PRODUCCION AVICOLA.pdf - sisman

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Producción avícola
Las explotaciones familiares
suponen un elevado personas para que las vacunas se apli-
➔ de información y de sensibilización a las
riesgo de transmisión a las quen correctamente y para que se tomen
personas.
las medidas mínimas de precaución sanitaria
para evitar la aparición de nuevos
brotes y el contagio de personas. En tercer
lugar debe aprovecharse la situación
y la experiencia para mejorar los servicios
veterinarios y sanitarios de los países
afectados para controlar la enfermedad
en las aves e ir eliminando paulatinamente
la vacunación cuando sea posible, ya
que ésta puede enmascarar la infección y
mantener el virus indefinidamente.
Esto es lo que actualmente se está realizando
en China, en el Sudeste Asiático,
en Rusia y en otros países afectados por
la actual epidemia de influenza aviar
H5N1, con la colaboración de la FAO, la
OIE y la OMS. En la actualidad, abril del
2008, se puede afirmar que estos programas
de colaboración internacional están
dando sus frutos. Países afectados de
forma verdaderamente dramática a finales
del 2003, como Vietnam y Tailandia,
han controlado perfectamente la enfermedad
vía vacunal, junto con la información
a la población. Además, sus estructuras
de control veterinario funcionan,
por lo que se facilita el control de la
enfermedad en aves y se reduce el riesgo
para la población humana.
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ACTUACIONES VETERINARIAS
ANTE LA INFLUENZA AVIAR
EN LA UNIÓN EUROPEA
A continuación se describe cuál debe ser
la actuación del veterinario ante el aviso
y la confirmación de sospecha.
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AVISO DE SOSPECHA
La notificación rápida y precisa de la sospecha
de enfermedad sólo es posible si
las personas implicadas en el sector son
conscientes de la posible presencia de la
enfermedad y conocen bien sus síntomas.
En este sentido se enviará regularmente
información con el fin de sensibilizar
a todos los implicados. Cuando exista
sospecha se llevarán a cabo las siguientes
actuaciones:
Censado, inmovilización y secuestro de
todo el efectivo presente en la explotación.
Prohibición de la entrada y salida de
aves de la explotación, así como de huevos
(excepto los enviados directamente a
un establecimiento autorizado para la
fabricación y/o tratamiento de ovoproductos,
transportados con una autorización
expedida por la autoridad competente).
El movimiento de personas, animales,
vehículos, carnes de ave, piensos, estiércol
o cualquier elemento capaz de transmitir
la IAAP, estará subordinado a autorización
por la autoridad competente.
Realizar la correcta anamnesis al res-
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ponsable de la explotación, así como una
encuesta epidemiológica.
Realizar un examen clínico del efectivo
según protocolo de inspección clínica.
Realizar la necropsia de los animales
que hayan muerto recientemente y/o animales
afectados, sacrificando a tantos
como sea necesario.
Realizar el diagnóstico diferencial, principalmente
con el cólera aviar agudo (Pasteurella
multocida), con la forma velogénica
de la enfermedad de Newcastle y con
enfermedades respiratorias, especialmente
la laringotraqueitis infecciosa.
Tomar muestras y enviarlas al laboratorio.
Hisopos de tráquea y cloaca (o
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heces) de aves vivas o de distintos órganos
(tejido cerebral, tráquea, pulmones,
hígado y bazo) y heces de aves muertas,
así como muestras de sangre, de la que
se extraerá el suero, de todas las aves en
manadas de menos de 20 aves o de 20
aves en manadas de censo superior.
Informar al propietario/responsable de
las normas de bioseguridad que debe
observar: restringir al máximo la entrada
y salida de vehículos y personas así como
habilitar puntos de desinfección en todas
las instalaciones.
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LA CONFIRMACIÓN DEL FOCO SERÁ
REALIZADA POR EL LABORATORIO
NACIONAL DE REFERENCIA.
ACTUACIONES DEL INSPECTOR
Además, el inspector veterinario deberá
realizar las siguientes actuaciones:
• Inmovilización, censado e inspección
clínica de las explotaciones en un radio
de 1 km y de aquéllas que tengan una
relación directa de trazabilidad con la
explotación sospechosa.
• Estimar el número y censo de todas
las explotaciones situadas a un radio
entre 3 y 10 km alrededor de la granja
sospechosa.
Todas estas medidas podrán hacerse
extensivas a otras explotaciones si la
situación así lo requiere.
Una vez realizado el examen clínico, el
inspector veterinario informará al propietario/responsable
que la explotación per-
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manecerá inmovilizada hasta que sea
comunicado el diagnóstico laboratorial
negativo por el Laboratorio Nacional de
Referencia; también se tendrá en cuenta
para levantar la inmovilización la evolución
del cuadro clínico y el estudio de la
encuesta epidemiológica.
CONFIRMACIÓN DE
UNA SOSPECHA
La confirmación del foco será realizada
por el Laboratorio Nacional de Referencia.
Debe notificarse a la Comisión Europea,
a los Estados miembro y a la OIE. Se
llevarán a cabo las siguientes actuaciones:
Mantenimiento de las medidas establecidas
ante sospecha de IAAP.
Localización y destrucción de carne de
aves y huevos puestos durante el periodo
probable de incubación.
Sacrificio de las aves de la explotación
y destrucción de aves muertas o sacrificadas
y de todos los huevos.
Destrucción o tratamiento adecuado
(limpieza y desinfección) de todos los
materiales y residuos existentes en la
explotación, bajo la supervisión del veterinario
oficial.
Control de aves silvestres en la explotación.
Repoblación no antes de 21 días después
de finalizar las labores de limpieza y
desinfección y tras la verificación de la
misma por parte del inspector veterinario.
Investigación epidemiológica (encuesta
epidemiológica).
Establecimiento de zonas de protección
(3 km) y vigilancia (10 km).
Cuando se considere que alguna de las
explotaciones relacionadas con la explotación
afectada suponga un alto riesgo
para la diseminación de la enfermedad,
se podrá determinar el sacrificio preventivo
de todo su efectivo.
ACTUACIONES EN LAS ZONAS
SOMETIDAS A RESTRICCIONES
Inmediatamente después de la confirmación
de un foco se establecerá una zona
de protección con un radio mínimo de
tres km alrededor de la explotación afectada
y una zona de vigilancia de un radio
mínimo de diez km.
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ZONA DE VIGILANCIA
En la zona de vigilancia se aplicarán las
siguientes medidas:
Localización de todas las explotaciones
de la zona con aves de corral.
Control de los desplazamientos de las
aves de corral y de los huevos para incubar
dentro de la zona.
Prohibición de sacar aves de corral
fuera de la zona durante los quince primeros
días de haberse establecido dicha
zona, excepto para envíos directos a un
matadero situado fuera de la zona de
vigilancia y designado por la autoridad
competente, en cuyo caso la carne de
estas aves deberá llevar la marca sanitaria
especial.
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Prohibición de sacar huevos para incubar
fuera de la zona de vigilancia, salvo
que se envíen a una incubadora designada
por la autoridad competente. Antes
de ser enviados, los huevos y sus envases
deberán ser desinfectados.
Prohibición de sacar estiércol de aves
de corral o sus camas fuera de la zona.
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Prohibición de celebrar ferias, mercados,
exposiciones y demás concentraciones
de aves de corral o de cualquier otro
tipo de aves.
Las medidas aplicadas en la zona de
vigilancia se mantendrán al menos durante
treinta días después de haberse realizado
en la explotación infectada las operaciones
preliminares de limpieza y desinfección.
SACRIFICIO SANITARIO
Y ELIMINACIÓN
En el caso de sacrificio de lotes de aves de
corral (excepto avestruces) de menos de
1.000 unidades, los métodos propuestos
son la dislocación del cuello o la decapitación.
Para lotes de avestruces de menos
de 50 unidades el método a utilizar será
la inyección letal con barbitúricos (siendo
de elección el pentobarbital). Por último,
en el caso de lotes de aves de corral de
más de 1.000 unidades o de lotes de avestruces
de más de 50 unidades el sistema a
utilizar será el de mataderos móviles o
bien la exposición a dióxido o monóxido
de carbono de las aves en una cámara
estanca.
Existen indemnizaciones por sacrificio
obligatorio que se enmarcan dentro de
los presupuestos comunitarios de los
correspondientes ministerios de agricultura
de cada país.
Siempre que sea posible, la eliminación
de los cadáveres se realizará dentro
de la propia explotación. Tras la realización
del sacrifico, los animales se
podrán destruir mediante enterramiento
con cal viva, incineración o en plantas
de transformación de cadáveres y subproductos
cárnicos.
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EXISTEN INDEMNIZACIONES POR
SACRIFICIO OBLIGATORIO QUE SE
ENMARCAN DENTRO DE LOS
PRESUPUESTOS COMUNITARIOS DE
LOS CORRESPONDIENTES MINISTERIOS
DE AGRICULTURA DE CADA PAÍS.
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
En primera instancia, en cuanto se retiren
los cadáveres las partes de los locales
en que se hubieran encontrado dichas
aves, así como cualquier parte del edificio,
corral, etc., contaminado durante el
sacrificio o la inspección post mórtem,
deberán rociarse con desinfectante autorizado
por la autoridad competente.
Todo tejido de ave y de huevos que
pudiera haber contaminado edificios,
corrales, utensilios, etc. deberá recogerse
con cuidado, a fin de que se elimine junto
con las canales. El desinfectante utilizado
deberá permanecer sobre la superficie
tratada durante al menos 24 horas.
En un segundo y definitivo paso se
efectuarán las siguientes acciones:
Deberá eliminarse de cualquier superficie
con un producto desengrasante la
grasa y las manchas, que se lavarán posteriormente
con agua.
Tras el lavado con agua, se rociarán
nuevamente las superficies con desinfectante.
Una vez transcurridos siete días, los
locales deberán tratarse mediante un
producto desengrasante, enjuagarse con
agua fría y rociarse de nuevo con un desinfectante.
La yacija y las deyecciones se tratarán
mediante un método idóneo para eliminar
el virus. Dicho método incluirá una de las
siguientes manipulaciones: incineración o
se tratamiento por vapor a una temperatura
de 70 ºC; enterramiento a una profundidad
que impida el acceso a parásitos y
aves salvajes; mantenimiento durante 42
días tras el amontonamiento; humidificación
(si resultara necesario para la fermentación)
y cubrición para mantener el calor,
de forma que se alcance una temperatura
de fermentación, y evitar el acceso de
parásitos y aves salvajes.