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Nutrición
Secreción de enzimas digestivas pancreáticas
Influencia del nivel de alimentación
en el posdestete de los lechones
Las enzimas digestivas pancreáticas juegan un papel fundamental en la digestión de los lechones. Debido a su importancia,
el objetivo de este artículo es hacer una evaluación del nivel de secreción de dichas enzimas según la cantidad de alimento
que reciben los animales en el posdestete.
Una cantidad
mínima de
alimento ingerida
en el curso de la
comida parece
necesaria para
estimular la
secreción de
proteínas
pancreáticas.
A. Huguet 1 y I. Le Huërou-Luron 2
1
Laboratoire d´Etudes et de Recherches
sur les Médicaments Vétérinaires et les
Désinfectants. Agence Française de
Sécurité des Aliments, France
2
Unité Mixte de Recherches 1079
Systèmes d´Elevage, Nutrition Animale
et Humaine, Institut National de la
Recherche Agronomique, France
Imagen archivo
En el destete, la fisiología digestiva de los
lechones debe adecuarse a la nueva alimentación,
que presenta una composición
y una estructura diferentes a las de la
leche materna. Esta adaptación es necesaria
para una mejor digestión del alimento,
con el fin de limitar los trastornos digestivos
que pueden provocar las diarreas posdestete.
Las fases de la digestión tienen
lugar en diferentes compartimentos: boca,
estómago e intestino, donde intervienen la
mayoría de las enzimas digestivas. En este
último compartimento, el alimento se
digiere sucesivamente por las enzimas
pancreáticas secretadas y por las enzimas
intestinales. Las pancreáticas participan
de forma importante en dicha digestión.
En las condiciones actuales de ganadería,
las fuertes variaciones del nivel de alimentación
entre los lechones son una
característica de los primeros días posdestete.
Sin embargo, algunos estudios
tratan sobre la influencia de dicho nivel,
durante estos primeros días tras la lactación,
en la secreción de enzimas digestivas
pancreáticas.
Ya que estas proteínas son esenciales
para la digestión del alimento, el objetivo
de este trabajo fue evaluar el nivel de secreción
de dichas enzimas en función del
nivel de alimentación del lechón durante el
primer periodo posterior al destete.
Material y métodos
Se formaron dos grupos de 9 lechones
destetados a los 33 días de vida, a los que
se les administraron cantidades variables
de un mismo alimento de primera edad.
El grupo control (C) recibió 50, 100,
150, 200 y 250 g de alimento de primera
edad del día 1 al día 5 posdestete, respectivamente.
A los animales del grupo restringido
(R) se les administró 10, 20, 50,
100 y 150 g de alimento durante el
mismo periodo. El jugo pancreático
segregado se recogió con la ayuda de un
catéter introducido en el canal pancreático
y se midió su flujo. Se guardó una
parte, mientras que la restante se introdujo
en el duodeno por medio de un
catéter duodenal. El día anterior al destete
se realizaron las extracciones durante
tres horas, mientras que del día 1 al día 5
posdestete, se llevaron a cabo durante el
periodo basal (3 horas fuera de las comidas),
en el periodo previo a la ingestión
(30 minutos antes de la comida de la
mañana) y en periodo de ingestión (30
minutos durante esta misma ingesta). Se
determinó el contenido en proteínas y la
actividad de las enzimas digestivas (tripsina,
lipasa y amilasa) de las muestras
recogidas de secreción pancreática.
Dada la gran variabilidad de las muestras
entre los animales, se calcularon los
valores relativos. Para cada lechón, los
valores obtenidos durante los periodos
basal, previo y posterior a la ingestión del
día 1 al día 5 se relacionaron con el valor
medido el día anterior al destete. A partir
de estos valores relativos, se llevaron a
cabo los análisis estadísticos.
Resultados
Durante del periodo basal, en toda la
duración del estudio, el flujo de actividad
de las enzimas no difirió entre los dos grupos
de animales. Sólo el de las proteínas
de los animales del grupo R fue un 44%
(p