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Actualidad profesional
Mercados
Se fijan los precios del ovino a la baja
Después de Semana Santa, las ventas en el sector ovino caen y los precios tienden a descender. Parece que el mercado vacuno
se recupera lentamente, lo que permite un ligero aumento del precio de sus canales, y el sector porcino se caracteriza por una
estabilidad en su tendencia alcista.
En el sector ovino las ventas condicionan, nuevamente, la fijación
de los precios de los corderos a la baja y, aunque esos descensos
se hacen de forma selectiva, reflejan una ligera bajada. El
consumo podría aumentar debido a los bajos precios que se les
paga en estos momentos a los ganaderos.
Poco a poco se están recuperando los precios en las canales de
vacuno y se registran subidas selectivas en los principales mercados,
gracias, en parte, a un ligero aumento de las exportaciones
que parecen frenarse ahora. La oferta se recorta y permite, aunque
todavía no se alcanzan las ventas que los ganaderos desearían,
ascensos, sin distinguir pesos ni categorías.
El mercado porcino se caracteriza por una estabilidad generalizada,
ya que vuelve a repetir precios, lo que significa que todavía no
se ha limitado el exceso de la oferta existente como para que los
precios suban. Existe poca actividad en torno a los lechones y la
presión ejercida por animales procedentes del exterior obliga a ajustar
los precios. Como se puede observar, a partir de este mes, se van
a incluir las cotizaciones del cerdo Ibérico cebado en extensivo. •
Teresa García. Albéitar
Agradecimientos: INVAC y Oviaragón
Ovino
Vacuno
Porcino
3,40
Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg
4,20
Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal
1,22
Precio del cerdo cebado selecto
Euros/kg canal
3,20
3,00
2,80
2,60
2,40
Euros/kg canal
4,10
4,00
3,90
3,80
3,70
3,60
3,50
Euros/kg canal
1,21
1,20
1,19
2,20
Del 17 al 23
de marzo
Del 24 al 30
de marzo
Del 31 de
marzo al 6
de abril
Del 7 al 13
de abril
3,40
Del 17 al 23
de marzo
Del 24 al 30
de marzo
Del 31 de
marzo al 6
de abril
Del 7 al 13
de abril
1,18
Del 17 al 23
de marzo
Del 24 al 30
de marzo
Del 31 de
marzo al 6
de abril
Del 7 al 13
de abril
Precio del cordero de 19,1 a 23 kg
Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal
Precio del lechón de 20 kg
2,70
3,30
40
2,60
3,20
38
2,50
Euros/kg canal
2,40
2,30
Euros/kg canal
3,10
Euros/unidad
36
34
2,20
3,00
32
2,10
Del 17 al 23
de marzo
Del 24 al 30
de marzo
Del 31 de
marzo al 6
de abril
Del 7 al 13
de abril
2,90
Del 17 al 23
de marzo
Del 24 al 30
de marzo
Del 31 de
marzo al 6
de abril
Del 7 al 13
de abril
30
Del 17 al 23
de marzo
Del 24 al 30
de marzo
Del 31 de
marzo al 6
de abril
Del 7 al 13
de abril
Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del Ibérico cebado en extensivo
2,60
2,70
15,5
2,50
2,60
2,50
15,3
Euros/kg canal
2,40
2,30
2,20
Euros/kg canal
2,40
2,30
2,20
Euros/arroba
15,1
14,9
2,10
2,10
2,00
14,7
2,00
Del 17 al 23
de marzo
Del 24 al 30
de marzo
Del 31 de
marzo al 6
de abril
Del 7 al 13
de abril
1,90
Del 17 al 23
de marzo
Del 24 al 30
de marzo
Del 31 de
marzo al 6
de abril
Del 7 al 13
de abril
14,5
Del 17 al 23
de marzo
Del 24 al 30
de marzo
Del 31 de
marzo al 6
de abril
Del 7 al 13
de abril
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’115