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16 Destete en lechones ¿CÓMO DECIDIR LA EDAD ÓPTIMA DEL DESTETE? “EL MAYOR RETO TRAS EL DESTETE ES CONSEGUIR QUE LOS CERDOS COMAN Y BEBAN LO SUFICIENTE.NO CREO QUE LA MAYORÍA DE LA GENTE SE DE CUENTA DE LO CRÍTICO QUE ES ESTE PUNTO Y DE CUÁNTO DEBE TRABAJARSE CON ÉL”. ÉSTE ES UNO DE LOS ASPECTOS MÁS IMPORTANTES A LA HORA DE INICIAR EL DESTETE PARA BERNARD PEET QUE, ADEMÁS, HACE UN EXHAUSTIVO REPASO DE LA ACTUALIDAD PORCINA EN Bernard Peet Consultor porcino, director técnico de Rocky Mountain Pork, y director de Pig Production Training Ltd. Canadá “Los productores norteamericanos se han dado cuenta de que los beneficios de separar grupos de cerdos, junto con la medicación en los casos en que sea apropiado, son evidentes incluso cuando los cerdos se destetan más tarde”. “La restrictiva normativa en la Unión Europea está cada vez más cerca, por lo que muchos productores dejarán de serlo, y se acelerará un proceso que está siendo continuo desde hace mucho tiempo”. ¿CUÁL ES LA TENDENCIA ACTUAL EN EL DESTETE DE LECHONES Y CÓMO HA EVOLUCIONADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS? Ciertamente ha habido una tendencia hacia un destete más tardío a lo largo de toda Europa y ahora en Norteamérica, motivado por aspectos económicos, y sin tener en cuenta las consideraciones de bienestar. Incluso en Estados Unidos, donde el destete a los 16-18 días ha sido una práctica común, existe actualmente un movimiento al destete a los 21 días o más, en parte por razones sanitarias. Durante los años 80 se probó a hacer un destete muy temprano (a los 14-15 días) en algunos países europeos, que funcionó muy bien para algunos productores, aunque dejó de practicarse en los años 90. Desde entonces, la mayoría de los países han optado por una edad al destete en el rango de 24-28 días. ¿A QUÉ EDAD RECOMIENDA USTED COMO ASESOR DESTETAR A LOS LECHONES PARA UN MEJOR RENDIMIENTO PRODUCTIVO EN LA FASE DE CEBO? Económicamente, la edad óptima es alrededor de los 26 días. Así se equilibran los costes de las jaulas de parto adicionales con los beneficios de rendimiento en términos de un crecimiento más rápido tras el destete y hasta el sacrificio. La otra ventaja es el incremento del tamaño de camada, en alrededor de 0,1 cerdos por camada por cada día extra de lactación, por lo que pasar de un destete a día 21 a uno a día 26 dará lugar a otros 0,5 lechones vivos por camada. Probablemente no merece mucho la pena destetar a más de 28 días porque aunque los lechones destetados crecerán mejor, los costes globales de producción comenzarán a incrementarse. ¿CUÁL ES, EN SU OPINIÓN, EL ERROR MÁS HABITUAL QUE LOS PRODUCTORES DE PORCINO COMETEN EN EL DESTETE? El mayor reto tras el destete es conseguir que los cerdos coman y beban lo suficiente. No creo que la mayoría de la gente se de cuenta de lo crítico que es este punto y de cuánto debe trabajarse para asegurar unas ingestiones de agua y pienso elevadas. La ingestión de alimento en la primera semana tras el destete determina el crecimiento hasta alcanzar el peso a sacrificio, por lo que merece la pena hacer un gran esfuerzo en este periodo. Proporcionar una fuente extra de agua a los cerdos y dejarles pienso en bandejas en el suelo varias veces al día son métodos baratos y sencillos que pueden tener un gran impacto en la ingestión de alimento. También, según se incremente la ingestión de pienso es importante reducir la temperatura ambiente para que los cerdos coman incluso más. UNO DE LOS ARGUMENTOS EMPLEADOS POR LOS DEFENSORES DEL DESTETE TEMPRANO ES EL ELEVADO COSTE ECONÓMICO QUE SUPONE MANTENER A LAS CERDAS EN LOS ESTABLOS. ¿QUÉ PUEDE COMENTARNOS AL RESPECTO? Si se tienen en cuenta todos los beneficios del destete tardío, por ejemplo desde el día 21 hasta el 26, la economía está a favor del destete a los 26 días. Los mayores beneficios provienen de un mayor índice de crecimiento desde el destete hasta el sacrificio, una mejor eficiencia de conversión y unos menores costes de pienso. También es importante el mayor tamaño de camada. Ciertamente debe considerarse el coste del espacio adicional necesario para las cerdas, pero todos los modelos financieros que yo he visto sugieren que es insignificante en relación con los beneficios. ¿HAY UN MEJOR CONTROL DE MUCHAS ENFER- MEDADES GRACIAS A LOS DESTETES TEMPRANOS MEDICADOS O SEGREGADOS? ¿QUÉ VENTAJAS E INCONVENIENTES PRESENTAN? El destete a los 16-18 días se hizo popular en Estados Unidos por estas razones, pero ahora la tendencia es a alargarlo. Creo que los productores se han dado cuenta de que los beneficios de separar grupos de cerdos, combinado con la medicación en los casos en que sea apropiado son evidentes incluso cuando los cerdos se destetan más tarde. Ésa es mi experiencia. Los cerdos mayores, más pesados, pueden enfrentarse mejor a las enfermedades. En aquellos lugares donde la carga de enfermedades infecciosas es elevada, como ocurre en muchos sistemas en Estados Unidos, la separación de grupos por medio de la obtención de los mismos de una sola granja de origen y el alojamiento de cerdos de una única edad en un corral es la clave para controlar las enfermedades. Ahora que el circovirus está ampliamente diseminado por Canadá y Estados Unidos, el destete más tardío será incluso más importante, ya que los cerdos destetados muy temprano sufren más la enfermedad que produce. LA LEGISLACIÓN EUROPEA CONCERNIENTE AL BIENESTAR ANIMAL Y AL ALOJAMIENTO ES CADA VEZ MÁS EXIGENTE. ¿CÓMO CREE QUE ESTE HECHO ESTÁ AFECTANDO A LA PRODUC- CIÓN PORCINA? ¿CUÁL ES LA SITUACIÓN EN SU PAÍS? Está bastante claro que la legislación sobre bienestar ha aumentado los costes de producción, sobre todo en países como el Reino Unido, Suecia y Dinamarca. La pérdida de casi la mitad de la producción de base británica en los últimos ocho años ha estado parcialmente causada por la prohibición unilateral sobre las jaulas y ataduras de cerdas. Debido a que esta prohibición en la Unión Europea está cada vez más cerca muchos productores dejarán de serlo, aunque el hecho de que haya una fecha límite sólo acelerará un proceso que está siendo continuo desde hace mucho tiempo. Sobre todo, la continua legislación hará que la UE sea cada vez menos competitiva en los mercados mundiales, aunque las restricciones sobre las importaciones protegerán, sin duda, a estos países de otros mercados de carne de cerdo de bajo coste. En Norteamérica, generalmente, no hay mucha presión sobre los productores para cambiar los sistemas de producción de las granjas, aunque dos estados de Estados Unidos, Florida y Arizona (ninguno de los cuales tiene mucha población porcina) han prohibido las jaulas para cerdas. Las iniciativas para mejorar el bienestar están siendo tomadas por organizaciones de productores de la industria y no por presiones del gobierno. Por ejemplo, en Canadá se va a añadir un factor de bienestar en breve al programa nacional de Aseguramiento de Calidad. Es difícil decir qué rápido tendrán lugar los cambios en el área del bienestar. No parece que haya una gran concienciación entre la opinión púbica sobre materias específicas de bienestar pero siempre existe la posibilidad de que algún hecho inesperado suceda. FINALMENTE,¿CÓMO PIENSA QUE VA A EVOLU- CIONAR LA PRODUCCIÓN PORCINA MUNDIAL EN LOS PRÓXIMOS AÑOS? La evolución seguirá una racionalización continua en la mayoría de los países, con un incremento en el tamaño de las explotaciones para mejorar la economía de escala. En países con industrias más pequeñas o con mayores costes como el Reino Unido, hay y habrá una tendencia a satisfacer mercados internos desde un base de producción más baja. Revolución, más que evolución, es lo que sucedió en Estados Unidos entre 1980 y 1998, cuando la industria se reestructuró casi completamente en un corto periodo de tiempo. Pienso que actualmente estamos viendo el mismo comienzo en Polonia, Rumanía, Rusia y otros países del este de Europa. Esto no sólo servirá para satisfacer la mayor demanda local de porcino, sino que también causará algún cambio en los países donde se produce porcino en Europa actualmente, que verán un descenso en su producción. La misma revolución está también comenzando a ocurrir en China, con una inversión a gran escala en instalaciones de producción modernas. Algunos países sudamericanos como Brasil y Chile, que han sido grandes exportadores, llegarán a ser más importantes en la industria porcina cuando aprendan a dar más valor y a mejorar la calidad de sus productos. Sin embargo, Norteamérica es, en la actualidad, un mercado maduro, y su crecimiento ha descendido sólo por encima del 1% en Estados Unidos, por lo que es poco probable que haya más expansión en los próximos años. • Belén González Albéitar ’102

17 D.ª Montserrat Pérez Piñero Veterinaria clínica. Está especializada en oftalmología y cuenta con el diploma de postgrado en Patología y Cirugía Oculares de la Universidad Autónoma de Barcelona y el Certificat D’Études Superieures en Ophtalmologie Vétérinaire de L’École Nationale Vétérinaire de l’Université de Toulouse. D. Juan José Ramos Antón Profesor Titular del Departamento de Patología Animal de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, lleva más de 20 años dedicado a la docencia y a la investigación, durante los cuales ha dirigido varios proyectos todos ellos vinculados a la clínica de rumiantes. Además de este libro es coautor de más de 80 artículos, varias monografías y libros. D. Luis Miguel Ferrer Mayayo Ha sido, durante más de 20 años, veterinario clínico de rumiantes. Actualmente es Profesor Contratado Doctor del Departamento de Patología Animal. Ha simultaneado la clínica, la investigación y la docencia y ha participado en todo tipo de eventos científicos sobre rumiantes. Es coautor de otros siete libros y diferentes monografías, artículos científicos y de divulgación y es coordinador científico del Curso Intensivo de Clínica Ovina del Gabinete Técnico Veterinario S.L. Ante una obra de estas características, la primera pregunta que surge es, ¿cuál es su objetivo? Como dicen sus autores, la utilidad de este libro no reside en su capacidad para resolver grandes problemas sino en servir como ayuda para orientar el diagnóstico diferencial, especialmente en las enfermedades neurológicas, o para responder a preguntas concretas de un ganadero. También es una herramienta útil para aquellos clínicos que todavía no han tenido suficiente experiencia en ganado ovino, para afianzar la técnica quirúrgica del veterinario de campo y de clínica y para cualquier profesional al que su trabajo le apasione y lo entienda como una carrera continua hacia el perfeccionamiento. La obra es el resultado de un trabajo conjunto entre expertos veterinarios con una dilatada experiencia en clínica ovina: Dª Montserrat Pérez, D. Juan José Ramos y D. Luis Miguel Ferrer y médicos oftalmólogos: D. Fco. Javier Ascaso, D. Juan Ibáñez, D. Francisco Iturbe y D. José Angel Cristóbal del Servicio de Oftalmología del Hospital Clínico Universitario “Lozano Blesa” de Zaragoza. Este libro nace con la finalidad de crear una obra de consulta, única en la clínica de pequeños rumiantes, que sin la necesidad de utilizar métodos sofisticados de exploración, permita alcanzar una fácil compresión del caso clínico, un rápido diagnóstico e implantar un eficaz tratamiento de las diversas y variadas patologías que puedan afectar al ojo ovino y sus anejos. Reúne una colección de aproximadamente 200 imágenes cuidadosamente escogidas que presentan de una forma clara y directa la información y son un fiel reflejo de las distintas y múltiples patologías que afectan al ojo ovino. Esta publicación está dedicada por los autores veterinarios a todos los compañeros de profesión que cada día se levantan temprano y luchan por mejorar la sanidad y producción de nuestra cabaña ovina y caprina. Novedad editorial La obra más original para la clínica ovina Este libro de Oftalmología ovina de originalidad indiscutible constituye una recopilación de imágenes de gran calidad de las técnicas básicas de exploración oftalmológicas y de las afecciones oculares más frecuentes en el ganado ovino. Novedad editorial • Más de 150 fotografías • Encuadernación en tapa dura • 100 páginas CUPÓN DE SOLICITUD DEL LIBRO EXPLORACIÓN Y PATOLOGÍA OCULAR EN PEQUEÑOS RUMIANTES Rellene los datos con letras mayúsculas Recorte por la línea de puntos y envíe el cupón adjunto o una fotocopia a la dirección: SERVET, Andador del Palacio de Larrinaga, local 3, 50013 Zaragoza, o bien por fax al 976 425 903. Para cualquier consulta: 976 461 059, e-mail: pedidos@servet.es Deseo recibir UN LIBRO ÚNICO PARA EL CLÍNICO DE PEQUEÑOS RUMIANTES ejemplar(es) del libro EXPLORACIÓN Y PATOLOGÍA OCULAR EN PEQUEÑOS RUMIANTES al precio de 39,50 €/unidad (IVA incluido). Datos del solicitante: Nombre: Apellidos: NIF/CIF: Empresa: Dirección: C.P.: Población: Provincia: Teléfono: Fax: e-mail: Forma de pago: Contrarreembolso Tarjeta Visa MasterCard Otra: Nº Caduca / Firma (titular de la tarjeta) En virtud de lo dispuesto por la Ley 15/1999, DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L. le informa de que dispone de un fichero con datos de carácter personal, del que es Responsable y cuya finalidad es la edición y venta de libros. Usted puede ejercitar los derechos de oposición, acceso, rectificación y cancelación dirigiéndose por escrito a DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L., Andador del Palacio de Larrinaga, 3, 50013, Zaragoza. Mediante el envío del presente cupón consiento expresamente y autorizo a DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L. para que trate mis datos de carácter personal con la finalidad descrita, así como para que me remita periódicamente información y ofertas que puedan resultar de mi interés. Índice • Introducción. • Anamnesis. • Examen a distancia. • Evaluación de la visión. • Examen en proximidad. • Examen instrumental. • Terapéutica básica. • Anexo I. Protocolo de examen. • Anexo II. Enfermedades de ovejas y cabras que cursan con alteraciones oculares. Exploración y patología ocular en pequeños rumiantes 39,50€ Solicítelo enviando por correo el cupón adjunto o llamando al teléfono 976 461059 ’75

17<br />

D.ª Montserrat Pérez Piñero<br />

Veterinaria clínica. Está especializada<br />

en oftalmología y cuenta <strong>con</strong> el diploma<br />

de postgrado en Patología y Cirugía<br />

Oculares de la Universidad Autónoma<br />

de Barcelona y el Certificat D’Études<br />

Superieures en Ophtalmologie<br />

Vétérinaire de L’École Nationale Vétérinaire<br />

de l’Université de Toulouse.<br />

D. Juan José Ramos Antón<br />

Profesor Titular del Departamento de<br />

Patología Animal de la Facultad de<br />

Veterinaria de Zaragoza, lleva más de<br />

20 años dedicado a la docencia y a la<br />

investigación, durante los cuales ha<br />

dirigido varios proyectos todos ellos<br />

vinculados a la clínica de rumiantes.<br />

Además de este libro es coautor de<br />

más de 80 artículos, varias monografías<br />

y libros.<br />

D. Luis Miguel Ferrer Mayayo<br />

Ha sido, durante más de 20 años,<br />

veterinario clínico de rumiantes.<br />

Actualmente es Profesor Contratado<br />

Doctor del Departamento de Patología<br />

Animal. Ha simultaneado la clínica,<br />

la investigación y la docencia y ha<br />

participado en todo tipo de eventos<br />

científicos sobre rumiantes. Es coautor<br />

de otros siete libros y diferentes<br />

monografías, artículos científicos y de<br />

divulgación y es coordinador científico<br />

del Curso Intensivo de Clínica Ovina<br />

del Gabinete Técnico Veterinario S.L.<br />

Ante una obra de estas características, la<br />

primera pregunta que surge es, ¿cuál es<br />

su objetivo? Como dicen sus autores, la<br />

utilidad de este libro no reside en su<br />

capacidad para resolver grandes problemas<br />

sino en servir como ayuda para<br />

orientar el diagnóstico diferencial, especialmente<br />

en las enfermedades neurológicas,<br />

o para responder a preguntas <strong>con</strong>cretas<br />

de un ganadero. También es una<br />

herramienta útil para aquellos clínicos<br />

que todavía no han tenido suficiente<br />

experiencia en ganado ovino, para afianzar<br />

la técnica quirúrgica del veterinario<br />

de campo y de clínica y para cualquier<br />

profesional al que su trabajo le apasione<br />

y lo entienda como una carrera <strong>con</strong>tinua<br />

hacia el perfeccionamiento.<br />

La obra es el resultado de un trabajo<br />

<strong>con</strong>junto entre expertos veterinarios <strong>con</strong><br />

una dilatada experiencia en clínica<br />

ovina: Dª Montserrat Pérez, D. Juan José<br />

Ramos y D. Luis Miguel Ferrer y médicos<br />

oftalmólogos: D. Fco. Javier Ascaso,<br />

D. Juan Ibáñez, D. Francisco Iturbe y D.<br />

José Angel Cristóbal del Servicio de<br />

Oftalmología del Hospital Clínico Universitario<br />

“Lozano Blesa” de Zaragoza.<br />

Este libro nace <strong>con</strong> la finalidad de<br />

crear una obra de <strong>con</strong>sulta, única en la<br />

clínica de pequeños rumiantes, que sin<br />

la necesidad de utilizar métodos sofisticados<br />

de exploración, permita alcanzar<br />

una fácil compresión del caso clínico,<br />

un rápido diagnóstico e implantar un<br />

eficaz tratamiento de las diversas y<br />

variadas patologías que puedan afectar<br />

al ojo ovino y sus anejos. Reúne una<br />

colección de aproximadamente 200<br />

imágenes cuidadosamente escogidas<br />

que presentan de una forma clara y<br />

directa la información y son un fiel<br />

reflejo de las distintas y múltiples patologías<br />

que afectan al ojo ovino.<br />

Esta publicación está dedicada por<br />

los autores veterinarios a todos los compañeros<br />

de profesión que cada día se<br />

levantan temprano y luchan por mejorar<br />

la sanidad y producción de nuestra<br />

cabaña ovina y caprina.<br />

Novedad editorial<br />

La obra más original<br />

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Este libro de Oftalmología ovina de originalidad indiscutible <strong>con</strong>stituye<br />

una recopilación de imágenes de gran calidad de las técnicas básicas<br />

de exploración oftalmológicas y de las afecciones oculares<br />

más frecuentes en el ganado ovino.<br />

Novedad editorial<br />

• Más de 150 fotografías<br />

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finalidad es la edición y venta de libros. Usted puede ejercitar los derechos de oposición, acceso, rectificación y cancelación dirigiéndose por escrito a DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L.,<br />

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datos de carácter personal <strong>con</strong> la finalidad descrita, así como para que me remita periódicamente información y ofertas que puedan resultar de mi interés.<br />

Índice<br />

• Introducción.<br />

• Anamnesis.<br />

• Examen a distancia.<br />

• Evaluación de la visión.<br />

• Examen en proximidad.<br />

• Examen instrumental.<br />

• Terapéutica básica.<br />

• Anexo I. Protocolo de examen.<br />

• Anexo II. Enfermedades de ovejas y<br />

cabras que cursan <strong>con</strong> alteraciones<br />

oculares.<br />

Exploración<br />

y patología<br />

ocular<br />

en pequeños<br />

rumiantes<br />

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