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Franqueo concertado nº 50/134 Publicación para Veterinarios y Técnicos del Sector de Animales de Producción Nº 109 Octubre - 2007 www.albeitar.asisvet.com Inflamación Mecanismo y consecuencias El mercado de los medicamentos Nutrición y producción espermática
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Franqueo concertado nº 50/134<br />
Publicación para Veterinarios<br />
y Técnicos del Sector<br />
de Animales de Producción<br />
Nº 109 Octubre - 2007<br />
www.<strong>albeitar</strong>.asisvet.com<br />
Inflamación<br />
Mecanismo y consecuencias<br />
El mercado de los medicamentos<br />
Nutrición y producción espermática
Origen de la inflamación 4<br />
Sumario<br />
3<br />
Entrevista al Dr. Gómez-Villamandos: “El sector no es consciente<br />
de las repercusiones de la inflamación” 6<br />
Enfermedades muy costosas 8<br />
Proteger de la laminitis 9<br />
Papel del estrés oxidativo en las enfermedades del vacuno 10<br />
Tabla comercial: AINE en ganadería 14<br />
Actualidad profesional<br />
Medicamentos de calidad, eficaces y seguros<br />
en un mercado competitivo 22<br />
Técnica clínica: Abomasopexia por laparoscopia<br />
de acceso ventral en la vaca adulta 28<br />
X Concurso de Publicidad Asís Veterinaria 32<br />
Clínica en la Facultad: Anemia hemolítica en ovejas 36<br />
Salmonelosis aviar, un problema de salud 39<br />
Mercados 40<br />
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que a su vez es miembro de , y<br />
Entrevista a Antonio Callén, de Merial Laboratorios 42<br />
Rincón de Schering: ¿He comprado bien este camión de terneros? 46<br />
Nutrición<br />
Adiprem informa 48<br />
Informe Albéitar: Miedo al cambio 50<br />
Santamix Ibérica, un nuevo enfoque en sanidad animal 51<br />
El daño térmico en el ensilaje de alfalfa 52<br />
Influencia de la nutrición y alimentación del verraco<br />
sobre la producción espermática 54<br />
Alimentación y combustibles 60<br />
Foro empresas<br />
Bioibérica: Los nucleótidos en la nutrición de lechones 62<br />
Danisco Animal Nutrition: Una fitasa de nueva generación<br />
con termoestabilidad elevada 64<br />
Norel&Nature: Uso de probióticos en pienso de lechones 66<br />
SETNA Nutrición: Aplicación del análisis del tamaño<br />
de la partícula en terneros 68<br />
Secciones<br />
Novedades comerciales 16 y 18<br />
Agenda 17 y 19<br />
Empresa 20, 27 y 70<br />
Próximos<br />
números<br />
Noviembre 2007 Pautas de<br />
alimentación en<br />
primeras edades<br />
Este mes dedicaremos la sección En Portada a tratar<br />
todos los asuntos relacionados con la alimentación de los<br />
animales en sus primeras fases de crecimiento.<br />
Diciembre 2007<br />
Reproducción en<br />
vacuno de carne<br />
Para finalizar el año, hablaremos sobre los parámetros<br />
más importantes que afectan a la reproducción en vacas<br />
de carne y su incidencia en la rentabilidad.<br />
Fecha límite de recepción de información: 1 de noviembre de 2007<br />
Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos,<br />
pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax:<br />
<strong>albeitar</strong>.redaccion@asisvet.com - Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 425 411<br />
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a los veterinarios del sector de animales de producción. En virtud de lo dispuesto en el artículo 30.2 de la<br />
Ley 15/1999, de Protección de Datos de Carácter Personal, ASIS VETERINARIA, S.L. le informa de que dispone<br />
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de oposición, acceso, rectificación y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirse<br />
por escrito a ASIS VETERINARIA, S.L., Andador del Palacio de Larrinaga, 2, 50013, Zaragoza.<br />
COMITÉ ASESOR<br />
Salud Pública<br />
- Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León.<br />
- Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario.<br />
Agencia Española del Medicamento.<br />
Legislación Veterinaria<br />
- Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zaragoza.<br />
Diputación General de Aragón.<br />
Bienestar Animal<br />
- Alberto Herranz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.<br />
Medicina Bovina<br />
- Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Madrid.<br />
Medicina Ovina<br />
- Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA.<br />
Medicina Porcina<br />
- Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria<br />
de Barcelona.<br />
Producción Porcino<br />
- Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior<br />
de Ingenieros Agrónomos de Córdoba.<br />
- Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT.<br />
- Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A.<br />
Producción Rumiantes<br />
- Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.<br />
- José Pérez García. Presidente de Anembe.<br />
Genética<br />
- José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.<br />
Reproducción<br />
- Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinaria<br />
de Murcia.<br />
- José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de<br />
Veterinaria de Madrid.<br />
- Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de<br />
la Facultad de Veterinaria de Cáceres.<br />
Nutrición Animal<br />
- Alberto Gimeno Consultor Técnico en Micología y Micotoxicologia Alimentaria.<br />
- Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.<br />
- Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC.<br />
Veterinarios Prácticos<br />
- Bovino: Octavio Catalán. INZAR.<br />
- Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA.<br />
- Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS.<br />
Colaborador<br />
- J. Ignacio Belanche. Veterinario.<br />
- Luis Javier Yus. Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza.<br />
Debido a la constante evolución de los conocimientos técnicos veterinarios, se recomienda a los lectores<br />
que comprueben los últimos datos aportados por los fabricantes sobre cada fármaco para asegurarse de<br />
que las dosis, vías y pautas de administración de productos que se indican en los artículos de esta revista<br />
son las correctas actualmente, así como sus contraindicaciones.<br />
El veterinario es el responsable directo de los tratamientos de sus pacientes, y debe determinarlos en función<br />
de su experiencia y las circunstancias de cada caso concreto. Ni Asís Veterinaria S.L. ni los autores de<br />
los artículos incluidos en Albéitar se hacen responsables de los daños y/o perjuicios que pudieran generarse<br />
a personas, animales o propiedades como consecuencia de la información publicada en esta revista.<br />
En cuanto a los artículos de empresa, destacar que están elaborados estrictamente con el material enviado<br />
por las compañías correspondientes. En caso de duda, son estas empresas las que pueden aportar más<br />
información a los lectores.<br />
’109
4<br />
Inflamación:<br />
mecanismo y<br />
consecuencias<br />
Origen de la inflamación . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4<br />
Entrevista al Dr. Gómez-Villamandos . . . . . . . . 6<br />
Enfermedades muy costosas . . . . . . . . . . . . . . . 8<br />
Proteger de la laminitis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9<br />
Papel del estrés oxidativo<br />
en las enfermedades del vacuno . . . . . . . . . . . 10<br />
Tabla comercial: AINE en ganadería . . . . . . . 14<br />
ORIGEN DE LA INFLAMACIÓN<br />
LA INFLAMACIÓN ES UN MECANISMO PROTECTOR DE<br />
VITAL IMPORTANCIA QUE APARECE COMO RESPUESTA A<br />
UNA LESIÓN TISULAR CAUSADA POR UN ANTÍGENO.<br />
MUCHAS ENFERMEDADES QUE CAUSAN GRAVES PÉRDI-<br />
DAS EN LOS REBAÑOS CURSAN CON REACCIONES INFLA-<br />
MATORIAS SOBRE LAS QUE SE PUEDE ACTUAR PARA EVI-<br />
TAR PEORES CONSECUENCIAS.SEGÚN SU GRAVEDAD Y<br />
DURACIÓN, PUEDE CLASIFICARSE EN AGUDA Y CRÓNICA.<br />
INFLAMACIÓN AGUDA<br />
INFLAMACIÓN CRÓNICA<br />
Se desarrolla poco después de que tenga lugar la infección o lesión. En su forma clásica tiene cinco<br />
signos cardinales: calor local, rubor, edema, dolor y pérdida de la función, todos ellos como resultado<br />
directo de los cambios en el comportamiento de los vasos sanguíneos locales. La consecuencia<br />
final es el incremento del flujo sanguíneo hacia la zona dañada durante unas horas, además del<br />
aumento de permeabilidad de dichos vasos, exudándose plasma hacia el interior de los tejidos donde<br />
se producen edema y tumefacción locales. Horas después, los leucocitos se adhieren al endotelio vascular,<br />
al igual que las plaquetas cuando los vasos sanguíneos también han sido lesionados. Al final<br />
emigran hasta los tejidos, donde fagocitan tanto las sustancias exógenas como los tejidos muertos.<br />
Varias horas después de que los neutrófilos lleguen a un foco inflamatorio comienzan a presentarse<br />
los monocitos-macrófagos que elliminan los antígenos y fagocitan las células y tejidos lesionados,<br />
destruyendo el tejido conectivo. Al liberar fibronectina e IL-1 promueven la proliferación<br />
de fibroblastos que comienzan a reparar la lesión, así como factores angiogénicos que promueven<br />
un nuevo crecimiento capilar. Éste es el proceso de cicatrización, que sucede cuando los macrófagos<br />
son capaces de destruir todos los antígenos. Cuando esto no sucede, prosigue un proceso crónico<br />
de inflamación, con la llegada continua de macrófagos y fibroblastos que depositan un exceso<br />
de colágena en torno al foco de irritación, formando un granuloma.<br />
Antígeno<br />
Daño tisular prolongado<br />
Destrucción<br />
de macrófagos<br />
Daño tisular<br />
Factores<br />
vasoactivos<br />
Marginación de<br />
neutrófilos<br />
Fagocitosis<br />
Acumulación de<br />
macrófagos<br />
Reparación del<br />
tejido dañado<br />
•Interleucina 1<br />
•TNF-α<br />
•Factor transformador de crecimiento beta<br />
•Factor de crecimiento de fibroblastos<br />
Vasodilatación<br />
Aumento de la<br />
permeabilidad<br />
vascular<br />
Emigración<br />
Fibrogénesis<br />
GRANULOMA<br />
ENROJECIMIENTO CALOR DOLOR INFLAMACIÓN<br />
Belén González. Albéitar. Fuente: Tizard, Cuarta Edición<br />
’109
6<br />
Inflamación: mecanismo y consecuencias<br />
“EL SECTOR NO ES CONSCIENTE DE LA<br />
REPERCUSIÓN DE LA INFLAMACIÓN”<br />
EN MUCHAS ENFERMEDADES, LOS MECANISMOS QUE<br />
UTILIZA EL AGENTE PATÓGENO PARA PRODUCIR SÍNTO-<br />
MAS Y LESIONES SE BASAN EN PROCESOS INFLAMATO-<br />
RIOS.ADEMÁS ÉSTOS ORIGINAN, EN ALGUNOS CASOS,<br />
ESTADOS DE INMUNODEPRESIÓN Y DE RESPUESTA INMU-<br />
NE ALTERADOS QUE FACILITAN LA APARICIÓN DE INFEC-<br />
CIONES SECUNDARIAS, LO QUE SUPONE UNA MERMA<br />
IMPORTANTE EN LA PRODUCCIÓN.<br />
EQUIPO DEL DR. JOSÉ CARLOS GÓMEZ-VILLAMANDOS<br />
Catedrático de Anatomía Patológica<br />
Facultad de Veterinaria de Córdoba<br />
El Dr. Gómez-Villamandos, catedrático de<br />
Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria<br />
de Córdoba es el responsable de un<br />
grupo de investigación que se dedica al<br />
estudio de la patogenia de las enfermedades<br />
víricas animales, con especial atención<br />
a los mecanismos responsables de los procesos<br />
inflamatorios, muerte celular e instauración<br />
de la respuesta inmune. Las<br />
patologías en las que desarrollan su investigación<br />
son la peste porcina clásica y africana,<br />
la diarrea vírica bovina, la lengua<br />
azul y las encefalopatías espongiformes<br />
transmisibles. En esta entrevista expone a<br />
los lectores de Albéitar las principales<br />
características de estos procesos, así como<br />
explica las diversas líneas de investigación<br />
en las que trabajan.<br />
cesos de activación del complemento y<br />
de opsonización, modula la producción<br />
de citoquinas por los monocitos y<br />
macrófagos y previene la migración tisular<br />
de neutrófilos.<br />
¿CONTAMOS EN LA ACTUALIDAD CON HERRA-<br />
MIENTAS DE DIAGNÓSTICO APROPIADAS PARA<br />
DETECTAR LAS PFA?<br />
Existen diferentes técnicas laboratoriales<br />
que permiten la determinación de las<br />
concentraciones séricas de diferentes<br />
citoquinas proinflamatorias y proteínas<br />
de fase aguda, como son los métodos<br />
espectrofotométricos o de ELISA. Sin<br />
embargo, y a pesar de que estos métodos<br />
están comercialmente disponibles, su uso<br />
no está demasiado extendido en la práctitodo<br />
el proceso. En este sentido, la medición<br />
de las proteínas de fase aguda podría<br />
constituir una herramienta útil a la hora<br />
de determinar el estado de salud de los<br />
animales, ya que, como se ha comentado<br />
anteriormente, estas proteínas se producen<br />
de manera inespecífica frente a cualquier<br />
tipo de proceso inflamatorio, y son<br />
detectables durante bastantes días después<br />
del inicio de la enfermedad, aunque<br />
su cinética es variable dependiendo de la<br />
especie animal de que se trate y de la gravedad<br />
del proceso. Igualmente, su determinación<br />
podría ser empleada en el estudio<br />
de los mecanismos patogénicos de las<br />
enfermedades o en la evaluación de la eficacia<br />
de tratamientos farmacológicos y<br />
planes vacunales.<br />
“El Plan Nacional de I+D+i recoge<br />
en sus líneas prioritarias en ganadería<br />
el estudio de la interacción agentehospedador<br />
y de moduladores de las<br />
respuestas inmune e inflamatoria,<br />
lo que abre unas expectativas favorables<br />
para avanzar en su conocimiento”.<br />
“El desarrollo de técnicas más sensibles<br />
y rápidas va a permitir determinar<br />
los perfiles serológicos de estas sustancias<br />
en las enfermedades, importantes<br />
herramientas en sanidad y bienestar<br />
animal”.<br />
’109<br />
¿QUÉ PAPEL JUEGAN LAS PROTEÍNAS DE FASE<br />
AGUDA (PFA) EN EL INICIO DE UNA REACCIÓN<br />
INFLAMATORIA?<br />
Las proteínas de fase aguda, que se sintetizan<br />
en el hígado como un mecanismo<br />
de defensa inespecífico frente a cualquier<br />
alteración local o general, bien por causas<br />
infecciosas, inflamatorias, de daño tisular,<br />
procesos neoplásicos o alteraciones inmunológicas,<br />
actúan en las etapas iniciales<br />
de la repuesta inmune o inflamatoria<br />
antes de que se desarrolle una inmunidad<br />
específica. La producción de estas proteínas<br />
por los hepatocitos está estimulada<br />
por la presencia de determinadas citoquinas<br />
proinflamatorias como el factor de<br />
necrosis tumoral alfa (TNFα), la interleuquina<br />
1 (IL-1) o la interleuquina 6 (IL-6),<br />
que son mediadores químicos de bajo<br />
peso molecular secretados principalmente<br />
por leucocitos.<br />
¿CUÁL ES SU MECANISMO DE ACCIÓN?<br />
Aunque las máximas concentraciones<br />
séricas de las proteínas de fase aguda se<br />
pueden detectar entre las 24 y 48 horas<br />
desde el inicio del proceso patológico es<br />
posible, igualmente, encontrar este tipo<br />
de proteínas en enfermedades de evolución<br />
crónica, si bien su presencia es<br />
menor que en las fases agudas o iniciales.<br />
Como mecanismo defensivo, y de<br />
manera general, las proteínas de fase<br />
aguda pueden producir fiebre, anorexia<br />
y sueño. Más específicamente, la haptoglobina<br />
presenta un efecto bacteriostático<br />
basado en la formación de complejos<br />
estables entre la hemoglobina libre y el<br />
hierro sérico, limitando así la disponibilidad<br />
de este ión, necesario para el crecimiento<br />
de los agentes bacterianos. Además,<br />
muestra un efecto inmunomodulatorio<br />
y actúa sobre el metabolismo lipídico<br />
y la angiogénesis. La proteína amiloide<br />
sérica A interviene en el transporte<br />
del colesterol, presenta efectos quimiotácticos,<br />
principalmente sobre monocitos,<br />
neutrófilos y linfocitos T e induce la<br />
movilización del calcio. Además, inhibe<br />
la activación plaquetaria, la fiebre y la<br />
respuesta inmune in vitro. Y finalmente,<br />
la proteína C reactiva interviene en pro-<br />
Tipos de proteínas de fase aguda<br />
Existen diferentes tipos de proteínas que forman parte de la denominada respuesta<br />
de fase aguda. Durante esta respuesta, que es específica para cada especie<br />
animal, las concentraciones séricas de estas proteínas pueden sufrir cambios<br />
considerables. En este sentido, se diferencian las proteínas de fase aguda positivas,<br />
como la haptoglobina, la proteína amiloide sérica A o la proteína C reactiva,<br />
cuya presencia se ve incrementada; y las proteínas<br />
de fase aguda negativas, como la albúmina, que<br />
disminuyen su concentración en el transcurso de<br />
esta respuesta.<br />
ca diaria de los veterinarios de explotación,<br />
bien por desconocimiento de su<br />
existencia y utilidad o bien porque se<br />
requiere de cierto equipamiento e instrumental<br />
para su medición. En cualquier<br />
caso, son técnicas de uso rutinario en el<br />
laboratorio cuya utilización debería<br />
potenciarse entre los profesionales de la<br />
sanidad animal.<br />
EN UN MOMENTO EN EL QUE EL BIENESTAR DE<br />
LOS ANIMALES ES OBJETO DE DEBATE Y PREO-<br />
CUPACIÓN POR PARTE DE TODO EL SECTOR DE<br />
PRODUCCIÓN ANIMAL, ¿QUÉ IMPORTANCIA<br />
JUEGA EL DIAGNÓSTICO DE LAS PFA EN LA<br />
DETERMINACIÓN DEL ESTADO DE SALUD GLO-<br />
BAL DEL REBAÑO?<br />
En la actualidad, el desarrollo y aplicación<br />
de la legislación que regula los procesos<br />
productivos relacionados con los<br />
alimentos de origen animal, unido a la<br />
preocupación de los consumidores por el<br />
origen y métodos de producción de los<br />
alimentos, obliga al desarrollo de sistemas<br />
que permitan la monitorización de la<br />
salud y bienestar de los animales durante
7<br />
¿DE QUÉ ENFERMEDADES O DE QUÉ AGENTES<br />
PATÓGENOS ESTAMOS HABLANDO, FUNDA-<br />
MENTALMENTE, CUANDO NOS REFERIMOS A LA<br />
IMPORTANCIA DE LA INFLAMACIÓN EN SU<br />
DESARROLLO?<br />
Los procesos inflamatorios están presentes<br />
en la práctica totalidad de las enfermedades<br />
que afectan a los animales de<br />
abasto. Así, y aunque la respuesta de<br />
fase aguda se produce de manera inespecífica,<br />
con la determinación del perfil de<br />
la misma a través de la medición de diferentes<br />
proteínas de fase aguda, se puede<br />
obtener (si puede resultar en la obtención<br />
de patrones específicos para cada<br />
enfermedad). En este sentido, entre los<br />
procesos estudiados con mayor profundidad<br />
en el ganado porcino, bovino y<br />
equino, se pueden destacar las infecciones<br />
producidas por Actinobacillus pleuropneumoniae,<br />
Mycoplasma spp., Bordetella<br />
bronchiseptica, Pasteurella spp.,<br />
PRRS, virus respiratorio sincitial bovino,<br />
peste porcina clásica y africana, circovirus,<br />
herpesvirus, fiebre aftosa o<br />
influenza equina. Igualmente, se ha estudiado<br />
la evolución de las proteínas de<br />
fase aguda tras intervenciones quirúrgicas<br />
como la castración o ruminotomía,<br />
así como en procesos degenerativos<br />
hepáticos, mastitis, tratamientos farmacológicos<br />
o transporte de animales.<br />
¿QUÉ INVESTIGACIONES ESTÁ LLEVANDO A<br />
CABO SU EQUIPO DE TRABAJO EN LA ACTUALI-<br />
DAD RELACIONADAS CON INFECCIONES E<br />
INFLAMACIÓN?<br />
Nuestro grupo de investigación se dedica<br />
principalmente al estudio de la patogenia<br />
de las enfermedades víricas animales, con<br />
especial atención a los mecanismos responsables<br />
de los procesos inflamatorios,<br />
muerte celular e instauración de la respuesta<br />
inmune. En la actualidad, desarrollamos<br />
nuestro trabajo en distintos proyectos<br />
de investigación sobre peste porcina<br />
clásica y africana, diarrea vírica bovina,<br />
lengua azul y encefalopatías espongiformes<br />
transmisibles, estudiando el papel<br />
que juegan las citoquinas proinflamatorias<br />
y proteínas de fase aguda en estos<br />
procesos. Para ello, contamos con la<br />
insustituible colaboración de otros grupos<br />
y centros de investigación nacionales e<br />
internacionales, como los liderados por el<br />
Dr. Sánchez-Vizcaíno, de la Universidad<br />
Complutense de Madrid, el Dr. Cerón, de<br />
la Universidad de Murcia o el Instituto de<br />
Virología de la Facultad de Veterinaria de<br />
Hannover, en Alemania.<br />
¿QUÉ CAMINO VAN A SEGUIR LAS INVESTIGA-<br />
CIONES EN TODO ESTE CAMPO? ¿QUÉ ES, EN SU<br />
OPINIÓN, LO MÁS IMPORTANTE QUE DEBE<br />
HACERSE AL RESPECTO?<br />
En nuestra opinión, el conocimiento de<br />
los mecanismos implicados en los procesos<br />
inflamatorios y en la respuesta inmune<br />
de los procesos infecciosos que afec-<br />
tan a la cabaña ganadera se presenta<br />
como fundamental, ya que esto permitirá<br />
el desarrollo tanto de métodos más fiables<br />
para evaluar el estado sanitario de<br />
nuestras explotaciones como para la elaboración<br />
de nuevas vacunas. Un aspecto<br />
importante, que ya se está estudiando<br />
por grupos como el del Dr. Cerón de la<br />
Universidad de Murcia, es el desarrollo<br />
de técnicas más sensibles y rápidas que<br />
nos permitan, junto al estudio de los<br />
mediadores químicos de la inflamación,<br />
determinar los perfiles serológicos de<br />
estas sustancias en las diferentes enfermedades,<br />
que serán importantes herramientas<br />
en sanidad y bienestar animal. •<br />
Belén González . Albéitar<br />
¿CUÁLES SON, EN SU OPINIÓN, LOS MEJORES<br />
MÉTODOS DE PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE<br />
LOS PROCESOS INFLAMATORIOS EN LOS ANIMA-<br />
LES DE ABASTO?<br />
Es obvio que la elaboración de planes<br />
sanitarios específicos adecuados a las<br />
condiciones de cada explotación y especie<br />
animal constituye el mejor método de<br />
prevención. Debemos huir del empleo<br />
excesivo de fármacos, dado que además<br />
de los tiempos de espera y el elevado<br />
coste económico que supone para la<br />
ganadería, son cada vez mayores los problemas<br />
de resistencias bacterianas, evidenciándose<br />
con mayor frecuencia el fracaso<br />
de determinados tratamientos. Por<br />
todo ello, una buena prevención basada<br />
en la mejora de las explotaciones que<br />
permita un manejo adecuado y una<br />
buena higiene, junto a planes vacunales y<br />
de desparasitación concretos, darán unos<br />
resultados excelentes frente a los agentes<br />
infecciosos causantes de la mayoría de<br />
los procesos inflamatorios.<br />
¿CREE QUE EL SECTOR (VETERINARIOS Y PRO-<br />
DUCTORES, FUNDAMENTALMENTE) ES CONS-<br />
CIENTE DE LAS CONSECUENCIAS QUE TIENE LA<br />
INFLAMACIÓN SOBRE EL RENDIMIENTO PRO-<br />
DUCTIVO DE LOS ANIMALES?<br />
Sinceramente, creo que el papel de la<br />
inflamación en muchas de las enfermedades<br />
que afectan a nuestros animales y su<br />
repercusión en el desarrollo de la enfermedad<br />
y en las mermas de la producción<br />
no son suficientemente conocidos por el<br />
sector. En muchas enfermedades, los<br />
mecanismos que utiliza el agente patógeno<br />
para producir síntomas y lesiones se<br />
basan en procesos inflamatorios, que originan,<br />
además y en algunos casos, estados<br />
de inmunodepresión y de respuesta<br />
inmune alterados que facilitan la aparición<br />
de infecciones secundarias que<br />
suponen una merma importante en la<br />
producción. Pese a esta situación, el<br />
hecho de que el Plan Nacional de Investigación,<br />
Desarrollo e Innovación recoja<br />
en sus líneas prioritarias en ganadería el<br />
estudio de la interacción agente-hospedador<br />
y de moduladores de las respuestas<br />
inmune e inflamatoria nos abre unas<br />
expectativas favorables para avanzar en<br />
el conocimiento de la inflamación y de<br />
sus repercusiones, que trascenderán sin<br />
duda al sector.<br />
’109
8<br />
Inflamación: mecanismo y consecuencias<br />
ENFERMEDADES MUY COSTOSAS<br />
CONTINÚAN APARECIENDO FOCOS DE ENFERMEDADES<br />
QUE AFECTAN A UN GRAN NÚMERO DE ANIMALES Y QUE,<br />
EN EL MEJOR DE LOS CASOS, LLEVAN A UNA MERMA EN<br />
LAS PRODUCCIONES. A CONTINUACIÓN, REPASAMOS<br />
DOS DE LAS MÁS IMPORTANTES,Y EN LAS QUE LA INFLA-<br />
MACIÓN ES UNO DE LOS SIGNOS MÁS EVIDENTES.<br />
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) publica y actualiza una serie de datos sobre las<br />
enfermedades de declaración obligatoria que afectan a la cabaña ganadera mundial. En el caso de<br />
los rumiantes, es casi constante la aparición de casos de fiebre aftosa y lengua azul. En las fichas<br />
que mostramos a continuación repasamos los aspectos clave de estas dos enfermedades, haciendo<br />
especial hincapié en su diagnóstico, que los veterinarios deben llevar muy al día para poder cumplir<br />
su labor con garantías. En estos casos, el rendimiento de las explotaciones no puede verse más perjudicado,<br />
ya que los focos de infección suponen el sacrificio de los animales. •<br />
Belén González. Albéitar<br />
Imágenes archivo Albéitar<br />
FIEBRE AFTOSA<br />
ETIOLOGÍA<br />
Virus de la familia Picornaviridae, género Aphtovirus.<br />
Siete serotipos inmunológicamente distintos: A, O, C, SAT1, SAT2, SAT3, Asia1.<br />
DIAGNÓSTICO<br />
Periodo de incubación de 2-14 días.<br />
DIAGNÓSTICO CLÍNICO<br />
BOVINOS<br />
• Pirexia, anorexia, escalofríos, reducción<br />
de la producción de leche durante 2-3<br />
días. Después: chasquido de labios,<br />
rechinamiento de dientes, babeo, cojera,<br />
pateo o coceo, causados por vesículas<br />
(aftas) en las membranas de las<br />
mucosas bucales y nasales y/o entre las<br />
pezuñas y la banda coronaria.<br />
A las 24 horas: ruptura de las vesículas,<br />
que deja erosiones (también en las glándulas<br />
mamarias).<br />
• Recuperación en 8-15 días.<br />
• Complicaciones: erosiones de la lengua,<br />
superinfección de las lesiones, deformación<br />
de los cascos, mastitis y disminución<br />
permanente de la producción de<br />
leche, miocarditis, aborto, muerte de<br />
animales jóvenes, pérdida de peso permanente,<br />
pérdida del control térmico<br />
(“jadeo”).<br />
OVINOS Y CAPRINOS<br />
Lesiones menos pronunciadas. En las almohadillas dentarias de los ovinos. La agalaxia es<br />
característica en ovinos y caprinos lecheros. Muerte de los animales jóvenes.<br />
LESIONES<br />
• Vesículas o ampollas en la lengua, almohadillas dentarias, encías, mejillas, paladar y velo<br />
del paladar, labios, ollares, hocico, bandas coronarias, pezones, ubre, hocico de los cerdos,<br />
corion de los espolones y espacios interdigitales.<br />
• Lesiones post mórtem en los pilares del rumen y en el miocardio, particularmente en los<br />
animales jóvenes (corazón atigrado).<br />
DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL<br />
• Clínicamente indiferenciable: estomatitis vesicular, enfermedad vesicular del cerdo, exantema<br />
vesicular del cerdo.<br />
• Otros: peste bovina, enfermedad de las mucosas, rinotraqueítis infecciosa bovina, lengua<br />
azul, mastitis bovina, estomatitis papulosa bovina, diarrea vírica bovina.<br />
DIAGNÓSTICO LABORATORIAL<br />
PROCEDIMIENTOS<br />
Identificación del agente: ELISA, fijación del complemento,<br />
aislamiento del virus.<br />
Pruebas serológicas: ELISA, neutralización viral.<br />
MUESTRAS<br />
• 1 g de tejido de una vesícula intacta o<br />
recientemente abierta. Colocar las muestras<br />
epiteliales en un medio de transporte<br />
que mantenga un pH de 7,2-7,4 y conservarlas<br />
frías.<br />
• Líquido esofagofaríngeo recolectado mediante<br />
una sonda esofágica.<br />
Congelar las muestras de la sonda esofágica<br />
a menos de -40°C inmediatamente después<br />
de su recolección.<br />
LENGUA AZUL<br />
ETIOLOGÍA<br />
Virus de la familia Reoviridae, género Orbivirus.<br />
Se han identificado 24 serotipos.<br />
DIAGNÓSTICO<br />
El periodo de incubación es de 5 a 20 días.<br />
DIAGNÓSTICO CLÍNICO<br />
FORMA AGUDA (OVINOS)<br />
Pirexia llegando hasta 42°C, depresión, inflamación,<br />
ulceración, erosión y necrosis de las mucosas<br />
de la boca, lengua tumefacta y a veces cianótica,<br />
cojera debida a coronitis o pododermatitis<br />
y miositis, aborto, complicaciones neumónicas,<br />
emaciación, muerte en un plazo de 8-10 días<br />
o recuperación lenta con alopecia, esterilidad y<br />
retraso de crecimiento.<br />
FORMA SUBAGUDA (BOVINOS Y OVINOS EN ZONAS ENZOÓTICAS)<br />
• Signos aislados como corderos débiles, aborto, anomalías congénitas (ataxia, artrogriposis,<br />
hidranencefalia) en estudios con virus adaptados en laboratorio. Es incierta la aplicabilidad<br />
general.<br />
• Bajo índice de mortalidad.<br />
LESIONES<br />
• Congestión, edema, hemorragias y ulceraciones de las mucosas digestiva y respiratoria<br />
(boca, esófago, estómago, intestino, mucosa pituitaria, mucosa traqueal).<br />
• Congestión de las láminas del casco y banda coronaria.<br />
• Hipertrofia de los ganglios linfáticos y esplenomegalia.<br />
• Neumonía broncolobular bilateral grave (se pueden producir complicaciones).<br />
DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL<br />
Ectima contagiosa, fiebre aftosa, fotosensibilización, neumonía, poliartritis, panadizo, abscesos<br />
en los pies, envenenamiento por plantas, peste de pequeños rumiantes, cenurosis, enfermedad<br />
hemorrágica epizoótica del ciervo.<br />
DIAGNÓSTICO LABORATORIAL<br />
PROCEDIMIENTOS<br />
• Aislamiento del agente: inoculación en ovinos, inoculación intravascular en huevos de<br />
gallina embrionados de 10-12 días de edad.<br />
• Identificación del agente: inmunofluorescencia; neutralización del suero por reducción de<br />
placas (para la serotipificación - muchas reacciones cruzadas).<br />
• Pruebas serológicas: ELISA de competición;<br />
inmunodifusión en gel de agar, neutralización<br />
viral; fijación del<br />
complemento.<br />
MUESTRAS<br />
• Aislamiento e identificación del agente:<br />
• Animales vivos: sangre con heparina.<br />
• Animales recién muertos: bazo, hígado, médula ósea roja, sangre del corazón, nódulos<br />
linfáticos.<br />
• Animales abortados y congénitamente infectados: suero precalostral y además las mismas<br />
muestras que para los animales recién muertos.<br />
• Todas las muestras se deben conservar a 4°C y no congeladas.<br />
• Pruebas serológicas: sueros apareados.<br />
Belén González. Albéitar. Imágenes archivo Albéitar<br />
’109
9<br />
PROTEGER DE LA LAMINITIS<br />
LA LAMINITIS ES UNO DE LAS PROCESOS MÁS<br />
HABITUALES EN LOS CABALLOS.SEGUIR UNAS NORMAS<br />
DE PREVENCIÓN ES BÁSICO PARA EVITAR LA APARICIÓN<br />
DE PROBLEMAS MAYORES.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
10 MANERAS DE<br />
EVITAR LA LAMINITIS<br />
Para minimizar el riesgo de laminitis<br />
se pueden seguir las siguientes normas<br />
en cuanto a nutrición, salud y manejo<br />
de los caballos:<br />
Ajustar la dieta del caballo a sus<br />
necesidades energéticas individuales.<br />
Administrarle sólo el concentrado alto<br />
de energía que sea necesario.<br />
Cuando se necesita energía extra o<br />
el caballo está perdiendo peso, darle<br />
avena o una mezcla comercial con baja<br />
concentración de almidón reforzado<br />
con hasta dos tazas de aceite vegetal.<br />
Hacer cambios correctivos a esta<br />
dieta de forma gradual para reducir la<br />
probabilidad de problemas digestivos.<br />
Para prevenir los excesos, mantener<br />
todos los alimentos de alta energía en<br />
lugar seguro, colocados en contenedores<br />
cerrados detrás de una puerta a<br />
prueba de caballos.<br />
Limitar el acceso al pasto fresco, en<br />
particular, cuando está saliendo en<br />
primavera o recuperándose tras un<br />
periodo de sequía. Introducir caballos<br />
de forma gradual: comenzar con 15<br />
minutos de pastoreo al día, y llevarlos<br />
hasta el tiempo deseado durante las<br />
siguientes semanas. Si el caballo tiene<br />
sobrepeso, ha tenido laminitis en el<br />
pasado, o es susceptible de padecerla,<br />
se puede considerar ponerle bozal<br />
cuando se le saca al pasto fresco.<br />
Ofrecer heno de hierba de calidad en<br />
el que se compruebe el almidón y el<br />
azúcar. Evitar el trébol y la alfalfa como<br />
pasto y heno en caballos susceptibles.<br />
Prevenir las enfermedades sistémicas,<br />
que pueden provocar laminitis,<br />
por medio de una desparasitación<br />
regular, vacunaciones y otras reglas de<br />
mantenimiento de salud rutinarias.<br />
Recortar las pezuñas de forma<br />
regular.<br />
Si el caballo es cojo, mantener la<br />
extremidad opuesta en tan buen estado<br />
como la que tiene el problema,<br />
para reducir el riesgo de desarrollar<br />
laminitis mecánica.<br />
Evitar galopadas largas en terrenos<br />
extremadamente duros, que pueden<br />
llevar a las pezuñas del caballo a una<br />
conmoción excesiva.<br />
Cuando un caballo desarrolla uno de estos<br />
síntomas se puede sospechar de laminitis:<br />
• Cambio de peso de una pata a otra o a<br />
los cuartos traseros.<br />
• Evita andar o tumbarse.<br />
• Pulsos fuertes en dos o más patas.<br />
• Aumento de la respiración y/o sudor.<br />
• Ligera fiebre o apariencia desmejorada.<br />
La laminitis es un proceso muy doloroso<br />
que consiste, básicamente, en un fallo<br />
de la unión del hueso del pie y la pared<br />
interior del casco. Este hueso se une a la<br />
pared por dos capas de tejido, unión que<br />
falla cuando dichos tejidos se inflaman.<br />
Esto conlleva un “rasgado” del hueso<br />
desde la pared del casco, y debido al fuerte<br />
tirón del tendón flexor digital profundo se<br />
produce una rotación del hueso del pie<br />
dentro del casco. La evolución de la lesión<br />
puede ir de menos a más grave en función<br />
de la causa que la produce. •<br />
Belén González. Albéitar<br />
10 ways to avoid laminitis, Equus Magazine<br />
’109
10<br />
Inflamación: mecanismo y consecuencias<br />
PAPEL DEL ESTRÉS OXIDATIVO EN<br />
LAS ENFERMEDADES DEL VACUNO<br />
EN SITUACIONES CON MAYOR ACTIVIDAD METABÓLICA,<br />
COMO LOS PROCESOS INFLAMATORIOS, HAY UNA<br />
MAYOR DEMANDA TISULAR DE O 2 Y PARTE DE ÉL SE<br />
METABOLIZA GENERANDO SUSTANCIAS OXIDANTES.EN<br />
ESTE ARTÍCULO SE ANALIZAN LOS MECANISMOS INVOLU-<br />
CRADOS EN EL DESARROLLO DEL ESTRÉS OXIDATIVO.<br />
C. Castillo, J. Hernández, V. Pereira,<br />
P. Vázquez, M. López Alonso,<br />
C. Gutiérrez*, J.L. Benedito<br />
Dpto. de Patología Animal,<br />
Facultad de Veterinaria de Lugo,<br />
Universidad de Santiago de Compostela<br />
* Dpto. de Medicina y Cirugía Animal,<br />
Facultad de Veterinaria de Murcia<br />
Imágenes archivo Albéitar<br />
En los últimos años hemos podido asistir<br />
al avance de la biología molecular en un<br />
afán por conocer cada vez mejor la patogenia<br />
de las enfermedades. Entre los<br />
numerosos hallazgos realizados destaca el<br />
papel atribuido al oxígeno, una molécula<br />
imprescindible para la vida, pero dada su<br />
alta reactividad, ahora sabemos que lo que<br />
se creía positivo para los organismos<br />
vivos, también es un elemento tóxico,<br />
dando origen a la conocida paradoja del<br />
oxígeno (Miller et al., 1993; Ramón,<br />
1993). Con objeto de contrarrestar tal circunstancia,<br />
la naturaleza ha desarrollado<br />
sistemas de control, los sistemas antioxidantes,<br />
que neutralizan los cambios producidos<br />
por el oxígeno y otras sustancias a<br />
escala celular. En su estudio, no obstante,<br />
aún quedan muchos puntos sin aclarar<br />
acerca del funcionamiento de estos sistemas,<br />
y todo ello a pesar de la gran cantidad<br />
de información que estamos obteniendo<br />
desde hace pocos años, desde que<br />
se supo el papel que jugaban en la patogenia<br />
y evolución de ciertas enfermedades.<br />
En medicina veterinaria, el empleo del<br />
término estrés oxidativo emana de los<br />
numerosos estudios realizados sobre la<br />
base de la importancia de los suplementos<br />
vitamínico-minerales para prevenir<br />
ciertas patologías metabólicas o la incidencia<br />
de las mastitis. Además, en el primer<br />
caso, el papel de determinados oligoelementos<br />
y vitaminas era analizado,<br />
sobre todo, desde el punto de vista de la<br />
enfermedad que podía ocasionar su intoxicación<br />
y, sobre todo, su carencia. Así,<br />
podemos señalar a la enfermedad del<br />
músculo blanco, en el caso del selenio y<br />
la vitamina E; la ataxia enzoótica para el<br />
cobre o la deficiencia en cinc, sin ir más<br />
lejos. Sin embargo, en los últimos años<br />
hemos podido comprobar cómo se abordan<br />
estos estudios, considerando al<br />
estrés oxidativo como un trastorno primario,<br />
relacionado con la patogenia de<br />
ciertas enfermedades como mastitis, problemas<br />
de fertilidad o hipocalcemias<br />
(Miller et al., 1993; Campbell y Miller,<br />
1998) y en los que la suplementación<br />
vitamínico-mineral juega un papel curativo<br />
y, lo que es más importante, preventivo.<br />
Más recientemente se ha señalado la<br />
relación entre los cambios existentes en<br />
la fase de transición en el ganado vacuno,<br />
el estrés oxidativo y su más que probable<br />
conexión con las patologías metabólicoreproductivas<br />
que caracterizan a esta<br />
etapa (Bernabucci et al., 2002, 2005;<br />
Castillo et al., 2005, 2006).<br />
¿QUÉ ES EL ESTRÉS<br />
OXIDATIVO?<br />
EN LOS ÚLTIMOS<br />
AÑOS SE HAN<br />
ABORDADO MUCHOS<br />
ESTUDIOS QUE<br />
CONSIDERAN EL<br />
ESTRÉS OXIDATIVO<br />
COMO UN<br />
TRASTORNO<br />
PRIMARIO,<br />
RELACIONADO CON<br />
LA PATOGENIA<br />
DE CIERTAS<br />
ENFERMEDADES.<br />
Se define como estrés oxidativo al desequilibrio<br />
existente entre los niveles de<br />
sustancias oxidantes y reductoras (o<br />
antioxidantes) en el medio.<br />
En condiciones normales, las células<br />
metabolizan la mayor parte del oxígeno<br />
(el 95%) hasta agua, sin formación de<br />
intermediarios tóxicos mediante la vía de<br />
la reducción tetravalente; un pequeño<br />
porcentaje (en torno al 5%) lo hace<br />
mediante la reducción univalente. En<br />
este último caso, se generan tres intermediarios<br />
altamente tóxicos, dos de los cuales<br />
son radicales libres (el anión superóxido<br />
O 2<br />
-•<br />
y el hidroxilo HO • ); el tercer<br />
producto -H 2 O 2 -aunque oxidante, no se<br />
considera radical libre (Ramón, 1993).<br />
En situaciones en las que exista una<br />
mayor actividad metabólica (etapas del<br />
crecimiento, desarrollos activos o procesos<br />
inflamatorios) ocurre una mayor<br />
demanda tisular de O 2 y parte de él se<br />
metaboliza siguiendo la vía univalente,<br />
generándose multitud de sustancias oxidantes<br />
(López Alonso et al., 1997).<br />
Pero ¿qué es un radical libre y cuál es su<br />
poder patógeno? En términos físico-químicos,<br />
un radical libre se define como cualquier<br />
molécula o átomo que tiene en su<br />
última capa uno o más electrones desapareados<br />
(es decir, un número impar). Estos<br />
electrones desapareados confieren al radical<br />
una enorme reactividad química, dada<br />
su inestabilidad, que le conducirá a interactuar<br />
rápidamente con otras moléculas<br />
con las que entre en contacto (Ramón,<br />
1993). La situación resultante es la génesis<br />
de otro radical químicamente agresivo.<br />
La mayoría de las sustancias oxidantes<br />
patógenas son radicales libres (radical<br />
hidroxilo HO • ; oxido nítrico NO o superóxido<br />
O 2<br />
-•<br />
); sin embargo, con elevado<br />
poder patógeno encontramos también<br />
otros compuestos intermedios que estrictamente<br />
no entran dentro de la categoría<br />
de radicales libres: peroxinitritos<br />
(ONOO - ); peróxido de hidrógeno (H 2 O 2 )<br />
o el ácido hipocloroso (HOCl). Por esta<br />
razón, emplear el término oxidante o<br />
especies reactivas de oxígeno -ERO- más<br />
global, es desde nuestro punto de vista lo<br />
adecuado al hablar de estrés oxidativo<br />
(Castillo et al., 2001a). Los principales<br />
oxidantes formados en el organismo quedan<br />
expuestos en la tabla 1.<br />
Pero los oxidantes no sólo son endógenos,<br />
también pueden proceder del exterior,<br />
bien sea directamente o como consecuencia<br />
del metabolismo de ciertas<br />
sustancias. Así, tenemos la contaminación<br />
ambiental, la luz solar, las radiaciones<br />
ionizantes, una concentración de<br />
oxígeno demasiado elevada, los pesticidas,<br />
metales pesados, la acción de ciertos<br />
xenobióticos (cloroformo, paracetamol,<br />
etanol, tetracloruro de carbono,<br />
violeta de genciana) o el humo de tabaco,<br />
por citar algunos ejemplos, ya que<br />
este terreno está en constante expansión<br />
tal y como se aprecia en las bases de<br />
datos consultadas.<br />
Pero el papel de los radicales libres no<br />
ha de ser abordado sólo desde una perspectiva<br />
negativa o patológica. Estos compuestos<br />
cumplen también una función<br />
fisiológica, al participar, en condiciones<br />
normales, en la defensa frente a las infecciones,<br />
en el metabolismo normal (particularmente<br />
en la respiración mitocondrial),<br />
en la detoxificación microsomal,<br />
en la fagocitosis e inflamación, en la formación<br />
de prostaglandinas y leucotrienos,<br />
en la neurotransmisión, e incluso<br />
sirven como mensajeros en la comunicación<br />
entre la mitocondria y el núcleo<br />
celular (Castillo et al., 2001a, Lykkesfeldt<br />
y Svendsen, 2007).<br />
ACCIÓN DE LOS OXIDANTES<br />
EN LOS ORGANISMOS VIVOS<br />
Aunque la acción de estos compuestos es<br />
repetitiva y consiste en la disrupción de<br />
las cadenas largas originales, con formación<br />
de nuevos radicales libres hijos,<br />
cada principio inmediato presenta una<br />
serie de peculiaridades (Castillo et al..,<br />
2001a).<br />
TABLA 1.<br />
SUSTANCIAS OXIDANTES MÁS IMPORTANTES EN EL ORGANISMO<br />
(ADAPTADO DE CASTILLO ET AL., 2001A).<br />
Especies Reactivas<br />
Particularidades<br />
de Oxígeno (ERO)<br />
Formado en reacciones de autoxidación (flavoproteínas,<br />
Anión superóxido (O 2<br />
-•)<br />
ciclo redox)<br />
Formado en las reacciones de Fenton o en la de Haber-Weiss<br />
catalizada por metales (hierro). Es la especie de vida media más<br />
corta y el más reactivo de todos. Puede captar los electrones de<br />
Radical hidroxilo (HO • ) los tioles, por lo que interactúa con las bases nitrogenadas de los<br />
ácidos nucleicos, alterando la información genética de las células.<br />
También estimula la peroxidación lipídica, afectando a los<br />
fosfolípidos de las membranas celulares<br />
Formado a partir de hidroperóxidos orgánicos o del ROOH por<br />
Radical peroxilo (ROO•)<br />
pérdida de H +<br />
Peróxido de hidrógeno (H 2 O 2 )<br />
Acido hipocloroso (HOCl)<br />
Oxido nítrico (NO)<br />
Iones Fe +++ y Cu ++<br />
Oxígeno singlete ( 1 O 2 )<br />
-•<br />
Formado a partir de la dismutación del O 2 o puede proceder<br />
directamente del O 2 . Al no contener electrones despareados no<br />
puede ser considerado como un auténtico radical libre<br />
Producido por acción del estallido respiratorio de las células<br />
defensivas. Se origina a partir del H 2 O 2 por acción de la mieloperoxidasa.<br />
Tampoco puede ser considerado estrictamente<br />
como un radical libre<br />
Producido por la unión del oxígeno con el nitrógeno, induciendo<br />
lipoperoxidación lipídica<br />
Actúan como catalizadores en la formación de radicales hidroxilo,<br />
de ahí la importancia que adquieren las proteínas encargadas<br />
de transportar estos iones, manteniéndolos “secuestrados”<br />
Es el oxígeno molecular simple, el primer estado excitado. Se<br />
forma por la activación del O 2 (luz solar, radiaciones)<br />
TABLA 2.<br />
Antioxidante<br />
Superóxido dismutasa<br />
(SOD)<br />
Catalasa (CAT)<br />
Glutatión (GSH)<br />
Ceruloplasmina<br />
Antiproteasas<br />
Metabolitos estrogénicos<br />
Tocoferoles<br />
Acido ascórbico<br />
Carotenos<br />
Acido úrico<br />
NADPH<br />
Particularidades<br />
PRINCIPALES ANTIOXIDANTES DEL ORGANISMO<br />
(ADAPTADO DE CASTILLO ET AL., 2001A).<br />
-•<br />
Cataliza la dismutación del O 2 a H 2 O 2 y O 2 . Existen tres isoenzimas: 2 intracelulares (la mitocondrial<br />
Mn-SOD y la citosólica Cu-Zn-SOD) y una extracelular. Se produce especialmente en el epitelio<br />
alveolar y en el endotelio<br />
Se encarga de destruir el H 2 O 2 transformándolo en H 2 O y O 2 . Es sobre todo intracelular, con actividad<br />
máxima en hígado y riñones)<br />
Elemento central de muchos sistemas detoxificadores. Molécula que contiene un grupo sulfidrilo que la<br />
hace idónea para atenuar el efecto de los oxidantes. Destaca la glutatión peroxidasa y la glutatión<br />
reductasa, encargada de regenerar el GSH consumido<br />
Inhibidor sérico de la peroxidación lipídica<br />
Inhiben específicamente la acción de las proteasas y el estallido respiratorio de los neutrófilos<br />
Protegen frente a la lipoperoxidación<br />
Neutralizan al 1 O 2 . Antioxidantes liposolubles que protegen la integridad de las membranas celulares,<br />
siendo los más eficaces en esta tarea<br />
De acción similar a la CAT, aunque no tan eficaz como ella<br />
Neutralizan al 1 O 2 . Actúan en compartimentos hidrofóbicos. Destaca el licopeno por su efectividad<br />
Antioxidante a concentraciones fisiológicas. Neutraliza los radicales HO• y ROO• y puede prevenir al<br />
ácido ascórbico de la oxidación<br />
Enzima subsidiaria con capacidad antioxidante. Contribuye a la regeneración de la GSH y de la CAT<br />
’109
11<br />
Pero las células también han desarrollado<br />
mecanismos adaptativos que las protegen<br />
de los efectos perjudiciales de los oxidantes.<br />
La naturaleza ha dotado a los organismos<br />
con metabolismo aerobio de múltiples<br />
sistemas detoxificadores o antioxidantes.<br />
El papel desempeñado por ellos frente<br />
a la acción oxidante queda reflejado en la<br />
figura de la página siguiente. El descubrimiento<br />
en 1968 de la superóxido dismutasa<br />
(SOD), una enzima que actúa específicamente<br />
sobre un radical libre, despertó el<br />
interés de los científicos por los sistemas<br />
antioxidantes. Que hoy conozcamos la<br />
existencia de un gran número de sistemas<br />
detoxificadores, y que estén tan distribuidos<br />
en los seres vivos, refleja la importancia<br />
de estar protegido de la oxidación.<br />
Los sistemas antioxidantes se dividen<br />
en dos grupos: internos (tabla 2) y externos.<br />
Los primeros se dividen, a su vez, en<br />
enzimáticos (entre los que destacamos la<br />
superóxido dismutasa, la catalasa, y el sistema<br />
de la glutatión) y los no enzimáticos<br />
(como la albúmina, ciertos ácidos grasos,<br />
nicotinamida, ADP, ceruloplasmina, metabolitos<br />
estrogénicos, tocoferoles, ácido<br />
ascórbico, carotenos o el ácido úrico). El<br />
lugar de actuación depende de la enzima,<br />
algunos son más efectivos en el interior<br />
celular y otros fuera. Lo importante es que<br />
ningún compartimento orgánico quede<br />
expuesto a los efectos de la oxidación.<br />
Las necesidades orgánicas de antioxidantes<br />
dependerán de las concentraciones<br />
existentes de oxidantes o ERO. Se<br />
➔<br />
ACCIÓN SOBRE LOS LÍPIDOS<br />
Es el proceso oxidativo más frecuente en<br />
el organismo (Halliwell, 1997). Se produce<br />
cuando un radical libre se fija a un<br />
carbono de la cadena alquilo (CH 3<br />
-<br />
(CH 2 )n - ) de un ácido graso, iniciando lo<br />
que se conoce como peroxidación lipídica.<br />
La importancia de este hecho estriba<br />
en que las cadenas de ácidos grasos, particularmente<br />
los poliinsaturados (PUFA)<br />
se fragmentan justamente por el carbono<br />
que se ha transformado en radical libre,<br />
con lo que las estructuras fosfolipídicas<br />
de las membranas se desorganizan y destruyen.<br />
Esto afecta fundamentalmente a<br />
las membranas citosólicas e intracitosólicas<br />
(mitocondrias, núcleo, etc.) con la<br />
consiguiente pérdida de su funcionalidad.<br />
Pero además, la peroxidación lipídica<br />
produce metabolitos, algunos de ellos<br />
altamente tóxicos como los aldehídos<br />
malondialdehido (MDA) y 4-hidroxinonenal,<br />
así como hidrocarburos de cadena<br />
intermedia, como pentano o etano.<br />
ACCIÓN SOBRE PROTEÍNAS<br />
Los radicales libres son capaces de peroxidar<br />
las cadenas de aminoácidos constitutivas<br />
de las proteínas, alterando su conformación<br />
espacial y, por tanto, su función.<br />
Las estructuras más afectadas son<br />
las proteínas de membrana (canales iónicos,<br />
receptores, etc.) y las proteínas<br />
estructurales que forman parte de la<br />
maquinaria contráctil, particularmente<br />
las Na + /K + ATPasas, los intercambiadores<br />
Na + /Ca + (tanto del retículo como mitocondriales<br />
y de sarcolema) y las ATPasas<br />
ligadas a las proteínas contráctiles y<br />
dependientes de Mg ++ (Ramón, 1993).<br />
ACCIÓN SOBRE EL ADN<br />
Las sustancias reactivas del oxígeno, y en<br />
particular el HO•, son capaces de fijarse<br />
con extraordinaria avidez a la purina y<br />
pirimidina constitutivas de las bases de<br />
ADN, alterando su estructura. Las consecuencias<br />
van a ser, básicamente, dos:<br />
rotura y desalineación de las bases por<br />
hidroxilación, o bien entrecruzamientos<br />
entre bandas de ADN, traduciéndose<br />
básicamente en bloqueos de la replicación<br />
del ADN celular o bien mutaciones<br />
(Kow, 1999).<br />
DEFENSA ANTIOXIDANTE<br />
Sabemos que el descubrimiento del<br />
metabolismo aerobio por parte de las<br />
células trajo consigo la necesidad de protegerse<br />
de la oxidación. Una de las primeras<br />
estrategias adaptativas fue la de<br />
utilizar el oxígeno como receptor de electrones<br />
en la cadena respiratoria, lo que<br />
genera simplemente agua, una sustancia<br />
no tóxica. Además, el oxígeno podía ser<br />
empleado en otros procesos bioquímicos<br />
como la síntesis de hormonas, neurotransmisores<br />
o el catabolismo de sustancias<br />
tóxicas (Crystal y Ramón, 1992).<br />
’109
12<br />
Inflamación: mecanismo y consecuencias<br />
Exposición<br />
oxidante<br />
Célula sana<br />
intacta<br />
’109<br />
➔<br />
Defensa<br />
antioxidante<br />
REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA DE CÓMO ACTÚAN LAS DEFENSAS CELULARES ANTIOXIDANTES FRENTE AL DAÑO CELULAR<br />
PROVOCADO POR LA ACCIÓN DE LAS SUSTANCIAS OXIDANTES.TOMADO DE LYKKESFELDT Y SVENDSEN (2007)<br />
Célula con estrés<br />
oxidativo<br />
Reparación enzimática de<br />
las moléculas dañadas<br />
Catabolización de las<br />
moléculas dañadas<br />
sabe que su producción endógena está<br />
condicionada por varios factores como la<br />
influencia genética, ambiental o el estado<br />
nutricional (Castillo et al., 2001b, 2003).<br />
En lo que respecta a los antioxidantes<br />
externos, en los últimos 10 años hemos<br />
podido asistir a un impresionante avance<br />
en la terapéutica antioxidante mediante la<br />
administración de variados aditivos (prebióticos<br />
y probióticos) adaptados a diversas<br />
situaciones fisiológicasy/o productivas.<br />
DETERMINACIÓN<br />
DEL GRADO DE<br />
ESTRÉS OXIDATIVO<br />
La determinación del daño oxidativo y la<br />
protección del organismo frente a él han<br />
Daño molecular<br />
Función celular<br />
mermada<br />
Muerte celular<br />
controlada<br />
(Apoptosis)<br />
Incremento del daño oxidativo<br />
ido adquiriendo mayor relevancia clínica<br />
como complemento a la evaluación de<br />
los perfiles metabólicos y del medio<br />
interno del animal. El estrés oxidativo ha<br />
de contemplar siempre la determinación<br />
de un perfil oxidante y la defensa antioxidante.<br />
La determinación de uno sólo no<br />
aportaría datos de validez: tener unos<br />
niveles altos de antioxidantes no siempre<br />
es algo deseable si ello es el resultado de<br />
una respuesta defensiva ante un estado<br />
de agresión oxidante; por el contrario, no<br />
deben alarmarnos niveles bajos de antioxidantes<br />
si el organismo presenta, al<br />
mismo tiempo, bajos índices de daño oxidativo<br />
(Castillo et al., 2006).<br />
La determinación del daño oxidativo<br />
puede hacerse a tres niveles en función de<br />
Desarrollo de<br />
células malignas<br />
Daño tisular<br />
Muerte celular<br />
sin control<br />
(Necrosis)<br />
Enfermedad<br />
las macromoléculas afectadas: ADN, proteínas<br />
o lípidos. Algunas de ellas requieren<br />
técnicas y aparataje altamente especializado<br />
y carecen de utilidad clínica. Es<br />
el caso de la espectrometría de masas, la<br />
electroforesis en gel o HPLC para la<br />
determinación de las cadenas de ADN<br />
lesionadas (Lykkesfeldt y Svendsen,<br />
2007). Las otras macromoléculas pueden<br />
medirse mediante técnicas estandarizadas<br />
y que, aunque requieren especialización,<br />
son más rápidas y prácticas que las anteriores.<br />
En la actualidad existen kits<br />
comerciales o técnicas estandarizadas que<br />
cuantifican el grado de lipoperoxidación<br />
mediante la determinación de malondialdehído<br />
(MDA) o sustancias reactivas al<br />
ácido tiobarbitúrico (TBARS). En lo que<br />
respecta al daño causado a las proteínas<br />
hoy es posible cuantificar el grado de<br />
peroxidación proteica mediante la medición<br />
de grupos tioles -SH-. Sin embargo,<br />
una característica común a todas estas<br />
técnicas, sea cual sea la macromolécula a<br />
medir, es la inestabilidad de estos compuestos<br />
en las muestras. Ello hace que sea<br />
imprescindible una buena recogida y conservación<br />
del material a medir. Recientemente,<br />
este inconveniente parece quedar<br />
minimizado con la determinación de los<br />
metabolitos reactivos al oxígeno (del<br />
inglés Reactive Oxygen Metabolites<br />
–ROM-) que evalúa el grado de peroxidación<br />
de los compuestos orgánicos.<br />
En lo que respecta a la determinación<br />
de la defensa antioxidante, es muy difícil<br />
medir cada antioxidante por separado<br />
para obtener una valoración global. Por<br />
ello se han propuesto diferentes marcadores<br />
“generales”. Así, tenemos los valores<br />
de antioxidantes totales (Total Antioxidant<br />
Status -TAS-); la capacidad antioxidante<br />
equivalente al Trolox (TEAC); la<br />
evaluación del potencial total de antioxidantes<br />
(TRAP) o la determinación del<br />
poder antioxidante total (FRAP). La<br />
característica general es que todos intentan<br />
concentrar la actividad de todos los<br />
antioxidantes en un solo valor.<br />
Sin embargo, hemos de señalar que<br />
tanto en uno como en otro caso, actualmente<br />
no hay un parámetro de elección<br />
que haya sido estandarizado y que pueda<br />
ser ofrecido como medida común para<br />
los diversos estudios que salen anualmente<br />
publicados.<br />
IMPORTANCIA DEL ESTRÉS<br />
OXIDATIVO EN<br />
GANADO VACUNO<br />
En medicina veterinaria, el ganado<br />
vacuno de leche está siendo uno de los<br />
sujetos de estudio de mas interés. En<br />
esta población, una producción láctea<br />
eficiente se mantiene, en la actualidad,<br />
sometiendo a la hembra a una gestación/parto<br />
por año. El tránsito desde la<br />
fase de preñez/secado a la de plena lactación,<br />
a menudo supone rebasar los<br />
límites del fisiologismo (Bell, 1995).<br />
Hoy en día se considera que el periodo<br />
de transición, comprendido entre las 3-<br />
4 semanas preparto hasta las 3-4 semanas<br />
posparto, es el más crítico de toda la<br />
vida productiva de la vaca, y es capaz de<br />
condicionar significativamente los productos<br />
derivados de su explotación<br />
(leche/ternero). De hecho, la mayor<br />
parte de las enfermedades que afectan<br />
al ganado vacuno de leche –cetosis,<br />
retención placentaria, acidosis ruminal,<br />
desplazamiento de abomaso, mamitistienen<br />
lugar en este periodo, suponiendo,<br />
en conjunto, más de la mitad del<br />
gasto sanitario de la vida productiva,<br />
ello sin contar otros gastos difícilmente<br />
cuantificables (pérdida de la producción<br />
láctea, descenso del valor de mercado,<br />
retraso en la aparición del celo o fallos<br />
en la inseminación artificial (Miller et<br />
al., 1993).<br />
LA DETERMINACIÓN DEL DAÑO<br />
OXIDATIVO PUEDE HACERSE A TRES<br />
NIVELES EN FUNCIÓN DE LAS MACRO-<br />
MOLÉCULAS AFECTADAS:ADN,<br />
PROTEÍNAS O LÍPIDOS.ESTAS DOS<br />
ÚLTIMAS PUEDEN MEDIRSE MEDIANTE<br />
TÉCNICAS ESTANDARIZADAS,<br />
QUE SON RÁPIDAS Y PRÁCTICAS.<br />
Estudios recientes (Bernabucci et al.,<br />
2005; Castillo et al., 2005, 2006) han<br />
demostrado que la fase de transición se<br />
caracteriza precisamente por un desajuste<br />
en el balance de sustancias prooxidantes-antioxidantes<br />
que estaría estrechamente<br />
relacionado con la aparición de las<br />
patologías anteriormente mencionadas<br />
(Castillo et al., 2001a). Este hecho, además,<br />
se ve potenciado por las características<br />
nutricionales de la dieta que reciben<br />
estos animales, siendo capaz per se de<br />
favorecer una mayor producción de radicales<br />
libres o el consumo excesivo de<br />
antioxidantes protectores (Castillo et al.,<br />
2001b, 2003), y ello sin contar con la<br />
disfunción ruminal, que generaría variaciones<br />
negativas en la ingestión. Recientemente,<br />
la influencia que tiene la temperatura<br />
ambiental sobre el desarrollo de<br />
estrés oxidativo en ganado vacuno de<br />
leche, al mermar los niveles de vitamina<br />
C, ha quedado manifiesto en los estudios<br />
realizados por Padilla et al., (2006).<br />
La experiencia adquirida por nuestro<br />
grupo de investigación nos ha conducido<br />
a considerar el estado de estrés oxidativo<br />
como una dismetabolía que se manifiesta<br />
de diversas formas clínicas, y en la que su<br />
presencia repercutirá no ya en el estado<br />
de salud del animal en un momento puntual,<br />
sino en su capacidad de llevar a<br />
cabo la producción para la que ha sido<br />
desarrollada.<br />
Las nuevas líneas de investigación van<br />
encaminadas a reforzar la defensa antioxidante<br />
en un momento tan crítico como<br />
la fase de transición empleando, básicamente,<br />
un correcto manejo nutricional.<br />
Parece evidente que si la madre recibe<br />
los adecuados aportes de antioxidantes o<br />
de sus precursores, muchas patologías<br />
pueden ser evitadas, o al menos contrarrestadas.<br />
Diversos estudios han establecido<br />
que el estado nutricional condiciona
13<br />
la capacidad defensiva antioxidante y,<br />
por tanto, la susceptibilidad ante un estado<br />
de estrés oxidativo (Duthie, 1999).<br />
INFLUENCIA DE LA DIETA<br />
La influencia de la dieta, como factor<br />
ambiental, en el estado oxidativo de los<br />
rumiantes puede cifrarse en dos niveles<br />
fundamentales: 1) que aporte inadecuados<br />
niveles de antioxidantes, o 2) que la<br />
composición de la dieta sea fuente de<br />
más oxidantes de los que el propio sistema<br />
antioxidante pueda neutralizar.<br />
INADECUADOS NIVELES<br />
DE ANTIOXIDANTES<br />
En relación al primer punto, la mayoría de<br />
los estudios han estado dirigidos hacia el<br />
aporte vitamínico-mineral, pero desde una<br />
perspectiva concreta: se aborda el papel de<br />
un determinado mineral o vitamina sobre<br />
el tratamiento/prevención de determinadas<br />
patologías como la retención placentaria,<br />
dismetabolías o la mamitis. Se ha relacionado<br />
la administración de diferentes<br />
antioxidantes como las vitaminas E y C,<br />
y/o el selenio con la prevención de mamitis<br />
(Miller et al., 1993; Brzezinska-Slebodzinska<br />
et al., 1994; Lykkesfeldt y Svendsen,<br />
2007); de la vitamina E con la retención<br />
placentaria (Weis, 1998) o de la<br />
suplementación preparto a base de selenio,<br />
cinc, vitaminas E y A sobre el estado inmunitario<br />
del ternero (Nonnecke et al., 1999).<br />
La profusión de estudios de este tipo hace<br />
que en el momento de realizar una revisión<br />
de este tema la información sea desbordante.<br />
Y es que, como señalan Miller et al.<br />
(1993), los sistemas antioxidantes trabajan<br />
en conjunto, de manera que el déficit de<br />
un elemento afecta a todo el sistema antioxidante.<br />
Por ello, la suplementación con<br />
una vitamina o mineral, en concreto, no<br />
siempre garantiza el éxito, ya que puede<br />
estarse obviando la deficiencia de otros.<br />
Creemos que los estudios en este campo<br />
aún pueden ofrecernos datos muy interesantes,<br />
no ya para el posparto sino para la<br />
misma gestación, previniendo las alteraciones<br />
metabólicas que, con frecuencia, se<br />
derivan de un desajuste entre la ingestión y<br />
la exigencia productiva.<br />
o no estrés oxidativo en los animales. Las<br />
dietas pobres en proteínas dañan la<br />
mucosa intestinal por generación de radicales<br />
libres, interfiriendo en el transporte<br />
epitelial de nutrientes y complicando el<br />
estado de estrés oxidativo generado por<br />
la misma malnutrición proteica (Darmon<br />
et al., 1993). A veces, es frecuente la<br />
administración de cantidades excesivas<br />
de hierro, peligroso por su efecto prooxidante.<br />
Campbell y Miller (1998) han<br />
relacionado esta ingesta con la aparición<br />
de retención placentaria.<br />
CONCLUSIÓN<br />
Es evidente que a medida que avanzan<br />
los conocimientos vamos teniendo más<br />
referencias acerca de los mecanismos<br />
patogénicos que intervienen en diferentes<br />
enfermedades.<br />
El descubrimiento de los mecanismos<br />
involucrados en el desarrollo de un<br />
estrés oxidativo nos ha abierto más<br />
fuentes de comprensión referentes al<br />
desarrollo de numerosas patologías.<br />
Aunque nosotros nos hemos centrado<br />
en las que afectan al ganado vacuno en<br />
un momento determinado de su vida<br />
productiva, creemos que pueden constituir<br />
el punto de arranque para nuevas y<br />
fascinantes investigaciones, aplicables a<br />
los animales domésticos. •<br />
Bibliografía disponible en www.<strong>albeitar</strong>.asisvet.<br />
com/bibliografias/estresoxidativo109.doc<br />
EXCESO DE OXIDANTES EN LA DIETA<br />
Menos información existe en lo que respecta<br />
a los elementos oxidantes de la<br />
dieta, como la grasa y la proteína; máxime<br />
si tenemos en cuenta que estos parámetros<br />
son los que, con frecuencia, condicionan<br />
la ración para un mayor rendimiento.<br />
Las dietas ricas en grasa están muy<br />
correlacionadas con la producción de<br />
oxidantes, pueden llegar a dañar gravemente<br />
el ADN de la célula mamaria,<br />
reflejándose en la existencia de tumores.<br />
Pero hay más: el alto contenido lipídico,<br />
y especialmente en n-3PUFA, puede afectar<br />
a los hepatocitos y otras células tisulares,<br />
a través de la lipoperoxidación, afectando<br />
a la funcionalidad del hígado y<br />
mermando, en general, la defensa antioxidante<br />
por alteración en la conformación<br />
de las proteínas celulares (ver Castillo<br />
et al., 2001a). Precisamente, la importancia<br />
del manejo nutricional en relación<br />
con el estrés oxidativo quedó patente en<br />
un estudio realizado por nosotros en<br />
ganado ovino (Castillo et al., 1999; Castillo<br />
et al., 2001b). En el mismo, pudimos<br />
constatar que la administración de<br />
dietas ricas en energía al final de la preñez,<br />
unida a una suplementación vitamínico-mineral<br />
que no se modificaba en<br />
función del estado fisiológico, producía<br />
un descenso acusado en los niveles de la<br />
enzima glutatión peroxidasa. A partir de<br />
este punto creemos que es interesante<br />
abordar qué papel juegan determinados<br />
alimentos sobre la posibilidad de causar<br />
’109
14<br />
Inflamación: mecanismo y consecuencias<br />
AINE EN GANADERÍA<br />
EL TRATAMIENTO DE LOS PROCESOS INFLAMATORIOS<br />
SUPONE UNA DE LAS MAYORES INVERSIONES,TANTO DE<br />
INVESTIGACIÓN COMO ECONÓMICA, DE LOS LABORATO-<br />
RIOS. EN LA SIGUIENTE TABLA MOSTRAMOS LOS MÁS<br />
IMPORTANTES ANTIINFLAMATORIOS NO ESTEROIDEOS<br />
DISPONIBLES ACTUALMENTE EN EL MERCADO.<br />
AINE PARA ANIMALES DE PRODUCCIÓN.TABLA ELABORADA CON LA INFORMACIÓN FACILITADA POR LAS EMPRESAS.<br />
Empresa Producto Principio activo Especie de destino Vía de aplicación<br />
Dosis<br />
Tiempo de supresión<br />
Boehringer Ingelheim<br />
España S.A<br />
934 045 100<br />
www.boehringeringelheim.com<br />
Laboratorios Calier S.A<br />
935 069 100<br />
www.calier.es<br />
METACAM 20 mg/ml Meloxicam Porcino Intramuscular<br />
0,2 ml/10 kg PV<br />
METACAM 20 mg/ml Meloxicam Bovino Subcutánea o intravenosa 0,25ml/10 kg PV Carne, 5 días y leche, 5 días<br />
METACAM 20 mg/ml<br />
Meloxicam Équidos Intravenosa 0,3ml/10 kg PV 5 días<br />
EQ-ZONA Fenilbutazona 1g Équidos Granulado oral<br />
EQ-ZONA INYECTABLE Fenilbutazona 200 mg Équidos Intramuscular<br />
NIGLUMINE Flunixin meglumine 50,0 mg Bovino, porcino y equino Intramuscular/Intravenosa<br />
Caballo adulto: día 1, 2 sobres/12 h.<br />
Día 2-5, 1 sobre/12 h.<br />
A partir día 6: 1 sobre/24 h.<br />
1,1-2,2 ml/100 kg PV/día<br />
Máx: 10 ml/caballo/día y 5 ml/potro/día<br />
Bovino: 2 ml/45 kg PV i.v,<br />
Porcino: 2 ml/45 kg PV i.m,<br />
Equino: 1 ml/45 kg PV. i.v<br />
5 días<br />
No administrar a équidos cuya carne<br />
se destine a consumo humano<br />
No administrar a équidos cuya carne<br />
se destine a consumo humano<br />
Bovino: carne, 14 d y leche, 2 d<br />
Porcino: carne, 28 d<br />
Equino: carne, 28 d<br />
ARTRIVET FORTE<br />
Fenilbutazona 200 mg<br />
dexametasona 0,25 mg<br />
excipiente c.s.p. 1 ml<br />
Equino, perros y gatos<br />
Intramuscular o endovenosa<br />
Equino adulto: 30 ml/1º día, 20 ml/2º<br />
día y posteriormente 10 ml/día durante<br />
4-6 días. Potros: 10 ml/1º día y 5 ml los<br />
días siguiente, durante 4-6 días<br />
No a consumo<br />
Divasa Farmavic, S.A<br />
938 860 100<br />
www.divasa-farmavic.com<br />
NIXYVET<br />
PRACETAM 10%<br />
Flunixin meglumine 50 mg<br />
excipiente c.s.p. 1 ml<br />
Paracetamol 100 mg<br />
excipiente c.s.p. 1 g<br />
Porcino, bovino, equino<br />
Porcino (lechones destetados)<br />
Intramuscular o endovenosa<br />
Premezcla medicamentosa<br />
para piensos<br />
Bovino: 0,4 ml/10 kg PV. Equino: dolor<br />
asociado a cólico: 0,2 ml/10 kg PV.<br />
Porcino: 0,4 ml/10 kg PV<br />
30 mg/ kg PV/día,<br />
durante 5 días consecutivos<br />
Carne: bovino, 1 día. Porcino: 21 días.<br />
Equino no a consumo. Leche: 2 días.<br />
Carne: 1 día<br />
TERMOVET<br />
Ácido acetilsalicílico, 750 mg<br />
excipiente c.s.p. 1 g<br />
Aves (pollos de engorde),<br />
porcino<br />
Oral<br />
Aves (pollos de engorde): 50 mg ASS/kg<br />
PV/día, durante 3-5 días (equivalente a<br />
0,07 g de Termovet/kg/PV/día).<br />
Porcino: 100 mg AAS/kg PV/día durante<br />
un máximo de 3-5 días (equivalente a<br />
0,13 g de TERMOVET/kg PV/día)<br />
Aves (pollos de engorde): carne, 24<br />
horas; huevos: no usar. Porcino: carne,<br />
14 días. No administrar a aves ponedoras<br />
productoras cuyos huevos se destinen a<br />
consumo humano.<br />
DINALGEN SOLUCIÓN<br />
ORAL<br />
Ketoprofeno Porcino, vacuno Oral 1 ml/10 kg 0 días<br />
DINALGEN PORCINO Ketoprofeno Porcino Inyectable 1 ml/20 kg Carne: 2 días<br />
Esteve<br />
934 466 000<br />
www.esteve.es<br />
ECUPREN Ketoprofeno Équidos Inyectable 1 ml/45 kg Carne:1 día<br />
DANILON EQUIDOS Suxibuzona Équidos Oral<br />
Adultos: dosis ataque, 2 sobres mañana y<br />
tarde (2 días); dosis sostenimiento,<br />
1 sobre mañana y tarde (3 -6 días)<br />
Potros y ponies: Administrar la mitad<br />
de dosis de adulto<br />
No a consumo humano<br />
Fatro Uriach<br />
934 802 277<br />
www.fatro-uriach.es<br />
FATROMINE<br />
DOLOVET<br />
Flunixino (meglumina)<br />
50 mg/ml<br />
Ketoprofeno 2,4 g<br />
Excipiente c.s.p. 15 g<br />
Equino, bovino y porcino<br />
Bovino<br />
Intravenosa e intramuscular<br />
Oral<br />
Equino: 1 ml/45 kg PV<br />
Bovino, porcino: 2 ml/ 45 kg PV<br />
1 sobre de 15 g para bovinos<br />
de aproximadamente 600 kg PV<br />
Bovino: carne, 14 d. Leche : 2 d.<br />
Porcino: carne, 21 d. Equino: carne, 28 d.<br />
Carne, 1 d. Leche, 0 d.<br />
Fort Dodge Veterinaria, SA<br />
915 981 336<br />
fortdodgespain@fdah.com<br />
MEFLOSYL<br />
Flunixin meglumine<br />
50 mg/ml<br />
Bóvidos, cerdos, équidos<br />
Intravenosa e intramuscular<br />
Bóvidos: 2 ml/45 kg PV. Vía IV. Repetir<br />
si es necesario a intervalos de 24 horas,<br />
pero no más de 5 días consecutivos.<br />
Cerdos: 2 ml/45 kg PV. Vía IM<br />
profunda. Repetir si es necesario a<br />
intervalos de 12 horas, en un máximo de<br />
3 inyecciones. Équidos: en dolores<br />
viscerales asociados a cólicos 1 ml/45 kg<br />
PV. Vía IV. Repetir si es necesario 1 o 2<br />
veces. En inflamaciones y dolores<br />
asociados con alteraciones músculo<br />
esqueléticas 1 ml/45 kg PV. Vía IV<br />
o IM profunda una vez al día, durante<br />
no más de 5 días consecutivos.<br />
Carne: 7 días Leche: 2 días<br />
BUTASYL Fenilbutazona 186,1 mg/ml Équidos Intravenosa<br />
Équidos adultos: dosis inicial, 20 ml.<br />
Dosis de mantenimiento, 10 ml.<br />
Potros: Dosis inicial, 10 ml. Dosis de<br />
mantenimiento, 5 ml. Duración del<br />
tratamiento: 4-6 días en función<br />
del proceso inflamatorio<br />
No utilizar en caballos destinados<br />
al consumo humano<br />
INVESA<br />
Industrial Veterinaria, S.A.<br />
934 706 270<br />
www.invesagroup.com<br />
AINIL Ketoprofeno 100 mg/g Bóvidos y équidos Intravenosa o intramuscular<br />
FLUNEX<br />
DAPIROL<br />
ALGIVET<br />
Flunixino (meglumina)<br />
50 mg/ml<br />
Ácido acetilsalicílico<br />
700 mg/g<br />
Ácido acetilsalicílico<br />
700 mg/g<br />
Bóvidos y équidos<br />
Intravenosa<br />
Bóvidos: 3 ml/100 kg PV<br />
Équidos: 1 ml/45 kg PV<br />
Bóvidos: 2 ml/45 kg PV<br />
Équidos: 1 ml/45 kg PV<br />
Bóvidos: carne, 4 días. Leche, 0 ordeños.<br />
No administrar a caballos destinados<br />
al consumo humano.<br />
Bóvidos: carne, 14 días.<br />
Équidos: 28 días. Leche: 2 días<br />
Porcino Oral en agua de bebida 1 g/7 kg PV/24 h. 7 días<br />
Bovino (terneros) Oral en agua de bebida 1 g/7 kg PV/12 h. Carne: 24 horas<br />
’109
16<br />
Inflamación: mecanismo y consecuencias<br />
AINE PARA ANIMALES DE PRODUCCIÓN.TABLA ELABORADA CON LA INFORMACIÓN FACILITADA POR LAS EMPRESAS.<br />
Empresa Producto Principio activo Especie de destino Vía de aplicación Dosis Tiempo de supresión<br />
Laboratotorios Karizoo, SA<br />
938 654 148<br />
www.karizoo.com<br />
FLUNIXIN INYECTABLE<br />
NORBROOK<br />
Flunixino meglumina 50 mg Bóvidos / Équidos Intravenosa<br />
Bóvidos: 2 ml cada 45 kg<br />
Équidos: 1ml cada 45 kg<br />
Bóvidos: carne 14 días, leche 2 días<br />
Équidos: carne, 28 días<br />
NORFLUNIX Flunixino meglumina 50 mg Porcino Intramuscular 2 ml cada 45 kg Carne: 21 días<br />
Merial Laboratorios S.A.<br />
932928383<br />
www.merial.com<br />
KETOFEN 10%<br />
Ketoprofeno 100 mg/ml<br />
Bovino, porcino, caballos<br />
de deporte y carrera<br />
Intravenosa o intramuscular<br />
3 ml/100 kg PV<br />
Vacuno (IM/IV), porcino (IM)<br />
Porcino: 4 días. Bovino: Carne<br />
intramuscular, 4 días; intravenoso, 1día.<br />
Leche: 0 ordeños<br />
Pfizer<br />
914 909 900<br />
www.pfizer.es<br />
RIMADYL LA<br />
INYECTABLE<br />
Carprofeno Vacuno Subcutánea o intravenosa<br />
1 ml/35 kg<br />
Inyección única<br />
Carne: 21 días. Leche: 0 días<br />
Schering-Plough, S.A.<br />
915 673 000<br />
www.schering-plough.es<br />
FINADYNE SOLUCIÓN<br />
INYECTABLE<br />
Flunixin meglumine Cerdos, bóvidos y équidos Intramuscular o intravenosa<br />
Cerdos y bovinos: 2,2 mg/kg PV<br />
(2ml/45 kg). Équidos: 1,1 mg kg PV<br />
(1 ml/45 kg) una vez al día<br />
Cerdos: carne, 21 días; bóvidos: 1 día<br />
en carne/ 0 en leche y équidos: 7 días<br />
S.P. Veterinaria, S.A.<br />
www.spveterinaria.com<br />
FLUVEX Flunixin meglumine Bovino, equino, porcino Inyectable<br />
Bovino: 2 ml/45 kg PV/día, intravenoso.<br />
Porcino: 2 ml/45 kg PV/día, intravenoso.<br />
Equino: 1 ml/45 kg PV/día, intravenoso<br />
o instramuscular<br />
Bovino: carne, 14 días y leche, 2 días.<br />
Porcino y equino: 28 días<br />
PARACETAMOL Paracetamol Porcino Oral en agua de bebida 30 mg kg PV/día 1 día<br />
FEBRINOL Ácido acetilsalicílico Porcino, pollos Oral en agua de bebida 50 mg/kg PV/día 1 día<br />
Super’s Diana, S.L.<br />
938 437 536<br />
Laboratorios Syva<br />
987 800 800<br />
www.syva.es<br />
Vétoquinol SA<br />
916 784 280<br />
vev.sa@vetoquinol.es<br />
ESPASMODIAN<br />
(solución inyectable)<br />
FIEBRINA PORCINO<br />
FIEBRINA TERNEROS<br />
NEUXIN 5%<br />
MEGANYL<br />
Butilescopolamina (bromuro)<br />
y metamizol<br />
Ácido acetilsalicílico<br />
700 mg/g<br />
Ácido acetilsalicílico<br />
700 mg/g<br />
Flunixino (meglumina)<br />
50 mg/ml<br />
Flunixino (meglumina)<br />
50 mg/ml<br />
Bovino, porcino,<br />
equino y perros<br />
Intramuscular o<br />
intravenosa lenta<br />
Bovino y equino: 20-25 ml.<br />
Terneros y cerdos: 5-10 ml.<br />
Lechones: 1-2 ml. Perros: 1-2,5 ml.<br />
Porcino Oral 1 g/7 kg PV cada 24 horas Carne: 7 días<br />
Terneros Oral 1 g/7 kg PV cada 12 horas Carne: 24 horas<br />
Équidos Intravenosa 1 ml/45 kg PV<br />
TOLFEDINE CS Ácido tolfenámico Porcino y vacuno Intramuscular e intravenosa<br />
3 días<br />
No administrar a équidos cuya carne<br />
se destine a consumo humano<br />
Bovino Intravenosa 2 ml/45 kg PV Carne: 14 días. Leche: 2 días<br />
Bóvidos: 1 ml/20 kg IM/48 h. o 2 ml/20<br />
kg IV (mamitis). Porcino: 1 ml/20 kg IM<br />
Bóvidos: carne, 11días (7 días si es IV)<br />
Leche: 0 días. Porcino: carne, 3 días<br />
NOVEDADES COMERCIALES<br />
Ceva Salud Animal presenta Inokuo<br />
Inokuo es un desinfectante a base de<br />
peróxido de hidrógeno y ácidos acético<br />
y paracético.<br />
El nuevo Inokuo es un producto de<br />
alta efectividad y potencia en condiciones<br />
de campo y totalmente biodegradable<br />
e inofensivo para personas, animales<br />
y medio ambiente. Este producto<br />
responde a las necesidades actuales de la ganadería en el campo de la bioseguridad<br />
aportando eficacia, versatilidad y seguridad. Con este producto, Ceva<br />
sigue avanzando e innovando en su línea de higiene que engloba los productos<br />
Bioklin, Du-Dim e Inokuo.<br />
➔ Para más información: Ceva Salud Animal<br />
E-mail: ceva.salud-animal@ceva.com - www.ceva.com<br />
DFV lanza la primera detomidina registrada<br />
para equino y vacuno<br />
Los pasados días 3 y 4 de julio, DFV lanzó al mercado Domidine, la detomidina de eficacia<br />
contrastada, única en el mercado español registrada para dos especies: equino y<br />
vacuno.<br />
La detomidina (Domidine) es un sedante muy utilizado en la clínica veterinaria equina<br />
para proporcionar sedación y analgesia a los caballos en numerosas prácticas diarias<br />
(exámenes rectales y ginecológicos; rayos X; tratamientos dolorosos como sondajes<br />
digestivos; herrajes; intervenciones quirúrgicas menores como tratamiento de heridas,<br />
tratamientos odontológicos, de tendones, etc.). También se emplea en premedicación<br />
antes de una anestesia (inyectable o inhalatoria).<br />
El registro en bovinos hará posible que la clínica de vacuno tenga una nueva alternativa<br />
con mejoras en cuanto al grado y el tiempo de sedación y de eficacia contrastada.<br />
➔ Para más información: Divasa-Farmavic, S.A.<br />
Tel.: 938 860 100<br />
E-mail: Info@divasa-farmavic.com - www.divasa-farmavic.com<br />
Fatro-Uriach presenta el programa de gestión<br />
de cebaderos de terneros Gester´07. Esta herramienta<br />
está destinada tanto a veterinarios<br />
como a ganaderos y permite gestionar la información<br />
técnica de las explotaciones (lotes, tratamientos<br />
de entrada, productos, visitas...) y de sus animales (altas, bajas,<br />
pesos, tratamientos...). El usuario dispone de una completa información sin<br />
necesidad de introducir demasiados datos gracias a su sencillo manejo.<br />
El programa se presentará coincidiendo con el lanzamiento de Doxidol Terneros<br />
en varios puntos de España.<br />
De esta forma, Fatro-Uriach pone en manos del sector una herramienta técnica<br />
de información que contribuirá a la toma de decisiones en las explotaciones<br />
de vacuno de cebo.<br />
➔ Para más información: Fatro-Uriach<br />
Tel.: 934 802 277 - www.fatro-uriach.es<br />
Programa de gestión de<br />
cebaderos de Fatro-Uriach<br />
Konica Minolta presenta su CR para veterinaria<br />
Konica Minolta presenta su sistema compacto de radiología digital CR aplicado al diagnóstico<br />
veterinario.<br />
La nueva unidad lectora REGIUS 110 Albéitar, de un diseño compacto y tamaño reducido<br />
(0,27 m 2 ) y de gran productividad (imagen en sólo 24 segundos) ofrece una gran calidad,<br />
con un tamaño de píxel de 87,5 micras y una alta resolución de 4.020 x 4.892 para 35 x<br />
43 cm, parámetros hasta ahora impensables en el mundo del radiodiagnóstico veterinario.<br />
Apta para cualquier tipo de solución, incluso para unidades móviles.<br />
La Consola CS-3 con pantalla táctil de 17” y salida DICOM, cubre el procesado de las imágenes<br />
y la inserción de datos del paciente con un Software Veterinario de diseño intuitivo y con gran<br />
capacidad de almacenamiento.<br />
La Dry Pro 832 , la impresora Láser seca más pequeña y rápida del mundo, complementa el<br />
nuevo sistema compacto REGIUS Albéitar.<br />
➔ Para más información: Medical Diagnóstica Ibérica S.A.<br />
Tel.: 917 480 606<br />
E-mail sakura@sakurakonica.com<br />
’109
AGENDA<br />
17<br />
I Congreso Nacional<br />
de Zootecnia<br />
Fecha: 25 y 26 de octubre<br />
Lugar: Madrid.<br />
Temas de las ponencias principales:<br />
• Razas puras. Situación actual y futuro.<br />
• Selección animal en España.<br />
• Conservación de recursos zoogenéticos.<br />
• La reproducción asistida para la mejora<br />
genética.<br />
• Gestión de bancos de germoplasma<br />
animal.<br />
• Sistemas de producción. Bienestar<br />
animal y calidad.<br />
• Las nuevas tecnologíás aplicadas al<br />
sector ganadero.<br />
• Aprovechamiento de los pastos.<br />
• Producción ganadera en espacios<br />
naturales protegidos.<br />
Programación de cursos Sus Scrofa 2007<br />
Segovia, 16 y 17 de octubre<br />
“Economía: análisis de costes”, a cargo de<br />
Josep Font (SIP Consultors).<br />
Incluye: revisión de conceptos económicos,<br />
gestión económica, cuadro de mando, análisis<br />
del mercado, análisis de la gestión del coste,<br />
valor del animal y análisis de las ventas.<br />
Inscripción: 145 €/persona<br />
Duración: 1,5 días (12-14 horas)<br />
Formación especializada para el sector porcino<br />
Segovia, 3 y 4 de noviembre<br />
“Recursos Humanos”, a cargo de Miguel<br />
Ángel Sanz.<br />
Incluye: concepto RRHH, cálculo de necesidades<br />
de plantilla en una explotación, organización del<br />
cuadrante laboral, DST y sistemas de organización<br />
y comunicación en una explotación.<br />
Inscripción: 115 €/persona<br />
Duración: 1,5 días (12-14 horas)<br />
Sus Scrofa Fundación Barceló, www.sus-scrofa.org - Tel.: 938 715 645<br />
Para más información:<br />
Tel.: 980 520 619<br />
Fax: 980 168 349<br />
www.feagas.es<br />
Seminario de<br />
hematología en vacuno<br />
Fecha: 27 de octubre<br />
Lugar: Colegio Oficial de Veterinarios de<br />
Asturias (Oviedo)<br />
Organiza: Colegio Oficial de Veterinarios<br />
de Asturias.<br />
Precio: 50 euros (gratuito para los colegiados<br />
en Asturias)<br />
Contenidos:<br />
• Recogida, procesado, manejo, conservación<br />
y envío de muestras.<br />
• Equipamiento del laboratorio y técnicas<br />
laboratoriales.<br />
• Principios para la interpretación de los<br />
resultados laboratoriales.<br />
• Casos clínicos: serie roja, serie blanca,<br />
serie plaquetaria y trastornos proteicos.<br />
Para más información:<br />
Colegio Oficial de Veterinarios de Asturias.<br />
Plaza de América 10 -2º<br />
33005 - Oviedo - Asturias<br />
www.colegioveterinarios.net<br />
X Jornadas de Porcino<br />
de la UAB<br />
Fecha: 13-15 de febrero<br />
Lugar: Facultad de Veterinaria de la<br />
Universitat Autònoma de Barcelona<br />
Conferencias:<br />
• PRRS: diagnóstico, adaptación, estabilización<br />
y erradicación. Análisis de<br />
los diferentes tipos de vacunas.<br />
• Casos clínicos.<br />
• Repercusión de la producción de los<br />
biocarburantes en la alimentación<br />
porcina.<br />
• Responsabilidades de los veterinarios<br />
clínicos frente a la ley de garantías y<br />
uso racional de los medicamentos y<br />
productos sanitarios.<br />
Para más información:<br />
Nieves Martínez:<br />
E-mail: martinn2@fdah.com<br />
’109
18<br />
NOVEDADES COMERCIALES<br />
La acetilisovaleriltilosina es ahora tilvalosina<br />
A partir de ahora, el nombre del principio activo de<br />
Aivlosin será tilvalosina en vez del empleado hasta<br />
ahora acetilisovaleriltilosina. Este reconocimiento internacional<br />
ha sido otorgado por la Organización Mundial<br />
de la Salud y publicado en su primer boletín de 2007<br />
(WHO Drug Information, Vol 21, Nº 1, 2007).<br />
Las principales ventajas de este cambio de denominación<br />
internacional son el reconocimiento del principio<br />
activo de Aivlosin como entidad farmacológica<br />
única y la mayor facilidad para la identificación<br />
de la molécula y, por lo tanto, del incremento de su proyección en el mercado.<br />
El producto se presenta en premezcla medicamentosa (8,5 y 42,5 mg/g) y en<br />
polvo oral para su aplicación directa al pienso.<br />
DFV lanza el Hidrogel de Nutrivet Nature<br />
Los pasados días 3 y 4 de julio DFV presentó el Hidrogel de Nutrivet Nature en presentaciones<br />
de 1 kg y 20 kg, especialmente diseñado para la entrada de terneros y corderos<br />
de engorde en los que la deshidratación, la pérdida de peso y la diarrea debida al estrés<br />
del transporte son frecuentes.<br />
Este producto posee una eficacia garantizada que cumple tres propósitos: rehidrata<br />
al animal, nutre de forma completa y trata las diarreas. Administrar el Hidrogel de<br />
Nutrivet Nature a todos los animales en el momento de su llegada a cebadero permite<br />
rehidratarlos, cubrir sus necesidades alimenticias y prevenir o solucionar la diarrea.<br />
Esto facilita una rápida recuperación del animal después del estrés sufrido<br />
durante el transporte.<br />
➔ Para más información: Divasa-Farmavic, S.A. (DFV)<br />
Tel.: 938 860 100 - E-mail: Info@divasa-farmavic.com - www.divasa-farmavic.com<br />
➔ Para más información: Schering-Plough S.A.<br />
Cantabria 2. Edificio Amura - 28108 Alcobendas (Madrid)<br />
Solución a la corrosión de los ácidos<br />
Llega al mercado el producto<br />
ecológico Anima-Strath<br />
Anima-Strath es un alimento complementario natural<br />
fabricado en Suiza, a base de levadura y sustancias<br />
vegetales directamente asimilables por el organismo.<br />
Anima-Strath ha sido autorizado y recomendado<br />
por el Instituto de Investigación para la Agricultura<br />
Ecológica (FIBL) de Suiza (www.fibl.org) para su utilización<br />
en la producción ganadera ecológica.<br />
Contiene proteínas vegetales, grasas, hidratos de<br />
carbono, 11 vitaminas, 19 oligoelementos, 20 aminoácidos, 11 sustancias<br />
vitales y no incluye ingredientes artificiales.<br />
En el ganado porcino Anima-Strath mejora del rendimiento de los verracos,<br />
incrementa la calidad espermática, aumenta las defensas inmunológicas y<br />
mejora el índice de conversión. Especialmente indicado para estados carenciales<br />
de lechones lactantes y para facilitar la recuperación de los disminuidos.<br />
➔ Para más información: Stangest SL<br />
Tel.: 977 604 651 - E-mail: st.ventas@stangest.com<br />
Detectores inductivos de Telemecanique<br />
Telemecanique, marca dedicada a la automatización y el control industrial de<br />
Schneider Electric, presenta una nueva serie de detectores inductivos para el<br />
sector agroalimentario que completa la gama de productos Osiprox.<br />
Lo más notable de la nueva serie es que son productos de acero inoxidable,<br />
plástico y latón, se pueden instalar en superficies no empotradas y garantizan<br />
un grado máximo de protección, tanto para cable, conector o para acero<br />
inoxidable o plástico (grados de protección IP8, IP67 y IP69K).<br />
Por su parte, en sus versiones con cuerpo en acero inoxidable o plástico,<br />
esta nueva gama cumple con el sistema<br />
de protección IP69K, imprescindible en<br />
procesos de limpieza en los que se utilicen<br />
productos desinfectantes y agentes<br />
agresivos. Para aplicaciones menos exigentes<br />
está disponible una versión con<br />
cuerpo en latón.<br />
➔ Para más información: Schneider Electric España, S.A.<br />
Tel.: 934 843 100 - Fax: 934 843 307 - www.schneiderelectric.es<br />
Higienizo Técnicas Reunidas S.L. ofrece una innovación en exclusividad para España y<br />
Portugal en el mercado de los ácidos. Gracias al sistema en capa patentado bajo Tecnología<br />
Softacid, los ácidos reducen su corrosividad en un 70%. Por lo tanto, la durabilidad<br />
de los materiales en contacto con los acidificantes/higienizantes será más elevada.<br />
La ventaja frente a posibles accidentes laborales es enorme, pues el trabajador<br />
no sufrirá quemaduras.<br />
Por otra parte, todos los acidificantes en los que se incorpora la tecnología PROTEC no necesitan transporte ADR y no<br />
se consideran corrosivos ni para los trabajadores ni para el transporte.<br />
PROTEC reduce en un 70% las pérdidas de los ácidos orgánicos (son muy volátiles) en la mezcladora o la piquera y existe<br />
una menor dificultad de manipulación para los trabajadores.<br />
➔ Para más información: Higienizo Técnicas Reunidas S.L.<br />
Tel.: 916 100 861 - Fax: 916 241 014 - Móvil: 650 578 678<br />
Guía de Componentes de Control y Conéctica 2007<br />
Telemecanique, marca dedicada a la automatización y el control industrial de Schneider Electric, presenta<br />
la nueva Guía de Componentes de Control y Conéctica 2007. Esta guía agrupa la oferta de<br />
Telemecanique en Alimentación, relés e Interfaces y E/S y se convierte en una herramienta esencial<br />
para la búsqueda rápida de las referencias que respondan a sus necesidades.<br />
Las novedades importantes de productos se incluyen en esta guía. Entre ellas, la completa<br />
renovación de la gama de Fuentes de Alimentación y Transformadores de Tensión Phaseo,<br />
de 7 a 1.440W CC y de 25 a 2.500 VA CA, respectivamente; el nuevo relé de medida y<br />
control Zelio Control y, por último, Twido Suite, el nuevo software de programación para<br />
Twido, un software fácil e intuitivo que simplificará su trabajo.<br />
➔ Para más información: Schneider Electric España, S.A.<br />
Tel.: 934 843 100 - Fax: 934 843 307 - www.schneiderelectric.es<br />
Testo 410-1 y Testo 410-2 amplian la gama Pocket Line<br />
Los nuevos Testo 410-1 y 410-2 son especialmente adecuados para su empleo en medidas de<br />
calefacción, ventilación y aire acondicionado. Ambos vienen acompañados del protocolo de calibración.<br />
Estos aparatos son manejables y pueden guardarse en cualquier bolsillo. El Testo 410-1<br />
mide velocidad y temperatura. Dispone de sensor molinete de 40 mm de diámetro integrado, ideal<br />
para mediciones rápidas en salidas de ventilación. También dispone del cálculo de promedios por<br />
tiempo. Además de estas prestaciones, el Testo 410-2 mide la humedad relativa en el ambiente. El<br />
sensor de humedad patentado Testo garantiza unas mediciones estables y fiables. El instrumento<br />
incluye tapa protectora para las teclas y soporte para cinturón o muñeca.<br />
➔ Para más información: Testo<br />
Tel.: 93 753 95 20 - Fax: 93 753 95 26 - E-mail: info@testo.es - www.testo.es<br />
Navidades Sin Fronteras 2007<br />
Este año Veterinarios Sin Fronteras ha cambiado el formato de las tarjetas y ha<br />
creado algunas imágenes a disposición de todos los veterinarios que quieran felicitar<br />
a sus clientes. En el frontal se ha dejado un espacio para poder personalizarlas.<br />
Esta Campaña es fundamental para la labor que Veterinarios Sin Fronteras<br />
desarrolla en el mundo. Y por eso quieren agradecer a<br />
todos la colaboración que les brindan cada año.<br />
VSF fabrica únicamente las tarjetas solicitadas para<br />
no incurrir en muchos costes, por lo que solicita<br />
la confirmación de los pedidos antes del 15<br />
de noviembre con el fin de hacer una buena<br />
impresión. Como siempre, Hadeto será la<br />
empresa encargada de coordinar los pedidos.<br />
➔ Para más información: A. y G. Hadeto, S.L.<br />
Tel.: 917 599 300 - E-mail: carmen@hadeto.com/olgac@hadeto.com<br />
Humintech presenta en España Huminfeed<br />
Humintech, compañía especializada en la extracción y procesamiento de ácido húmico, presenta<br />
en España su producto Huminfeed. Huminfeed es un gránulo de sal sódica con un 70% de ácido<br />
húmico con una solubilidad del 100%. Este producto se emplea en producción animal desde<br />
hace algunos años aportando incremento del apetito, aumento de la producción lechera, mejora<br />
de los índices de conversión y crecimiento, equilibrio de la flora intestinal, control de la proliferación<br />
bacteriana, incremento de absorción de oligoelementos y adsorción de enterotoxinas y micotoxinas.<br />
Además es una excelente arma en la lucha contra enfermedades intestinales como la ileítis<br />
porcina o la disentería vibriónica. Huminfeed reduce del uso de antibióticos y está indicado<br />
para todas las especies y todo tipo de dietas.<br />
➔ Para más información: Pujoltorguet<br />
Tel.: 685 959 540 - 973 222 089 - Fax: 973 228 875 - E-mail: Pujoltorguet@hotmail.com<br />
’109
AGENDA<br />
19<br />
V Congreso de la AVPA<br />
Fecha: 7 y 8 de noviembre<br />
Lugar: Facultad de Veterinaria<br />
de Zaragoza<br />
Temas a tratar:<br />
• Aproximación diagnóstica al caso clínico:<br />
¿un arte?<br />
• Presentación de casos clínicos.<br />
• Cómo llegar a los 30 lechones.<br />
• Experiencias positivas destetando 30<br />
lechones.<br />
• Problemas inherentes a la productividad<br />
elevada.<br />
Talleres prácticos:<br />
• Análisis de riesgos en medicina preventiva<br />
porcina.<br />
• Manejo en bandas.<br />
• Programas de gestión porcina.<br />
• Gestión de cebaderos.<br />
• Anatomía aplicada a la inseminación<br />
porcina.<br />
XI Congreso Bienal de la APSA<br />
(Australasian Pig Science Association)<br />
Fecha: 25-28 de noviembre<br />
Lugar: Brisbane (Australia)<br />
Charlas:<br />
• Enfermedades entéricas.<br />
• Energía metabolizable.<br />
• Eficiencia de la placenta.<br />
• Alimentación en harina.<br />
• Desarrollo de los productos porcinos.<br />
• Cuestiones medioambientales.<br />
Para más información:<br />
admin@yrd.com.au - www.apsa.asn.au<br />
Tel.: 00 61 893 683 576<br />
Simposio Internacional<br />
sobre el PRRS 2007<br />
Fecha: 30 de noviembre y 1 de diciembre<br />
Lugar: Downtown Chicago Marriott (Chicago)<br />
Temas de las ponencias:<br />
• Estudios epidemiológicos: ¿pueden ayudarnos a erradicar<br />
el PRRS?<br />
• El PRRS en China.<br />
• Inmunología y vacunas.<br />
• Las enfermedades asociadas al circovirus porcino tipo 2.<br />
Para más información:<br />
browland@vet.k-state.edu - Joan.Lunney@ars.usda.gov<br />
PZaabel@pork.org<br />
Para más información:<br />
www.avparagon.com<br />
III Congreso de<br />
la Sociedad Científica<br />
de Suinicultura<br />
Fecha: 9 y 10 de noviembre<br />
Lugar: Escuela Superior de Medicina<br />
Veterinaria de Lisboa<br />
Principales ponencias:<br />
• Control de Salmonella: experiencia en<br />
Dinamarca.<br />
• Colibacilosis neonatal: detección de fenotipos<br />
en cerdos inmunizados pasivamente.<br />
• Infecciones por Streptococcus y Haemophilus.<br />
• Enfermedades bacterianas.<br />
• Sesión PRRS: evolución de la inmunidad<br />
maternal en lechones de cerdas hiperprolíficas.<br />
Presentación de casos clínicos<br />
de PRRS: cerdo ibérico. Forma reproductiva.<br />
Forma respiratoria.<br />
• Sesion engordes I: cerdo ibérico. Manejo<br />
y nutrición. Recuperación y valoración<br />
económica del cerdo bísaro. Factores<br />
que afectan a la variabilidad de las canales<br />
de cerdo en el matadero.<br />
• Sesión engordes II: la influencia de las<br />
instalaciones sobre el rendimiento del<br />
engorde.<br />
• Biocombustibles y sus subproductos:<br />
aplicaciones en producción.<br />
• Costes y registros.<br />
• Estrategias del productor para aumentar<br />
su rentabilidad.<br />
Para más información:<br />
Tel.: 00 351 218 429 710<br />
Fax: 00 351 218 429 719<br />
E-mail: admedic@mail.telepac.pt<br />
www.admedic.pt<br />
’109
20<br />
EMPRESA<br />
Asís Veterinaria celebra su 10º aniversario<br />
La editorial Asís Veterinaria, entre cuyas publicaciones se encuentra Albéitar,<br />
cumplió este mes de septiembre sus primeros diez años de actividad.<br />
Durante esta década, la editorial ha crecido de forma continuada y actualmente<br />
publica cinco cabeceras (Albéitar, Argos, Especies, Ateuves y Suis),<br />
situadas como líderes en sus respectivos sectores. Dos de ellas están presentes<br />
también en el mercado portugués (Albéitar y Especies). Además, el grupo editorial<br />
de Asís Veterinaria se amplió hace siete años con la creación de la agencia<br />
editorial Servet, especializada en la publicación de libros y en la prestación<br />
de servicios publicitarios a la industria del sector.<br />
El capital humano del grupo (en la imagen, una foto de familia de buena<br />
parte del equipo) es una de sus principales bazas para continuar creciendo y<br />
reforzando su posición de liderazgo en los sectores de las publicaciones especializadas<br />
en animales de compañía y de producción.<br />
Todo lo que Asís Veterinaria ha conseguido no hubiese sido posible sin la fiel<br />
y constante implicación en el proyecto de las empresas relacionadas con el<br />
mundo de la veterinaria y los animales de compañía y producción, de los<br />
numerosos colaboradores que han dotado de contenido las páginas de sus<br />
publicaciones y de los miles de lectores que han seguido mes a mes cada revista.<br />
A todos ellos, nuestro más sincero agradecimiento.<br />
Calier S.A. patrocina la Jornada Nacional<br />
sobre salmonelosis<br />
El pasado 4 de septiembre tuvo lugar en Zamora la<br />
Jornada Nacional de Actualización Sobre Salmonelosis,<br />
organizada por Anaporc con la colaboración<br />
de COBADU (Sociedad Cooperativa Limitada del<br />
Bajo Duero) y Laboratorios Calier S.A.<br />
La jornada estuvo respaldada por el Ministerio de<br />
Agricultura (MAPA), la Junta de Castilla y León a<br />
través de la Dirección General de Producciones<br />
Agropecuarias y la Universidad de León.<br />
A partir de lo expuesto en la jornada, se puede concluir que la salmonelosis<br />
porcina es un problema cuya importancia cada vez se percibe más dentro del<br />
sector porcino español, que el sector está por abordar y que el control de esta<br />
enfermedad nos conllevará grandes esfuerzos, tanto económicos como operativos<br />
(manejo, piensos, etc.), los cuales tendremos que llevar adelante para continuar<br />
siendo un país de referencia competitiva en el sector porcino mundial.<br />
V Jornada Italo-Española de Reproducción<br />
en la Facultad de Veterinaria de Lugo<br />
Fatro Uriach Veterinaria, junto con la Unidad<br />
Docente de Reproducción y Obstetricia<br />
de la Facultad de Veterinaria de Lugo, organizó<br />
el pasado 13 de julio una jornada teórico-práctica<br />
sobre el papel de la ecografía<br />
en el manejo reproductivo del vacuno de<br />
leche, a la que asistieron casi 100 veterinarios<br />
clínicos del norte de España.<br />
Durante todo el día se expusieron aplicaciones de la ecografía en aspectos<br />
tan variados como la “Transferencia de embriones” (Daniel Martínez, U.T.E. de<br />
Bos, Fefriga); el “Diagnóstico de patologías del útero”, (Alfonso Goris, FEIRA-<br />
CO); también se aportó un enfoque distinto, sobre “Manejo reproductivo sin<br />
apoyo del ecógrafo”, a cargo de Federico Romero (SERAGRO) así como<br />
demostraciones teórico-prácticas del uso del ecógrafo en aspiración de ovocitos<br />
(Carlos Hidalgo, SERIDA) y de la “Ecografía mamaria” por parte de Roberto<br />
Landriscina (especialista en ecografía mamaria y TE, de Cremona, Italia). La<br />
jornada concluyó con una mesa redonda donde los ponentes y asistentes<br />
pudieron contrastar sus puntos de vista y experiencias.<br />
Para más información sobre cursos y publicaciones de reproducción en<br />
vacuno de leche que organiza Fatro Uriach, pueden contactar a través de la<br />
página web www.fatro-uriach.es.<br />
DFV esponsoriza la sección de Bienestar<br />
Animal en la web 3tres3<br />
Divasa-Farmavic S.A. (DFV) patrocina la nueva sección de la web 3tres3<br />
(www.3tres3.com) dedicada a la Ley del Bienestar Animal orientada hacia el<br />
porcino. Con esta colaboración, DFV continúa con su compromiso con el<br />
bienestar animal. De hecho, la firma tiene incorporada la frase “Salud y Bienestar<br />
Animal” en su eslogan corporativo, puesto que éste siempre ha sido<br />
uno de los principales objetivos de la empresa.<br />
La sección de Bienestar Animal comprende una parte explicativa de la normativa<br />
que entra en los distintos capítulos<br />
y facilita la comprensión de los textos<br />
legales, que siempre tienen un componente<br />
técnico que los hace algo difíciles<br />
de interpretar. Por otro lado, contiene<br />
una parte “tipo test” con imágenes<br />
interactivas en las que se puede<br />
autoevaluar la comprensión de los conceptos<br />
ya comentados de la ley de<br />
forma gráfica y práctica.<br />
Rik Verweij es el nuevo<br />
director de Topigs en Rusia<br />
Rik Verweij de 41 años es el nuevo director de<br />
Topigs Rusia desde el 15 de julio. Además Verweij<br />
será responsable de las actividades de la<br />
firma en otros países del entorno.<br />
El nuevo director de Topigs Rusia tiene una<br />
importante experiencia en la gerencia de empresas<br />
ganaderas. Los últimos diez años ha trabajado<br />
para varias compañías en la producción y venta de ganado. También es un<br />
gran conocedor de la producción agrícola en Rusia y Europa del Este.<br />
Topigs es una empresa dedicada a la genética porcina de la cual es el principal<br />
proveedor en Europa. Topigs Rusia es una firma joven que está creciendo<br />
rápidamente. En 2006 inauguró un núcleo en la región de Kursk que hizo<br />
posible la provisión local a los clientes rusos de la mejor genética con un alto<br />
estatus sanitario.<br />
WestfaliaSurge GmbH adquiere una licencia<br />
para la comercialización mundial<br />
de robots de ordeño<br />
Bönen - WestfaliaSurge GmbH<br />
informa de la firma de un contrato<br />
con Punch Graphix nv.<br />
Por medio de dicho contrato, WestfaliaSurge adquiere la licencia mundial para<br />
la tecnología de robots de ordeño de Punch.<br />
Además, WestfaliaSurge se hace cargo de dar servicio completo a los<br />
robots RMS instalados. WestfaliaSurge integrará en su organización gran<br />
parte del equipo de ventas y servicio de RMS para que quede asegurado sin<br />
transición alguna el servicio para las instalaciones RMS existentes así como<br />
para los clientes nuevos.<br />
Este contrato debe ser aprobado por las autoridades alemanas de la competencia.<br />
Hasta su autorización, Punch Graphix carga con la responsabilidad<br />
por las ventas y los servicios.<br />
Danisco traslada sus oficinas de Madrid<br />
Danisco Animal Nutrition<br />
informa de que ha cambiado<br />
la ubicación de sus oficinas<br />
en Madrid. La nueva<br />
dirección es la siguiente:<br />
calle Santiago Bernabéu, nº 3, 1º entreplanta. Pueden seguir contactando a<br />
través de la web, www.danisco.com/animalnutrition, o mediante el correo<br />
electrónico info.animalnutrition@danisco.com. También en el teléfono 917<br />
103 310 o por fax, 915 649 706.<br />
Danisco Animal Nutrition es una división de Danisco A/S, uno de los principales<br />
proveedores mundiales de ingredientes alimenticios.<br />
La firma se dedica al suministro de enzimas y betaína para la mejora de la<br />
nutrición animal (cerdos, aves y algunas especies de peces). Está comprometida<br />
con el desarrollo de soluciones innovadoras y sostenibles aumentando la<br />
eficiencia y la seguridad de la producción dentro de la cadena alimentaria de<br />
forma responsable con el medio ambiente.<br />
Nueva edición del<br />
Curso Centro<br />
de Inseminación<br />
Los días 10, 11 y 12 de julio se celebró<br />
en Aranda de Duero una nueva<br />
edición del curso Centro de Inseminación,<br />
que imparte habitualmente<br />
en los últimos años AIM Ibérica.<br />
La finalidad de dicho curso es<br />
formar a los empleados de la firma<br />
en las tareas necesarias para convertirse<br />
en responsable de Centro<br />
y más adelante en gerente.<br />
El curso de este año tuvo una<br />
duración total de 27 horas, las<br />
cuales incluyeron temas como el<br />
manejo del verraco, controles de<br />
calidad o cuestiones sobre el laboratorio<br />
y su distribución.<br />
Las clases teóricas fueron impartidas<br />
por Julián Vicente, director<br />
general de AIM Ibérica, ayudado<br />
en las clases prácticas por Santiago<br />
Velasco, responsable del Centro de<br />
Inseminación de Sinovas (Aranda<br />
de Duero).<br />
Perten Instruments<br />
adquiere Newport<br />
Scientific<br />
Perten Instruments AB de Estocolmo<br />
(Suecia), especialista en alimentación<br />
ganadera, anuncia la<br />
adquisición del fabricante de instrumentos<br />
australiano Newport<br />
Scientific Pty Ltd. Bajo los términos<br />
de la misma, Newport Scientific<br />
continuará entregando sus instrumentos<br />
viscosimétricos, la gama<br />
Rapid Visco Analyser y la gama<br />
doughLAB para análisis de alimentos<br />
y granos, bajo la conocida<br />
marca Newport Scientific. El grupo<br />
Perten tomará el control de la distribución<br />
bajo la red de subsidiarias<br />
independientes de su propiedad.<br />
Sven Holmund, director ejecutivo<br />
de Perten Instruments, señala:<br />
“La naturaleza complementaria de<br />
las gamas de instrumentos de Perten<br />
Instrument y Newport Scientific<br />
nos permite entregar un mayor<br />
rango de soluciones analíticas a<br />
nuestros clientes desde una única<br />
fuente. También, gracias a la adquisición<br />
de Newport Scientific, proporcionaremos<br />
un soporte altamente<br />
cualificado a nuestros clientes<br />
de la región Asia Pacífico”.<br />
Rodney Booth, director ejecutivo<br />
y fundador de Newport Scientific,<br />
dice: “La fortaleza financiera y la<br />
posición en el mercado de Perten<br />
Instrument proporciona nuevas<br />
oportunidades a los productos de<br />
Newport Scientific para expandirse<br />
en nuevas aplicaciones y territorios.<br />
Combinándonos con Perten Instruments<br />
ofrecemos mayores posibilidades<br />
a nuestros clientes, nuestros<br />
distribuidores y nuestros empleados.<br />
Yo creo que esto es un gran logro”.<br />
’109
22<br />
Actualidad profesional<br />
Federación Internacional de la Salud Animal (IFAH)<br />
Medicamentos de calidad,<br />
eficaces y seguros en un<br />
mercado competitivo<br />
La industria de la sanidad animal crece en todo el mundo. IFAH es una<br />
organización que representa a los fabricantes de medicamentos veterinarios,<br />
vacunas y otros productos para la salud animal, de la que España forma parte<br />
a través de Veterindustria. El objetivo primordial de esta asociación es garantizar<br />
que los medicamentos veterinarios son seguros a todos los niveles, y que<br />
su comercialización es la adecuada tanto en tiempo como en costes.<br />
La industria de la sanidad animal movió<br />
el año pasado 11.840 millones de euros<br />
en todo el mundo. Respecto al año 2005,<br />
experimentó un crecimiento nominal del<br />
7,7% y un crecimiento real del 3,3%. Si<br />
se analiza la situación de la industria por<br />
grupo de productos, observamos en la<br />
Tabla 1.<br />
Grupo<br />
Aditivos medicamentosos<br />
Biológicos<br />
Antiinfecciosos<br />
Antiparasitarios<br />
Otros<br />
Total<br />
Mercado de salud animal por grupo de productos.<br />
2006<br />
(millones de €)<br />
tabla 1 que el grupo que más dinero<br />
mueve y que más crece es el de los antiparasitarios,<br />
con un porcentaje de mercado<br />
del 28,8%. A continuación, se sitúan<br />
los biológicos (22,8%), los productos<br />
antiinfecciosos (15,8%) y los aditivos<br />
medicamentosos en los piensos (12,4%).<br />
El 20,2% restante lo ocupan otros productos<br />
farmacéuticos. En cuanto a su<br />
distribución mundial (tabla 2), el mercado<br />
norteamericano supone casi el 35%<br />
del global, seguido por Europa Occidental<br />
(30,2%), el Lejano Oriente (15,9%),<br />
América Latina (11,6%), Europa del<br />
Este (4,6%) y el resto del mundo<br />
(2,8%).<br />
Finalmente, respecto al estado del mercado<br />
de la salud animal según especies<br />
(tabla 3), los animales de compañía mueven<br />
casi la mitad del mercado (el<br />
41,4%), seguidos del vacuno (27,2%), el<br />
porcino (16,1%), las aves (10,8%) y el<br />
ovino (4,8%).<br />
La Federación Internacional de la<br />
Salud Animal (IFAH) es una organización<br />
que representa a los fabricantes de<br />
Crecimiento<br />
nominal (%)<br />
Ratio (%)<br />
1.470 3,1 12,4<br />
2.696 8,6 22,8<br />
1.875 7,6 15,8<br />
3.404 9,1 28,8<br />
2.395 7,8 20,2<br />
11.840 7,7 100<br />
medicamentos veterinarios, vacunas y<br />
otros productos para la salud animal en<br />
todo el mundo. España forma parte de<br />
IFAH a través de Veterindustria, Asociación<br />
Empresarial Española de la Industria<br />
de Sanidad y Nutrición Animal.<br />
La misión fundamental de esta asociación<br />
es fomentar un mayor conocimiento<br />
de todos los asuntos relacionados con la<br />
salud animal y promover un entorno<br />
regulatorio científico que facilite el suministro<br />
de medicamentos, vacunas y otros<br />
productos innovadores y de calidad dentro<br />
de un mercado competitivo.<br />
Principales acciones<br />
de la IFAH<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
Actúa como voz de la industria en<br />
el diálogo con los principales cuerpos<br />
internacionales de más influencia<br />
en la industria de la sanidad animal<br />
(OIE, FAO, OMS, Codex, etc.).<br />
Anima y ayuda al desarrollo de protocolos<br />
y estándares de predicción<br />
que están basados en conocimientos<br />
científicos.<br />
Representa la industria con una voz<br />
unificada y global en los tratos con<br />
el gobierno, los socios de la industria<br />
alimentaria y los consumidores.<br />
Facilita la armonización internacional<br />
de las normas de regulación<br />
que rigen los productos de sanidad<br />
animal.<br />
En el año 2006, IFAH centró sus<br />
esfuerzos, sobre todo, en temas de normativa,<br />
en comunicar la necesidad de<br />
asegurar la disponiblidad de todo tipo<br />
de antimicrobianos en veterinaria, y en<br />
buscar el reconocimiento de la importancia<br />
del papel de la industria de salud<br />
animal en la prevención y control de la<br />
gripe aviar.<br />
La misión fundamental de<br />
IFAH es promover un<br />
entorno regulatorio<br />
científico que facilite el<br />
suministro de medicamentos,<br />
en un mercado competitivo.<br />
Uno de los aspectos más importantes<br />
para IFAH en cuanto a la normativa es<br />
que opinan que la ley debería estimular<br />
la innovación. El proceso de investigación,<br />
desarrollo y registro de un producto<br />
medicamentoso es muy caro tanto en<br />
dinero como en tiempo. En el proceso de<br />
registro de productos influyen tres criterios:<br />
que sea razonable, previsible y objetivo.<br />
Si intervinieran otros como las consideraciones<br />
socio-económicas, los tres<br />
primeros no podrían conseguirse, y por<br />
consiguiente, las empresas no se arriesgarían<br />
a entrar en el proceso. El resultado<br />
sería que las empresas dispondrían de<br />
pocos recursos para el desarrollo de pro- ➔<br />
Tabla 2.<br />
Región<br />
América del Norte<br />
América Latina<br />
Europa Occidental<br />
Europa del Este<br />
Lejano Oriente<br />
Resto del mundo<br />
Total<br />
Tabla 3.<br />
Especies<br />
Vacuno<br />
Ovino<br />
Porcino<br />
Aves<br />
Animales de compañía/otros<br />
Total<br />
Mercado de salud animal por región.<br />
2006<br />
(millones de €)<br />
Mercado de salud animal por especies.<br />
2006<br />
(millones de €)<br />
Crecimiento<br />
nominal (%)<br />
Crecimiento<br />
nominal (%)<br />
Ratio (%)<br />
4.126 9,8 34,9<br />
1.378 10,3 11,6<br />
3.574 5,9 30,2<br />
544 7,3 4,6<br />
1.883 5,6 15,9<br />
335 4,6 2,8<br />
11.840 7,7 100<br />
Ratio (%)<br />
3.220 7,6 27,2<br />
570 1,3 4,8<br />
1.905 6,4 16,1<br />
1.275 3,3 10,8<br />
4.870 10,4 41,4<br />
11.840 7,7 100<br />
Veterindustria cumple 30 años<br />
La Asociación Empresarial Española de la Industria de<br />
Sanidad y Nutrición Animal (Veterindustria), miembro<br />
fundador de IFAH-Europa y representante en esta<br />
organización de la industria nacional, acaba de celebrar<br />
su 30 aniversario. Para celebrarlo, convocó dos<br />
reuniones en Madrid, a las que asistieron miembros<br />
de las dos organizaciones, entre otros. Durante estas reuniones se analizaron<br />
las circunstancias relativas al registro de medicamentos y a la normativa sobre<br />
autorización de productos en los diferentes países europeos y se presentaron<br />
las últimas actuaciones de la Plataforma Tecnológica Europea para la Sanidad<br />
Animal Global. Así mismo, se intercambiaron<br />
opiniones sobre el estudio “Análisis<br />
comparativo de la competitividad de la<br />
Industria Europea de Sanidad Animal”, que<br />
analiza la situación actual del sector en el<br />
marco de la Unión Europea frente a lo que<br />
sucede en otros países del mundo, especialmente<br />
en Estados Unidos.<br />
’109
24<br />
Actualidad profesional<br />
➔<br />
ductos, lo que tendría un efecto perjudicial<br />
en la investigación y desarrollo de<br />
nuevos medicamentos.<br />
Registro, el pasaporte<br />
para el mercado<br />
Antes de que un producto medicamentoso<br />
de uso animal sea puesto a la venta<br />
debe ser registrado por medio de un proceso<br />
largo y complejo. El objetivo final es<br />
proteger la salud de las personas, de los<br />
animales y del medio ambiente frente a<br />
medicamentos peligrosos o de baja calidad.<br />
IFAH-Europa intenta que los procesos<br />
de registro sean más claros, manteniendo<br />
la confidencialidad necesaria,<br />
pero de modo que el público pueda saber<br />
todo lo que se hace para garantizar la<br />
seguridad alimentaria, mejorar el bienestar<br />
animal y proteger el medio ambiente.<br />
Evolución de los registros<br />
El proceso de registro tiene sus orígenes<br />
en la Directiva 1965 EC Medicines<br />
Directive, que se asienta bajo los criterios<br />
de seguridad, calidad y eficacia. En 1981,<br />
dos directivas comunitarias nuevas fueron<br />
publicadas con el objetivo de mejorar<br />
y armonizar el proceso de registro<br />
para productos sanitarios dentro de la<br />
UE. Más adelante, se incluyeron vacunas<br />
y medicamentos de homeopatía.<br />
En los años 90 los controles mejoraron<br />
con la introducción de la legislación que<br />
cubría los residuos en alimentos, por<br />
medio de un protocolo de registro centralizado<br />
que cumplía con las reglas de<br />
Buenas Prácticas de Fabricación.<br />
En 2004, la legislación buscó incrementar<br />
la eficacia de los protocolos e incluyó a<br />
los 10 nuevos Estados miembro. ➔<br />
El objetivo final del registro de medicamentos<br />
es proteger la salud de las<br />
personas, de los animales y del<br />
medio ambiente frente a productos<br />
peligrosos o de baja calidad.<br />
Entrevista a Declan O´Brien, managing director de IFAH Europa<br />
“Nuestro deseo es ver tanto el tiempo<br />
como el coste de comercialización<br />
reducidos en un 20% en los próximos<br />
cinco años”<br />
Desde noviembre de 2006, George Gunn, de Novartis<br />
Animal Health, es el presidente de la asociación.<br />
Declan O´Brien es el representante de Europa y explica<br />
a los lectores de Albéitar algunos de los más interesantes<br />
aspectos relacionados con IFAH.<br />
¿Cuáles son las principales áreas estratégicas en las que IFAH-Europa emplea sus recursos?<br />
IFAH Europa busca, sobre todo, garantizar la disponibilidad de los medicamentos veterinarios a tiempo<br />
y de la manera apropiada. Por ello, el proceso de regulación es un aspecto muy importante para<br />
nosotros. Tratamos de asegurar que éste es efectivo para garantizar que sólo medicamentos seguros<br />
entran en el mercado, pero también intentamos garantizar que es eficiente en permitir que dichos<br />
medicamentos estén en el mercado lo más rápido posible y sin costes innecesarios.<br />
Desde hace más de 15 años, el tiempo necesario para comercializar un medicamento en la Unión<br />
Europea ha aumentado en 6 años y los costes se han duplicado. Además, las empresas europeas gastan<br />
el 35% de su presupuesto de investigación y desarrollo en la defensa de productos existentes, en<br />
vez de en el desarrollo de nuevos productos.<br />
Nuestro deseo es ver tanto el tiempo como el coste reducidos en un 20% en los próximos cinco años.<br />
Además, nos gustaría que la investigación y desarrollo “defensivos” descendieran hasta el 20% del<br />
presupuesto de I+D global. Trabajamos de cerca con la Comisión, la Agencia Europea del Medicamento<br />
(AEM) y los Estados miembro.<br />
¿Cuántos miembros tiene IFAH-Europa hasta el momento?<br />
Tenemos 16 miembros corporativos y 18 miembros de asociaciones empresariales.<br />
¿Qué puede decirnos sobre la colaboración con diferentes asociaciones, grupos o gobiernos<br />
en el logro del objetivo final de una mejor salud y bienestar de los animales?<br />
Nuestra colaboración con la Comisión, la AEM y los Estados miembro es muy positiva. Compartimos<br />
una visión común en términos de comercialización de productos para mejorar la salud y el bienestar,<br />
así como otros beneficios sociales más amplios como son la disponibilidad de los alimentos, la seguridad<br />
alimentaria y la protección de la sociedad frente a las zoonosis.<br />
"Las empresas europeas gastan el 35% de su presupuesto de<br />
investigación y desarrollo en la defensa de productos existentes,<br />
en vez de en el desarrollo de nuevos productos. La Federación intenta que<br />
las empresas reduzcan este porcentaje."<br />
Dentro de nuestra estructura, escuchamos y desarrollamos los puntos de vista de la industria a través<br />
de nuestros comités para luego comunicarlos a nuestros colaboradores. Entre nosotros tenemos diálogo<br />
continuo y trato como socios en relación con nuestros objetivos comunes.<br />
Inciativas como una “Mejor regulación” y la “Agenda de Lisboa” son de un gran valor para nosotros.<br />
Estas iniciativas están ahora presentes en la mente de nuestros colaboradores. Por tanto, cualquier iniciativa<br />
que reduzca el tiempo y coste de la comercialización, y permita que la UE sea más competitiva<br />
en una base global se toma muy en serio.<br />
Esto se demuestra por la abolición de las renovaciones obligatorias con una base de cinco años para<br />
lograr un sistema de farmacovigilancia seguro. Anticipamos que la revisión de las variaciones en la<br />
legislación será eficaz. Lo que demandamos es más colaboración entre los Estados miembro y una<br />
mayor disposición para reconocer y aceptar el trabajo de los otros. Puede progresarse mucho más y<br />
estamos colaborando para que este progreso tenga lugar.<br />
¿Cuál es, en su opinión, la manera de reducir el tiempo y el coste de comercialización de los<br />
nuevos productos sanitarios en Europa?<br />
La apertura de un “Protocolo Centralizado” ayudaría. Compartir más trabajo entre los Estados miembro<br />
y los esfuerzos de equipo entre los mismos permitirán que el “Protocolo de Reconocimiento<br />
Mutuo” sea más eficiente. El desarrollo gradual de “Centros de Excelencia” por toda Europa ayudará.<br />
Tales centros reconocerían como autorizados a todos los Estados miembro en ciertas disciplinas<br />
científicas. Esto permitirá a los países especializarse en una disciplina en vez de tratar de mantener<br />
expertos en cada campo, lo que es demasido caro y duplica los esfuerzos por toda la UE.<br />
Debemos asegurar la armonización en la interpretación de la legislación y la normativa. Necesitamos<br />
conocer si podemos reducir el nivel global de pruebas requeridas en seguridad, calidad y áreas de eficacia.<br />
También explorar si hemos llegado a tener demasiado miedo al riesgo en la UE, además de limitar<br />
los requisitos concernientes al empaquetado y etiquetado.<br />
En resumen, es fundamental centrarse en los riesgos reales, en vez de recopilar datos que cuestan dinero<br />
y tiempo para tratar de encontrar situaciones o percepciones de riesgo que no son reales en el campo.<br />
¿Cree que la legislación europea es muy restrictiva en comparación con la de Estados Unidos?<br />
La legislación en la UE es igual de comprensiva que la de EE. UU. Nuestra dificultad aquí radica en que<br />
somos 27 Estados miembros en vez de un Gobierno Federal. Con 27 países, el proceso administrativo<br />
y de toma de decisiones llega a ser mucho más costoso tanto en tiempo como en dinero.<br />
"Escuchamos y desarrollamos los puntos de vista de la industria a través<br />
de nuestros comités para luego comunicarlos a nuestros colaboradores".<br />
¿Cómo cree que las recientes crisis alimentarias y sanitarias impactan en nuestra sociedad?<br />
La sociedad ha respondido a las dos grandes crisis de estos últimos años (gripe aviar y EEB) de dos<br />
maneras muy diferentes. En ambos casos, el público se ha concienciado más sobre la seguridad alimentaria.<br />
Sin embargo, con la gripe aviar, la sociedad está empezando a ver el valor de utilizar productos<br />
de salud animal para protegerse frente al posible desarrollo de enfermedades humanas. Respecto<br />
a la normativa, hemos demostrado mucha más concienciación sobre la necesidad de, idealmente,<br />
eliminar la influenza aviar de forma completa en el mundo como un medio para reducir la<br />
posibilidad de desarrollo de una pandemia de gripe humana.<br />
Además, los comisarios encargados de elaborar la normativa han llegado a estar más preocupados en<br />
relación con las enfermedades exóticas que pueden llegar a la Unión Europea -algunas de las cuales<br />
son zoonóticas y potencialmente fatales- y estamos considerando de forma activa cómo estimular la<br />
industria veterinaria para desarrollar productos para proteger a la sociedad. Así mismo, los episodios<br />
recientes de enfermedad han ensalzado el valor real de la industria de sanidad animal a la sociedad.<br />
¿Cómo cree que perciben los ciudadanos el trabajo de la industria de salud animal?<br />
Diferentes grupos tienen diferentes puntos de vista. Aquéllos que tienen un conocimiento de nuestra<br />
industria aprecian nuestro valor en la sociedad. Las personas menos preparadas en este ámbito nos<br />
juzgan en base de nuestros beneficios y riesgos. El público ve nuestro beneficio cuando se protege la<br />
salud de la mascota de la familia. Sin embargo, ve riesgos cuando oye hablar del uso de medicamentos<br />
en los animales de granja.<br />
Necesitamos trabajar sobre la parte de ventajas de la ecuación. Para ello, en noviembre vamos a celebrar<br />
la “Noche de la mascota” en el Parlamento Europeo, con el objetivo de ensalzar los beneficios del<br />
uso de nuestros productos en mascotas, pero también para establecer un nexo de unión con los puntos<br />
positivos que fluyen cuando se utilizan en los animales de granja, donde dichos productos ayudan<br />
a proteger tanto la salud como el bienestar.<br />
Finalmente, ¿cuáles son los retos futuros de IFAH-Europa?<br />
Seguimos centrando nuestra atención en estimular la innovación y en reducir el tiempo y el coste de<br />
comercialización de medicamentos veterinarios seguros. Nuestras acciones inmediatas buscan asegurar<br />
que la legislación se actualiza para hacer el sistema más eficiente. La normativa sobre residuos lo<br />
hará en los próximos dos años. Además, trabajaremos para asegurar un eficiente sistema que requiere<br />
datos relacionados exclusivamente con riesgos reales. Exploraremos la necesidad de una mayor protección<br />
de datos en ciertas circunstancias para estimular la innovación -punto de vista compartido y<br />
muy extendido dentro de la industria.<br />
Además, esperamos hacer un progreso real en nuestro objetivo de reducir el tiempo y el coste de<br />
comercialización en un 20% y en la reducción de la investigación y el desarrollo defensivos al 20%.<br />
’109
26<br />
Actualidad profesional<br />
Fases<br />
Química/Farmacéutica<br />
Planning de<br />
estructura química<br />
Desarrollo de un producto nuevo para salud animal. Fuente: Dossier 01, IFAH Europe (2006)<br />
Años<br />
5-11<br />
• Desarrollo químico<br />
• Desarrollo<br />
farmacéutico<br />
• Desarrollo analítico<br />
Síntesis química<br />
Producción a escala<br />
Química<br />
Análisis químico de<br />
principios activos<br />
Formulación provisional<br />
Análisis químico de<br />
la formulación completa<br />
Farmacología aplicada<br />
Farmacología general<br />
y modos de acción<br />
Formulación final<br />
Test de<br />
estabilidad<br />
Estudios pre-clínicos<br />
• Farmacología<br />
• Pruebas de seguridad<br />
(toxicología)<br />
• Métodos analíticos<br />
de farmacocinética<br />
• Estudios de residuos<br />
Toxicidad aguda<br />
Toxicidad a dosis repetidas<br />
Toxicidad de reproducción y genérica<br />
Metabolismo de la droga, farmacocinética<br />
y desarrollo de métodos analíticos para tejidos/fluidos<br />
Toxicidad crónica, carcinogenicidad, toxicidad multigeneración, pruebas<br />
de seguridad en animales, estudios de impacto medioambiental<br />
Estudios de eliminación de residuos<br />
Estudios clínicos<br />
Estudios dose-finding<br />
Pruebas de campo<br />
Fase de registro<br />
Preparación del<br />
dossier LMR<br />
Preparación<br />
del dossier<br />
Establecimiento de LMR<br />
por las autoridades<br />
Examen por las autoridades<br />
de registro<br />
Concesión de autorización<br />
de comercialización<br />
➔<br />
Objetivos<br />
El registro de productos se realiza para<br />
asegurar que:<br />
• El producto es seguro para el animal,<br />
el consumidor, los manipuladores y el<br />
medio ambiente.<br />
• Tiene una elevada calidad, no está<br />
deteriorado y tiene estabilidad para<br />
durar hasta la fecha de caducidad.<br />
• Tiene una eficacia conforme a su etiqueta<br />
y receta.<br />
Invertir en seguridad,<br />
eficacia y calidad<br />
El amplio rango de requisitos específicos<br />
inherente al sector de salud animal (elevado<br />
número de especies, diferentes<br />
enfermedades, dificultad de administración<br />
de medicamentos, etc.) supone un<br />
esfuerzo de investigación muy elevado.<br />
La investigación y el desarrollo cuestan<br />
mucho tiempo y dinero. Los requisitos<br />
de seguridad, calidad y eficacia demandan<br />
programas científicos exhaustivos<br />
para proporcionar todos los datos necesarios<br />
para su aprobación regulatoria. En<br />
general, los programas de investigación y<br />
desarrollo necesarios para llevar un<br />
nuevo producto desde su inicio hasta el<br />
mercado cuesta unos 50 millones de<br />
euros y entre 5 y 11 años. Mucho del<br />
tiempo necesario para esto se emplea en<br />
estudios farmacocinéticos, de toxicidad y<br />
metabólicos. El registro en sí mismo<br />
cuesta hasta tres años. •<br />
Belén González. Albéitar<br />
Imágenes archivo Albéitar<br />
Protocolos de registro<br />
Desde 1981 existe un marco legal que armoniza los requisitos y protocolos en<br />
todos los países miembro de la Unión Europea. Desde esa fecha, se tomaron<br />
medidas para abolir las barreras que quedaban para el libre movimiento de<br />
productos veterinarios en la UE. En 1995 comenzó un nuevo sistema europeo<br />
de productos medicinales en Europa. Hasta noviembre de 2005, se disponía<br />
de tres protocolos de registro para uso veterinario dentro de la UE:<br />
Protocolo nacional<br />
Para obtener una licencia simple sólo en un Estado miembro. La solicitud de<br />
licencia se remite sólo a la autoridad nacional.<br />
Protocolo de Reconocimiento Mutuo<br />
Para obtener licencias en más de un Estado miembro, pero no necesariamente<br />
en toda la UE. Cuando una autoridad nacional ya ha dado su licencia de<br />
comercialización a un producto (“Estado miembro de referencia”) emite un<br />
Informe de Evaluación que es enviado a los otros Estados miembro donde la<br />
compañía quiere comercializarlo. Estos países deberán “reconocer de manera<br />
mutua” la decisión del Estado miembro de referencia.<br />
Protocolo Centralizado<br />
Para obtener una licencia simple pan-Europea. Este protocolo es obligatorio<br />
para los productos medicamentosos obtenidos por medio de biotecnología,<br />
así como para los promotores de crecimiento animal. El dossier que elabora la<br />
compañía se remite directamente a la Agencia Europea de Medicamentos<br />
(EMEA) para una evaluación científica. Ésta se transmite a la Comisión Europea,<br />
que si da una opinión favorable propone una decisión vinculante para la<br />
autorización en todos los Estados miembro de la UE.<br />
Desde noviembre de 2005, se puede añadir un protocolo adicional que complementa<br />
al segundo, el Protocolo Descentralizado, que debe<br />
utilizarse cuando se quiere que un producto nuevo<br />
obtenga autorización de comercialización en<br />
varios o en todos los Estados miembro. El<br />
Estado miembro de referencia no<br />
toma una decisión definitiva, sino<br />
que elabora un dossier borrador<br />
que envía a los otros donde se<br />
quiere comercializar el producto,<br />
los cuales deben o bien “reconocer<br />
de manera mutua” el borrador del<br />
Estado miembro de referencia, o<br />
bien llegar a un acuerdo mutuo.<br />
’109
EMPRESA<br />
27<br />
Abierto el plazo de<br />
preinscripción al Máster<br />
en Sanidad y Producción<br />
Porcina 2008<br />
Tras la buena acogida que han tenido<br />
las dos ediciones precedentes del<br />
Máster en Sanidad y Producción Porcina,<br />
organizado conjuntamente por las<br />
universidades de Zaragoza, Lleida y<br />
Autónoma de Barcelona, ya está<br />
abierto el plazo de preinscripción para<br />
la tercera. Los interesados deben tramitar<br />
sus solicitudes antes del 30 de<br />
octubre. Se puede ampliar la información<br />
sobre la edición 2008 en la web<br />
www.masterporcino.org.<br />
Como en ocasiones anteriores, se<br />
mantiene la opción de la matrícula<br />
modular de forma que<br />
sea más fácil la realización<br />
del Máster por quienes<br />
desarrollan una actividad<br />
laboral. Los alumnos<br />
que superen el programa<br />
formativo propuesto<br />
obtendrán un<br />
título oficial de Máster<br />
en Sanidad y Producción<br />
Porcina reconocido<br />
por las tres universidades<br />
que participan en el<br />
proyecto.<br />
Los recursos humanos condicionan el éxito de las empresas de producción porcina<br />
El pasado17 de julio se desarrolló en la<br />
Universitat de Lleida la mesa redonda<br />
“Selección y formación de personal en<br />
empresas del sector porcino de España”<br />
en el marco de las actividades del<br />
Máster de Sanidad y Producción Porcina<br />
y con el soporte de las empresas<br />
patrocinadoras del Máster (Hipra,<br />
Calier e Intervet)<br />
Fueron invitados al acto los responsables<br />
de recursos humanos de varias<br />
empresas del sector porcino: Antoni Condal (Corporación Alimentaria<br />
Guissona), Carmina Chia (Vall Companys Grup), Jordi Arimany<br />
(Grup Selecció Batalle). Los asistentes invitados hicieron una exposición<br />
de diez minutos en la que mostraron<br />
la estructura de recursos humanos<br />
de sus empresas y las estrategias<br />
de contratación de los mismos.<br />
Los recursos humanos son un elemento<br />
fundamental que condiciona el<br />
éxito de las empresas de producción<br />
porcina. Hay que ser especialmente<br />
cuidadosos en la selección y en la<br />
motivación continuada para reducir la<br />
tasa de movilidad de los empleados.<br />
Durante la mesa redonda se dio gran importancia a la preparación<br />
y presentación del currículum vitae, que debe realzar los aspectos<br />
relevantes que potencien al candidato.<br />
Syva organiza los IV<br />
Diálogos del Ovino<br />
Laboratorios Syva, con el apoyo de los<br />
colegios oficiales de veterinarios de<br />
Badajoz y Cáceres, organizó la cuarta<br />
edición de los Diálogos del Ovino<br />
Extremadura el pasado 3 de julio en<br />
Don Benito (Badajoz). Se trata de una<br />
reunión técnica, totalmente participativa<br />
y práctica, en la que se dieron cita<br />
más de 60 veterinarios especialistas en<br />
ovino de la comunidad extremeña.<br />
Esta edición se inició con la ponencia<br />
de José Antonio García Jalón, del<br />
Departamento de Patología Animal de<br />
la Facultad de Veterinaria de Zaragoza,<br />
titulada “Diarreas neonatales: ¿cómo<br />
podemos controlarlas?”. La charla<br />
“Identificación individual ovina: repercusión<br />
en el sector”, fue impartida por<br />
José Ramón García Cobos, de la Junta<br />
de Extremadura.<br />
La mesa redonda “Comercialización<br />
en el sector ovino: evolución de los<br />
precios de los corderos” fue moderada<br />
por Fernando Lapeña, técnico de<br />
rumiantes de Syva, y en ella participaron:<br />
Pedro Díaz Peralta, del MAPA;<br />
José González López, de la Junta de<br />
Extremadura; Antonio Jesús García<br />
Muñoz, técnico en gestión de explotaciones;<br />
Juan Carlos Pozo Crespo,<br />
gerente de OVISO y Raúl Muñiz<br />
Cimas, director técnico de Corderex.<br />
Juan Francisco García Marín, cerró los<br />
Diálogos con las charla tituladas:<br />
“Neumonías del cordero”.<br />
’109
28<br />
Actualidad profesional<br />
Técnicas veterinarias<br />
Abomasopexia por laparoscopia<br />
de acceso ventral en la vaca adulta<br />
En este artículo se describe con detalle la técnica de abomasopexia por laparoscopia, que permite la fijación del abomaso<br />
por medio de cuatro puntos discontinuos. Se trata de una técnica muy segura, en la que se forma una gran zona de<br />
adherencia, y gracias a la cual se produce un retorno a la producción más rápido.<br />
Para la zona de<br />
fijación, se aplica<br />
una anestesia<br />
trazada de 12 cm<br />
de largo,<br />
aproximadamente,<br />
entre 3 y 5 cm a la<br />
derecha de la línea<br />
alba, centrada<br />
entre el ombligo<br />
y el apéndice<br />
xifoides.<br />
Marie Babkine, André Desrochers<br />
Facultad de Veterinaria<br />
Universidad de Montreal<br />
Saint-Hyacinthe, Canadá<br />
Imágenes cedidas por los autores<br />
El desplazamiento de abomaso es una<br />
patología frecuente en la práctica bovina.<br />
Se han desarrollado numerosas técnicas<br />
quirúrgicas para corregir y prevenir estos<br />
desplazamientos. Las complicaciones de<br />
estas técnicas vienen por su invasividad<br />
así como por los problemas asociados a<br />
la herida de la cirugía. La utilización de<br />
laparoscopia para fijar el abomaso permite<br />
disminuir todos estos problemas. Se<br />
han descrito muchas técnicas por laparoscopia<br />
(1, 2, 3, 4). La mayoría de ellas<br />
utiliza una cánula modificada que se<br />
inserta bajo control laparoscópico (1, 2).<br />
La técnica desarrollada en la Facultad de<br />
Veterinaria de Saint-Hyacinthe por Babkine<br />
et Desrochers (3) permite la fijación<br />
del abomaso por cuatro puntos discontinuos<br />
que forman una adherencia sólida<br />
de alrededor de 10 cm. Este artículo describe<br />
con detalle las etapas de la técnica.<br />
Preparación quirúrgica<br />
En primer lugar, debe tranquilizarse al<br />
animal por medio de una inyección intravenosa<br />
de xylazina (0,1 mg/kg), antes de<br />
ponerlo en posición decúbito dorsal,<br />
para luego mantenerlo con la ayuda de<br />
cuerdas sobre una tabla hidraúlica. En el<br />
caso de vacas con ubres bien desarrolladas,<br />
es preferible dejar la pata derecha<br />
hacia atrás y sobre el costado (figura 1).<br />
En los puntos de inserción de los trocares<br />
y en la zona de fijación se debe aplicar<br />
anestesia local por infiltración de una<br />
solución al 2% de lidocaína (figura 2).<br />
El punto de inserción 1, correspondiente<br />
al punto de entrada del laparoscopio,<br />
está situado 2 cm a la izquierda del<br />
ombligo, para permitir la entrada del trocar<br />
de 8 mm de diámetro interno. El<br />
punto de inserción 2, correspondiente al<br />
sitio de entrada de la pinza de prensión,<br />
se hace con el trocar de 10 mm de diámetro<br />
interno y está situado, aproximadamente,<br />
a 3 cm por debajo y 7 cm a la<br />
derecha del apéndice xifoideo. El punto<br />
de inserción 3 (correspondiente al sitio<br />
de entrada del portaagujas), situado 5 cm<br />
a la derecha y 3 cm por delante del<br />
ombligo, para permitir la entrada del trocar<br />
de 5,5 mm de diámetro interno. La<br />
anestesia en estos tres puntos se realiza<br />
gracias a una infiltración de 1 ml de lidocaína<br />
en cada uno de ellos. Y finalmente,<br />
para la zona de fijación, se aplica una<br />
anestesia trazada de 12 cm de largo,<br />
aproximadamente, entre 3 y 5 cm a la<br />
derecha de la línea alba centrada entre el<br />
ombligo y el apéndice xifoides. Nota:<br />
para aligerar el texto cuando hablamos<br />
de trocar, nos referimos al conjunto trocar-camisa<br />
de trocar.<br />
➔<br />
Técnica<br />
1<br />
2 3<br />
B<br />
1<br />
4<br />
3<br />
2<br />
4 5<br />
D<br />
C<br />
E<br />
D<br />
E<br />
A<br />
A<br />
Material utilizado para la laparoscopia<br />
B<br />
C<br />
A<br />
B<br />
C<br />
D<br />
El material utilizado para esta técnica quirúrgica laparoscópica se compone,<br />
por una parte, del laparoscopio y de otros instrumentos laparoscópicos, y por<br />
otra, del insuflador, la fuente de luz y el sistema de vídeo que permite visualizar<br />
la intervención.<br />
Los instrumentos laparoscópicos utilizados son los que se muestran en esta figura.<br />
6 B<br />
A 7<br />
C<br />
Instrumentos de cirugía laparoscópica y laparoscopio<br />
D<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4 5 6<br />
1. Pinza de prensión de 10 mm de diámetro externo.<br />
2. Portaagujas (portaagujas derecho con mandíbula de tungsteno) de 5,5 mm de diámetro<br />
externo.<br />
3. Laparoscopio de 8 mm de diámetro externo.<br />
4. Conjunto de trocar y camisa de 5,5 mm de diámetro interno.<br />
5. Conjunto de trocar y camisa de 8 mm de diámetro interno.<br />
6. Conjunto de trocar y camisa de 10 mm de diámetro interno.<br />
En la figura y respecto a los elementos 4, 5 y 6, el trocar está a la derecha y la camisa<br />
del trocar, a la izquierda.<br />
Técnica<br />
1. Posición de la vaca en decúbito dorsal con<br />
la pata derecha más retirada.<br />
2. Sitios de inserción de los trocares y de fijación<br />
del abomaso.<br />
(1) Laparoscopio (2) Pinza de prensión (3)<br />
Portaagujas (4) Punto de fijación del abomaso<br />
3. Inserción del primer trocar a la izquierda del<br />
ombligo e introducción de aire en la cavidad<br />
abdominal.<br />
(A) Cirujano 1 (B) Cirujano 2 (C) Camisa del<br />
trocar de 8 mm insertado en la cavidad<br />
abdominal (D) Tubo de insuflar aire conectado<br />
a la válvula del trocar (E) Ombligo<br />
4. Vista ventro-craneal izquierda del abdomen<br />
por laparoscopia.<br />
(A) Bazo (B) Retículo (C) Omento mayor<br />
recubriendo el rumen (D) Diafragma<br />
5. Vista ventro-craneal derecha del abdomen<br />
por laparoscopia.<br />
(A) Retículo (B) Abomaso (C) Unión del<br />
omento mayor sobre el abomaso<br />
(D) Omento mayor (E) Diafragma<br />
6. Abomaso dilatado, vista ventral.<br />
(A) Pared abdominal ventral (B) Serosa de la<br />
curvatura mayor del abomaso (C) Zona de<br />
unión del omento mayor sobre el abomaso<br />
(D) Rumen recubierto de omento<br />
7. Vista craneoventral del abdomen. El abomaso<br />
está dilatado.<br />
’109
30<br />
Actualidad profesional<br />
➔<br />
Técnica quirúrgica para<br />
la abomasopexia<br />
A la izquierda del ombligo se practica<br />
una incisión en la pared abdominal de<br />
alrededor de 1 cm, que permite la entrada<br />
del trocar de 8 mm de diámetro. Éste<br />
se introduce en dirección craneal,<br />
siguiendo un ángulo de 45º, a través de<br />
la pared abdominal evitando la producción<br />
de un pneumoperitoneo. Una vez<br />
que el trocar está en su sitio, se insufla<br />
aire en el abdomen.<br />
Durante la insuflación, se introduce<br />
un laparoscopio rígido con un ángulo de<br />
0º, de 8 mm de diámetro y 42 cm de longitud<br />
por la camisa del trocar de 8 mm<br />
de diámetro. El laparoscopio se conecta<br />
a una fuente de luz halógena fría de 150<br />
vatios y a una cámara de vídeo. Continúa<br />
el insuflado hasta que la porción<br />
En la mayoría de los casos<br />
utilizamos polidioxanona<br />
2 USP, ya que la aguja es<br />
aguda y el hilo se desliza<br />
más fácilmente a través<br />
de la seromuscular<br />
del abomaso. Si se trata<br />
de vacas más grandes,<br />
ácido poliglicólico 2 USP.<br />
craneal del abdomen se hace visible y la<br />
pared del abomaso se separa del peritoneo.<br />
Se efectúa una exploración laparoscópica<br />
(figuras 4 y 5) de la cavidad<br />
abdominal, con el fin de verificar, por<br />
una parte, que la inserción del trocar no<br />
puede ocasionar daños, y por otra, para<br />
constatar la ausencia de anomalías en el<br />
animal operado.<br />
Si el abomaso está muy hinchado<br />
(figuras 6 y 7) es preferible deshincharlo<br />
antes de introducir de nuevo el trocar de<br />
10 mm (punto de inserción 2). Bajo control<br />
laparoscópico se introduce una aguja<br />
larga en él después de haber atravesado<br />
la pared abdominal ventral (figura 8).<br />
El trocar de 10 mm de diámetro se<br />
introduce tras una incisión de la piel y de<br />
la pared abdominal bajo control laparoscópico<br />
en el sitio de inserción 2.<br />
La pinza de prensión se introduce a<br />
continuación en la cavidad abdominal<br />
por la camisa del trocar de 10 mm<br />
(figuras 9 y 10).<br />
En un primer momento, la posición<br />
del abomaso se verifica con la ayuda de<br />
esta pinza, ya que está introducida en<br />
Técnica<br />
8 9<br />
10<br />
A<br />
E<br />
12 A<br />
C<br />
B<br />
C<br />
F<br />
B<br />
D<br />
11<br />
13 14<br />
B<br />
F<br />
D<br />
E<br />
A<br />
C<br />
B<br />
A<br />
C<br />
medio de la curvatura mayor, a 2 o 3 cm<br />
aproximadamente del omento mayor.<br />
Esta zona corresponde al sitio de fijación<br />
del abomaso (figuras 11 y 12).<br />
Tras una incisión cutánea, se inserta<br />
un trocar de 5,5 mm de diámetro en el<br />
abdomen a la derecha del ombligo en el<br />
punto 3. Éste permite la entrada del<br />
portaagujas.<br />
Se practican cuatro incisiones cutáneas<br />
de 1 cm de largo en el sitio de unión del<br />
abomaso. Las incisiones, perpendiculares<br />
a la línea alba, están espaciadas 2,5 cm<br />
(figura 13). La zona de fijación medida<br />
es de 10 cm. Se sitúa entre el ombligo y<br />
el apéndice xifoides, de 3 a 5 cm a la<br />
derecha de la línea alba.<br />
Cuando se va a realizar este<br />
protocolo, no hay que dudar<br />
en deshinchar el abomaso si<br />
está muy dilatado y toca la<br />
pared ventral del abdomen.<br />
15 16 A<br />
17<br />
C<br />
B<br />
D<br />
C D<br />
B<br />
E<br />
A<br />
8. El abomaso se deshincha con la ayuda de<br />
una aguja larga.<br />
9. Inserción del trócar de 10 mm en el sitio de<br />
inserción 2<br />
10. Pinza de prensión introducida por el segundo<br />
sitio de inserción.<br />
(A) Pared abdominal (B) Camisa de trocar de<br />
10 mm en el punto de inserción (2) y (3)<br />
Pinza de prensión (C) Retículo (D) Abomaso<br />
(E) Omento mayor<br />
11. Manipulación de la pinza de prensión para<br />
coger el abomaso por el medio de su curvatura<br />
mayor a unos 3 cm de la unión omental.<br />
12. Abomaso con la pinza de prensión en<br />
medio de su curvatura mayor, al lado de su<br />
unión omental.<br />
(A) Pared abdominal (B) Pinza de prensión<br />
(C) Abomaso (curvatura mayor)<br />
El cirujano 1 manipula la<br />
pinza de prensión y la aguja<br />
cuando está en posición<br />
extra-abdominal, mientras<br />
el cirujano 2 interviene con el<br />
laparoscopio y el portaagujas.<br />
13. Localización de las incisiones cutáneas; la<br />
aguja y el hilo se introducen por la primera<br />
incisión.<br />
(A) Ombligo (B) Sitio de entrada del laparoscopio<br />
(C) Sitio de entrada del portaagujas<br />
(D) Sitio de entrada de la pinza de prensión<br />
(E) Aguja con el hilo enhebrado (F) Línea alba<br />
14. Realización de un punto en la seromuscular<br />
del abomaso.<br />
(A) Pinza de prensión (B) Portaagujas con la<br />
aguja (C) Curvatura mayor del abomaso<br />
C<br />
15. Utilización de una aguja de 18 G, 1 pulgada<br />
(4 cm) sirve de guía para la salida del hilo.<br />
(A) El primer punto pasa, los hilos se tienen<br />
juntos, no unidos, por medio de una pinza<br />
hemostática hacia el exterior del abdomen<br />
(B) Aguja de 18 G (C y D) Las dos últimas<br />
incisiones<br />
16. Exteriorización de la aguja enhebrada. Esta<br />
última se saca de la cavidad abdominal,<br />
guiada por la aguja de 18 G.<br />
(A) Pared abdominal (B) Portaagujas<br />
(C) Aguja de 18 G (D) Aguja enhebrada (E) La<br />
camisa del trocar de 10 mm de diámetro sirve<br />
para la introducción de la pinza de prensión<br />
17. Aposición del abomaso una vez que están<br />
hechos los cuatro puntos de abomasopexia.<br />
El abomaso está bien situado en la pared<br />
abdominal ventral.<br />
(A) Pared abdominal ventral (B) Zona de fijación<br />
(C) Abomaso<br />
B<br />
A<br />
Los dos cirujanos se sitúan uno al<br />
lado del otro, a la derecha de la vaca. El<br />
cirujano 1 manipula la pinza de prensión<br />
y la aguja cuando está en posición<br />
extra-abdominal, mientras el cirujano 2<br />
interviene con el laparoscopio y el portaagujas.<br />
El hilo utilizado para la abomasopexia<br />
es de polidioxanona 2 USP o de dexona<br />
2 USP. Por necesidades de la cirugía,<br />
antes de ser utilizada, se rectifica la dirección<br />
de la aguja con el hilo con la ayuda<br />
de una pinza, con el fin de que entre lo<br />
más derecha posible. Se introduce por la<br />
primera incisión cutánea a través del<br />
abdomen (figura 14) y se recupera en el<br />
interior de la cavidad abdominal con la<br />
ayuda del portaagujas.<br />
Por el exterior, el hilo se retiene por<br />
medio de una pinza hemostática. La<br />
aguja con el hilo se inserta después a través<br />
de la serosa y de la muscular del abomaso,<br />
con el fin de realizar un punto de<br />
unos 2 cm, perpendicular a la curvatura<br />
mayor (figura 15).<br />
Hay que prestar especial atención al<br />
lugar de inserción del hilo para verificar<br />
la ausencia de gas o de salida de líquido<br />
proveniente del interior del abomaso. Es<br />
posible que la aguja penetre en la luz del<br />
abomaso. La aguja y el hilo son de<br />
pequeño calibre, por lo que las potencia-<br />
’109
31<br />
Una de las mayores ventajas<br />
de esta técnica es que no se<br />
penetra en la luz del<br />
abomaso, lo que disminuye<br />
las posibilidades de<br />
peritonitis o de fístulas<br />
abomasales.<br />
larga (40 mm), en las vacas más grandes<br />
nosotros utilizamos ácido poliglicólico<br />
2 USP. La aguja es más larga (65<br />
mm) pero no es aguda y el hilo se desliza<br />
mejor. Es preferible hacer pasar el<br />
hilo a través de la serosa del abomaso<br />
con la ayuda del portaagujas para no<br />
“serrar” la pared abomasal.<br />
Esta técnica de abomasopexia es muy<br />
segura, permite la formación de una gran<br />
zona de adherencia, presenta una ventaja<br />
estética mayor y debería permitir un<br />
retorno a la producción más rápido. Así<br />
mismo, facilita la fijación del abomaso en<br />
estos casos de desplazamiento a la<br />
izquierda, pero también de manera preventiva<br />
sin que se haya dilatado. No se<br />
penetra en la luz del abomaso, lo que disminuye<br />
las posibilidades de peritonitis o<br />
de fístulas abomasales. Los puntos más<br />
negativos para esta técnica son los tiempos<br />
de aprendizaje, la necesidad de que<br />
haya dos cirujanos y la posición de la<br />
vaca en decúbito dorsal. •<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
1. Janowitz H. [Laparoscopic reposition and fixation<br />
of the left displaced abomasum in cattle]. [German].<br />
Tierarztl Prax Ausg G Grosstiere Nutztiere,<br />
1998;26:308-313.<br />
2. Barisani C. Evoluzione della tecnica di Janowitz<br />
per la risoluzione della dislocazione abomasale sinistra<br />
secondo Barisani. Summa 2004; 5:35-3<br />
3. Babkine M, Desrochers A, Bouré L, Hélie P. Ventral<br />
laparoscopic abomasopexy on adult cows. Can<br />
Vet J. 2006 Apr;47(4):343-8<br />
4. Mulon P-Y, Babkine M, Desrochers A. Ventral<br />
laparoscopic abomasopexy in 18 cattle with displaced<br />
abomasum. Vet Surg. 2006 Jun;35(4):347-55<br />
Traducción Belén González<br />
Albéitar<br />
Albéitar<br />
les pérdidas de líquido gástrico son desdeñables.<br />
El punto se sitúa sobre la curvatura<br />
mayor del abomaso, a 3 cm de la<br />
unión del omento mayor. La aguja se<br />
recupera con la ayuda del mismo portaagujas.<br />
A continuación se exterioriza de la<br />
cavidad abdominal, de modo que se<br />
obtenga una buena aposición del abomaso<br />
contra la pared. Para ello, una aguja<br />
de 18 G insertada por la incisión cutánea<br />
por parte del cirujano 1 sirve de guía<br />
para la salida de la aguja derecha para la<br />
abomasopexia (figura 16).<br />
La aguja enhebrada se recupera a continuación<br />
por el cirujano 1, por el exterior<br />
de la cavidad abdominal, con la<br />
ayuda de una pinza. Se retienen los dos<br />
extremos del hilo juntos por el exterior<br />
de la cavidad abdominal con la pinza<br />
hemostática. Los otros tres puntos están<br />
situados de la misma manera.<br />
Se comprueba entonces la aposición<br />
(figura 17).<br />
El aire es expulsado a continuación<br />
gracias a la apertura de los trocares. Los<br />
puntos se unen. Finalmente, las incisiones<br />
cutáneas se cierran por dos puntos<br />
cruzados con el resto del hilo, para la<br />
abomasopexia.<br />
Discusión y conclusión<br />
Deberían tomarse ciertas precauciones<br />
acerca de este protocolo. No hay que<br />
dudar en deshinchar el abomaso si está<br />
muy dilatado y toca la pared ventral del<br />
abdomen. Si el abomaso está apoyado<br />
en la pared, podría desgraciadamente<br />
ser perforado al insertar el trocar 2.<br />
Además, las manipulaciones para coger<br />
y pasar los puntos son más difíciles.<br />
Cuando el abomaso es cogido por la<br />
pinza de prensión, hay que efectuar las<br />
manipulaciones con precaución para no<br />
dañarlo. Es, así mismo, importante no<br />
hinchar demasiado a la vaca, por una<br />
parte por su bienestar, y por otra, con el<br />
fin de evitar una tracción excesiva<br />
sobre el abomaso cuando se pasan los<br />
puntos y se coloca en la pared abdominal<br />
ventral. La utilización de un hilo<br />
con aguja enhebrada cuya posición ha<br />
sido rectificada permite un pase más<br />
fácil a través de la pared abdominal y<br />
del abomaso.<br />
En la mayoría de los casos utilizamos<br />
polidioxanona 2 USP, ya que la aguja es<br />
aguda y el hilo se desliza más fácilmente<br />
a través de la seromuscular del abomaso.<br />
Como la aguja no es demasiado<br />
’109
32<br />
Actualidad profesional<br />
Primer premio<br />
Schering-Plough Animal Health<br />
Luis Sanz de la Serna, Gerente de Productos Senior de Rumiantes<br />
E-mail: luis.sanz.de.la.serna@spcorp.com<br />
Tel.: 915 673 000<br />
Luis Sanz de la Serna, Senior Product Manager Ruminants<br />
de Schering-Plough nos cuenta las claves del<br />
éxito de esta campaña de publicidad.<br />
¿Cómo surgió la idea de representar Resflor con<br />
las imágenes del anuncio ganador? ¿Qué se quería<br />
transmitir?<br />
La idea surgió de un concienzudo análisis de las percepciones<br />
que los veterinarios obtienen de su clínica<br />
diaria. Se hicieron numerosos estudios de mercado<br />
mediante la fórmula de grupos de discusión en todos<br />
los países de Europa, para buscar los puntos que son<br />
comunes a todos los mercados. Así mismo, queríamos<br />
representar la recuperación tan rápida y visual que produce<br />
el Resflor al aplicarlo en animales enfermos con<br />
SRB. Por ello optamos por transponer el ternero sano<br />
sobre la imagen del enfermo para obtener el efecto<br />
curación en “un abrir y cerrar de ojos”.<br />
¿Por qué cree que los lectores de Albéitar han<br />
escogido su anuncio como el favorito?<br />
Creo que más que a un anuncio el premio es a una<br />
campaña de comunicación integral, donde ha habido<br />
muchísimos y diferentes impactos durante todo este<br />
año y en diferentes medios.<br />
2007 ha sido el año del Resflor y estoy muy satisfecho<br />
al ver que los lectores de Albéitar le han concedido<br />
este papel protagonista que se merece; solamente<br />
espero que podamos seguir estando a la altura de las<br />
expectativas del mercado.<br />
Además, como las imágenes valen más que mil palabras,<br />
creo que junto a la agencia inglesa Langland<br />
hemos conseguido captar la atención de nuestro público<br />
desde un punto de vista emocional y no tan racional<br />
como tan habitualmente aparece en los anuncios<br />
de publicidad de este sector.<br />
Schering-Plough<br />
Animal Health<br />
Resflor<br />
Agencia de publicidad<br />
Langland<br />
61 Thames Street, Windsor.<br />
SL4 1QW United Kingdom<br />
Philip Chin<br />
E-mail:<br />
Philip.chin@langland.co.uk<br />
Tel.: (+44) 1753 833 348<br />
Fax: (+44) 1753 833 115<br />
¿Cree que la publicidad que aparece en las revistas<br />
del sector tiene realmente repercusión sobre<br />
las ventas de productos zoosanitarios?<br />
Ésta es la pregunta del millón. En el foro de marketing<br />
de Veterindustria, se ha planteado alguna vez la necesidad<br />
de preparar un estudio a modo de “libro blanco<br />
de la publicidad en veterinaria”, que creo que es muy<br />
necesario.<br />
Más que en la publicidad en uno u otro medio, creo<br />
firmemente en el concepto de la comunicación, en<br />
crear marcas fuertes, con un gran contenido emocional,<br />
que se fijen en la mente de nuestro público objetivo<br />
pero, sobre todo, que cumplan con la promesa que<br />
la marca entrega al mercado en forma de “atributos<br />
racionales de esa marca” como: la rapidez de acción,<br />
eficacia, nulas resistencias y conveniencia de uso.<br />
No obstante, todo ayuda, y suscribo plenamente lo<br />
que decía un gran directivo de una multinacional americana:<br />
“Sé que la mitad de mi inversión publicitaria no<br />
sirve realmente para nada, el problema es que no sé<br />
qué mitad es”.<br />
Finalmente, ¿qué supone para Schering-Plough<br />
el respaldo de los lectores de Albéitar?<br />
Es un gran honor; nos llena de plena satisfacción haber<br />
sido juzgados tan positivamente por el coletivo de clínicos<br />
veterinarios, que son los prescriptores y usuarios<br />
principales de todos nuestros productos.<br />
Como ya he dicho anteriormente, espero y deseo que<br />
sigamos estando a la altura de las necesidades de<br />
nuestros clientes, y que los lectores de Albéitar sigan<br />
juzgándonos tan positivamente como hasta ahora.<br />
Philip Chin, de la agencia inglesa Langland nos explica<br />
cómo fue el proceso de creación del anuncio.<br />
¿Cómo surgió la idea del anuncio ganador?<br />
El trabajo creativo se hizo con los conocimientos extraídos<br />
de estudios de mercado entre veterinarios y productores,<br />
que son los responsables de tratar a las vacas<br />
con neumonía. Ambos tipos de clientes evaluaban la<br />
eficacia del tratamiento basándose en señales visuales<br />
y síntomas. Sabíamos, respecto a la actividad clínica de<br />
Resflor, que la velocidad de actuación del fármaco es<br />
excelente. Por ello, expresamos esta cualidad en una<br />
sola imagen. Una imagen clásica de “antes y después”<br />
utilizando trucos visuales para llamar la atención y conseguir<br />
un impacto máximo.<br />
X Concurso de<br />
Publicidad Asís<br />
Veterinaria<br />
Un año más presentamos los tres diseños<br />
publicitarios elegidos por los lectores de<br />
Albéitar en el X Concurso de Publicidad<br />
Asís Veterinaria. La valoración sobre las<br />
campañas de publicidad de las distintas<br />
empresas que se anuncian en Albéitar<br />
fue incluida en la encuesta adjunta en el<br />
número 106 de la revista el pasado mes<br />
de junio.<br />
En esta edición, el anuncio mejor valorado<br />
ha sido el correspondiente a la campaña<br />
de Resflor de la empresa Schering-<br />
Plough Animal Health, producto indicado<br />
para el tratamiento del Síndrome Respiratorio<br />
Bovino.<br />
En segundo lugar, aparece Agita 10<br />
WG, producto para el control de moscas<br />
en las granjas de Novartis Sanidad Animal,<br />
con un innovador diseño que ha llamado<br />
la atención de los lectores.<br />
Finalmente, obtuvo la tercera posición<br />
el anuncio de Biodectin, de Fort Dodge<br />
Segundo premio<br />
Novartis Sanidad Animal<br />
Agita<br />
Agencia de publicidad<br />
Company Communication<br />
Via Matteotti 4, 20092.<br />
Cinisello Balsamo/Milano (Italia)<br />
Tel: (+39) 02 66045122<br />
Yellowbcn (Agencia española que realizó<br />
la adaptación)<br />
Albert Fabià<br />
Gran Vía 658 1º2º, 08010 Barcelona<br />
Tel.: 933 425 770<br />
Departamento de Marketing<br />
de Novartis Sanidad Animal<br />
Xavier Piqué<br />
Tel.: 933 064 848<br />
Veterinaria, vacuna y antiparasitario para<br />
el ganado ovino.<br />
Como en anteriores ocasiones, el objetivo<br />
del concuso es conocer las preferencias<br />
de los profesionales que trabajan con<br />
animales de producción en el campo del<br />
diseño publicitario para que las empresas<br />
puedan adaptar con precisión sus mensajes<br />
comerciales. Queremos contribuir a la<br />
mejora de la comunicación entre la industria<br />
y el colectivo de técnicos del sector.<br />
Cabe destacar que en esta décima edición<br />
del concurso han participado 94 diseños<br />
publicitarios, y que los resultados se<br />
han obtenido con los votos de veterinarios<br />
repartidos por toda la geografía nacional.<br />
Queremos agradecer desde aquí a<br />
estos profesionales su participación en el<br />
concurso y su colaboración, en general,<br />
en la realización de la encuesta.<br />
Belén González. Albéitar<br />
¿Se ha utilizado este anuncio sólo en el ámbito<br />
nacional o forma parte de alguna campaña internacional?<br />
Este anuncio forma parte de una campaña global de<br />
comunicación internacional, pues queríamos que la<br />
imagen del nuevo “buque insignia” de la compañía,<br />
fuese una imagen globalizada y que cada cliente en<br />
cualquier país del mundo donde se encuentre vea una<br />
misma imagen, que le sea familiar y que, además,<br />
suponga un nexo de unión entre todas las redes de<br />
ventas de las distintas subsidiarias de SP.<br />
¿Presentaron muchas propuestas o tenían la idea<br />
clara desde el principio?<br />
Sabíamos desde el comienzo lo que queríamos hacer.<br />
En realidad, el anuncio final nos costó varios días crearlo.<br />
Retocamos por ordenador la imagen para poder<br />
fusionar correctamente los rasgos del animal enfermo<br />
con los del sano.<br />
¿Es su primer trabajo para una compañía de<br />
salud animal?<br />
No. Langland lleva trabajando con empresas de sanidad<br />
animal desde hace años.<br />
¿Qué opina sobre la publicidad en este sector?<br />
En general, creo que el nivel es algo bajo, aunque<br />
recientemente podemos encontrar algunos ejemplos<br />
de buenos anuncios. Para mejorarlo, las empresas<br />
anunciantes deberían centrarse más en comprender al<br />
público objetivo. Con una mejor planificación de la<br />
marca, las agencias serán capaces de descubrir puntos<br />
de vista del cliente más valiosos, lo que permitirá realizar<br />
proposiciones más firmes y convincentes y, finalmente,<br />
anuncios más fuertes, diferenciados y emocionalmente<br />
atractivos.<br />
Tercer premio<br />
Fort Dodge Veterinaria S.A.<br />
Biodectin<br />
Agencia de publicidad<br />
Creasol Grupo de Imagen<br />
C/Andalucía, 54 28110 Algete (Madrid)<br />
Departamento<br />
de Marketing<br />
de Fort Dodge<br />
Veterinaria S.A.<br />
Gema Fernández, Nieves Martínez<br />
Tel.: 915 981 336<br />
’109
36<br />
Actualidad profesional<br />
Anemia hemolítica en ovejas<br />
producida por consumo masivo de<br />
agua tras un periodo de restricción<br />
La obstrucción del conducto de salida del agua de bebida, con la consecuente restricción de ésta, desembocó en varios casos<br />
de anemia hemolítica en ovejas, debidos a la excesiva ingesta de líquido una vez solucionado el problema.<br />
Algunas de las<br />
ovejas intentaban,<br />
ansiosas, alcanzar<br />
el bebedero<br />
porque éste había<br />
sufrido una<br />
obstrucción<br />
parcial que sólo<br />
permitía a los<br />
animales acceder<br />
a una cantidad<br />
de agua mínima.<br />
Marta Borobia 1 , Victoria Jara Díaz 1 ,<br />
Delia Lacasta 2, 3 , Juan José Ramos 2<br />
1<br />
Alumna de 4º curso de la Facultad<br />
de Veterinaria de Zaragoza<br />
2<br />
Profesor Dpto. de Patología Animal.<br />
Facultad de Veterinaria de Zaragoza<br />
3<br />
Gabinete Técnico Veterinario. Zaragoza<br />
Imágenes cedidas por los autores<br />
El caso que describimos a continuación<br />
tuvo lugar en una modesta explotación<br />
de ganado ovino de raza Rasa Aragonesa<br />
de la provincia de Zaragoza (figura 1)<br />
durante el mes de febrero de 2007. Las<br />
ovejas se encontraban separadas en lotes<br />
y en estabulación permanente. Cada lote<br />
disponía de un bebedero y un comedero.<br />
Los bebederos eran de tipo automático y<br />
sólo permitían el acceso a los animales de<br />
manera individual (figura 5).<br />
Historia clínica<br />
El ganadero detectó que algunas de las<br />
ovejas de uno de los lotes constituido por<br />
una veintena de animales intentaban,<br />
ansiosas, acceder al bebedero. Enseguida<br />
se dio cuenta de que éste había sufrido<br />
una obstrucción parcial que sólo permitía<br />
a los animales acceder a una cantidad<br />
de agua mínima. Esta situación se originó<br />
durante un fin de semana, y se mantuvo<br />
durante cuatro días.<br />
Cuando se detectó el problema se<br />
administró a las ovejas agua en cubos<br />
hasta que éstas saciaron su sed. El ganadero<br />
observó que las ovejas más débiles y<br />
con peor estado físico acudían más ansiosas.<br />
Éstas bebieron gran cantidad de<br />
agua en un corto periodo de tiempo. Las<br />
ovejas aparentemente más sanas y con<br />
un mejor estado corporal fueron más<br />
moderadas en su consumo. Al día<br />
siguiente, seis de las ovejas más débiles<br />
presentaban una orina de color rojo<br />
(figura 2), debilidad e ictericia en las<br />
mucosas conjuntival (figura 3) y bucal.<br />
Pruebas laboratoriales<br />
La coloración rojiza de la orina puede<br />
deberse a: hemoglobinuria, mioglobinuria<br />
o hematuria (Merk and Co, 1998; Radostis<br />
et al. 1999). Estos fenómenos pueden<br />
tener distintos orígenes (ver cuadro):<br />
• Hemoglobinuria: se debe a una hemólisis<br />
intravascular originada por distintas<br />
causas.<br />
Procesos patológicos del ganado ovino que cursan con orina roja u oscura.<br />
•Miositis (diversos orígenes) (I)<br />
•Miodegeneración (I)<br />
I: uno o pocos individuos<br />
afectados<br />
V: varios individuos afectados<br />
• Mioglobinuria: asociada a lesiones<br />
musculares.<br />
Orina roja-parda<br />
Mioglobinuria (I) Hemoglobinuria (I – V) Hematuria (I)<br />
•Parásitos hemáticos (I – V)<br />
•Intoxicación crónica por<br />
cobre (V)<br />
•Intoxicación por nitratos (V)<br />
•Intoxicación por agua/agua<br />
fría (I – V)<br />
•Intoxicación por cebollas,<br />
col, colza, etc. (V)<br />
•Clostridium perfringens A<br />
•Cl. novyi D<br />
•Leptospira pomona<br />
•Ingestión calostro de vaca<br />
•Reacción a una transfusión<br />
•Nefritis/nefrosis<br />
•Cistitis<br />
•Urolitiasis<br />
•Neoplasias en tracto urinario<br />
•Traumatismos en tracto urinario<br />
•Yatrogénica: cistocentesis,<br />
cateterismo, etc.<br />
• Hematuria: se relaciona con patologías<br />
asentadas en el aparato urinario.<br />
Figura 1. Animales del lote afectado.<br />
Figura 2. Orina oscura de uno de los animales afectados.<br />
Figura 3. Ictericia en la conjuntiva.<br />
Figura 4. Aspecto de los riñones del animal muerto.<br />
’109
38<br />
Actualidad profesional<br />
Figura 6. Crecimiento de algas<br />
en el interior de la cañería de<br />
agua.<br />
Figura 5. Bebedero obstruido. Figura 7. Obstrucción en la salida del bebedero. Figura 8. Aspecto de las algas que recubren el interior de la conducción de agua.<br />
La anemia<br />
hemolítica por<br />
consumo de agua<br />
fría en grandes<br />
cantidades está<br />
descrita<br />
principalmente<br />
en terneros y son<br />
muy pocas las<br />
referencias<br />
encontradas en<br />
ovino.<br />
Para lograr un diagnóstico del problema<br />
se realizaron análisis de sangre y de<br />
orina de las ovejas afectadas. Los resultados<br />
obtenidos fueron:<br />
• Hemograma:<br />
•Disminución del número de hematíes<br />
•Disminución del valor hematocrito<br />
•Disminución de la hemoglobina<br />
•Leucocitosis<br />
•Neutrofilia<br />
•Monocitosis<br />
• Frotis sanguíneo: se observaron signos<br />
de regeneración: reticulocitos. No se<br />
detectaron formas compatibles con<br />
parásitos hemáticos.<br />
• Urianálisis:<br />
•Hemoglobinuria<br />
•Bilirrubinuria<br />
•Proteinuria<br />
Diagnóstico diferencial<br />
Teniendo en cuenta que la presencia de<br />
hemoglobinuria es un signo de hemólisis<br />
intravascular intensa y que los animales<br />
padecían anemia, pudimos deducir que<br />
las ovejas sufrían una anemia hemolítica.<br />
Ésta, en el ganado ovino, puede tener su<br />
origen en diversas causas (Merk and Co,<br />
1998; Radostis et al. 1999):<br />
• Babesiosis, anaplasmosis, eperizoonosis,<br />
etc.<br />
• Hemoglobinuria bacilar<br />
• Enterotoxemia tipo A<br />
• Leptospirosis<br />
• Hemoglobinuria por consumo de plantas<br />
del género Brassica: colza, col rizada,<br />
nabos, berzas, etc.<br />
• Intoxicación por: mercuriales, Ditaxis,<br />
Pimelia y especies de Allium.<br />
• Intoxicación crónica por cobre.<br />
• Tratamiento prolongado con oxitetraciclina.<br />
• Intoxicación por agua y/o por beber<br />
agua fría.<br />
• Reacción a una transfusión sanguínea.<br />
• Anemia inmunomediada en corderos<br />
que han recibido calostro de vaca.<br />
La historia clínica y las pruebas analíticas<br />
realizadas nos permitieron descartar<br />
las posibles causas parasitarias y las intoxicaciones<br />
de origen alimentario y nos<br />
condujeron a diagnosticar una anemia<br />
hemolítica intravascular por un excesivo<br />
consumo de agua en un corto periodo de<br />
tiempo (Abdelrakim et al., 1985; Lacasta<br />
et al., 2004). La excesiva y rápida ingesta<br />
de agua desencadenó un desequilibrio<br />
electrolítico que condujo a una hemólisis<br />
intravascular.<br />
Origen de la obstrucción<br />
La anemia hemolítica por consumo de<br />
agua fría en grandes cantidades está descrita<br />
principalmente en terneros y son<br />
muy pocas las referencias encontradas en<br />
ovino (Abdelrakim et al., 1985). Se produce<br />
en animales que han tenido acceso<br />
limitado al agua y de repente tienen un<br />
acceso libre. El agua fría implica un<br />
mayor riesgo (Radostis et al., 1999).<br />
No se instauró ningún tratamiento. Se<br />
aconsejó al ganadero que, como medida<br />
preventiva, en caso de que volviera a producirse<br />
una restricción accidental de<br />
agua, el acceso posterior a la misma se<br />
realizase de manera gradual.<br />
Se intentó detectar cuál había sido la<br />
causa de obstrucción del bebedero. Las<br />
tuberías eran transparentes, por lo que<br />
permitían el paso de la luz, lo cual favorecía<br />
el crecimiento de algas en su interior.<br />
Las algas acumuladas permitieron el<br />
desprendimiento de pequeños fragmentos<br />
que provocaron la obstrucción (figuras<br />
6, 7 y 8).<br />
Necropsia<br />
Una de las ovejas más perjudicadas por<br />
la anemia y con peor estado físico<br />
murió una semana después de generarse<br />
el problema. En la necropsia se<br />
observó: ictericia generalizada, pleuritis<br />
fibrinosa, focos de neumonía con<br />
necrosis y petequias por dentro de la<br />
cavidad torácica. Los nódulos linfáticos<br />
mediastínicos y mesentéricos se encontraban<br />
aumentados de tamaño y mostraban<br />
un aspecto carnoso.<br />
El hígado presentaba mal aspecto,<br />
con nódulos (posiblemente neoplásicos),<br />
esteatosis y vesícula biliar aumentada<br />
de tamaño. Los riñones tenían una<br />
coloración oscura en todo el grosor de<br />
la corteza debida a una nefrosis hemoglobinúrica<br />
como consecuencia de una<br />
hemoglobinemia (figura 4).<br />
Por último, las articulaciones se<br />
encontraban inflamadas y con un contenido<br />
algo sanguinolento. Por tanto, el<br />
animal presentaba otras patologías graves<br />
que contribuyeron a su muerte,<br />
pero fue la anemia hemolítica la causante<br />
final de la misma.<br />
Pudimos deducir que la debilidad de<br />
algunas de las ovejas del lote, unida a la<br />
jerarquía que se establece habitualmente<br />
entre ellas, ocasionó que sólo las más<br />
fuertes y dominantes pudieran acceder al<br />
hilillo de agua que proporcionaba el<br />
bebedero. De ese modo, en las ovejas<br />
más desfavorecidas se desencadenó este<br />
proceso patológico que concluyó con la<br />
muerte de uno de los animales.<br />
La anemia hemolítica por excesivo<br />
consumo de agua no es un hecho habitual<br />
y se puede evitar permitiendo el<br />
acceso al agua de los animales sedientos<br />
de una forma gradual. En condiciones de<br />
estabulación, las ovejas deben de tener<br />
libre acceso al agua limpia de manera<br />
permanente. •<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
Abdelrakim, A. I. et al. (1985). Rev. D´Elevage Med.<br />
Vet. Pay. Trop., 38,180.<br />
Lacasta D. et al. (2004). Pequeños Rumiantes, Vol. 5<br />
Nº 1. Pág. 20-21.<br />
Merk & Co, Inc. El manual Merk de veterinaria. 3ª<br />
Edición. 1998. Pág. 31.<br />
Radostis, O.M., Gay, C.C., Blood, D.C. y Hinchcliff,<br />
K.W.. Medicina Veterinaria. Tratado de las enfermedades<br />
del ganado bovino, ovino, porcino, caprino y<br />
equino. Ed.McGraw-Hill_interamericana.Vol.I 1999.<br />
Pág. 488-489.<br />
’109
39<br />
Un problema de salud<br />
Las autoridades sanitarias de todo el mundo siguen preocupadas por la<br />
salmonelosis, tanto en porcino como en avicultura, y tratan de establecer<br />
pautas de prevención para evitar la transmisión a los seres humanos.<br />
La salmonelosis asociada al consumo de<br />
huevos es un problema de salud importante<br />
en todo el mundo. La bacteria Salmonella<br />
enteritidis puede estar dentro de<br />
huevos de apariencia normal, pero que si<br />
se comen crudos o poco cocinados pueden<br />
transmitir la infección. La mayoría de<br />
los tipos de Salmonella viven en el tracto<br />
intestinal de los animales y se transmiten<br />
a los humanos al consumir alimentos de<br />
origen animal contaminados. En los años<br />
70 se implantaron los protocolos de limpieza<br />
e inspección de huevos, que permietieron<br />
que la salmonelosis causada por<br />
contaminación fecal externa de las cáscaras<br />
de huevo disminuyera. Sin embargo,<br />
la enfermedad sigue ocurriendo debido a<br />
que la bacteria infecta de manera silenciosa<br />
los ovarios de gallinas aparentemente<br />
sanas, y contamina los huevos antes de<br />
que las cáscaras se formen.<br />
Recientemente, la Oficina Veterinaria<br />
y Alimentaria de la UE (FVO) ha hecho<br />
público un informe sobre la inspección<br />
llevada a cabo el año pasado en diferentes<br />
comunidades autónomas (Castilla La<br />
Mancha, Castilla y León y Aragón) para<br />
examinar la presencia de Salmonella en<br />
el sector del huevo de nuestro país. En<br />
los últimos años, varios países europeos<br />
como Reino Unido, Italia y Francia, han<br />
denunciado focos de Salmonella originados<br />
del consumo de huevos procedentes<br />
de España. Algunos han llegado a solicitar<br />
la prohibición del comercio intracomunitario<br />
de huevos procedentes de<br />
España. Según el informe de la misión de<br />
la FVO, la administración central inició<br />
en el verano de 2006 un programa intensivo<br />
de vigilancia y control de Salmonella,<br />
en coordinación con las administraciones<br />
autonómicas y el sector. El considerable<br />
descenso de las contaminaciones<br />
alimentarias en las preparaciones con<br />
huevos se debió, principalmente, a la<br />
prohibición de usar huevos crudos en la<br />
preparación de mayonesas y otras salsas<br />
en los establecimientos de hostelería. Un<br />
informe de la Autoridad Europea de<br />
Seguridad de los Alimentos (AESA)<br />
señalaba que España tenía una de las<br />
mayores prevalencias de Salmonella en<br />
huevos de la UE (51,6%), cifra solo<br />
superada por Polonia, la República<br />
Checa y Lituania.<br />
número significativamente menor de la<br />
bacteria alcanzó el hígado y el bazo. Los<br />
cambios histológicos en la mucosa del<br />
ciego y las tonsilas cecales reflejaron una<br />
inflamación aparente y evidencia de reparación<br />
de la mucosa. Así mismo, sugirieron<br />
que la infección no se resolvió por<br />
completo, lo que sirve para comfirmar los<br />
aislamientos de Salmonella enteritidis<br />
obtenidos en tejidos cecales. Este estudio<br />
indica que la suplementación del alimento<br />
para pollos de engorde en etapas tem-<br />
pranas con un 5% de yema de huevo en<br />
polvo no inmunizada reduce la carga de<br />
la bacteria y disminuye el grado de patologías<br />
intestinales. •<br />
Belén González. Albéitar<br />
Nuevas investigaciones<br />
Además de en huevos y gallinas ponedoras,<br />
las investigaciones se están centrando<br />
actualmente en los broilers. Recientes<br />
estudios han investigado el efecto preventivo<br />
y eliminativo de la yema de huevo en<br />
polvo no inmunizada sobre Salmonella<br />
enteritidis en pollos de engorde. Aves alimentadas<br />
con entre el 5 y el 10% de<br />
yema de huevo en polvo mostraron una<br />
reducción en el recuento de la bacteria en<br />
el hígado, contenido cecal y diseminación<br />
en heces (p
40<br />
Actualidad profesional<br />
Mercados<br />
El porcino continúa a la baja<br />
La tendencia a la baja que ha mostrado el mercado porcino parece que se va a prolongar unas semanas más. El ovino, igual<br />
que el vacuno, está equilibrado, con una producción en campo y unas ventas bastante reducidas, lo cual desemboca en una<br />
clara repetición de precios, sobre todo en el vacuno.<br />
El mercado porcino sigue con su tendencia a la baja en lo referente<br />
a las cotizaciones de capa blanca. Los precios que se reflejan en<br />
las tablillas ya están por debajo de los costes que, por su parte,<br />
van a ir creciendo en las próximas semanas. En lo que se refiere a<br />
los lechones, un mercado sin cambios, las ventas se mantienen<br />
prácticamente inexistentes, y la producción bajo mínimos, debido<br />
a los bajos precios que presenta el ganado de engorde.<br />
Las escasas ventas hacen retroceder de forma generalizada<br />
los precios de los corderos, excepto en el caso de los animales<br />
más jóvenes, y a pesar de que la producción en campo no es<br />
muy abundante. Por todo ello, se puede decir que el mercado<br />
ovino se encuentra equilibrado pero, si no se activa el consumo,<br />
es posible que en los próximos meses veamos una clara<br />
disminución de precios.<br />
Por su parte, el vacuno, tras los ajustes de las semanas anteriores,<br />
repite cotizaciones en todos los pesos y categorías. No obstante, el<br />
consumo no termina de estabilizarse y, si se continúa con esta tónica,<br />
no se descartan ajustes a la baja en las próximas semanas. •<br />
Agradecimientos: INVAC y Oviaragón<br />
Sheila Riera. Albéitar<br />
Ovino<br />
Vacuno<br />
Porcino<br />
4,80<br />
Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg<br />
4,30<br />
Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal<br />
1,29<br />
Precio del cerdo cebado selecto<br />
4,60<br />
4,20<br />
4,10<br />
1,28<br />
1,27<br />
Euros/kg canal<br />
4,40<br />
4,20<br />
Euros/kg canal<br />
4,00<br />
3,90<br />
3,80<br />
Euros/kg canal<br />
1,26<br />
1,25<br />
4,00<br />
3,70<br />
3,60<br />
1,24<br />
1,23<br />
3,80<br />
Del 20 al 26<br />
de agosto<br />
Del 27 de<br />
agosto al 2<br />
de septiembre<br />
Del 3 al 9<br />
de septiembre<br />
Del 10 al 16<br />
de septiembre<br />
3,50<br />
Del 20 al 26<br />
de agosto<br />
Del 27 de<br />
agosto al 2<br />
de septiembre<br />
Del 3 al 9<br />
de septiembre<br />
Del 10 al 16<br />
de septiembre<br />
1,22<br />
Del 20 al 26<br />
de agosto<br />
Del 27 de<br />
agosto al 2<br />
de septiembre<br />
Del 3 al 9<br />
de septiembre<br />
Del 10 al 16<br />
de septiembre<br />
Precio del cordero de 19,1 a 23 kg<br />
Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal<br />
Precio del lechón de 18 kg<br />
3,10<br />
3,80<br />
27<br />
3,00<br />
3,70<br />
26<br />
2,90<br />
3,60<br />
25<br />
Euros/kg canal<br />
2,80<br />
2,70<br />
Euros/kg canal<br />
3,50<br />
3,40<br />
3,30<br />
Euros/unidad<br />
24<br />
23<br />
2,60<br />
3,20<br />
22<br />
2,50<br />
Del 20 al 26<br />
de agosto<br />
Del 27 de<br />
agosto al 2<br />
de septiembre<br />
Del 3 al 9<br />
de septiembre<br />
Del 10 al 16<br />
de septiembre<br />
3,10<br />
Del 20 al 26<br />
de agosto<br />
Del 27 de<br />
agosto al 2<br />
de septiembre<br />
Del 3 al 9<br />
de septiembre<br />
Del 10 al 16<br />
de septiembre<br />
21<br />
Del 20 al 26<br />
de agosto<br />
Del 27 de<br />
agosto al 2<br />
de septiembre<br />
Del 3 al 9<br />
de septiembre<br />
Del 10 al 16<br />
de septiembre<br />
Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del lechón de 20 kg<br />
2,90<br />
2,60<br />
30<br />
2,80<br />
2,50<br />
28<br />
2,70<br />
2,40<br />
Euros/kg canal<br />
2,60<br />
2,50<br />
Euros/kg canal<br />
2,30<br />
2,20<br />
Euros/unidad<br />
26<br />
24<br />
2,40<br />
2,10<br />
2,30<br />
2,00<br />
22<br />
2,20<br />
Del 20 al 26<br />
de agosto<br />
Del 27 de<br />
agosto al 2<br />
de septiembre<br />
Del 3 al 9<br />
de septiembre<br />
Del 10 al 16<br />
de septiembre<br />
1,90<br />
Del 20 al 26<br />
de agosto<br />
Del 27 de<br />
agosto al 2<br />
de septiembre<br />
Del 3 al 9<br />
de septiembre<br />
Del 10 al 16<br />
de septiembre<br />
20<br />
Del 20 al 26<br />
de agosto<br />
Del 27 de<br />
agosto al 2<br />
de septiembre<br />
Del 3 al 9<br />
de septiembre<br />
Del 10 al 16<br />
de septiembre<br />
● Extremadura<br />
● Lonja del Ebro<br />
● Albacete<br />
● Segovia<br />
● Lonja de Binéfar<br />
● Lonja del Ebro<br />
● Mercolleida/Mercabarna<br />
● Mercamadrid<br />
● Mercolleida<br />
● Lonja del Ebro<br />
● Lonja de Zamora<br />
● Lonja de Sevilla<br />
’109
42<br />
Actualidad profesional<br />
Entrevista a Antonio Callén<br />
Circovac, una vacuna de impacto<br />
frente a las circovirosis porcinas<br />
Por la amplia experiencia acumulada en el campo, Merial afirma que la nueva vacuna Circovac que ahora presenta en España<br />
no sólo va a suponer un punto de inflexión en la lucha frente a los circovirus porcinos, sino que, además, va a mejorar el nivel<br />
sanitario de las granjas afectadas, con lo que van a conseguirse muy buenos niveles de productividad y homogeneidad.<br />
ANTONIO CALLÉN MORA<br />
Diretor Servicios Técnicos Porcino<br />
Merial Laboratorios, S.A.<br />
“Con el uso de esta vacuna<br />
se produce un cambio radical<br />
en el manejo y en el resultado<br />
económico de la explotación,<br />
que se ha cuantificado en un<br />
impacto de una mejora por<br />
cerda presente y año de 100 €”.<br />
“Merial se ha comprometido en<br />
la lucha contra esta enfermedad<br />
desde los inicios de la misma y<br />
va a continuar participando en<br />
investigaciones y publicaciones<br />
sobre aspectos aún poco<br />
conocidos de la enfermedad”.<br />
Merial presenta en España una nueva<br />
vacuna elaborada a base de circovirus<br />
porcino tipo 2, con la que la compañía<br />
espera que suponga una gran mejora del<br />
estado sanitario global de las granjas.<br />
¿Podría presentarnos brevemente la<br />
nueva vacuna de Merial Laboratorios<br />
Circovac?<br />
Circovac es una vacuna inactivada a base<br />
de circovirus porcino tipo 2 destinada a<br />
la vacunación de las cerdas nulíparas y<br />
multíparas, para prevenir las lesiones y<br />
consecuencias clínicas del síndrome de<br />
desmedro multisistémico posdestete<br />
(PMWS) en su descendencia, tanto en<br />
los lechones como en los cerdos de cebo,<br />
a través de la inmunidad maternal.<br />
¿Qué resultados de campo ha mostrado<br />
la utilización de la vacuna en aquellos<br />
países donde ya se está utilizando?<br />
Circovac es una vacuna con una amplísima<br />
experiencia de campo pues se viene<br />
utilizando en algunos países (Francia y<br />
Alemania) desde hace más de 2 años. Además<br />
de los citados países, se dispone también<br />
de numerosos datos obtenidos en<br />
granjas de Canadá, donde se empezó a<br />
vacunar en el año 2006, y ya se empiezan a<br />
reportar resultados en Dinamarca y el<br />
Reino Unido. Tras la utilización en granjas<br />
con un diagnóstico de PMWS se ha observado<br />
una notable reducción de la mortalidad<br />
en transición y cebo; incluso en algunas<br />
granjas en lactación, mayor homogeneidad<br />
de los lotes de animales, una mayor<br />
ganancia media diaria, de en torno a 30<br />
g/d, para el periodo destete-sacrificio y una<br />
mejora en el índice de conversión (sobre<br />
0,1 puntos). Todo lo cual se traduce en un<br />
retorno de la inversión de alrededor de 10<br />
a 1. Conviene señalar que se han vacunado<br />
más de 1,5 millones de cerdas y que, gracias<br />
a la necesidad de informar a las autoridades<br />
alemanas sobre la eficacia e inocuidad<br />
de la vacuna, se han recogido datos en<br />
ese país correspondientes a una población<br />
de más de 2 millones de cerdos.<br />
¿Cómo actúa la vacuna? ¿Cuál es el<br />
momento idóneo de aplicación?<br />
La inmunidad maternal proporcionada a<br />
los lechones permite que éstos no se vean<br />
expuestos a grandes cantidades del virus<br />
en las primeras edades, lo cual es crítico<br />
para que puedan desarrollar una respuesta<br />
inmune normal posteriormente. El<br />
momento ideal de aplicación es la vacunación<br />
de las reproductoras en gestación, en<br />
torno a las 3 semanas antes del parto. Al<br />
ser una vacuna inactivada, la primera vez<br />
que se aplica se debe hacer una doble<br />
vacunación con 3 semanas de intervalo;<br />
de ahí que en las cerdas nulíparas se aconseje<br />
completar ésta al menos 2 semanas<br />
antes de la primera cubrición o IA, y en<br />
cerdas adultas se aplique la primera dosis<br />
de la primovacunación en torno a las 6-7<br />
semanas pre-parto para así revacunar en<br />
torno a las 3 semanas antes del parto.<br />
¿Ha demostrado Circovac su eficacia<br />
en la eliminación del PCV2, de modo<br />
que los lechones puedan producir una<br />
respuesta inmune frente a enfermedades<br />
como el PMWS u otras?<br />
Con Circovac se evita que las células<br />
dendríticas se vean sobrecargadas a una<br />
edad temprana con PCV2. Ello normaliza<br />
la respuesta inmune del lechón, lo<br />
cual evita la aparición de PMWS junto<br />
con las complicaciones asociadas a esta<br />
enfermedad. En pruebas de desafío realizadas<br />
en lechones procedentes de cerdas<br />
vacunadas y de cerdas control, se ha<br />
visto que los primeros presentan una<br />
menor excreción vírica en las heces y una<br />
reducción en la presencia del virus en los<br />
órganos linfoides.<br />
¿Qué espera Merial de esta vacuna?<br />
¿Creen que va a suponer un punto de<br />
inflexión en la lucha frente a las circovirosis<br />
porcinas?<br />
Por la amplia experiencia acumulada en<br />
el campo no sólo podemos dar una respuesta<br />
rotundamente afirmativa a su<br />
pregunta, sino que, además, es de esperar<br />
una mejora general del nivel sanitario<br />
de las granjas afectadas, lográndose<br />
niveles de productividad y homogeneidad<br />
comparables a los que se conseguían<br />
incluso antes de la aparición del<br />
PRRS. La cuestión está en saber cuáles<br />
son las granjas candidatas a la introducción<br />
de la vacuna. Obviamente, ello<br />
implica la necesidad de un buen diagnóstico<br />
de la enfermedad.<br />
¿Qué requisitos debe cumplir una<br />
granja para ser candidata a la vacunación<br />
con CIRCOVAC?<br />
Para considerar una granja afectada por<br />
PMWS o PCV2D (enfermedad asociada<br />
a PCV2) se deben cumplir los siguientes<br />
requisitos:<br />
• Hay signos clínicos de la enfermedad<br />
(desmedro, aumento de la mortalidad,<br />
falta de respuesta a los tratamientos,<br />
etc.).<br />
• Se observan las lesiones macroscópicas<br />
y microscópicas típicas de la enfermedad<br />
en los animales enfermos (por<br />
ejemplo, linfoadenopatía, palidez, neumonía<br />
intersticial, nefritis intersticial,<br />
depleción linfoide, células gigantes,<br />
infiltración histiocitaria, etc.).<br />
• Presencia del ADN vírico asociado a<br />
dichas lesiones.<br />
Para confirmar el diagnóstico clínico<br />
se recomienda enviar muestras de entre 3<br />
y 5 animales sospechosos por explotación<br />
para observar las lesiones microscópicas<br />
y detectar la asociación del virus a<br />
las mismas mediante la prueba de inmunohistoquímica.<br />
Además de estos requisitos ¿se toman<br />
en consideración los parámetros productivos<br />
y económicos de las granjas?<br />
En efecto, puede darse el caso de que<br />
en la granja se diagnostique la enfermedad,<br />
pero se plantee la duda de si será o<br />
no rentable vacunar. Para ello disponemos<br />
de una herramienta diseñada específicamente<br />
para ayudar en la toma de<br />
decisiones al respecto. Se trata de un<br />
simulador de costes, que una vez parametrizado<br />
con los datos disponibles de<br />
nuestra explotación, nos permite hacer<br />
cálculos para estimar el beneficio económico<br />
de la vacunación. Para conseguirlo,<br />
es de gran utilidad la experiencia<br />
acumulada con la vacunación en el<br />
campo que nos ayuda a introducir el<br />
impacto técnico esperado. De esta<br />
forma también se pueden hacer varios<br />
supuestos y calcular el umbral de rentabilidad<br />
que nosotros decidamos.<br />
De todos es de sobra conocido el<br />
impacto que las enfermedades causadas<br />
por circovirus tienen en la rentabilidad<br />
de las explotaciones porcinas.<br />
¿Cómo va a ayudar esta vacuna a frenar<br />
dicho impacto?<br />
La reducción en la mortalidad y en la<br />
incidencia de animales con desmedro, la<br />
mayor homogeneidad de los lotes, la<br />
reducción del número de días desde el<br />
destete hasta el sacrificio y la mejora en<br />
el índice de conversión producen un<br />
cambio radical en el manejo y en el resultado<br />
económico de la explotación. En<br />
estudios realizados con la vacuna se ha<br />
observado un impacto de una mejora por<br />
cerda presente y año de 100 €.<br />
¿Qué línea de trabajo ha seguido<br />
Merial hasta llegar a la producción de<br />
esta vacuna? ¿Existe un compromiso<br />
de la compañía con los circovirus en<br />
particular? ¿Qué piensan seguir haciendo<br />
al respecto de la lucha frente a las<br />
enfermedades causadas por circovirus?<br />
Merial se ha comprometido en la lucha<br />
contra esta enfermedad desde los inicios<br />
de la misma. No en vano llevamos más<br />
de 10 años trabajando en ella. Prueba de<br />
ello son la promoción y participación<br />
como socio número 2 en el Consorcio<br />
europeo para el control de las enfermedades<br />
asociadas a circovirus porcino<br />
(PCVDs) y la intensa tarea de investigación<br />
realizada dentro del mismo, que ha<br />
venido siendo publicada en diversos congresos<br />
internacionales y en publicaciones<br />
monográficas sobre la enfermedad, que<br />
se ponen periódicamente a disposición<br />
de todos los especialistas interesados.<br />
Como miembro de dicho consorcio,<br />
Merial va a continuar participando en<br />
investigaciones y publicaciones sobre<br />
aspectos aún poco conocidos de la enfermedad,<br />
tales como los mecanismos de<br />
replicación del virus y de su patogenia,<br />
su epizootiología, el estudio de un modelo<br />
experimental para la enfermedad y la<br />
influencia de factores como la genética o<br />
la alimentación en la enfermedad. •<br />
Belén González<br />
Albéitar<br />
’109
44<br />
Actualidad profesional<br />
Novedad editorial<br />
El manual más actualizado<br />
de exploración en ganado ovino<br />
Editorial Servet publica una obra única de exploración clínica dedicada exclusivamente al ganado ovino.<br />
La obra imprescindible<br />
para el diagnóstico<br />
en ovino<br />
Se trata de un manual que surge de la<br />
vocación clínica veterinaria de sus autores<br />
y que recopila la experiencia acumulada<br />
durante años de dedicación a la clínica<br />
ovina, a la docencia y a la investigación.<br />
En él se muestra por primera vez la<br />
importancia de los factores ambientales<br />
que inciden en el diagnóstico.<br />
Según palabras de los autores: la propedéutica<br />
clínica (del griego “pro” antes<br />
de y “paideutikós” enseñanza) se encarga<br />
de la enseñanza preparatoria para el estudio<br />
de las patologías especiales y debe<br />
avanzar conforme éstas lo hacen. Esta<br />
disciplina no sólo implica a los animales<br />
como individuos aislados, sino también<br />
al conjunto de todos ellos y al medio en<br />
que viven, ya que la intensificación de la<br />
producción ganadera requiere un conocimiento<br />
del mismo. Asimismo, el diagnóstico<br />
de una enfermedad que afecta a un<br />
rebaño implica la necesidad de aplicar el<br />
arte de la exploración a los individuos<br />
enfermos, representativos de una enfermedad.<br />
Y, por último, y no menos importante<br />
en un futuro próximo, porque hay<br />
individuos que tienen valor por sí mismos,<br />
debido a su genética o, simplemente,<br />
porque forman parte del jardín o de la<br />
finca que rodea la casa, y han adquirido<br />
un valor afectivo, similar al de un animal<br />
de compañía.<br />
El manual está organizado en capítulos<br />
sobre los distintos sistemas corporales<br />
en los que se incluyen junto a los<br />
métodos clásicos de exploración otros<br />
más sofisticados, la valoración de las<br />
condiciones ambientales y datos sobre<br />
animales sanos.<br />
Los autores han recopilado años de<br />
estudio, observación y trabajo de campo<br />
realizado por ellos mismos, así como<br />
información procedente de trabajos realizados<br />
por diferentes autores, algunos<br />
aparecidos en publicaciones o tesis doctorales.<br />
Su publicación en un manual y<br />
su difusión puede servir tanto al veterinario<br />
clínico, para resolver casos especiales,<br />
como al investigador que utiliza la oveja<br />
como animal de experimentación.<br />
D. Juan José Ramos Antón (dcha.),<br />
Profesor Titular del Departamento de<br />
Patología Animal de la Facultad de<br />
Veterinaria de Zaragoza, lleva más de<br />
20 años dedicado a la docencia y a la<br />
investigación, durante los cuales ha dirigido<br />
varios proyectos todos ellos vinculados<br />
a la clínica de rumiantes. Además<br />
de este libro es coautor de más de 80<br />
artículos nacionales e internacionales,<br />
varias monografías y libros sobre patología<br />
y exploración clínica en rumiantes.<br />
El libro cuenta con una amplia<br />
colección de imágenes que<br />
tratan de ilustrar y facilitar<br />
la comprensión de los conceptos<br />
y las técnicas que se incluyen<br />
en él.<br />
D. Luis Miguel Ferrer Mayayo (izda.),<br />
ha sido, durante más de 20 años, veterinario<br />
clínico de rumiantes y lleva 18 años<br />
trabajando en la Universidad de Zaragoza.<br />
Actualmente es Profesor Contratado<br />
Doctor del Departamento de Patología<br />
Animal de la Facultad de Veterinaria de<br />
esta Universidad. Ha simultaneado la clínica,<br />
investigación y docencia y ha participado<br />
en todo tipo de eventos científicos<br />
sobre rumiantes. Es coautor de otros<br />
siete libros y diferentes monografías, artículos<br />
científicos y de divulgación y es<br />
coordinador científico del Curso Intensivo<br />
de Clínica Ovina del Gabinete Técnico<br />
Veterinario S.L.<br />
Con el fin de incrementar su utilidad clínica,<br />
se incluyen cuadros, en los que aparecen<br />
las principales etiologías que afectan<br />
al aparato correspondiente, en función de la<br />
edad o de los signos clínicos más característicos.<br />
Más de<br />
1.400 imágenes<br />
Numerosas ilustraciones que facilitan<br />
la localización anatómica.<br />
1. Historia clínica.<br />
2. Manejo y comportamiento.<br />
3. Exploración clínica de la capa y de la piel.<br />
4. Exploración de orejas y ojos.<br />
5. Exploración del aparato respiratorio.<br />
6. Exploración cardiovascular.<br />
7. Exploración del sistema linfático.<br />
8. Exploración del aparato digestivo.<br />
9. Exploración del aparato urinario.<br />
10. Exploración del aparato genital.<br />
11. Exploración de la ubre.<br />
12. Exploración del sistema musculoesquelético.<br />
13. Exploración del sistema nervioso.<br />
El tratado definitivo de exploración ovina<br />
A lo largo de sus trece capítulos nos adentra en el mundo<br />
de la exploración ovina y detalla tanto los métodos<br />
de exploración más habituales como los más sofisticados.<br />
En él encontrarás secuencias metodológicas estructuradas<br />
para poder aplicarlas inmediatamente y se muestra<br />
por primera vez la importancia de los factores ambientales<br />
que inciden en el diagnóstico.<br />
’109
46<br />
El rincón de Schering-Plough<br />
¿He comprado bien este<br />
camión de terneros?<br />
La valoración de un lote de animales en el momento de su compra<br />
permite hacerse una idea de los costes de producción que<br />
acarreará. En este artículo se explican los diferentes parámetros<br />
a tener en cuenta cuando se adquiere un camión de terneros.<br />
El estado<br />
sanitario del lote<br />
a la entrada es<br />
de vital<br />
importancia en<br />
el cebo. Si es<br />
malo, de todos<br />
son conocidos<br />
los problemas<br />
y las pérdidas<br />
que ocasiona.<br />
José Miguel Gutiérrez<br />
Especialista Técnico veterinario<br />
Equipo Técnico de Schering-Plough<br />
Imágenes archivo Albéitar<br />
En estos momentos complicados para la<br />
producción de terneros de cebo con la<br />
lengua azul, los precios de los cereales y<br />
los problemas de la compra de la recría,<br />
por poner algunos ejemplos, se hace más<br />
necesario, si cabe, profesionalizarnos. Es<br />
decir, tenemos que “afinar” todos los costes<br />
de producción y estar en sintonía con<br />
lo que demanda el mercado: un producto<br />
homogéneo servido con regularidad y<br />
con volumen pero, sobre todo, con seguridad<br />
y calidad.<br />
A día de hoy debemos pensar en “bandejas”<br />
y, si es posible, al amparo del paraguas<br />
de marcas de calidad o cadenas<br />
comerciales. Para esto, el único camino,<br />
desde mi punto de vista, es tener más y<br />
mejores datos y corregir donde haga falta<br />
con el veterinario, que no sólo tiene que<br />
ser asesor sanitario sino que también<br />
debe supervisar la rentabilidad de la<br />
explotación. Para ello se requerirá acceso<br />
a todos los datos, que tienen que ser<br />
objetivos, reales y sencillos.<br />
Para definir nuestros costes de producción,<br />
necesitamos tener en cuenta<br />
conceptos que a veces no se valoran,<br />
por ejemplo, las horas de trabajo (que<br />
normalmente no se contabilizan), los<br />
Figura 1.<br />
DIB<br />
Ejemplo de tabla de toma de datos.<br />
Fecha de entrada: 05/09/2007 Lote: 070905<br />
Origen: Francia Nº de animales: 78<br />
Proveedor: A. Paris Peso medio camión (Kg): 250,00<br />
Destino: Ibérica Ganadera<br />
NUM4 EDAD PESO TEMP OBSERVACIONES<br />
FR1931422138 2138 261 185 39,4 Sin formas<br />
FR1931422141 2141 283 195 40,2 -<br />
FR1523396312 6312 327 215 39,1 Cojera<br />
FR1523357806 7806 412 260 38,8 Crónico<br />
FR1523128006 8006 423 232 40,1 Reviejo<br />
FR1931468436 8436 394 270 38,9 -<br />
Figura 2.<br />
FR195423……<br />
FR1532………<br />
FR19....………<br />
Ejemplo de valoración objetiva de un camión de terneros.<br />
Promedio peso campo: 246 kg (¡ojo!menor que el peso del camión)<br />
Desviación típica peso: 28,17 kg (heterogéneo)<br />
Promedio edad: 336 días.<br />
Desviación típica edad: 35,14 días (homogéneo)<br />
Estado sanitario: 30% de los animales con Tª igual o mayor a 39,7 ºC<br />
costes financieros de la inversión, la<br />
amortización de las instalaciones y un<br />
largo etcétera incluyendo el nivel de<br />
ocupación de las plazas y el momento<br />
óptimo de sacrificio. Si no se manejan<br />
adecuadamente, estos dos últimos parámetros<br />
pueden influir muy negativamente<br />
en la cuenta de resultados y están<br />
muy relacionados con la compra de animales.<br />
La compra, a su vez, se puede<br />
valorar con el peso y la temperatura de<br />
cada animal. Estos datos objetivos se<br />
pueden obtener con facilidad mientras<br />
se comprueba la documentación de los<br />
animales recibidos y se aplican los programas<br />
sanitarios de entrada.<br />
Valoración de una entrada<br />
de animales: peso<br />
individual y temperatura<br />
Hoy en día casi todos los ganaderos trabajan<br />
con lotes de terneros sobre los que<br />
van calculando sus costes de producción.<br />
Estos lotes se hacen con uno o varios<br />
camiones de terneros de los que se puede<br />
saber con cierta precisión la cantidad de<br />
alimento que se les aportará para ir contabilizando<br />
gastos.<br />
En el capítulo de costes de producción<br />
los dos apartados más importantes son la<br />
compra del animal y la alimentación. A<br />
los gastos de alimentación se les presta<br />
mucha atención. A la compra del animal<br />
no se le presta tanta, llegándose como<br />
mucho a un “regateo” coloquial con el<br />
proveedor para reducir un poco el precio,<br />
pero sin ningún argumento objetivo<br />
y sin la confianza de que a la más mínima<br />
oportunidad acabe cargando la reducción<br />
conseguida en otro capítulo o en<br />
otro lote de animales.<br />
Para tener datos objetivos y valorar una<br />
compra hay que pesar y tomar temperaturas<br />
individualmente de todo el lote. Para<br />
este cometido existen en el mercado básculas<br />
sencillas y baratas y termómetros<br />
digitales rápidos, cómodos y precisos que<br />
facilitan esta actuación preliminar.<br />
Una vez llegados los animales y pesado<br />
el camión, se descargan como siempre y<br />
se les da el oportuno descanso.<br />
Cuando se tenga previsto comprobar la<br />
documentación del lote que previamente<br />
se habrá procesado, es posible editar un<br />
listado con todos los números de DIB<br />
(Documento de Identificación de Bovinos)<br />
utilizando una pistola lectora del<br />
código de barras. Mi consejo es ordenarlos<br />
por los cuatro últimos números, de<br />
menor a mayor, para facilitar la comprobación<br />
y, a continuación, dejar una casilla<br />
en la que se ponga la edad de cada animal,<br />
sacada del código de barras del DIB,<br />
dejando las tres siguientes casillas en<br />
blanco para anotar el peso individual en<br />
una; la temperatura, en otra y las observaciones,<br />
si las hubiera, en la última.<br />
No es tan complicado tomar todos los<br />
datos propuestos (temperatura y peso) a<br />
la vez que se pasan los terneros por la<br />
manga para comprobar también la documentación<br />
(guía, DIB, crotales, etc.).<br />
Con esto se tendrán una serie de números<br />
de partida para poder trabajar con<br />
costes de producción y establecer una<br />
valoración objetiva de la compra, realizada<br />
no sólo por el precio en sí sino por el<br />
potencial productivo del lote adquirido.<br />
Valoración de los datos<br />
Los parámetros a controlar son los<br />
siguientes:<br />
Peso<br />
El primer parámetro es el peso. Por lógica,<br />
este promedio (el peso de todos los<br />
animales dividido por el nº de cabezas)<br />
tiene que ser igual o superior al peso de<br />
los animales cuando se cargaron en el<br />
camión, ya que se pesan después de un<br />
descanso en el que los animales han bebido<br />
y comido para reponerse del ayuno del<br />
viaje. Si no es así, algo está pasando…<br />
Trabajando con una hoja de cálculo se<br />
puede calcular la desviación típica que<br />
tenemos por arriba y por abajo respecto<br />
al peso promedio. Este dato indica cómo<br />
es de homogéneo o heterogéneo el lote<br />
adquirido. Lo ideal sería que todos los<br />
animales tuvieran un peso lo más aproximado<br />
posible al peso promedio.<br />
Estos datos objetivos se<br />
pueden obtener con<br />
facilidad mientras se<br />
comprueba la<br />
documentación de los<br />
animales recibidos y se<br />
aplican los programas<br />
sanitarios de entrada.<br />
Por ejemplo, si el peso promedio es de<br />
250 kg y la desviación típica es cero,<br />
quiere decir que todos los animales pesan<br />
exactamente 250 kilos (éste sería el<br />
mejor de los supuestos para tener los costes<br />
de producción más bajos). Con este<br />
“lote ideal” se tiene un nivel de ocupación<br />
del 100% repercutiendo los costes<br />
fijos en igual cantidad sobre todas las plazas<br />
del cebadero y se puede practicar con<br />
facilidad el sistema “todo dentro–todo<br />
fuera”, sacrificando la mayor parte de los<br />
animales en el momento óptimo, sin<br />
necesidad de esperar a que todos alcancen<br />
el peso de mercado para completar<br />
un viaje al matadero.<br />
Cuanto mayor sea la desviación típica<br />
(es decir, cuanto mayor sea la heterogeneidad<br />
de pesos) los problemas sanitarios,<br />
de manejo y, lo más importante, los<br />
costes, también lo serán. Por tanto, ¿se<br />
debe pagar lo mismo por un lote homogéneo<br />
de 250 kg que por un lote heterogéneo<br />
del mismo peso? ¿Cuál debe ser la<br />
diferencia?. Con la desviación típica se<br />
puede calcular.<br />
Edad<br />
Es un dato que ya se incluye en el DIB y<br />
que se puede someter al mismo trata-<br />
’109
47<br />
miento descrito para los pesos, calculando<br />
su promedio y su desviación típica.<br />
Con la edad-promedio se sabe qué<br />
edad media tiene ese lote y se puede<br />
valorar si son animales más o menos<br />
jóvenes, si se encuentran en el mejor<br />
momento de su curva de crecimiento o si<br />
son animales “reviejos” con peores índices<br />
de transformación. Igualmente, si se<br />
trata de terneros mamones, se sabe si son<br />
“muy tiernos” de pocos días o demasiado<br />
grandes. De esta manera, es posible programar<br />
qué lactación hacer y qué programa<br />
sanitario aplicar.<br />
La desviación típica de la edad valora la<br />
homogeneidad de los lotes de manera<br />
semejante a lo descrito con los pesos: son<br />
más frecuentes los problemas en los lotes<br />
más heterogéneos. Los grupos dispares de<br />
edad provocarán más dificultades al distribuir<br />
lotes para el sacrificio, pudiendo<br />
haber animales que se pasen de los fatídicos<br />
24 meses o sobrepasen la edad del<br />
pliego de condiciones del productor.<br />
Relación peso-edad<br />
Una vez que se dispone de los dos datos,<br />
es posible relacionarlos entre sí y, siguiendo<br />
con el ejemplo de los pasteros de 250<br />
kilos, se pueden distribuir en tres grupos:<br />
Animales cuya edad en días es similar<br />
a su peso, es decir, terneros que a lo largo<br />
de su vida han engordado tantos kilos<br />
como días de vida tienen. Por tanto, su<br />
GMD (ganancia media diaria) es un<br />
kg/día (250 kg en 250 días de edad).<br />
Animales con más peso en nº de kilos<br />
que días de edad, hasta una relación<br />
razonable (si no es así, se suele tratar de<br />
animales que se crotalaron o dieron de<br />
alta muchos días después de su nacimiento,<br />
originando problemas con su<br />
documentacion en el matadero). En este<br />
caso se trata de un animal con un gran<br />
potencial de crecimiento. Por ejemplo,<br />
un ternero con un peso de 350 kg y 150<br />
días de edad (GMD= 2,3kg/ día).<br />
Finalmente podemos observar un tercer<br />
grupo del que sólo se podrá saber que no<br />
se trata de animales productivos a partir<br />
de los datos recopilados, ya sea porque<br />
son “reviejos”, padecen enfermedades crónicas,<br />
etc. Son aquéllos con bastantes más<br />
días de edad que kilos de peso. En un<br />
camión de pasteros de 250 kg serían los<br />
de 150 kg de peso y 350 días edad (GMD<br />
=0,42kg/día). Aunque parezca mentira,<br />
suelen entrar animales de este tipo en el<br />
lote pero si son detectados y contabilizados<br />
se debe reclamar un menor coste o<br />
bien directamente rechazarlos.<br />
En resumen, con los pesos individuales<br />
y las edades podremos hacernos una idea<br />
clara de lo que se está comprando, se<br />
podrá establecer un criterio respecto a<br />
los proveedores y discutir los precios<br />
basándose en datos objetivos, con profesionalidad<br />
y seriedad. Por otro lado, el<br />
peso individual ayudará, una vez sacrificados<br />
los animales, a saber nuestros costes<br />
exactos y a conocer realmente qué<br />
peso, qué raza, qué edad o qué proveedor<br />
de compra ha sido más rentable.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
Temperatura<br />
Otro dato sencillo y objetivo es la temperatura.<br />
Se mide aprovechando el manejo<br />
de la entrada, no entorpeciendo prácticamente<br />
nada la rutina de trabajo. La temperatura<br />
es un indicador precoz del estado<br />
sanitario del animal ya que se ve alterada<br />
en la fase de incubación de la enfermedad<br />
cuando aún no manifiesta síntomas claros.<br />
El estado sanitario del lote a la entrada<br />
es de vital importancia en el cebo. Si es<br />
malo, de todos son conocidos los problemas<br />
y las pérdidas que ocasiona. Una<br />
partida que empieza “torcida” no hace<br />
más que multiplicar exponencialmente<br />
las pérdidas, a menos que se logre atajar<br />
rapidísimamente el problema. Por otro<br />
lado, cuanto antes se instaure un tratamiento,<br />
mayor es la tasa de curación y<br />
mayor es la eficacia del mismo.<br />
Con la temperatura a la entrada se dispone<br />
de toda esta información y se puede<br />
así decidir con qué urgencia se debe<br />
actuar, qué programa sanitario es el más<br />
adecuado para ese lote, qué variaciones se<br />
pueden introducir sobre el programa ya<br />
establecido (AINES, estancia en lazaretos,<br />
dietas, etc.) y, en muchos casos, permitirá<br />
salvar animales en fases iniciales de enfermedad.<br />
Y aunque sólo sea un único animal,<br />
al precio de compra al que están,<br />
habrá merecido la pena perder unos<br />
segundos en anotar su temperatura. •<br />
Uso de los datos<br />
Schering-Plough presentó este año en el XII Congreso Internacional de Anembe en Oviedo un trabajo en el que se<br />
demostraba que la mejor herramienta para predecir una enfermedad es la temperatura y, más concretamente,<br />
que los animales con temperatura de 39,7 ºC o más (sin otros síntomas detectables) son animales ya enfermos<br />
(incubando SRB). Por otro lado, los terneros con temperaturas inferiores a 39,7 ºC eran individuos sanos que no<br />
requerían tratamiento alguno de entrada. En estos trabajos se confirmaron una vez más los excelentes resultados<br />
del Florfenicol (Nuflor) como antibiótico preventivo de elección en las entradas y como antibiótico terapéutico para<br />
terneros con fase clínica de enfermedad respiratoria.<br />
En conclusión, con el dato objetivo de la temperatura podremos:<br />
• Saber el estado sanitario de los animales a la entrada, pudiendo, si hace falta, hacer la reclamación oportuna.<br />
• Aplicar medidas preventivas y/o terapéuticas precoces y de mayor efectividad, aumentando la rentabilidad de<br />
los tratamientos.<br />
• Decidir de manera segura qué animales no requieren tratamientos de entrada, con el consiguiente ahorro frente<br />
a tratamientos en sábana, además de estar en concordancia con el uso racional del medicamento tan de<br />
actualidad en la Comunidad Europea y cada día más importante en los pliegos de carnes de calidad.<br />
’109
48<br />
Nutrición<br />
BOLETÍN LEGISLATIVO<br />
Sanidad<br />
Retirada de autorizaciones de productos fitosanitarios<br />
Publicada en el DOUE el 9 de agosto de 2007 la Decisión de la Comisión de 2 de agosto<br />
de 2007 relativa a la no inclusión de la monocarbamida dihidrogenosulfato y la<br />
dimetipina en el anexo I de la Directiva 91/414/CEE del Consejo y a la retirada de las<br />
autorizaciones de los productos fitosanitarios que contengan estas sustancias activas<br />
(2007/553/CE).<br />
Concurso público: detección enfermedad de Aujeszky<br />
Publicada en el BOE el 9 de agosto de 2007 la Resolución de la Junta de Contratación<br />
del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación por la que se anuncia la adjudicación<br />
del concurso público, procedimiento abierto, para el suministro de Kits que permitan<br />
realizar como mínimo 300.000 análisis para la detección de anticuerpos frente a<br />
la glicoproteína gB del virus de la enfermedad de Aujeszky en porcinos, por el método<br />
Enzyme-Linked Inmunosorbent Assay (Elisa).<br />
Medidas de protección: lengua azul<br />
Publicada en el BOE el 3 de agosto de 2007 la Orden APA/2371/2007, de 2 de agosto,<br />
por la que se modifica la Orden APA/2289/2007, de 26 de julio, por la que se establecen<br />
medidas específicas de protección en relación con la lengua azul.<br />
Directrices para el alojamiento y el cuidado de los animales<br />
Publicada en el DOUE el 30 de julio de 2007 la Recomendación de la Comisión de 18<br />
de junio de 2007 sobre las líneas directrices relativas al alojamiento y al cuidado de los<br />
animales utilizados para experimentación y otros fines científicos (2007/526/CE).<br />
Nutrición<br />
Prevalencia resistencias pollos engorde<br />
Publicada en el DOUE el 21 de julio de 2007 la Decisión de la Comisión de 19 de julio<br />
de 2007 relativa a la ayuda financiera de la Comunidad a un estudio que ha de realizarse<br />
en los Estados miembros sobre la prevalencia y la resistencia a los antibióticos del<br />
género Campylobacter en manadas de pollos de engorde y sobre la prevalencia del<br />
género Campylobacter y el género Salmonella en las canales de pollos de engorde.<br />
Solicitud autorización aditivos<br />
Publicado en el DOUE el 20 de julio de 2007 el Reglamento (CE) Nº 850/2007 de 19<br />
de julio de 2007 por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 378/2005, sobre normas<br />
detalladas para la aplicación del Reglamento (CE) nº 1831/2003 del Parlamento Europeo<br />
y del Consejo, por lo que se refiere a los deberes y las tareas del laboratorio comunitario<br />
de referencia en relación con las solicitudes de autorización de aditivos para alimentación<br />
animal.<br />
Producción ecológica<br />
Publicado en el DOUE el 20 de julio de 2007 el Reglamento (CE) Nº 834/2007 de 28<br />
de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el<br />
que se deroga el Reglamento (CEE) nº 2092/91.<br />
ALERTA LEGISLATIVA<br />
Nutrición<br />
DOUE: autorización de aditivos<br />
Publicado en el DOUE el 14 de julio de 2007 el Reglamento (CE) nº 828/2007 de la<br />
Comisión de 13 de julio de 2007 relativo a la autorización permanente y provisional de<br />
determinados aditivos en la alimentación animal.<br />
• Se autorizan sin límite de tiempo los siguientes aditivos:<br />
• E 1641; preparado de endo-1,4-beta-xilanasa producido por Trichoderma longibrachiatum<br />
(MUCL 39203) para pavos de engorde, perteneciente al grupo “Enzimas”.<br />
• E 1617; preparado de endo-1,4-beta-xilanasa producido por Trichoderma longibrachiatum<br />
(IMI SD 135) para pollos de engorde, perteneciente al grupo “Enzimas”.<br />
• Se autoriza de forma provisional, durante cuatro años hasta el 3 de agosto de 2011:<br />
• E 161y; Phaffia rhodozyma (ATCC SD-5340) rica en astaxantina para salmones y<br />
truchas, perteneciente al grupo “Colorantes, incluidos los pigmentos”.<br />
NOTAS INFORMATIVAS<br />
Sanidad<br />
Premezclas medicamentosas autorizadas<br />
La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) ha publicado<br />
en su página web la lista actualizada a día 27 de agosto de 2007 de premezclas medicamentosas<br />
autorizadas para el año 2007.<br />
EFSA: riesgos emergentes<br />
Publicado por la EFSA un documento referente a los riesgos emergentes relacionados<br />
en los artículos 23f y 34 del Reglamento CE 178/2002. En este documento se definen<br />
y se describen, con detalle, los riesgos emergentes y sus indicadores, además de presentar<br />
un listado de ejemplos.<br />
Opiniones de la EFSA<br />
• Publicada en la página de la EFSA una opinión del Panel científico FEEDAP sobre los<br />
límites máximos de residuos de la cantaxantina como aditivo para la alimentación<br />
animal, según la Directiva 70/524/CEE. Pueden consultar este documento en la<br />
siguiente dirección: http: //www.efsa.europa.eu/en/science/feedap/feedap_opinions/ej507_canthaxanthin.html<br />
• Publicada en la página de la EFSA una opinión favorable del Panel científico FEEDAP<br />
sobre la seguridad y eficacia del Clinacox 0.5% basado en diclazurilo para conejos de<br />
engorde y de reproducción. Pueden consultar este documento en: http://www.efsa.<br />
europa.eu/en/science/feedap/feedap_opinions/ej506_clinacox_rabbits.html<br />
• La EFSA publica una guía para las solicitudes conforme al Reglamento 1924/2006<br />
relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los productos<br />
de alimentación humana. Este reglamento es aplicable desde 1 de julio de<br />
2007. Los Estados miembro tienen plazo hasta enero 2008 para presentar nuevas<br />
propiedades saludables. La Guía ofrece orientación sobre la solicitud a presentar<br />
por parte de las empresas para incluir nuevas propiedades. Puede consultarse más<br />
información sobre este tema en: http://www.efsa.europa.eu/en/ press_room/<br />
press_release/pr_nda_guidance.html.<br />
Bienestar animal<br />
La Dirección General de Sanidad y Protección de los Consumidores de la Comisión<br />
Europea ha editado las líneas generales del Plan de Acción Comunitario sobre Protección<br />
y Bienestar de los Animales 2006-2010. En el mismo se presentan medidas concretas<br />
en cinco ámbitos de acción principales:<br />
• Mejorar los niveles existentes de protección y bienestar de los animales.<br />
• Promover la investigación orientada a las políticas sobre la protección y el bienestar<br />
de los animales.<br />
• Introducir indicadores normalizados de bienestar de los animales.<br />
• Aumentar la concienciación y la participación tanto por parte de los manipuladores<br />
de animales como de los consumidores.<br />
• Seguir apoyando y lanzando iniciativas internacionales.<br />
Puede consultarse más información sobre este tema visitando el link: http://ec.europa.eu/food/animal/welfare/resources/aw_factsheet_2006_es.pdf<br />
’109
50<br />
Nutrición<br />
Dos de cada tres veterinarios temen<br />
el cambio a la alimentación líquida<br />
En muchos países de la Unión Europea se suministra alimentación líquida a más del 50% de los cerdos de engorde;<br />
en Francia, por ejemplo, alcanza el 67%. A pesar de demostrar que mejora significativamente los parámetros productivos,<br />
en España no es ampliamente utilizada. Según nuestra encuesta, el temor al cambio es la razón fundamental.<br />
informe<br />
<strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong>·<br />
informe<br />
informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong>· informe <strong>albeitar</strong> · informe <strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong> informe informe informe · informe <strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong>· informe · · · <strong>albeitar</strong>· <strong>albeitar</strong>· informe informe <strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe <strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> informe informe<br />
<strong>albeitar</strong>· La alimentación líquida ha demostrado<br />
ser muy beneficiosa en la etapa<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong> informe · <strong>albeitar</strong>· · informe <strong>albeitar</strong> informe de cebo <strong>albeitar</strong> informe en la que, informe además, permite<br />
informe · informe <strong>albeitar</strong> informe reemplazar informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong> informe<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe · · <strong>albeitar</strong>· entre el 35% y el 55%<br />
<strong>albeitar</strong>·<br />
<strong>albeitar</strong> informe informe · <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong>· informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· de la materia seca ingerida por los<br />
animales. Esto supone una dismminución<br />
<strong>albeitar</strong> informe del coste informe de producción, y<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong> informe · informe <strong>albeitar</strong> · informe <strong>albeitar</strong> informe informe · informe <strong>albeitar</strong> informe acarrea informe <strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe · · · <strong>albeitar</strong>· una serie de ventajas como<br />
<strong>albeitar</strong>·<br />
<strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe <strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> informe informe<br />
<strong>albeitar</strong>· facilitar el arranque destete y las<br />
transiciones entre piensos, o reducir<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong> informe · <strong>albeitar</strong>· · informe <strong>albeitar</strong> informe las necesidades <strong>albeitar</strong> informe de informe mano de obra. No<br />
informe · informe <strong>albeitar</strong> informe obstante, informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe · · · <strong>albeitar</strong>· por el momento en España<br />
<strong>albeitar</strong>·<br />
<strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe informe<br />
<strong>albeitar</strong>· no está muy extendida, principalmente<br />
debido a su elevado coste y a<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong> informe · <strong>albeitar</strong>· informe <strong>albeitar</strong> · informe <strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> la reticencia informe de los técnicos a cambiar<br />
informe · informe <strong>albeitar</strong> informe de sistema informe <strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe · · · <strong>albeitar</strong>· de alimentación.<br />
<strong>albeitar</strong>·<br />
<strong>albeitar</strong> informe informe<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong>· informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· En el Informe Albéitar de este mes<br />
veremos también qué responsabilidad<br />
acarrean <strong>albeitar</strong> informe los informe veterinarios en la<br />
informe · informe <strong>albeitar</strong> informe alimentación informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
·<br />
· <strong>albeitar</strong> informe · · informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe · · · <strong>albeitar</strong>· de los animales que<br />
<strong>albeitar</strong>·<br />
<strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe <strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> informe informe<br />
<strong>albeitar</strong>· visitan, así como sus preferencias en<br />
lo que se refiere a las empresas de<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong> informe · <strong>albeitar</strong>· · informe <strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> nutrición informe con las que trabajan y los<br />
informe · informe <strong>albeitar</strong> informe medios informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong> informe<br />
·<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe · · <strong>albeitar</strong>· de consulta de la legislación<br />
<strong>albeitar</strong>·<br />
<strong>albeitar</strong> informe informe · <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe · <strong>albeitar</strong>· informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong>· de materias primas y piensos.<br />
<strong>albeitar</strong><br />
· informe informe <strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> · informe <strong>albeitar</strong> informe informe · · informe informe informe <strong>albeitar</strong><br />
· <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong>· ·<br />
<strong>albeitar</strong>· informe informe informe informe<br />
· · · informe informe <strong>albeitar</strong>· • Encuesta informe <strong>albeitar</strong>·<br />
· incluida<br />
<strong>albeitar</strong>·<br />
<strong>albeitar</strong>· en el número<br />
informe <strong>albeitar</strong><br />
informe<br />
· <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong>· informe informe · 96 de Albéitar correspondiente a<br />
informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong> · informe <strong>albeitar</strong> junio informe de 2006.<br />
informe informe<br />
· <strong>albeitar</strong>· <strong>albeitar</strong>·<br />
<strong>albeitar</strong> informe informe <strong>albeitar</strong> · informe • Número<br />
· <strong>albeitar</strong>· de respuestas: <strong>albeitar</strong>· informe informe 140<br />
informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe informe informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong> <strong>albeitar</strong>· · · · informe informe <strong>albeitar</strong>· • Error muestral: ±8,45<br />
• Intervalo informe <strong>albeitar</strong> informe de confianza:<br />
· <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe 95,5%.<br />
· informe <strong>albeitar</strong> informe<br />
<strong>albeitar</strong><br />
· · · ·<br />
informe <strong>albeitar</strong> informe <strong>albeitar</strong> informe informe<br />
<strong>albeitar</strong>·<br />
Ficha técnica<br />
Razones para no cambiar<br />
En primer lugar, nos interesamos por la<br />
opinón de los veterinarios sobre el motivo<br />
que provoca la escasa utilización de<br />
alimentación líquida en el ganado porcino<br />
en nuestro país. Según los resultados<br />
obtenidos, que se pueden ver en la gráfica<br />
1, el 67% opina que el miedo al cambio<br />
es la más importante.<br />
Para el 44%, la razón fundamental<br />
radica en su elevado coste, mientras que<br />
un 13% asegura que se debe a la falta de<br />
subproductos. Por su parte, el 7% restante<br />
considera que el principal motivo<br />
es la baja calidad de estos subproductos.<br />
Irregularidad en<br />
la responsabilidad<br />
Cuando preguntamos a los veterinarios<br />
“¿Interviene en el control de la alimentación<br />
en las explotaciones que atiende?”,<br />
el 22% (gráfica 2) aseguró ser siempre el<br />
encargado de la alimentación de los animales<br />
que visita, mientras el 31% de ellos<br />
afirmó hacerlo a menudo. De esta manera,<br />
vemos que aproximadamente la mitad<br />
de los profesionales encuestados (51%)<br />
lleva a cabo esta función con asiduidad.<br />
No obstante, casi un tercio de los técnicos<br />
(32%) manifestó que casi nunca es<br />
el encargado de esta labor en las granjas<br />
que atiende, mientras el 15% restante<br />
apuntó que nunca se encarga de ello.<br />
Preferencia por las<br />
empresas de aditivos<br />
En este apartado, nos interesamos por la<br />
cantidad de empresas de alimentación<br />
con las que trabajan habitualmente los<br />
veterinarios del sector, así que les solicitamos<br />
que indicasen el número, diferenciando<br />
entre las compañías de aditivos y<br />
las de piensos-núcleos-correctores.<br />
Tal y como aparece en la gráfica 3, la<br />
media de empresas de aditivos con que<br />
trabajan los técnicos del sector de los animales<br />
de producción es de 2,4. En cuanto<br />
a las de piensos-núcleos-correctores,<br />
las respuestas de estos profesionales dieron<br />
lugar a una media de 1,8 compañías.<br />
Legislación en Internet<br />
Por último, quisimos conocer el medio<br />
empleado principalmente por los veterinarios<br />
para matenerse al tanto sobre la legislación<br />
vigente de materias primas y piensos.<br />
Según muestra la gráfica 4, Internet<br />
es el medio favorito por el 45% de ellos,<br />
seguido por las revistas, que fue la opción<br />
elegida por el 33% de los técnicos.<br />
El BOE, con el 13% de los votos, fue<br />
una de las opciones menos escogidas.<br />
Por su parte, el 9% de los profesionales<br />
aseguró utilizar otros medios como<br />
libros, asesores o empresas para mantenerse<br />
informado sobre las modificaciones<br />
que se producen en la legislación. •<br />
Gráfica 1. Causas de la poca utilización<br />
de la alimentación líquida en porcino.<br />
Causas<br />
Miedo al cambio<br />
Elevada inversión<br />
Falta de<br />
subproductos<br />
67%<br />
44%<br />
13%<br />
Subproductos de<br />
baja calidad<br />
7%<br />
0 10 20 30 40 50 60 70 80<br />
%Veterinarios<br />
Nota: los porcentajes no suman 100% ya que se trata de una pregunta<br />
de respuesta múltiple.<br />
Gráfica 2. Frecuencia con que controla la alimentación<br />
de los animales que atiende.<br />
Frecuencia<br />
Tipos de empresas<br />
Gráfica 4.<br />
Medios<br />
Siempre<br />
A menudo<br />
Casi nunca<br />
Nunca<br />
0<br />
0<br />
10<br />
10 20 30<br />
%Veterinarios<br />
Gráfica 3. Empresas de nutrición con las que trabajan.<br />
Empresas<br />
de aditivos<br />
Empresas<br />
de piensosnúcleoscorrectores<br />
Medios favoritos para informarse<br />
sobre legislación.<br />
Internet<br />
Revistas<br />
BOE<br />
Otros<br />
0<br />
1 2<br />
Número<br />
22%<br />
31%<br />
32%<br />
15%<br />
40<br />
2,4<br />
1,8<br />
45%<br />
33%<br />
13%<br />
9%<br />
20 30 40 50 60<br />
%Veterinarios<br />
3<br />
El miedo al cambio es<br />
la razón por la que el 67%<br />
de los veterinarios cree<br />
que la alimentación líquida<br />
del ganado porcino<br />
no está más extendida.<br />
Más de la mitad de<br />
los técnicos suele<br />
participar en el control<br />
de la alimentación de<br />
los animales que visita.<br />
Cada técnico trabaja<br />
con una media de<br />
2,4 empresas de aditivos.<br />
El 45% de los técnicos elige<br />
Internet para informarse de<br />
los cambios en la legislación.<br />
’109<br />
Sheila Riera. Albéitar
51<br />
Santamix Ibérica, un nuevo<br />
enfoque en sanidad animal<br />
ROBERTO GUIJARRO<br />
Responsable comercial<br />
dad, englobando la seguridad alimentaria,<br />
el bienestar animal y el respeto medioambiental,<br />
en lo que se conoce como Modelo<br />
Europeo de Producción (MEP). Ello justifica<br />
la adopción creciente de medidas<br />
restrictivas en el uso de herramientas<br />
zootécnicas (antibióticos, antiparasitarios,<br />
premezclas...) tradicionalmente vinculadas<br />
a la producción industrial.<br />
Desde dicha óptica, ¿cómo puede colaborar<br />
Santamix Ibérica en la adaptación<br />
de la producción ganadera a las<br />
condiciones exigidas en el presente y<br />
en el futuro inmediato?<br />
Aporta al mercado soluciones innovadoras<br />
nacidas de las exigencias introducidas<br />
en el sector ganadero, que responden a<br />
una filosofía de producción muy extendi-<br />
da en Europa y perfectamente adaptadas<br />
al MEP. No hay que olvidar que Santamix<br />
Ibérica pertenece a una gran corporación<br />
europea con sensibilidades europeas<br />
en todas las áreas.<br />
Para más información: Roberto Guijarro,<br />
tel.: 618 988 865/ 913 500 033,<br />
e-mail: roberto.guijarro@santamix.es,<br />
www.evialis.com •<br />
Con el nombramiento de Roberto Guijarro<br />
como responsable comercial, y de<br />
María Eugenia Sánchez de la Poza como<br />
directora técnica farmacéutica, Santamix<br />
Ibérica SL se presenta en el mercado español<br />
como una empresa especializada en la<br />
mejora de la sanidad animal mediante<br />
soluciones innovadoras, de contrastada<br />
calidad y eficacia en suplementos dietéticos<br />
e higiene pecuaria.<br />
Santamix Ibérica pertenece al grupo<br />
Evialis, empresa europea líder en el desarrollo<br />
de nuevos conceptos en alimentación,<br />
salud animal e higiene, con 3.000<br />
empleados en más de 50 países y una facturación<br />
de 637 millones de € en 2006.<br />
Ampliamos la información sobre la<br />
naturaleza, objetivos y filosofía del nuevo<br />
proyecto entrevistando a Roberto Guijarro,<br />
veterinario y responsable comercial<br />
de Santamix Ibérica en España.<br />
¿Podría definir brevemente que es<br />
Santamix Ibérica?<br />
Es una empresa enfocada a la compatibilización<br />
de la rentabilidad en la producción<br />
ganadera con las exigencias europeas<br />
de sostenibilidad, mediante la comercialización<br />
de suplementos nutricionales<br />
de administración oral y aplicación en<br />
granja, principalmente vía agua.<br />
¿Qué aporta Santamix Ibérica? ¿cuál<br />
es su propuesta de valor?<br />
Santamix Ibérica persigue conseguir los<br />
mismos objetivos productivos por caminos<br />
innovadores, adaptados a la filosofía de<br />
producción europea a través de soluciones<br />
eficaces más naturales, sanas y seguras.<br />
¿Qué tipo de soluciones ofrece para el<br />
proceso de producción ganadera?<br />
La empresa fabrica y comercializa alimentos<br />
con objetivos nutricionales específicos,<br />
un concepto muy semejante al de los<br />
nutracéuticos en salud humana: probióticos<br />
(Antidium); complejos líquidos polivitamínico-minerales<br />
de uso en agua de<br />
bebida, en alimento o directamente sobre<br />
el animal (AD3E Hydrosol, Captivitol,<br />
Biotisol, Calcic); reguladores metabólicos<br />
con L-carnitina, sorbitol, betaína, metionina,<br />
monopropilen glicol y colina (Renatol,<br />
Livoral, Carnitol, Vetonal), y atenuadores<br />
del estrés productivo (Sedoline, Zenolin).<br />
Estas soluciones proceden de la experiencia<br />
de la corporación Evialis, que asegura<br />
la eficacia (optimizan los índices productivos,<br />
aumentan el valor de la producción)<br />
y palatabilidad de su formulación;<br />
no precisan receta veterinaria ni periodos<br />
de supresión, y son respetuosos con el<br />
medio ambiente y el bienestar animal.<br />
¿Cómo contempla la evolución de la<br />
ganadería en España y en Europa?<br />
Una de las prioridades actuales de las autoridades<br />
europeas es el equilibrio entre producción<br />
ganadera rentable y sostenibili-<br />
’109
52<br />
Nutrición<br />
El daño térmico en<br />
el ensilaje de alfalfa<br />
En la elaboración de ensilados resulta fundamental minimizar las<br />
pérdidas de materia seca para obtener un producto de la mayor<br />
calidad posible. Estas pérdidas pueden reducirse considerablemente<br />
siguiendo unas normas básicas durante el proceso de ensilaje.<br />
Álvaro García<br />
Extension Dairy Specialist<br />
College of Agriculture & Biological<br />
Sciences, South Dakota State University<br />
Imágenes archivo Albéitar<br />
Las diferencias en la maduración del cultivo,<br />
el clima, las prácticas de manejo de<br />
la cosecha, el almacenaje de la misma y<br />
las instalaciones son factores que afectan<br />
al éxito de la preservación del ensilado<br />
de alfalfa.<br />
El ensilaje es, en esencia, un proceso<br />
destructivo ya que se pierden nutrientes a<br />
través de cambios químicos. El valor alimenticio<br />
del ensilado de alfalfa siempre va<br />
a ser inferior al del forraje original y las<br />
prácticas de manejo que se utilicen van a<br />
determinar la magnitud de esas pérdidas.<br />
Las pérdidas del forraje fresco al alimento<br />
ensilado pueden deberse a varias<br />
razones: campo, oxidación, fermentación<br />
y efluente. La aireación y el calentamiento<br />
resultante son las causas más importantes<br />
de la pérdida de nutrientes.<br />
Importancia de<br />
la anaerobiosis<br />
El principal objetivo para la preservación<br />
de un ensilado de alfalfa de buena calidad<br />
es lograr condiciones anaeróbicas lo<br />
más rápidamente posible. El aire remanente<br />
debe ser eliminado al comienzo del<br />
proceso de fermentación por las enzimas<br />
respiratorias de la planta.<br />
El principal objetivo para la<br />
preservación de un ensilado<br />
de alfalfa es lograr<br />
condiciones anaeróbicas<br />
lo más rápidamente posible.<br />
Las investigaciónes han demostrado<br />
que el 90% del oxígeno se pierde dentro<br />
de los primeros 15 minutos en el silo y<br />
que menos del 0,5% permanece después<br />
de 30 minutos a partir del momento del<br />
sellado. Otros ensayos han demostrado<br />
que el oxígeno desaparece completamente<br />
en las cinco horas posteriores al sellado<br />
si se realiza de inmediato, mientras<br />
que se necesitan 90 horas cuando el<br />
sellado se retrasa 48 horas.<br />
La mayor parte de las pérdidas de<br />
materia seca (MS) resultan de la fermentación<br />
por parte de la población microbiana.<br />
La producción de efluente puede<br />
ser también una causa significativa de<br />
pérdidas de MS. El crecimiento de los<br />
microorganismos aeróbicos aumenta<br />
cuando se retrasa el sellado del silo, o<br />
cuando entra aire en el ensilado por cualquier<br />
causa. Estos microorganismos consumen<br />
nutrientes de alta disponibilidad,<br />
aumentando las pérdidas de azúcares,<br />
ácidos orgánicos de cadena corta, almidón,<br />
y carbohidratos estructurales, al<br />
tiempo que aumentan el pH y el amoniaco<br />
lo que reduce tanto el valor nutritivo<br />
como la palatabilidad del ensilado.<br />
Otro factor que influye en el deterioro<br />
del ensilado es una compactación inadecuada<br />
que permite una mayor entrada de<br />
aire. Si el material de compactación es adecuado,<br />
sólo se deteriora la superficie. El<br />
forraje picado, de compactación más sencilla<br />
que el material intacto, favorece la fermentación<br />
porque los carbohidratos solubles<br />
liberados por las células de las plantas<br />
son empleados como sustrato por microorganismos<br />
anaeróbicos. El picado del forraje<br />
es una forma efectiva de minimizar el<br />
aumento de la temperatura en ensilaje.<br />
Las pérdidas por respiración y oxidación<br />
son bajas si el secado en el campo<br />
no se prolonga por condiciones climáticas<br />
adversas y cuando el silo se llena<br />
rápidamente.<br />
Causas de la producción<br />
de calor<br />
A veces, la alfalfa es ensilada con un contenido<br />
de MS relativamente alto para disminuir<br />
la producción de efluente. Bajo<br />
estas condiciones no se consigue una<br />
compactación adecuada y puede producirse<br />
un calentamiento excesivo debido al<br />
aire sobrante.<br />
Cuando el ensilado se suministra a los<br />
animales, el aire se infiltra fácilmente y la<br />
temperatura del material aumenta. La<br />
oxidación de los azúcares libera energía<br />
y, si bien una parte es usada para la síntesis<br />
microbiana, el resto es liberado en<br />
forma de calor.<br />
La oxidación de la masa ensilada se<br />
puede producir rápidamente. Se han descrito<br />
temperaturas de hasta 63,8 ºC en<br />
ensilajes de alfalfa que estaban sufriendo<br />
daños por calor tras 12 días de haber<br />
sido ensilados.<br />
El calentamiento se detiene únicamente<br />
cuando el oxígeno es eliminado. Si el<br />
aire continúa infiltrándose el ensilado,<br />
puede llegar a darse la combustión<br />
espontánea. Los ensilados con alto contenido<br />
en materia seca y/o en azúcares<br />
tienen un mayor riesgo de una elevación<br />
intensa de la temperatura durante la fermentación.<br />
La misma cantidad de aire<br />
produce un mayor incremento térmico<br />
en un ensilado que contenga mucha MS<br />
que en uno más húmedo.<br />
Efectos de la infiltración<br />
de aire sobre la<br />
composición del ensilaje<br />
Algunas pérdidas de MS son inevitables<br />
aun cuando se sigan buenas prácticas de<br />
ensilaje.<br />
Si el ensilado está bien compactado y<br />
se cubre rápidamente, las pérdidas por<br />
respiración y fermentación pueden reducirse<br />
hasta el 4%. El aumento de la<br />
materia seca del forraje picado a través<br />
del oreado puede disminuir las pérdidas<br />
por efluentes.<br />
Si el ensilado está bien<br />
compactado y se cubre<br />
rápidamente, las pérdidas<br />
pueden reducirse hasta<br />
el 4%. El aumento de la<br />
materia seca del forraje<br />
picado puede disminuir<br />
las pérdidas por efluentes.<br />
Las pérdidas también pueden producirse<br />
en el momento de suministrar el ensilado.<br />
Éstas son causadas por organismos<br />
aeróbicos que utilizan la MS como fuente<br />
de energía. Retirar inadecuadamente la<br />
superficie del ensilado expuesta al aire<br />
provoca una infiltración continua de oxígeno<br />
que incrementa estas pérdidas. La<br />
investigación ha demostrado que el almacenamiento<br />
sin unas condiciones adecuadas<br />
de anaerobiosis puede ocasionar unas<br />
pérdidas de MS superiores al 40%.<br />
Para minimizar el deterioro del ensilado<br />
se debe retirar la superficie expuesta a<br />
diario 25 centímetros de profundidad<br />
como mínimo. El material debe retirarse<br />
de la forma más igualada posible a lo<br />
largo de toda la superficie frontal, evitando<br />
grietas y extremos irregulares. La rotura<br />
de las células vegetales y la consecuente<br />
liberación de jugos de la planta son<br />
prerrequisitos para el crecimiento de las<br />
bacterias lácticas durante las etapas tempranas<br />
del ensilaje. La infiltración de aire,<br />
incluso en pequeñas cantidades, puede<br />
retrasar la bajada del pH del ensilaje.<br />
Tanto el pH como el contenido en MS<br />
son usados como criterios para medir la<br />
calidad del ensilado.<br />
En ensilados con más del 35% de MS,<br />
un pH bajo es menos arriesgado desde el<br />
punto de vista de la conservación, ya que<br />
la disponibilidad limitada de agua inhibe<br />
la proliferación de bacterias no deseadas.<br />
Los ensilados de fermentación limitada<br />
tienden a mostrar daño térmico con<br />
mayor frecuencia debido a su mayor acidez.<br />
Esto es también cierto para los ensi-<br />
’109
lados de alto contenido en MS, que tienden<br />
a tener un pH más elevado y a calentarse<br />
más fácilmente.<br />
Con el aumento en las pérdidas de MS<br />
hay un incremento del pH como resultado<br />
de las pérdidas de azúcares que no<br />
están disponibles para la producción de<br />
ácido láctico.<br />
Se ha demostrado que el bajo pH<br />
por sí mismo no es suficiente para prevenir<br />
el deterioro aeróbico ya que hay<br />
levaduras que pueden crecer en condiciones<br />
de acidez.<br />
La degradación de la proteína en el<br />
ensilaje de alfalfa ocurre durante los primeros<br />
días tras el sellado y es mínima<br />
pasados 5 días. Se debe principalmente a<br />
la acción de las enzimas de las plantas.<br />
La degradación de la proteína cesa cuando<br />
el pH baja de 4,3. La tasa de producción<br />
de ácido parece tener mayor influencia<br />
en la disminución de la degradación<br />
proteica que su cantidad total. Una vez<br />
que la actividad de las enzimas vegetales<br />
cesa, cualquier degradación posterior de<br />
la proteína y la producción subsiguiente<br />
de amoniaco es atribuible a la acción de<br />
los microorganismos.<br />
El ensilado de alfalfa es más sensible<br />
al daño por temperatura que otros con<br />
mayor contenido en humedad porque<br />
su alto contenido en MS disipa menos<br />
calor y produce menos fermentación,<br />
dejando disponibles más azúcares que<br />
puedan reaccionar con los compuestos<br />
nitrogenados.<br />
Prácticas de manejo<br />
La clave para optimizar el desarrollo del<br />
animal alimentado con ensilado de alfalfa<br />
es minimizar las pérdidas de MS. Estas<br />
pérdidas pueden ser significativas no sólo<br />
durante el proceso de ensilaje sino<br />
durante su suministro.<br />
Algunas sugerencias:<br />
• Cortar la alfalfa con el grado de<br />
madurez/humedad adecuado.<br />
• Llenar los silos lo más rápido posible.<br />
• Compactar adecuadamente (tamaño<br />
de partícula adecuado).<br />
• Cubrir y sellar adecuadamente los<br />
silos.<br />
• Dejar fermentar durante tres semanas<br />
antes de abrir el silo.<br />
• Suministrar con cuidado, retirando<br />
de toda la superficie expuesta al<br />
menos 25 centímetros de profundidad<br />
cada día.<br />
Si, a pesar de seguir todas estas recomendaciones,<br />
aún se obtiene un ensilado<br />
de alfalfa de color oscuro y de olor a<br />
tabaco, es recomendable realizar un análisis<br />
de Fibra Neutro Detergente. Basándose<br />
en este análisis, la ración debe ajustarse<br />
teniendo en cuenta la proteína disponible<br />
total. •<br />
Carbohidratos y ensilado<br />
El éxito en la conservación de alfalfa mediante el ensilado depende de la<br />
cantidad de carbohidratos rápidamente fermentables que están presentes<br />
en la planta. Si la concentración es lo suficientemente alta, se favorece la<br />
proliferación de las bacterias acidificantes que los metabolizarán y producirán<br />
ácido láctico. Durante los primeros 3 días del ensilaje, la rápida multiplicación<br />
de estas bacterias inhibe los microorganismos no deseados como<br />
clostridios y hongos.<br />
Cuando el oreado de la alfalfa en el campo es prolongado o el aire se infiltra<br />
en el ensilado, los carbohidratos solubles pueden sufrir una oxidación excesiva.<br />
Si bien estas pérdidas, como porcentaje de la MS, son relativamente<br />
pequeñas, sí son considerables al expresarlas como porcentaje de los hidratos<br />
de carbono solubles. El retraso en el sellado del silo tiene más efecto<br />
sobre la fermentación cuando el contenido en carbohidratos solubles es<br />
relativamente bajo.<br />
Los glúcidos estructurales (pectina, hemicelulosa,celulosa, etc) no se metabolizan<br />
durante el proceso de ensilado y no suele haber cambios en esta<br />
fracción si la fermentación se produce correctamente. Sin embargo, cuando<br />
aumenta la temperatura durante la fermentación aeróbica, la fracción de<br />
fibra tiende a aumentar. Esto se atribuye a la formación de compuestos de<br />
nitrógeno no digeribles recuperados en la fracción de la Fibra Ácido Detergente<br />
(FAD). Esta reacción, también llamada reacción de Maillard, ocurre<br />
entre compuestos nitrogenados y azúcares, quedando ambos no disponibles<br />
para el animal y puede medirse analizando el contenido en Fibra Neutro<br />
Detergente (FND) del ensilado.
54<br />
Nutrición<br />
Influencia de la nutrición<br />
y alimentación del verraco<br />
sobre la producción espermática<br />
Algunos aspectos nutricionales, considerados pilares básicos, dan lugar a una producción seminal deseable y constante<br />
de los verracos a lo largo de su vida reproductiva. Sin embargo, muchas veces no se les da la importancia adecuada debido,<br />
tal vez, a que el proceso de maduración espermática tarda aproximadamente 6-8 semanas en completarse, y el tiempo que<br />
transcurre entre la aplicación de un tratamiento y la obtención de una respuesta es prolongado.<br />
1<br />
Sala Echave, R.,<br />
1<br />
Reguera Díaz de Terán, G.,<br />
1<br />
Pérez-Llano, B., 2 García-Casado, P.<br />
1<br />
Gestión Veterinaria Porcina, S.L.<br />
C/ Calibre, 121.<br />
28400 Collado-Villalba. Madrid<br />
2<br />
INIA. Dpto. de Reproducción Animal.<br />
Ctra. La Coruña, Km. 5,9.<br />
28040. Madrid<br />
Durante estos últimos años se han producido<br />
cambios sumamente importantes<br />
en la producción porcina, con un<br />
gran incremento en la productividad de<br />
los animales, con una sustancial mejora<br />
genética, y con animales cada vez más<br />
susceptibles a procesos de estrés o cambios<br />
en cuestión de patologías, manejo o<br />
bien nutricionales.<br />
Se ha pasado de los sistemas tradicionales<br />
de monta natural, donde un verraco<br />
tiene limitada repercusión ya que, si<br />
falla su cubrición, afecta a un número<br />
pequeño de cerdas, a la creación de los<br />
CIA, tendencia cada vez mayor en el<br />
mundo. Este hecho posee una importantísima<br />
trascendencia, debido a que la<br />
producción espermática de un verraco<br />
produce unas 1.800 dosis seminales<br />
anualmente, lo que amplía el abanico de<br />
cerdas y granjas que se verían afectadas<br />
en caso de suscitarse un fallo reproductivo<br />
por causa del verraco.<br />
Para remarcar la importancia que se<br />
debe prestar a la nutrición de los verracos,<br />
podemos comentar que en estudios<br />
realizados por D´Allaire y Leman,<br />
(1990) en granjas de Minnesota se<br />
R. Sala<br />
demostró que el mayor porcentaje de<br />
verracos se elimina por problemas de<br />
sobrepeso (47%) y reproductivos<br />
(18%). Los problemas locomotores<br />
(12%), enfermedades (4%) y problemas<br />
de conducta aparecen como causas de<br />
eliminación menos frecuentes (Gordon,<br />
I., 1997). El promedio de vida reproductiva<br />
de los animales, calculado a partir<br />
de la tasa de eliminación, fue de 20<br />
meses. En otro estudio, Penny and Guise<br />
(1989) señalan que el porcentaje de<br />
sacrificio de los verracos ronda entre el<br />
40 % y el 60 %, debido a una ganancia<br />
de peso excesiva y a que los animales<br />
son demasiados grandes.<br />
Proteínas y energía<br />
Las necesidades nutricionales de los<br />
verracos difieren de las de las cerdas<br />
reproductoras o cerdos para cebo, por lo<br />
que los piensos destinados para ellos,<br />
normalmente de cerdas en gestación, de<br />
lactación o cebo, deben estar suplementados<br />
con aminoácidos, vitaminas y<br />
minerales y con un equilibrio, tanto proteico<br />
como energético, para una correcta<br />
estructura ósea, integridad de pezuñas,<br />
libido, así como buena producción y calidad<br />
espermática. Por lo tanto, es recomendable<br />
el suministro de un pienso<br />
específico para los verracos.<br />
Las influencias nutricionales sobre la<br />
producción espermática en verracos<br />
maduros han sido revisadas por Colenbrander<br />
y Kemp (1990) y Kemp y Verstegan<br />
(1991), que indican que los periodos<br />
de malnutrición reducen el número<br />
total de espermatozoides producidos.<br />
Los efectos de una malnutrición sobre la<br />
espermatogénesis han sido más pronunciados<br />
cuando las proteínas han sido más<br />
restringidas que la energía.<br />
Las deficiencias proteicas o energéticas<br />
influyen en la producción de semen y libido<br />
debido a la baja concentración plasmática<br />
del 17β-estradiol. Las deficiencias<br />
en lisina, metionina y triptófano provocan<br />
tanto cambios histológicos como citológicos<br />
en los testículos y afectan la espermatogénesis<br />
y la calidad espermática<br />
La libido se altera en<br />
condiciones prolongadas<br />
de baja nutrición en el<br />
momento en que se pierde<br />
condición corporal, cuando<br />
también se afectan la<br />
producción espermática,<br />
el mantenimiento y el<br />
crecimiento corporal.<br />
Se debe trabajar con niveles adecuados<br />
de proteínas, para no ver alterada la libido<br />
del animal, debido a una reducción de<br />
estrógenos en la sangre. La libido se altera<br />
en condiciones prolongadas de baja<br />
nutrición en el momento en que se pierde<br />
condición corporal (Stevemer y col.,<br />
1961) y también se afectan la producción<br />
espermática, el mantenimiento y crecimiento<br />
corporal, lo cual se traduce también<br />
en lentitud al momento de la monta<br />
y reducción del volumen del eyaculado.<br />
Esta influencia es más drástica que la<br />
ocasionada por dietas hipocalóricas.<br />
En un estudio realizado por Kemp et<br />
al. (1989) se administraron tres niveles<br />
de alimento (alto, medio o bajo) a verracos<br />
alojados a una temperatura fría. Los<br />
verracos que recibieron elevados niveles<br />
’109
55<br />
de alimento (consumo ad líbitum de 6,3<br />
kg/día) consiguieron una ganancia diaria<br />
de peso de 1,1 kg. La administración de<br />
niveles medios de alimento consiguió<br />
una ganancia de peso que varía desde 0,5<br />
kg/día para un verraco de 165 kg de<br />
peso, hasta 0,1 kg al día para un macho<br />
de un peso corporal de 385 kg. La media<br />
de ingestión fue de 4 kg al día, nivel ajustado<br />
a la temperatura del entorno donde<br />
se hallaban los animales. El nivel alimenticio<br />
del tercer grupo fue de 2,1 kg/día y<br />
dio como resultado una pérdida de peso<br />
en los animales debida, en parte, a las<br />
bajas temperaturas de las naves donde<br />
estaban alojados. Los resultados (tabla<br />
1) indican que la producción espermática<br />
disminuía significativamente durante las<br />
semanas 9 a 12, cuando se reducía el<br />
nivel alimenticio de alto a medio y de<br />
medio a bajo.<br />
Requerimientos<br />
de vitaminas<br />
Las vitaminas son también imprescindibles<br />
en la alimentación del verraco. Por<br />
lo tanto, el uso de suplementos que proporcionan<br />
vitamina E, vitamina C, selenio,<br />
zinc, biotina, etc., mejora la producción<br />
espermática, incrementando el volumen<br />
seminal y la concentración de espermatozoides.<br />
Vitaminas liposolubles<br />
La vitamina A actúa en la formación y<br />
el mantenimiento del tejido epitelial y<br />
favorece una mejor libido. Su déficit se<br />
asocia con problemas reproductivos y<br />
una menor resistencia a enfermedades.<br />
➔<br />
Albéitar<br />
El uso de suplementos que<br />
proporcionan vitamina E,<br />
vitamina C, selenio, zinc,<br />
biotina, etc., mejora la producción<br />
espermática, incrementando<br />
el volumen<br />
seminal y la concentración<br />
de espermatozoides.<br />
La vitamina E actúa como<br />
antioxidante, puesto que<br />
favorece la integridad de<br />
las membranas espermáticas<br />
y la maduración de los<br />
espermatozoides. Protege<br />
del deterioro peroxidativo<br />
de los fosfolípidos<br />
poliinsaturados de la<br />
membrana espermática.<br />
Luis et al. (1994a) no observaron<br />
reducción en la producción de espermatozoides<br />
en verracos con restricción de<br />
energías en la dieta, sin embargo, cuando<br />
los niveles de proteínas o proteínas y<br />
energía de la dieta eran más bajos, el<br />
número total de espermatozoides se<br />
redujo entre un 18 y un 27 %, respectivamente,<br />
(tabla 2). Estos resultados tienen<br />
importantes implicaciones en lo que<br />
se refiere a la maximización de la producción<br />
espermática. La restricción de<br />
energía es importante para evitar problemas<br />
locomotores, aunque reduce la producción<br />
seminal.<br />
Los requerimientos de energía van<br />
desde 28,8 a 41,2 MJ ED/día para verracos<br />
de 100 a 350 kg. El gasto mayor se<br />
asocia con las necesidades de mantenimiento,<br />
que suponen entre un 60-90 %<br />
del total de la energía consumida (desde<br />
17 MJ ED/día para verracos de 100 kg<br />
hasta 26,9 y 35,3 MJ ED/día para verracos<br />
de 200 y 300 kg respectivamente).<br />
Las necesidades relacionadas con la producción<br />
seminal y actividad de cópula<br />
no representan más del 5 % de los<br />
requerimientos totales. Asumiendo un<br />
contenido de 13 MJ a 13,5 MJ de ED<br />
(3.100-3.215 Kcal/kg), podemos sugerir<br />
niveles de alimentación entre los 2,2<br />
kg/día para verracos de 100 kg de peso<br />
corporal, hasta los 3,2 kg/día para animales<br />
de 350 kg con una temperatura<br />
ambiente de 20 ºC.<br />
Según Kemp y Verstegen, a medida<br />
que disminuye la temperatura por debajo<br />
de los 20 ºC aumentan las necesidades de<br />
mantenimiento para producir más calor<br />
metabólico. Por lo tanto, se incrementan<br />
las necesidades de energía en un 3%<br />
(100 g extra de pienso por cada grado<br />
que disminuya la temperatura de la zona<br />
de confort térmico).<br />
Los requerimientos proteicos recomendados<br />
van desde un 15-17% de<br />
proteína bruta con 0,7-0,8% de lisina y<br />
0,65% aminoácidos azufrados (metionina<br />
+ cistina) con una ingesta de proteínas<br />
de 250 g/día.<br />
’109
56<br />
Nutrición<br />
Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga suponen<br />
hasta un 70% de todos los ácidos grasos existentes en los<br />
espermatozoides y en el plasma seminal.<br />
Tabla 1.<br />
Influencia del nivel de alimentación sobre el número<br />
de células espermáticas eyaculadas (billón 1 por semana).<br />
Nivel de<br />
Semanas de experiencia<br />
alimentación 1 a 6 7 8 9 10 11 12<br />
ALTO 126 125 128 168 134 149 151<br />
MEDIO 125 121 126 121 128 125 130<br />
BAJO 121 118 109 110 111 99 89<br />
1 Billón norteamericano: 1.000 millones.<br />
Se recogió semen a los verracos dos veces por semana.<br />
Fuente: Kemp et al., 1989.<br />
Albéitar<br />
Tabla 2.<br />
Parámetro del esperma<br />
Tabla 4.<br />
Requerimientos vitamínicos en verracos (cantidades/kg de pienso).<br />
Vitamina A (UI) 2.310 4.000 6.000<br />
Vitamina D 3 (UI) 200 200 500<br />
Vitamina E (UI) 15 44 50<br />
Vitamina K 3 (mg) b 0,5 1<br />
Vitaminas hidrosolubles<br />
Vitamina B 2 -Rivoflavina (mg) 3,0 3,75 4<br />
Vitamina B 12 -Cianocobalamina (mg) 0,015 0,015 0,02<br />
Ácido pantoténico (mg) 10 12 15<br />
Ácido fólico (mg) b 1,3 1,3<br />
Ácido nicotínico (mg) 14 10 15<br />
Ácido ascórbico b b 300<br />
Biotina (mg) 0,3 c 0,2 0,3 c<br />
Colina b 1,25 1,50<br />
Piridoxina – Vitamina B 6 (mg) 1,5 1,0 2<br />
Tiamina – Vitamina B 1 (mg) 1,5 1,0 1,5<br />
a Calculado asumiendo un consumo de pienso de 2 kg.<br />
b Datos insuficientes.<br />
Efecto de la ingesta de proteína y energía sobre las características<br />
del semen, entre las semanas 8 y 27 del experimento.<br />
NE Alto<br />
NP Alto<br />
AFRC (1990) NRC (1998) a Sugerencias<br />
recomendadas<br />
para verracos<br />
adultos<br />
Vitaminas liposolubles<br />
c Con problemas persistentes de pezuñas incrementar a 1,0 mg/kg.<br />
Fuente: Nutrition of Sows and Boars (Close, W. H.; Cole, D. J. A., 2003)<br />
NE Bajo<br />
NP Alto<br />
NE Bajo<br />
NP Bajo<br />
Motilidad % 79,9 79,2<br />
82,7<br />
Volumen del eyaculado (ml) 331 295 184<br />
Fracción gelatinosa (ml/eyaculado) 63.9 59,6 37<br />
Concentración espermática (millones/ml) 286 284 38<br />
Producción de spz (billones 1 /eyaculado) 73 66 53<br />
1 Billón norteamericano: 1.000 millones.<br />
NE: Nivel de energía; NP: Nivel de proteína.<br />
Fuente: Luis et al., 1994.<br />
Tabla 3. Efecto de una dieta con un contenido de 2 mg/kg de vitamina C.<br />
Control Vitamina C Significación<br />
Volumen del eyaculado 231 236,8<br />
(P
57<br />
➔<br />
Wemheuer et al. (1996), observaron<br />
que verracos que recibían una dieta con<br />
1.000 U.I. de vitamina A presentaban<br />
espermatozoides con más formas anormales<br />
que los que recibían una dieta<br />
con 1.000 U.I. de vitamina A + 90 mg<br />
de beta caroteno o 31.000 U.I. de vitamina<br />
A. La producción total del esperma<br />
no se vio afectada por el tratamiento<br />
experimental.<br />
La vitamina D tiene como característica<br />
principal que el organismo es capaz de<br />
producirla mediante la absorción de los<br />
rayos ultravioletas. Contribuye al crecimiento<br />
y a la diferenciación de todas las<br />
células, constituyendo un factor de crecimiento<br />
y desarrollo. Actúa conjuntamente<br />
con el calcio y el fósforo en la calcificación<br />
de los huesos, por lo que su déficit<br />
puede provocar alteraciones y lesiones en<br />
los aplomos, al descender los niveles de<br />
calcio de la dieta. Participa también en<br />
las funciones reproductivas ya que favorece<br />
la libido.<br />
Vitaminas hidrosolubles<br />
La riboflavina o vitamina B 2 es vital para<br />
el crecimiento, la reproducción y el buen<br />
estado de la piel, pezuñas, membranas,<br />
mucosas, y para la visión.<br />
La vitamina B 12 o cobalamina participa<br />
en la regeneración rápida de la médula<br />
ósea y de los glóbulos rojos. Es imprescindible<br />
en la síntesis del ADN. Contribuye<br />
a la síntesis proteica y el crecimiento<br />
del tejido muscular, así como también<br />
al metabolismo normal del sistema nervioso.<br />
Participa en el crecimiento de los<br />
verracos. Un déficit de ella ocasiona disminución<br />
del apetito, de la libido, de la<br />
fertilidad y de la prolificidad.<br />
El ácido pantoténico o vitamina B 5 ,<br />
esencial en la síntesis del colesterol, la<br />
grasa y la formación de los glóbulos<br />
rojos, ayuda a liberar energía de los alimentos<br />
y a la conversión de grasas y azúcares<br />
en energía. Contribuye en la síntesis<br />
de anticuerpos, a la formación de las<br />
células, al crecimiento y al desarrollo del<br />
sistema nervioso, así como también a<br />
cicatrizar heridas y prevenir la fatiga.<br />
El ácido fólico actúa como coenzima<br />
en el metabolismo de los aminoácidos,<br />
por lo tanto, es vital durante el crecimiento.<br />
Es esencial para la formación de<br />
eritrocitos y leucocitos en la médula ósea<br />
y para su maduración.<br />
La suplementación de vitamina B6 y<br />
ácido fólico durante los períodos de recogida<br />
seminal intensiva, mejora la producción<br />
seminal e incrementa la proporción<br />
de células espermáticas con motilidad<br />
durante los periodos en que los verracos<br />
son sometidos a una extracción diaria.<br />
La vitamina C o ácido ascórbico se<br />
relaciona directamente con el estrés, al<br />
intervenir directamente en la síntesis de<br />
catecolaminas y corticoides liberados<br />
durante el “Síndrome general de adaptación”,<br />
ya que éste actúa a través del sistema<br />
vegetativo-hormonal sobre la capacidad<br />
reproductora, provocando falta de<br />
impulso sexual. Actúa también aumentando<br />
la síntesis de testosterona, que a su<br />
vez estimula la absorción de hierro, regeneración<br />
de vitamina E, síntesis de carnitina<br />
y formación de cartílagos y huesos.<br />
Aunque los cerdos tienen capacidad de<br />
sintetizarla en el tubo digestivo, determi-<br />
➔<br />
Albéitar<br />
El zinc tiene un<br />
importante papel en<br />
la espermatogénesis,<br />
la decondensación<br />
de la cromatina del<br />
espermatozoide,<br />
la maduración de<br />
las células de Leydig<br />
y el desarrollo gonadal.<br />
La carencia de vitamina E puede producir<br />
crecimiento reducido y diversas enfermedades,<br />
como anemia y fragilidad eritrocitaria.<br />
Así mismo, puede darse<br />
degeneración muscular y cardiaca (corazón<br />
de mora). Otros síntomas que se observan<br />
son los reproductivos: deficiente<br />
fertilidad por degeneración testicular<br />
(empezando los trastornos por una inmadurez<br />
y degeneración de los espermatozoides,<br />
que acaban muriendo, y dando<br />
lugar a una reducción del tamaño del testículo,<br />
que deja de producir hormona<br />
masculina). Finalmente, se pueden dar<br />
problemas nerviosos (movimientos espasmódicos<br />
y encefalomalacia) (Quiles, A. y<br />
Hevia, M., 2004).<br />
La vitamina K es sintetizada en el<br />
intestino grueso del cerdo y posteriormente<br />
ingerida por coprofagia. Actúa<br />
en el hígado como cofactor de enzimas<br />
para la formación de ciertas proteínas;<br />
es imprescindible para la coagulación de<br />
la sangre, por lo que se debe suministrar<br />
de forma preventiva ante cualquier<br />
manipulación del verraco que pudiera<br />
ocasionar hemorragias.<br />
Es interesante también en los verracos<br />
en crecimiento por la homeostasis<br />
calcio/fósforo de los huesos.<br />
’109
58<br />
Nutrición<br />
’109<br />
➔<br />
Requerimientos de minerales<br />
nadas situaciones de estrés, como altas<br />
temperaturas, pueden reducir la capacidad<br />
de síntesis.<br />
Marchesi, M. (2003) estudió el efecto<br />
de una dieta con un contenido de 2<br />
mg/kg de vitamina C. Se tomaron periódicamente<br />
muestras de semen durante un<br />
periodo de diez semanas, y se obtuvieron<br />
los resultados que aparecen en la tabla 3.<br />
La biotina es una vitamina sulfurada,<br />
hidrosoluble que actúa como cofactor en<br />
diversos procesos biológicos y principalmente<br />
en el aparato locomotor, relacionado<br />
con la integridad de cascos, pezuñas<br />
y tejidos adyacentes<br />
La colina interviene en el desarrollo<br />
osteomuscular y, por tanto, en los aplomos<br />
del verraco, así como también en la<br />
transformación de las células inmunorreactivas<br />
y en la regulación hepática.<br />
La niacina o vitamina B3 es esencial<br />
para la síntesis de hormonas sexuales y la<br />
elaboración de cortisona, tiroxina e insulina<br />
en el organismo. También es importantísima<br />
en la liberación de energía para<br />
mantener la integridad de todas las células<br />
del organismo y para formar neurotransmisores,<br />
de manera que actúa como catalizador<br />
en el crecimiento de los tejidos.<br />
La piridoxina o vitamina B6 existe en<br />
tres formas intercambiables: piridoxal,<br />
piridoxina y piridoxamina. El músculo es<br />
el principal reservorio de esta vitamina en<br />
el cerdo, y es esencial para la formación<br />
Según la cantidad requerida por el organismo, los minerales se clasifican en macro o microminerales. Los<br />
requerimientos de cada uno de ellos aparecen en la tabla 5.<br />
Macrominerales<br />
Se clasifican como macrominerales: calcio, fósforo, sodio, cloro, potasio y magnesio.<br />
• Debemos prestar atención a una correcta relación entre calcio (Ca) y fósforo (P), (1,3- 1,5: 1), para<br />
garantizar un buen desarrollo óseo y de aplomos. La carencia de fósforo origina debilidad muscular, rigidez<br />
de articulaciones, falta de libido, incapacidad para la monta y disminución de la fertilidad.<br />
• El sodio (Na) es un electrolito esencial. Normalmente con 0,3-0,5 % de sal en el pienso se satisfacen las<br />
necesidades de los verracos. Un exceso de cloro (Cl) afecta al equilibrio electrolítico, acidificando el<br />
medio; para evitar esto se recomienda el aporte de bicarbonato de sodio para reducir la acidez y los problemas<br />
de calcificación ósea.<br />
• El potasio (K) y el magnesio (Mg) se encuentran generalmente en abundancia en todas las materias primas<br />
utilizadas para el pienso del verraco.<br />
Microminerales<br />
En el grupo de los microminerales, podemos encontrarnos con: zinc, selenio, manganeso, cobre y cromo.<br />
• El zinc (Zn) tiene un importante papel en la espermatogénesis, en el proceso de decondensación de la cromatina<br />
del espermatozoide, en el proceso de maduración de las células de Leydig y en el desarrollo gonadal<br />
(Mateos, G.G. et al., 1997). Actúa en la respuesta a la hormona luteinizante y en la formación de esteroides,<br />
y también en la activación de la libido. Otras funciones son las relacionadas con el equilibrio ácidobase<br />
y la detoxificación de radicales libres. Una deficiencia en zinc se asocia con atrofia testicular y fallos<br />
durante la espermatogénesis, así como con la reducción del peso de la próstata y del epidídimo.<br />
• El selenio (Se) es un componente de la enzima glutation-peroxidasa, que participa en la barrera defensiva<br />
antioxidante del organismo. Se concentra en los testículos y, particularmente, en la cola de los<br />
espermatozoides. Mantiene la integridad de las membranas de los espermatozoides y ejerce un efecto<br />
positivo sobre la motilidad de los mismos y, por lo tanto, aumenta la fertilidad del verraco.<br />
Un estudio llevado a cabo por Marín-Guzmán J. et al. (2000) sobre los efectos de las distintas cantidades<br />
de selenio en la dieta sobre la espermatogénesis, indicó que este mineral juega un papel a la hora<br />
de establecer las reservas de espermatozoides y la cantidad de células de Sertoli. En verracos alimentados<br />
con dietas bajas en selenio, se detectaron baja concentración espermática y un elevado número de<br />
alteraciones en la cabeza y la cola de los espermatozoides.<br />
• El manganeso (Mn) es un mineral esencial para el crecimiento y el desarrollo corporal de los animales<br />
jóvenes, así como para mejorar la calidad del semen. Actúa como activador enzimático y su deficiencia<br />
puede ocasionar cojeras. Las raciones ricas en maíz pueden mostrar deficiencias en Mn, lo que puede<br />
producir atrofia testicular y degeneración celular del epidídimo, dando lugar a una esterilidad progresiva<br />
del verraco.<br />
• El cobre (Cu) interviene activamente en la reproducción del verraco, ya que forma parte de varias enzimas.<br />
• El cromo (Cr), aunque no está permitido en algunos países y existen datos contradictorios en la literatura,<br />
es aconsejable para incrementar el potencial reproductivo de los verracos, ya que está relacionado<br />
con la espermatogénesis. Está envuelto en muchos procesos metabólicos, estimula la acción de la hormona<br />
insulina, reduce el estrés, y se ha demostrado que en ratas macho aumenta la concentración<br />
espermática y la fertilidad.<br />
de la hemoglobina del glóbulo rojo y para<br />
el crecimiento, ya que ayuda a asimilar las<br />
proteínas, grasas y carbohidratos.<br />
La tiamina o vitamina B1 puede ser<br />
sintetizada por microorganismos en el<br />
intestino, pero la cantidad disponible<br />
para el cuerpo es muy pequeña. El pirofosfato<br />
de tiamina actúa como coenzima<br />
vital para la respiración de las células,<br />
favorece el crecimiento y la conducción<br />
nerviosa en el sistema nervioso, y está<br />
relacionada con el metabolismo de carbohidratos,<br />
proteínas y ácidos nucleicos.<br />
Audet et al. (2002) estudiaron el efecto<br />
de un suplemento vitamínico en la dieta,<br />
sobre la libido de los verracos y las características<br />
del semen. Para ello, trabajaron<br />
con sesenta verracos jóvenes, sometidos a<br />
un programa normal de obtención seminal<br />
(tres recogidas cada dos semanas) o a<br />
un programa intensivo (recogida diaria<br />
durante 14 días). En este experimento se<br />
utilizaron cuatro dietas distintas:<br />
• Base<br />
• Base + C (1 g/día de vitamina C)<br />
• Base + F (Base + diez veces los niveles<br />
de vitaminas liposolubles)<br />
• Base + W (Base + 5 veces los niveles<br />
de vitaminas hidrosolubles)<br />
Ni la morfología espermática ni la libido<br />
se vieron afectadas por estos tratamientos<br />
pero, en condiciones de recogida<br />
seminal intensiva, la producción total de<br />
semen fue mayor en los tratamientos<br />
Base + F y Base + W.<br />
Ácidos grasos<br />
Los ácidos grasos poliinsaturados de<br />
cadena larga juegan un importante papel<br />
en la salud animal. En los tejidos más<br />
importantes, suponen el 6% de todos los<br />
ácidos grasos presentes. En los espermatozoides<br />
y en el plasma seminal suponen<br />
hasta un 70% de todos los ácidos grasos<br />
existentes.<br />
Los ácidos grasos esenciales se encuentran<br />
representados en dos familias: la<br />
ω-6, representada por el ácido linoleico y<br />
el ácido araquidónico, y la ω-3, representada<br />
por el ácido alfa-linolénico, el ácido<br />
eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico<br />
(DHA) . Además de estar<br />
relacionados con fenómenos de inmunidad,<br />
son importantes en la reproducción,<br />
ya que son precursores de las prostaglandinas<br />
y forman parte de los lípidos<br />
estructurales de las membranas de los<br />
espermatozoides, donde juegan un papel<br />
clave en la permeabilidad y, por tanto, en<br />
el funcionamiento celular.<br />
El porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados<br />
puede verse alterado cuando se<br />
varía la composición de los ácidos grasos<br />
de la dieta. Penny et al. (2000) observaron<br />
el efecto de una dieta que contenía DHA<br />
acompañado de elevados niveles de selenio<br />
y de vitamina E como factores antioxidantes<br />
(tabla 6) (Marchesi, M., 2003).<br />
Fibra<br />
Por otro lado, debe tenerse en cuenta la<br />
fibra, ya que un déficit de ésta ocasiona<br />
estreñimientos y fermentaciones anormales,<br />
con producción de toxinas, que<br />
atraviesan el epidídimo, entre otras<br />
membranas, y alteran la espermatogénesis.<br />
Niveles de 6-7 % de una fibra poco<br />
lignificada, como alfalfa o salvados,<br />
favorecen al animal ya que evitan sobrepeso,<br />
facilitan el tránsito intestinal, evitan<br />
estreñimiento y aumentan la sensación<br />
de saciedad del verraco.<br />
Agua<br />
Es un factor necesario y fundamental en<br />
la nutrición del verraco. Siempre ha de<br />
ser de buena calidad, limpia y fresca,<br />
sobre todo en verano, ya que los verracos<br />
ingieren abundantes cantidades (15-<br />
40 l/día), dependiendo de su propio<br />
peso (Close, W.H.; Cole, D.J.A., 2003).<br />
El consumo depende también de la estación<br />
del año, tipo de pienso, estado sanitario,<br />
entre otros factores. El flujo normal<br />
del bebedero como mínimo debe ser<br />
de 1,5 l/minuto.<br />
Gall, T., (2000) sugiere la utilización<br />
de chupetes individuales, que son una<br />
fuente de agua más limpia y continua.<br />
Por otro lado, ayuda a dosificar mejor las<br />
medicaciones, ya que se desperdicia<br />
menos producto.<br />
El consumo de agua con<br />
alto contenido mineral<br />
o de sustancias tóxicas de<br />
origen mineral o biológico<br />
como, por ejemplo, toxinas<br />
de algas, reduce el<br />
rendimiento del verraco.<br />
El consumo de agua con alto contenido<br />
mineral o de sustancias tóxicas de origen<br />
mineral o biológico como, por ejemplo,<br />
toxinas de algas, reducen el rendimiento<br />
del verraco (National Research Council,<br />
1974). En aquellos casos en que existe una<br />
gran contaminación de agua, como por<br />
ejemplo, aguas muy salinas, se establece<br />
un círculo vicioso en el que el verraco consume<br />
más agua en un intento de detoxicarse<br />
a sí mismo. Los contaminantes, dependiendo<br />
de cuales sean, pueden incrementar<br />
o deprimir el consumo de agua.<br />
Materias primas<br />
Es aconsejable tener en cuenta las condiciones<br />
de las materias primas utilizadas,<br />
así como su elaboración y almacenamiento.<br />
Se puede decir lo mismo de aquellos<br />
casos en que se utilice paja. De esta manera<br />
se evitarán alteraciones en la calidad<br />
seminal, por modificaciones en la motilidad<br />
o bien por la aparición de formas<br />
anormales. También podría alterarse la<br />
viabilidad espermática debido a la presencia<br />
de micotoxinas, como en el caso de la<br />
zearalenona, que disminuye la libido<br />
(Bristol y Durickovic, 1971; Berger y col.,<br />
1981). Se ha determinado también que un<br />
elevado consumo de zearalenona (>6.000<br />
ppm) en verracos prepúberes retrasa el<br />
comienzo de la pubertad y causa reducción<br />
del tamaño testicular, con la correspondiente<br />
alteración de la calidad seminal<br />
(Christensen et al., 1972).<br />
En verracos jóvenes, la zearalenona<br />
actúan produciendo edematización de<br />
prepucio, alargamiento de pezones, atrofia<br />
testicular, feminización, disminución<br />
de la libido y caída de cerdas. Afecta la<br />
calidad seminal y reduce la producción de<br />
esperma. Los verracos adultos no se ven<br />
afectados a concentraciones de 60 ppm.<br />
La aflatoxina B 1 también afecta las<br />
características seminales y la fertilidad<br />
(Picha et al., 1986), ocasionando una<br />
baja concentración espermática, una<br />
menor supervivencia de los espematozoides,<br />
y una mayor proporción de morfoanomalías<br />
espermáticas.<br />
Otras micotoxinas a las que los verracos<br />
tienen gran sensibilidad es el deoxinivalenol<br />
(DON) y la toxina T 2 , llamada<br />
también vomitoxina, por tener un fuerte<br />
efecto emético sobre los animales. Es un<br />
tricoteceno producida por Fusarium graminearum<br />
y F. sporotrichiodes, igual que<br />
la toxina T2, y DAS. La vomitoxina es un
potente inhibidor del consumo de alimento<br />
y del crecimiento; cuando voluntariamente<br />
los animales reducen el consumo,<br />
los vómitos se detienen. Produce<br />
dolor abdominal, engrosamiento de la<br />
región esofágica del estómago, inflamación<br />
intestinal ocasionando diarrea<br />
aguda, reducción de la producción de<br />
células sanguíneas en la médula ósea e<br />
inhibe la síntesis de DNA y de proteínas.<br />
También pueden afectar al sistema nervioso,<br />
circulatorio y la piel.<br />
La toxina T 2 es más potente que la<br />
anterior pero menos común. Tiene también<br />
efecto emético, reduce el consumo<br />
de pienso y deprime el crecimiento de los<br />
animales.<br />
Dosificación<br />
Se debe evitar alimentar a los verracos<br />
sólo una vez al día, independientemente<br />
del tipo de alojamiento en que éstos<br />
estén ubicados, ya que estos machos<br />
comen una pequeña cantidad de alimento<br />
cada vez y tragan mucho aire mientras<br />
comen. El aire se combina con los ácidos<br />
del estómago y provoca una digestión<br />
gaseosa, que produce una dilatación<br />
estomacal. Consecuentemente, el estómago<br />
puede distenderse e inhibir el<br />
movimiento peristáltico normal hacia el<br />
intestino. Un estómago distendido por la<br />
digestión gaseosa puede, en casos extremos,<br />
dar lugar a problemas respiratorios<br />
graves e, incluso, a una parada cardiaca.<br />
Conclusión<br />
Debido al gran impacto que los verracos<br />
representan en una explotación, es necesario<br />
suplementar la dieta base, si no está<br />
específicamente formulada para los mismos,<br />
con un complejo nutricional que<br />
permita una adecuada calidad espermática,<br />
buena libido y correcto estado sanitario,<br />
físico y de aplomos.<br />
Es recomendable también ir regulando<br />
la ración en base al peso y edad de los<br />
animales, para que no estén delgados o<br />
excedidos de peso, lo cual repercutirá a<br />
la hora de saltar al potro, en la libido y en<br />
el aparato locomotor. Se debería ajustar<br />
la ración en épocas frías, o en aquellos<br />
casos donde el ritmo de recogida de los<br />
animales fuese elevado. •<br />
R. Sala<br />
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60<br />
Nutrición<br />
Alimentación<br />
y combustibles<br />
Mientras los precios de los alimentos continúan incrementándose,<br />
productores de biocombustibles, ganaderos, gobiernos y científicos<br />
de todo el mundo tratan de buscar una solución que palíe los efectos<br />
que la gran demanda de cereales y su utilización para otros fines<br />
diferentes a la alimentación animal y humana están teniendo.<br />
El incremento de la demanda de materias<br />
primas está suponiendo en las últimas<br />
semanas un aumento de los precios, que<br />
los expertos prevén que va a ser la tónica<br />
predominante. En el IPC publicado el<br />
pasado mes de junio ya se registraban<br />
subidas del precio del pan (un 6,1%<br />
interanual) y de la leche (3,1%), que han<br />
llevado a un aumento del 5% en el conjunto<br />
de los alimentos frescos. Se esperan<br />
mayores incrementos que, en<br />
muchos casos, están ligados al desarrollo<br />
de los biocarburantes, que está desviando<br />
la oferta de alimentos hacia otros<br />
canales como la producción de combustible.<br />
La Comisión Europea cree que, por<br />
el momento, no es necesario tomar medidas<br />
inmediatas por la falta de oferta de<br />
leche en varios países de la UE, como<br />
España o Alemania, pues estima que se<br />
trata de una situación propia del funcionamiento<br />
del mercado.<br />
En palabras de Peter Brabeck, presidente<br />
de Nestlé, la mayor empresa de<br />
alimentación del mundo, “los precios de<br />
los alimentos se preparan para un periodo<br />
con una inflación considerable y<br />
duradera como consecuencia de la<br />
demanda procedente de China e India, y<br />
del uso de cereales para los biocombustibles.<br />
El precio del maíz se ha incrementado<br />
alrededor de un 60% y el del trigo<br />
un 50%, durante los doce últimos<br />
meses. Los precios del azúcar, de la<br />
leche y del cacao también han aumentado,<br />
lo que ha provocado que algunos<br />
países asistan a la mayor subida en el<br />
precio de los alimentos en el mercado<br />
minorista en tres décadas”.<br />
Otros informes, como los de la Organización<br />
para la Cooperación y el Desarrollo<br />
Económico (OCDE), prevén<br />
incrementos en el precio de los alimentos<br />
de entre el 20% y el 50% durante la<br />
próxima década. Los biocarburantes<br />
crean una nueva demanda de materias<br />
primas agrícolas que hace sólo cinco<br />
años no existía.<br />
Sin embargo, algunos analistas económicos,<br />
como Julian Jessop, economista<br />
internacional jefe de Capital Economics<br />
en Londres, creen que el riesgo de un<br />
mayor precio de los alimentos a largo<br />
plazo es exagerado. Él asegura que los<br />
productores de biocombustibles desarrollarán<br />
tecnologías que requieran una<br />
menor cantidad de materias primas, o<br />
que empleen las partes no comestibles de<br />
los alimentos. Si la demanda energética,<br />
además, comienza a girar hacia los biocombustibles,<br />
según Jessop, también llevará<br />
a una disminución en el precio de<br />
los carburantes convencionales, reduciendo<br />
el impacto global sobre la inflación.<br />
Según sus propias palabras, “existen<br />
buenos motivos a medio plazo para<br />
pensar que el impacto del precio de los<br />
biocombustibles se superará”.<br />
Aunque a los consumidores<br />
no les importa que suba<br />
el precio del maíz en las<br />
granjas, la situación cambia<br />
cuando sube el precio de la<br />
carne de pollo, del cerdo,<br />
el pan o el aceite.<br />
Estados Unidos<br />
es el precedente<br />
No es un secreto que el incremento de<br />
producción de etanol genera una mayor<br />
demanda de maíz y otros celeares y, por<br />
tanto, un incemento de los precios.<br />
Esta tendencia es muy buena para los<br />
productores de maíz, aunque no está<br />
tan claro, sin embargo, cómo puede<br />
afectar a la cadena de producción. Aunque<br />
a los consumidores no les importa<br />
que suba el precio del maíz en las granjas,<br />
la situación cambia cuando sube el<br />
precio de la carne de pollo, del cerdo, el<br />
pan o el aceite.<br />
En Estados Unidos lo llaman el debate<br />
“food vs. fuel” (debate de alimentos frente<br />
a combustible), y aunque ya viene de<br />
lejos parece que quizás esté sólo empezando.<br />
Las asociaciones de productores<br />
de combustibles renovables se defienden<br />
de las acusaciones sobre el incremento<br />
actual de precios de los alimentos. Según<br />
Durante 2006 la producción<br />
de etanol en Estados<br />
Unidos fue de más de<br />
27.000 millones de litros,<br />
y utilizó aproximadamente<br />
el 20% de la cosecha<br />
de maíz.<br />
Algunos analistas económicos<br />
creen que el riesgo de<br />
un mayor precio de los alimentos<br />
a largo plazo es<br />
exagerado.<br />
este colectivo, lo que encarece los precios<br />
de los alimentos más que lo que cuesta el<br />
maíz, es la energía, el marketing, el<br />
empaquetado, etc. Los productores de<br />
etanol compiten con los ganaderos por el<br />
precio del maíz. Los costes de producción<br />
suben para el vacuno de carne y de<br />
leche, y probablemente más, para el<br />
cerdo y las aves.<br />
En Estados Unidos, el maíz es el principal<br />
ingrediente utilizado para la producción<br />
de etanol. Durante 2006 dicha<br />
producción fue de más de 27.000 millones<br />
de litros, y utilizó aproximadamente<br />
el 20% de la cosecha de maíz. A los niveles<br />
actuales de producción interna de<br />
maíz, ese etanol supondría el 52% de la<br />
cosecha actual. Un estudio realizado a<br />
principios de año por la Universidad de<br />
Iowa mostró que, basándose en los precios<br />
previstos de combustible, los costes<br />
de producción y los subsidios que reciben<br />
del gobierno los productores de etanol,<br />
la estimación es que el precio del<br />
maíz para las plantas de etanol sea de<br />
0,08 € por litro. La producción de etanol<br />
se incrementará mientras los precios de<br />
maíz estén por debajo de ese nivel. El<br />
informe muestra también que la producción<br />
de etanol alcanzaría los 143.000<br />
millones de litros al año en 2015, lo que<br />
requiere que la producción anual de maíz<br />
se incremente de 280.000 millones de<br />
kilos a aproximadamente 396.000 millones.<br />
Un nuevo informe (junio 2007) del<br />
gobierno norteamericano indica que casi<br />
un tercio de la cosecha de maíz del país<br />
será utilizado en cinco años para producir<br />
etanol, lo que incrementará los costes<br />
de los alimentos para los ganaderos y los<br />
precios de la carne para los consumidores.<br />
Según este informe, el Departamento<br />
de Energía prevé una producción de<br />
51.000 millones de litros en 2012. Los<br />
precios de maíz se proyectan entre 0,06 y<br />
0,07 € por litro, lo que supone un 74%<br />
del coste de producción de etanol. El<br />
maíz extra que se empleará para fabricar<br />
etanol en 2012 procederá, bien de la<br />
plantación de más hectáreas de este cereal,<br />
de la eliminación de plantaciones de<br />
trigo, del maíz que hasta ahora se exportaba<br />
o bien del que se empleaba para alimentar<br />
al ganado. Existen muchas dudas<br />
sobre el impacto medioambiental del uso<br />
excesivo de plantaciones de maíz. Los<br />
científicos buscan alternativas para hacer<br />
etanol por menos dinero a partir de residuos<br />
agrícolas y forestales, como el tallo<br />
del maíz, astillas de madera, etc.<br />
¿Qué pueden hacer<br />
los ganaderos?<br />
Los ganaderos tienen, en general, poco<br />
control sobre los precios de venta. Unos<br />
mayores costes de producción no se trasladan<br />
directamente a unos mayores precios<br />
en las vacas, la leche o los cerdos. En<br />
Estados Unidos se están estudiando,<br />
actualmente, las implicaciones a largo<br />
plazo para diferentes especies y productos<br />
ganaderos. El grado en el que el<br />
boom del etanol afectará a los precios de<br />
los alimentos dependerá de algunas<br />
variables impredecibles. Según se incrementen<br />
los precios, los mercados se ajustarán.<br />
A medida que disminuya la canti-<br />
’109
61<br />
dad de maíz utilizado para alimentación<br />
animal, los productores tendrán que<br />
compensarlo, parcialmente, con un<br />
mayor uso de granos de destilería, maíz y<br />
forraje, particularmente en los sectores<br />
lechero y de carne. Además, se prevé en<br />
ese país una reducción del tamaño de la<br />
industria del cerdo y de aves.<br />
Los coproductos de la producción del<br />
etanol, los granos de destilería secos y<br />
húmedos, representan una importante<br />
alternativa para la industria ganadera,<br />
pero más en unos sectores que en otros.<br />
Una tonelada de maíz produce unos 100<br />
galones de etanol y 330 kg de granos de<br />
destilería secos solubles. Los productores<br />
de vacuno pueden utilizar hasta el 35-<br />
45% de la materia seca en las raciones<br />
de las vacas de carne y hasta el 30% en<br />
las de leche. Mientras, los de porcino y<br />
avicultura aprovechan mucho menos, del<br />
orden del 5 al 10% de la ración.<br />
ras para producir bioetanol, elaborado a<br />
partir de cereales o azúcar, y biodiesel,<br />
producido a partir de aceite o semillas<br />
oleaginosas.<br />
En España, será obligatorio a partir de<br />
2009 mezclar biocombustibles al 3,4%<br />
con el combustible tradicional. Para hacer<br />
frente al encarecimiento del cereal, los<br />
productores trabajan con alternativas,<br />
como el cultivo propio y el empleo de oleaginosas<br />
no aptas para el consumo y de<br />
restos agrícolas o forestales.<br />
Según el último informe de la Comisión<br />
Europea, en 2020 al menos un 30%<br />
de los biocarburantes de la UE no provendrá<br />
de materias primas tradicionales.<br />
En relación con las anunciadas subidas<br />
de los precios de los alimentos, la asocia-<br />
ción negó cualquier responsabilidad de la<br />
subida del precio de los cereales, ya que<br />
en la UE, menos del 1% de toda la producción<br />
de cereales en la campaña 2006<br />
se ha destinado a bioetanol. Según las<br />
últimas previsiones, el porcentaje de<br />
cereal destinado a consumo energético se<br />
elevará al 1,6% en 2007, al 4,6% en<br />
2010 y al 6,8% en 2014. •<br />
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Imágenes archivo Albéitar<br />
En España, será obligatorio<br />
desde 2009 mezclar biocombustibles<br />
al 3,4% con<br />
el combustible tradicional.<br />
A pesar de las pesimistas<br />
expectativas de la mayoría,<br />
algunos analistas mantienen<br />
que existen buenos motivos<br />
a medio plazo para pensar<br />
que el impacto del precio<br />
de los biocombustibles<br />
se superará.<br />
Además, los de vacuno utilizan la<br />
forma húmeda, lo que disminuye los<br />
costes de transporte, al contrario que los<br />
de monogástricos que emplean los granos<br />
secos, que son más caros de producir.<br />
Según la Universidad de Iowa, una<br />
recomendación típica en cerdos de acabado<br />
es usar DDGS a un 10% de la<br />
ración. En una tonelada de alimento, 88<br />
kg de DDG reemplazan 71 kg de maíz y<br />
17 kg de harina de soja. En el caso del<br />
vacuno, los granos de destilería húmedos<br />
pueden reemplazar al maíz y unos<br />
dos tercios de suplementos.<br />
¿Qué dicen los productores<br />
de biocombustible<br />
en España?<br />
Mientras, los productores de biocombustible,<br />
reunidos en Madrid el pasado mes<br />
de septiembre, aseguran que el encarecimiento<br />
de su materia prima, los cereales<br />
y las plantas oleaginosas, provocará una<br />
crisis en el sector que se traducirá en una<br />
ralentización e incluso cancelación de<br />
proyectos ya anunciados. En palabras del<br />
presidente de la sección de biocarburantes<br />
de la Asociación de Productores de<br />
Energías Renovables, Roderic Miralles,<br />
“el boom del año pasado de 140 proyectos<br />
anunciados en España no va a aguantar.<br />
Hay proyectos que ya estaban en<br />
marcha que se construirán pero abrirán o<br />
no en función del contexto. Hay otros<br />
que ni siquiera se iniciarán”.<br />
En España hay 17 plantas de biocombustibles<br />
en funcionamiento, entre bioetanol<br />
y biodiesel, y otras 12 en proyecto.<br />
Los precios de la materia prima, que<br />
según la asociación suponen más de un<br />
60% de los costes de producción de los<br />
biocombustibles, se han duplicado en el<br />
último año debido, principalmente, a las<br />
malas cosechas y al aumento del consumo<br />
de naciones como China o India.<br />
A raíz de la nueva normativa sobre<br />
biocombustibles de la Unión Europea,<br />
que obliga a que en 2020, al menos un<br />
10% de los combustibles del transporte<br />
tengan origen vegetal, las empresas se<br />
han lanzado a invertir en infraestructu-<br />
’109
62<br />
Foro Empresas: Bioibérica<br />
Gráfica 1. Número de linfocitos<br />
intraepiteliales por villi<br />
(adaptado de Martínez-Puig<br />
et al., 2005).<br />
nº linfocitos/villi<br />
Lechones (%)<br />
TEER (Ohmxcm 2 )<br />
GMD (g/d)<br />
17<br />
15<br />
13<br />
11<br />
9<br />
7<br />
5<br />
Gráfica 5.<br />
80<br />
70<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
Control<br />
Control<br />
P
63<br />
al., 2007) y contra Haemophilus<br />
influenzae (Pickering et al., 1998).<br />
Además si la patología que afecta a<br />
los animales es del aparato digestivo el<br />
efecto de los nucleótidos es doble dado<br />
que actúan tanto en la mucosa intestinal<br />
como de desarrollo del sistema<br />
inmune. Así pues la presencia de diarrea<br />
y otras enfermedades entéricas se<br />
ve reducida drásticamente.<br />
En efecto, Martínez-Puig et al.,<br />
2006 demostraron cómo el suministro<br />
de nucleótidos a una población de<br />
lechones afectada por un brote patológico<br />
de E. coli enterotoxigénico<br />
conseguía reducir la incidencia de<br />
diarreas y mejoraba la salud de los<br />
animales (gráfica 3).<br />
Esta respuesta ante las patologías se<br />
ve, en parte, explicada en otras pruebas<br />
más específicas donde se comprobó<br />
cómo los nucleótidos prevenían el<br />
daño tisular de la propia mucosa<br />
intestinal cuando el animal era sometido<br />
a una cepa de E. coli enterotoxigénico<br />
(Roselli et al., 2007; gráfica 4).<br />
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13:372-374.<br />
El suministro de<br />
nucleótidos a lechones<br />
afectados por E.coli<br />
enterotoxigénico<br />
consigue reducir la<br />
incidencia de diarreas<br />
y mejora la salud<br />
de los animales.<br />
Nucleótidos y los<br />
parámetros productivos<br />
Los nucleótidos mejoran los parámetros<br />
productivos de los animales al<br />
mejorar el desarrollo del sistema<br />
inmune y la mucosa intestinal de los<br />
lechones, reduciendo el estrés y los<br />
retrasos que los animales pueden<br />
sufrir debido a diversos problemas<br />
patológicos o al estrés posdeste.<br />
Además, el efecto de los nucleótidos<br />
permanece en el tiempo, dado<br />
que desarrollan tejidos tan importantes<br />
como los del sistema inmune o la<br />
mucosa intestinal, tal como pudieron<br />
demostrar Martínez-Puig et al.,<br />
2007) al suministrar nucleótidos en<br />
una dieta preestarter de lechones de<br />
21-35 días de vida y comprobar<br />
cómo los efectos se mantenían y consolidaban<br />
en el periodo de la dieta<br />
estarter de 35-56 días de vida, siendo<br />
este último periodo un periodo en<br />
el que la dieta no contenía ya nucleótidos<br />
(gráfica 5).<br />
Conclusiones<br />
Los nucleótidos se muestran como un<br />
buen recurso para mejorar la salud y<br />
los rendimientos productivos de los<br />
lechones. No obtante, se han de suministrar<br />
en suficiente cantidad, de forma<br />
que sean disponibles para el animal y<br />
de forma equilibrada, según las necesidades<br />
de cada tipo de animal.<br />
Los nucleótidos promueven el desarrollo<br />
del sistema inmune y la<br />
mucosa intestinal, por lo que mejoran<br />
la resistencia de los animales ante<br />
las patologías, tanto en el momento<br />
en que se suministran como en etapas<br />
posteriores de la vida del animal.<br />
La suma de los diferentes efectos<br />
de los nucleótidos mejora los resultados<br />
productivos, efecto que se mantiente<br />
en el tiempo. •<br />
’109
64<br />
Foro Empresas: Danisco Animal Nutrition<br />
La Thermo Protection<br />
Technology (TPT) proporciona<br />
una fitasa en gránulo que<br />
no se apelmaza, libre de polvo y<br />
que permanece efectiva incluso tras<br />
su exposición a temperaturas de granulado<br />
mayores de 95 ºC.<br />
Una fitasa de nueva<br />
generación con<br />
termoestabilidad elevada<br />
La adición de fitasa al pienso granulado en ganado porcino no ha sido<br />
una tarea fácil, ya que este tipo de enzima se halla expuesta a las altas<br />
temperaturas que se generan habitualmente durante los procesos de<br />
producción. Sin embargo, recientemente se ha demostrado que es posible<br />
aumentar la termoestabilidad de la fitasa hasta más de 95 ºC, sin que ésta<br />
pierda su eficacia en el intestino del animal.<br />
Danisco Animal Nutrition<br />
Dr. Gary Partridge 1 , Rafael Durán 2 ,<br />
Elena Andrade 3<br />
1<br />
Director Global Technical Services<br />
Director. Danisco Animal Nutrition,<br />
Marlborough (Reino Unido)<br />
2<br />
Business y Technical Manager,<br />
Danisco Animal Nutrition, Madrid<br />
3<br />
Regional Marketing Manager,<br />
Danisco Animal Nutrition, Madrid<br />
Los productores de porcino se<br />
enfrentan a los retos de producir de<br />
forma eficaz carne de buena calidad,<br />
a un coste aceptable y con un impacto<br />
medioambiental mínimo.<br />
Un problema que aparece al alimentar<br />
con cereales, harina de semillas<br />
oleaginosas y sus subproductos,<br />
es el hecho de que una elevada proporción<br />
del fósforo que contienen se<br />
encuentra atrapado quelado como<br />
fitato. Los cerdos carecen de la enzima<br />
apropiada (fitasa) para romper el<br />
fitato y, por tanto, una alta proporción<br />
del fósforo atraviesa el intestino<br />
provocando importantes problemas<br />
medioambientales de contaminación<br />
de los cursos fluviales.<br />
Las harinas de carne y de hueso<br />
han proporcionado tradicionalmente,<br />
Una fitasa bacteriana de nueva generación tiene mayor actividad relativa<br />
en el tracto digestivo de los cerdos en comparación con las fitasas tradicionales<br />
Actividad fitásica relativa media<br />
Duodeno: pH 3,5-5,5 Estómago: pH 2-5<br />
Fitasa bacteriana 90% 78%<br />
Fitasa fúngica-N 77% 65%<br />
Fitasa fúngica-R 86% 65%<br />
Gráfica 1. Actividad fitásica retenida en<br />
pienso granulado tratado térmicamente<br />
comparada con pienso en harina sin<br />
tratar. La fitasa bacteriana de nueva<br />
generación es más termoestable.<br />
Actividad (%)<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
Fitasa bacteriana<br />
N=6<br />
Procesado a 90 ºC<br />
Fitasa fúngica-R<br />
N=13<br />
Procesado a 95 ºC<br />
N= número de pruebas por temperatura.<br />
Presión de entrada de vapor: 2 bares (29 psi).<br />
Tiempo de acondicionado: 30 segundos<br />
Gráfica 2. La fitasa protegida<br />
es tan efectiva en el cerdo<br />
como la fitasa sin proteger. Fuente:<br />
Universidad de Manitoba (Canadá).<br />
Ganancia diaria<br />
500<br />
400<br />
300<br />
200<br />
100<br />
0<br />
0<br />
Dietas<br />
Dieta reducida (menos fósforo y calcio)<br />
Dieta reducida + fitasa de nueva generación<br />
(sin proteger)<br />
Dieta reducida + fitasa de nueva generación<br />
(protegida)<br />
ab p
65<br />
incluso tras la exposición a las temperaturas<br />
de más de 95 ºC que se<br />
dan en el acondicionado y granulado,<br />
permitiendo que el producto<br />
seco pueda ser utilizado en la mayoría<br />
de los procesos de fabricación del<br />
pienso. De esta forma, se evita la<br />
necesidad de añadir la fitasa líquida<br />
tras el granulado.<br />
Puebas de resistencia<br />
térmica<br />
Las pruebas independientes realizadas<br />
en el Technological Institute de<br />
Kolding en Dinamarca para investigar<br />
el efecto de la TPT sobre la termoestabilidad<br />
de Phyzyme XP (véase<br />
apartado “Las fitasas son diferentes…”)<br />
demostraron resultados buenos<br />
y consistentes. La fitasa protegida<br />
se añadió al pienso antes del<br />
acondicionado y la granulación<br />
alcanzándose temperaturas de 90ºC<br />
o 95ºC, con un tiempo de acondicionado<br />
de 30 segundos. En los análisis<br />
posteriores, en el pienso en harina<br />
sin procesar se recuperó el 99% de la<br />
actividad fitásica tras acondicionar y<br />
granular a 90ºC, mientras que a 95ºC<br />
permaneció el 96% de la actividad<br />
fitásica (gráfica 1).<br />
En comparaciones llevadas a cabo<br />
frente a otra fitasa tradicional disponible<br />
en el mercado que reivindicaba<br />
tener similares propiedades de termoestabilidad,<br />
ésta perdió aproximadamente<br />
un 25-30% más de actividad<br />
fitásica tras el acondicionado y granulado<br />
a esas temperaturas en comparación<br />
con la nuestra, reduciéndose el<br />
nivel de actividad de la fitasa al 73%<br />
y 67%, respectivamente (gráfica 1).<br />
En otras pruebas de granulación en<br />
las que se comparaba la termoestabilidad<br />
de esta fitasa de nueva generación<br />
protegida con la de otras tres<br />
fitasas termoestables disponibles en<br />
el mercado, también se demostró que<br />
Phyzyme XP retuvo aproximadamente<br />
un 20-55% más de actividad a 90<br />
ºC y alrededor de un 25-65% más de<br />
actividad a 95 ºC.<br />
Nuestras pruebas realizadas con<br />
animales han confirmado que la fitasa<br />
de nueva generación se libera de<br />
forma eficaz en el intestino, sin<br />
detrimento de su eficacia. Un estudio<br />
llevado a cabo en la Universidad<br />
de Manitoba (Canadá) no encontró<br />
diferencias significativas en la<br />
ganancia diaria y en el IC en los<br />
lechones alimentados con dietas que<br />
contenían tanto la fitasa no protegida<br />
como la protegida, confirmando<br />
que la protección permite que la<br />
fitasa se libere de forma eficaz en el<br />
intestino del cerdo (gráfica 2).<br />
Empleo de un software<br />
para obtener un mejor<br />
valor de la fitasa<br />
La cubierta termoestable<br />
de la fitasa no impide su<br />
liberación en el intestino<br />
del cerdo y su eficaz<br />
actuación.<br />
Para permitir tanto a los fabricantes<br />
de pienso como a los productores de<br />
porcino maximizar los ahorros<br />
mediante el empleo de la fitasa de origen<br />
bacteriano, Danisco Animal<br />
Nutrition ha lanzado al mercado un<br />
servicio de software especial.<br />
Phycheck es un programa que se<br />
emplea para calcular los valores matriciales<br />
específicos para cada cliente. De<br />
esta forma, los valores de fósforo, calcio,<br />
aminoácidos y energía a utilizar en<br />
la matriz de nuestra fitasa, son específicos<br />
en función de la dosis de fitasa.<br />
Se desarrolló a partir de un gran<br />
número de pruebas de digestibilidad y<br />
rendimiento en cerdos, llevadas a cabo<br />
en Estados Unidos, Canadá, Reino<br />
Unido, Australia, Suecia y Méjico, que<br />
contribuyeron con más de 100 datos<br />
individuales. A partir de estas pruebas<br />
y de sus resultados, se desarrolló un<br />
modelo multifactorial que describe las<br />
mejoras en la digestibilidad del fósforo,<br />
calcio, energía (ED) y aminoácidos,<br />
de acuerdo con una dosis de fitasa<br />
variable desde 250 y hasta 1.000<br />
FTU/kg de pienso. •<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
TR. Phizyme XP. STAB. USA. 07.55. Phyzyme<br />
XP TPT is stable to at least 91 ºC (195 ºF)<br />
during conditioning and pelleting of feed in<br />
commercial feed mills.<br />
TR. Phizyme XP. STAB. DEN. 07.54. Phyzyme<br />
XP TPT shows superior thermostability versus a<br />
competitor fungal phytase following conditio-<br />
ning and pelleting of feed up to 95 ºC (203 ºF).<br />
TR. Phizyme XP. STAB. DEN. 07.53. Phyzyme<br />
XP TPT is stable to at least 95 ºC (203 ºF)<br />
during conditioning and pelleting of feed.<br />
TR. Phizyme XP. STAB. CAN. 04.06. Phyzyme<br />
XP improves performance of young pigs (7-31<br />
kg) fed wheat-soya based diets.<br />
TR. Phizyme XP. STAB. CAN. 07.17. Phyzyme<br />
XP TPT and Phyzyme XP give equivalent performance<br />
in young pigs fed corn-soya based<br />
mash diets.<br />
Hruby, M. Western Hog Journal. Spring 2007.<br />
New generation phytase help minimize feed<br />
costs and the enviromental impact of swine<br />
production.<br />
Partridge, G. Pig Progress, vol. 23, nº 4,<br />
2007. New generation phytase with high<br />
thermostability.<br />
Albéitar<br />
’109
66<br />
Foro Empresas: Norel & Nature<br />
Uso de probióticos en pienso de lechones<br />
El uso de probióticos en lechones ha adquirido importancia en los últimos años. El siguiente trabajo muestra los resultados<br />
obtenidos en la persistencia en el intestino del lechón de dos microorganismos empleados en alimentación animal.<br />
Daniel Díaz<br />
Product Manager<br />
Biotechnology Division<br />
Norel & Nature<br />
www.norelnature.com<br />
La principal consecuencia del destete<br />
es la disminución de la concentración<br />
de Lactobacillus y la proliferación de<br />
Escherichia coli ante la presencia de<br />
sustratos fácilmente fermentables<br />
(almidón y proteína) en el intestino<br />
grueso. Estos factores representan un<br />
elevado riesgo de padecer problemas<br />
entéricos y diarreas mecánicas.<br />
El aporte desde el inicio del destete<br />
de bacterias ácido lácticas con alta<br />
capacidad de proliferación mejora la<br />
adaptación de los lechones a su<br />
nueva situación, favorece a otros<br />
microorganismos beneficiosos (Lactobacillus)<br />
y reduce la presencia de<br />
patógenos (E. coli).<br />
El siguiente trabajo muestra los<br />
resultados obtenidos en la persistencia<br />
de dos representantes de los principales<br />
grupos de probióticos empleados<br />
en alimentación animal: Enterococcus<br />
faecium y Bacillus amyloliquefaciens.<br />
Su objetivo es comprobar el establecimiento<br />
de la población de<br />
Enterococcus faecium (10 9 UFC/kg<br />
de pienso) y Bacillus amyloliquefaciens<br />
(10 9 UFC/kg de pienso), su<br />
efecto sobre el nivel de coliformes<br />
en heces y su persistencia una vez<br />
retirado el tratamiento.<br />
Tabla 1.<br />
Tratamiento<br />
’109<br />
n<br />
PM, kg<br />
(21 d)<br />
Material y métodos<br />
Se utilizaron un total de 36 lechones<br />
destetados a 21 días con un peso<br />
medio inicial de 6,5 kg. Se dividieron<br />
en tres grupos experimentales:<br />
• Tratamiento Uno (control) sin<br />
inclusión de probióticos.<br />
• Tratamiento Dos con Bacillus<br />
amyloliquefaciens (10 9 UFC/kg de<br />
pienso).<br />
• Tratamiento Tres con Enterococcus<br />
faecium (10 9 UFC/kg de pienso).<br />
Cada tratamiento se repitió dos<br />
veces y estaba formado por seis<br />
lechones alojados en el mismo box.<br />
Todas las dietas fueron isonutritivas y<br />
cubrían los requerimientos del NRC<br />
(1994) para lechones de estas edades.<br />
Las dietas se presentaron en<br />
harina y ad líbitum. Todos los lechones<br />
consumieron las dietas experimentales<br />
durante tres semanas y<br />
durante la cuarta, la dieta control.<br />
Se midieron los parámetros productivos<br />
de los animales a los 21, 35 y 49<br />
días determinando los pesos medios<br />
(PM), ganancia media diaria (GMD),<br />
consumo medio diario (CMD) e índice<br />
de conversión (IC) en los periodos<br />
de 21 a 35 días y de 35 a 49 días. Para<br />
estos resultados se toma como unidad<br />
experimental el box.<br />
Para el recuento de la flora fecal se<br />
tomaron muestras de heces en dos<br />
lechones por réplica. El muestreo varió<br />
según la semana de experimentación:<br />
PM, kg<br />
(35 d)<br />
PM, kg<br />
(49 d)<br />
GMD, kg<br />
(21-35 d)<br />
• Primera semana: días uno, dos,<br />
tres y cuatro.<br />
• Tercera semana: días 17 y 18.<br />
• Cuarta semana: días 21, 22, 23, 24<br />
y 25.<br />
En todos los casos se determinó el<br />
contenido de E. faecium y coliformes<br />
y en las muestras del Tratamiento<br />
Dos se determinó el contenido de B.<br />
amyloliquefaciens. En este caso, la<br />
unidad experimental fue cada uno de<br />
los lechones de los que se tomaron<br />
las muestras.<br />
Todos los datos se analizaron estadísticamente<br />
por el procedimiento<br />
GLM de SAS con la dieta como efecto<br />
principal. Las medias fueron separadas<br />
mediante el test de Duncan<br />
(SAS, 1991).<br />
Resultados<br />
Parámetros productivos en lechones<br />
Los resultados de los parámetros<br />
productivos (tabla 1) no mostraron<br />
diferencias significativas, posiblemente<br />
debido al reducido número de<br />
réplicas. Sin embargo, sí se observa<br />
una mejora en la ganancia y conversión<br />
de los lechones alimentados con<br />
Enterococcus faecium entre los 21 y<br />
35 días de vida y para el índice de<br />
conversión con el uso de Bacillus<br />
amyloliquefaciens entre los 35 y 49<br />
días de vida, teniendo en cuenta que<br />
el tratamiento se retiró a los 42 días.<br />
En los resultados globales de<br />
recuentos de flora en heces (tablas 2<br />
CMD, kg<br />
(21-35 d)<br />
IC<br />
(21-35 d)<br />
GMD, kg<br />
(35-49 d)<br />
Enterococcus faecium<br />
CMD, kg<br />
(35-49 d)<br />
IC<br />
(35-49 d)<br />
Control 2 6,525 8,590 13,31 0,148 0,293 1,999 0,337 0,654 1,941<br />
B. amyloliquefaciens 2 6,405 8,550 13,27 0,153 0,296 1,940 0,337 0,631 1,882<br />
E. faecium 2 6,515 8,785 13,85 0,162 0,311 1,932 0,361 0,694 1,931<br />
EEM - 0,0378 0,2489 0,2971 0,0190 0,0250 0,0928 0,0312 0,0356 0,0866<br />
Probabilidad TTO - 0,1855 0,7900 0,4216 0,8653 0,8690 0,8648 0,8323 0,5238 0,8818<br />
Las medias para cada tratamiento dentro de una misma columna con distintos superíndices difieren significativamente (abc, P < 0,05; xy P < 0,10).<br />
Tabla 2.<br />
Nivel de coliformes (Log [UFC]) en heces<br />
Tratamiento n Inicio 1 d 2 d 3 d 4 d 17 d 18 d 21 d 22 d<br />
Control 4 6,591 6,931 6,345 5,986 5,730 6,908 a 6,932 a 6,906 a 6,637 a<br />
B. amyloliquefaciens 4 6,342 6,839 6,638 5,953 5,742 6,500 b 6,570 b 6,646 b 6,315 b<br />
E. faecium 4 6,428 7,002 6,701 5,908 5,666 6,436 b 6,596 b 6,608 b 6,410 b<br />
Edad 12 6,454 d 6,925 a 6,561 cd 5,949 f 5,712 g 6,615 bc 6,699 b 6,720 b 6,454 d<br />
EEM (n=4) - 0,1277 0,0924 0,1214 0,0541 0,0916 0,0267 0,0722 0,15 0,0468<br />
1<br />
Enterococcus faecium actúa en el intestino a través de diferentes mecanismos:<br />
Su rápida capacidad de multiplicación y adhesión a las paredes de la mucosa<br />
intestinal provoca el llamado “efecto barrera”, es decir, impide la fijación de<br />
enterobacterias sobre los receptores epiteliales de la mucosa (loci), preservando<br />
su integridad.<br />
Una vez formada la barrera intestinal, E. faecium inicia su actividad metabólica<br />
empleando como sustrato nutrientes no digestibles para el animal y produciendo<br />
ácido L-láctico. Este ácido provoca una reducción del pH intestinal, inhibe<br />
el crecimiento de los agentes patógenos (tiene efecto bacteriostático) y<br />
favorece el crecimiento de bacterias lácticas.<br />
Las bacterias ácido lácticas son productoras de enzimas relacionadas con el<br />
metabolismo energético del animal y de la flora intestinal (proteasas, amilasas,<br />
maltasas, disacaridasas, etc.).<br />
2<br />
3<br />
tiva a lo largo del tiempo (tablas 2, 3<br />
y 4). En la evolución media de coliformes<br />
(P= 0,0001) se observa una<br />
evolución desigual en el tiempo con<br />
una reducción en todos los tratamientos<br />
al inicio del ensayo y un<br />
incremento a las dos semanas de tratamiento,<br />
y en este periodo es mayor<br />
en el tratamiento control. El nivel de<br />
Enterococcus (P= 0,0001) aumenta<br />
los primeros días, permanece estable<br />
durante el periodo en que los animales<br />
son tratados y se reducen ligeramente<br />
los valores en todos los tratamientos<br />
cuando se retiran los probióticos<br />
del pienso.<br />
En el caso de B. amyloliquefaciens<br />
(tabla 4 y gráfica 3), a partir del tercer<br />
día de edad se estabiliza su nivel<br />
en heces. Una vez se retira el producto<br />
del pienso, disminuye ligeramente<br />
pero se mantiene estable<br />
durante una semana por lo que continúa<br />
ejerciendo su acción durante<br />
ese periodo de tiempo.<br />
La evolución de coliformes (tabla<br />
2) mostró diferencias significativas<br />
entre tratamientos. Durante los primeros<br />
días no hubo apenas variaciones<br />
y mostraron valores muy similares.<br />
En los resultados obtenidos a partir<br />
de los 17 días de prueba ya se<br />
observan diferencias significativas<br />
(P 17 = 0,0001, P 18 = 0,0107) entre el<br />
control y los tratamientos con E. faecium<br />
y B. amyloliquefaciens, siendo<br />
superior el nivel de coliformes en el<br />
caso de animales no tratados. Una vez<br />
suprimido el tratamiento con probióticos<br />
se siguen observando diferencias<br />
significativas (P 21 = 0,0084, P 22 =<br />
0,0025, P 25 = 0,0567) con un menor<br />
nivel de coliformes en las heces de los<br />
lechones alimentados con B. amyloliquefaciens<br />
o E. faecium (gráfica 1).<br />
El nivel de Enterococcus en heces<br />
(tabla 3) mostró importantes variaciones<br />
entre los grupos, especialmente en<br />
el tratamiento tres, pero también en el<br />
caso de B. amyloliquefaciens. Desde<br />
los primeros días se obtienen diferencias<br />
entre los tratamientos y los animales<br />
alimentados con E. faecium<br />
presentan niveles muy superiores al<br />
resto de grupos (P 1 = 0,0995, P 3 =<br />
0,0117). En los resultados que se<br />
muestran a los 17 y 18 días de prueba<br />
se observan diferencias significativas<br />
(P 17 = 0,0001, P 18 = 0,0001) entre el<br />
control y cada uno de los tratamieny<br />
3) se observan diferencias significativas<br />
para el nivel de coliformes<br />
(P= 0,0001), siendo menor entre los<br />
lechones alimentados con probióticos<br />
que en el tratamiento control.<br />
En el caso del nivel de Enterococcus<br />
en heces (P= 0,0001), se observan desigualdades<br />
importantes. En este caso,<br />
como es lógico, el nivel de E. faecium<br />
fue mayor en los lechones alimentados<br />
con este probiótico que en el tratamiento<br />
control. Los lechones alimentados<br />
con B. amyloliquefaciens mostraron<br />
valores intermedios de E. faecium,<br />
lo que significa que estos últimos ejercen<br />
un efecto estimulante sobre la<br />
flora láctica endógena del animal.<br />
La evolución de la flora en las<br />
heces mostró una variación significa-<br />
23 d<br />
6,442<br />
6,205<br />
6,259<br />
6,302 e<br />
0,1154<br />
24 d<br />
5,980<br />
5,835<br />
5,823<br />
5,879 f<br />
0,0567<br />
25 d<br />
6,036 x<br />
5,929 y<br />
5,941 y<br />
5,968 f<br />
0,0293<br />
Promedio<br />
6,452 a<br />
6,293 b<br />
6,315 b<br />
-<br />
0,0238<br />
Probabilidad: Tratamiento: 0,0001; Edad: 0,0001; TTO x Edad: 0,0048<br />
Las medias para cada tratamiento dentro de una misma columna (para cada edad y la media) con distintos superíndices difieren significativamente (abc, P < 0,05; xy P < 0,10). Las medias para la edad dentro<br />
de la misma fila con distintos superíndices difieren significativamente (abc, P < 0,05; xy P < 0,10)<br />
Tabla 3.<br />
Nivel de Enterococcus faecium (Log [UFC]/g) en heces<br />
Tratamiento n Inicio 1 d 2 d 3 d 4 d 17 d 18 d 21 d 22 d<br />
Control 4 5,247 5,229 y 5,639 5,490 b 5,291 y 5,162 c 5,090 c 5,168 b 4,680 c<br />
B. amyloliquefaciens 4 5,004 5,472 x 5,786 5,258 b 5,540 y 5,660 b 5,552 b 5,395 b 4,907 b<br />
E. faecium 4 5,152 5,502 x 6,005 5,851 a 6,049 x 6,357 a 6,366 a 6,217 a 5,771 a<br />
Edad 12 5,135 e 5,401 d 5,810 a 5,533 cd 5,627 bc 5,726 ab 5,669 abc 5,593 bc 5,119 e<br />
EEM (n=4) - 0,1354 0,086 0,1114 0,1084 0,1954 0,0736 0,1007 0,15 0,066<br />
23 d<br />
4,613 b<br />
4,820 ab<br />
5,511 a<br />
4,981 e<br />
0,077<br />
24 d<br />
4,887 b<br />
4,962 b<br />
5,435 a<br />
5,095 e<br />
0,033<br />
25 d<br />
4,539 b<br />
4,741 b<br />
5,045 a<br />
4,775 f<br />
0,0666<br />
Promedio<br />
5,086 c<br />
5,258 b<br />
5,772 a<br />
-<br />
0,0319<br />
Probabilidad: Tratamiento: 0,0001; Edad: 0,0001; TTO x Edad: 0,0001<br />
Las medias para cada tratamiento dentro de una misma columna (para cada edad y la media) con distintos superíndices difieren significativamente (abc, P < 0,05; xy P < 0,10). Las medias para la edad dentro<br />
de la misma fila distintos superíndices difieren significativamente (abc, P < 0,05; xy P < 0,10)<br />
Tabla 4.<br />
Nivel de Bacillus amyloliquefaciens (Log [UFC]/g) en heces<br />
Tratamiento n Inicio 1 d 2 d 3 d 4 d 17 d 18 d 21 d 22 d<br />
B. amyloliquefaciens 4 3,000 g 3,859 f 5,049 e 5,917 d 6,207 c 6,424 ab 6,455 a 6,315 bc 6,237 c<br />
Las medias para la edad dentro de la misma fila con distintos superíndices difieren significativamente (abc, P < 0,05; xy P < 0,10)<br />
23 d 24 d 25 d P Edad<br />
5,995 d 5,959 d 5,956 d 0,0001<br />
EEM<br />
0,0436
67<br />
Gráfica 1.<br />
Log [UFC]<br />
tos. Es superior en el caso de animales<br />
tratados con E. faecium y también,<br />
aunque en menor grado, en los alimentados<br />
con B. amyloliquefaciens.<br />
Por tanto, B. amyloliquefaciens provoca<br />
un incremento en la flora láctica<br />
endógena del animal.<br />
Una vez suprimido el tratamiento<br />
con probióticos, se siguen observando<br />
diferencias significativas (P 21 =<br />
0,0019, P 22 = 0,0001, P 23 = 0,0001,<br />
P 24 = 0,0001, P 25 = 0,0015) siendo en<br />
todos los casos superior en los animales<br />
que estuvieron consumiendo<br />
E. faecium e intermedio en aquellos<br />
que estuvieron consumiendo B. amyloliquefaciens<br />
las semanas previas,<br />
cuando se comparan con el tratamiento<br />
control (gráfica 2).<br />
Conclusiones<br />
Nivel de coliformes en heces<br />
7,3<br />
7,1<br />
6,9<br />
6,7<br />
6,5<br />
6,3<br />
6,1<br />
5,9<br />
5,7<br />
5,5<br />
0 1 2 3 4 17 18 21 22 23 24 25<br />
Edad (días)<br />
Control B. amyloliquefaciens E. faecium<br />
Gráfica 2. Nivel de Enteroccocus faecium en heces<br />
Log [UFC]<br />
6,5<br />
6,3<br />
6,1<br />
5,9<br />
5,7<br />
5,5<br />
5,3<br />
5,1<br />
4,9<br />
4,7<br />
4,5<br />
0 1 2 3 4 17 18 21 22 23 24 25<br />
más efectivos en animales adaptados<br />
al pienso y con tránsitos intestinales<br />
largos ya que actúa en las últimas<br />
porciones intestinales cuando el probiótico<br />
está en forma vegetativa.<br />
Edad (días)<br />
Control B. amyloliquefaciens E. faecium<br />
En cuanto al control de la flora<br />
microbiana, la inclusión de probióticos<br />
reduce el nivel de E. coli en<br />
heces desde el cuarto día de aplicación,<br />
favoreciendo el desarrollo de<br />
Gráfica 3. Nivel de Bacillus amyloliquefaciens en heces<br />
Log [UFC]<br />
7,0<br />
6,5<br />
6,0<br />
5,5<br />
5,0<br />
4,5<br />
4,0<br />
3,5<br />
3,0<br />
2,5<br />
2,0<br />
0 1 2 3 4 17 18 21 22 23 24 25<br />
Edad (días)<br />
flora láctica lo cual, a su vez, repercute<br />
en el microbismo intestinal aun<br />
cuando se haya suprimido el tratamiento.<br />
La inclusión de Enterococcus<br />
como probiótico se manifiesta<br />
desde el primer día: logra una<br />
mayor presencia de este microorganismo<br />
en los animales incluso una<br />
semana después de su retirada del<br />
pienso cuando se compara con la<br />
dieta control. De esta forma, la<br />
flora entérica tiende hacia un predominio<br />
acidoláctico.<br />
La inclusión de Bacillus amyloliquefaciens<br />
incrementó también el<br />
contenido de E. faecium a partir del<br />
cuarto día, ya que precisa un tiempo<br />
para ejercer su acción y estabilizarse<br />
en el intestino. Este desplazamiento<br />
de la flora patógena por la láctica se<br />
explica por el efecto bactericida y la<br />
capacidad de regular el microbismo<br />
intestinal de los bacilos probióticos. •<br />
La inclusión de probióticos en los<br />
piensos de lechones podría mejorar<br />
los resultados productivos numéricamente.<br />
Esto es algo que debería<br />
constatarse con pruebas experimentales<br />
de mayor número de réplicas,<br />
pero su acción es diferente según el<br />
tipo de microorganismo. Por ejemplo,<br />
los probióticos de acción rápida<br />
(Enterococcus) tienden a mostrar<br />
una mayor efectividad en animales<br />
jóvenes, en los que tiene mayor<br />
importancia la capacidad de colonización<br />
en intestino para adaptarse al<br />
cambio de dieta. Por otro lado, los<br />
probióticos esporulados podrían ser<br />
Bacillus<br />
amyloliquefaciens<br />
Bacillus amyloliquefaciens es un<br />
aditivo biológico formado por bacterias<br />
esporuladas.<br />
Al tratarse de un microorganismo<br />
1esporulado, precisa de un periodo<br />
de tiempo para actuar, por lo que<br />
ejerce su efecto en lechones a partir<br />
de la segunda semana posdestete.<br />
Es un microorganismo que produ-<br />
gran cantidad de enzimas (pro-<br />
2ce<br />
teasas y amilasas) en el contenido<br />
cecal una vez ha germinado. Esta<br />
actividad enzimática es importante<br />
tras el destete porque incorpora<br />
proteínas vegetales a la dieta del<br />
animal. Los enzimas permiten a los<br />
animales asimilar los nutrientes del<br />
pienso más fácilmente.<br />
La capacidad productora de ácido<br />
3láctico de Bacillus amyloliquefaciens<br />
potencia la estabilidad de la flora<br />
acidófila en el intestino grueso reduciendo<br />
el pH, lo que también perjudica<br />
a las bacterias patógenas.<br />
Bacillus amyloliquefaciens es un<br />
4importante productor de bacteriocinas<br />
que inhiben el crecimiento<br />
de patógenos, especialmente<br />
en los casos de Clostridium, E. coli<br />
y Salmonella, pero no el de la<br />
flora láctica.<br />
’109
68<br />
Foro Empresas: Setna Nutrición<br />
Aplicación del análisis del tamaño<br />
de la partícula en terneros<br />
De todos los factores que afectan a la productividad de los rumiantes,<br />
el tamaño de las partículas es quizás uno de los menos estudiados.<br />
En este artículo se muestran los procedimientos empleados en su análisis,<br />
así como las ventajas de unos tamaños u otros.<br />
Santiago Tarazona, Xavier Serrano<br />
y Joan Grau<br />
Dept. Rumiantes, Setna Nutrición<br />
E-mail: tecnico@setna.com<br />
Imágenes cedidas por los autores<br />
Los estudios del tamaño de las partículas<br />
o granulometrías están ampliamente<br />
extendidos en producción porcina.<br />
La incidencia de una determinada<br />
granulometría sobre el comportamiento<br />
de los piensos en el tracto<br />
intestinal y sus posibles efectos zootécnicos<br />
son puntos de atención para los<br />
técnicos nutricionistas del sector. Por<br />
esta razón, los estudios de granulometría<br />
se consideran un factor más en la<br />
valoración de la calidad de un determinado<br />
pienso, estableciéndose patrones<br />
óptimos en función del rendimiento<br />
deseado (aumento de la digestibilidad,<br />
disminución de incidencia de<br />
blandeos, control de úlceras, etc.).<br />
’109<br />
una alimentación de pienso y paja a<br />
libre disposición (la alimentación<br />
con raciones unifeed es poco habitual).<br />
Al comparar ambos sistemas<br />
se generan una serie de consideraciones<br />
y dudas porque: ¿cómo afecta<br />
al metabolismo ruminal la ingestión<br />
de concentrado y paja por<br />
separado?<br />
• La alimentación basada en concentrados<br />
y paja supone un mayor<br />
consumo de concentrado frente a<br />
la porción fibrosa de la ración.<br />
• Los patrones de consumo de los<br />
animales se ven alterados y algunos<br />
de ellos tienen tendencia a consumir<br />
mayores cantidades de concentrado<br />
y, en periodos cortos de tiempo,<br />
más aún.<br />
La nueva situación productiva<br />
generada desde principios de 2006<br />
con la prohibición del uso de la<br />
monensina sódica hace que estas<br />
Ventajas y desventajas del tamaño<br />
de partícula en pienso de rumiantes<br />
Molturaciones finas<br />
• Aumentan la velocidad de tránsito en el rumen.<br />
• Su exceso reduce el consumo de pienso por parte de los animales. En realidad,<br />
más que disminuir el consumo total, se alteran las pautas de ingestión.<br />
• Aumentan los problemas de descenso del pienso en los silos de almacenaje<br />
y a través de los transportadores automáticos.<br />
• Suponen un mayor gasto energético en la fabricación del pienso.<br />
Molturaciones gruesas<br />
• Disminuyen la superficie de ataque microbiano y enzimático sobre el alimento.<br />
Al mismo tiempo, las partículas grandes disminuyen la velocidad de<br />
fermentación por lo que la producción total de ácidos grasos volátiles (AGV)<br />
en el rumen se ve reducida las 2-4 primeras horas posingestión. Esto puede<br />
tener dos consecuencias: la menor producción en un primer<br />
momento de AGV reduce el riesgo de disminución del<br />
pH ruminal pero, al mismo tiempo, la necesidad de<br />
ataque previo por parte de la flora celulolítica<br />
produce un aumento de la relación<br />
acetato/propionato con la consecuente disminución<br />
de la eficiencia energética de la<br />
ración (Sauvant, 2000).<br />
• Problemas de falta de homogeneidad en<br />
las mezclas.<br />
En el caso de las vacas lecheras hay<br />
estudios ampliamente difundidos<br />
sobre el efecto que tiene un determinado<br />
tamaño de la partícula de la<br />
RCM (Ración Completa Mezclada),<br />
sobre los productos de la fermentación<br />
ruminal y la producción lechera<br />
(Mertens, 2000).<br />
El problema surge cuando queremos<br />
trasladar las conclusiones de<br />
dichos estudios a la producción de<br />
bovinos de carne existente en España,<br />
donde el sistema de producción<br />
está basado, mayoritariamente, en<br />
cuestiones adquieran mayor importancia.<br />
Se ha observado en el<br />
campo un aumento muy importante<br />
de la incidencia de timpanismos<br />
(especialmente de tipo espumoso) y<br />
de acidosis clínicas, lo cual nos hace<br />
pensar que las subclínicas, que en<br />
muchos casos no son detectadas<br />
hasta el sacrificio del lote de animales,<br />
también deben haber aumentado<br />
considerablemente.<br />
Por esta razón la duda que surge<br />
inmediatamente es: ¿cuál es el efecto<br />
del tamaño de molienda del pienso<br />
en los rendimientos zootécnicos<br />
y en la aparición de accidentes<br />
nutricionales?<br />
Interés de los estudios<br />
de granulometría<br />
El tamaño de partícula es modulable<br />
por parte de la mayoría de fabricantes<br />
de pienso. Por tanto, si somos<br />
capaces de dar unas recomendaciones<br />
sobre tamaños y distribución de<br />
partículas según nuestro objetivo<br />
zootécnico, también podremos avanzar<br />
técnicamente en la planta de<br />
fabricación con el fin de obtener, lo<br />
más regularmente posible, el tamaño<br />
de molienda deseado.<br />
Aunque es difícil definir el tamaño<br />
óptimo de partícula de un pienso<br />
para terneros, sí sabemos la incidencia<br />
que puede tener un determinado<br />
tamaño.<br />
Los estudios de<br />
granulometría se<br />
consideran un factor<br />
más en la valoración<br />
de la calidad de un<br />
determinado pienso,<br />
estableciéndose patrones<br />
óptimos en función del<br />
rendimiento deseado.<br />
La molturación, por tanto, debe<br />
ser un compromiso entre las necesidades<br />
zootécnicas de los animales<br />
que vamos a alimentar y las posibilidades<br />
que nos ofrece el fabricante de<br />
pienso, porque tanto las finas como<br />
las gruesas pueden comportar riesgos<br />
o problemas nutricionales.<br />
Por tanto, de cara a poder establecer<br />
unas recomendaciones sobre<br />
tamaños y distribución de partículas<br />
en los piensos para terneros, lo primero<br />
que hemos hecho es establecer<br />
una técnica precisa para medir la granulometría<br />
de los mismos.<br />
Técnica de análisis<br />
granulométrico<br />
Como en cualquier método analítico,<br />
la técnica utilizada para la toma de<br />
muestras es de gran importancia. El<br />
análisis de granulometría nos dará<br />
una imagen de la proporción de partículas<br />
comprendidas entre dos tamaños<br />
determinados pero refiriéndose a<br />
la muestra recogida. Por tanto, la<br />
representatividad de la misma nos va<br />
a permitir, o no, trasladar los resultados<br />
al total de la fabricación.<br />
Técnica granulométrica<br />
Se utilizan varias técnicas para el<br />
análisis: difracción láser, imagen y<br />
tamizado. La técnica de tamizado es<br />
Técnica de muestreo<br />
Para tomar una muestra representativa es necesario seguir unas mínimas recomendaciones:<br />
Para la recogida en granja, es recomendable dejar salir pienso del silo hasta<br />
que el conducto que lo conduce al comedero haya renovado su contenido. Si<br />
1<br />
es posible, es mejor recoger las muestras directamente de la salida del cono<br />
del silo.<br />
Para la recogida en la planta de fabricación, es preferible tomar las muestras<br />
directamente de la carga del camión. A ser posible, no hay que cogerlas<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
al principio ni al final del proceso.<br />
Es aconsejable tomar, al menos, tres muestras<br />
de 250 g cada una y, a continuación, mezclarlas<br />
debidamente en una única muestra de 750 g.<br />
La muestra debe ir envasada herméticamente<br />
para que no haya pérdidas de producto en su<br />
transporte al laboratorio.<br />
Es importante identificar la muestra de forma<br />
permanente con los datos de fecha de fabricación,<br />
origen de la muestra y lote del pienso para<br />
poder relacionarla con el conjunto del lote fabricado.<br />
Los datos de los tamices utilizados y velocidad<br />
de molturación son interesantes para<br />
poder relacionar la muestra con unas determinadas<br />
condiciones de fabricación.<br />
la más utilizada por su sencillez y<br />
practicidad.<br />
Para analizar una muestra de pienso<br />
mediante tamices debemos disponer<br />
de un material mínimo como es un<br />
granatario de precisión de 0,1 g, un<br />
vaso con calibración de volumen y un<br />
juego de tamices de 200 mm de luz de<br />
malla de las medidas: 3, 2, 1, 0.5,<br />
0.25. Los tamices que se utilicen<br />
dependerán del número de categorías<br />
que establezcamos y del criterio para<br />
decidir qué porción de la muestra se<br />
consideran partículas finas.<br />
La técnica utilizada se basa en<br />
pasar 100 g de muestra a través de<br />
los tamices ordenados de mayor a<br />
menor luz de malla, mediante un<br />
movimiento vibratorio, durante 20-<br />
30 segundos por tamiz. De esta<br />
forma se van separando las partículas<br />
por las diferentes categorías de tamaño<br />
que nos determinan los tamices.<br />
Expresión e<br />
interpretación<br />
de los resultados<br />
Los datos que podemos obtener son:<br />
Granulometría media<br />
de la muestra<br />
Es una indicación del tamaño medio<br />
de las partículas incluidas en la mues-<br />
Peso de las partículas (% del total)<br />
Distribución de las partículas de la muestra<br />
tra, es decir, la media obtenida de las<br />
diferentes categorías. En realidad, estamos<br />
expresando datos que se refieren<br />
al diámetro de la esfera teórica, que se<br />
comportaría de la misma forma que la<br />
partícula referenciada, ya que estas tienen<br />
formas totalmente irregulares<br />
(Melcion, 2000). Este dato nos da una<br />
ligera idea de la calidad de la molienda,<br />
pero no es suficiente puesto que a un<br />
mismo resultado de granulometría<br />
media le pueden corresponder varias<br />
muestras con dispersiones de tamaño<br />
de partícula claramente diferentes.<br />
Dispersión de partículas<br />
o variación del tamaño<br />
de partícula<br />
Este dato nos indica entre qué valores<br />
de tamaño está incluido el 66% de las<br />
partículas de la muestra. Si tomamos<br />
este valor junto con la granulometría<br />
media de la muestra analizada tendremos<br />
una mejor referencia sobre la<br />
composición real obtenida por nuestro<br />
proceso de molienda. Las dispersiones<br />
de partícula excesivas indican<br />
en muchos casos que, si bien el tamiz<br />
utilizado es correcto, puesto que obte-<br />
45<br />
40<br />
35<br />
30<br />
25 Partículas<br />
Partículas<br />
20<br />
pequeñas<br />
grandes<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
-5<br />
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000<br />
Diámetro (micras)<br />
Muestra<br />
Media muestra Referencia Partículas muestra
69<br />
nemos las partículas gruesas deseadas,<br />
la velocidad de trabajo de los<br />
molinos puede ser excesiva para la<br />
molienda de ciertos cereales blancos<br />
(especialmente trigo y cebada), y por<br />
esta razón se encuentran gran cantidad<br />
de finos al mismo tiempo.<br />
Histogramas por categorías<br />
y acumulados<br />
Es una forma visual de expresar los<br />
valores de las diferentes categorías de<br />
tamaño de partícula (ver gráfica).<br />
Esta forma de expresar los resultados<br />
es muy útil por su facilidad de interpretación.<br />
Además, expresar los resultados<br />
en forma de histograma permite<br />
observar y comparar patrones de<br />
comportamiento de nuestros procesos<br />
de fabricación de forma mucho<br />
más visual y resolutiva que con simples<br />
tablas de números. Otra utilidad<br />
de la expresión en histogramas es la<br />
posible comparación con un patrón<br />
predeterminado. El patrón puede ser<br />
nuestro pienso ideal u objetivo para<br />
los resultados zootécnicos que buscamos.<br />
El patrón con el que compararemos<br />
en el caso de los terneros de<br />
carne, en la mayoría de casos, debería<br />
ser el que nos va a minimizar el riesgo<br />
de accidentes nutricionales.<br />
diferencias de resistencia mecánica a<br />
la abrasión entre materiales tienen<br />
como consecuencia la obtención de<br />
distintos tamaños de partícula, para<br />
una misma velocidad de molturación<br />
y mismo tamiz, entre distintos productos.<br />
Un ejemplo claro es la tendencia<br />
a molturaciones finas de cereales<br />
blancos como el trigo y, en menor<br />
medida, la cebada (Royer 1999).<br />
Conclusiones<br />
Es difícil adoptar conclusiones determinantes<br />
sobre las consecuencias<br />
que puede producir sobre los parámetros<br />
zootécnicos de los terneros<br />
de engorde el tamaño de partícula de<br />
un pienso determinado. Aunque si<br />
tenemos en cuenta los resultados<br />
obtenidos en vacas lecheras, la granulometría<br />
de los piensos puede alterar<br />
la proporción de productos de<br />
fermentación del rumen (especialmente<br />
la relación acetato/propionato).<br />
Presumiblemente, con granulometrías<br />
más finas deberíamos obtener<br />
mayor proporción de propionato/acetato<br />
y, por lo tanto, una mayor<br />
eficiencia energética de la ración<br />
pero, al mismo tiempo, la mayor<br />
velocidad de fermentación nos<br />
podría producir un acúmulo de ácidos<br />
grasos volátiles en el rumen,<br />
aumentando el riesgo de entrar en<br />
un proceso de acidosis.<br />
En cuanto a qué patrón de distribución<br />
de partículas conseguiría el equilibrio<br />
correcto entre rendimiento zootécnico<br />
y ausencia de problemas digestivos,<br />
queda mucho trabajo por hacer.<br />
Un buen contacto entre técnicos de<br />
campo y nutricionistas permitiría establecer<br />
mejor cuál debería ser el modelo<br />
óptimo mediante el que se debería<br />
comparar el alimento fabricado.<br />
Los estudios granulométricos de<br />
diversas muestras seriadas producidas<br />
bajo distintas condiciones de<br />
fabricación (comparación de tamices<br />
empleados, velocidades de molienda,<br />
relaciones, y estado de uso de los<br />
martillos), nos pueden permitir un<br />
mejor conocimiento del comporta-<br />
miento de nuestras plantas de fabricación<br />
y, en consecuencia, obtener<br />
mayor regularidad en la granulometría<br />
de nuestros piensos. •<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
Mertens, D.R. Physically effective NDF and its<br />
use in dairy rations expored. Feedstuffs, pp 11-<br />
14. April 2000.<br />
Melcion, J-P. La granulométrie de l’aliment:<br />
principe, mesure et obtention. INRA Prod animales,<br />
13(2), 2000.<br />
Royer, E. La granulométrie des aliments porcins<br />
fabriqués à la ferme. TechniPorc, 22 nº4, 1999<br />
Sauvant, D. Granulométrie des rations et<br />
nutrition du ruminant. INRA Prod animales,<br />
13(2), 2000.<br />
La molturación depende<br />
de las necesidades de los<br />
animales y de las<br />
posibilidades que nos<br />
ofrece el fabricante,<br />
porque todos los<br />
tamaños de partículas<br />
presentan desventajas.<br />
Índice de riesgo nutricional<br />
Éste índice, aunque claramente subjetivo,<br />
a falta de datos experimentales<br />
in vivo con sistemas de alimentación<br />
de pienso y paja a libre disposición,<br />
es útil para valorar el comportamiento<br />
en las granjas de piensos recogidos<br />
a nivel de campo sin tener la posibilidad<br />
de conocer los datos técnicos<br />
sobre el proceso de fabricación.<br />
Resultados del estudio<br />
La primera duda surge cuando queremos<br />
decidir qué tamiz deberíamos utilizar<br />
para la fabricación de piensos de<br />
terneros. Poca o nula es la bibliografía<br />
sobre esta cuestión y las recomendaciones<br />
prácticas brillan por su ausencia.<br />
En un trabajo conjunto de Setna<br />
Nutrición, entre servicio técnico y<br />
laboratorio, de 35 muestras de piensos<br />
fabricados en España obtuvimos los<br />
siguientes datos de distribuciones de<br />
tamaño de partícula (ver gráfica).<br />
Por los datos obtenidos se puede<br />
observar la gran variedad de piensos<br />
que se recogieron para este estudio.<br />
No existe ninguna estandarización<br />
en el tamaño de tamiz utilizado aunque<br />
no es lo único que tiene importancia:<br />
el tipo de molino empleado,<br />
el desgaste de los martillos, la velocidad<br />
de molturación... son factores<br />
técnicos que también influyen en la<br />
calidad granulométrica de la molienda<br />
obtenida.<br />
En cuanto a las materias primas,<br />
éstas tienen comportamientos distintos<br />
en la molienda según la estructura<br />
del vegetal: la presencia de microfisuras<br />
(zonas de rotura del grano) y las<br />
’109
70<br />
EMPRESA<br />
Bioplagen presenta su nueva página Web<br />
Ya está en la red la nueva página web de<br />
la empresa especialista en biocidas Bioplagen,<br />
que incluye la presentación de la<br />
compañía y sus objetivos así como su<br />
implantación internacional.<br />
La gama de productos está distribuida<br />
por familias: desinfectantes, insecticidas,<br />
rodenticidas y auxiliares. En unos instantes<br />
se pueden ver las características y propiedades de un producto e imprimir el<br />
folleto comercial.<br />
El apartado de actualidad será puesto al día constantemente para incluir<br />
todos los lanzamientos, novedades e información interesante en general.<br />
¡Descubre la nueva sección<br />
“Solo Recuentos”!<br />
“Solo Recuentos” es la novedad de www.solomamitis.com, un servicio basado en los recuentos mensuales de células<br />
somáticas de la explotación que te permitirá conocer el nivel de mamitis y su repercusión en la salud general de los<br />
animales. Sólo debes enviar dos controles lecheros sucesivos y el equipo técnico de Solomamitis elaborará un diagnóstico<br />
online y te propondrá soluciones para mejorar los problemas existentes.<br />
Como siempre, www.solomamitis.com te ofrece una selección de artículos resumidos de las publicaciones más prestigiosas,<br />
noticias de actualidad, una completa agenda de eventos relacionados con el vacuno lechero e información muy<br />
interesante sobre mamitis y calidad de la leche.<br />
Ganador del lote de libros<br />
El pasado 23 de agosto se realizó el<br />
sorteo entre todas las encuestas cumplimentadas<br />
(adjuntas al número 106<br />
de Albéitar, correspondiente al mes<br />
de junio de 2007) y recibidas en la<br />
editorial Asís Veterinaria.<br />
Ramiro Fouz Dopacio, de Lugo, ha<br />
resultado ganador en el mismo. El premio consiste en un lote de libros valorado<br />
en 240 euros:<br />
• La exploración clínica del ganado vacuno.<br />
• Producción porcina. John Gadd descubre lo que los libros de texto no cuentan.<br />
• Exploración y patología ocular en pequeños rumiantes.<br />
Enhorabuena de parte de todo el equipo de Albéitar.<br />
Jornadas Técnicas Suvaxyn para veterinarios<br />
portugueses<br />
Fort Dodge Veterinaria S.A. organizó los<br />
días 11 y 12 de julio en Ibiza las segundas<br />
Jornadas Técnicas Suvaxyn dirigidas<br />
a profesionales del sector porcino de<br />
Portugal.<br />
La apertura la llevó a cabo Pedro Martín<br />
(gerente de la División de Animales<br />
de Producción) que dio paso al primer ponente, Miquell Collel (Marco i Collel),<br />
quien habló de la importancia de la formación del personal de la granja como<br />
una de las claves para el éxito en la producción porcina.<br />
A continuación, Joan Plana (director técnico y de I+D) se centró en la la respuesta<br />
serológica del cerdo frente a los agentes infecciosos más importantes<br />
en patología porcina.<br />
El tercer tema tratado fue la circovirosis porcina a cargo de Lorenzo Fraile,<br />
responsable del área de epidemiología, control de enfermedades y ensayos clínicos<br />
del CreSA.<br />
Para terminar, Filipe Ramalho (técnico de porcino de FARMOQUIL) presentó<br />
Suvaxyn M. hyo. como medida frente al Complejo Respiratorio Porcino.<br />
Nicolás Guerra (product manager Línea Porcino de Fort Dodge Veterinaria,<br />
S.A.) fue el encargado de clausurar las jornadas.<br />
Por último, los participantes disfrutaron de una travesía en velero por la<br />
costa ibicenca.<br />
El IRTA recibe siete millones de euros<br />
del Ministerio de Educación y Ciencia<br />
El IRTA obtiene más de siete millones de euros en créditos reembolsables para<br />
mejorar infraestructuras y potenciar líneas de trabajo estratégicas.<br />
En concreto, estas ayudas recibidas por el IRTA corresponden al Parque de<br />
Investigación de la UAB para acoger nuevas unidades de investigación, el Parque<br />
Científico y Tecnológico de Gardeny, orientado a la fruticultura y el Tecnoparque<br />
que permitirá realizar nuevas investigaciones dirigidas hacia la obtención<br />
de carnes de mejor calidad.<br />
El Ministerio de Educación y Ciencia mantiene una línea de ayudas para<br />
impulsar la creación y gestión de Parques Científicos y Tecnológicos. Su finalidad<br />
es estimular y gestionar el flujo de conocimientos y tecnología entre instituciones<br />
de investigación como el IRTA, universidades y empresas, impulsar la<br />
nueva empresa y proporcionar otros servicios de valor añadido como espacio<br />
o instalaciones de gran calidad.<br />
Estas ayudas se manifiestan en forma de créditos reembolsables a diez años<br />
que van destinados a aumentar la capacidad de trabajo mediante la mejora y<br />
adecuación de las dotaciones en infraestructuras y tecnologías de los centros<br />
de investigación.<br />
Boehringer Ingelheim presenta el Premio<br />
Anual de Investigación Europeo sobre<br />
el Circovirus Porcino<br />
Boehringer Ingelheim Animal<br />
Health anunció en julio la creación<br />
del Premio Europeo sobre el<br />
PCV-2 en reconocimiento a las propuestas de investigación destacadas en el<br />
campo de la inmunología aplicada a este virus.<br />
Los ganadores percibirán un total de 75.000 euros, repartidos en tres premios<br />
de 25.000. Serán otorgados a los investigadores europeos que sugieran<br />
abordajes innovadores en el marco de la inmunología porcina para explorar las<br />
enfermedades causadas por el circovirus porcino (PCVD) o las enfermedades<br />
asociadas con el PCV–2.<br />
Con este galardón europeo, Boehringer Ingelheim Animal Health complementa<br />
su Programa Anual de Premios sobre Investigación de las Enfermedades<br />
asociadas al PCV, creado en Estados Unidos en el año 2006.<br />
Topigs desteta<br />
27,5 lechones<br />
al año en Brasil<br />
En el año 2006 las granjas brasileñas<br />
que produjeron con Topigs-40<br />
consiguieron destetar 27,5 lechones<br />
por cerda, lo que supone 0,5<br />
lechones más que en 2005. El<br />
tamaño medio de camada fue de<br />
11,8 nacidos vivos; el destete, 10,9<br />
lechones por camada y 2,52<br />
camadas por hembra cubierta y<br />
año. Estos resultados son el promedio<br />
de casi 30.000 madres en<br />
20 granjas. Todas las granjas tienen<br />
1.000 madres o más.<br />
Esta elevada producción muestra<br />
que la Topigs-40 tiene una producción<br />
buena en climas cálidos,<br />
como demuestran el alto porcentaje<br />
de hembras cubiertas en los<br />
siete días tras el destete (93,1%),<br />
el alto índice de fertilidad (92,1%)<br />
y el bajo índice de mortalidad de<br />
las hembras ( 4%).<br />
Nota de Redacción<br />
En la página 24 del número 108<br />
de Albéitar, correspondiente al<br />
mes de septiembre de 2007, aparece<br />
una noticia titulada “Baretnz-<br />
Campi y Jove S.L. distribuye el<br />
emulsionante Bredol en España y<br />
Portugal”. El nombre correcto de<br />
la empresa es “Barentz-Campi y<br />
Jove S.L.”, como aparece en el<br />
resto de la noticia.<br />
GUÌA DE SERVICIOS<br />
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