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REVISTA DE PRENSA
Breves
Canciones para
una crisis global
Los ganaderos británicos grabaron
una canción “Stand by your
bacon” (“Apoya a tu beicon”)
con el fin de captar la atención y
denunciar la mala situación en la
que se encuentra el sector. A los
ganaderos de Nueva Zelanda les
gustó la idea y la han copiado.
Ellos han grabado también la
misma canción, con distinta letra,
“Stand by your lamb” (Apoya tu
cordero).
Agencias (2008), marzo
Haga una transición
sin problemas
Si se siguen las seis recomendaciones
descritas se conseguirá
tener éxito en el momento de la
transición de las novillas para
recría en vacuno de leche, desde
su estancia en las casetas hasta
su incorporación al corral.
Dairy Herd Managment
(2008), vol. 45, nº 3, p. 26
Alimentación, manejo, alojamientos
y genética son las claves económicas
en los rebaños lecheros
La publicación británica UK Vet Livestock incluye en el ejemplar de marzo de este
año un artículo en el que se explica cuáles han de ser los principios básicos de la
participación del veterinario en el control activo de la salud, la producción y el bienestar
animal de una granja de vacuno lechero.
Los pasos fundamentales se integran en un plan cíclico de tratamiento de registros
productivos: recogida de datos, su interpretación, puesta en marcha de protocolos
y acciones concretas, monitorización de éstas, evaluación y vuelta a empezar.
Así se consigue tener información objetiva de la producción de la granja y de las
acciones de mejora que se están llevando a cabo, y se puede comprobar si todo
está funcionando correctamente.
Aunque los problemas sanitarios agudos puedan captar nuestra atención, hay que
tener en cuenta que los mayores impactos económicos se dan en problemas
derivados de la alimentación, manejo, alojamientos y, a largo plazo, genética.
La inseminación artificial
mejora significativamente
la productividad porcina
Un estudio británico
ha comparado la productividad
de las granjas porcinas
utilizando monta
natural, inseminación artificial
con dosis de la propia
granja e inseminación artificial
con dosis compradas a
un centro de inseminación. La utilización de dosis seminales ha mejorado significativamente
los registros productivos, frente a la monta.
Cuando el personal que se encarga de las inseminaciones está bien entrenado y
sabe hacer bien su trabajo, este método de cubrición es el mejor desde el punto de
vista económico. La posibilidad de utilizar una número reducido de machos con una
capacidad genética probada hace que la variabilidad del producto final se reduzca y
que sea cualitativamente mejor.
La atención adicional que se presta a los verracos en cuanto a su alimentación y
fertilidad, cuando se utiliza inseminación artificial, mejora significativamente la tasa
de concepción de las cerdas, el número de nacidos vivos y, en general, los ingresos
de la explotación.
Además, la inseminación artificial aporta una mayor flexibilidad para adaptarse a
los requerimientos del mercado, sobre todo cuando se compran las dosis a un centro
de inseminación.
En resumen, los productores que utilicen la inseminación artificial están en mucha
mejor disposición de afrontar épocas de crisis como la que estamos viviendo.
Vaca superproductora
de EE. UU.
En Wisconsin, el estado lechero
por excelencia de EE. UU., una
vaca ha conseguido pasar el
umbral de producción de
183.123 kg el diciembre pasado
tras 3.822 días de lactación. Esta
es la novena vaca de EE. UU. que
consigue estar en la lista de las
vacas más productivas del
mundo. Dicha cifra supone una
producción media de 48,07 kg
de leche al día, en tres ordeños
diarios (sólo durante los últimos
150 días de lactación ha sido
suplementada con somatotropina
bovina recombinante).
Agencias (2008), marzo
Lucha contra las
parasitosis por
nematodos con un
extracto de plantas
Los productores de porcino ecológico
valoran mucho poder contar
con alternativas naturales en
el tratamiento contra los nematodos.
Algunos extractos de
plantas tienen potencial para
ayudar a reducir este tipo de
infestaciones, tal y como ponen
de manifiesto investigadores
holandeses.
Feed Mix (2008),
vol. 15 nº 6, p.11
El destete en dos fases
limita el estrés en los
terneros
Un equipo belga ha puesto a punto una técnica
de destete de terneros que minimiza su nivel de
estrés en este crucial periodo. El protocolo consta de
dos fases, y consigue que los animales no sufran este
cambio vital de forma tan traumática, rompiendo
de forma paulatina la relación que hay entre la
vaca y su ternero.
En una primera fase se coloca un destetador en la
nariz de los terneros de cuatro a siete días antes de
la separación física de sus madres, que sería la
segunda fase. Así, los animales dejan de mamar
pero todavía están en contacto con la vaca, lo que
les hace estar más tranquilos.
Un primer estudio de campo llevado a cabo con
215 terneros de doce granjas diferentes mostró la
sencillez de la técnica, que no requiere de grandes
cambios en el sistema de manejo y es barata, y permitió
observar el comportamiento de los animales.
Apenas se registraron vocalizaciones de los terneros
antes de la separación, así como en los tres-cuatro
días posteriores. Los ganaderos que probaron este
método lo evaluaron positivamente.
UK Vet (2008), vol. 13, nº 2, pp.20
International Pig Topics (2008), vol. 23, n. 2, pp. 7-11
Los lechones más pesados no proporcionan
las mejores canales
Según un estudio alemán (Meat Science 78 (2008), pp. 170-175), el peso al nacimiento de los lechones no
indica su calidad de canal o de carne. Los individuos más pesados no proporcionan las mejores canales y la
mejor carne, sino que los mejores resultados se dan en los animales con pesos medios.
Se han estudiado los datos de 378 lechones de 63 madres distribuidos en tres categorías de peso. El 25%
de lechones más ligeros (peso a nacimiento menor o igual a 1,22 kg), el 50% de peso medio y el 25% con
los mayores pesos (peso al nacimiento mayor o igual a 1,54 kg). Los cerdos se sacrificaron a un edad media
de 180 días y se midieron los criterios clásicos de la calidad de la canal y del músculo Longissimus.
La calidad de la carne parece ser óptima en los animales con un peso medio al nacimiento. La producción de
camadas equilibradas con pesos medios al nacimiento permitiría optimizar la calidad de la carne y de la canal.
Vigie-viande.info (2008), abril
El queso feta con leche cruda contiene antibióticos
naturales eficaces frente a Listeria
Erradicación de
la enfermedad
vesicular en Italia
El XXXIV meeting Sipas establece
los factores críticos para la erradicación
de la enfermedad vesicular
en Italia, donde se ha verificado
un recrudecimiento de la
enfermedad. Se han analizado
las experiencias de erradicación
de enfermedades en otros países,
tales como la de EE. UU. en el
caso del PRSS y de la disentería
porcina en la República Checa.
La Settimana Veterinaria,
nº 602, Filiere p. I
El pasado otoño se llevó a cabo un segundo estudio
en el que se utilizaron dos lotes de cinco animales
equipados con podómetros. Los terneros destetados
en dos etapas mostraron menor actividad diaria
(2.197 pasos frente a 2.945 de los destetados de
forma tradicional) y un 77% menos de vocalizaciones
por hora (seis frente a 28).
Vigie-viande.info (2008), abril
Investigadores de la Universidad de Lincoln han expuesto las conclusiones
de un estudio que afirma que el queso feta contiene bacterias que ayudan
a combatir a Listeria, en el 162º Congreso de la Society for General
Microbiology. Este queso de origen griego, producido a partir de leche
cruda de oveja, cabra o incluso vaca, puede mantener la capacidad de
secretar sustancias que podrían luchar contra el microorganismo patógeno.
El grupo de investigadores consiguió aislar en el queso feta bacterias productoras
de ácido láctico, que pueden producir antibióticos. Posteriores
investigaciones han mostrado que estos antibióticos tienen actividad para
eliminar a las listerias. Este descubrimiento se presenta como un nuevo
método en la prevención de intoxicaciones alimentarias, y podría constituir
una alternativa al uso de aditivos o conservantes sintéticos en los alimentos.
Según los investigadores, este queso manufacturado en Grecia y en el
área mediterránea debe su único y característico sabor gracias a la presencia
de enterococos en el producto.
Dairyreporter.com (2008), abril
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