1 - Albeitar

Publicación para Veterinarios
y Técnicos del Sector
de Animales de Producción
Nº 95 Mayo - 2006
Franqueo concertado nº 50/134
Diarreas en terneros
Combatir
las pérdidas
Calostro y supervivencia del lechón
Transgénicos en pienso

Sumario
3
Principios básicos de control 6
Electrolitos orales en terneros con diarrea 8
Técnicas de exploración gastrointestinal
en la necropsia de rumiantes 10
El papel de los protozoos en la diarrea de terneros 14
Tabla comercial: Rehidratantes comerciales 18
Actualidad profesional
Opinión: ¿Entiende la sanidad animal de fronteras? 4
El calostro, primer elemento de supervivencia del lechón 24
Esquema de selección en razas ovinas lecheras 26
Referencia en el sector Ibérico 30
Control de las parasitosis en ganadería ecológica 32
Entrevista a José Mª Caballero: Control de las alteraciones urinarias 36
Mercados 38
Entrevista a Santi Casademunt: La serología del tanque de leche 42
El rincón de Schering: Streptococcus uberis, la nueva amenaza
para la calidad de la leche en las explotaciones de vacuno lechero 44
PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE
www.albeitar.asisvet.com
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* Licenciado en Veterinaria. ** Doctor en Veterinaria.
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a los veterinarios del sector de animales de producción. En virtud de lo dispuesto en el artículo 30.2 de la
Nutrición
Adiprem informa 46
Influencia del nivel de fósforo de los piensos (I) 48
¿Podemos satisfacer las demandas del consumidor? 52
I + D empresas
Laboratorios Ovejero: Eficacia de una vacuna comercial
polivalente para la prevención de la mamitis bovina 56
Pfizer: Avances en el tratamiento de la neumonía bovina 58
Schering-Plough: Vacunas de Mycoplasma y PMWS 60
Secciones
Investigaciones 12 y 13
Agenda 21
Tablón 21
Novedades comerciales 22
Empresa 30, 55 y 62
Noticias nacionales 40 y 41
Próximos
números
Junio 2006 La producción ovina
En Portada se ocupará en esta ocasión de analizar en
detalle los aspectos más importantes de un sector bastante
olvidado por todos.
Julio 2006 Patologías digestivas
Este mes trataremos de analizar los últimos avances en
la lucha frente a las más importantes enfermedades
digestivas que afectan a las especies de producción.
Fecha límite de recepción de información: 1 de junio de 2006
Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos,
pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax:
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COMITÉ ASESOR
Salud Pública
- Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León.
- Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario.
Agencia Española del Medicamento.
Legislación Veterinaria
- Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zaragoza.
Diputación General de Aragón.
Bienestar Animal
- Alberto Herránz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.
Medicina Bovina
- Francisco Mazzuccheli. Profesor Titular de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de
Madrid.
Medicina Ovina
- Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. Servicio de Investigación Agroalimentaria.
DGA.
Medicina Porcina
- Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria
de Barcelona.
Producción Porcino
- Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior
de Ingenieros Agrónomos de Córdoba.
- Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT.
- Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A.
Producción Rumiantes
- Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.
- José Pérez García. Presidente de Anembe.
Genética
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Reproducción
- Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinaria
de Murcia.
- José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de
Veterinaria de Madrid.
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la Facultad de Veterinaria de Cáceres.
Nutrición Animal
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- Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC.
Veterinarios Prácticos
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- Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA.
- Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS.
Colaborador
- J. Ignacio Belanche. Veterinario.
’95

4 OPINION
Los veterinarios de ovino y caprino se enfrentan a muchas
dudas e indecisiones sobre algunos asuntos como la identificación
electrónica, la vacunación frente a brucelosis y el
genotipado. En este artículo de opinión queda patente la
falta de comunicación que muestra la administración con
estos técnicos a la hora de tomar decisiones importantes.
En algunos foros de discusión de la
red han aparecido recientemente
muchas dudas entre los colegas veterinarios
de distintas zonas de España
respecto a asuntos como la identificación
electrónica en ovino y caprino,
la vacunación frente a brucelosis y el
genotipado.
Son cuestiones que por sí mismas
dan para un monográfico completo.
Pero en el caso que me ocupa trataré
de dar una opinión, que creo compartida
por muchos compañeros,
desde el punto de vista del profesional
veterinario encargado en última
instancia de ejecutar todas las acciones
de campo que desarrollarán
todas estas actividades.
Lo más preocupante de la existencia
de todas estas dudas es que se
observa una clara diversidad de formas
y modos de plantear la ejecución
de las leyes referentes a sanidad animal.
Es decir, en cada comunidad
autónoma se desarrolla de distinta
forma cada uno de estos problemas.
Y yo me pregunto: ¿La sanidad animal
entiende de fronteras? ¿No sería
más coherente que todas aquellas
acciones encaminadas a preservar la
sanidad de nuestra ganadería estuvieran
bien coordinadas y centralizadas,
de manera que se realizaran igual en
todo el territorio nacional?
"A pesar de la sordera
de la administración ante
las protestas que muchos
hicimos en contra de dejar
la vacunación frente a brucelosis,
al final nos han dado la razón".
Otra cosa es que sea realmente útil
la realización de determinados procedimientos,
como el genotipado de
nuestras razas. Pero para no perderme
voy a ir por partes... Para empezar
diré que la situación que voy a
¿Entiende la sanidad
animal de fronteras?
discutir se refiere sobre todo a mi
entorno castellano-manchego, pues
es el que mejor conozco, aunque trataré
de enfocarlo de la forma más
general posible.
Con respecto al tema de la vacunación
frente a brucelosis ovina y caprina,
muchos de nosotros no entendemos
por qué en Castilla la Mancha se
dejó de realizar de una forma tan
negligente y prematura más o menos
en el año 2003. Existiendo determinadas
zonas que por tradición o costumbres
arraigadas continúan con el
pasto comunal, sin separaciones
entre ganaderías ni reparto de pastos,
no es de sentido común dejar de
vacunar en las explotaciones M3.
Más aún si tenemos en cuenta que
entonces sólo se hacían análisis de un
25% de las reproductoras y de todos
los machos. Por ello es lógico que se
haya retomado la vacunación y el
saneamiento del 100% de los efectivos
ovinos y caprinos. A todos nos ha
supuesto un aumento considerable
del trabajo pero considero que será
para bien. Denuncio desde aquí la
sordera de la administración ante las
numerosas protestas que muchos
hicimos en contra de dejar la vacunación,
pues nos parecía arriesgado. La
respuesta fue nula y las consecuencias,
todos las conocemos. Ahora
parece que nos han dado la razón.
Sobre la práctica del genotipado
tengo bastantes dudas de su utilidad
real. Desde mi ignorancia y con la
información que he podido leer, parece
ser que nuestras razas autóctonas
son altamente sensibles a scrapie. Sin
embargo, la prevalencia de la enfermedad
en estas razas es bastante baja,
sobre todo si se compara con la de
razas foráneas en las que sucede justo
al revés (baja sensibilidad con alta
prevalencia). A mi entender estamos
destruyendo un potencial genético
que nos ha costado mucho conseguir
sin estar en posesión real del conocimiento
de los mecanismos de acción
de esta enfermedad. Por otra parte,
tengo entendido que la resistencia
genética al scrapie no protege de la
infección, sino que evita la aparición
de los síntomas clínicos. Si es así, ¿no
lo estaremos haciendo al revés?.
Otra duda es quién se encargará
del genotipado en las CC.AA. donde
aún no se practica. En Castilla la
Mancha sólo se está realizando en las
granjas inscritas en programas de
selección genética. Pero, como una
Directiva Comunitaria obliga a su
realización en todos los animales, me
temo que también serán los veterinarios
autorizados los que estemos
debidamente obligados por decreto a
su ejecución, y los ganaderos a costearlo.
Por supuesto, no se nos preguntará
por el coste de personal de este
trabajo ni tampoco por la mejor
forma de llevarlo a la práctica.
Para terminar decir sobre la identificación
electrónica (ID) de ovinos y
caprinos que la propia administración
se está volviendo loca. Está
enfrentándose a muchísimos problemas
prácticos y de base.
Para empezar, no hay desarrollado,
a fecha de hoy, un sistema informatizado
de registro que permita ni
siquiera el comienzo de la identificación.
No se puede comenzar mientras
no se puedan registrar datos.
Otro problema reside en la financiación.
Se sabe que un 90% del coste
está compartido por MAPA y CC.AA.,
y el 10% restante debe costearlo el
ganadero. Para ello, es necesaria una
ley de tasas que sólo existe en algunas
CC.AA. En Castilla la Mancha, donde
dicha ley de tasas no existe, se ha planteado
un verdadero conflicto.
"En el ganado lechero,
con tasas de reposición en torno
al 35% o más, el ganadero
deberá hacerse cargo del coste
de todo lo que tenga que
identificar por encima del 20%
calculado de forma general".
La solución de la Consejería: “calculemos
cuántos medios de ID se repartirán
a cada ganadería y les damos el
90 % para que el 10 % que quede lo
adquiera el propio ganadero en la
misma empresa adjudicataria”. El cálculo
de los medios de ID a repartir ha
supuesto otro problema, sobre todo
para los buenos ganaderos. Se ha estimado
que la tasa de reposición del
ganado ovino y caprino está en el
20%, de forma que realmente se
repartirán el 18% de los medios de ID
por la administración (90% del coste)
y el ganadero comprará el 2% (10%
del coste). Una reposición tasada en el
20% está probablemente sobrevalorada
para el ganado de carne. Pero
para el ganado lechero, con tasas de
reposición en torno al 35% o más,
supone que el ganadero se hará cargo
no de un 10% del coste total de la
identificación de su reposición, sino
que tendrá que afrontar, además, el
coste de todo lo que tenga que identificar
por encima del 20% calculado.
Frente a este conflicto, la administración
no ha preparado ninguna solución
que equilibre la situación para
que aquellos ganaderos que precisamente
lo hacen mejor no se vean discriminados
respecto de los que apenas
reponen animales y desviejan mal.
Para terminar con la identificación,
diré que en opinión de quienes tendremos
que llevarla a cabo (veterinarios
autorizados) nos parece injusto que
no se nos haya consultado ni el modo
ni la forma que creemos más correcta
para su realización. En cambio, se nos
ha impuesto por decreto la obligación
de ejecutar este sistema. Nosotros
somos profesionales privados y nuestros
honorarios los ha de costear el
ganadero o la ADSG. A los ganaderos
que pertenecen a una ADSG, la Consejería
les va a subvencionar en torno
a un euro por cordera o cabrita identificada.
Este dinero, si la ADSG lo
tiene a bien, probablemente será
empleado para costear el trabajo del
veterinario. En otros casos, la ADSG
lo repartirá entre los socios, y el veterinario
tendrá un trabajo más que cumplir
sin aumento de su retribución.
Es cierto que es el propio veterinario
quién debe hacer valer su trabajo,
pero en tanto la administración permita
que los técnicos responsables sanitarios
de las ADSG sean nombrados y
no contratados, existirán situaciones
de abuso por parte de veterinarios a
ganaderos o de ganaderos a veterinarios.
Y lo que es más grave y muy frecuente:
abuso de unos veterinarios a
otros. Antes de que la situación sea
insostenible se requiere mayor coordinación
y comunicación entre las
administraciones públicas y los profesionales
de campo.
Dejo para otra ocasión el tema de
la lengua azul, que por sí sólo necesita
de una gran extensión...
Margarita Palomino Galán
Presidenta de la Asociación de
Veterinarios de ADSG y de Producción
Animal de Ciudad Real AVAPA
E-mail: margaritavet@hotmail.com
En Albéitar también queremos conocer su opinión sobre las cuestiones que más interesan en el sector
de la producción animal.
En la página 4 de este número de Albéitar se publica la opinión representativa de una veterinaria de
ADSG sobre algunos asuntos como la identificación electrónica y el genotipado en el ganado ovino y
caprino. En dicho artículo se hace evidente la falta de comunicación que tiene la administración a la
hora de tomar decisiones con los veterinarios de campo, que son los que finalmente tienen que realizar
el trabajo.
Por todo ello, la pregunta que planteamos este mes a los lectores es:
¿Considera que existe diálogo suficiente entre la admistración
y los veterinarios de campo a la hora de tomar decisiones?
Introduzca su respuesta hasta el 1 de junio en la página web de Albéitar www.albeitar.asisvet.com
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6
Combatir
las pérdidas
Principios básicos de control . . . . . . . . . . . . . . . 6
Técnicas de exploración gastrointestinal
en la necropsia de rumiantes . . . . . . . . . . . . . 10
Investigaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
El papel de los protozoos
en la diarrea de terneros . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Electrolitos orales en terneros con diarrea . . . . 8
Rehidratantes comerciales . . . . . . . . . . . . . . . 18
PRINCIPIOS BÁSICOS DE CONTROL
LAS DIARREAS NEONATALES EN TERNEROS TIENEN UNA
GRAN REPERCUSIÓN ECONÓMICA EN LAS EXPLOTACIO-
NES DE VACUNO, POR LO QUE ES PRECISO ESTABLECER
PROGRAMAS DE CONTROL PARA INTENTAR DISMINUIR
SU PREVALENCIA.A CONTINUACIÓN DAMOS ALGUNAS
PAUTAS BÁSICAS PARA LOGRARLO.
REDUCIR EL GRADO DE EXPOSICIÓN
A LOS AGENTES INFECCIOSOS
Se consigue, sobre todo, por medio de
técnicas de higiene y manejo que permiten
que el animal permanezca en un
ambiente con reducida combinación.
• Salas de partos secas y limpias.
• Estancias cortas de las madres en
las salas de partos.
• Reducción de la carga animal.
• En lecheras, limpiar ubre y periné.
• Terneros sin diarreas: encalostrar
en zonas limpias.
• Terneros enfermos: encalostrar en
zonas separadas para el tratamiento.
AUMENTAR LA RESISTENCIA
ESPECÍFICA
La resistencia a las diarreas neonatales
en terneros puede incrementarse
mediante un adecuado programa de
vacunación de las madres gestantes,
que transferirán anticuerpos específicos
al ternero con el calostro.
Existen varias vacunas disponibles en
el mercado que son eficaces al reducir
la incidencia de este proceso cuando se
asocian a medidas de manejo apropiadas.
Los resultados obtenidos con la
vacunación son variables, y es necesario
actualizar las cepas de las vacunas.
PROPORCIONAR RESISTENCIA
INESPECÍFICA
Dar un adecuado nivel nutricional a
las preñadas asegura el nacimiento
de un ternero fuerte y la producción
de calostro en cantidad y calidad
suficiente.
• Buena alimentación de la madre y el
neonato (al menos, el 5% de su
peso en calostro en las primeras seis
horas de vida).
• Adecuado nivel nutricional a la hembra
60 días preparto (la capacidad
de absorción de inmunoglobulinas
se pierde en las primeras 24 horas).
’95

8
Combatir las pérdidas
ELECTROLITOS ORALES
EN TERNEROS CON DIARREA
EL AGUA ES EL NUTRIENTE MÁS IMPORTANTE PARA LA
SUPERVIVENCIA Y SUPONE HASTA EL 70% DEL TOTAL DEL
PESO CORPORAL. ES UN FACTOR CLAVE EN TODAS LAS
REACCIONES BIOQUÍMICASY EN LA HIDRÓLISIS ENZIMÁ-
TICA DE CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y GRASAS ANTES
DE SU ABSORCIÓN EN EL INTESTINO.ES, AL MISMO TIEM-
PO,VITAL EN TODOS LOS ASPECTOS DEL METABOLISMO Y
MANTENIMIENTO DE LAS MEMBRANAS CELULARES.
Bas Schouten
Warkworth Veterinary Services
(Nueva Zelanda)
Imágenes archivo Albéitar
Un ternero con diarrea necesita de manera
urgente agua y electrolitos para corregir
los desequilibrios existentes en su
organismo, siendo también necesario
suministrarle una fuente de energía. En
el neonato, el 75% del agua está dentro
de las células, y el 25% restante, extracelularmente.
El agua pasa libremente a
través de las membranas celulares de una
zona a otra, y la dirección del flujo
depende de la presión osmótica entre
ellas. Las diarreas dan lugar a una reducción
importante (casi el 50%) del fluido
extracelular y, especialmente, del volumen
plasmático.
Mantener el equilibrio hídrico, de electrolitos
y de energía es el factor más crítico
para permitir la supervivencia de los
animales. El efecto y el resultado de estas
pérdidas masivas se especifican en las
tablas 1, 2, 3 y 4.
Estas tablas ilustran las grandes pérdidas
de fluidos, así como el volumen de
electrolitos necesario para mantener el
equilibrio de fluidos y energía.
CONSIDERACIONES
PRÁCTICAS PARA
EL TRATAMIENTO DE
DIARREAS EN TERNEROS
La aparición de diarreas en terneros suele
ser repentina y aguda. Rápidamente pueden
deshidratarse y sufrir pérdidas potenciales
de entre el 5 y el 12% de los fluidos
corporales (y el peso corporal) en uno o
dos días. El tratamiento debe comenzar lo
más pronto posible con un producto de
rehidratación oral equilibrado que contenga
los electrolitos esenciales perdidos
(Na, K, Cl, HCO3) y una fuente de
nutrientes elevada -generalmente, glucosa,
dextrosa, lactosa o glicina.
Si se administra temprano y en las cantidades
correctas, el tratamiento oral por
sí solo tiene un porcentaje de éxito del
95% o más (3). De hecho, en la mayoría
de los casos de diarrea fatal, el ternero
sucumbe a la deshidratación y a la pérdida
de electrolitos y energía, y no a los
efectos directos del agente infeccioso.
En una encuesta llevada a cabo en
América en 1993, sólo el 20% de los
ganaderos (¿y veterinarios?) manifestaron
su confianza en la terapia de rehidratación
oral en el tratamiento de terneros
TABLA 1.
afectados, mientras que el 80% lo hacía
en los antibióticos. Estas cifras no son,
probablemente, muy diferentes de lo que
puede suceder en las explotaciones de
Nueva Zelanda.
LECHE, ELECTROLITOS O
AMBOS ¿QUÉ ES LO MEJOR?
Durante años, la práctica recomendada
ha sido quitarle al ternero la leche o los
lactorreemplazantes, y administrarle únicamente
electrolitos orales.
Algunos investigadores creen que los
terneros con diarrea deberían continuar
EFECTO DE LAS DIARREAS SOBRE EL EQUILIBRIO HÍDRICO EN EL TERNERO NEONATO.
Estadio fisiológico
Variable
Sano Vivo con diarrea Muerto por diarrea
Ingestión de agua (g/d) a 4.185 4.168 2.880
Heces 213 1.501 2.390
Otras b 1.079 1.374 1.411
Pérdidas de agua (g/d) Orina 2.589 1.538 762
Equilibrio hídrico (g/d)
+304 -245 -1.683
Datos calculados para teneros de 45,4 kg que toman 4,54 kg de leche diaria utilizando información de
Fisher y Martínez (1).
a
Agua ingerida más agua metabólica. b Pérdidas de agua a través de pulmones y piel
TABLA 2.
Pérdidas de agua
corporal (%)
GRADO DE DESHIDRATACIÓN Y SÍNTOMAS CLÍNICOS ASOCIADOS.
Síntomas clínicos
0-5 Depresión leve y menor eliminación de orina por parte del ternero
6-8
9-11
Ojos hundidos, piel tensa a , depresión (aunque el ternero todavía permanezca
de pie), boca y hocico secos, y mayor reducción en la eliminación de orina
Los síntomas anteriores más pronunciados, extremidades
y orejas frías al tacto y posición tumbada
12-14 Shock y muerte
a
La piel de los animales deshidratados parece tensa. Cuando se coge un pliegue de piel en la región del
cuello de un animal “normal” está firme y vuelve rápidamente a su posición original. Sin embargo, si el
mismo procedimiento se lleva a cabo con un animal deshidratado, la piel permanece “tensada” durante
varios segundos. Cuanto más tiempo permanezca la piel así, más grave es la deshidratación.
TABLA 3.
TERAPIA DE REEMPLAZAMIENTO DE FLUIDOS PARA EL TERNERO DIARREICO.
Grado de
deshidratación
(%)
Cantidad de fluidos
necesarios para restituir
el agua corporal (l/d)
Requisitos de
mantenimiento
hídrico (l/d) a
Terapia de fluidos
necesaria
(l/d)
2 1,0 4,0 5,0
4 1,8 4,0 5,8
6 2,7 4,0 6,7
8 3,6 4,0 7,6
10 4,5 4,0 8,5
Calculado para un ternero de 45,4 kg
a
Requisitos de mantenimiento hídrico estimados en 4,0 l/d
TABLA 4.
CAMBIOS EN EL AGUA CORPORAL EN TERNEROS NEONATOS CON DIARREA.
Parámetro Terneros sanos Terneros con diarrea Diferencia (%)
Número de terneros 12 6 -
Peso corporal 33,1 29,5 -10,9
Agua corporal total a (kg) 28,4 23,5 -17,3
Agua extracelular a (kg) 7,9 4,2 -46,8
Agua plasmática a (kg) 2,1 1,2 -42,9
Agua intracelular a (kg) 20,5 18,9 -7,8
Fuente: Adaptado de datos de Phillips (2)
a
Calculados a partir de los datos de referencia
’95

RECOMENDACIONES PARA EL TRATAMIENTO
DE LAS DIARREAS NEONATALES EN TERNEROS
DIARREA LEVE A MODERADA
Continuar con la leche y añadir electrolitos directamente a la dieta láctea,
además de agua ad líbitum
DIARREA MODERADA A GRAVE
DÍA 1: Electrolitos por la mañana, leche a mediodía, electrolitos por la tarde
DÍA 2: Leche por la mañana, electrolitos a mediodía, leche por la tarde
DÍA 3: como el día 2 o volver a la leche
recibiendo, al menos algo sino todo, de
sus productos lácteos normales. Según
ellos, los terneros afectados que reciben
su ración de leche además de suero hipertónico
oral con electrolitos producen
heces más consistentes, tienen mayores
ganancias de peso, se recuperan más rápidamente
y tienen mayor concentración de
glucosa en sangre que aquellos animales
que sólo toman electrolitos por vía oral.
Es cuestionable si los dos líquidos
deberían administrarse por separado o
de forma conjunta. Según algunos investigadores,
si la leche en polvo contiene
proteínas de la caseína (calostro, reemplazantes
basados en leche entera o leche
desnadata), la administración de mezclas
orales de electrolitos que contienen
bicarbonato o citrato puede interferir con
la coagulación de la caseína en el abomaso.
Por tanto, es preferible administrar
los dos líquidos de forma separada, con
unas dos horas de intervalo, es decir,
entre tres y cuatro tomas de 2 litros, de
cada uno o de ambos productos. Esto es
cierto en casos de diarrea entre moderada
y grave.
En la actualidad, existen disponibles
un importante número de modificadores
de electrolitos e intestinales (que contienen
pulpa de cítrico o de manzana y pectinas)
y que pueden ser mezclados bien
directamente con leche o bien administrarse
de forma separada con agua (en
una elevada proporción).
Todos contienen cantidades significativas
de bicarbonato y/o citrato y pueden
interferir potencialmente con la coagulación
de las proteínas de la leche (caseína).
En una conferencia reciente de ganado
vacuno lechero (junio 2003 en Taupo,
Estados Unidos), el Profesor Brad Smith,
de la Universidad de California, dijo que
los agentes utilizados habitualmente,
bicarbonato y citrato, son fuertes inhibidores
de la coagulación de la leche, por
lo que deberían administrarse únicamente
a terneros que no toman leche.
En un experimento reciente llevado a
cabo en mi laboratorio, comprobé personalmente
estos hechos. La leche que contenía
proteínas de la caseína se mezcló
con Rennet y electrolitos que se comercializan
bajo la etiqueta de “apropiados
para su mezcla con leche”, calentándose
en un baño a 37 ºC durante media hora.
La reacción de coagulación se comparó
con la que tenía lugar en la leche entera y
Rennet como control. Sorprendentemente,
todos los productos se mezclaron
correctamente. El mecanismo de coagulación
no se vio afectado, sino que incluso
fue estimulado.
Parece ser que estos productos son
adecuados para añadir directamente a la
leche en casos de diarreas leves o moderadas.
Debido a que estos productos son
hipertónicos debe recordarse que los terneros
deben disponer de agua ad líbitum.
Habría que evitar todos los mecanismos
que permiten la obtención libre de agua
para estos animales tan vulnerables
(charcos, desagües, humedades, pantanos).
En aquellos casos de diarreas
moderadas o graves debería administrarse
una mezcla de electrolitos y agua a
altos niveles, aparte de la ración de leche.
RESUMEN
El 90% de los terneros con diarrea pueden
curarse con niveles terapéuticos de
electrolitos orales sin la necesidad de adicionar
agentes alcalinizantes o fluidos
intravenosos. El factor clave es ofrecerles
agua limpia ad líbitum durante todo el
tiempo. La suplementación directa de
leche con los productos anteriormente
mencionados no interfirió con el mecanismo
de coagulación y los productos se
mostraron muy adecuados para el tratamiento
temprano de las diarreas leves a
moderadas. Puede ser útil su uso como
tratamiento preventivo durante los periodos
de transporte y de estrés nutricional
o por frío. En casos de diarrea grave son
necesarios grandes volúmenes de agua y
electrolitos a niveles isotónicos, que
deben ser administrados además de la
dieta láctea. •
BIBLIOGRAFÍA
1. Fisher, Martínez. Studies of neonatal calf diarrhoea
III. British Veterinary Journal, 1975; (131): 643-
651.
2. Lewis, Phillips. Pathophysiologic changes due to
coronavirus induced diarrhoea in the calf. Journal of
the American Medical Association 1978; (173):
636-642.
3. Davis C, Drackley JK. The Development Nutrition
and Management of the Young Calf. Iowa State
University Press, 1998. Pp 306-312.
4. McGuirk SM. New approach to electrolyte therapy.
Proceedings 17th World Buiatrics Congress
and the 25th American Assoc of Bovine Practitioners
Conference, 1992; (2): 182-186.
5. Smith B. Proceedings Dairy Cattle Veterinarians
Conference, Wairakei, Volume I, June 2003.
Traducción Belén González
Albéitar

10
Combatir las pérdidas
TÉCNICAS DE EXPLORACIÓN
GASTROINTESTINAL EN
LA NECROPSIA DE RUMIANTES
LA EXPLORACIÓN Y MANIPULACIÓN DEL TRACTO GAS-
TROINTESTINAL EN RUMIANTES OFRECE CIERTA DIFI-
CULTAD, DERIVADA DE SU VOLUMINOSIDAD.IDENTIFI-
CAR LOS DIFERENTES TRAMOS DURANTE LA NECROPSIA
PERMITIRÁ AL VETERINARIO INTERPRETAR CLÍNICA-
MENTE LAS LESIONES OBSERVADAS, ASÍ COMO EN SU
CASO, REALIZAR UNA TOMA DE MUESTRAS SELECTIVA EN
FUNCIÓN DE LA PATOLOGÍA SOSPECHADA.
Juan Carlos Domínguez Vellarino
Veterinario diplomado en Sanidad
Interventor Sanitario de Mataderos
Consejería de Sanidad y Consumo
Junta de Extremadura
E-mail: j.vellarino@colvet.es
Imágenes cedidas por el autor
REFERENCIAS ANATOMO-
APLICATIVAS DEL TRACTO
DIGESTIVO EN RUMIANTES
Seguidamente se describen de forma
sintética y con enfoque práctico, las
referencias morfológicas y peculiaridades
más destacadas de cada tramo
digestivo, para facilitar su identificación
y exploración (figura 1).
RUMEN
Es el compartimento gástrico de mayor
tamaño. Con su saco dorsal y ventral, se
extiende prácticamente por todo el flanco
abdominal izquierdo del animal.
Como referencias anatómicas de interés,
de cara a su orientación en el espacio, es
preciso destacar que:
• El bazo, de morfología elíptica en el
vacuno y piramidal en ovino-caprino,
se encuentra adherido al saco dorsal.
• El punto de encuentro esófago-ruminal
marcará la región craneal de éste y servirá
de referencia para la identificación
del resto de compartimento (retículo,
omaso y abomaso).
RETÍCULO
De consistencia medio-baja a la presión
táctil, se dispone cranealmente al resto
de compartimentos y ventralmente al
punto de unión esófagico-ruminal. Su
mucosa interna presenta una estructura
macroscópica característica en celdilla
de panal. Dada su gran capacidad contráctil,
el asentamiento de cuerpos
extraños punzantes a este nivel deriva
con frecuencia en cuadros clínicos de
reticulitis, reticulo-peritonitis y reticulopericarditis.
OMASO
Se trata de un compartimento de morfología
esférica, mayor tamaño que el retículo,
y situado anatómicamente caudodorsal
a éste. Mantiene diferentes vínculos
de unión externa con el rumen
mediante pliegues. Esta característica
permite que la manipulación de la masa
gastrointestinal durante la necropsia no
modifique sustancialmente su topografía
con respecto al rumen y al retículo. La
percepción al tacto denota una consistencia
muy superior al resto de compartimentos
gástricos. Su exploración interna
pone de manifiesto su estructura macroscópica
laminada con función digestiva de
compactación.
’95
ABOMASO
De morfología similar al estómago de
monocavitarios (con curvatura mayor y
menor), se topografía caudal al omaso. Se
puede localizar bien siguiendo el sentido
del curso digestivo (rumen, retículo y
omaso), o bien en sentido inverso desde el
duodeno. Se puede considerar el estómago
propiamente dicho en los rumiantes.
DUODENO
Su identificación no ofrece especial dificultad,
considerando que se trata del
tramo inicial del intestino. Con frecuencia,
al extraer el paquete gastro-intestinal
de la cavidad abdominal, adosada a la
pared externa del duodeno aparece una
estructura de apariencia glandular, escasa
consistencia y coloración ocre-amarronada,
el páncreas, que no debe ser confundido
con tejido ganglionar.
YEYUNO
Es el tramo intestinal de mayor longitud.
Sus asas, de diámetro regular, se presentan
enlazadas por el mesenterio, que a su
vez alberga los ganglios linfáticos mesentéricos
(yeyunales), cadena linfática dispuesta
a modo de rosario y de gran interés
por su capacidad de reacción ante procesos
patológicos intestinales (figura 2).
ÍLEON
Último tramo del intestino delgado, de
gran importancia clínica por servir de
asiento a numerosas patologías. Con frecuencia
es objeto de toma de muestras
selectiva para el diagnóstico etiológico
laboratorial. En su localización, la principal
referencia es su continuidad anatómica
con el inicio del intestino grueso “el
ciego”. En las proximidades a este punto
de encuentro se sitúa el “ganglio linfático
íleo-cecal”(figura 3).
CIEGO
La característica morfológica diferencial
más relevante con respecto al resto de
asas intestinales radica en que, como su
propio nombre indica, se trata de un
tramo “ciego”. Es de mayor diámetro que
el intestino delgado, y de coloración más
oscura. Presenta un pliegue de unión al
intestino delgado, pliegue íleo-cecal, que
sirve de referencia para identificar y delimitar
la extensión del íleon, el cual coincide
anatómicamente en longitud con
este pliegue (figuras 2 y 3).
COLON
El colon ascendente en rumiantes se dispone
de manera muy característica en
forma de espiral entre el mesenterio. Se
puede evidenciar al extender las asas intestinales
en la exploración. Encuentra continuidad
con el colon transverso, y éste a
su vez con el descendente y sigmoideo. ➔
DURANTE LA
EXTRACCIÓN
Y MANIPULACIÓN
DEL TRACTO
GASTROINTESTINAL,
ES ACONSEJABLE
REALIZAR DOBLES
LIGADURAS PREVIAS
A LA SECCIÓN DONDE
SE PRACTICAN
LOS CORTES.
ABOMASO
DUODENO
Figura 1. Referencias anatomo-aplicativas del estómago de rumiantes.
Pliegue
íleo-cecal
Figura 2. Referencias anatomo-aplicativas del tracto intestinal de rumiantes.
Pliegue
íleo-cecal
CIEGO
Saco ventral
Figura 3. Identificación del íleon.
CIEGO
RUMEN
OMASO
ILEON
COLON
ASCENDENTE
YEYUNO
Válvula
íleo-cecal
ILEON
Saco dorsal
BAZO
RETÍCULO
G.l.
íleo-cecal
RECTO
Ganglios
mesentéricos

12
Combatir las pérdidas
INVESTIGACIONES
➔
RECTO
Su identificación ofrece escasa dificultad
en la necropsia, dado que coincide con el
tramo final del intestino grueso y, en consecuencia,
del digestivo.
TÉCNICAS DE EXPLORACIÓN
Al acceder durante la necropsia a cavidad
abdominal por línea blanca, emerge
de inmediato el paquete gastrointestinal,
de dimensiones especialmente voluminosas
en el caso de rumiantes.
Para evitar contaminaciones innecesarias
durante los procesos de extracción y
manipulación del tracto gastrointestinal,
es aconsejable realizar en los tramos
digestivos donde se vayan a practicar
cortes (esófago, duodeno, recto), dobles
ligaduras previas a la sección. De esta
forma, evitaremos contaminaciones innecesarias
del resto de vísceras, y garantizaremos
un aceptable nivel de asepsia por
si procede la toma de muestras de tejidos
orgánicos para análisis laboratoriales.
Extraído el paquete gastrointestinal,
será preciso retirar inicialmente los
omentos que lo cubren. Permitirá un
mejor acceso tanto visual como exploratorio
a todos sus tramos y estructuras.
Para reducir la voluminosidad del
paquete, y favorecer su manipulación, es
aconsejable separar estómago de intestinos
a nivel abomaso-duodenal, practicando
la técnica anteriormente sugerida
de doble ligadura y posterior sección
intermedia.
PARA LA EXPLORACIÓN DEL PAQUETE
INTESTINAL RESULTA MUY PRÁCTICO
MANTENER IDENTIFICADO EL CIEGO
DESDE EL PRINCIPIO,DADO QUE
ES UN TRAMO FÁCILMENTE
LOCALIZABLE,INTERMEDIO,
Y DE REFERENCIA PARA SITUAR TANTO
EN SENTIDO ASCENDENTE COMO
DESCENDENTE EL RESTO DE ASAS.
La exploración del estómago se iniciará
identificando sus diferentes compartimentos,
conforme a las referencias anatomo-aplicativas
descritas con anterioridad.
Se prestará especial atención a las
características de coloración externa, evidencia
de lesiones, así como al estado de
los ganglios linfáticos que le son tributarios.
En este sentido, destacar que en su
mayoría se distribuyen y asientan en los
nexos de unión que presentan sus cuatro
cavidades, de lo cual deriva a su vez la
denominación que reciben (ruminales,
rumino-omasales, omaso-abomasales…).
Realizada la exploración externa, se procederá
a investigar el contenido de cada
compartimento, el estado de su mucosa
interna, y el posible asentamiento de
lesiones en la misma. En rumiantes resulta
muy frecuente la presencia de cuerpos
extraños a estos niveles, principalmente
en rumen y retículo. La interpretación
clínica de su importancia pasa por analizar
la naturaleza de éste, su morfología,
lugar de asentamiento y potencial, o evidente
capacidad de lesionar.
Para la exploración del paquete intestinal
se extenderán las asas intestinales en
torno al mesenterio que las une, hasta
conseguir una estructura de apariencia
semicircular (figura 2), donde queden en
evidencia los diferentes tramos (duodeno,
1
TOMA DE MUESTRAS PARA LABORATORIO
En caso de considerar oportuna la toma de muestras para análisis laboratorial:
• Ésta se realizará de forma selectiva y aséptica. Para ello, se aconseja proceder
conforme a la metodología indicada de doble ligadura y sección intermedia.
• Se acompañará de un detallado informe veterinario, donde además de describir
el proceso o cuadro lesional observado, se especifique la procedencia
del tramo o contenido gastrointestinal remitido. Esto aportará un gran
valor clínico-diagnostico, y centrará en gran medida la búsqueda de los
posibles agentes etiológicos.
yeyuno, íleon, ciego, colon y recto), conforme
a las referencias anatómicas ya descritas.
A tal efecto resulta muy práctico
mantener identificado el ciego desde el
principio, dado que es un tramo fácilmente
localizable, intermedio, y de referencia
para situar tanto en sentido ascendente
como descendente el resto de asas. Posiblemente,
el íleon sea el que mayor dificultad
de localización presente. En este
sentido, basta considerar que cursa unido
al ciego por el pliegue íleo-cecal hasta desembocar
en él (válvula íleo-cecal). Se prestará
especial atención a la coloración de
cada tramo, la posible presencia de cuadros
lesionales, formas parasitarias, así
como al estado de los ganglios linfáticos
mesentéricos (cadena mesentérico-yeyunal,
y ganglio íleo-cecal, principalmente),
los cuales aportarán en todos los casos
importante información sobre procesos
patológicos asentados en el intestino.
CONCLUSIONES
Identificar los distintos tramos digestivos
permitirá al veterinario realizar una
adecuada exploración y manipulación del
tracto gastrointestinal durante la necroscopia.
G.L.
mesentérico
reactivo
2
3
Los cortes y secciones se realizarán
con garantías suficientes para evitar contaminaciones
innecesarias de otras vísceras
y tejidos.
Si procede el envío de muestras a laboratorio,
se especificará en el informe clínico
la procedencia del tramo remitido.
Esto permitirá en todos los casos aportar
eficacia y eficiencia al diagnóstico del
proceso investigado. •
BIBLIOGRAFÍA
- Atlas of ovine pathology. Luís Miguel Ferrer, José
A. García de Jalón, Marcelo de las Heras. Servet.
2002.
- Atlas de Inspección de la carne. J. Infante Gil, J.
Costa Mourao. Grass Ediciones. 1985.
- A Guide to necropsy diagnosis in swine pathology.
Marcelo de las Heras Guillamón, José A. García de
Jalón. Elanco Animal Health. 2002.
- Diagnóstico Parasicológico Veterinario. Charles M.
Hendrix. Harcourt brace. 1999.
- Control sanitario y toma de decisiones en la inspección
veterinaria de mataderos. Juan Carlos
Domínguez Vellarino. Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios
de Badajoz. Junio-2004.
- Anatomía Aplicada Veterinaria. J. Sandoval y E.
Agüera. Departamento de anatomía y embriología
de las universidades de León y Córdoba. 1985.
YEYUNO
Figura 4. Ganglio linfático mesentérico reactivo. Proceso parasitario intestinal.
Resaltado, lesión tuberculosa del ganglio linfático mesentérico (porcino).
Figura 5. Cuerpos extraños (tapa metálica-alambre). Retículo de vacuno joven.
REDUCCIÓN SIGNIFICATIVA
DE LAS DIARREAS
EN NEONATALES
R. von Buenau, L. Jaekel, E. Schubotz, S.
Schwarz, T. Stroff, M. Krueger. Escherichia coli
Strain Nissle 1917: significant reduction of neonatal
calf diarrhea. Journal of Dairy Science
(2005) 88: 317-323
Un uso inapropiado de antimicrobianos
en el tratamiento de enfermedades intestinales
se asocia con un mayor riesgo de
resistencia a antibióticos. Por tanto, es
necesario establecer nuevas formas de
terapia. Nuestro objetivo fue examinar el
efecto de la cepa no patógena de Escherichia
coli Nissle 1917 sobre la profilaxis y
tratamiento de la diarrea de terneros neonatos
en un estudio de hipótesis (estudio
I), y un estudio clínico confirmatorio
posterior (estudio II) bajo condiciones de
campo. Ambos experimentos fueron
diseñados como comparaciones sencillas
con un placebo de dos grupos de animales.
Inmediatamente después del nacimiento,
los terneros sanos se asignaban
bien al grupo E. coli Nissle 1917 o al
grupo placebo. La medicación se administraba
oralmente un día antes de la primera
comida. El tratamiento continuó
durante los primeros 10-12 días de vida.
Para cada animal, los estudios terminaban
los días 20 a 22. En ambos ensayos,
el número de terneros que desarrollaban
cuadro de diarreas fue definido como el
criterio primario. Un total de 335 neonatos
fueron incluidos en los estudios: en el
primero, 172 y en el segundo, 163. El
estudio I mostró que la incidencia de la
diarrea fue del 65,2% bajo placebo y del
26,5% bajo E. coli Nissle 1917. En el
estudio II, las cifras correspondientes
fueron del 63% en placebo y el 12,2%
en E. coli Nissle 1917.
La conclusión de este trabajo es que la
administración de bacterias E. coli viables
cepa Nissle tiene un efecto beneficioso
sobre la profilaxis y el tratamiento de
la diarrea en terneros neonatos.
’95

13
LECHE ENTERA Y SOLUCIÓN REHIDRATANTE ORAL
B.D. Garthwaite, J.K. Drackley, G.C. McCoy, E.H. Jaster. Whole milk and oral rehydration solution for calves with diarrhea of spontaneus origin. American
Dairy Science Association (1993).
Días
Tratamiento 1 Tratamiento 2 Tratamiento 3
(en dos comidas) (en dos comidas) (en tres comidas)
Días 1 y 2 0 y 10,5% 2,5 y 10% 10 y 10%
Días 3 y 4 5 y 5% 5 y 7,5% 10 y 5%
Días 5 y 6 7,5 y 2,5% 7,5 y 5% 10 y 2,5%
Día 7 10 y 0% 10 y 0% 10 y 0%
Cuarenta y dos terneros, con una edad media de 10 días, que
contrajeron diarrea de forma espontánea fueron utilizados para
probar el valor terapéutico de una solución rehidratante oral con
o sin leche entera. La terapia comenzó la primera vez que recibieron
comida tras una puntuación fecal mayor de 2 (en una
escala de 5). Las cantidades (% de peso corporal diario) de leche
y de solución rehidratante oral se reflejan en la tabla adjunta. La
solución rehidratante oral fue administrada 15 minutos después
de la leche. La puntuación de las heces, la temperatura rectal, el
volumen celular de la sangre entera, las concentraciones de glucosa
y electrolitos en suero y la diferencia de iones en suero no se
vieron afectadas por los tratamientos. Los terneros que recibieron
el tratamiento 3 ganaron peso corporal a lo largo del experimento,
mientras que los del 1 y el 2 lo perdieron durante los tres
primeros días de terapia. Los cultivos fecales indicaron que el
70% de los terneros estaban infectados con Cryptosporidium el
día 1. La leche entera y la solución oral administrada a los terneros
no les afectó de forma adversa ni prolongó o empeoró la diarrea,
sino que promovió la ganancia de peso corporal.
Albéitar
FACTORES DE RIESGO
EN EL REBAÑO PARA
ENFERMEDADES
INFECCIOSAS
G.K. Lundborg, E.C. Svensson, P.A. Oltenacu.
Herd-level risk factor for infectious diseases en
Swedish dairy claves aged 0-90 days. Prev. Vet.
Med. (2005) 10; 68 (2-4): 123-143.
Se investigó el efecto de los factores
medioambientales y de las rutinas de
manejo sobre el riesgo de padecer diarrea,
enfermedad respiratoria y otros procesos
infecciosos en un rebaño de 3.081
terneros de entre 0 y 90 días en 122
rebaños lecheros suecos. Los ganaderos
registraron todos los casos de enfermedades
y, además, permitieron que los veterinarios
examinaran clínicamente a sus
animales cada dos o tres meses. En cada
visita, se medía la concentración de amoniaco
y la humedad relativa del aire en
las instalaciones donde estaban alojados
los terneros. La presencia o ausencia de
sequía (es decir, una velocidad del aire
mayor de 0,5 m/seg) se registró dos
veces durante el periodo de estudio. El
efecto de estos factores, así como la
situación de los establos, la naturaleza de
sus paredes, el volumen de aire por animal,
los factores de manejo (como el
estado del personal y las rutinas de alimentación)
y la presencia o ausencia de
infección por el virus de la diarrea vírica
bovina (BVDV) en el rebaño se evaluó
siguiendo un modelo estadístico.
La situación de los establos se asoció
de forma significativa con el riesgo de diarrea
(p

14
Combatir las pérdidas
EL PAPEL DE LOS PROTOZOOS
EN LA DIARREA DE TERNEROS
EN LA CRÍA DE TERNEROS, LOS PROTOZOOS GASTROIN-
TESTINALES SON LOS PATÓGENOS MÁS IMPORTANTES
CAUSANTES DE DIARREAS.EN LOS NEONATOS, ES FÁCIL
AISLAR CRYPTOSPORIDIUM PARVUM EN MÁS DEL 50%
DE LAS HECES DE LOS TERNEROS ENFERMOS. EN LOS
MAYORES DE UN MES, EIMERIA BOVIS, E. ZUERNII, Y
GIARDIA DUODENALIS SON RESPONSABLES DE DIARREAS
Y RETRASO EN EL CRECIMIENTO.LAS MEDIDAS DE CON-
TROL DEBEN TENER COMO OBJETIVO REDUCIR O PREVE-
NIR LA TRANSMISIÓN DE LOS QUISTES.
A PESAR DE LA AMPLIA
INCIDENCIA DE
GIARDIA DUODENALIS
EN TERNEROS JÓVENES
(ENTRE EL 9 Y EL73%),
SU PAPEL PATÓGENO
HA SIDO IGNORADO
DURANTE MUCHO TIEMPO.
T. Geurden, E. Claerebout, J. Vercruysse
Laboratorio de Parasitología,
Facultad de Veterinaria,
Universidad de Gante (Bélgica)
Imágenes archivo Albéitar
La diarrea infecciosa es una de las principales
causas de enfermedad y mortalidad
entre terneros. Tanto en neonatales como
en aquellos de más de un mes de vida, los
protozoos gastrointestinales son patógenos
primarios que pueden causar diarrea
y dar lugar a graves síntomas clínicos y
pérdidas económicas sustanciales. Un
diagnóstico correcto de la infección y el
subsecuente tratamiento pueden conducir
a una mejora significativa en la cría de los
terneros. A partir del mes de vida, los terneros
criados en intensivo pueden sufrir
infección por Eimeria bovis o E. zuernii y
por Giardia duodenalis, lo que les provoca
diarreas y menores crecimientos.
DIARREAS NEONATALES
El síndrome de diarrea neonatal en terneros
es una enfermedad multifactorial
causada por una extensa variedad de
patógenos entéricos. C. parvum está considerado
como el microorganismo entérico
más importante en esta fase. En un
estudio reciente, se detectó en un 44%
de las heces de terneros diarreicos en
Irlanda, en el 52% en España y Alemania,
en el 62% en Bélgica y en el 68% en
Francia. Otros patogenos como los rotavirus,
los coronavirus y Escherichia coli
suelen aislarse con menor frecuencia,
posiblemente debido a los programas
vacunales. Las infecciones concurrentes
con dos o más agentes ocurren con frecuencia
bajo condiciones de campo. Tras
la ingestión oral de ooquistes por parte
de los terneros, los esporozoítos infectan
las células epiteliales e inician el desarrollo
asexual, sobre todo, en el intestino
delgado y, esporádicamente, en el intestino
grueso. La infección da lugar a atrofia
villosa que provoca una diarrea acuosa
profusa, sobre todo en terneros de entre
5 y 30 días de vida (figura 1). La diarrea
suele ser autolimitante, pero puede dar
lugar, sin embargo, a una infección crónica
o fatal. Aunque los síntomas clínicos
no son específicos y pueden variar considerablemente
dependiendo de el estadio
inmunológico y nutricional del hospedador,
puede sospecharse de criptosporidiosis
basándose en una combinación de
síntomas y una posible anamnesis de
infección por Cryptosporidium en la
granja. Sin embargo, el diagnóstico tiene
que confirmarse por examen del material
fecal del hospedador. Las técnicas
coproscópicas clásicas incluyen la detección
microscópica de ooquistes bien en
muestras nativas o teñidas. Tanto la tinción
de Ziehl-Nielsen como la de carbofucsina
(figura 2) son técnicas relativamente
baratas, pero requieren el trabajo
de técnicos especialistas. Los métodos
inmunológicos como la inmunofluorescencia
(IFA) y el ELISA detectan antígenos
de los ooquistes en las heces y parecen
ser más sensibles y específicas que la
microscopía. Aunque los ensayos inmunológicos
se desarrollaron originalmente
para su uso en muestras humanas y no
han sido evaluados correctamente para
su aplicación en muestras de bovinos,
datos recientes han confirmado una
mayor sensiblidad y, especialmente, especificidad
del ELISA y la inmunofluorescencia
repecto a la técnica de carbofucsina.
La necesidad de equipo y personal
especializados limitan el uso de técnicas
Figura 1. La infección por protozoos
da lugar a atrofia villosa que provoca
una diarrea acuosa profusa, sobre
todo en terneros de entre 5 y 30 días
de vida.
’95

15
inmunológicas a laboratorios especializados,
lo que incrementa de forma considerable
los costes. Recientemente, se ha
evaluado una prueba inmunocromatográfica
(dip-stick, figura 3), que ha sido
considerada como una buena y práctica
alternativa para el diagnóstico de la criptosporidiosis
clínica. El diagnóstico
inmunoserológico es poco apropiado, ya
que un incremento en el título de anticuerpos
específicos sólo puede detectarse
tras la fase clínica de la infección.
Ya que los quistes de C. parvum son
infectivos inmediatamente después de su
excreción, las medidas de control deben
tener como objetivo reducir o prevenir la
transmisión de los ooquistes, principalmente
por medio de medidas de manejo y
por el uso de protocolos de desinfección
adecuados para destruir los ooquistes
infectivos (ver cuadro en página siguiente).
infectiva. La excreción de ooquistes disminuye
con la edad, posiblemente debido
a la inmunidad adquirida, aunque los
síntomas clínicos puedan todavía tener
lugar en animales mayores, especialmente
cuando la presión de infección es elevada.
Ya que no todos los géneros son
patógenos y los síntomas pueden ocurrir
en animales con bajo nivel de excreción,
la presencia de un número elevado de
ooquistes en las heces, establecido utilizando
la técnica McMaster, no siempre
es concluyente. No obstante, podría confirmar
el diagnóstico, realizado por
medio de la identificación de los ooquistes
patógenos y la presencia de síntomas
clínicos. Éstos incluyen pérdida o pobre
ganancia de peso, capa áspera, tenesmo y ➔
Figura 2. Ooquistes de
Cryptosporidium parvum
(tinción de carbofucsina).
YA QUE LOS QUISTES DE C. PARVUM
SON INFECTIVOS INMEDIATAMENTE
DESPUÉS DE SU EXCRECIÓN,
LAS MEDIDAS DE CONTROL DEBEN
TENER COMO OBJETIVO REDUCIR
O PREVENIR SU TRANSMISIÓN.
Se ha evaluado un extenso rango de
medicamentos en los animales infectados,
pero sólo la halofuginona está registrada
para el tratamiento preventivo de la criptosporidiosis
en terneros. Cuando se
administra a una dosis de 100 μg/kg de
peso vivo durante siete días consecutivos,
se produce un descenso significativo en la
eliminación de ooquistes y en los episodios
diarreicos. La halofuginona también
puede utilizarse como agente curativo
para reducir la excreción de ooquistes y la
contaminación ambiental. Aunque no
está completamente demostrado en la
prevención de síntomas clínicos y en la
reducción de la excreción de ooquistes, la
eficacia del tratamiento preventivo y curativo
con paromomicina también se ha
aprobado por varios autores. La sulfadimidina
y el decoquinato son poco efectivos
frente a la criptosporidiosis en terneros
infectados de forma natural.
DIARREAS EN TERNEROS DE
MÁS DE UN MES DE VIDA
Los protozoos Eimeria spp. y Giardia
duodenalis son los principales patógenos
responsables de la diarrea y el retraso en
el crecimiento de terneros en intensivo,
junto con Salmonella y la Diarrea Vírica
Bovina (BVD).
COCCIDIOSIS
Los coccidios bovinos del género Eimeria
están considerados como una causa
importante de diarrea y bajo crecimiento
en terneros de más de un mes. La prevalencia
de ooquistes de Eimeria spp. es
abundante en las heces de terneros jóvenes
en Europa, aunque sólo E. bovis y E.
zuernii se estiman de importancia clínica.
Por tanto, la identificación de estos géneros
debería ser imperativa para un diagnóstico
concluyente de coccidiosis. Ésta,
causada por E. alabamensis, es menos
frecuentemente referida, y lo es en terneros
con diarrea transitoria. Los síntomas
de la coccidiosis varían no sólo con las
especies de los coccidios presentes en las
heces, sino también con el estatus inmune
y nutricional del hospedador y la dosis
’95

16
Combatir las pérdidas
Resultados
Positivo Negativo
Línea control
5 a 10 minutos
Figura 3. Técnica “Dip-stick” para la detección de Cryptosporidium parvum. Se trata de una técnica inmunocromatográfica que ha sido
considerada como una buena alternativa para el diagnóstico de la criptosporidiosis clínica.
CARACTERÍSTICAS EPIDEMIOLÓGICAS DE C. PARVUM, G. DUODENALIS
Y EIMERIA SPP. EN TERNEROS Y MEDIDAS PREVENTIVAS APROPIADAS.
Característica epidemiológica Consecuencia epidemiológica Medida preventiva
• Evitar hacinamiento
La presión de infección
Elevada excreción de (oo)quistes
• Aislamiento de terneros que
puede aumentar en un corto
en las heces
excretan el parásito
periodo de tiempo
• Higiene*
Los ooquistes son
extremadamente resistentes a las
Los ooquistes excretados pueden
sobrevivir varias semanas
Higiene*
condiciones medioambientales o meses en el entorno
Los ooquises son
extremadamente resistentes a la
desinfección química
No se puede llevar a cabo
la desinfección con
desinfectantes comunes
Productos basados en amonio,
dióxido de cloro, dióxido
de hidrógeno u ozono
La infección se observa
Los ooquistes son sólo sensibles
• Desinfección utilizando vapor
más en las zonas húmedas
al calor y a la desecación
• Higiene*
de los establos
* Higiene:
• Frecuente eliminación de las heces
• Limpieza en profundidad, preferiblemente utilizando un aparato de alta presión
• Seguido de vaciado durante varias semanas
• O uso alternativo de compartimentos
➔ diarrea, que con frecuencia es hemorrágica
y mezclada con tejido intestinal. Son
el resultado del desarrollo asexual que
provoca la destrucción de los enterocitos,
principalmente en el intestino delgado.
UN BUEN Los ooquistes de Eimeria spp. son, al
contrario que los de C. parvum y G. duodenalis,
no infectivos inmediatamente
ENTENDIMIENTO
DE LA IMPORTANCIA después de la excreción, sino que necesitan
esporular en el medio ambiente bajo
Y LA EPIDEMIOLOGÍA
rangos de temperatura y niveles de humedad
favorables, lo que podría parcialmen-
DE LOS PROTOZOOS
te explicar la más elevada incidencia de la
IMPLICADOS EN
coccidiosis en terneros en intensivo que
LAS DIARREAS EN en extensivo. Además, la coccidiosis bovina
sufre más complicaciones cuando los
TERNEROS PERMITE
terneros están hacinados, por lo que es
UN DIAGNÓSTICO considerada como un problema invernal.
Así, el control y prevención de la coccidiosis
en terneros es una combinación de
TEMPRANOY UNA
ACCIÓN APROPIADA. tratamiento y manejo (ver cuadro). El tratamiento
profiláctico con lasalocid añadido
al reemplazante lácteo, eventualmente
seguido por lasalocid o decoquinato en
piensos de inicio de terneros, son medidas
bien establecidas para proteger a los
terneros susceptibles. También se utilizan
para el tratamiento curativo decoquinato,
diclazuril y toltrazuril.
GIARDIOSIS
Otro protozoo importante en terneros de
más de un mes es G. duodenalis. Durante
los últimos 20 años, se han llevado a cabo
muchos estudios que han indicado que la
prevalencia de G. duodenalis en terneros
jóvenes varía entre el 9 y el 73%. A pesar
de la amplia incidencia de este parásito, su
papel patógeno ha sido ignorado durante
mucho tiempo. Datos recientes han confirmado
la importancia patógena de G.
duodenalis en la etiología de la diarrea en
terneros criados en intensivo. Tras la
ingestión oral de quistes infecciosos, el
desarrollo asexual da lugar a atrofia villosa
y disminuye la actividad enzimática en
el intestino delgado, lo que da lugar a la
diarrea crónica, pérdida de peso y retraso
en el crecimiento, aunque algunas infecciones
son asintomáticas. Ya que los terneros
infectados excretan un gran número
de quistes infecciosos al entorno, la presión
de infección puede aumentar en un
corto periodo de tiempo. La excreción es,
sin embargo, intermitente, lo que puede
desbaratar el diagnóstico y precisar muestreo
múltiple. La microscopía para la identificación
de quistes en las heces tras la
tinción con yodo es muy barata y se utiliza
mucho, pero es menos sensible que los
test inmunológicos como el ELISA y la
IFA. Ya que tanto la IFA como el ELISA
tienen una sensibilidad y especificidad
superiores a las del examen microscópico
se prefieren para el diagnóstico clínico de
la giardiosis en terneros, aunque el equipo
especializado y los costes adherentes son
un serio obstáculo para el uso rutinario de
ambas técnicas.
Aunque son menos resistentes que los
de otros protozoos como C. parvum y
Eimeria spp. a las condiciones medioambientales,
los quistes de Giardia pueden
sobrevivir durante varias semanas fuera
del hospedador. El control de la infección
por Giardia es, por tanto, una combinación
de tratamiento y medidas de manejo
(ver cuadro). Los benzimidazoles fenbendazol
y albendazol son muy eficaces
frente a Giardia en terneros cuando se
administran durante tres días consecutivos
a una dosis de 5-20 μg/kg de peso
vivo al día. Ya que la infección suele ocurrir
en terneros tratados, es necesaria la
desinfección del medio ambiente. Se
recomiendan las soluciones de amonio
cuaternario, aunque pueden necesitarse
concentraciones elevadas.
CONCLUSIONES
Las infecciones por protozoos son de
gran importancia tanto en neonatos
como en terneros de más edad. Un buen
entendimiento de la importancia y la epidemiología
de los parásitos implicados
permite un diagnóstico temprano y una
acción apropiada. Tanto el tratamiento
preventivo como el curativo pueden
minimizar las pérdidas económicas de
estas infecciones parasitarias. •
Traducción Belén González
Albéitar
BIBLIOGRAFÍA
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et coll. A review of the importance of cryptosporidiosis
in farm animals. Int. J. Parasitol.
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infections with other major enteropathogens
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Bayesian approach. Int. J. Parasitol. 2004; in press
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halofuginone lactate in the prevention of cryptosporidiosis
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of toltrazuril against artificial infections with Eimeria
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untreated with Baycox. Medycin. Weteryn.
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cryptosporidiosis in calves: clinical manifestations
and pathological findings. Vet. Record. 1983;112:
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and Giardia in calves. Vet. Parasitol.
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11. Xiao L, Saeed K, Herd RP. Efficacy of albendazole
and fenbendazole against Giardia infection in cattle.
Vet. Parasitol. 1996;61:165-170.
’95

18
Combatir las pérdidas
REHIDRATANTES COMERCIALES
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intestino. Electrolitos: bicarbonato de sodio, cloruro sódico,
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sorbato de potasio, montmorillonita
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Complejo de sales, pepsina y antiespumante
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Bote de 3 kilos
Pectinas, montmorillonita-bentonita, electrolitos y sales, dextrosa,
FLAVOPECTIN
Oral en agua o en leche
con dosificador.
productos lácteos, flavofosfolipol, vitaminas del grupo B, A, D y E
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Glucosa, electrolitos, fibra, vitaminas, probióticos.
Compatible con leche.
Vía oral. Disolver el contenido de un sobre en agua
y mezclar con leche.
Cajas de 24 sobres de 110g
Fort Dodge Veterinaria
915 981 336
EFFERHYDRAN
Rehidratante oral en tabletas efervescentes de rápida disolución
a base de electrolitos, aminoácidos y lactosa
Oral. Disolver un comprimido en 1 litro de agua
Caja con 48 comprimidos
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Solución rehidratante a base de electrolitos y dextrosa
potenciada con aminoácidos y vitaminas del grupo B
Vía intravenosa lenta, intraperitoneal
o subcutánea (según especie)
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Laboratorios Hipra
972 430 660
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HIPRASAL
GLUCOSME
Dietético electrolito y sustancia energética en polvo oral.
Composición: sodio cloruro, potasio hidrógeno fosfato, glucosa.
Suero glucosado, en solución inyectable. Composición:
Dexametasona fosfato sódico, glucosa, metionina
Oral en agua de bebida
Intravenosa o subcutánea
Bolsa 6 kg
Botella 250 ml
Envase 500 ml, con equipo
de inyección incorporado
Laboratorios Iteve
964 562 196
SALHIDRA Electrolitos, glucosa, ácido cítrico Oral en agua de bebida 1 kg
Laboratorios Iven
913 801 721
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IVEN
Dietético, electrolito y energético Hidrosoluble oral en agua de bebida 100 g y 1 kg
Laboratorios Karizoo
938 654 148
www.karizoo.com
KARIHIDRA LÍQUIDO
Dietético electrolito, sustancia energética y aminoácido, en
solución oral. Estabilizador del equilibrio hídrico
Oral, en agua de bebida
Envases de 1 y 5 litros
’95

20
Combatir las pérdidas
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Laboratorios Lamons
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HYDRABAS LAMONS
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INHIDRO
Dietético, electrolítico y energético en polvo hidrosoluble oral.
Composición: ácido cítrico, cloruro sódico,
cloruro potásico, glucosa, glicina
Dietético, electrolítico y energético en polvo hidrosoluble oral.
Composición: cloruro sódico, cloruro potásico, citrato sódico,
bicarbonato sódico, aroma, glucosa
Dietético, electrolítico y energético en solución oral.
Composición: cloruro sódico, cloruro cálcico, cloruro magnésico,
acetato sódico, acetato potásico, citrato sódico, glucosa
Lactoalbumina en polvo 30%, suero dulce 14%
y glucosa 37%, aceites vegetales, electrolitos
y antidiarreicos naturales (extractro de levadura)
Glucosa, cloruro sódico, fosfato monopotásico,
sílice, ácido cítrico y citrato potásico.
Oral: 15-25 g/litro de agua de bebida
o 50 g/kg de pienso, durante 1-3 días.
Oral: 15-25 g/litro de agua de bebida
o 50 g/kg de pienso, durante 1-3 días.
Oral: 5-10 ml/litro de agua de bebida, durante 1-7 días.
En agua de bebida
En agua de bebida
1 kg y 5 kg
1 kg y 5 kg
1litro y 5 litros
Envases de 1 kg
en bidones de 25 kg
Envases de 1 kg
REHIDRATANTES
TERNEROS S
Pienso complementario dietético para la estabilizacion
del equilibrio hidrico y electrolítico de terneros
Oral
Caja de 20 bolsas de 1 kg
Nutral
918 458 820
www.nutral.com
REHIDRATANTE
TERNEROS
Pienso complementario dietético para la estabilizacion
del equilibrio hidrico y electrolítico de terneros
Oral
Caja de 20 bolsas de 1kg
REHIDRATANTE
TERNEROS ESPECIAL
Pienso complementario dietético para la estabilizacion
del equilibrio hidrico y electrolítico de terneros
Oral
Caja de 20 bolsas de 1kg
Laboratorios Ovejero
902 235 700
www.labovejero.es
HIDRAVET ORAL Electrolitos, polvo soluble Oral Envase de 10 x 100 g
HIDRAVET INYECTABLE Electrolitos, solución inyectable Inyectable Envases de 100 ml
Polichem
977 751 117
www.polichemsa.com
HIDRASAL Electrolitos Oral en agua de bebida o pienso 1, 5 y 25 kg
HIDRASAL SOLUCION Electrolitos Oral en agua de bebida 1 y 5 litros
Schering- Plough
915 673 000
Schippers Agrícola
935 689 128
www.schippersweb.com
Lectozel
HYDROTAB
BOVIFERM PLUS SID
POLVOS VZ
Proporciona los electrolitos necesarios,
junto con una fuente energética de disponibilidad
inmediata (dextrosa y glicina) para el animal
Comprimido efervescente de sales alimentarias
sobre un portador energético
Alimento complementario que permite parar el proceso
de deshidratación causado por las diarreas
Estimula la recuperación del equilibrio electrolítico
Vía oral. Se puede mezclar con agua, y administrar solo o bien
con leche, lactoreemplazantes o sustitutivos del calostro
Diluir 2 o 3 comprimidos en 2 o 3 litros de agua
2 veces al día. El tercer y cuarto día, diluir de 1 a 1,5
comprimidos en 1 a 1,5 litros de agua.
Oral, en agua, leche o leche en polvo.
1 sobre dos veces al día disuelto en 2 litros de agua y añadir
de 0,5 a 4 litros de leche u otro producto de lactancia.
Disolver 30 g en 1 litro de agua caliente (40ºC). Administrar
1 litro de solución por 10 kg de peso corporal al día.
Estuche con 12 sobres A
y 12 sobres B
24 x 2 comprimidos
24 x 115 gramos
Cubo de 5 y 25 kg
Laboratorios Syva
987 800 800
www.syva.es
Técnica Ganadera (TEGASA)
934 398 263
www.tegasa.com
Asegura el buen funcionamiento de los intestinos de las terneras.
Disolver en agua o en leche. 1 gramos por kg
TERNEROS VENTURA También recomendado para facilitar el periodo inicial
Cubo de 5 kg
de peso corporal, dos veces al día durante 3 ó 5 días.
de jóvenes terneros a una granja de engorde.
12 bolsas de 85 g
IONIDIAR Rehidratante y antidiarreico en polvo oral Oral
6 bolsas de 850 g
BIOPECT Electrolitos, glucosa y pectinas Oral (mezclado con leche o agua) Envases 1,5 y 25 kg
Vétoquinol
916 784 280
ALBICALB POLVO
Concentrado de nutrientes y electrolitos para utilizar
como suplemento en el tratamiento de diarreas
Oral
12 sobres de 70 g
Virbac España
934 735 842
www.virbac.com
LACTOLYTE
Dietético electrolito y sustancia energética,
en polvo hidrosoluble oral
Oral, diluyendo el producto, a ser posible, en agua tibia
Caja con 40 sobres de 90 g
Albéitar
’95

AGENDA
21
Eurovacum, presente y
futuro del sector vacuno
Lugar: Vic (Barcelona)
Fecha: 7 y 8 de junio
Objetivo: El sector bovino estaba falto de
un punto de encuentro regular en el que la
ciencia, la técnica, la economía y la actualidad
se dieran la mano como grandes protagonistas
de un evento anual trascendente
y continuado que fomentara el conocimiento,
el encuentro y contribuyera a ilusionar
a los más variados protagonistas del
amplio mundo de la producción bovina,
cárnica y láctea.
XXXVII Congreso Internacional de la Asociación Mundial
de Historia de la Medicina Veterinaria
y XII Congreso Nacional de Historia de la Veterinaria
Lugar: León
Fecha: 22 a 24 de septiembre
Cuota de inscripción: 60 euros
Organiza: Asociación leonesa de historia de la veterinaria
Programa:
• 22 de septiembre
Conferencia inaugural (Dr. M. Cordero del Campillo), sesión de
comunicaciones (I y II), conferencia y programa social.
• 23 de septiembre
Conferencias, sesión de comunicaciones (III y IV).
• 24 de septiembre
Conferencia de clausura (Dr. G. Forstenpointner), reunión de la
WAHMV y reunión de la AEHV.
Para más información:
Asociación leonesa de Historia de la Veterinaria
Facultad de Veterinaria
Universidad de León
Campus de Vegazana s/n
24071 León
www.unileon.es
Programa: Abordará, estructurado en diez
ponencias y una mesa redonda, temas de
máxima actualidad para el sector bovino.
7 de junio
9.00 Acreditaciones congresistas
10.00 Acto Inaugural
11.00 Conferencia: La nueva PAC y el sector
productor de leche y de carne, en
España y Europa. Carlos Escribano
12.30 Conferencia: Aproximación del productor
al consumidor-experiencias prácticas.
Miquel Ángel Díaz Yubero, Director
General de COVAP, Córdoba
16.00 Conferencia: Costes de producción
en España y en el mundo: conocer nuestra
realidad para entender el mercado y planificar
el futuro. Ernesto Reyes, TRAGSEGA
17.00 Conferencia: El negocio de producir
leche: ¿qué piensa un asesor de empresas?
Antonio Pallarés - ESADE
18.30 Conferencia: Deyecciones ganaderas:
Soluciones medioambientales para el
sector productor. Josep Turet, U. de Vic
8 de junio
10.00 Mesa redonda: Certificación y trazabilidad,
una moda o una necesidad. Víctor
García Barbero, Grupo Leche Pascual.
Ángel Revilla, Pfizer Salud Animal. José
Pérez García, Presidente de ANEMBE
12.00 Conferencia: Instalaciones y Bienestar
Animal. Un método para la autoevaluación.
Àlex Bach, IRTA
13.00 Conferencia: Selección para una
producción rentable. Nouredine Charfeddine,
Dpto. Técnico de Conafe.
16.00 Conferencia: Cómo mejorar la eficiencia
de los programas de alimentación
en las explotaciones lecheras. Sergi Calsamiglia,
Producción de Rumiantes, U.A.B.
17.00 Conferencia: ¿Qué cuesta producir
una novilla? Marc Piera, C. Veterinari Tona
18.30 Conferencia: Todas las alternativas
para una reposición eficiente. Jose Ahedo,
Finca las Nieves.
Para más información:
Tel.: 938 833 100
www.eurovacum.net
TABLÓN
Demanda de empleo
• Tengo título universitario de veterinaria y
me ofrezco como auxiliar veterinario
tanto para clínica como en granjas de
animales. Tel.: 647 205 894.
’95

22
NOVEDADES COMERCIALES
ARC Veterinaria lanza Vagizan
ARC Veterinaria ha comenzado a comercializar el preparado
Vagizan de la compañía francesa Zootech. Vagizan
es una espuma de glicerina higiénica de uso externo y
genital a base de extracto de Calendula officinalis.
Gracias a su fórmula original, Vagizan tiene propiedades
lubrificantes, cicatrizantes, antisépticas y antiinflamatorias,
por lo que es un valioso aliado para la prevención de afecciones
relacionadas con la higiene en la reproducción.
Vagizan se presenta en cajas con 6 frascos de 200 ml y
25 cánulas, estando registrado su uso para bovinos, caprinos,
ovinos, porcinos, equinos, perros y gatos.
➔ Para más información: ARC Veterinaria
Tel.: 917 475 003 - E-mail: epasquin@arcveterinaria.com
BRILLiant presenta el programa LDM
El programa de laboratorio Brill Lab Decision Maker (LDM) ha sido desarrollado
para procesar, almacenar y presentar correctamente los datos obtenidos durante
los procesos de control de calidad (tanto de materias primas como de productos
acabados), y poder usar dichos datos para comparar y actualizar de
forma automatizada las matrices empleadas en el programa de formulación,
disponiendo de una información siempre actualizada de las mismas, que permitirá
la obtención de resultados ajustados a la realidad durante el proceso de
optimización y cálculo de las fórmulas. Con el LDM, BRILLiant Alternatives W.E.
integra todo el trabajo realizado en sus fábricas de piensos.
➔ Para más información: BRILLiant Alternatives W.E.
C/ Gran Paseo de Ronda 99, entl. 3 - 25006 Lleida - Tel.: 973 283 752
Claves para el control ambiental
Merial laboratorios ha desarrollado un programa de
formación sobre el control ambiental de los animales
de producción.
El programa consta de :
• Tres colecciones de fichas bajo el título general de
Claves para el Control Ambiental, que incluye:
Guías de componentes del KCA (Kit de control
Ambiental); Fichas temáticas; Usos en campo.
• Un maletín que incluye diferentes herramientas
para medir parámetros ambientales. KCA (Kit de
Control Ambiental).
• Sesiones de formación presencial, conocidas como Grupos de Desarrollo.
Para el diseño del proyecto así como para la redacción de textos se ha contado
con los profesores I. Ovejero y A. Callejo de la E.U. de Ingeniería Técnica
Agrícola de Madrid y los servicios técnicos de Merial laboratorios.
➔ Para más información:
Contactar con el delegado de zona Merial
Farcovet presenta Pezolim x4 concentrado
Farco Veterinaria lanza Pezolim x4, novedoso
baño de pezones disponible para ser incorporado
a los planes de calidad de leche de vacas, ovejas
y cabras. Este producto presenta una formulación
específica con un complejo surfactante iodóforo
y emolientes de alta calidad. Pezolim x4, una vez
listo para ser usado, contiene 5.000 ppm de
yodo, concentración idónea para garantizar un
efecto germicida óptimo, lo que unido a su gran
capacidad humectante sobre la piel hace que
dicho efecto se prolongue en el tiempo.
Previene la formación de estrías, erosiones y durezas que se producen en la
piel de los pezones como consecuencia del ordeño. Formulado y fabricado por
Evans Vanodine International plc., cumple con los requisitos de homologación
específica para desinfectantes de ubre, entre los cuales: actividad bactericida
BS EN 1656:2000, método sobre ubre extirpada según Twomey & Arnold y
método de piel liofilizada desarrollado por Bramley & Hogben.
Pezolim x4 se presenta en garrafa de 5 litros de producto concentrado para
ser reconstituido en 20 litros por la simple adición de agua, lo que facilita su
transporte y reduce el espacio de almacenaje en las instalaciones ganaderas.
➔ Para más información: Farco Veterinaria / Farcovet
Tel.: 902 223 311 - E-mail: dtecnico@farcovet.com - www.farcovet.com
Nueva presentación de Melose
Adaptándonos a las necesidades de nuestros clientes, ABN ha mejorado la presentación
de Melose (sacarosa deshidratada en polvo). La nueva presentación, aunque conserva
todas sus propiedades intactas, es más blanca y homogénea, lo que permite
ampliar su uso a todos los piensos en harina. Melose es una fuente de energía de
fácil digestión con un contenido mínimo de sacarosa del 82%, muy conveniente
para aumentar o equilibrar el contenido de energía de todos los tipos de pienso.
➔ Para más información: ABN-Aplicaciones Biológicas a la Nutrición
Real 22 - 28230 Las Rozas de Madrid - Tel.: 916 363 370 - www.abnspain.com
Mejores resultados en producción porcina con Urilyss
Vétoquinol presenta Urilyss, el acidificante de orina que reduce las alteraciones urinarias de las cerdas previas al parto y
cubriciones o inseminaciones, lo que se traduce en un menor porcentaje de cerdas sucias, hipoagalaxia, MMA, etc., permitiendo
mejorar los resultados productivos.
El principio activo de Urilyss es Calmicro, una sal cálcica de ácidos grasos protegida en un sistema de microcápsulas. El
resultado es un producto de buena palatabilidad para las cerdas que se espolvorea sobre su ración diaria.
Urilyss representa un paso adelante en rentabilidad para
la producción porcina ya que, además de su influencia en el
posparto de la cerda tras su aplicación, supone mejorar
otros datos productivos como intervalo entre camadas y
tasas de fertilidad en el siguiente parto.
➔ Para más información: Vétoquinol Especialidades Veterinarias
Tel.: 916 784 280
Bíndar presenta Bíndar Distribución
Bíndar, compañía líder en TI y primer distribuidor certificado de Microsoft
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mejora la competitividad en distribución y logística de las empresas, fruto de la experiencia en diversas implantaciones realizadas
con éxito. Desarrollado sobre la plataforma estándar Microsoft Business Solutions-Navision, Bíndar Distribución
ofrece una solución completa capaz de gestionar todos los ámbitos del sector distribución, aportando una gestión logística
y comercial avanzada.
Una de las implantaciones realizadas con éxito en este sentido ha sido la efectuada a la empresa Progando Suministros
Agrarios, dedicada especialmente a la fabricación de piensos a medida para animales de producción, sobre todo vacas de
leche. Además, dispone también de tiendas especializadas para el campo, piensos, jardín y animales de compañía. Es
decir, el tipo de negocio es de producción, distribución y servicio, donde el sistema de trazabilidad es muy importante.
➔ Para más información: Bíndar
Tel: 917 014 100 - Fax: 915 217 029 - E-mail: info@bindar.es - www.bindar.es
oppformación.pork, un novedoso servicio de formación
El grupo de asesores de OPP presenta un nuevo servicio de formación en
la propia empresa. Este sistema permite a los empresarios ofrecer a sus
empleados cursos de formación o reciclaje en una de las granjas de su
misma empresa. De esta manera, se forman o reciclan los técnicos y los
ganaderos en el propio entorno de trabajo con las instalaciones, genética, pienso, etc. que usualmente utilizan.
Los cursos están dirigidos por técnicos de OPP que ofrecen una formación teórica en aula (con uso de herramientas
informáticas de gestión) y práctica en la explotación. Para ello, al inicio se entrega a los participantes un amplio dossier en
el que, de una forma gráfica, pueden seguir el temario de curso. Al final del periodo de aprendizaje, los alumnos deben
acreditar sus conocimientos mediante un examen realizado por técnicos de Applus+, que los evalúan y otorgan un certificado
de aprovechamiento.
OPP realiza dos tipos de cursos según sea para ganaderos o para técnicos. La temática también se ajusta a las necesidades
de cada tipo de alumnos y tienen una duración de tres meses.
Con oppformación.pork, los ganaderos y técnicos de una empresa pueden estar al día y formarse “sin salir de casa”.
➔ Para más información: OPP Group
Tel.: 618 770 201 - www.oppgroup.com
Parásitos externos en vacuno de cebo
Merial lanza un nuevo Cuaderno de Campo Ivomec. Se trata de : Parásitos externos en vacuno
de cebo, escrito por Jaime Llena y Pedro Rodríguez.
Este nuevo ejemplar de la Colección de Cuadernos de Campo Ivomec revela la importancia
creciente de algunos parásitos externos en terneros. Cada capítulo del libro muestra de forma
gráfica y resumida los diferentes aspectos de cada tipo de parásito (ciclo vital, epidemiología,
impacto en producción, sintomatología,...). Este nuevo Cuaderno de Campo Ivomec cuenta, además,
con gran cantidad de tablas y cuadros sobre lesiones, diagnóstico y mecanismos de control.
➔ Para más información:
Contactar con el delegado de zona Merial
’95

24
Actualidad profesional
El calostro, primer elemento
de supervivencia del lechón
Para adquirir una inmunidad satisfactoria, el lechón debe ingerir
una cantidad de calostro suficiente en los primeros minutos de vida
que, además, le garantiza un reabastecimiento de sus recursos
energéticos. En este artículo se explica la necesidad de su toma
como energía indispensable para la supervivencia.
La mortalidad
en las horas
posteriores al
nacimiento tiene
una mayor
incidencia en
lechones con un
peso normal
pero que no
han ingerido una
cantidad suficiente
de calostro.
La práctica creciente de lactación alternativa
no debe ir en contra de una toma
precoz de calostro. Trabajos recientes
muestran que la cantidad de anticuerpos
maternales recibidos por el lechón
depende, ante todo, de la precocidad de
la ingestión del calostro.
Los investigadores del INRA de Saint
Gilles han estudiado la relación entre la
cantidad de calostro consumido durante
las 24 primeras horas de vida y el perfil
en inmunoglobulinas: “sea cual sea la
cantidad ingerida, la concentración sérica
de IgG aumenta de forma lineal en las
nueve primeras horas que siguen a la primera
toma” describe Jean Le Dividich
del INRA de Saint Gilles. “Después se
producirá una nueva comida, de valor
variable, según la cantidad de calostro
consumido”. El valor máximo de IgG
(26,4 g/l) corresponde a una ingestión de
110 gramos de calostro por kilo de peso
vivo (en 24 horas), es decir, 154 g para
un lechón de 1,4 kg de peso. Este efecto
se explica por la combinación de dos factores:
el contenido en IgG en el calostro y
la permeabilidad intestinal del lechón,
que disminuye con el paso del tiempo.
Esto muestra bien la necesidad del
lechón de ingerir calostro en las primeras
horas de vida. Las razones que explican
la disminución de la permeabilidad de la
barrera intestinal no se conocen bien,
aunque podría estar ligada al pico de
insulina que sigue a la ingestión de lactosa
contenida en el calostro. Esta permeabilidad
está igualmente ligada de forma
inversa a la cantidad de calostro ingerido.
Energía indispensable
para la supervivencia
La adquisición de una inmunidad pasiva
satisfactoria no es, por tanto, una garantía
de supervivencia para los lechones, sino
que es necesaria también la energía. Un
nivel de inmunoglobulinas satisfactorio,
suponiendo que la concentración sérica
de IgG se aproxime a 15-17 g/ml, puede
ser adquirido por una ingestión mínima
de 70 g de calostro por kilo de peso vivo.
Pero a este nivel de ingestión de calostro,
la ganancia de peso de los lechones es
negativa (-40 g) entre el nacimiento y las
24 primeras horas de vida, lo que constituye
un factor de riesgo para su supervivencia.
Es necesario un mínimo de 100 a
150 g de calostro para mantener la temperatura
corporal del lechón recién nacido.
Los más pequeños pueden tener una
tasa de IgG aceptable, pero no haber
ingerido una cantidad de calostro suficiente
que les garantice un reabastecimiento
de sus recursos energéticos. La
mortalidad en las horas posteriores al
nacimiento tiene una mayor incidencia en
lechones con un peso normal al nacimiento
pero que no han ingerido una cantidad
suficiente de calostro. Estos lechones
devienen menos vigorosos y mueren por
inanición o “infraalimentación”.
En las primeras 12 horas de vida el
80% del glicógeno del que disponía el
lechón al nacimiento ha desaparecido, y,
teniendo en cuenta que dispone de muy
pocos lípidos, las reservas corporales se
han agotado. Un lechón, por muy pequeño
que sea, llegará a sobrevivir si consigue
beber una cantidad suficiente de
calostro en las primeras horas de vida.
Es recomendable secar a los lechones
nada más nacer y ayudar a los menos
favorecidos (los menos competitivos en
la ubre) a tomar el máximo de calostro
posible.
La cantidad de calostro
depende de cada
reproductora
La producción de calostro por cerda y su
consumo por parte de los lechones son
propios de cada animal. Los factores de
variación son todavía poco conocidos.
Para su supervivencia, los lechones
deben beber lo antes posible una cantidad
suficiente de calostro. Pero además hace
falta que la cerda produzca una cantidad
de calostro suficiente y que el lechón sea
capaz de ir a las ubres para consumirlo.
La producción y el consumo de calostro
son muy variables de un animal a otro.
El INRA de Saint Gilles ha estimado la
producción de calostro en el curso de las
24 primeras horas que siguen al parto. Su
producción varía de simple a doble, es
decir entre 1,9 y 5,3 por cerda (la media
es de 3,5 kg) y los resultados muestran
que depende poco de las características de
la camada (número de nacidos y peso).
Las características de la cerda, su
peso, características del parto, número
de parto, etc. no tienen tampoco influencia
sobre la producción de calostro. “El
único factor que hemos identificado
como fuente de variación es la inducción
al parto. Dentro del grupo de cerdas con
una producción baja de calostro, las cer-
Gráfica 1.
Evolución del contenido en inmunoglobulinas del calostro.
Gráfica 2. Porcentaje de supervivencia e
intervalo nacimiento - toma del calostro.
IgG (mg/ml)
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Porcentaje de supervivencia
0 1 2 3 4 6 12 24 36
Horas después del nacimiento del primer lechón
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
0-20 20-40 40-60 >120
Intervalo nacimiento-1ª toma (min)
’95

25
El lechón dispone de muy pocas reser-
energéticas. Para que sirva de compa-
2vas
ración, un niño al nacer tiene 5.600
KJ/kg de energía total disponible, mientras
que un lechón solo tiene 460.
Por tanto, aunque haya hiperprolificidad
y el peso de algunos de los lechones
sea bajo, no debemos claudicar a las
bajas de estos individuos. Bastará con
asegurar una toma precoz y en cantidad
suficiente del elemento más importante,
que además es gratis, en la vida de un
lechón: el calostro materno. •
Adaptación del artículo “Inmunidad pasiva
del lechón” Reussir Porcs, abril 2005, nº 115
Traducido y adaptado por José Iraburu
Imágenes archivo Albéitar
Tabla 1.
Mortalidad en relación con la ganancia de peso entre las 0 y 24 horas de vida.
Rango de ganancia entre Ganancia de
Número
Peso al
las 0 y las 24 horas de vida peso medio (g) de muestras nacimiento (g)
Mortalidad (%)
Pérdida de peso
-81 122 1.249
41
0 a 100 g
52 147 1.357 18
100 a 200 g
151 153 1.547 3
Más de 200 g
263 75 1.683 1
Tabla 2.
Nivel de IgG y ganancia de peso del lechón según la cantidad de calostro ingerida.
Cantidad de calostro ingerido
en las 24 primeras horas de vida
(g/kg PV al nacimiento)
Peso vivo al nacimiento (g)
70
1.418
140
1.409
210
1.430
280
1.390
350
1.435
Calostro ingerido (g)
116 235 356 445 566
IgG ingeridas (g)
4,6 9,3 13,9 17,8 21,9
Ganancia de peso (g)
-35 48 142 193 245
das inducidas supusieron el 77% del
total, mientras que en el grupo de cerdas
con alta producción de calostro solo
representaban el 48%”.
Variaciones en el lechón
Las variaciones de consumo de calostro
son particularmente importantes de un
lechón a otro. Esto puede variar de 0 a
730 g para una media de 300 g por lechón
de un peso vivo de 1,35 kg. “Los criterios
más evidentes de variación de consumo de
calostro son el nivel de producción de la
madre y el número de lechones nacidos.
Cuantos más lechones hay en la camada
menos calostro hay disponible para cada
uno. El peso vivo y las condiciones de
nacimiento son igualmente factores de
variación. El consumo de calostro aumenta
en 27 g de media para 100 g de peso
vivo suplementario en el nacimiento”. Los
lechones más grandes tienen una ventaja
competitiva con relación a los más pequeños
en el acceso a las ubres. Los problemas
respiratorios, de motricidad o rupturas
del cordón umbilical tienen también
una repercusión importante en la capacidad
de acceso del lechón a las ubres y, por
tanto, de la toma de calostro.
La ganancia de peso en
las primeras horas
de vida es vital
Para tener el máximo de posibilidades de
supervivencia, el lechón deberá aumentar
su peso en 100 g en el primer día de vida.
Una tabla presentada por Yanick Le
Cozler deja ver claramente la importancia
de la ganancia de peso durante las
primeras horas de vida.
Si el lechón consigue ganar 100 g en las
primeras 24 horas de vida la mortalidad
es insignificante. Por el contrario, aquellos
que pierden peso o que no llegan a la
ganancia ideal de 100 g tienen muchas
menos posibilidades de sobrevivir.
Los lechones pequeños
pueden salir adelante
Para Yanick Le Cozler, los lechones ligeros
no deben darse por perdidos. “El
peso de nacimiento en sí mismo no es un
factor de mortalidad; sin embargo, sí
representa un handicap para la supervivencia
en combinación con la cantidad
de calostro ingerido”. La ganancia de
100 g en las 24 primeras horas de vida es
crucial para la supervivencia del lechón
sea cual sea su peso al nacimiento. La
explicación aportada por Yanick Le Cozler
se basa en dos ejes esenciales:
El lechón debe mantener su temperatura
por encima de la termoneutralidad
(entre 30 y 35º), mientras que la maternidad
esta generalmente a 24-26º. Para
conseguirlo es imprescindible una ingestión
de 100 a 150 g de calostro.
1
’95

26
Actualidad profesional
Situación actual de la mejora genética ovina en España
Esquema de selección
en razas ovinas lecheras
Los esquemas de selección que se utilizan en las razas ovinas lecheras en España cuentan con casi
todos los elementos necesarios para proporcionar un progreso genético sostenido en los próximos
años. En este artículo se incluyen los trabajos llevados a cabo con las razas Assaf, Churra,
Manchega y Latxa, que permiten dar una idea de la situación actual de la mejora genética.
Juan José Jurado García,
Mª Ángeles Jiménez Hernando,
Magdalena Serrano Noreña
Instituto Nacional de Investigaciones
Agrarias (INIA)
La mejora genética animal es una disciplina
científica cuyo fin es modificar
aquellos genes de los animales que regulan
una producción de interés económico,
en el sentido de incrementar su rentabilidad.
La consecución de este fin se
lleva a cabo mediante la creación de una
organización (esquema de selección) que
incluye las respectivas asociaciones de
ganaderos, las administraciones públicas
y los organismos técnicos adecuados.
Cada uno de estos estamentos aporta distintos
medios e información dependiendo
de cómo se estructura el esquema.
Básicamente, un esquema de selección
tiene por objetivo la detección de reproductores
(machos y hembras) con un elevado
mérito genético y la difusión de esta
calidad en toda la población que integra
el esquema. Dicha detección es posible
gracias a la información tomada a los
animales en los mismos rebaños y que es
de tipo productivo (control de producciones)
y genealógico (libro genealógico).
Un posterior tratamiento informático y
estadístico de la información efectuada
en un centro técnico nos proporciona la
valoración genética de los animales controlados.
La recogida de información
supone una organización relativamente
compleja y costosa que es asumida, en
unos casos por los ganaderos, y en otros
casos, por la administración.
Un esquema de selección genética (tal
como se concibe actualmente en España)
consta de diversos estamentos. En un
primer y destacado lugar se sitúan los
ganaderos (mediante sus Asociaciones
profesionales). Un grupo de ellos integra
el llamado “núcleo de selección”, que se
compromete a proporcionar información
de sus animales y a aceptar inseminar un
porcentaje reducido (5-10%) de hembras
y a conservar su descendencia de
forma efectiva. El resto de ganaderos de
la Asociación constituyen la base de la
selección y su intervención es pasiva.
Por imperativos técnicos es necesario
que los diversos rebaños que integran el
núcleo de selección estén “conectados”.
Dicha conexión consiste en que en esos
rebaños haya hijas adultas de una serie
de machos, llamados de conexión o de
referencia. Cuando estas hijas hayan
parido y se tengan datos productivos de
las mismas, el proceso técnico de valoración
será aplicable a todos los animales
de los rebaños conectados. Por lo general,
los machos de conexión están situados
en un Centro de Inseminación Artificial
(CIA) propiedad de alguna administración
pública. Este centro supone una
de las inversiones más costosas de los
Esquemas de selección, y en ellos,
mediante semen refrigerado o congelado
se inseminan en los rebaños las ovejas
destinadas a este fin.
Todos los años ingresan en el CIA un
determinado número de machos jóvenes,
hijos de las mejores ovejas de los rebaños
(“ovejas élite”) y de los mejores machos
del Centro, siendo unos ideales “candidatos
a sementales”. Estos candidatos se
prueban por su descendencia y se declaran
“mejorantes” o se rechazan como
reproductores. En el primer caso
pasan a ser machos de referencia
y, por consiguiente,
reúnen la doble cualidad
de ser de conexión
y de elevada calidad genética. Los
ganaderos pueden obtener dosis de estos
machos mejorantes e inseminar sus
mejores hembras, obteniendo un recrío
de elevado mérito genético.
En el Centro de Inseminación se puede
hacer uso de modernas técnicas reproductivas,
como transplante de embriones,
para aumentar la probabilidad de
obtener más descendencia de las “ovejas
élite” e incluso técnicas de sexaje de
embriones, para incrementarla aún más.
La información presentada en esta
publicación ha sido proporcionada por
técnicos asociados a los correspondientes
esquemas de selección. No puede ser
contrastada y la veracidad de la misma se
asume. Se incluyen razas autóctonas y
razas extrajeras con elevado numero de
efectivos. La información disponible se
presenta en las tablas adjuntas y los
comentarios generales se refieren siempre
a las mismas.
Las razas lecheras que se incluyen son
Assaf, Manchega, Churra y Latxa (bajo
el epígrafe de Latxa se incluye la raza
Carranzana). Ciertamente no están
todas las razas, pero creemos que las
incluidas son suficientemente representativas
para dar una idea general de la
situación actual de la mejora genética
ovina en España.
Calidad de un
esquema de selección
Aspectos que determinan la calidad
de un esquema de selección en
función de los medios disponibles:
1. Número de rebaños en
control y financiación del
control de producciones.
2. Control de producciones y
libro genealógico (número de animales
controlados y en genealogía).
3. Centro de inseminación artificial
(número de machos de referencia,
mejorantes y en testaje).
4. Inseminación artificial (número de
ovejas inseminadas y tipo de semen).
5. Estructura de la conexión de los
rebaños y calidad de la misma.
6. Tratamiento de la información y técnica
de valoración genética.
7. Financiación del esquema y continuidad
de la misma.
Esquemas de selección
de razas lecheras
Los esquemas de selección de todas las
razas lecheras españolas tienen el mismo
propósito y objetivo: incrementar la producción
de leche por lactación. Por lo
general y para unificar criterios, la producción
de una lactación se tipifica a
120 días, lo que equivale a decir “la cantidad
de leche producida por una oveja
durante los 120 primeros días de lactación”.
Otro criterio importante, como
sería la calidad de la leche (porcentajes
de grasa, proteína o extracto seco), que
es importante en el rendimiento quesero,
es considerado secundario por una
razón evidente; nuestras razas presentan
una producción baja y compiten con
otras de mayor rendimiento, siendo prioritario
hacerlas más rentables. Cuando
se alcance un nivel competitivo, se
puede reconsiderar el objetivo de selección
y atender a la calidad.
El nivel de mamitis subclínicas que se
da en España haría conveniente atender
más el recuento de células somáticas en la
leche (como medida indirecta de la enfermedad).
Por las mismas razones anteriores
se posterga para el futuro. Además,
una buena sanidad de la ubre limita las
consecuencias de este problema.
En la tabla 1 se incluye la información
correspondiente al control lechero, al
organismo que lo hace, su financiación y
la cantidad de información disponible
por ovejas.
Una opinión generalizada entre los
mejoradores es que es necesario que al
menos un 10% de los efectivos de una
raza estén en control lechero, para que un
esquema de selección tenga impacto en el
conjunto general de la raza. En este sentido,
el número de rebaños y ovejas controladas
es escaso (excepto en el caso de la
raza Latxa que parece adecuado). En el
caso particular de la raza Assaf, el esquema
esta limitado a la provincia de León y,
además, es muy reciente. El control lechero
lo llevan a cabo las asociaciones de
ganaderos pero su financiación corre, en
general, a cargo de entidades públicas.
Está claro que el número de ovejas controladas
debería aumentar hasta ese 10%
citado; no obstante, el esfuerzo económico
necesario sería grande y depende de la
colaboración de los organismos públicos.
El número de lactaciones controladas por
ovejas parece adecuado.
Libros genealógicos
Albéitar
En la tabla 2 se presenta la información
correspondiente a los libros genealógicos
de las cuatro razas.
La existencia de libros genealógicos es
exigible legalmente a todas las razas
reconocidas. La raza Assaf ha sido reco-
’95

27
O. Ayestarán y J. I. Pérez de Albéniz
Artificial (CIA), que cumple los requisitos
mínimos para entrenar machos, extraer
semen, preparar dosis y mantener a los
machos en espera de prueba. La financiación
de estos Centros es pública excepto
en el caso de la raza Latxa, donde los
ganaderos controlan su gestión. Esta última
situación es la deseable a largo plazo
para todas las razas, pues así la gestión de
cada centro dependería únicamente de las
decisiones de los ganaderos de las asociaciones
y de sus técnicos.
El número de machos jóvenes candidatos
al testaje es adecuado en el caso de
las razas Manchegas y Latxa, ya que hay
que tener en cuenta que casi un 50% de
estos machos no llegan al testaje por
múltiples razones. Respecto a los machos
Nuestras razas lecheras
presentan una producción
baja y compiten con otras
de mayor rendimiento,
por lo que es prioritario
hacerlas más rentables.
que anualmente se declaran mejorantes
destacan los números de raza Latxa, lo
que seguramente permite una renovación
rápida del material genético. No obstante,
llama la atención el escaso número de
hijas necesarias para que los machos se
declaren como mejorantes, lo que conlleva
una baja precisión de la valoración
genética. Está claro que el elevado numero
de machos selectos compensa la falta
de precisión. Es una alternativa clásica de
la mejora genética animal cuando se trata
de selección de reproductores: o bien
pocos bien medidos, o muchos peor
medidos, lográndose parecidos resultados
por ambos métodos. La raza Latxa
parece haber tomado este último camino.
La raza Assaf aún no ha declarado
mejorante ningún macho debido a que
su esquema es reciente y faltan hijas de
inseminación. Excepto la raza Latxa, las
otras tres tienen la política de congelar
dosis de semen de los machos puestos al
testaje. Esta política es adecuada para
prevenir los accidentes que pudieran
sobrevenir a los machos en su largo ➔
nocida muy recientemente y eso justifica
que aún no exista libro genealógico oficial,
pero sí hay recogida una genealogía
modesta pero suficiente para los fines de
un esquema de selección genética.
Todo animal inscrito en los libros genealógicos
debe figurar con su padre y su
madre. No obstante, muchos ganaderos
no llevan a cabo control de paternidad
por lo que algunas anotaciones son cuestionables.
Para llevar a cabo una valoración
genética rigurosa que sirva de base a
una elección de reproductores de calidad,
es indispensable una genealogía fiable. Es
preferible una paternidad o maternidad
faltante que un dato erróneo. En general,
se puede confiar en las genealogías paternas
procedentes de inseminaciones, además
de en las maternidades, en aquellas
ganaderías donde se anotan.
Una opinión generalizada
entre los mejoradores es
que es necesario que al
menos un 10% de los
efectivos de una raza estén
en control lechero, para
que un esquema de selección
tenga impacto en el
conjunto general de la raza.
Cuando las paternidades son declaradas
por los ganaderos, en el caso de la
raza Manchega se lleva a cabo un test de
paternidad por marcadores genéticos. De
esta forma, si el 80% de las ovejas de
una muestra tomada al azar de entre las
declaradas como hijas de un macho, lo
son realmente, se aceptan todas las
demás hijas como descendientes de ese
macho. Este proceder es costoso, pero
permite a los ganaderos probar machos
en sus mismas explotaciones y beneficiarse
privadamente de las ventajas del
esquema de selección.
Podríamos concluir que es necesario
que las paternidades y maternidades
declaradas en los libros genealógicos
coincidan con las verdaderas, terminando
con la indeseable práctica de asignar
padres y madres hipotéticos a los animales.
Mucho se ha avanzado por este camino,
pero mucho queda aún por hacer.
Centros de Inseminación
Artificial
En la tabla 3 presentamos la información
correspondiente a los Centros de Inseminación
Artificial.
Todas las razas cuentan con la colaboración
de un Centro de Inseminación
’95

28
Actualidad profesional
➔
camino hasta ser sementales. En el caso
de la Latxa parece claro que debido a su
forma de plantear la mejora no tiene sentido
conservar semen, ya que lo que
prima es el número de animales y su
rápida renovación.
Conexión entre rebaños
En la tabla 4 estudiamos la calidad de la
conexión entre rebaños en las razas que
nos ocupan.
Los esquemas de selección prestan
especial interés al tema de la conexión
entre los rebaños, pues no basta que
exista (es decir, que haya hijas de inseminación
de los machos de referencia),
sino que esta conexión debe ser de cierta
calidad (o sea, que haya un número
mínimo de ellas). La valoración de la
calidad de la conexión de un esquema
de selección genética es un tema muy
controvertido y al que se ha dedicado
mucho esfuerzo. Su complejidad viene
de que son muchas las variables que
deben ser tenidas en cuenta (número de
machos de referencia, número de hijas
por macho, número de inseminaciones
por rebaños, número de machos con
hijas en cada rebaño, etc.). Un índice
empírico que utilizan algunos mejoradores
se basa en considerar un rebaño
conectado si presenta un cierto número
de hijas de varios machos diferentes
(algunos exigen 10 hijas de tres machos
diferentes).
Asumiendo un número medio de 8
inseminaciones para obtener una hija con
lactación válida, y teniendo en cuenta el
número de inseminaciones por año y el
de rebaños en los que se insemina, un
simple cálculo nos permite comprobar
que las cuatros razas alcanzarían holgadamente
(al menos en teoría) este mínimo
de 10 hijas. Por otro lado, es normal que
se insemine con más de tres machos diferentes.
De este modo podemos concluir
que los números de la tabla 4 indican un
razonable grado de conexión.
Otra medida de la eficiencia de un
esquema es el número de inseminaciones
necesarias para obtener una hija o una
hija con lactación válida. Si este número
es superior a 10 (en el caso de obtener
una hija con una lactación válida) sería
señal de que se pierde información en
algún punto del camino que media entre
la inseminación de la oveja y el término
de la lactación de una hija de aquella.
Con la información disponible no es fácil
obtener esta cifra.
Tratamiento estadístico
de los datos
En la tabla 5 se presentan los centros técnicos
que llevan a cabo el tratamiento
estadístico de los datos y efectúan la
valoración genética de los animales. Presentamos
también el progreso genético
anual de las razas.
En todos los casos la valoración genética
de los reproductores se lleva a cabo
mediante la metodología conocida como
“BLUP”, que es la más eficiente y moderna.
En este aspecto, todas las razas están
al mismo nivel que las razas de otros países
con esquemas de selección en activo.
Podríamos destacar que en el caso de la
raza Manchega y Latxa los cálculos estadísticos
y genéticos se llevan a cabo en
los Centros de Inseminación Artificial,
que en estos casos amplían su tradicional
ámbito a tareas más complejas.
El progreso genético anual es el resumen
de toda la labor del esquema y el
compendio de todas sus cualidades y
defectos. Nos indica si el valor genético
medio de la población (su eficiencia productiva)
ha mejorado en el transcurso del
año. Este progreso suele ser muy irregular
y se mide como promedio de varios
años consecutivos. Para hacernos una
idea de su magnitud, los mejores esquemas
de selección del mundo suelen estar
alrededor del 3% anual. La raza Laxta
está muy próxima a esta cifra, lo que
indica una estrategia de trabajo acertada.
La Manchega y la Churra también están
progresando, aunque podrían mejorar.
La raza Assaf está a la espera de obtener
información.
Tabla 1.
Rebaños en control
Ovejas controladas
Organismo que hace el control
Financiación del control
Lactaciones controladas por oveja
Distribución geográfica rebaños
Producción tipificada en 120 días
El control lechero en las razas ovinas lecheras españolas.
Assaf
Churra
Manchega
Latxa
33 82 89
219
13.389 31.868 36.355 95.179
CSIC(1) ANCHE(2) AGRAMA(3) Asociaciones
Diputación León MAPA MAPA Adm. y Asociaciones
2,9 Todas 5 3,2
León Castilla-León Castilla-La Mancha País Vasco- Navarra
194,63 119 153 126
(1) Consejo Superior de Investigaciones Científicas. (2) Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra. (3) Asociación
Nacional de Criadores de Ganado Ovino de Raza Manchega
Tabla 2.
¿Existe libro genealógico oficial?
¿Quién toma las genealogías?
Ovejas con padre conocido
Ovejas con madres conocidas
Los libros genealógicos.
Assaf
Churra
Manchega
Latxa
No (1) Sí Sí
Sí
Los ganaderos Los ganaderos Los ganaderos (2) Las Asociaciones (3)
1.335 30%(4) 10.000 (5) Todas la de IA (6)
11.721 Todas 85-90.000 24% (7)
(1) No hay aún libro genealógico oficial, pero se tiene genealogía. (2) Se comprueba por test de paternidad. (3) Se comprueba por los controladores.
(4) Hijas de inseminación. La mayoría de los ganaderos controlan la paternidad. (5) 6.500 de inseminación. (6) Un 36% del total. (7) Un 26% de las
vivas. De las nacidas en 2003 el 96%.
Tabla 3.
Centro de Inseminación Artificial
Machos jóvenes entrantes por año
Machos puestos en testaje
Machos declarados mejorantes
Mínimo de hijas por macho
Financiación de centro
Semen congelado
Centros de Inseminación Artificial.
Assaf
Churra
Manchega
Latxa
San Pedro de Bercianos CENSYRA (León) CERSYRA Valdepeñas
(León)
OVIGEN (Zamora) (1) (Ciudad Real)
ARKAUTE (Vitoria)
46 (2) 40 105 (2) 174
8 30 65-70 102
0 5 10 50
- 10 20 (3) 5
Diputación León J.C. Castilla-León J.C. Castilla-La Mancha Los ganaderos
Sí Sí Sí (4) No
(1) Centro de selección y mejora genética de ovino y caprino de Castilla y León. (2) En 2003. (3) En tres rebaños. (4) 20.000 dosis anuales. El banco de
semen tiene 100.000 dosis
Tabla 4.
Inseminaciones anuales
Inseminaciones por rebaño
Rebaños con inseminación
Distribución de dosis
% de ovejas inseminadas
La conexión entre rebaños.
Assaf
Churra
Manchega
Latxa
4.600 12.000 30.166
28.044
147 200 345 120
Todos Todos 87 233
Prueba 100%
Mejorantes 0%
Prueba 50%
Mejorantes 50%
Prueba 80%
Mejorantes 20%
Prueba 55%
Mejorantes 45%
20% 30% 30% 35%
Tabla 5.
Tratamiento información
Progreso genético anual
Tratamiento estadístico de la información y progreso genético anual.
Assaf
Churra
Manchega
Latxa
INIA (Madrid) (1) Universidad de León (2) CERSYRA Valdepeñas ARKAUTE (Vitoria)
(No hay aún) 1 litro por año 1,5% anual 2,5%
(1) Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias. (2) Facultad de Veterinaria
’95

29
Financiación de los
programas de selección
Un último punto que es necesario tratar
es el de la financiación de los programas
de selección lecheros, que está relacionado
con la continuidad en el tiempo y con
la importancia económica que los mismos
puedan tener. La financiación de los
programas por parte de los poderes
públicos debe y tiene que estar en proporción
a su importancia económica, y
esto es lo que asegurará su continuidad
en el tiempo. La mayor parte de la producción
de leche de oveja se dedica a la
elaboración de queso, bien puro o bien
mezclado con leche de otras especies en
diferentes proporciones. Por otro lado, la
mayor parte de la gran variedad de quesos
de oveja que se elaboran en España
no exigen leche de una raza de oveja
determinada, sino que la misma depende
de su precio en el mercado. En este sentido
cualquier leche es buena e incluso la
de razas extrajeras serían aceptables. No
son estos quesos los que garantizan la
existencia de programas de selección
genética de las razas que nos ocupan.
la que mayor éxito ha tenido (por estar
más apoyada por una administración
pública) ha sido la llevada a cabo por
ganaderos de la provincia de León, cuya
Diputación Provincial ha puesto medios y
fondos para este fin. Los datos que aquí
se mencionan se refieren a ese programa.
Esta raza puede ser un ejemplo de las
consecuencias nocivas que supone que el
MAPA no haya reconocido el hecho
incontrovertible de la existencia de una
raza mucho más productora, y que algunos
ganaderos consideran más rentable,
que las nuestras. Creemos que no es así
como se defienden nuestras razas autóctonas,
sino dándoles una vertiente original
a cada una, como puede ser su asociación
a un queso determinado. •
Conclusiones sobre la mejora genética
de las razas ovinas lecheras en España
1
El nivel de los medios utilizados es bueno en general.
Se cuenta con casi todos los elementos necesarios
para proporcionar un progreso genético sostenido en
los próximos años.
El control lechero abarca un número suficiente de
rebaños y ovejas para que un esquema de selección
sea efectivo. Se puede poner en cuestión el impacto
de dicho esquema en la raza completa.
Los esquemas muestran un funcionamiento razonablemente
bueno. Sin embargo, y en relación con otros
esquemas extranjeros, son, en general, algo lentos (por
debajo del 3% anual que se considera óptimo). Se debería
tratar de conseguir esta tasa mínima de progreso.
2
3
O. Ayestarán y J. I. Pérez de Albéniz
En la actualidad, las razas
Churra y Assaf están
gestionando la posibilidad
de asociarse a un queso
determinado.
Se da la circunstancia de que tradicionalmente
determinados tipos de queso
muy afamados se han elaborado con leche
de razas asociadas a determinadas regiones
españolas. El queso manchego ha
estado siempre asociado a La Mancha y a
la raza Manchega (aunque se haya producido
“queso manchego” en casi cualquier
parte de España y casi con cualquier tipo
de leche). Lo mismo se puede decir del
queso Idiazabal, asociado siempre a la
raza Latxa y determinadas regiones del
País Vasco y Navarra. Esta asociación
raza-queso es la que da su importancia
económica a los esquemas de selección de
ambas razas y eso mismo asegura su continuidad.
La fuerza de esta asociación
radica en que, en ambos casos, el queso
esta protegido por una “denominación de
origen”, lo que establece garantías legales
acerca de la raza de la leche con que se
elabora el queso, de su forma de elaboración
y de la zona donde se hace.
Sería deseable que las otras dos razas
que nos ocupan se asocien de alguna
forma a una queso determinado. En este
sentido, la raza Churra está gestionando
su asociación con el queso Zamorano.
Por otro lado, se empieza a pensar en el
ámbito de la raza Assaf, tratando de localizar
un queso leonés al que asociarse.
La raza Assaf merece ciertas consideraciones
particulares. Siendo una raza sintética
de origen extranjero no ha sido nunca
aceptada oficialmente hasta hace bien
pocos meses. Durante décadas no contó
con ninguna asociación profesional de
ganaderos ni libro genealógico oficial.
Considerándose una raza mucho más
productora que las otras (véase tabla 1),
fue siempre muy bien acogida por los
ganaderos, pero su explotación no ha
estado unificada por ningún organismo.
Esto ha llevado a una fragmentación de la
raza a lo largo de la geografía del norte de
España. Actualmente está muy extendida
por León, Zamora, Valladolid y, en general,
por Castilla-León. En las últimas
décadas han surgido varias iniciativas
para hacer mejora genética en esta raza y
’95

30
Actualidad profesional
EMPRESA
Diálogos sobre el cerdo Ibérico,
patrocinados por Laboratorios Syva
Referencia en
el sector Ibérico
’95
El pasado 24 de marzo de 2006 se celebró
en Fregenal de la Sierra (Badajoz) la
séptima edición de los “Diálogos sobre el
cerdo ibérico”, patrocinados por Laboratorios
Syva.
En esta edición se ha alcanzado la cifra
de 610 asistentes, en su gran mayoría
veterinarios, pero también productores e
industriales, provenientes de Extremadura,
Andalucía, Castilla y León, Castilla-
La Mancha, Murcia y Cataluña.
Inauguró la sesión de trabajo Luis Bascuñán,
Director General de Laboratorios
Syva, con unas palabras de agradecimiento
al Colegio Oficial de Veterinarios
de Badajoz, cuyo presidente Julio J.
López Gimón intervino también en el
acto inaugural, a los miembros del comité
organizador, a los ponentes y a todos
los asistentes.
El Director General de Syva se congratuló
de la consolidación de los Diálogos
como referencia del sector del Ibérico a
nivel nacional, y expresó el deseo de este
laboratorio de seguir manteniendo ese
nivel de implicación en la organización y
el patrocinio de este evento, que es único
en su género y que se ha afianzado como
punto de encuentro de los profesionales
del sector.
A continuación intervinieron Carlos
Escribano Mora, Director General de
Ganadería del MAPA y José Luis Quintana
Álvarez, Consejero de Agricultura y
Medio Ambiente de la Junta de Extremadura.
Ambos destacaron la importancia
del sector del cerdo Ibérico para la economía
regional y nacional e hicieron hincapié
en la necesidad de aprovechar el buen
momento que vive este sector para prepararse
y ganar en competitividad, desde el
punto de vista sanitario y de producción.
La jornada de trabajo comenzó con el
tema de los sistemas de producción dentro
y fuera de la dehesa, mediante el formato
de mesa redonda en la que participaron
José Mª Márquez del Cid, asesor
veterinario, Elena Diéguez, Presidenta de
AECERIBER, Alfredo Martín, veterinario,
industrial y ganadero, Miguel Ángel
Rodríguez, asesor veterinario y Antonio
Muñoz Luna, catedrático de la Facultad
de Veterinaria de Murcia.
Después de las ponencias se suscitó un
acalorado debate acerca de la producción
de cerdo Ibérico ligada o no a la dehesa,
en el que se comentaron las ventajas y
desventajas de los sistemas intensivos y
extensivos de producción.
Más tarde se habló sobre una de las
patologías más preocupantes en la actualidad
para el sector porcino a nivel mundial:
el PRRS. El moderador fue Daniel Ambrona,
veterinario Director técnico de ADS, y
los ponentes Oscar González, Director de
I+D de Syva y Javier Rodríguez, Responsable
del Departamento de Diagnóstico.
La prevalencia del PRRS en esta raza es,
según se dijo, muy elevada, el diagnóstico
se basa fundamentalmente en la técnica de
ELISA y de PCR, y el control es posible
mediante un manejo adecuado y la aplicación
de un buen programa profiláctico en
base a una vacuna viva cepa europea.
Por la tarde se celebraron tres mesas
redondas. La primera se centró en inseminación
artificial y en ella participaron
Eva Domínguez, veterinaria que actúo
como moderadora, Francisco Cabeza de
Vaca, ingeniero agrónomo y ganadero,
Mª José Contreras, veterinaria, y Rafael
Cidoncha, consultor veterinario. Todas
las intervenciones giraron en torno al
reducido número de explotaciones de
cerdo Ibérico que aplican esta técnica a
día de hoy y las posibles causas de esta
diferencia con respecto al cerdo blanco.
La segunda trató la mejora genética con
F. Javier Rodríguez-Armijo, veterinario
Director Técnico de ADS, como moderador
y Javier Forero, de la Diputación de
Huelva, Pedro J. Azor, investigador de la
Universidad de Córdoba y Jorge Ruiz,
profesor de la Universidad de Extremadura,
como ponentes. En la misma se abordaron
las diferencias entre las distintas
variedades y estirpes del cerdo Ibérico en
cuanto a índices productivos y calidad del
producto final, así como la posibilidad de
emplear los marcadores genéticos para la
trazabilidad, certificación y mejora genética
de esta raza. La última mesa redonda
se tituló “Dehesa-cerdo Ibérico. Binomio
con futuro”. Estuvo moderada por José
Carretero, veterinario de empresa y cuyos
ponentes fueron Leopoldo Olea, Presidente
de la Sociedad Española para el
estudio de los Pastos y José Benito, Profesor
de la Universidad de Extremadura.
Ambos insistieron en que la conservación
y mejora de la dehesa se basan en la utilización
de los recursos naturales que ésta
ofrece por parte del cerdo Ibérico y de
otras especies animales. •
Inouko es eficaz frente al virus de la gripe aviar
El desinfectante Inouko, de Ceva
Salud Animal, ha sido testado
para verificar su eficacia frente al
virus de la gripe aviar.
Los ensayos de eficacia han
sido conducidos por el equipo técnico del CESAC (Centro de Sanidad Avícola de Cataluña
y Aragón). El protocolo de trabajo tenía como objetivo determinar el efecto virocida
de Inouko sobre una suspensión de virus influenza aviar tipo A. El ensayo ha
incluido la incorporación de una sustancia interfiriente (solución de materia fecal de
gallina al 1%) para simular las condiciones de desinfección en granja.
A la dilución de trabajo de 1/100 de Inouko, los resultados muestran la eliminación
de las partículas víricas en un tiempo de exposición de 1 minuto.
Inouko, por tanto, se perfila como el desinfectante de elección para instalaciones
ganaderas pues a su amplitud de espectro (bacterias, virus, hongos, esporas, protozoos
y algas) se unen sus características de biodegradabilidad.
Para más información, consultar con los servicios técnicos de Ceva Salud Animal.
Basf Española obtiene el certificado Fami-QS
La División de Nutrición Animal de Basf
Española ha obtenido la certificación de
Fami-QS para la fabricación de aditivos y
premezclas en su planta sita en Tarragona.
Esta certificación es una muestra evidente
del compromiso de BASF con el sector de
Nutrición Animal y el aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria. Valores
de transparencia y trazabilidad son básicos para un desarrollo sostenible de la producción
animal.
Boehringer Ingelheim en el AASV
El pasado mes de marzo una representación de Boehringer
Ingelheim conjuntamente con varios veterinarios
especialistas de porcino de nuestro país, asistió a la reunión
anual de la American Association of Swine Veterinarians
(AASV), que tuvo lugar en Kansas City, Missouri
(Estados Unidos).
Bajo el título “Más allá de lo básico: ¿Qué deparará el
futuro y cómo nos prepararemos?”, la 37ª Reunión
Anual de la AASV aportó información de actualidad
sobre los principales retos de futuro para los veterinarios
de porcino en el campo de la sanidad, la nutrición y la
producción porcina. El programa científico aportó información
práctica de aplicación inmediata en las explotaciones,
con su característico formato de seminarios prácticos pre-congreso y las
ponencias de actualidad del mismo.
La proximidad de Kansas City a Saint Joseph facilitó una visita del grupo de asistentes
a las instalaciones de la planta de producción de productos biológicos que Boehringer
Ingelheim tiene en esa ciudad. La parte final del viaje contó con una visita a las instalaciones
de producción de una de las fases 1 de Iowa Select Farms, la cuarta empresa
en número de cerdas de EE.UU. con cerca de 160.000 cerdas, y una guiada por el Iowa
Swine Research Center en Ames (Iowa) donde Boehringer Ingelheim desarrolla gran
parte de su I+D internacional.
Ceva celebra su 1ª Jornada sobre coccidiosis aviar
El pasado 28 de marzo, Ceva Salud Animal organizó
su 1ª jornada teórico-práctica sobre coccidiosis
aviar. El evento tuvo lugar en el CESAC (Centro de
Sanidad Avícola de Cataluña y Aragón) y contó con
el patrocinio de Phibro Animal Health.
La jornada fue presentada por Jesús Rubio, del
servicio técnico y marketing de CEVA y Enrico Boselli,
director de operaciones de Phibro A. H.
José Ignacio Barragán repasó la situación actual del problema y las nuevas tendencias
de uso de los coccidiostatos. Seguidamente, Juan Acedo Rico presentó una
ponencia sobre los problemas de incorporación de aditivos en los piensos. Para cerrar
la sesión de la mañana, el Dr. Kenneth Bafundo (director técnico de Phibro A. H.)
habló sobre el uso continuado de los programas anticoccidósicos y su implicación en
el control de la enfermedad.
La sesión práctica de la tarde incluyó una ronda de necropsias de pollos previamente
inoculados con diferentes especies de Eimeria para la visualización de los diferentes
grados de lesión intestinal. Incluida dentro del programa “Ceva University”, como
parte del servicio anexo al producto Aviax 5% (ionóforo con principio activo semduramicina
sódica), la jornada tuvo una gran acogida. Los interesados en recibir una
memoria pueden solicitarla a través de los servicios técnicos de Ceva.

32
Actualidad profesional
El control de las parasitosis
en ganadería ecológica
Un factor diferencial entre la ganadería ecológica y la cría convencional es la gestión
sanitaria sustentada en programas de medicina preventiva y control de patologías
mediante procedimientos no químicos. En este artículo se realiza un exhaustivo repaso
a las medidas y tratamientos naturales que requiere este tipo de producción,
para garantizar la salud de los rebaños y la seguridad alimentaria.
Carmelo García Romero
Doctor en Veterinaria.
Asesor del Servicio de Investigación
y Tecnología Agraria, Consejería de Agricultura
de Castilla-La Mancha. Toledo.
Miembro de la Sociedad Española
de Agricultura Ecológica (SEAE).
Presidente de la Asociación
para el Desarrollo de la Ganadería
Ecológica en España (ADGE)
(Entidad asociada a SEAE).
Miembro de la Real Academia
de Ciencias Veterinarias de Madrid
Imágenes cedidas por el autor
La ganadería ecológica como nueva
alternativa agraria basa su modelo de
producción en los sistemas extensivos
y/o semiextensivos, con la incorporación
de nuevos métodos zootécnicos para
obtener productos de alta calidad diferenciada,
bajo principios de sostenibilidad
y máxima integración de los animales
en el agrosistema. Utiliza preferentemente
razas autóctonas ambientadas a la
realidad geográfica española, al ser las
que ofrecen una mayor competitividad
real y de resistencia frente a las enfermedades.
En este contexto, un factor diferencial
frente a la cría convencional es la
gestión sanitaria ecológica sustentada en
programas de medicina preventiva y
control de patologías, mediante procedimientos
no químicos, basados en el
manejo agro-bio-zootécnico, prácticas
respetuosas con la etología animal y la
selección de animales resistentes a patologías
de importancia socioeconómica,
junto a terapias naturales estratégicas;
además, en un futuro próximo con el
control biológico (CB), mediante el uso
de bio-preparados, y todo ello unido a
las inseparables medidas de higiene
Objetivos de la ganadería ecológica
1
2
3
pecuaria y sanitarias para blindar la bioseguridad
de la unidad ecológica, y llevar
al máximo los siguientes objetivos.
Bajo el paraguas de estos fundamentos,
al estar el modelo ecológico ligado a
la tierra, las parasitosis en general, y particularmente
algunas helmintosis y artropodosis
prevalentes tienen una relevancia
ponderada en las unidades ecológicas.
Por tanto, la lucha no puede ser
exclusiva a tratamientos antiparasitarios
de síntesis química o alopáticos, sino por
el contrario exige una gestión innovadora
con nuevas alternativas sanitarias
basadas en el control y prevención, utilizando
siempre prácticas racionales de
manejo y respetuosas en su más amplio
sentido (figura 1).
Principios sanitarios,
estrategia terapéutica
y epidemiología ecológica
En ganadería ecológica están prohibidos
los tratamientos químicos alopáticos preventivos
y sistemáticos, como es el caso
de piensos medicados, coccidiostáticos,
insecticidas, bolos ruminales e implantes
cutáneos o sustancias de liberación lenta
contra parásitos internos y externos respectivamente.
Esta filosofía es contraria
a la sanidad pecuaria ecológica, en la que
el objetivo es reforzar los mecanismos de
defensa animal y no anularlos. Además,
se respetan los periodos de espera legalmente
establecidos (comentados más
adelante) sin correr riesgos permanentes
de residuos en leche, carne y medio
ambiente, que restringen la biodiversidad
competidora (hongos y otros enemigos
naturales); así como se limitan las amenazas
que suponen las resistencias a los
antiparasitarios, problemas que de algu-
Obtener altas cotas de salud y bienestar del rebaño, en el cual el animal
tiene un valor bioecológico importante.
Anular los riesgos de contaminación medioambiental de las distintas cadenas
tróficas como salvaguarda de la valiosa diversidad biológica de los ecosistemas.
Garantizar la inocuidad, salubridad y calidad de los productos pecuarios al
más alto nivel, proporcionando alimentos sin residuos y/o agentes infecciosos
zoonósicos. Éste es un punto muy importante al ser una demanda de los consumidores
desde el punto de vista de seguridad alimentaria.
Figura 1. Ganadería ovina ecológica de raza Manchega para la producción de carne, pastando
en rastrojeras de avena blanca en agrosistemas de secano. Finca agroecológica Bienvenida,
El Guindalejo, Abenojar, Ciudad Real. Autora: Yael García-Romero Moreno.
Cuadro 1. Fitoterapia en el control de parasitosis de la ganadería ecológica
(agua de bebida “en plus” a partir de Tinturas Madres (TM), para helmintos).
Planta medicinal
Tanacetum vulgare, Chrysanthemum
vulgare (tanaceto,
hierba lombriguera)
Santolina chamaecyparissus
(Abrotano hembra)
Allium sativum (ajo)
Artemisia absinthium
(ajenjo, ajenjo mayor)
Daucus carota (zanahoria)
Cucurbita pepo (calabacera)
Juglans regia (mogal)
Gentiana lutea (genciana)
Fumaria officinalis (fumaria)
Derris elliptica (raíz de Derris)
Thymus vulgaris (tomillo)
Tanacetum partenium
(matricaria)
Ocimum basilicum
(albahaca)
Lavandula officinalis
(lavanda, espliego)
Pinus pinaster (pino)
Rosmarinus officinalis
(romero)
Mentha pulegium (poleo)
1ª Fórmula fitoterápica
helmintos digestivos
Artemisia cina + Allium
sativum + Thymus vulgaris
(partes iguales)
Composición
Tanacetina, tanacetona, tuyona,
taninos, alcanfor, ácido cafeico,
flavonoides
Santolinona, taninos, fenol,
principios amargos
Bisulfuro de alilo,
alilopropilo, alinina, garlicina,
mucílagos, vitaminas A, B, C
Aceite esencial absintol rico
en alcohol tuyónico
Glucosa, mucílagos, pectinas,
Vit. C, B1, B2, carotenos
(provitamina A), proteínas
Fitosterina, flavonoides, etc.
Juglona e hidrojuglona,
ácido gálico, vitamina B
Genciopiroxido,
derivados de las xantonas
Fumarían, fumaricina,
fumarilina, ácido cafeico
Rotenona
Timol
Alcanfor, terpenos, borneol
Aceites esenciales, estragol,
linalol, cineol, flavonoides,
juvocimenos I y II (inhibidores
de la metamorfosis de los insectos)
Acción terapéutica
Antihelmíntica, TM
(cabezuelas, plantas), tóxica
Antihelmíntica, TM
(cabezuelas, flores)
Vermiífuga, TM (bulbo)
Antihelmíntica, TM (hojas)
Eficaz frente a Dictyocaulus spp.,
TM (raíz)
Tenífuga, eficaz frente a Haemonchus
contortus, TM (semillas)
Tenífuga, TM (aceite de nueces)
Estimuladora del apetito
tras los vermífugos, TM (raíz)
Antihelmíntica, combate
efectos tóxicos de parasitosis,
TM (planta florecida)
Insecticida natural,
precauciones por toxicidad
Esencia de uso externo, repelente de
insectos, mezclada con matricaria
tiene efecto prolongado
Uso externo, repelente de insectos,
potencia el efecto insecticida
del tomillo
Uso externo, macerados,
lociones con aceite esencial,
picaduras de insectos, antiséptica,
analgésica, cicatrizante
Geraniol, acetato de linalilo,
Uso externo, repelente de insectos,
limoneno, cineol, taninos, cumarinas,
desinfectante, cicatrizante
flavonoides, ácido rosmarínico
Trementina, pinenos,
aceite bornil acetato
-
-
2ª Fórmula fitoterápica
helmintos digestivos
Curcubita pepo +
Tanacetum vulgare +
Artemisa Absinthium (partes iguales)
Repelente de Oestrus ovis
y otras miasis
Uso externo hojas trituradas,
repelente de pulgas y garrapatas
Uso externo hojas trituradas, eficaz
repelente contra garrapatas
3ª Fórmula fitoterápica
helmintos digestivos
Tanacetum vulgare + Juglans regia +
Menta piperita + Genciana luttea
(partes iguales)
Cuadro 2. Remedios homeopáticos en el control de las parasitosis
de la ganadería ecológica (agua de bebida).
Remedios homeopáticos
Acción terapéutica
Cina (4 CH)
Oxiurosis, ascariosis, verminosis digestivas en general
Cuprum oxidatum (4 DH a 4 CH)
Ipeca (4 CH)
Kouso (3 DH)
Tymol (4CH)
Nosodes de vermes
Sabadilla (4CH)
Indigo (4CH)
Fórmulas homeopáticas
Cina + Cuprum oxidatum
+Kouso + Sabadilla, a la 4 CH
Mercurius solubilis + Arsenicum
album + Ipeca +, a la 5 CH
Teniasis, triquinosis
Coccidiosis, protozoosis
Ascaricida, tenífugo potente
Verminosis, tenífugo
Bronquitis verminosas, dictiocaulosis, “en Plus”, a los dos meses de edad
Alteraciones neurodigestivas de las verminosis
Alteraciones convulsivas y espasmódicas
Observaciones
Helmintosis digestivas, “en Plus”
Coccidiosis, “en Plus”
’95

33
Terapias frente a parasitosis en ganadería ecológica
Albéitar
Las terapias naturales son las que mejor se adaptan a los ciclos de la cría ecológica,
regulan mejor las infecciones y alteraciones ocasionadas por los parásitos,
con la ventaja de su administración oral directa, o bien a través del agua
de bebida, sin riesgos contaminantes para el medio natural.
• La fitoterapia, a base de sustancias naturales extraídas de plantas medicinales,
muestra una eficacia razonable en el control de las helmintosis y algunas
ectoparasitosis. Sin embargo, a diferencia de los remedios homeopáticos,
pueden tener algunas contraindicaciones que obligan a una prescripción
facultativa.
• En este sentido, es necesario continuar avanzando en el estudio de otros
componentes activos contra larvas de Hipoderma y Oestrus, aunque el futuro
de estas patologías pasa por el control biológico de insectos y fases larvarias
medio ambientales (cuadro 1).
• La homeopatía no tiene acción directa sobre los parásitos, pero sí actúa
reforzando los mecanismos defensivos del animal y creando condiciones
fisiológicas desfavorables con resultados muy positivos en el control de las
nematodosis. Este tipo de terapias tienen la gran ventaja de reducir los tratamientos
antiparasitarios convencionales a la mitad cuando se recetan
correctamente en la gestión sanitaria (cuadro 2).
En este campo ofrecen soluciones satisfactorias los nosodes (preparados
homeopáticos a partir de parásitos y/o secreciones del mismo animal (isoterápico),
elaborando las correspondientes Tinturas Madres (TM), aplicadas “en
plus” bajo correctas diluciones y dinamizaciones para su uso en el agua de
bebida, utilizados con éxito en el control de coccidiosis aviar y otras infecciones
bacterianas (colibacillinum, streptoccoccinum, etc.), que podían extenderse al
de las artropodosis dominantes. Todo ello implica la necesidad de fomentar los
programas I+D estatales y articular una normativa legal sobre terapias naturales
en ganadería de aplicación en toda la Unión Europea.
na forma vienen a resolver los programas
sanitarios ecológicos.
Los tratamientos antiparasitarios aplicados
para el control de las parasitosis
están basados en terapias naturales junto
a medidas de manejo, con la finalidad de
normalizar las cargas de parásitos. Esto
siempre con el objetivo del control poblacional
y nunca bajo la perspectiva utópica
de la explotación convencional de eliminación
de parásitos, dada su gran conexión
con el medio natural a través de la
fase exógena del ciclo evolutivo. Aquí es
muy importante la prescripción médica
por veterinarios especialistas basada en la
evidencia diagnóstica y epidemiológica.
La lucha frente a las
parasitosis en este tipo de
ganadería no puede ser
exclusiva a tratamientos
antiparasitarios de síntesis
química o alopáticos,
sino que exige alternativas
sanitarias basadas en
el control y la prevención.
No obstante lo anterior, la norma legal
admite, hasta el momento presente, con
autorización del organismo de control
(cada comunidad autónoma tiene el
suyo), la aplicación de tratamientos antiparasitarios
de síntesis química o alopáticos,
no más de dos por año, ni más de
uno en ciclos productivos de un año,
para poder vender los productos de la
granja como ecológicos. Sin embargo,
ello requiere una táctica y estrategia en la
práctica médica, para lo cual es prioritario
el conocimiento ecopatológico de los
modelos de infección en las distintas
áreas donde estén ubicadas las unidades
pecuarias ecológicas.
Respecto a los antiparasitarios de síntesis,
no deben ser agresivos y tienen preferencia
los administrados por vía oral, con
cortos periodos supresivos, y están prohibidos
aquellos que tienen largos tiempos
de espera, también prohibidos en la producción
lechera convencional por los problemas
alimentarios y medioambientales
que crean los residuos. Recientemente, el
grupo SAFO Europeo sobre salud y bienestar
comunicó la presencia de altos niveles
de estas sustancias en estiércoles procedentes
de explotaciones tratadas, con
efectos negativos sobre los hongos hypomicetos
competidores de helmintos. En
este ámbito, las terapias alopáticas tienen
un tiempo legal de espera doble al marcado
por el medicamento, y si no indica
nada el producto comercial, al menos se
establecerá un periodo de 48 horas a juicio
veterinario.
➔
’95

34
Actualidad profesional
Algunas prácticas de manejo sanitario
Las prácticas zootécnicas de manejo sanitario tienen un efecto reductor importante
de helmintos e ixodidos con efectos positivos.
• En concreto, el ajuste de cargas ganaderas a la realidad de los ecosistemas ganaderos,
junto con un pastoreo racional en los secanos y rotacional en praderas de
regadío y/o climas húmedos.
• Cuando ello no sea posible, a los animales jóvenes deberían reservarse parcelas
limpias, bajas en contaminación, sin pastar el año anterior, o al menos realizar cortes
de hierba para heno y/o ensilado coincidiendo con los niveles altos de poblaciones
larvarias.
• Otra opción es el pastoreo diferido, dejando el último aprovechamiento sin pastar
para favorecer el vacío sanitario. En las granjas bovinas ecológicas, el pastoreo
secuencial moviendo a las vacas por las parcelas ofrece una alternativa favorable
para descontaminar praderas destinadas a los terneros.
• En explotaciones mixtas ecológicas, el pastoreo alternante bien manejado mejora
los niveles de parasitación. Nos referimos al de vacuno/ovino, e incluso equino si lo
hubiera. No es recomendable el ovino/caprino por el alto riesgo de infecciones
cruzadas.
• Ante la falta de pastos limpios y prácticas de conservación de la biomasa en periodos
de alto riesgo de infección, en el recrío debe regularse muy bien la carga
ganadera instantánea para no ejercer excesiva presión de pastoreo, por su conexión
estrecha con la intensidad de infección por parásitos helmintos (figura 3).
Figura 3. El ajuste de la densidad ganadera contribuye al control de parásitos en el agrosistema.
Finca Ecológica Casablanca. Cáceres.
Figura 2. Esparcimiento de
estiércoles compostados en
agrosistemas ecológicos de
secano. Autor: Antonio
Regalado. Diputación Provincial
de Zamora.
➔
Aunque casi no existen vacunas para el
control de patologías parasitarias, dada
la complejidad antigénica planteada por
los parásitos en las distintas fases del
ciclo (que restringe las oportunidades de
elaboración en comparación con los procesos
infecciosos), la norma ecológica
admite el uso estratégico de vacunas en
general. Quedan prohibidas las transgénicas
procedentes de la manipulación
genética, OGMs, etc., salvo que sean
obligatorias en los programas oficiales de
lucha contra enfermedades.
Retornando a las endoparasitosis ligadas
al pasto (helmintosis), la gestión
sanitaria debe realizarse en función de la
epidemiología ecológica, con el conocimiento
de los modelos de infección, para
desarrollar una planificación estratégica
dentro del ámbito de la normativa legal
de sistemas ecológicos. En este sentido,
estudios referenciales del secano español
realizados en Castilla La Mancha en praderas
pastadas por herbívoros han puesto
de manifiesto altos valores de infección
a principios de primavera y mediados
del otoño con las correspondientes
alzas de contaminación larvaria del
pasto. Aquí es suficiente un tratamiento
al año aprovechando el efecto “solarización”
en las cubiertas vegetales al aminorar
el nivel de contaminación otoñal y
reducir el riesgo real de parasitacion en la
segunda época (ver gráfica). En climas
húmedos, años muy lluviosos y/o praderas
de regadío, los periodos de infección
son más amplios y ello obliga a aplicar
un segundo tratamiento en verano o
principios de otoño, o bien a utilizar tácticas
de manejo de pastoreo rotacional o
diferido, trasladando al ganado a parcelas
poco contaminadas y/o combinando
con cortes de hierba para henificar si ello
fuera posible (praderas irrigadas).
Las terapias naturales
son las que mejor se adaptan
a los ciclos de la cría
ecológica, regulan mejor
las infecciones y alteraciones
ocasionadas por los parásitos,
y tienen la ventaja de evitar
riesgos contaminantes
para el medio natural.
Respecto a la fasciolosis endémica en
territorios húmedos, favorables para la
bioecología del pequeño caracol Limnea
truncatula, la alternancia del manejo
zootécnico y medio ambiental, junto con
un tratamiento otoñal, puede ser suficiente
para equilibrar las cargas de estos
trematodos, incluyendo a los prevalentes
nematodos protostrongílidos en las granjas
ecológicas, sin comprometer a la producción.
En este sentido, la utilización de
biopreparados a base de hongos competidores
(Duddingtonia flagrans y otros),
a juzgar por los estudios realizados,
podrá sustituir a las terapias convencionales
en el control de nematodosis intestinales
e ixodidosis.
En las artropodosis de interés económico,
hipodermosis y estrosis, la ecopatología
de la fase externa es muy importante
para enfocar el manejo sanitario.
Ante la imposibilidad de utilizar tratamientos
químicos convencionales, es
necesario combinar las terapias naturales
y el control biológico a base de jaulas
trampa con productos naturales atrayentes
y/o sustancias inhibidoras de la metamorfosis
y/o capacidad reproductora de
estos insectos. Por ejemplo, con juvenoides
y derivados: juvabiona (extraída de la
conífera Abies balsamea), juvecímenos
(aceite esencial de la albahaca), etc. En
las miasis cavitarias del ovino, donde
muchas infecciones se producen en las
estabulaciones abiertas, el manejo del
estiércol es un arma preventiva para eliminar
los puparios; sin embargo, a pesar
de ello es realmente importante comprobar
mediante la investigación el efecto
competidor de ciertos agentes microbianos
de fases larvarias (cepas de Bacillus
thurigiensis), así como la eficacia de las
jaulas trampas combinando atrayentes
(feromonas, sustancias olorosas del
ovino, etc.), e información bioecológica
de Oestrus spp. (hábitat, estímulos para
la larviposición en las fosas nasales, etc.),
para aplicar en un futuro próximo la
lucha biológica en el control de esta frecuente
patología. En este ámbito, la miasis
cutánea también lo es, e igualmente
necesita serios esfuerzos para su prevención
desde la perspectiva fitoterapeútica,
con repelentes naturales de cierta duración,
y/o uso externo de biopreparados.
Manejo agrobiológico
y control de parásitos
Los procedimientos no químicos de control
son el instrumento más eficaz en la
gestión sanitaria ecológica para mantener
la salud del rebaño y la capacidad de
regulación de las complejas interacciones
de la biocenosis, con el fin de favorecer a
la biomasa microbiana e invertebrada,
competidora de agentes patógenos, vectores,
fases preinfectantes de parásitos y
hospedadores intermediarios. En este
contexto, está prohibida la quema de rastrojos
y el uso los peligrosos biocidas de
síntesis (larvicidas, molusquicidas, artropocidas,
etc.). Han de aplicarse otras
prácticas encaminadas a crear ambientes
desfavorables para el desarrollo estacional
de parásitos (limitación del acceso a
humedales planificando una red higiénica
de bebederos con agua de calidad por
el agrosistema, creación de filtros verdes,
barreras y setos de pinos, matorral mediterráneo,
etc.). Todo combinado con
unas correctas alternativas agrícolas
inductoras de vacíos sanitarios frente a
los excluyentes monocultivos. El compostaje
del estiércol es prioritario para
prevenir la contaminación del agrosistema.
También la henificacion ofrece buenos
resultados para reducir la contaminación
en el suelo (efecto solarización) y en
el heno por metacercarias de Fasciola
hepatica y larvas de nematodos digestivos.
Para obtener garantías es necesaria
una correcta desecación y almacenamiento
de, al menos, tres meses. El ensilado
ofrece resultados satisfactorios desde el
punto de vista sanitario cuando el proceso
de elaboración es correcto (reduce la
prevalencia de helmintosis y listeriosis, a
veces asociada con miasis cavitaria)
(figura 2). En definitiva, son dos alternativas
muy válidas para sustituir el aprovechamiento
a diente en praderas de regadío
o zonas húmedas durante los perio-
Modelo de contaminación de pastos de las nematodosis
digestivas caprinas en agrosistemas de secano. Castilla-La Mancha.
Figura 4. El correcto diseño
de las estabulaciones y la
higiene pecuaria previenen
numerosas infecciones.
Ganadería Ecológica caprina
de raza Granadina para la
producción de leche.
Finca ecológica el Campillo.
Calasparra. Murcia. España.
Autor: Juan Luis Amor
Sastre.
’95
Nematodos (Larvas III/kg MS)
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
Tiempo (meses)

35
dos de alto riesgo de infección en pastoreo.
Una práctica recomendable en praderas
endémicas de fasciolosis es alterar
la bioecología del caracol mediante laboreo
con cultivador y binado con vertederilla,
para luego crear un vacío sanitario
con la siembra de un cereal antes de volver
a sembrar nuevos pastizales.
Aunque la alimentación en sistemas
ecológicos está asegurada en términos de
materia seca de la ración a base de pastos,
henos y/o forrajes (al menos el
60%), los niveles bajos de proteínas y
oligoelementos en ciertas fases de la cría
pueden favorecer las parasitosis digestivas
en rumiantes. La lactación debe mantenerse
regularmente, respetando los
tiempos mínimos establecidos, y las crías
deben mamar directamente de la madre
por sus efectos positivos sobre el nivel
de inmunoglobulinas liberadas, así como
por las propiedades específicas del calostro
y la leche, que al modificar el ambiente
ácido del estómago limitan la implantación
de las larvas ingeridas de nematodos
en los sistemas extensivos.
Homeopatía ovina y caprina. Editorial Agrícola Española.
Colaboran la Sociedad Española de Agricultura
Ecológica y Diputación Provincial de Zamora.
63pp.
BIDARTE ITURRI, A. Y GARCÍA ROMERO, C. (2005).
Los insecticidas naturales en ganadería ecológica.
Capítulo de comunicaciones del Libro.1ª Conferencia
Internacional Ecológica en el Sur de Europa.
Zamora, 7,8,9 de octubre de 2004. Editado libro de
resúmenes en 2004. Sociedad Española de Agricultura
Ecológica y Diputación Provincial de Zamora.
(En prensa).
BIDARTE ITURRI, A. ; GARCÍA ROMERO, C. ; IRAZA-
BAL CENIGAONAINDIA, J.F. (2003). Tratamientos
antiparasitarios en ganadería ecológica. Editorial
Agrícola Española. Colaboran Vida Sana y la Asociación
para el Desarrollo de la Ganadería Ecológica.
63pp.
GARCÍA ROMERO, C. (2002). Control de las parasitosis
en el ganado vacuno de Galicia. Revista Ganadería.
15 (2). 62-69.
GARCÍA ROMERO, C. (2003). El control de las parasitosis
en ganadería ecológica. Libro “Fundamentos
de Agricultura Ecológica” Colección Ciencia y Técnica.
Universidad de Castilla- La Mancha. 41: 297-316.
GARCÍA ROMERO, C. (2004). El bienestar en ganadería
ecológica. Libro sobre Bienestar Animal. Editorial
Agrícola Española, Ministerio de Agricultura
Pesca y Alimentación, ANAPORC. 143-168.
GARCÍA ROMERO, C. (2004). El agua en ganadería
ecológica. Patologías asociadas al consumo y recomendaciones.
Revista Ganadería. 29: 24-29.
GARCÍA ROMERO, C. (2005). Sanidad y bienestar
animal en ganadería ecológica. Capítulo de ponencias
del Libro.1ª Conferencia Internacional Ecológica
en el Sur de Europa. Zamora, 7,8,9 de octubre de
2004. Editado libro de resúmenes. Sociedad Española
de Agricultura Ecológica y Diputación Provincial
de Zamora. (En prensa).
GARCÍA ROMERO, C. ; BIDARTE ITURRI, A (2005).
Control biológico y terapias naturales en la cría bovina
ecológica. Editorial Agrícola Española, Sociedad
Española de Agricultura Ecológica, Diputación de
Zamora y otras entidades colaboradoras. 104pp.
GARCÍA ROMERO, C. Y COL (2003). Sanidad y
bienestar en las explotaciones bovinas ecológicas.
Monografía BOVIS Ganadería Ecológica Bovina de
Carne (coord. Carmelo García Romero). Aula Veterinaria.
Grupo Luzan. 110: 79-101.
GARCÍA ROMERO, C. Y COL. (2004). Salud, bienestar
y programas sanitarios en agrosistemas ovinos
ecológicos. Monografía OVIS agrosistemas ovinos
ecológicos (coord. Carmelo García Romero). Aula
Veterinaria. Editorial Luzán.94:77-99.
Es fundamental para el
conjunto de las unidades
ecológicas arbitrar una
correcta vigilancia
epidemiológica en el medio
rural por las frecuentes
interacciones patológicas.
El respeto etológico hacia las razas
como principio básico de los sistemas
ecológicos es necesario para garantizar
el bienestar animal, además de la no
aplicación de ciertas prácticas ganaderas
tradicionales inductoras de estrés. En
particular, la prohibición del reboteo
rutinario en el ovino que, según nuestras
observaciones de campo, no tiene efectos
negativos sobre los índices reproductivos
del rebaño y además anula la prevalencia
de la miasis vulvar (Wohlfahrtia
spp.), parasitosis de alta presencia en los
secanos españoles en las ganaderías que
lo practican junto a las parideras de alto
riesgo en meses estivales.
Finalmente, las granjas ecológicas no
deben olvidar la higiene pecuaria como
arma preventiva dentro de la gestión
sanitaria. Su aplicación se ve favorecida
por el diseño de las instalaciones reglamentadas,
así como por los espacios
mínimos de zonas cubiertas y al aire
libre por animal, que limitan los hacinamientos
y favorecen la limpieza y desinfección
con productos autorizados (figura
4). Además, la bioseguridad de la cría
ecológica obliga a cuarentenas estrictas
con chequeos serológicos y diagnósticos
(helmintosis, protozooasis sanguíneas,
neosporosis, etc.), eliminación de crónicos
(fasciolosis, etc), higiene de perros
pastores (control de hidatidosis y neosporosis)
y gatos (control de toxoplasmosis,
etc.). Es, así mismo, fundamental
para el conjunto de las unidades ecológicas
del territorio, arbitrar una correcta
vigilancia epidemiológica en el medio
rural al ser frecuentes las interacciones
patológicas, particularmente de algunas
parasitosis, entre la fauna silvestre y la
ganadería ecológica. •
BIBLIOGRAFÍA
BIDARTE ITURRI, A. Y GARCÍA ROMERO, C. (2003).
Fitoterapia contra las principales parasitosis bovinas.
BOVIS. Grupo Luzán. 110: 79-101.
BIDARTE ITURRI, A. Y GARCÍA ROMERO, C. (2004).
’95

36
Actualidad profesional
Entrevista a José Mª Caballero
Control de las alteraciones urinarias
Urilyss es el nuevo producto que presenta Vétoquinol Especialidades Veterinarias para el control de las alteraciones
urinarias en las cerdas. Las ventajas que conlleva su uso permiten mejorar la rentabilidad de las explotaciones porcinas.
José Mª Caballero
Director del Departamento de Marketing
de Vétoquinol Especialidades Veterinarias
“Urilyss es una herramienta para
ayudar a los productores de porcino
a rentabilizar su producción,
por medio del control de las alteraciones
urinarias y la disminución de
los problemas posparto”.
“Las alteraciones urinarias son
especialmente importantes durante
el parto, y algo menos durante la
cubrición o inseminación artificial”.
Vétoquinol Especialidades Veterinarias
lanza Urilyss, un nutricional formulado
específicamente para la acidificación urinaria.
José Mª Caballero, director del
Departamento de Marketing de la compañía
nos habla de las características de
este nuevo producto y sus más importantes
aplicaciones.
¿Qué se conoce por ITU?
ITU son las siglas con las que nos referimos
a las infecciones del tracto urinario
aunque, bajo el punto de vista de la
influencia productiva, sería más correcto
hablar de alteraciones urinarias previas a
la ITU, dado que es un proceso mucho
más frecuente y de una gran importancia
económica en las cerdas.
¿Qué diferencia hay entre las ITU y las
alteraciones urinarias?
Una cerda con ITU presenta alteraciones
urinarias debido a la presencia de una
infección bacteriana en su tracto urinario
(>10 6 UFC/ml). Un animal con ITU es un
animal enfermo, aunque no necesariamente
estará mostrando síntomas clínicos
todavía, y requiere un tratamiento con
antibióticos. Cuando hablamos sólo de
alteraciones, nos referimos a una fase previa
a esta infección, donde ya hay colonización
bacteriana (15%) y
relacionaban este problema con pérdidas
productivas de hasta 20€/cerda al año
debido al aumento del intervalo entre
camadas, disminución del índice de partos,
etc. Ante estas informaciones, nos
preguntamos como sería la situación en
nuestro país.
¿Han realizado estudios locales sobre
alteraciones urinarias en cerdas?
Durante 2005 realizamos recogidas de
muestras en 10 explotaciones diferentes
para valorar el porcentaje de alteraciones
urinarias que presentaban y se observó
que el 72% de las cerdas analizadas presentaban
1 o más parámetros alterados.
¿Qué parámetros nos harían sospechar
de una alteración urinaria?
Es muy sencillo. El análisis se realiza
recogiendo orina de las cerdas y usando
una tira analítica. Estas tiras nos miden
hasta 10 parámetros diferentes, pero con
los valores de pH, nitritos, proteínas y
aspecto de la orina es suficiente para
determinar la presencia de alteraciones o
no. Las bacterias en el tracto urinario
alcalinizan la orina al transformar la urea
en amoniaco, por lo que el pH muestra
valores mayores de 7,5 y, ante una
importante presencia bacteriana, la orina
probablemente sea “nitritos +”, debido a
la transformación de los nitratos en nitritos
por acción de una enzima bacteriana.
¿Qué enfermedades y/o procesos pueden
causar las infecciones urinarias?
Principalmente son debidas a colonizaciones
por parte de bacterias Gram (-),
como Escherichia coli; que ascienden
desde la vulva hasta el tracto urinario.
Hay otros factores de manejo que ayudan
al desarrollo de estas alteraciones como
un bajo consumo de agua por parte de la
cerda, falta de higiene en las parideras,
posturas incorrectas o no adecuadas al
orinar (por cojeras...), etc.
¿Cuál es su repercusión económica en
las granjas?
Ya hemos comentado que algunos estudios
realizados en Francia elevan estas
pérdidas hasta los 20€/cerda al año. Por
supuesto, estas pérdidas variarán de una
explotación a otra dependiendo del porcentaje
de cerdas con alteraciones urinarias
antes del parto pero, conociendo
éste, son fácilmente evaluables. Se ha
observado que el intervalo entre camadas
de estas cerdas aumenta más de 2,5 días
comparado con las cerdas sin alteraciones,
y que las cerdas sanas destetan 1
lechón más por camada (debido a la disminución
de riesgo de sufrir MMA).
¿Por qué cree que no se presta especial
atención a este tipo de infecciones
en las explotaciones porcinas?
A las infecciones urinarias sí se les presta
atención ya que suelen cursar con algún
síntoma clínico. El problema se presenta
cuando no existen estos síntomas y las
únicas manifestaciones de alteraciones
urinarias se observan posparto (cerdas
sucias, mayor intervalo entre camadas…).
Hay otros factores más visibles
que también influyen en estos valores y
son más fáciles de tratar. El problema es
que así “parcheamos” la situación pero
no acabamos de resolver un problema
que comienza antes del parto.
¿Qué opciones tienen los veterinarios
para tratar este tema?
Cuando la infección ya está presente, la
mejor opción es el tratamiento con antibióticos,
como Marbocyl, que ofrezcan
una buena difusión en riñón, sean activos
en pH básico y de gran eficacia frente a
las bacterias responsables, ayudado con
un acidificante de orina. Si se localizan
los animales con alteraciones antes del
desarrollo de la enfermedad, la opción es
simplemente acidificar la orina para
impedir el crecimiento bacteriano.
¿Sirve cualquier acidificante?
No. No debemos confundir un acidificante
digestivo (por ejemplo, ácidos
orgánicos) con uno urinario. En este
caso, es necesario un producto que actúe
específicamente sobre el pH de la orina.
Brevemente, ¿qué es Urilyss?
Urilyss es un nutricional formulado específicamente
para la acidificación urinaria.
¿Qué composición tiene?
El principio activo es Calmicro, una sal
cálcica de ácidos grasos, protegida en un
sitema de microcápsulas llamado Miropearl.
Con este sistema de microencapsulamiento
se proporciona una buena palatabilidad
para las cerdas y una baja
higroscopicidad.
¿Cuál es su mecanismo de acción?
El principio activo de Urilyss se une al
amoniaco provocando una disminución
del pH de la orina. Además, para compensar
las pérdidas de calcio debidas a la
acidificación, Urilyss ofrece un aporte de
este catión, con lo que los niveles en sangre
no se ven alterados.
¿Podría proponer un protocolo terapéutico
para su administración?
Lo primero es comprobar si las cerdas
próximas al parto (entre 30 y 20 días
antes, aproximadamente) presentan alteraciones
urinarias. Esto se realiza tomando
muestras de orina y comprobando
algunos parámetros como el pH o los
nitritos con una tira reactiva. Los animales
que sean positivos a estos parámetros
se deben tratar con 20 g de Urilyss al día
hasta el momento del parto. El producto
se espolvorea sobre su comida. Aquellos
animales que presenten infección se
deben tratar también con Marbocyl.
¿Existe en el mercado algún producto
con similares indicaciones?
No. Hay una gran oferta de acidificantes
digestivos pero no de acidificantes urinarios.
Podemos decir que Urilyss es el
único acidificante urinario registrado.
¿Han presentado este producto en
otros países o sólo en España?
El producto es un desarrollo propio de
Vétoquinol y se comercializa o comercializará
en distintos países europeos como
Francia, Gran Bretaña, Polonia…
Finalmente, ¿qué ventajas fundamentales
pueden transmitir los veterinarios
a los productores si utilizan Urilyss?
El mensaje es claro. Urilyss es una herramienta
para ayudar a los productores de
porcino a rentabilizar su producción.
Actualmente, los productores están
dejando de ganar dinero debido a las alteraciones
urinarias que padecen las cerdas.
Esta pérdida se debe a más problemas de
hipoagalaxia o MMA, más cerdas sucias,
una menor fertilidad en la siguiente gestación,
desviejes prematuros… Controlando
el porcentaje de alteraciones urinarias,
no sólo disminuyen los problemas posparto
sino que se mejoran los resultados
de la siguiente cubrición. •
Belén González
Albéitar
’95

38
Actualidad profesional
Mercados
Sin cambios en los precios
De nuevo la cercanía de fechas festivas ha supuesto un intervalo en los mercados de las principales especies de producción
de nuestro país. Las semanas siguen pasando y el estancamiento de los precios es cada vez más generalizado,
lo que afecta a los tipos más representativos de nuestra ganadería.
La época de finales de marzo se ha caracterizado siempre por un
parón en los precios del ganado porcino. La subida que experimentan
otros mercados comunitarios contribuye, además, a que
los productores reciban menos dinero del esperado.
Respecto al mercado del ganado ovino, la estabilidad de las
semanas anteriores sigue siendo la tónica dominante. Las principales
carnes de este sector se mantienen o crecen muy ligeramente,
a la espera de llegar a los días de Pascua, en los que el
aumento del consumo puede incrementarse.
En el caso del vacuno, el ternero mantiene prácticamente los
mismos precios desde hace semanas, aunque basta mirar la evolución
de años anteriores para ver que sucedió lo mismo.
Esperemos que después de las vacaciones de Semana Santa los
precios comiencen a repuntar un poco, aunque la intuición haga
pensar que va a seguir habiendo gran estabilidad.
Agradecimientos: INVAC y Oviaragón
Belén González. Albéitar
Ovino
Vacuno
Porcino
2,90
Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg
3,85
Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal
1,21
Precio del cerdo cebado selecto
2,80
3,80
3,75
1,20
Euros/kg canal
2,70
2,60
Euros/kg canal
3,70
3,65
Euros/kg canal
1,19
1,18
3,60
2,50
3,55
1,17
2,40
Del 20 al 26
de marzo
Del 27 de
marzo al 2
de abril
Del 3 al 9
de abril
Del 10 al 16
de abril
3,50
Del 20 al 26
de marzo
Del 27 de
marzo al 2
de abril
Del 3 al 9
de abril
Del 10 al 16
de abril
1,16
Del 20 al 26
de marzo
Del 27 de
marzo al 2
de abril
Del 3 al 9
de abril
Del 10 al 16
de abril
Precio del cordero de 19,1 a 23 kg
Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal
Precio del lechón de 18 kg
2,50
3,70
53
2,40
3,65
52
3,60
Euros/kg canal
2,30
2,20
Euros/kg canal
3,55
3,50
Euros/unidad
51
50
2,10
3,45
49
2,00
3,40
48
Del 20 al 26
de marzo
Del 27 de
marzo al 2
de abril
Del 3 al 9
de abril
Del 10 al 16
de abril
Del 20 al 26
de marzo
Del 27 de
marzo al 2
de abril
Del 3 al 9
de abril
Del 10 al 16
de abril
Del 20 al 26
de marzo
Del 27 de
marzo al 2
de abril
Del 3 al 9
de abril
Del 10 al 16
de abril
Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del lechón de 20 kg
2,30
2,50
53
2,40
52
2,20
2,30
51
Euros/kg canal
2,10
Euros/kg canal
2,20
2,10
Euros/unidad
50
49
2,00
2,00
48
1,90
Del 20 al 26
de marzo
Del 27 de
marzo al 2
de abril
Del 3 al 9
de abril
Del 10 al 16
de abril
1,90
Del 20 al 26
de marzo
Del 27 de
marzo al 2
de abril
Del 3 al 9
de abril
Del 10 al 16
de abril
47
Del 20 al 26
de marzo
Del 27 de
marzo al 2
de abril
Del 3 al 9
de abril
Del 10 al 16
de abril
● Extremadura
● Lonja del Ebro
● Albacete
● Segovia
● Lonja de Binéfar
● Lonja del Ebro
● Mercolleida/Mercabarna
● Mercamadrid
● Mercolleida
● Lonja del Ebro
● Lonja de Zamora
● Lonja de Sevilla
’95

40
NOTICIAS NACIONALES
El Aujeszky estuvo en el punto de mira
en la Asamblea Porcat
La Semana Verde de Galicia refuerza
su vocación internacional
El pasado 15 de marzo Porcat, la Asociación Catalana de Productores de Porcino,
celebró su Asamblea anual en el Hotel Campus de Bellaterra. Durante la
misma, la enfermedad de Aujeszky fue uno de los puntos de debate. La asociación,
a través de su director Ricard Parés, se mostró preocupada por la descoordinación
de la Administración catalana en los procesos del programa de
control, lucha y erradicación, y también por responsabilizar reiteradamente su
erradicación a los ganaderos, y por tanto, al sector productor.
Salvador Puig, Director General de Producción, Innovación e Industrias
Agroalimentarias de la Generalitat de Cataluña aportó los últimos datos de prevalencias
de la enfermedad de Aujeszky en dicha comunidad autónoma durante
los tres últimos años, en las que tanto en reproductoras como en engorde los
porcentajes disminuyeron. Concretamente, de 2003 hasta 2005 la prevalencia
en reproductoras pasó del 60% de cerdas positivas al 30%; y en el caso del
engorde, del 8,8% al 6%. En este sentido, Puig también destacó la disminución
de comarcas con prevalencia mayor del 50%, que en 2005 fueron tres comarcas,
en contraposición a 2003, en que fueron 18. Josep Font, consultor de SIP
Consultors cuantificó las consecuencias de la despoblación de una explotación
por la enfermedad de Aujeszky. El ponente explicó el coste económico de tres
casos simulados: la despoblación del engorde de una explotación de ciclo cerrado
y la siguiente repoblación, sólo del engorde; la despoblación total de una
granja de ciclo cerrado y repoblación total del ciclo cerrado y la despoblación
del ciclo cerrado para transformarla únicamente en engorde.
Además del Aujeszky, la jornada técnica organizada por Porcat contó con la
presencia de otros temas como el de la gestación en grupo, a cargo de Gerard
Weijers, de la empresa holandesa Porcode Sales; y las deyecciones ganaderas,
en este caso, con la presentación del consorcio GESFER (Gestión de Fertilización
Agraria de Catalunya) que la Generalitat de Cataluña ha puesto en marcha
para resolver de manera conjunta con el Departamento de Agricultura y el
de Medio Ambiente el problema de las deyecciones.
La Asamblea finalizó con una comida en el mismo Hotel Campus, patrocinada
por Pfizer Salud Animal, cuyo Director General aprovechó el evento
para presentar a los asistentes un nuevo producto que da mejor calidad de la
canal del cerdo y mejora su crecimiento.
Del 14 al 18 de junio de 2006 se celebrará la XXIX
Feria Internacional Semana Verde de Galicia. Un año
más, los sectores agrícola-ganadero, forestal y alimentario
(este último, a través del Salón de Alimentación del
Atlántico, SALIMAT 2006) serán los grandes protagonistas
de este evento, el único en su naturaleza del Noroeste
Peninsular que forma parte de la UFI (Unión de
Ferias Internacionales).
Para esta edición, la organización ferial (Fundación
Semana Verde de Galicia) ha reforzado las vertientes de
profesionalidad, vocación de internacionalidad y fomento
de la innovación en el certamen a través del diseño de
un programa en el que se mezclan citas tan prestigiosas
y consolidadas como el XX Concurso de Innovación
Tecnológica con otras nuevas y de gran interés para el
sector, caso del Encuentro Sectorial Al-Invest INTER-
CARNE 2006. Este encuentro está promovido por la
Unión Europea a través de BIC Galicia, y consiste en la
celebración de reuniones de negocio entre empresas europeas
y latinoamericanas con el fin de canalizar inversiones
en Iberoámerica en tecnología, seguridad y calidad alimentaria
en el sector cárnico.
La ganadería y sus equipamientos en sus diferentes subsectores
(bovino, porcino, ovino, caprino, equino, cunícola
y avícola) y la agricultura y su maquinaria volverán a
ocupar un sitio de excepción en la feria.
Así, en el marco de la Semana Verde se desarrollarán
diversas exposiciones de vacuno, entre las tendrá especial
protagonismo la raza Rubia Gallega. Por lo que respecta
a la exposición de frisón, se desarrollarán el XXVIII Concurso
Internacional de la Raza Frisona “Semana Verde” y
el XXV Concurso Autonómico de la Raza Frisona “Fefriga”.
El Concurso Internacional “Semana Verde” acogerá
la Confrontación Galaico-Portuguesa de la Raza Frisona,
en la que se medirán reses autóctonas con otras pertenecientes
a la Asociación Portuguesa de Criadores de la
Raza Frisona.
Dentro de las actividades relativas al ganado frisón
también tendrán lugar la X Subasta Top-Bos (de novillas
y embriones), el Concurso de jóvenes manejadores, el sorteo
de embriones y el V Concurso de Pintura Infantil
Fefriga 2005.
Porcat
Semana Verde
Innovaciones técnicas FIMA Ganadera 2006
Éstas son las innovaciones técnicas que se presentaron en la pasada edición de FIMA Ganadera:
Empresa
ACO FUNKI A/S
AGROPAL - GESTION
VETERINARIA PORCINA
AGROTECH BIOTECNO-
LOGIA APLICADA
CALVET & BAELLA
CONSORCIO MERCANTIL
DE HUESCA
CROMASA-IDENTIF.
ELECTRONICA
CUBAS SEGRE
DELAVAL EQUIPOS
Producto
Tolva estirada de material plástico, cono partido
en dos, posibilidad de bascular, etc.
Sperm-Sus-Halomax. Presenta un análisis de los niveles
de fragmentación del ADN del espermatozoide
Purigest, modelo integral de gestión de deyecciones
Sistema de desinfección móvil C & B
Sistema de envío de muestras biológicas congeladas,
con sistema de mantenimiento de la verticalidad de las muestras
Lector de mano de microchips
Sistema de limpieza para cubas de pienso-Soplair
Contador de células somáticas que parte de un recuento
instantáneo. Vagoneta de alimentación con “mapa” de instalación
Empresa
EGAIN
FOSS ELECTRIC
ESPAÑA
INAGAN
Industrial técnica
pecuaria
Minitub ibérica
Tecnofeed sistemas
Tecnologias
agroecológicas
Trivic
Producto
Jaula de libre acceso con sistema de cerradura patentada
Analizador infraxact: presenta mejoras técnicas sustanciales
sobre los analizadores existentes en el mercado
Contenedores de cadáveres animales que incorporan
la identificación electrónica
Kressens-combinacion de acidos grasos de cadena media
obtenidos por destilacion fraccionada del aceite de palmaste
Recolección automática de semen "automater"
Ordenador de a bordo para camiones de recogida
de cadáveres animales
Aspirador alta capacidad y gran volumen para fosos de elevadores
Alimentación líquida para destete que permite trabajar con raciones
en caliente. Nave modular con novedades de calado. Tolva mixta
Asamblea general
ordinaria de
CESFAC
Con una nutrida representación pública,
encabezada por el Subsecretario del
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación,
el Director General de la
AESA y otros Directores y Subdirectores
Generales así como numerosos
Diputados y Senadores entre otros, el
pasado 29 de marzo de 2006, se celebró
en Madrid la Asamblea General Ordinaria
de la Confederación de Fabricantes
de Alimentos Compuestos para Animales
(CESFAC).
Esta reunión, una vez más, convocó a
más de un centenar de fabricantes de alimentos
compuestos para animales de esta
asociación de ámbito nacional, que acudieron
desde las distintas autonomías y
pusieron en común la situación actual en
la que se encuentra el sector y las perspectivas
de futuro para el presente año.
Durante la misma, el presidente de
CESFAC, Florentino Ruiz Cruces, hizo
balance de los acontecimientos que han
tenido lugar a lo largo del pasado año
2005 y realizó una análisis de los futuros
retos que tendrá que afrontar el sector
para los próximos años. Por otro lado,
los diferentes presidentes de las Comisiones
de trabajo de CESFAC (Materias
Primas, Técnico-Legislativa, Laboral, y
Premezclas y Aditivos) realizaron una
síntesis de los diferentes temas tratados
en estos grupos de trabajo y avanzaron
las principales cuestiones que se abordarán
en este año.
Así mismo, en el marco de la Asamblea
se presentó públicamente la memoria
de actividad de la CESFAC en 2005 y
la nueva edición de la publicación “Mercados
y Estadísticas”.
’95
CESFAC

41
I Jornadas de Medicina de Rumiantes Anembe-IVSA
Los pasados 10 y 11 de marzo se celebraron en el Auditorio de la
Facultad de Veterinaria de Lugo las I Jornadas de Medicina de
Rumiantes Anembe-IVSA. El programa científico de las jornadas se
desarrolló según la programación prevista. Cada uno de los ponentes
fue presentado por un alumno perteneciente al Comité organizador,
el cual se encargó de moderar el breve periodo de preguntas al
finalizar cada ponencia, resaltando el hecho de que todas ellas dieron
lugar a interesante cuestiones sobre los temas impartidos. Los
diversos casos clínicos presentados corrieron a cargo de Juan Vicente
González (dos de ellos), Natividad Pérez y Laura Elvira.
La mesa redonda posterior estuvo muy animada, y en ella se debatieron
diversos temas: procedimientos de realización de las necropsias
de cadáveres en las explotaciones, formas de colaboración de
los veterinarios clínicos con las facultades de Veterinaria, oferta de
puestos de trabajo y métodos de selección de los laboratorios privados
para los profesionales veterinarios, las posibilidades de los licenciados
de formación continuada y las formas de ofertarse.
Durante las mismas se concedieron diversos premios:
• Cuatro premios patrocinados por los laboratorios FortDodge a cada
uno de los ganadores (acertar el diagnóstico definitivo de los casos
clínicos planteados a lo largo de las jornadas). Cada uno de ellos
consistió en un texto sobre cirugía clínica en animales de renta.
• Un premio Fynadine patrocinado por los laboratorios Schering-
Plough AH al mejor póster científico presentado, consistente en
un libro sobre cuadro anatomopatológico del ganado bovino.
• Así mismo, los laboratorios Schering-Plough AH ofrecieron gratuitamente
otro ejemplar del texto mencionado en el epígrafe
anterior a la Facultad de Veterinaria de Lugo.
Anembe-IVSA
Albéitar
ASFAC cierra 2005
con más de 100
miembros
La Asociación Catalana de Fabricantes
de Piensos (ASFAC) celebró el pasado
31 de marzo en Solsona su asamblea
anual de socios en la que cerró el ejercicio
2005, con una cifra mayor de 100
integrantes. Este objetivo formulado
como ASFAC100 se fijó durante los
últimos años y se consiguió alcanzar el
pasado mes de noviembre. En esta
etapa la asociación ha experimentado
un proceso de notable expansión que la
ha llevado a representar actualmente
más del 80% de la producción de piensos
catalana. Además de este hecho,
ASFAC presentó los resultados de
2005, con un crecimiento considerable
de los servicios de atención de consultas
técnico-reglamentarias y jurídicas que
cuentan con personal altamente especializado
en estos temas.
En 2005 y derivado de la aplicación del
Reglamento de Higiene de los Piensos, se
atendieron en la asociación más de 1.000
consultas técnicas o relacionadas con la
reglamentación, así como se realizaron
numerosas gestiones para facilitar la
implementación de la normativa vigente.
A través del programa de auditorías de
adecuación se visitaron las fábricas de la
asociación para dar apoyo y facilitar los
cambios necesarios en cumplimiento de
la nueva reglamentación, abordando además
de los temas de higiene y trazabilidad,
otras cuestiones relacionadas con
distintos aspectos de interés.
La asamblea de socios aprobó la gestión
de 2005 y decidió apostar por unos
objetivos para 2006 orientados a potenciar
y mejorar el asesoramiento y apoyo
a los fabricantes, así como dedicar especiales
esfuerzos al estudio y posicionamiento
ante nuevas propuestas legislativas.
Otro objetivo esencial será también
la detección y estudio de los problemas
que permanentemente surgen en aplicación
de la normativa ya vigente, fundamentalmente
derivados de desajustes
entre algunos textos normativos y la realidad
actual de la fabricación con sus
particularidades.
ASFAC
’95

42
Actualidad profesional
Entrevista a Santi Casademunt
La serología del tanque de leche
Laboratorios Hipra tiene algunas experiencias interesantes acerca de la utilización de la serología del tanque de leche
como sistema de monitorización de enfermedades. Tal es el caso del programa Seromilk.
SANTI CASADEMUNT
Mánager del Departamento Técnico de
Rumiantes de Laboratorios Hipra.
"Seromilk es un programa
de seguimiento serológico
sistemático y regular del tanque
de leche de BVD, neosporosis
e IBR, ideado y desarrollado
enteramente en Hipra".
"La implantación del programa
Seromilk ha servido para motivar
a los ganaderos, que se muestran
más receptivos a los consejos
acerca de bioseguridad que
reciben de su veterinario".
La serología sobre muestras de suero es
algo habitual en el día a día del diagnóstico
veterinario, pues muchos clínicos
toman muestras de sangre de vez en
cuando para realizar unas determinaciones
de anticuerpos, con diferentes objetivos
según el caso: orientar un diagnóstico
clínico, detectar portadores, erradicar
una enfermedad, etc.
Por otro lado, la leche ha sido tradicionalmente
la muestra de elección para
detectar patógenos siempre relacionados
con la mastitis, valorar la calidad de la
leche (RCS, proteína, grasa, etc.) o bien
identificar otros microorganismos (Brucella,
Mycoplasma). Sin embargo, en la
leche bovina encontramos unos niveles
de inmunoglobulinas que permiten utilizar
este substrato con otros fines diagnósticos,
también mediante la serología.
Alrededor de la serología de leche, y
más en concreto sobre la del tanque de la
leche, el equipo técnico de Laboratorios
Hipra tiene algunas experiencias interesantes.
Hemos hablado con Santi Casademunt,
mánager del Departamento Técnico
de Rumiantes para que nos las cuente.
¿Puede hacerse serología en una
muestra de leche?
La muestra de leche se ha utilizado tradicionalmente
para valorar el grado de mastitis
y para identificar los patógenos relacionados
con ella. Sin embargo, en la leche
bovina encontramos unos niveles de inmunoglobulinas
que la convierten en una
muestra válida para realizar serología.
Tanto en el calostro como en la leche bovina
las IgG son las inmunoglobulinas predominantes,
a diferencia de otras especies,
como porcinos y equinos, en los que las
IgG sí predominan en calostro, pero caen
en leche en beneficio de las IgA, que dominan.
Estas IgG predominantes de la leche
bovina están claramente representadas por
la subclase IgG1, que se encuentra en
leche en concentraciones muy superiores a
la IgG2, la predominante en suero. En
definitiva, las IgG están presentes en la
leche igual que en suero, pero a diferencia
de éste, en leche es la subclase IgG1 la que
predomina y es, por tanto, la que nosotros
debemos detectar y cuantificar para realizar
serología.
¿Qué antecedentes existen de la utilización
de la serología de leche del tanque
para control de enfermedades?
En los últimos años se han llevado a cabo
en diferentes países experiencias y programas
de control para varias enfermedades
y con distintos objetivos, pero que tienen
como denominador común la utilización
de la serología del tanque de leche
(TDL). Así, Noruega en 1992 inició un
programa de control de BVD basado en
el análisis de anticuerpos (Ac) del TDL,
una sola vez al año, para clasificar y controlar
sus explotaciones. El mismo camino
lo inició Suecia un año después, Finlandia
en 1994, y también Dinamarca.
Alemania y Holanda iniciaron más tarde
un programa de control del BVD en base
a la vacunación y al control serológico del
TDL. Con una experiencia entonces de
cuatro años en serología del TDL, una
región del oeste de Francia trabajó en el
2001 con la misma en vacas de 1ª lactación.
En 1997 se realizó un estudio de
campo en Inglaterra para conocer la
situación epidemiológica de la Rinotraqueitis
Infecciosa Bovina (IBR), en base a
la serología de TDL, en ese país. Otras
enfermedades se incluyen también en la
lista de controladas mediante TDL: neosporosis,
fasciolosis, otras parasitosis internas
(ostertagiosis bovina), barroosis
ovina, brucelosis, etc, ...
Vosotros habéis realizado trabajos
relacionados. ¿Qué es el programa
Seromilk?
Seromilk es un programa de monitorización
de las tres patologías reproductivas
de tipo infeccioso más importantes hoy
en día en nuestro país, como son el BVD,
la neosporosis y el IBR. Estas enfermedades
tienen un impacto clínico más o
menos evidente en la reproducción, pero
sin duda suponen un impacto económico
grande para el ganadero. Este programa
ha sido ideado y desarrollado enteramente
en Hipra, y se basa en el seguimiento
serológico sistemático y regular del TDL
cada cuatro meses frente a estas tres
enfermedades. Esto quiere decir que la
información que obtenemos cuatrimestralmente
es reflejo del estado inmunitario
del ganado, y más en concreto, del
grupo de vacas en lactación, que son el
85% de las vacas de la granja. Esto nos
permite conocer, en todo momento, cuál
es el nivel sanitario del grupo respecto a
estas tres importantes patologías reproductivas.
En términos prácticos, ¿para qué le
sirve esta información al veterinario?
El control serológico del TDL permite, de
entrada, discernir entre explotaciones con
una alta seroprevalencia (título alto de
Ac) y las explotaciones indemnes o con
una baja seroprevalencia (título bajo). De
acuerdo a unos puntos de corte establecidos
y específicos para muestras de leche
de tanque, el título de ELISA obtenido se
interpreta dentro de unos rangos de seroprevalencia
esperada en la explotación.
Cuando este control serológico es seriado
(cuatrimestral) nos permite por un lado
reconfirmar los resultados, y por otro y
muy importante, se convierte en un sistema
de vigilancia sanitaria en las explotaciones
con una baja seroprevalencia, que
son las que muestran consecutivamente
un bajo título de Ac en el TDL.
Así pues, ¿cuáles son las explotaciones
que pueden adoptar un sistema de
control como Seromilk?
Cualquier explotación con un TDL puede
iniciar un programa de control como éste,
independientemente del tamaño de la
explotación. De todos modos, sí es claro
que son aquellas explotaciones que presentan
un buen nivel sanitario frente a una,
dos o las tres enfermedades, las que se
benefician plenamente de él. En este caso,
un buen nivel sanitario significa presentar
una baja seroprevalencia frente a BVD,
IBR o Neospora. En estos casos, Seromilk
se convierte en un sistema de vigilancia
sanitaria silente que cuatrimestralmente
informa al veterinario de que aquella enfermedad
en particular en la explotación es
estable y no está dando problemas.
El manejo de muestras de leche para
serología ¿tiene alguna particularidad
específica?
Con respecto al tipo de muestra, la determinación
de Ac en leche tiene las mismas
prestaciones que sobre muestras de
suero, con algunas ventajas y también
con alguna desventaja. Una ventaja es la
facilidad de recogida de muestra, que
puede ser realizada por el granjero por
indicación del veterinario.
Por tanto, hay un ahorro importante
de horas de trabajo. Como desventaja
está la particularidad de que la leche no
es tan estable como el suero, y exige
algunas precauciones básicas en su
manejo. Cumpliendo ciertos requisitos
básicos, la muestra de leche sí es tan
apta como la de suero. Desde el punto
de vista del laboratorio, la preparación
de la muestra de leche en el laboratorio
es un poco más laboriosa, pues debe ser
descremada después de centrifugada, y
requiere un protocolo de trabajo algo
distinto que el suero.
¿Esto quiere decir que los kits ELISA
utilizados son especiales?
La particularidad en el perfil de inmunoglobulinas
de leche con respecto al suero
hace que los kits ELISA utilizados deban
detectar las IgG1, y por ello son kits que
incorporan un conjugado que detecta las
IgG1 correctamente. Por otro lado, éstos
son kits ajustados para ser muy específicos,
pues deben funcionar muy bien,
sobre todo, con bajas seroprevalencias.
No olvidemos que el objetivo es monitorizar
los TDL con pocos Ac. Además, se
establecen unos puntos de corte específicos
para leche, que son distintos que los
de suero. Por último, las serología de
leche implica pre-procesados de la muestra
ya en el laboratorio distintos que la
muestra de suero, y el protocolo de trabajo
para la realización del ELISA es un
poco distinto.
¿Cómo está funcionando este servicio?
Durante el último año, desde Laboratorios
Hipra hemos monitorizado cuatrimestralmente
cerca de 500 explotaciones,
y esto ha permitido a los veterinarios responsables
establecer un nuevo sistema de
monitorización y seguimiento del estado
sanitario frente a BVD, neosporosis e IBR,
y ofrecer a su vez al ganadero un elemento
más de control de la sanidad del hato.
El balance ha sido muy positivo, el interés
creciente y hay que decir que un año después
de su lanzamiento, el número de solicitudes
de servicio y nuevos registros en el
programa siguen aumentando. A menudo
la implantación del programa Seromilk ha
servido incluso para motivar a ganaderos
que, viendo que sus explotaciones gozaban
de un nivel sanitario superior a la
media, esto ha hecho que en algunos
casos se muestren más receptivos a los
consejos acerca de bioseguridad que reciben
de su veterinario. •
’95

44
El rincón de Schering-Plough
Streptococcus uberis, la nueva
amenaza para la calidad
de la leche en el vacuno lechero
El uso del antibiótico correcto, un control estricto de la higiene y la modificación de las pautas de ordeño
permiten reducir la incidencia de infecciones por Streptococcus uberis en las explotaciones de ganado
vacuno lechero y, en consecuencia, de las mastitis.
Por su origen
ambiental
S. uberis no
puede ser
eliminado de
las explotaciones,
por lo que ha
de aceptarse
el riesgo de
infección
permanente.
Roberto Guijarro de la Cal
Especialista en Rumiantes de Ordeño
Departamento Técnico
Schering-Plough AH
Imágenes archivo Albéitar
La mastitis sigue siendo la patología
más frecuente y “cara” en las explotaciones
industriales de ganado vacuno
lechero en todo el mundo. De todos los
agentes infecciosos implicados en este
cuadro, los considerados como “patógenos
ambientales” (procedentes del
entorno) alcanzan una importancia creciente,
especialmente cuando se han
controlado con éxito las mastitis causadas
por patógenos “contagiosos” como
Staphilococcus aureus y Streptococcus
agalactiae.
Streptococcus uberis, un
patógeno poco conocido
de importancia creciente
De entre todos ellos, Streptococcus uberis
está alcanzando una gran importancia
como causante de mastitis clínicas y subclínicas
en vacas secas y en lactación:
1
2
Prevalencia en aumento que alcanza
hasta el 17,2% de las mastitis subclínicas,
según datos publicados en 1998.
Por su origen ambiental (aunque en
ocasiones se comportan como contagiosos)
no pueden ser eliminados de las
explotaciones, por lo que ha de aceptarse
el riesgo de infección permanente, especialmente
ligada a la humedad en el
ambiente, a la edad de los animales (en
vacas de 3 o más lactaciones) y a la presencia
de infecciones intramamarias previas
por Corynebacterium bovis que
aumentan la susceptibilidad a S. uberis.
Repercusiones económicas muy negativas:
aumenta el Recuento de Células
3
Somáticas (RCS) e incluso puede afectar
a la bacteriología de tanque.
Patógeno predominante en la glándula
mamaria durante el periodo seco (5,5
veces más riesgo de infección), multiplicándose
por 2 el riesgo de nuevas infecciones
en las 3 semanas preparto.
Bajos índices de curación bacteriológica
(inferiores al 60%) debido a limitaciones
de sensibilidad a familias antibióticas
(cloxacilinas) usadas frecuentemente en
los tratamientos intramamarios.
4
5
¿Cuál es el origen de
las infecciones por
S. uberis? Fases críticas
Se consideral que el principal reservorio
de Streptococcus uberis es el medio
ambiente que rodea y “mancha” a los
animales: camas orgánicas (paja, serrín),
aguas estancadas, tierra y suelos, pastos,
piel del pezón, del abdomen, tracto urogenital
(vulva), tonsilas, intestino, recto,
rumen y heces, como colonizador habitual.
Se ha descrito el cuarterón infectado
como origen de nuevas infecciones,
lo que abre nuevos interrogantes acerca
de su naturaleza exclusivamente
“ambiental”.
¿Qué puntos debe incluir
un Programa de Control
frente a S. uberis?
Es posible desarrollar una serie de medidas
específicas dentro de los programas
generales de control de mastitis, siempre
asumiendo el riesgo permanente de
infección por este patógeno debido a la
imposibilidad de eliminar totalmente su
presencia dentro de la explotación.
Las medidas se centran fundamentalmente
en reducir la exposición a Streptococcus
uberis.
Sobre las instalaciones
Cama caliente de paja
Reducir el nivel de humedad aplicando
superfosfato de cal (100-200 gramos/
m 2 ). Siempre será recomendable la sustitución
progresiva por cubículos con
cama de arena lavada.
Cubículos y estabulación permanente
Cambiar el material de cama por arena
lavada con limpieza diaria de la misma.
Diseñar correctamente los cubículos
reduciendo al máximo la entrada de
heces y orina.
Ventilación
Revisar la ventilación en instalaciones
antiguas asegurando la correcta renovación
y salida del aire y reduciendo la
humedad en el interior.
Pastos
En general, presentan menor riesgo de
infección por Streptococcus uberis, al evitar
su sobreexplotación (aumenta la
carga bacteriana), aprovechar las sombras
en los terrenos arbolados y el pastoreo
en días y épocas de lluvia.
Sobre las vacas en lactación
Rutina de ordeño
• Lavado de pezones preordeño (“predipping”)
con desinfectantes eficaces
(Agrisept MC Tabs, 1 tableta/litro de
agua), limitando la aplicación de agua
a la superficie de los pezones.
• Secado de la superficie del pezón a los
30-60 segundos con papel o con trapos
individuales.
• Ajustar el intervalo preparado-colocación
de pezoneras (“prep-lag”) entre
90 y 120 segundos.
• Baño de pezones posordeño, con desinfectantes
de elevada fluidez capaces
de penetrar en el tramo inicial del
pezón (Agrisept MC Tabs, 2
tabletas/litro de agua).
Tratamiento de mastitis clínicas
• Antibioterapia combinada, intramamaria
y parenteral, durante 5-6 días
aumenta la tasa de curaciones reales y
normaliza el RCS.
• Administración de flunixin meglumine
(Finadyne, 2 ml/45 kg, 2 días), que
reduce síntomas y estimula la respuesta
inmunitaria frente a la infección.
Sobre las vacas secas:
Es uno de los puntos cruciales al diseñar
un programa de control de mastitis por
Streptococcus uberis, debido al elevado
riesgo de infección durante esta fase
especialmente en el preparto.
Suplementación con correctores
A base de vitaminas A, E, β-caroteno,
selenio, cobre y zinc.
Tratamiento antibiótico de secado
Imprescindible, reduce la prevalencia en
cuarterones infectados en el secado, aunque
no son tan eficaces en la prevención
de nuevas infecciones al parto debido a
Gráfica 1. Incidencia de mastitis por
Streptococcus uberis durante el periodo seco.
Gráfica 2. Incidencia de mastitis
por Streptococcus uberis posparto.
Gráfica 3. Reducción de la prevalencia
en el posparto por cuarterones.
Gráfica 4. Incidencia de mastitis clínicas
durante los primeros 100 días de lactación.
Porcentaje de mastitis
por Streptococcus uberis
7
6
5
4
3
2
1
0
6,4
0,7
Cepravin Control
Tratamiento
Porcentaje de mastitis
por Streptococcus uberis
7
6
5
4
3
2
1
0
6,4
0,4
Cepravin Control
Tratamiento
Reducción de infecciones
por Streptococcus uberis
100
75
50
25
0
90
75
Cepravin Cloxacilina
Tratamiento
Porcentaje de mastitis clínicas
1,0
0,75
0,50
0,25
0
0,84
0,30
Cepravin Subnitrato
Tratamiento
’95

45
la corta persistencia en ubre de los tratamientos
antibióticos tradicionales (

46
Nutrición
Adiprem informa
BOLETÍN LEGISLATIVO
Nutrición
Nuevo LMR para el aditivo Monteban
Publicada el 1 de abril de 2006 en el DOUE el Reglamento (CE) no 545/2006 de la
Comisión de 31 de marzo de 2006, por el que se modifica el Reglamento (CE) nº
1464/2004 en lo que se refiere a las condiciones para la autorización del aditivo Monteban,
perteneciente al grupo de los coccidiostáticos y otras sustancias medicamentosas
en la alimentación animal. Se establece un límite máximo de residuos (LMR) de 50
μg/kg para todos los tejidos húmedos en los pollos de engorde.
Sanidad
Últimas publicaciones sobre enfermedades infecciosas
• Publicada el 29 de marzo en el DOUE la Decisión de la Comisión, de 28 de marzo de
2006, relativa a determinadas medidas provisionales de protección contra la peste
porcina clásica en Alemania (2006/254/CE).
• Publicada el 28 de marzo en el DOUE la Decisión de la Comisión, de 27 de marzo de
2006, relativa a determinadas medidas de protección que afectan a las importaciones
de Bulgaria en relación con la gripe aviar altamente patógena en dicho tercer
país (2006/247/CE).
• Publicada el 29 de marzo en el DOUE la Decisión de la Comisión, de 28 de marzo de
2006, por la que se modifica la Decisión 2006/135/CE en lo que respecta al establecimiento
de zonas A y B en determinados Estados miembros debido a brotes de
gripe aviar altamente patógena (2006/251/CE).
Programa de control de las EET Infecciosas
Publicado en el BOE el 14 de marzo de 2006, el Real Decreto 251/ 2006 de 3 de marzo,
por el que se modifica el Real Decreto 3454/ 2000 de 22 de diciembre, por el que se establece
y regula el Programa integral coordinado de vigilancia y control de las encefalopatías
espongiformes transmisibles de los animales, en lo que respecta a los análisis confirmatorios
de las muestras de sustancias empleadas en la alimentación de los animales. Esta
modificación elimina la necesidad de realizar análisis confirmatorios en los laboratorios de
referencia, en las muestras de sustancias empleadas en la alimentación de los animales, en
el caso en que se hubiesen obtenido resultados de un laboratorio autorizado.
Mejoras del sistema de transporte de bovinos vivos
Publicado en el DOUE el 1 de marzo el Reglamento (CE) no 354/2006 de la Comisión
de 28 de febrero de 2006, que modifica el Reglamento (CE) no 639/2003, por lo que
respecta a los requisitos para la concesión de restituciones por exportación en relación
con el bienestar de los animales vivos de la especie bovina durante su transporte
Medidas sanitarias entre la CE y Estados Unidos
Publicada el 10 de marzo en el DOUE la Decisión de la Comisión, de 2 de febrero de
2006, por la que se aprueban, en nombre de la Comunidad Europea, modificaciones
de los anexos del acuerdo entre la Comunidad Europea y Estados Unidos sobre medidas
sanitarias para proteger la salud pública y la sanidad animal en el comercio de animales
vivos y de productos de origen animal (2006/198/CE). Se modifica el artículo 4,
párrafo tercero de la Decisión 98/258/CE de 16 de marzo de 1998, que hace referencia
a productos de la pesca para consumo humano.
ALERTA LEGISLATIVA
Autorización de aditivos: enzimas, oligoelementos
y conservantes
Publicado el 28 de marzo en el DOUE el Reglamento (CE) 492/2006 de la Comisión,
de 27 de marzo de 2006, relativo a la autorización provisional y permanente de determinados
aditivos en la alimentación animal.
De esta manera se autoriza de manera provisional:
• El preparado enzimático de endo-1,3(4)-beta-glucanasa producida por Aspergillus
aculeatus (CBS 589.94) y endo-1,4-beta-xilanasa producida por Aspergillus oryzae
(DSM 10287) para los pollos de engorde y los lechones (autorizado durante cuatro
años, hasta el 17.04.2010).
Así mismo, este Reglamento concede autorización sin límite de tiempo para los tres
aditivos siguientes:
• El preparado de microorganismos de Saccharomyces cerevisiae (MUCL 39 885) para
los bovinos de engorde.
• El preparado de microorganismos de Lactobacillus farciminis (CNCM MA 67/4R)
para los lechones.
• El diformato de potasio como conservante para todas las especies de animales. El
uso de este aditivo está restringido a la utilización en pescado crudo destinado a la
alimentación animal según establece las disposiciones que establece el reglamento:
• Sólo autorizado al pescado crudo destinado a la alimentación animal con un contenido
máximo de 9.000 mg de diformiato de potasio como sustancia activa por
kilogramo de pescado crudo.
• Para el uso en porcinos, la mezcla de diferentes fuentes de diformato de potasio
no deberá superar el contenido máximo permitido en los piensos completos:
18.000 mg por kilogramo de pienso completo para los lechones destetados y
12.000 mg por kilogramo de pienso completo para porcinos de engorde.
Autorización de aditivos (oligoelementos)
Publicado el 24 de marzo en el DOUE el Reglamento 479/2006 de la Comisión de 23
de marzo de 2006 relativo a la autorización de determinados aditivos pertenecientes
al grupo de compuestos de oligoelementos para alimentación animal. Con este Reglamento
se autoriza, sin límite de tiempo, el uso de formas quelatadas de hierro, manganeso,
cobre y cinc con glicina sintética. Cabe mencionar que con este reglamento
no cambia el contenido máximo de los oligoelementos autorizados en la alimentación
animal establecidos. Este reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su
publicación en el DOUE.
NOTAS INFORMATIVAS
Nutrición
Web del Codex sobre aditivos alimentarios (GSFA)
El Codex Alimentarius ha creado una base de datos en su página web que contiene
todas las disposiciones sobre aditivos alimentarios para humana que han sido aprobados
por su propia Comisión, en el mundo. Se trata de una herramienta de gran utilidad
para revisar la última información disponible sobre las Decisiones del Codex relativas
a los aditivos alimentarios, aunque hay que recordar que a pesar de su interés
como documento consultivo, no se trata de un documento legislativo. La “Norma
General del Codex para los Aditivos Alimentarios” (GSFA, Codex STAN 192-1995)
establece las condiciones en las que se pueden utilizar aditivos alimentarios autorizados
en todos los alimentos, independientemente de que hayan sido regulados previamente
o no por el Codex. GSFA permite al usuario buscar la normativa por tipo de aditivo,
por su nombre, sinónimo, clase funcional de aditivos o categoría de alimentos.
Pueden consultar esta base de datos en la siguiente dirección: http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/
index.html?lang=es.
Estudio de las Buenas Prácticas en el sector alimentación
Idtrack, con la colaboración especial de DNV y Olzet, ha publicado un estudio sobre los
códigos y las normas de buenas prácticas del sector de alimentación, presentado en la
Feria Alimentaria de Barcelona con gran aceptación. Para descargarse el estudio: http://
www.idtrack.org/agenda/estudio2006/view.
’95

48
Nutrición
Cerdos de 20 a 100 kg de peso vivo
Influencia del nivel de
fósforo de los piensos (I)
En el ensayo descrito en este artículo se determinó la influencia del nivel de fósforo alimentario sobre los rendimientos
zootécnicos y la retención corporal mineral en cerdos. Los datos obtenidos sugieren, entre otras cosas, que unos aportes bajos de
P y Ca a animales en crecimiento pueden no afectar tanto como podría suponerse a los resultados productivos de esta especie.
El peso, el consumo
de pienso y la
ganancia de peso
de los animales
fueron equiparables
entre los
tratamientos,
y respecto a los
observados durante
la prueba de
crecimiento.
Cándido Pomar 1 ,
Catherine Jondreville 2 ,
Jean-Yves Dourmad 2 y Jean Bernier 3
1
Agriculture et agroalimentaire Canada,
C.P 90, Lennoxville, Québec,
J1M 1Z3 Canadá - pomarc@agr.gc.ca
2
INRA UMR SENAH,
35590 Saint-Gilles
3
Departament des sciences animales,
Université Laval, Québec, Québec,
G1K7P4 Canadá
Imágenes archivo Albéitar
La disminución de los residuos de
nutrientes que pueden convertirse en
contaminantes y la limitación de la utilización
de las fuentes no renovables son
componentes esenciales de una producción
duradera de cerdos (Jondreville y
Dourmad, 2005). La excreción de algunos
nutrientes, incluido el nitrógeno (N)
y de un número importante de minerales
depende de la cantidad ingerida de
dichos nutrientes, de su disponibilidad y
de la adecuación entre los aportes y las
necesidades de los animales (Jongbloed
y Lenis, 1992). Para minimizar los residuos,
resulta esencial conocer bien el
contenido nutricional de las materias
primas, mejorar su digestibilidad, definir
bien las necesidades y ajustar con
precisión los aportes nutricionales de
los piensos a dichas necesidades (Pomar
et al., 1996).
En Europa, el valor de fósforo (P) de
los piensos y las necesidades de los animales
se explican basándose en el concepto
de digestibilidad aparente (Jongbloed
et al., 1999; CVB 2000, INRA-
AFZ 2004; Jondreville y Dourmad,
2005), mientras que en otros países se
utiliza la disponibilidad metabólica
(Kornegay, 2001; NRC, 1998; Knowlton
et al., 2004). En el método factorial,
las necesidades de P digestible aparente
del animal corresponden a la suma de
las necesidades de mantenimiento
(incluyendo las pérdidas endógenas
mínimas urinarias de P, pero excluyendo
las pérdidas endógenas fecales) y de crecimiento.
Las necesidades diarias para
el crecimiento se calculan a partir del
contenido de P de la ganancia de peso,
la cual ésta estimada a partir de su contenido
corporal, según el peso del animal
(Jongbloed et al., 1999; Jondreville
y Dourmad, 2005). Sin embargo, pocos
estudios han evaluado la retención de P
de los cerdos en crecimiento en el caso
de que éstos sean alimentados con niveles
de este mineral por debajo del óptimo.
El objetivo de este estudio era evaluar
la influencia del nivel de fósforo de
los alimentos sobre los resultados zootécnicos
y la retención corporal de Ca,
P, K, Na, Mg, Fe y Zn en los cerdos de
20 a 100 kg de peso vivo.
Material y métodos
Piensos
Todos los piensos fueron formulados
para satisfacer las necesidades de energía
neta, aminoácidos digestibles, vitaminas
y minerales, además de las de P, de los
cerdos (NRC, 1998) al comienzo de las
fases de alimentación que empiezan a los
20, 40 y 70 kg de peso vivo (PV). Se formularon
cinco piensos para cada una de
dichas fases, modificando los aportes de
fósforo inorgánico con el fin de que los
piensos contuviesen niveles de P muy
bajo (MB), bajo (B), control (C), alto (A)
y muy alto (MA). Estos niveles representan
el 60, 80, 100, 120 y 140% de las
necesidades estimadas de los cerdos para
cada intervalo (tabla 1). El nivel de Ca
fue ajustado para que el ratio Ca/P total
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49
estuviese próximo a 1,3. Se estimaron las
necesidades de P digestible en 2,6; 2,2 y
1,9 g/kg de pienso al inicio de cada fase
de alimentación, respectivamente, utilizando
las ecuaciones de Jondreville y
Dourmad (2005) con índices de conversión
de 2,2; 2,6 y 3,1, respectivamente.
No se añadió a los piensos una fitasa
microbiana, para así disminuir las fuentes
de variación no controladas de la
digestibilidad de P (Jean dit Bailleul et
al., 2001). Se utilizaron como ingredientes
principales el maíz y el turtó de soja,
mientras que el trigo se incorporó en una
proporción fija del 10% para asegurar
una buena calidad de los granulados. Se
incluyó lisina industrial con el objetivo de
mejorar la calidad de la proteína.
Animales y procedimiento
experimental
Se seleccionaron sesenta y dos machos
castrados de aproximadamente 7 kg de
peso vivo en el momento del destete y
fueron transportados al centro de investigación.
Desde su llegada y durante todo
el experimento, los lechones dispusieron
de pienso y agua ad libitum. Una semana
antes del inicio del ensayo, con un peso
vivo de unos 20 kg, se sacrificaron 12
lechones para determinar la composición
corporal inicial. Los 50 animales restantes
se colocaron en jaulas individuales y
fueron asignados a los tratamientos de
forma aleatoria. Se alimentó a los lechones
cada día y se midieron los rehúsos
una vez a la semana. Se cambiaron los
piensos con 28 días de intervalo, con
pesos vivos aproximados de 40 y 70 kg.
El peso y los espesores de grasa y de
músculo dorsal fueron medidos al principio
y al final de la prueba, así como los
cambios de pienso. El experimento concluyó
el día 85.
de 40 kg. En ese momento, se colocó a
los animales en jaulas individuales, para
permitir la colecta separada de las heces
y la orina. En este ensayo se utilizaron
solamente los piensos formulados para
los tratamientos MB, C y MA para el
intervalo de alimentación 40-70 kg. Los
animales fueron asignados aleatoriamente
a los tratamientos y fueron alimentados
dos veces al día, con agua y comida
disponibles a voluntad. El consumo de
pienso fue medido cada día, mientras
que las heces y la orina se recogieron dos
veces diarias entre los días 16 y 21 del
ensayo, ambos incluidos. La orina colectada
se mantuvo a un pH inferior a 3
mediante la adición de H2SO4 0,5M.
Después de la homogenización, el 10%
de la orina y el 20% de las heces diarias
fueron congeladas a –20 ºC. Se mezclaron
el conjunto de heces y orina recogidas
de cada cerdo, y se tomó una muestra
representativa para el análisis químico
(MS, energía bruta, N, lípidos, cenizas,
Ca, P, K, Na, Mg, Fe y Zn).
Análisis estadístico
La relación entre el peso vivo vacío
(PVV) y el PV de los cerdos sacrificados a
20 y 100 kg sirvió para estimar el PVV de
los cerdos del ensayo de crecimiento. Los
análisis de regresión entre el contenido de
agua, proteína, lípidos, cenizas y minerales
(Ca, P, K, Na, Mg, Fe y Zn) corporales
y el PVV de los cerdos sacrificados con
20 kg fueron efectuados mediante el pro- ➔
Se formularon cinco piensos
para tres fases de
alimentación, modificando
los aportes de fósforo
inorgánico como muy bajo,
bajo, control, alto y muy alto.
Composición química corporal
y de los huesos
Al final del ensayo, después de 12 horas
de ayuno, los cerdos fueron sacrificados
y eviscerados. El contenido del sistema
digestivo y de la vesícula biliar fue vaciado
y las vísceras, incluyendo la sangre y
las canales no depiladas, fueron congeladas
a –15 ºC. Las vísceras y las canales
fueron después trituradas juntas y se
tomó una muestra representativa para la
determinación de materia seca (MS),
proteínas, lípidos, cenizas y Ca, P, K, Na,
Mg, Fe y Zn. Se midieron las dimensiones
de las tibias, así como su resistencia a
la ruptura con un aparato cuya fuerza
máxima de cizalladura era de 6kN (Instron
Universal Testing Machine, modelo
4201, Instron Corp., Canton MA). La
composición química (cenizas, Ca, P, K,
Na, Mg, Fe, Zn y Cu) del conjunto de
tibia-peroné de cada cerdo fue obtenida
tras la incineración. Todos los minerales
fueron medidos por espectrometría de
absorción atómica.
Prueba de digestibilidad
Por otra parte, 18 machos castrados de
características similares a los animales
del ensayo de crecimiento fueron criados
en grupo y alimentados con los piensos
del tratamiento A (120% de las necesidades
de P) hasta un peso aproximado
’95

50
Nutrición
Tabla 1. Composición de los piensos a .
Peso vivo (kg) al inicio de las fases de alimentación
20 40 70
Muy bajo
(MB)
Bajo
(B)
Control
(C)
Alto
(A)
Muy alto
(MA)
Muy bajo
(MB)
Bajo
(B)
Control
(C)
Alto
(A)
Muy alto
(MA)
Muy bajo
(MB)
Bajo
(B)
Control
(C)
Alto
(A)
Muy alto
(MA)
Materias primas (g/kg)
Trigo 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Maíz 570,0 559,0 548,0 538,0 526,0 686,0 674,0 665,0 656,0 647,0 797,0 786,0 780,0 772,0 763,0
Turtó de soja 307,0 309,0 311,0 313,0 315,0 195,0 197,0 198,0 200,0 202,0 84,0 86,0 87,0 88,0 90,0
Grasa animal 5,0 8,5 12,5 16,5 20,5 6,0 9,5 12,5 16,0 - - 5,0 6,5 9,5 -
Roca caliza (38% Ca) 4,5 6,9 9,6 12,0 14,6 4,8 7,0 9,1 11,4 13,3 4,1 6,0 7,5 9,3 11,2
Fosfato bicálcico (24% Ca, 18,5% P) 2,0 5,0 7,0 9,0 12,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0
Lisina HCI (98%) - - - - - 0,9 0,9 0,8 0,8 0,8 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8
Colina 60 (51,7%) 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8
Sal 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0
Premezcla mineral b 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0
Composición química (g/kg)
Materia seca 874,0 881,5 883,9 889,0 888,7 875,5 866,7 867,9 901,2 881,0 871,7 878,0 881,5 903,3 874,7
Energía bruta (Mcal/kg) 4,39 4,36 4,34 4,34 4,31 4,41 4,39 4,45 4,39 4,29 4,36 4,35 4,35 4,33 4,35
Energía digestible (Mcal/kg) c 3,48 3,47 3,47 3,48 3,47 3,46 3,48 3,48 3,47 3,48 3,47 3,48 3,48 3,47 3,47
Proteína bruta 194,5 191,6 195,3 213,3 185,7 151,8 161,4 157,3 171,4 159,5 112,3 112,1 115,6 125,1 119,9
Lisina digestible (ileal aparente) c 9,4 9,4 9,4 9,5 9,5 7,4 7,4 7,4 7,4 7,4 5,5 5,5 5,5 5,5 5,5
Grasa 35,7 37,5 37,5 36,9 51,9 39,9 42,5 52,6 50,5 46,2 41,5 46,8 45,1 43,1 62,8
Cenizas 45,0 49,3 52,2 49,9 65,3 36,9 42,5 46,7 42,7 51,0 32,4 35,3 38,0 34,1 44,3
Ca 5,2 6,8 7,8 8,2 13,0 4,0 6,1 7,3 7,6 9,9 3,5 4,8 5,7 5,6 7,6
P 4,1 4,7 5,1 5,7 6,0 4,3 4,8 5,2 5,1 5,7 3,8 4,2 4,5 4,5 5,4
Fósforo disponible c 1,3 2,2 2,6 3,0 3,6 1,4 1,8 2,2 2,6 3,0 1,0 1,5 1,9 2,3 2,7
Fósforo digestible c 1,4 1,8 2,0 2,3 2,7 1,2 1,5 1,7 2,0 2,3 1,1 1,4 1,6 1,9 2,1
Cu 0,2 0,1 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 0,2 0,1 0,2 0,1 0,2 0,1 0,1 0,1
Zn 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,1 0,1 0,2
K 5,2 5,0 5,2 5,4 5,2 4,3 4,4 4,5 4,4 4,3 3,1 3,1 3,1 3,0 3,2
Na 2,4 2,9 2,8 2,1 2,7 2,5 2,4 2,6 2,2 2,4 2,4 2,0 1,6 2,0 2,3
Mg 1,6 1,7 1,7 1,8 1,9 1,6 1,6 1,8 1,6 1,6 1,5 1,6 1,6 1,3 1,6
Fe 0,6 0,5 0,5 0,4 0,5 0,3 0,4 0,4 0,3 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3 0,5
Actividad fitásica (FTU/kg) 37 0 67 22 54 44 92 80 76 104 44 37 52 17 27
a
Las mezclas fueron preparadas con 0,5 g/kg de un inhibidor de mohos.
b
Aporte por kilogramo de pienso:
• Para los piensos servidos a partir de 20 kg PV: vitamina A, 10.497 UI; vitamina D, 1.049,7 UI; vitamina E, 32 UI; vitamina K (menadiona), 0,81 mg; vitamina B12, 0,03 mg;ácido fólico, 0,21 mg; niacina, 15 mg; ácido pantoténico, 11,8 mg; piridoxina, 0,93
mg; riboflavina, 3,29; tiamina, 1,33; colina, 500 mg; cobre, 117mg; yodo, 0,27 mg; hierro, 196,6 mg; manganeso, 63,3 mg; selenio, 0,3 mg; zinc, 140 mg.
• Para los piensos servidos a partir de 40 kg PV: vitamina A, 9.300 UI; vitamina D, 930 UI; vitamina E, 28 UI; vitamina K (menadiona), 0,76 mg; vitamina B12, 0,02 mg; ácido fólico, 0,13 mg; niacina, 13,4 mg; ácido pantoténico, 11,3 mg; piridoxina, 0,72
mg; riboflavina, 3,05; tiamina, 1,2; colina, 460 mg; cobre, 110mg; yodo, 0,25 mg; hierro, 178 mg; manganeso, 54 mg; selenio, 0,3 mg; zinc, 124 mg.
• Para los piensos servidos a partir de 70 kg PV: vitamina A, 9.597 UI; vitamina D, 960 UI; vitamina E, 29 UI; vitamina K (menadiona), 0,77 mg; vitamina B12, 0,02 mg; ácido fólico, 0,15 mg; niacina, 13,8 mg; ácido pantoténico, 11,4 mg; piridoxina, 0,77
mg; riboflavina, 3,11; tiamina, 1,23; colina, 420 mg; cobre, 112 mg; yodo, 0,26 mg; hierro, 183 mg; manganeso, 56,3 mg; selenio, 0,3 mg; zinc, 128 mg.
c
Valores calculados
➔
cedimiento REG de SAS (SAS, 2003).
Ellos sirvieron para determinar la composición
corporal de los cerdos al inicio del
ensayo de crecimiento. La ganancia
media diaria de proteínas, lípidos y minerales
de los animales se calculó a partir de
la composición corporal final medida y de
la composición inicial estimada. Se calculó
el coeficiente de digestibilidad fecal
aparente (CDa) de la materia seca, las
proteínas, la energía y los minerales a partir
de las cantidades de nutrientes ingeridos
y excretados en las heces. Los resultados
zootécnicos y de la composición corporal
de los cerdos del ensayo de creci-
miento y los datos de digestibilidad se
analizaron según un dispositivo completamente
aleatorio. Los efectos lineal, cuadrático
y restante (cúbico más cuártico)
de los tratamientos se evaluaron con contrastes
ortogonales mediante el procedimiento
MIXED de SAS.
Resultados y discusión
A continuación se describen los resultados
obtenidos en los diversos ensayos
experimentales.
Pienso
Salvo para el Ca y las proteínas, los contenidos
nutricionales de los piensos
medidos estuvieron, en general, próximos
a los valores calculados a partir de
las tablas de composición utilizadas. Por
el contrario, los piensos A contenían ligeramente
más proteína bruta de lo esperado,
mientras que los niveles de Ca excedieron
entre un 0% y un 35% las cantidades
calculadas. El ratio Ca/P osciló
entre 0,9 y 2,2.
Prueba de digestibilidad
Los datos de uno de los lechones alimentados
con el régimen MB se mantuvieron
fuera de los análisis estadísticos, ya que
el contenido de varios minerales en las
heces y la orina fueron considerados aberrantes.
El peso, el consumo de pienso y
la ganancia de peso de los animales fueron
equiparables entre los tratamientos
(tabla 2) y respecto a los observados
durante la prueba de crecimiento.
Los CDa de los nutrientes estudiados
en este experimento no difieren entre los
piensos MB, C y MA (p>0,05), a pesar
del nivel creciente de incorporación de P
y Ca. Los CDa medios de estos minerales
son, respectivamente, de 44% y 56%.
El aumento del contenido en P del
pienso se obtuvo por el crecimiento de la
tasa de incorporación del fosfato bicálcico,
que era, respectivamente, del 2%,
6% y 10% en los alimentos MB, C y MA.
Los CDa de P esperados de estas mezclas
eran de 34%, 40% y 44% respectivamente
(INRA-AFZ, 2004). Este aumento
de la digestibilidad que refleja la contribución
creciente del P proveniente del
fosfato bicálcico al P total en el pienso no
se observó en este ensayo. El contenido
en P digestible de los piensos MB, C y
MA fue de 1,9; 2,2 y 2,6 g/kg, respectivamente.
La puesta en marcha de la regulación
de las secreciones endógenas y de la
absorción de P ligadas a una cobertura
variable de las necesidades en P de los
animales podría explicar la ausencia de
aumento de su digestibilidad conforme
se incrementó su contenido en el pienso
(Jondreville y Dourmad, 2005).
Además, teniendo en cuenta el control
homeostático común de P y de Ca
(Crenshaw, 2001; Létourneau-Montminy,
2005), es posible que el escaso contenido
de Ca del pienso MB haya conllevado
una estimulación de la absorción de P
consecuente a la estimulación de la
absorción del primero. La complejidad
de las interacciones existentes entre los
aportes de Ca y de P puede difícilmente
gestionarse sin la utilización de métodos
numéricos, como el propuesto por
Létourneau-Montminy et al. (2006). •
Tabla 2.
Digestibilidad fecal aparente de los piensos formulados para los cerdos de 40-70 kg de peso vivo
con niveles muy bajos (MB), control (C) y muy altos (MA) de fósforo alimentario.
Variables
Tratamientos alimentarios
Efecto del tratamiento
Muy bajo (MB) Control (C) Muy alto (MA) ESM Lineal Cuadrático
n 5 6 6
- -
-
Peso vivo inicial (kg) 46,7 ± 4,83 44,5 ± 5,23 44,6 ± 4,35
Ganancia media diaria (g/día) 1,26 ± 0,22 1,21 ± 0,26 1,25 ± 0,21 - - -
Consumo medio diario (kg/día) 2,03 ± 0,20 2,10 ± 0,12 2,01 ± 0,12 - - -
Digestibilidad fecal aparente (Lsmeans, %)
Materia seca 90,0 91,3 89,6 0,77 n.s. n.s.
Proteína bruta 81,7 84,0 83,1 1,45 n.s . n.s .
Energía bruta 88,2 90,2 88,2 0,90 n.s. < 0,10
Ca 61,5 54,3 53,5 5,26 n.s. n.s.
P 43,6 42,5 44,8 3,28 n.s. n.s.
’95

52
Nutrición
Transgénicos en piensos
¿Podemos satisfacer las
demandas del consumidor?
Los organismos manipulados genéticamente son uno más de los factores a tener en cuenta en la extensa gama de exigencias
de tipo legislativo y de mercado a las que los productores se tienen que enfrentar hoy en día. Es, por tanto, fundamental orientar
a las empresas que deben cumplir con los requisitos necesarios para satisfacer dichas exigencias.
Andrea Rodríguez Ardila
Ingeniera Química, MBA
Imágenes cedidas por la autora
Recientemente, se han hecho públicas
declaraciones que, por la ligereza con que
se han presentado, pueden generar incertidumbre
en los consumidores. Según algunos
medios de comunicación, el 100% de
los piensos que se producen en España
contienen Organismos Modificados Genéticamente
(OMG); lo cual quiere decir
que el 100% de los alimentos provenientes
directa o indirectamente de animales
criados en explotaciones agropecuarias,
tienen OMG. Para bien o para mal, todos
sabemos que es el consumidor final el que
marca las pautas de producción, y que
cualquier alarma de tipo alimentario
puede hacer temblar al sector ganadero.
No es un tema desconocido que, en
general, la industria de piensos en España
ha dado poca relevancia al tema de
los organismos manipulados genéticamente.
Sin embargo, en otros países
europeos se han adoptado posiciones
menos laxas en lo que se refiere al uso
de OMG en sus productos de consumo.
Grandes empresas de distribución, fastfood,
etc., ya han exigido a sus proveedores
la garantía de que sus productos
no provengan de animales alimentados
con piensos transgénicos.
La posición del consumidor español no
es opuesta a la del resto de consumidores
europeos. Cada día el consumidor es más
exigente en cuanto a controles y demanda
de transparencia en los productos agroalimentarios,
y estas exigencias se trasladan
a la gran distribución, que a su vez presiona
a sus proveedores para cumplir con
los requisitos que les exigen sus clientes.
El fabricante de piensos debe conocer
los requisitos, ya sean legislativos o de
mercado, para satisfacer una creciente
demanda de alimentos que no provengan
de animales alimentados con productos
transgénicos, y poder así competir
tanto en mercados nacionales como
internacionales.
Aspectos legislativos
Muchas veces los reglamentos se escriben
de tal forma que su contenido puede dar
lugar a más de una interpretación. Y los
reglamentos 1829/2003 y 1830/2003,
referentes a trazabilidad y etiquetado de
OMG en alimentos y piensos, no son la
excepción. En dichos reglamentos se
habla de un umbral del 0,9% 1 de contenido
de OMG, a partir del cual se debe etiquetar
el producto como que contiene
OMG, siempre y cuando la contaminación
que pudiera estar presente por debajo
de dicho umbral sea accidental y haya
sido técnicamente inevitable.
¿Qué significa “accidental
o técnicamente inevitable”?
La respuesta a esta pregunta es esencial,
pues determina si realmente los umbrales
Consecuencias de la legislación de OMG
para productores de alimentos y piensos
1. Para contaminaciones por encima del 0,9%, el fabricante debe etiquetar el
producto como que contiene OMG, independientemente de si la contaminación
es accidental o técnicamente inevitable.
2. Las agencias de control están verificando el cumplimiento de la legislación
recogiendo y analizando muestras, y además basan sus conclusiones en la
documentación de trazabilidad. Es claro, además, que el prerrequisito para la
aplicación del umbral de etiquetado es que la contaminación sea accidental o
técnicamente inevitable.
3. Conocimiento de causa de la contaminación de materias primas por encima
del 0,1% excluye “accidentalidad”. En estos casos, incluso las contaminaciones
por debajo de 0,9% deben ser etiquetadas.
4. En caso de contaminación de materias primas, las agencias de control verifican
información correspondiente al carácter técnicamente inevitable. La verificación
se basa en demostrar que no existen en el mercado materias primas
disponibles con contaminación de OMG por debajo de 0,1%.
5. Las agencias consideran que el límite de cuantificación 0,1% de PCR es el
umbral por debajo del cual el contenido de OMG puede ser detectable pero
no cuantificable de manera precisa, y por lo tanto por debajo de este valor, la
contaminación debe ser considerada accidental.
Los análisis de OMG se efectúan sobre todo tipo de productos y materias primas.
’95

53
Descarga en puerto europeo
de materias primas
para producción de piensos.
603, Maíz Pioneer/Dow 1507, Soja
Bayer 2704-12, etc.)
• Disponer de sistemas y procedimientos
estandarizados de trazabilidad, de tal
manera que se pueda saber, durante
los cinco años posteriores a cada transacción,
de qué operador proceden y a
qué operador han sido suministrados.
Además, en todas las etapas posteriores
de comercialización cada operador
debe transmitir toda la información referente
a contenido de OMG que haya
recibido.
Alternativas
Ahora bien, la legislación es la misma
para todos los fabricantes, pero la posi-
ción que cada industria de piensos asuma
con respecto a los transgénicos y al grado
de cumplimiento legislativo, será lo que
determine tanto su posición estratégica,
como la imagen con la que será percibida
por compradores y consumidores.
Existen claramente dos alternativas
para la gestión de OMG:
Mínima protección dada por un análisis
de proveedores en el que se verifique
que las materias primas cumplen con
las especificaciones dadas (análisis cualitativos
y cuantitativos de OMG), y a
partir del cual se puedan etiquetar los
productos.
Implantación de un estándar que
garantice que se han tomado todas las
precauciones necesarias para evitar la ➔
1
2
de tolerancia marcados por la legislación
se reducen a los niveles de detección. El
año pasado, una agencia de supervisión
tomó muestras de cereal de un productor
alemán, y encontró que éste tenía porcentajes
de OMG RoundUp Ready de
0,6 y 0,7%, así que la agencia decidió
indagar acerca de las causas de dicha
contaminación para declarar si la contaminación
era de tipo accidental o no.
Una revisión de los documentos de calidad
de la compañía mostró que ya se
habían realizado pruebas de OMG de los
productos y los resultados habían sido
0,4 y 0,1%. Además, se encontraron
registros del proveedor de las materias
primas que indicaban contaminación de
0,3% de OMG. Basándose en estos
hechos, la agencia de control declaró
que, tal y como lo indica el reglamento
1829/2003, los contenidos de OMG por
debajo de 0,1% se considerarían accidentales,
entre 0,1 y 0,9% el productor
tendría que probar que la contaminación
había sido accidental o técnicamente
inevitable; y cualquier contenido por
encima de 0,9% debería ser etiquetado
como tal.
El etiquetado de los
productos con respecto
al contenido de OMG
requiere una verificación
de proveedores/materias
primas, que se realiza a
través de un análisis de PCR.
Puesto que el productor de cereal usó
con conocimiento de causa un ingrediente
que contenía entre 0,1 y 0,9%, el carácter
accidental de la contaminación debe ser
excluido. Por otra parte, para demostrar
que la contaminación fue técnicamente
inevitable, el productor debe probar que
no existe un material de menos de 0,1%
disponible en el mercado. El caso anterior
muestra algunas de las consecuencias de
la legislación de OMG para productores
de alimentos y piensos.
¿Cómo etiquetar?
Los fabricantes de piensos que contengan
OMG, deben:
• Incluir el término “modificado genéticamente”
o “producido a partir de
nombre de ingrediente modificado
genéticamente” en el empaque/etiqueta
del producto de manera claramente
visible 2 , legible e indeleble.
• Transmitir por escrito al comprador
del producto, la mención de que éste
contiene o está compuesto por OMG,
y la lista completa de las variedades de
transgénicos específicos contenidos
(por ejemplo: Maíz Monsanto NK
’95

54
Nutrición
Maíz en la producción
de piensos.
➔ contaminación de productos, y la verificación
lote a lote del producto (certificación
de no-transgénicos).
Un buen análisis de OMG
La PCR (reacción en cadena de la polimerasa)
es el método de referencia reconocido
para analizar OMG a fin de satisfacer
los requisitos gubernamentales e
industriales en todo el mundo. Estos
ensayos se efectúan sobre el ADN de la
muestra a analizar, el cual debe estar
libre de inhibidores y no degradado. Si
se ejecutan debidamente, los ensayos
PCR son exactos; sin embargo, es frecuente
ver marcadas diferencias en
cuanto a los métodos y resultados de
diferentes laboratorios.
Un buen análisis debe incluir todos los
controles necesarios para prevenir falsos
positivos y negativos:
• Tamaños de muestras estadísticamente
válidos, que garanticen representatividad.
• Uso de métodos de extracción de ADN
adecuados, que permitan versatilidad
de análisis para productos primarios
como las semillas de soja y maíz,
pasando por harinas y tortas de soja,
hasta productos complejos como lecitina
de soja o aceites.
• Detección de todos los OMG disponibles
en el mercado, es decir no solo
maíz y soja sino las demás especies que
se han manipulado (por ejemplo patata,
colza, arroz, algodón).
• Controles y estándares suficientes que
permitan determinar si la calidad del
ADN es adecuada para PCR.
• Cuantificación exacta que garantice el
cumplimiento de los umbrales de etiquetado.
• Duplicado de todas las muestras de
principio a fin del ensayo.
• Identificación de variedades GM autorizadas
y no autorizadas en la Unión
Europea 3 .
• Sistema robusto de calidad, acreditado
y con reconocimiento internacional.
Programa de certificación de
“No Transgénicos”
El proceso de certificación
Es posible ofrecer a los compradores y
consumidores una garantía adicional de
que los productos están libres de organismos
manipulados genéticamente. Una
certificación ‘No-Transgénica’ automáticamente
envía un mensaje al mercado de
que la compañía certificada está dedicada
a altos estándares de calidad, pues
consiste en la verificación de que, tanto
el proceso como el producto, cumplen
con las máximas garantías estipuladas en
un estándar de calidad, a través de un
examen técnico dirigido por una organización
independiente y acreditada.
La legislación es la misma
para todos los fabricantes,
pero la actitud que cada
uno asuma con respecto
a los OMG, será lo que
determine tanto su posición
estratégica, como la imagen
con la que será percibido
por los consumidores.
Un programa de certificación está íntimamente
relacionado con un buen sistema
de autocontrol APPCC. De hecho, su
implementación será más sencilla si éste
ya se encuentra implantado. El programa
de certificación de ‘No Transgénicos’ debe
englobar todos los estados de la cadena de
producción, es decir, para los fabricantes
de pienso, desde el distribuidor de granosemilla
a los distribuidores de productos
Estados de la cadena de producción que el programa de certificación de “No
Transgénicos” debe englobar
• Distribuidores de semilla
• Agricultores / Productores / Cooperativas
• Compañías de Comercio / Corredores de Bolsa
• Transporte / Envío / Almacenamiento / Carga / Descarga
• Procesadores
• Productores de Alimentos
• Distribuidores
terminados. Los consumidores conseguirán
así el beneficio completo de la certificación
si la cadena completa participa.
Certificar un producto no sólo
demuestra que todas las precauciones
razonables han sido tomadas, para asegurarse
de que los productos son ‘No
Transgénicos’, sino que además añade un
grado de distinción al producto y crea un
valor añadido que aumenta su competitividad
y cuota de mercado.
Conclusiones
1
Los organismos manipulados genéticamente
son uno más de los factores a
tener en cuenta en la extensa gama de
exigencias de tipo legislativo y de mercado
a las que los productores se tienen
que enfrentar hoy en día.
El etiquetado de los productos con respecto
al contenido de OMG requiere de
una verificación de proveedores/materias
primas que se realiza a través de un análisis
de PCR.
Como alternativa al etiquetado, los
fabricantes de piensos pueden elegir la
certificación de productos, que no sólo
garantiza el cumplimiento de los requisitos
de tipo legal sino que constituye un
puente de confianza entre productores,
distribuidores y consumidores. •
2
3
BIBLIOGRAFÍA
Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea.
Reglamento (CE) Nº1829/2003 sobre alimentos
y piensos modificados genéticamente. Diario
Oficial de la Unión Europea, 22 de septiembre de
2003, sección 2, artículo 12, L268/11; artículo 24,
L268/16.
Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea.
Reglamento (CE) Nº1830/2003 relativo a la trazabilidad
y etiquetado de organismos modificados
genéticamente y a la trazabilidad de los alimentos y
pienso producidos a partir de éstos, y por el que se
modifica la Directiva 2001/18/CE. Diario Oficial de la
Unión Europea, 22 de septiembre de 2003, artículo
4, L268/26-27.
Koester, Jochen, “Certified non-GM ingredients a
must to avoid labeling in the EU”. The Non-GMO
Report. 2005, vol 5, num. 10, p. 13-14.
Notas
1
Este umbral se reduce a 0,5% para variedades
que hayan sido comercializadas legalmente en la
Comunidad antes de la fecha de aplicación del
reglamento 1829/2003, es decir Abril 19 de
2004.
2
En un tamaño de letra por lo menos igual a
aquel de la lista de ingredientes.
3
Existen 79 variedades de 6 especies diferentes
(algodón, colza, maíz, patata, soja y remolacha)
que han sido aprobadas en la Unión Europea
bien para consumo, consumo/importación ó
consumo/importación y siembra. Todas las
demás variedades están prohibidas.
’95

EMPRESA
55
XX Jornadas Técnicas Indukern
Los pasados días 2 y 3 de marzo Indukern celebró en Barcelona y Madrid, respectivamente,
las XX Jornadas Técnicas Ajinomoto Eurolysine/Indukern.
Actuó como moderador el Dr. Josep Gasa, de la Facultad de Veterinaria de
Barcelona. Tras la presentación, el Dr. Joan Capdevila, de Nuri i Espadaler,
habló sobre la práctica de la formulación en cerdas en lactación. Durante su
ponencia trató la caracterización del consumo de pienso por parte de las cerdas
lactantes y las medidas a tomar para mejorarlo. Así mismo, expuso datos
sobre la aplicación de dietas concentradas en esta fase de producción.
A continuación, el Dr. Alfons Jansman del Animal Sciences Group de Lelystad
(Países Bajos) realizó una conferencia titulada “Influencia del triptófano en la nutrición
del lechón”. En primer lugar, habló sobre los requerimientos de triptófano
por parte de los cerdos, para después analizar el consumo de pienso y comportamiento.
Finalmente, también trató la relación entre el triptófano y el comportamiento
y estrés de los cerdos. La siguiente ponencia corrió a cargo del Dr. Paul
Bikke, del Schothorst Feed Research de Lelystad (Países Bajos), en la que
disertó sobre la modificación de las necesidades aminoacídicas en cerdas en
crecimiento por la supresión de los promotores antimicrobianos. Además,
expuso los nuevos resultados de la treonina. Al inicio de la charla, trató diferentes
cuestiones relacionadas con el efecto de los APC para presentar posteriormente
los resultados de varios experimentos de interacción de los aminoácidos
con los APC. Para finalizar la jornada, el Profesor R. Zabielski, del
Kielnowski Institute of Animal Physiology and Nutrition PAS de Jablona (Polonia),
realizó la ponencia titulada “Efecto de las carbohidrolasas en la morfología
del intestino delgado en lechones destetados”. La conclusión principal
del estudio presentado fue que la adición de carbohidralasa a las dietas de los
cerdos no supone modificaciones significativas en el peso corporal ni en el
peso del sistema gastrointestinal. Tras la clausura de la jornada, los asistentes
pudieron disfrutar de una agradable comida.
1º Curso de Postgrado
sobre inmunología en
rumiantes y porcino
Los días 28, 29 y 30 de marzo se realizó
en Madrid el 1º Curso de Postgrado
sobre Inmunología en Rumiantes y
Porcino como parte del Programa Ivomec,
compromiso con la formación, y
al que asistieron 20 veterinarios.
El curso de posgrado está reconocido
por el Ministerio de Educación a
través de la CFC (Comisión de Formación
Continuada) y cuenta con la valoración
de 3,1 créditos oficiales.
El curso fue impartido por los profesores
Enric Mateu, Joan Pujols e Iván
Díaz (investigadores del CRESA y profesores
de la UAB).
El temario del mismo contempla los
aspectos esenciales de la inmunología
veterinaria y los datos más recientes
sobre algunas enfermedades.
El programa combina formación
teórica y práctica en base al abordaje,
análisis y resolución en forma de grupos
de trabajo de casos clínicos sobre
diferentes enfermedades que afectan
a las especies objetivo del curso.
Mesas redondas del
Máster en Sanidad y
Producción Porcina
Dentro del programa del Máster en
Sanidad y Producción Porcina se han
celebrado varias jornadas abiertas al
público que han tratado asuntos del
máximo interés para los veterinarios y
técnicos de porcino.
Las dos últimas han tenido lugar el
23 de febrero y el 16 de marzo. La primera
trató de instalaciones, en formato
de mesa redonda, y contó con representantes
de las principales empresas
especializadas. La segunda, sobre mejora
genética porcina, se estructuró con
varias conferencias durante la mañana,
en las que intervinieron especialistas del
IRTA y del ámbito universitario, y una
mesa redonda con representantes de
cuatro empresas de genética porcina.
’95

56
I+D Empresas: Laboratorios Ovejero
Experiencia en un rebaño infectado con Staphylococcus aureus
Eficacia de una vacuna comercial
polivalente para la prevención
de la mamitis bovina
Un estudio llevado a cabo en una explotación de vacuno de leche
con un importante nivel de infección por Staphylococcus aureus
ha demostrado la necesidad de la vacunación para prevenir la mastitis
por medio de la reducción de la tasa de nuevas infecciones,
tanto clínicas como subclínicas.
Juan M. Echeverría Gueracenea 1 ,
Julián Suárez de la Fuente 2
1
Especialista en mamitis,
Laboratorio Urkia-Sergasi
2
Jefe de Producto de Vacuno,
Laboratorios Ovejero
Imágenes archivo Albéitar
La mamitis bovina, a pesar de los
avances producidos a través de las
diversas investigaciones en sus medidas
de control, continúa siendo uno
de los procesos más frecuentes y costosos
en explotaciones de ganado
vacuno lechero. Se convierte, en
muchas ocasiones, en el factor limitante
de la rentabilidad de dichas
explotaciones.
Se considera que hasta un 50% de
las vacas padecen algún tipo de mamitis,
en su mayoría de forma subclínica,
lo que origina unas pérdidas económicas
más elevadas cuanto más intensiva
es la producción y más selectos son los
animales, estimándose una media de
200 €/vaca y año.
Pérdidas económicas
originadas por las
mamitis bovinas
• Menor producción láctea
• Leche alterada
• Leche con residuos antibióticos
• Asistencia veterinaria
• Mano de obra extra
• Tratamientos terapéuticos
• Analítica laboratorial
• Pérdida del valor de los animales
• Reposición prematura, pérdidas
en la selección
• Mortalidad
• Influencia sobre la reproducción
A pesar de la aplicación cada vez
más generalizada de los programas
de control de mamitis, los agentes
patógenos contagiosos continúan
siendo responsables de un tercio de
las infecciones mamarias, por lo que
están siendo orientados hacia la prevención,
y están basados en la vacunación,
el manejo y la selección
genética.
El fin último de la vacunación dentro
de los programas de control de
mamitis es potenciar los sistemas
defensivos del animal, por medio de
la estimulación de la respuesta inmune
celular y/o humoral, la prevención
de la instauración de nuevas infecciones
y la disminución de la gravedad
de éstas; su aplicación resulta económicamente
interesante aunque únicamente
diese lugar a un incremento
del número de curaciones espontáneas
y una disminución del recuento de
células somáticas (RCS).
A pesar de que los programas de
control han logrado reducir el
número de infecciones por Staphylococcus
aureus, ésta sigue siendo la
causa más frecuente de mamitis clínicas
y subclínicas, con alta prevalencia
en las explotaciones y difícil
erradicación.
La forma más habitual de la introducción
en un rebaño suele ser a través
de las vacas de nueva adquisición;
también se produce transmisión
entre las novillas antes del parto,
debido a las terneras mamonas, y hay
que tener en cuenta que las moscas
constituyen un importante vector en
la misma.
Las pérdidas económicas
por mastitis son más
elevadas cuanto más
intensiva es la producción
y más selectos son
los animales.
La principal fuente de contagio es
durante el ordeño. Una vaca infectada
puede contaminar los pezones de
las 6-8 vacas que se ordeñan a continuación.
La mayoría de las infecciones
se producen durante los 3 primeros
meses de lactación, son muy persistentes
y presentan un bajo porcentaje
de curación bacteriológica
durante la misma.
En nuestro país, S. aureus es la
especie bacteriana de mayor prevalencia:
entre el 14 y el 24% de las
mamitis son producidas por esta bacteria.
Así mismo, se calcula que es
responsable de entre el 15 y el 30%
de las infecciones en terneras nulíparas,
que arrastrarían a su primera lactación
esta infección.
La alta prevalencia y su progresiva
resistencia a la terapia antibiótica han
dado lugar a numerosas investigaciones
para su vacunación. Su habilidad
para evadir los sistemas de defensa
del hospedador y colonizar la glándula
mamaria se deben a su capacidad
para producir numerosos factores de
virulencia. Cabe destacar tres factores
decisivos para su supervivencia
en la ubre:
• Adhesinas: receptores de superficie
que se adhieren al tejido y previenen
el arrastre durante el ordeño.
• Cápsula externa de polisacáridos.
Dificulta la fagocitosis y favorece la
multiplicación del microorganismo
formando microcolonias.
• Toxinas: responsables de los síntomas
clínicos.
La vacunación, con vacunas elaboradas
con S. aureus inactivado, cultivado
en medios que sean inductores
de la expresión de estos factores,
potencia la respuesta inmune, lo que
confiere a los animales una mayor
capacidad para eliminar infecciones
subclínicas, con una reducción de los
niveles de mamitis subclínicas, de los
casos de mamitis clínicas y de la tasa
de nuevas infecciones.
Experiencia en un
rebaño infectado
con S. aureus
Resumen
En una explotación de ganado vacuno
lechero infectada por S. aureus, se
pretende evaluar en condiciones de
campo la respuesta de los animales a
una vacunación con Mastivac (Laboratorios
Ovejero) en cuanto a la incidencia
de nuevas infecciones y la respuesta
en vacas ya infectadas.
Se vacunan el mismo número de
vacas infectadas y no infectadas y se
valora su estado de infección por
cultivos selectivos repetidos, así
como por el RCS. Se realiza un
seguimiento sobre la protección y la
evolución del RCS en los dos grupos
de vacas.
Material y métodos
De un rebaño de ganado vacuno
lechero de Navarra, con 180 vacas
en ordeño y un nivel de infección por
S. aureus del 55%, se eligen 40
vacas con RCS similares en el mes
previo a la vacunación.
A éstas se han realizado cultivos
para confirmar la presencio o
ausencia de la infección, a partir de
muestras de leche de cada cuarterón
que se sembraron en una placa
de RPF, incubándose a 37ºC y
leyéndose a las 24 y 48 horas, considerando
positiva la presencia de
una colonia. Estos animales se separan
en dos lotes:
• Lote 1: 20 vacas infectadas
• Lote 2: 20 vacas no infectadas
De cada lote, 10 vacas se vacunan
y revacunan a las 2 semanas con
Mastivac (dosis de 5 ml, vía subcutánea),
quedando las otras 10 vacas
como grupo control.
Se realizan análisis microbiológicos
seriados de los cuarterones de
cada vaca y un seguimiento mensual
del RCS.
’95

57
Resultados
1
Respecto a la evolución del recuento
de células somáticas se observa:
• Vacas infectadas. En el grupo
de las vacas vacunadas hay una
reducción en el número de células
somáticas; el RCS se mantiene
más constante en el tiempo,
es una media del 10% menor, y
no se presentan los importantes
picos de incremento que se
aprecian en el grupo de las
vacas no vacunadas.
• Vacas sin infección. En el
grupo de las vacas vacunadas
no se presentan los picos de
subida en el recuento de células
somáticas que se observan en el
grupo de las no vacunadas,
manteniéndose la media más
constante y a un nivel notablemente
inferior (un 35% menor).
En cuanto a las nuevas infecciones,
2
entre los animales sin infección se
observa que la reducción de las
nuevas infecciones en vacas no
infectadas vacunadas es del 50%.
Gráfica1. Evolución del recuento de células
somáticas (RCS) en las vacas con infección.
Vacas infectadas vacunadas Vacas infectadas no vacunadas
RCS
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Meses del año
Gráfica 2. Evolución del recuento de células
somáticas (RCS) en las vacas sin infección.
Vacas sanas vacunadas Vacas sanas no vacunadas
RCS
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Meses del año
Gráfica 3. Tasa de nuevas
infecciones en vacas sanas.
Nuevas infecciones
25
20
15
10
5
0
Vacas
vacunadas
Vacas no
vacunadas
Conclusiones
La vacunación con Mastivac constituye
una herramienta importante, útil y
eficaz, como profilaxis inmunológica
para aplicar dentro de los programas
de control de mamitis. Debe utilizarse
pues tiene una elevada rentabilidad
económica, tanto en rebaños infectados
como en rebaños sanos para:
• La reducción de la tasa de nuevas
infecciones, previniendo su aparición.
Es importante en vacas y, sobre
todo, en terneras sanas en explotaciones
con riesgo de infectarse.
• La disminución del nivel de infecciones
subclínicas, con la consiguiente
disminución de las mamitis
clínicas y la reducción del RCS en
vacas infectadas por S. aureus. •
BIBLIOGRAFÍA
1. Cifrián, E. et al (1999). Perspectivas sobre el
uso de la vacunación para la prevención de las
mamitis en ganado vacuno lechero. Med. Vet.
Vol 16(12):557-582.
2. Cullor, J. S. (1991). The role of vaccines in
the prevention and moderation of clinical mastitis.
Proc. 30th Annu. Mtg. Natl. Mastitis
Counc., Reno:68.
3. Cullor, J. S. (1993). Is a mastitis vaccine economical?
Proceedings of the N. Am. Veterinary
Conference, Orlando, Fl.:571-572.
4. De Prado, A. I. et al (2002). Prevalencia de
gérmenes aislados en infecciones mamarias
bovinas. www.solomamitis.com.
5. Fernández, G.; Corrales, J. C. (1990). Definición,
clasificación e importancia de las mamitis
bovinas. Ciencias Veterinarias, Vol. XXVII: 11-20.
6. Marco, J. C.; et al (1998). Etiología de las
mamitis bovinas en España. BOVIS, 85: 13-31.
7. Nordhaug, M. L. et al (1994). A field trial an
experimental vaccine against Staphylococcus
aureus mastitis in cattle. 1. Clinical Parameters.
J. Dairy Sci. 77: 1267-1275.
8. Nordhaug, M. L. et al (1994). A field trial an
experimental vaccine against Staphylococcus
aureus mastitis in cattle. 2. Antibody Response.
J. Dairy Sci. 77: 1276-1284.
9. Ruegg, P. L. (2002). Evaluating the Effectiveness
of Mastitis Vaccines. www.uwex.edu.
10. Sordillo, L. M.; Shafer-Weaver, K.; De Rosa,
D. (1997). Immunobiology of the mammary
gland. J. Dairy Sci. 80:1851-1865.
11. Tyler JW; Cullor JS; Ruffin DC (1993). Immunization
and Immunotherapy for mastitis. Vet Cl
of N Am. Food Animal Practice, 9 (3):537-49.
’95

58
I+D Empresas: Pfizer
Avances en el tratamiento
de la neumonía bovina
En este artículo se exponen los resultados de las últimas experiencias que se han llevado a cabo
con tulatromicina (Draxxin) en cebaderos de Estados Unidos, por su interés práctico y la similitud
que se puede esperar entre las circunstancias de dichas experiencias y las condiciones que se
encuentran en muchas explotaciones de cebo en España.
Francisco J. González
Pfizer Salud Animal
En los últimos dos años se ha puesto
a disposición del veterinario y del productor
de vacuno una nueva y revolucionaria
herramienta para combatir la
neumonía bovina. Se trata de la tulatromicina
(Draxxin), primer componente
de la familia de las triamilidas
que se comercializa (1).
Caracterizada por una gran actividad
frente a múltiples bacterias (2),
como Mannheimia haemolytica,
Pasteurella multocida, Haemophilus
somnus y Mycoplasma bovis, la tulatromicina
destaca por su extraordinaria
vida media (cinco días y medio),
lo que permite mantener concentraciones
en plasma y pulmón superiores
a la MIC 90 durante 10 a 15 días
para estos agentes (3).
Los beneficios que se derivan de su
actividad y duración son claros, ya
Tabla 1. Resultados obtenidos en la prueba 2.
que permite un tratamiento de larga
duración con una sola aplicación, evitando
errores e interrupciones prematuras
de la terapia aplicada. Como
resultado práctico se obtiene una elevada
tasa de curaciones, que se mantiene
en el tiempo, con muy poca
incidencia de recidivas.
Existe hoy numerosa evidencia de
la ventaja sanitaria, zootécnica y económica
que supone el empleo de
tulatromicina en numerosas circunstancias.
En este artículo se exponen
los resultados de las últimas experiencias
que se han llevado a cabo
con tulatromicina (Draxxin), en
cebaderos y otros establecimientos de
Estados Unidos, por su interés práctico
y la similitud que se puede esperar
entre las circunstancias de dichas
experiencias y las condiciones que se
encuentran en muchas explotaciones
de cebo en España.
Los trabajos expuestos han sido
Grupo
Número de
Fallos Fallos tratamiento
día 14
Mortalidad
animales
tratamiento
Salino 160
9
107
6
5,6% a 66,9% a 3,8%
Tilmicosina 317
3
88
20
0,9% b 27,8% b 6,3%
Tulatromicina 319
2
57
10
0,2% b 17,9% c 3,1%
Diferentes superíndices indican diferencias estadísticamente significativas
Tasa
curación
38
23,8% a
206
65% b
250
78.4% c
realizados sobre más de 2.500 terneros
afectados por la enfermedad respiratoria
bovina, de etiología desconocida
en el momento de aplicarse
un tratamiento, y en ellos se ha medido
desde la respuesta clínica en los
primeros días hasta la persistencia de
la mejoría a lo largo del ciclo económico,
la lesión pulmonar residual y el
rendimiento zootécnico.
Prueba 1 (4)
180 animales con una media de 200
kg de peso vivo, recientemente transportados,
con más de 40º C y signos de
depresión se repartieron al azar en tres
grupos de tratamiento de 60 terneros
cada uno (Grupo 1, tulatromicina
(Draxxin) 2,5 mg/kg, Grupo 2, tilmicosina,
10 mg/kg, Grupo 3, sol. salina
2,5 ml/100 kg). Cada animal fue evaluado
diariamente durante 14 días y se
registró su temperatura y grado de
depresión (1, leve; 2, media; 3, severa).
Los animales se pesaron tres veces;
al inicio, a los 7 días y a los 14. Cuando
un animal moría se pesaba. Al
final del periodo de observación o al
causar baja se midió la superficie pulmonar
afectada.
Resumen de resultados: Como
muestran las gráficas 1, 2 y 3, el
grupo tratado con tulatromicina
(Draxxin) ganó más peso, sus pulmones
presentaban mucha menor
superficie dañada y su mortalidad
fue muy inferior.
Prueba 2 (5)
Se evaluó la eficacia de tulatromicina
(Draxxin) en una prueba comparativa
realizada en 4 establecimientos,
sobre 800 machos castrados, con
pesos iniciales entre 150 y 320 kg.
Los criterios para seleccionar un
animal fueron: fiebre superior a 40º
C, disnea y depresión (1, ligera; 3,
severa). Los animales seleccionados
se repartieron al azar en tres grupos
de tratamiento: Grupo 1, tulatromicina
(Draxxin) 2,5 mg/kg, Grupo 2,
tilmicosina 10 mg/kg, Grupo 3, solución
salina 2,5 ml/100 kg.
El uso de tulatromicina
mejora los parámetros
sanitarios y zootécnicos
tanto a corto plazo
como a lo largo de
todo el ciclo de cebo.
El resultado del tratamiento entre
los días 3 y 13 se seguía mediante la
observación clínica; cada animal que
presentaba en algún día depresión y
disnea junto a fiebre (temperatura
rectal superior a 40º C), se calificaba
como fracaso de la terapia empleada.
El día 14 se evaluaba a cada ternero
con unos criterios más exigentes
aún: para calificarse un tratamiento
como exitoso, la temperatura rectal
debía estar por debajo de los 40º C y
no debía observarse ni disnea ni
depresión, un solo signo de los tres
bastaba para calificar su tratamiento
como fracasado.
Aunque aquí se van a mostrar los
datos agregados, es de señalar que en
todas las localidades donde se realizó
la prueba los resultados fueron uniformemente
favorables a tulatromicina
(Draxxin) (tabla 1).
Exponemos también la gráfica 4,
que muestra la evolución de los fallos
de tratamiento con respecto al día en
que se identificaron, porque puede
llevar a una interesante conclusión
práctica. Posiblemente estemos evaluando
demasiado pronto la respuesta
a los tratamientos y sea el cuarto
día el que nos permita decidir con
mejor criterio si debemos cambiar o
no nuestra estrategia de tratamiento,
salvo casos de notoria gravedad.
De los exudados nasofaríngeos
obtenidos antes de cada tratamiento
se desprende una prevalencia mayoritaria
de Mannheimia haemolytica
(64,2%) y Mycoplasma bovis
(60,4%) frente a Pasteurella multocida
(22,7%) o Haemophylus somnus
Tabla 2. Resultados obtenidos en la prueba 3.
Estudio
Hasta día 28
Hasta día 60
(animales/ Fallo Fallo Crónicos
T1 T2 cos
Fallo Fallo Cróni-
Bajas
lote) T1 T2
Bajas
Nebraska 1 (100)
Tulatromicina 13 3 3 1 11 5 4 2
Tilmicosina 23 16 23 3 23 11 29 3
Nebraska 2 (120)
Tulatromicina 13 4 3 0 16 2 6 0
Florfenicol 34 12 10 1 28 15 15 3
Nebraska 3 (120)
Tulatromicina 26 2 2 1 26 3 3 1
Florfenicol 23 7 16 3 20 5 20 5
Tilmicosina 29 8 12 4 32 8 14 4
Tabla 3. Resultados obtenidos en la prueba 4.
Hasta día 28
Hasta final de cebo
Estudio Fallo Fallo Crónicos
T1 T2 cos
Fallo Fallo Cróni-
Bajas
T1 T2
Bajas
Nebraska
Tulatromicina 13 8 5 0 7 18 18 1
Florfenicol 20 23 21 5 11 18 42 5
Colorado
Tulatromicina 13 2 3 0 12 4 3 1
Florfenicol 23 4 9 0 19 7 10 0
Texas
Tulatromicina 17 3 2 0 20 5 2 0
Tilmicosina 11 16 4 0 21 17 4 1
Colorado
Tulatromicina 12 2 0 0 17 5 0 2
Tilmicosina 21 8 4 2 20 10 4 6
Gráfica 1. Ganancia diaria de peso
según el tratamiento.
Ganancia peso (kg/día)
Nº fallos de tratamiento
1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0
Tratamiento
Tulatromicina Tilmicosina Salino
Gráfica 2. Porcentaje medio de superficie
pulmonar afectada según el tratamiento.
Superficie pulmonar afectada (%)
Gráfica 4. Relación cronológica de fallos en la prueba 2.
30
25
20
15
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Días
Tulatromicina
Tilmicosina
16
20
14
18
12
16
14
10
12
8
10
6
8
4
6
4
2
a a b
2
a b b
0
Tratamiento
0
Tratamiento
Tulatromicina Tilmicosina Salino Tulatromicina Tilmicosina
Diferentes superíndices indican diferencias estadísticamente significativas
Gráfica 5. Ganancia media diaria observada en la prueba 3.
Ganancia media diaria (kg/día)
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0
Gráfica 3. Porcentaje de mortalidad
según el tratamiento.
Mortalidad (%)
Salino
1 2 3
Tratamientos
Tulatromicina Tilmicosina Florfenicol
’95

59
(4,5%) y un gran número de infecciones
mixtas (1.209 aislamientos de
796 casos).
En una neumonía, la remisión de
síntomas no conlleva necesariamente
la curación del animal, lesiones sin
curar o infecciones subclínicas dan
lugar a recaídas que constituyen una
constante amenaza para la integridad
del ternero y su productividad. De la
eficacia y de la duración de un tratamiento
depende que estas lesiones e
infecciones disminuyan, evitando así
las recidivas.
Las dos últimas experiencias que
vamos a mostrar tratan de evaluar la
eficacia de tulatromicina (Draxxin),
en la curación de neumonías a largo
plazo (60 días y a final de cebo)
Albéitar
cuando fueron tratados y permanecieron
en el cebadero entre 173 y
317 días después de recibir el tratamiento.
Todos los animales elegidos habían
llegado recientemente al cebadero y
mostraban fiebre (temperatura rectal
superior a 40º C) y depresión (1,
leve; 4 moribundo). Cada ternero se
asignó a un grupo de tratamiento de
forma aleatoria. Grupo 1: tulatromicina
(Draxxin) 2,5 mg/kg; Grupo 2,
tilmicosina,10 mg/kg; Grupo 3, florfenicol
40 mg/kg SC.
Desde el momento del tratamiento
se dejaban tres días y después se evaluaba
cada ternero diariamente hasta
pasados 28 días del tratamiento. La
evaluación concluía como fracaso
terapéutico si el animal mostraba
depresión moderada o leve, junto con
temperatura rectal superior a 40º C o
depresión grave.
A partir del día 29 los terneros se
monitorizaban según la práctica habitual
en los cebaderos y se consideraban
fracasos cualquier caso de mortalidad
o animales que mostraran signos
de enfermedad respiratoria. Se
consideraba que un animal quedaba
crónicamente afectado si llegaba a
fallar tres veces el tratamiento a lo
largo de todo el cebo.
En los cuatro estudios realizados, la
tulatromicina (Draxxin), demostró
mayor eficacia tanto en los primeros
28 días postratamiento como a lo
largo de todo el cebo. Las diferencias
fueron significativas en las dos experiencias
frente a florfenicol y en una de
las dos frente a tilmicosina (tabla 3).
Conclusiones
El empleo de tulatromicina (Draxxin)
ha redundado en una mejora de los
parámetros sanitarios y zootécnicos
en todos los grupos observados, tanto
a corto plazo como a lo largo de todo
el ciclo de cebo, ya sea en comparación
con grupos testigo sin tratamiento
como con grupos en los que se han
empleado antibióticos de calidad
como tilmicosina o florfenicol. •
BIBLIOGRAFÍA
(1) Nowakowsky, M. A., et al: Vet. Therapeutics
5 :60-74,2004
(2) Kamicker, B. J., et al: J. Vet Pharmacology &
Therapeutics 26 :233-234, 2003
(3) Godinho, K., et al: J. Vet. Pharmacology &
Therapeutics, June 2005
(4) Evans, N. A., et al : Proc. W. B. C., Quebec,
2004
(5) Pruebas de registro ante la FDA.: NE 1133C-
60-99-307/ TX 1133C-60-99-305/ ID1133C-
60-99-306/ CA1133C-60-99-308
(6) Archivo de pruebas Pfizer: CO 2132T-60-
01-067/ CO1133R-60-02-376/ NE 2132T-60-
01-050/ TX 2132T-60-01-051
(7) Archivo de pruebas Pfizer : NE 1133P-60-02-
373/ 1133R-60-03-389/ NE 1133R-60-03-390
Prueba 3 (6)
La prueba se llevo a cabo en tres
explotaciones de transición, con un
total de 800 terneros recientemente
transportados, con pesos iniciales
entre 145 y 265 kg y que mostraban
signos de enfermedad respiratoria
(temperatura rectal superior a 40º C
y depresión: 1, leve; 4, moribundo).
En cada localidad se repartieron al
azar en dos o tres grupos de tratamiento.
Grupo 1, tulatromicina
(Draxxin) 2,5 mg/kg; Grupo 2, tilmicosina
10 mg/kg; Grupo 3, florfenicol
40 mg/kg SC.
Desde el tercer día después del tratamiento
se inspeccionaban a diario
hasta el día 14 y se notificaban como
fallos si el animal mostraba depresión
moderada o leve, junto con temperatura
rectal superior a 40º C o depresión
grave.
A partir del día 14 y hasta el final
del periodo de prueba los terneros se
monitorizaban según los usos de
cada explotación, se consideraba crónico
cada ternero en que llegaban a
fallar tres tratamientos (tabla 2).
En los tres estudios, la GMD de los
animales tratados con tulatromicina
(Draxxin), fue sigificativamente
mayor que la de los terneros que recibieron
cualquier otro tratamiento,
incluso sin tener en cuenta los pesos
de las bajas ni de los animales crónicos
(que hubieran aumentado la diferencia
a favor del tratamiento con
tulatromicina (Draxxin) (gráfica 5).
Prueba 4 (7)
Un ulterior estudio se llevó a cabo
para evaluar la eficacia de diversos
tratamientos a lo largo de todo el
periodo de cebo. Para ello se siguió la
evolución de 800 casos clínicos en
lotes de 100 animales por tratamiento,
en cuatro cebaderos.
Los animales empleados en la
experiencia tenían entre 140 y 340 kg
’95

60
I+D Empresas: Schering Plough
Vacunas de Mycoplasma y PMWS
A pesar de las medidas tomadas para tratar de prevenir la aparición del síndrome de desmedro o PMWS, muchas
explotaciones porcinas españolas siguen sufriendo los efectos negativos que provoca. En este artículo se analizan los
principales estudios llevados a cabo por investigadores de todo el mundo, en los que se tratan los posibles factores
que ayudan a desencadenar este síndrome, así como los principales aspectos de las vacunas comerciales existentes.
Jesús Bollo Bernabé
Especialista Técnico Porcino
Schering Plough A. H.
Imágenes cedidas por el autor
Aproximadamente en el año 2000,
comenzó a aparecer en España una
nueva patología, el síndrome de desmedro
o PMWS (Post-Weaning Multisystemic
Wasting Syndrome) hasta
entonces no descrita, y que supuso
un auténtico quebradero de cabeza
para muchos veterinarios y ganaderos.
Hoy en día, todavía tenemos un
conocimiento parcial de esta enfermedad,
a pesar de los innumerables
estudios realizados al respecto. Algunos
de los aspectos más estudiados
han sido los posibles factores que
podrían ayudar a desencadenar o
exacerbar este síndrome.
A pesar de que en el ámbito general
ha disminuido su presencia, hoy en día
siguen existiendo muchas granjas y/ o
empresas, donde esta patología continúa
siendo una problema grave y que
preocupa mucho, pues se mantiene su
incidencia a lo largo del tiempo, a
pesar de haber realizado un elevado
número de cambios en la granja en
cuanto a higiene, manejo, sanidad, tratamientos,
etc.
Además de la importancia que pueden
tener todos los anteriores factores,
uno de los más comentados en el
campo, debido fundamentalmente a
las experiencias prácticas, es la genética.
En concreto, hay estudios científicos
en los que determinadas líneas
genéticas tuvieron mayor severidad en
el cuadro clínico producido por PRRS
(Vincent, A. L. 2005). Algo parecido
también sucedió en el caso del PMWS
(Opriessnig, T. 2004).
Por otro lado, para otros la vacunación
frente a micoplasma es también
sospechosa de poder contribuir a
aumentar este proceso. De aquí la
necesidad de intentar aclarar algún
punto en esta revisión.
Antes de entrar en lo que se refiere
a las vacunas de micoplasma y el
PMWS, debemos tener en cuenta las
’95
Interacciones demostradas entre
M. hyopneumoniae y otras patologías
1
Interacción entre M. hyopneumoniae y PRRS. Thacker, E. (2000). Además
de demostrarse esta interacción, se pudo comprobar cómo al
aplicar la vacuna M+PAC de forma previa a una infección conjunta de
PRRS y de M. hyopneumoniae (situación habitual en una granja), esta
vacuna produjo una elevada reducción de la duración y extensión de
lesiones atribuibles a PRRS.
Interacción entre M. hyopneumoniae y otras bacterias que afectan a
nivel respiratorio, como es el caso de P. multocida (Amass, S. 1994).
2
3
Interacción entre M. hyopneumoniae y PCV2. (Opriessnig, T. 2004).
Aquí, se demuestra que M. hyopneumoniae incrementa la incidencia
del PMWS; por tanto, podemos deducir que un buen control de esta
patología con una vacuna eficaz frente a micoplasma, también debería
ser beneficioso.
También es conocida la interacción entre PRRS y PCV2 (Harms, 2001).
ma, la clave parece estar en el tipo de
adyuvante que incorpora cada vacuna,
ya que en función de su acción
sobre el sistema inmune, y dependiendo
del tipo de inmunoestimulación-inmunomodulación
realizada, se
podría ocasionar la aparición o no de
este cuadro. Este punto no está del
todo claro, pues no todas las pruebas
realizadas han dado el mismo tipo de
resultados, aunque llama mucho la
atención que en todos los estudios
científicos en que una vacuna de
micoplasma ha estado relacionada
con el desarrollo de problemas clínicos
de PMWS, la vacuna utilizada
siempre ha sido la misma. Por tanto,
puede hacernos pensar que existe
una tendencia de esta vacuna (adyuvante)
a aumentar la incidencia del
cuadro clínico de PMWS.
Ya sabemos que el uso de un inmunoestimulador,
como es el adyuvante
incompleto de Freund, junto con la
infección de PCV2, en el estudio realizado
por Krakowka, S. (2001), se
relacionó con el desarrollo del cuadro
clínico de PMWS, aunque Ladekjaer-
Mikkelsen, A.S. (2001) no vieron
esta relación.
En los estudios realizados para
evaluar la posible relación entre las
vacunas de M. hyopneumoniae y el
desencadenamiento del PMWS, normalmente
se evalúan diferentes parámetros,
como son la presencia de
lesiones microscópicas en linfonódulos
o riñones, la evaluación macroscópica
del tamaño de linfonódulos, y
la cantidad de genoma y duración de
viremia de PCV2; todo esto es interesante,
pero no tendrá ninguna importancia
ni para el veterinario ni para el
productor mientras no exista ninguna
repercusión tanto en el crecimiento
de los animales como en la incidencia
clínica de desmedro.
Esta diferencias entre vacunas,
podrían deberse a la diferente estimulación
producida. Por ejemplo, la
vacuna involucrada en los anteriores
trabajos, se asocia con un incremento
de la proliferación linfocitaria y secreción
de IFN-γ (Thacker et al, 2000),
que juega un importante papel en la
múltiples interacciones que frecuentemente
encontramos entre las diferentes
patologías.
Hace tiempo, se describió la interacción
entre PCV2 y PPV (parvovirus),
demostrando que la coinfección
de ambos patógenos desarrollaba el
PMWS (Allan, GM.1999, Kennedy,
S. 1999, Allan, GM. 2000, Krakowka,
S. 2000). Desgraciadamente, en
un estudio posterior se procedió a
vacunar a los lechones frente a PPV,
previo al desafío con PCV2 y PPV,
pero esta vacunación no protegió
frente al desarrollo del PMWS
(Opriessnig, T. 2004).
La neumonía enzoótica es en
muchas granjas españolas la patología
respiratoria más importante, o al
menos, una de las más importantes.
Esta afirmación, se desprende tanto
por el impacto económico directo
que puede ocasionar, como por las
interacciones que puede tener con un
innumerable número de patologías.
Así, y visto lo anterior, podemos
pensar que si controlamos en buena
medida las patologías que interaccionan
y ayudan al desarrollo del
PMWS, deberíamos disminuir su
incidencia.
Volviendo al papel que podrían
desempeñar las vacunas de micoplasactivación
de macrófagos y desarrollo
de la inmunidad celular (Pescovitz,
1998). El riesgo podría estar en que
las células de la línea monocíticamacrófagos,
son las células diana in
vivo para la replicación del circovirus
porcino (Allan et al., 1994).
Por otro lado, existen muchas experiencias
publicadas en las que se utilizó
la vacuna M+PAC con la finalidad
de intentar valorar su posible influencia
en la aparición de problemas de
PMWS. Se pudo observar que en ningún
estudio en que se utilizó la vacuna
M+PAC, se produjo un incremento
de la aparición del cuadro clínico
de la enfermedad del desmedro.
Finalmente, al elegir una vacuna de
micoplasma, siempre debe primar su
eficacia, pero al encontrarnos en
granjas que manifiesten este tipo de
problemas, puede también ser importante
plantearse el tipo de vacuna y la
pauta a emplear. •
Estudios donde una vacuna se
relacionó con la aparición de desmedro
En los siguientes estudios, una vacuna frente a micoplasma produjo
un incremento en la aparición del cuadro clínico de desmedro.
• Allan, GM, et al. The Veterinary Record, 170-171. (2000).
Un 21% de los animales vacunados desarrollaron cuadro clínico de
PMWS frente al 0% en el grupo control.
• Allan, GM, et al. The Pig Journal (2001) 48, 34 – 41.
Aquí se compararon 5 lotes de animales. En todos los grupos, los
animales vacunados tuvieron mayor incidencia de PMWS. En 2 de
los grupos, esta diferencia fue estadísticamente significativa: 11 y
18% de mayor incidencia de PMWS que en animales sin vacunar.
• Marco, E. Proceedings of 10th Swine Disease Conference for
Swine Practitioners, (2002) 83-89.
Se comparó la eficacia de 2 vacunas diferentes de micoplasma, y
una de ellas presentó una incidencia de PMWS bastante mayor que
la otra.
• Kyriakis, S.C. et al. J. Comp. Path. (2002), vol 126, 38 – 46.
Un 42,9% de los animales vacunados mostraron cuadro clínico de
PMWS frente a un 10,7% en los animales sin vacunar (control).
Estudios que utilizaron la vacuna M+PAC
• Opriessnig, T. Vet Pathology 40: 521 – 529 (2003).
Junto a la vacuna M+PAC, se aplicó una vacuna frente a App de
Schering Plough adyuvantada también con Emunade. No hubo
diferencias en el crecimiento de los animales ni en la presentación
clínica de PMWS.
• Fraile, L. J. Proceedings 18 th IPVS Congress, vol 1, 57 (2004).
La vacuna M+PAC no provoca un aumento de incidencia del cuadro
clínico de PMWS al comparar con animales sin vacunar.
• Opriessnig, T. T. Veterinary Record 158, 149 – 154 (2006).
Ningún efecto sobre la incidencia del cuadro clínico del PMWS ni
sobre el crecimiento de los animales en función del momento de
vacunación con M+PAC. Se usaron 4 pautas bidosis diferentes y 2
pautas monodosis diferentes.

62
EMPRESA
Virbac en Equimur
Virbac ha estado presente un año más en la
feria del caballo de Equimur (Torrepacheco). Por
el stand pasó numeroso público que tuvo la
oportunidad de participar en el sorteo de varios
productos, entre ellos el famoso “Max”, el
caballito trotón. Algunos de los visitantes más
jóvenes aprovecharon la ocasión para descansar
en la grupa de “Max”.
Solomamitis.com te recuerda
que en su página web encontrarás:
La sección “Bienestar Animal”, en la que Xavier Manteca nos informa de las causas de dolor en los animales de abasto
y de las repercusiones del mismo en la producción de la explotación.
La sección “Protocolos de Actuación” en la que el equipo técnico de Boehringer nos recuerda que la correcta calidad
del agua que consumen los animales de una explotación es esencial para un óptimo rendimiento de los animales, y nos
informa de las medidas posibles para su control.
En www.solomamitis.com, los veterinarios tienen a su disposición cada mes toda la actualidad relacionada con la
mamitis y la calidad de la leche en vacuno lechero.
Soluciones de Genetic ID al mercado actual
de transgénicos
¿Sabía usted que…
• los productores de pienso
de la Unión Europea consumieron
en 2005 por encima de 35 millones de toneladas de harina de
soja, que representan a su vez más de 45 millones de toneladas de soja?
• en el mundo ya se cultivan y comercializan más de 60 millones de hectáreas
de soja manipulada genéticamente?
La trazabilidad de los piensos comercializados debe ser completa y proporcionar
información con respecto al origen de las materias primas, incluso de
las semillas utilizadas en la siembra de los diferentes cereales o leguminosas;
más aún si la formulación incluye alguna de las especies que han sido manipuladas
genéticamente, como por ejemplo la soja o el maíz.
Genetic ID plantea soluciones en el mercado actual de OMG. Somos líderes
a nivel mundial en servicios de asesoría y tecnología aplicada a detección y
cuantificación de OMG, y ofrecemos a través de nuestra empresa filial servicios
de certificación de No-OMG. Ponemos a su disposición nuestra experiencia de
más de 10 años para que su industria responda de manera adecuada tanto a
las exigencias legislativas, como de compradores y consumidores.
Ibero-Genetic S.L., Servicios y Tecnología de Genetic-ID para España y Portugal.
Pol. Ind. “Las Labradas”, Tudela (Navarra). Tel.: 948 402 628, fax: 948 402
629, e-mail: info@iberogenetic.es, www.genetic-id.de; www.iberogenetic.es
Fallado el Premio
Syva 2006
Fort Dodge anuncia la autorización de
una vacuna frente a la influenza aviar
Fort Dodge Animal Health,
división de Wyeth, ha anunciado
que la Agencia del Medicamento
de Francia ha concedido
una autorización provisional
a la vacuna inactivada de reversión
genética Poulvac FluFendTM i H5N3 RG, como ayuda en la prevención de
la influenza aviar producida por el virus H5N1.
Fort Dodge ha desarrollado esta vacuna en colaboración con el St. Jude
Children’s Research Hospital y la Universidad de Wisconsin, como parte del
programa de control y erradicación desarrollado en respuesta al interés y preocupación
global suscitado por la influenza aviar y la necesidad de proteger a
las aves frente a esta enfermedad.
El Ministerio de Agricultura y Pesca de Francia ha solicitado un suministro
inicial de 7 millones de dosis de esta vacuna para su uso en patos, como parte
de los programas de control de la influenza aviar en ese país. La autorización
se ha basado en los datos de eficacia de la vacuna, que demuestran su capacidad
para reducir la mortalidad, el aislamiento de virus y la diseminación de
partículas virales después del desafío con cepas de virus de influenza aviar de
alta patogenicidad.
4º Curso de
Nutrición Porcina
Probasa y Alltech celebraron el 4º
Curso de Nutrición Porcina en
Madrid y Barcelona los pasados 4 y
5 de abril, respectivamente.
El curso fue impartido por Jean
Le Dividich (INRA, Francia), Gonzalo
González Mateos (ETSIA,
Madrid), William Close (Close
Consulting, Reino Unido) y Jules
Taylor Pickard (Directora técnica de
porcino de Alltech para Europa).
Se acaba de fallar el resultado
del Premio Anual otorgado por
Laboratorios Syva y la Universidad
de León al mejor trabajo
de tesis doctoral realizado
sobre sanidad animal.
El premio tiene una periodicidad anual y una dotación económica de
12.000 euros, aportados íntegramente por Laboratorios Syva.
La reunión del Tribunal tuvo lugar en León entre el 15 y el 17 de marzo de
2006, y en esta convocatoria se presentaron un total de 14 tesis, dos de ellas
procedentes de Portugal. En la misma, se otorgó el Premio Syva 2006 a la tesis
presentada por la Dra. Sílvia Carla Santos de Barros, de la Universidad de Lisboa.
El título de la misma fue “Aislamiento y caracterización genética de lentivirus
de los pequeños rumiantes”, y sus directores fueron el Dr. Miguel Cevereiro
y la Dra. Filomena Caeiro, ambos doctores por la misma universidad.
La calificación obtenida por la tesis premiada fue la de: “Aprovada con Distinçao
e Louvor” (máxima calificación).
El acto de entrega del premio tuvo lugar el miércoles 26 de abril de 2006,
en el marco de los actos de la festividad del patrón de la Universidad de León,
San Isidoro de Sevilla, y en fecha no confirmada al cierre de esta edición en la
Central de Laboratorios Syva en León.
Qualimac incrementa en más del 30%
los controles en 2005
Qualimac hizo balance de su gestión en la reciente celebración de su asamblea
general de socios. La organización cerró el ejercicio 2005 con un incremento
de más del 30% en los controles, superando los 1.400 análisis sobre materias
primas destinadas a pienso. La actividad se vio incrementada por un aumento
de los volumenes de materias primas de importación con el objetivo de paliar
la crisis por la grave sequía en España.
Qualimac presentó los resultados de su nuevo modelo de gestión, con la
externalización de determinados servicios y el crecimiento experimentado en la
gestión, operativa y coordinación con sus socios para el muestreo de mercancías
y su valoración y aptitud para los piensos. La diversificación de los puntos de
control, inicialmente ubicados en los puertos de Tarragona y Barcelona, otorga
un mayor relieve a la entidad y arroja datos interesantes en relación con las
materias primas y sus orígenes. La gestión y propuestas de futuro que se desarrollarán
durante 2006 coincidiendo con el 10º aniversario de la entidad, fueron
avaladas por los integrantes de la asociación, que se encuentra en una etapa de
fuerte expansión y aumento en cuanto a socios y actividad se refiere.
Esta edición contó con la asistencia
de un gran número de
representantes de la mayoría de
las principales empresas españolas
dedicadas a producción y nutrición
porcina. Durante la misma se
habló de las repercusiones que la
prohibición de los promotores antibióticos
pueden tener sobre los
índices productivos de esta especie,
además de tratar temas relacionados
con la supervivencia de
los lechones o el efecto de una
nutrición adecuada sobre el sistema
inmune.
Probasa y Alltech agradecen el
interés de todos los asistentes.
El programa Integra de Pfizer gana un premio Imán
El pasado 9 de marzo tuvo lugar en el Palacio
de Congresos de Madrid la entrega de los Premios
Imán, los galardones más importantes en
marketing directo e integrado de España.
Estas estatuillas son entregadas cada año por
la Federación Española de Comercio Electrónico
y Marketing Directo (FECEMD), en reconocimiento
a las mejores campañas del sector.
Este año Pfizer Salud Animal ha obtenido un
bronce en la categoría “Empresas Marketing 1to1 Productos de
Consumo”, gracias a la campaña navideña enmarcada dentro de
su programa de fidelización y desarrollo de la distribución Integra
Pfizer Salud Animal. Recogieron el premio Roberto Espinosa, en
representación de Pfizer, y Fran Guijarro, creativo
de CP proximity, agencia responsable
del desarrollo de esta campaña.
Los resultados de la campaña galardonada
fueron realmente sorprendentes: un
50,6% de los distribuidores participaron en
la acción. Sin duda, un aspecto que además
de la creatividad, el jurado de los premios
también valoró positivamente.
Con este galardón, el programa Integra se reafirma como una
de las iniciativas más creativas, innovadoras y apreciadas de cuantas
se dirigen a la distribución, elemento que Pfizer siempre ha
considerado clave en el sector de la salud animal en España.
’95