 9,26±0,009 8,68±0,003 10,03±0,05 9,83±0,02 13,22 pH 3,85±0,003 3,77±0,005 4,06±0,008 4,23±0,008 - N-NH 3 (% N total) 13,6±0,09 8,25±0,02 15,3±0,05 18,1±0,01 - MOD in vivo (% sms) 57,9±0,06 54,3±0,15 62,7±0,34 61,4±0,12 - Almidón 3,06±0,03 2,12±0,03 1,82±0,02 0,81±0,02 49,2 MS: Materia seca; MO: Materia orgánica; PB: Proteína bruta; DTPB: Degradabilidad teórica de la proteína bruta; aPB: Fracción soluble de la proteína bruta; FAD-FND: Fibra ácido y neutro detergente; EM: Energía metabolizable; MOD: Materia orgánica digestible; sms: Sobre materia seca. La ración forrajera fue ofrecida en dos tomas y el concentrado en una sola. los ensilados con un concentrado compuesto por una mezcla de 82,4% de harina de cebada, 14,1% harina de soja 1,14% fosfato bicálcico, 1,9% bicarbonato sódico y 0,40% de corrector vitamínico-mineral. En los dos casos las vacas fueron alojadas en nave metabólica. Las características productivas de los animales y la composición de las dietas están indicadas en la tabla 1. En ambos experimentos, la ración forrajera fue ofrecida en dos tomas, a las nueve y media de la mañana y a las cinco de la tarde, y el concentrado en una sola, a las diez de la mañana. Cada periodo experimental fue de 20 días, 15 días de adaptación y cinco para controlar la oferta, los rechazos y la excreción de heces y orina. Diseño experimental Los experimentos se desarrollaron como un cuadrado latino. Cada periodo experimental fue de 20 días, 15 días de adaptación y cinco para controlar la oferta, los rechazos y la excreción de heces y orina. La producción de leche se midió durante los días de control. Se tomaron alícuotas de 50 ml del ordeño de la mañana, a las siete, y del de la tarde, a las cuatro, para analizar su contenido en nitrógeno. En todo momento las vacas dispusieron de agua, piedras de sales minerales y de 65 g de bicarbonato sódico. La ingestión del alimento ofrecido y rechazado, y excretas sólidas y líquidas fueron pesadas diariamente, al igual que el contenido de nitrógeno. Modelos evaluados La estimación de la excreción de nitrógeno se realizó mediante dos modelos nutricionales distintos: Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS 5.0, Fox et al., 2003) y Heras (Salcedo, 2006). (Ver cuadros en página siguiente). Análisis estadístico Cada variable fue analizada como dos cuadrados latinos con el Proc Mixed (SAS, 1988). La comparación de los valores observados con los estimados con el CNCPS y Heras, se realizó mediante análisis de regresión con el Proc Reg (SAS, 1988). Resultados y discusión A continuación se exponen los resultados obtenidos en el estudio y su comparación según el modelo con el que se estimaron. Ingestión y excreción de N La materia seca del ensilado de hierba conservado con ensilado de maíz (EHEM) se incrementó un 20% (P
73 Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS 5.0, Fox et al., 2003) Los datos introducidos para validar el modelo se dividieron en dos categorías: “animal” y “alimento”. La primera incluía la producción láctea y la composición química, el peso vivo, la ingestión de alimento, el número de parto y los días de lactación. La segunda abarcaba: cenizas, proteína bruta, fibras neutro y ácido detergente, proteína ligada a ambas, lignina, grasa, almidón, proteína soluble, nitrógeno no proteico y carbohidratos no fibrosos. La tasa de degradación de los carbohidratos fue tomada de la propia base de datos del CNCPS y la proteína soluble de los resultados procedentes de la incubación en rumen, obtenidos mediante la técnica in sacco (Mehrez y Orskov, 1977) para un ritmo de paso k=0,06 h -1 . Como FND fisiológicamente efectiva (peNDF) se consideró el 80% de la total, por tratarse de un forraje de alta calidad (Mertens, 1997). Heras (Salcedo, 2006) Las ecuaciones que se evaluaron fueron: Dietas con ensilados N heces (g/d) = 65,1 + 36,4 PNDR i +5,48 F i ; ±9,16 r 2 =0,91; n=1101 N orina (g/d) = 137,8 – 40,5 Alm i + 0,26 N i ; ±14,2 r 2 =0,82; n=1101 N heces + orina (g/d) = 19,4 + 88,9 PDR i + 13,6 FND i ; ±17,6 r 2 =0,91; n=1101 % N excretado en leche = 22,4 – 4,14 PB i + 3,14 Alm i ; ±3,72 r 2 =0,39; n=1663 Dietas con ensilados y hierba verde de prado N heces (g/d) = -106,8 + 41,1 PNDR i +12,4 MS i ; ±15,8 r 2 =0,89; n=1534 N orina (g/d) = -90,2 + 11,3 g PB/MJ EM + 8,62 FND i ; ±15,8 r 2 =0,65; n = 1534 N heces + orina (g/d) = -60,1 + 86,4 PDR i + 10,4 MS i ; ±0,88 r 2 =87; n = 1534 % N excretado en leche = 34,12 – 0,048 N i + 0,68 MOD i ; ±4,31 r 2 =0,37; n=2697 PNDR i = Proteína no degradable en rumen (kg/d); MS i = Materia seca ingerida (kg/d); gr PB/MJ EM = Proteína bruta por megajulio de energía metabolizable (gr/MJ); FND i = Fibra neutro detergente ingerida (kg/d); F i = Forraje ingerido (kg/d); PDR i = Proteína degradable en rumen ingerido (kg/d); Alm i = Almidón ingerido (kg/d); N i = Nitrógeno ingerido (g/d); PB i = Proteína bruta ingerida (kg/d); MOD i = Materia orgánica digestible ingerida (kg/d). ria seca ingerida en el primer y segundo experimento, respectivamente. Porcentajes coincidentes con el National Research Council (NRC, 2001) para producciones variables de entre 20 y 22 kg de leche. La cantidad de nitrógeno procedente de las heces fue similar en las dietas ofertadas en el primer experimento, y menor en el segundo, ya que las necesidades nutritivas para la producción de leche fueron inferiores. El N procedente de las heces difiere entre experimentos (P
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