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30 DÍ DIAS DE ACTUALIDAD
Joaquín
Ventura
Otra vez la
vaca patinadora...
Redactor jefe
Desde luego, es cierto el refrán castellano “a perro
flaco, todo son pulgas”. No tenemos bastante en
nuestro sector con unos precios de las materias primas
por las nubes desde hace meses y unas cotizaciones
ridículas de los productos ganaderos, a pesar
de que sus precios al consumidor siguen subiendo,
con la ganadería de rumiantes prisionera de la lengua
azul, que lleva camino de convertirse en una
enfermedad endémica, con los problemas para erradicar
la enfermedad de Aujeszky en el porcino antes
de que lo hagan nuestros competidores... Lo que
faltaba ahora es que volviésemos a tener otra “crisis
de las vacas locas”.
Dos muertes por
Creutzfeld-Jacob
reavivan la
preocupación
por la EEB
El pasado mes de abril se hizo pública la muerte de dos
personas por la variante de la enfermedad de Creutzfeld-Jacob,
en Castilla y León en diciembre de 2007 y
enero de 2008. Un tercer caso que se investigaba en
Lugo ha resultado ser negativo.
Estas noticias han reavivado momentáneamente la preocupación
sobre la encefalopatía espongiforme bovina
y sus consecuencias en las personas. El Gobierno y los
grandes especialistas del tema han salido al paso de
estas informaciones, declarando que se trata de algo
totalmente normal y previsible, así como que es posible
que se produzca algún caso aislado más.
Según Juan José Badiola, presidente del Consejo General
de Colegios Veterinarios y con gran experiencia en el
estudio de este tipo de enfermedades, Castilla y León y
Galicia son las dos comunidades autónomas en las que
es “más probable” que aparezcan casos de Creutzfeld-
Jacob, debido a su elevado censo bovino.
Francia está cerca de
erradicar la enfermedad
de Aujeszky
La Comisión Europea declaró como libres de la
enfermedad de Aujeszky a los departamentos franceses
de los Côtes-d’Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine,
Mor-bihan y Nord, una vez que el Comité Permanente
de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal
de la UE dio su visto bueno tras revisar la documentación
presentada por las autoridades francesas
(Decisión 2008/269/CE). Con éstos, ya son 95 los
departamentos franceses donde se ha conseguido
erradicar la enfermedad, de los 96 departamentos
existentes. Las zonas indemnes de la enfermedad de
Aujeszky en Europa son: Austria, Chipre, Republica
Checa, Alemania, Dinamarca, Finlandia, Luxemburgo,
Suecia, Eslovaquia, las regiones de Inglaterra,
Escocia y Gales en el Reino Unido y 95 departamentos
en Francia. Hay programas aprobados
contra la enfermedad en los Países Bajos, Bélgica, la
provincia de Bolzano en Italia y en Galicia, País
Vasco, Asturias, Cantabria, Navarra, La Rioja,
León, Zamora, Palencia, Burgos, Valladolid, Ávila y
Las Palmas de Islas Canarias.
Cuando, este mes pasado, empecé a ver de nuevo en
los telediarios las imágenes de aquella pobre vaca
resbalando sobre un suelo lleno de estiércol (la
misma vaca, sí, la misma siempre... y no me extraña
que resbalase sobre semejante fangal), seré sincero,
se me pusieron los pelos de la nuca como escarpias.
“¡Ya estamos otra vez!”, pensé. Pero en esta ocasión,
afortunadamente, la Administración salió rápidamente
a la palestra a dar explicaciones. La cuestión
se ha quedado ahí, en una noticia más, sumergida
entre los muertos en Bagdad y la “transferencia” de
agua de Tarragona a Barcelona. ¡Menos mal!
Parece que en esta ocasión sí se ha actuado con diligencia,
se ha explicado al público el problema y se
ha cortado de raíz cualquier posible inicio de una
nueva crisis producida por un descenso del consumo
de la carne de vacuno. Elena Espinosa y Juan
José Badiola se han esforzado en dejar bien claro
que estos casos de Creutzfeld-Jacob eran previsibles,
que aparecerá alguno más y que actualmente
la carne de bovino es absolutamente segura respecto
a esta patología en la Unión Europea.
Espero no equivocarme, y que cuando esta revista
llegue a los suscriptores estemos con todas las alarmas
encendidas, pero creo que en esta ocasión todo
se ha gestionado adecuadamente y nos hemos librado
de una buena...
Al igual que diversos altos cargos de la Administración,
entre los que se encuentra la ministra Elena Espinosa,
Badiola ha llamado a la tranquilidad: desde que
en 2001 se puso en marcha el plan de vigilancia europeo
contra la encefalopatía espongiforme bovina, se
puede garantizar que ningún animal afectado ha llegado
a la cadena alimentaria, y que toda la carne de
vacuno que se consume en España es absolutamente
segura respecto a esta patología. El periodo de incubación
de la enfermedad en los seres humanos es de
hasta diez años, por lo que el origen de los casos que
puedan aparecer ha de ser anterior a la aplicación del
plan, indicó Badiola.
Apuesta del MAPA en la mejora del etiquetado del ovino
para impulsar su consumo
El MAPA anunció su apuesta en el avance en el etiquetado en origen de la carne de ovino para elevar la confianza
del consumidor y hacer frente a la caída de su consumo, cifrada por el sector en un 25% en el último año.
Así lo aseguró Josep Puxeu, secretario general de Agricultura y Alimentación, en Zaragoza en una conferencia
sobre el presente y futuro de la Política Agrícola Común (PAC) en el marco de las XXI Jornadas Interlonjas organizadas
por la Asociación Española de Lonjas y Mercados de Origen.
Puxeu explicó que el sector del ovino y del caprino atraviesa por una
crisis motivada en gran medida por el encarecimiento de los costes, pero
también por el problema sanitario de la lengua azul y por la caída del consumo
de este tipo de carne en toda Europa.
Para hacer frente a este descenso de la demanda, Puxeu apostó por
"avanzar" en el etiquetado en origen y en la trazabilidad, con el objetivo
de ofrecer un producto al gusto del consumidor, tal y como se hace con el
"Ternasco de Aragón", consideró el representante del MAPA.
Según dijo, la raza del animal, el cebo con el que ha sido alimentado, la
fecha de sacrificio y el sistema de transporte son algunos de los datos que
facilitan la confianza del consumidor en el producto.
Nuevo microchip que
identifica el virus que
afecta a un animal
Investigadores del Instituto de Sanidad Animal
del Reino Unido han desarrollado un microchip
para el diagnóstico directo de numerosas enfermedades
víricas.
En los brotes de enfermedades, lo más importante
es detectarlas e identificarlas lo antes posible,
para así poder combatirlas. Este microchip tiene la
ventaja de que no sólo detecta el virus con una gran
rapidez, sino que además no es necesario saber a
priori qué virus se está buscando. Con los métodos
actuales, primero es necesario que se desarrollen los
síntomas para poder utilizar un test de detección
determinado y poder así descartar o confirmar una
enfermedad en concreto. Esta metodología permitirá
un diagnóstico directo antes de la aparición de
los síntomas de la enfermedad.
El microchip puede detectar 300 virus diferentes
que infectan a humanos y a animales, incluyendo
ganado de producción, aves, peces e insectos. El
chip cuenta con 2.800 trozos de genes de más de
300 virus de 36 familias. El microchip contiene
pequeñas regiones específicas de genes de virus que
reaccionan con los virus correspondientes que se
encuentren en la muestra que se está analizando.
El método también puede usarse si la muestra
contiene dos o más virus. Ya se ha probado con
éxito en la detección del virus de la bronquitis
infecciosa de pollos y con el virus de la fiebre aftosa.
Esta nueva herramienta podrá ser útil en el
control epidemiológico de un importante número
de enfermedades.
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