PRODUCCION AVICOLA.pdf - sisman

68
Nutrición
El potencial del ensilado de tomate
en la alimentación de pequeños
rumiantes
En un momento en el que es necesario encontrar alternativas a las tradicionales materias primas empleadas en alimentación
animal, este estudio ofrece la posibilidad de utilizar un subproducto vegetal de invernadero, cuya eliminación es un verdadero
problema, como forraje para pequeños rumiantes.
F.G. Barroso 1 *, T.F. Martínez 1 ,
M.D. Megías 2 , A. Martínez-Teruel 2 ,
M.J. Madrid 2 y F. Hernández 2
1
Departamento de Biología Aplicada,
Universidad de Almería,
04120 Almería, España
2
Departamento de Producción Animal,
Universidad de Murcia,
30071 Murcia, España
*e-mail: fbarroso@ual.es
Imágenes cedidas por los autores
En los últimos años hemos asistido a
una progresiva intensificación de las
explotaciones ganaderas de ovino y
caprino, cuya consecuencia más inmediata
ha sido el abandono de miles de
hectáreas de pastizales. Una de las principales
razones por la que se da esta
tendencia, es que la vida pastoral es
demasiado sacrificada para nuestro
actual contexto socioeconómico, y ello
impide la renovación generacional en el
sector.
El abandono del pastoreo obliga a
reorientar las estrategias a la hora de alimentar
a los animales, y esto implica la
absoluta dependencia externa de los
piensos como fuente de nutrientes. Si
los precios de las materias primas para
elaborar piensos siguen su tendencia
actual, resultará cada vez más difícil que
las explotaciones puedan producir lo
necesario para subsistir, y serán muchos
Figuras 1 y 2. Subproductos eliminados directamente en el campo.
Figuras 3 y 4. Ovejas comiendo a diente los residuos vegetales hortícolas.
El cultivo intensivo en el sur de España
La importancia que tiene la agricultura almeriense en la economía de Andalucía
puede constatarse al consultar el “Informe anual del sector agrario en
Andalucía 2006” (Fundación Unicaja, 2007). De este informe se infiere que
Almería es la provincia que más valor aporta a la renta agraria andaluza, el
18%, gracias al sector de frutas y hortalizas.
En tan solo 30 años se ha observado un cambio en la fisonomía de la provincia
(ver figura), que permite tomar conciencia de la magnitud del crecimiento
del cultivo intensivo bajo plástico en esta provincia. Son casi 30.000 hectáreas
de invernaderos que se concentran en nueve municipios del litoral almeriense,
entre los que se encuentran El Ejido, Adra, Roquetas de Mar, Vícar, Níjar, Berja
y La Mojonera.
El problema que plantea este crecimiento productivo es, entre otros, el gran
volumen de restos vegetales que se origina. Si tenemos en cuenta que cada
hectárea puede generar 29,1 toneladas de biomasa residual (Escobar, 1998),
se puede estimar que esta zona produce cerca de 1.000.000 de toneladas de
restos vegetales anualmente.
24 enero 1974 18 julio 2004
Crecimiento del “mar de plástico” en el poniente almeriense.
los que abandonen al no poder rentabilizar
sus producciones.
Por otro lado, en zonas con alta productividad
hortícola se generan anualmente
miles de toneladas de subproductos
vegetales de invernadero, cuya incorrecta
gestión crea graves problemas
ecológicos y de salubridad (figuras 1 y
2), ya que para eliminarlos son necesarios
altos insumos (tiempo, mano de
obra y energía).
Al confrontar la difícil situación que
están atravesando los ganaderos de
pequeños rumiantes en zonas áridas,
con la enorme cantidad de residuos de
cultivos, potencialmente nutritivos, que
se originan, resulta paradójico que no
se utilicen en gran escala para paliar,
siquiera parcialmente, las dificultades
para alimentar a los animales a precios
razonables. Por esta razón surgió la
idea de utilizarlos para elaborar alimentos
alternativos de bajo coste orientados
a los pequeños rumiantes.
Tanto la cantidad como la variedad de
residuos hortícolas generados es enorme.
En trabajos anteriores se ha demostrado
que, en conjunto, los restos de cosecha
presentan un valor nutritivo moderadamente
alto, y llegan, en algunos casos, a
contenidos proteicos superiores al 18%
de proteína bruta en materia seca. Antes
de entrar en vigor en 2001 el Plan a gran
escala de retirada de residuos agrícolas
para fomentar la sostenibilidad, el denominado
“Barrido cero”, impulsado por la
Consejería de Agricultura de Andalucía,
el único aprovechamiento de estos residuos
era el consumo a diente por los animales
directamente en el campo (figuras
3 y 4). Sin embargo, estas plantas exponen
una serie de inconvenientes para su
uso en alimentación animal. Uno de ellos
es la presencia de las guías de plástico
que conducen el crecimiento de las plantas
desde el techo de los invernaderos
(rafias) y trazas de pesticidas, factores
que hacen difícil su empleo directo por
el ganado.
Debido a estas limitaciones, pareció
oportuno centrarse en la posible utilización
de los frutos desechados, y en concreto,
en el tomate, ya que la cantidad
rechazada para entrar en la cadena de
consumo humano es en ocasiones muy
grande, hasta 18.000 kg en un solo día.
Las razones por las que los tomates son
desechados son estrictamente parámetros
de calidad comercial, por lo que
son aptos para consumo humano directo
y, por lo tanto, aptos para el consumo
animal.
El método más conveniente para la
conservación de estos subproductos es
el ensilado, ya que contiene algo menos
del 6% de materia seca.
’115