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Industria del bioetanol
Hay que tener en cuenta que en los últimos
años en la industria del bioetanol ha
habido un aumento enorme de la producción,
con el consecuente aumento de
sus coproductos, sobre todo en EE. UU.
Si antes la dedicación de esta materia
estaba destinada exclusivamente a la alimentación
de los rumiantes, ahora se utiliza
para monogástricos el 15%.
Los efectos de los DDGS de maíz en el
ganado porcino varían según la fase en la
que se encuentra el animal y según el
porcentaje añadido en los piensos que les
son destinados. Se tienen pocos datos
para los DDGS de trigo y cebada. Aun
así, debido a que la materia prima utilizada
es muy rica en fibra, un perfil no idóneo
para estos animales, los fabricantes
de las plantas de bioetanol han estudiado
e investigado nuevas vías de salida y han
publicado así muchos trabajos y mejorado
considerablemente los factores que
influyen en la obtención de los coproductos
(DGGS), llegando así a un producto
final de mejor calidad.
Gonzalo González Mateos recalca la intervención
política en la industria de los biocombustibles.
Paloma García Rebollar destacó el futuro incierto
de los biocombustibles.
tico, aporta pocos nutrientes (Na, P, K),
es un precursor de la glucosa sin aumento
del flujo ileal y sobre todo complementa
otros coproductos de biocombustibles
(DDGS, turtós) pobres en almidón
y energía.
Perspectivas de futuro
El futuro de los biocombustibles no está
claro, ya que si no aumenta la superficie
sembrada habría problemas graves de
abastecimiento en el tercer mundo y si se
incrementa la superficie debe ser a costa
de la disminución de la masa forestal, lo
que supondría un ataque al medio ambiente.
Por el contrario, el futuro de la producción
ganadera está más definido ya que
por una parte no es fácil que el consumo
de combustibles baje (gasolina por ejemplo)
y por otra parte la producción ganadera
no se va a incrementar en la UE. •
Isabel Algara. Albéitar
Imágenes archivo
Factores de variabilidad
Existen tres factores principales que afectan
a la realidad y que crean por lo tanto
una gran variabilidad entre y dentro de
las diferentes plantas de bioetanol.
El primer factor de variación es la
composición química del grano. Aunque
se puede utilizar cualquier materia
prima que contenga almidón, los DDGS
de maíz y de sorgo contienen una mayor
cantidad de grasa, los DDGS de sorgo y
trigo más proteína y los de la cebada
más fibra.
El segundo factor es el porcentaje de
solubles incorporados a los DDGS, que
al ser ricos en grasa y fósforo afectan
tanto al valor nutritivo como al color de
los DDGS, un parámetro de control de
calidad relacionado también con la digestibilidad
de la lisina.
Finalmente, el tercero y más importante
de los factores incluye tanto la temperatura
como el tiempo de secado, que
permite distinguir los DDGS antiguos de
los nuevos. La lisina se utiliza como parámetro
de control para confirmar que el
proceso de producción ha sido correcto.
“El futuro de los
biocombustibles no está
claro, ya que si no aumenta
la superficie sembrada habría
problemas graves
de abastecimiento
en el tercer mundo”.
Paloma García Rebollar
El turno del biodiésel
A corto-medio plazo, es previsible un
aumento de la disponibilidad de harinas
proteicas en general, derivadas de la
extracción del aceite, y de colza en particular,
ya que es la semilla oleaginosa más
importante en producción dentro de la
Unión Europea.
A medio-largo plazo, se pueden esperar
otros cambios tales como el desarrollo
de nuevas variedades de colza adaptadas
a la producción de aceite para biodiésel
y la aparición de nuevas colzas con un
mayor contenido en glucosinolatos (factor
de limitación en alimentación porcina),
lo que permitiría en un futuro ser
empleada en uso alimentario.
Por lo que se refiere al glicerol, otro
subproducto de esta industria, hay que
recordar que posee un alto valor energé-
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