Albeitar 102 con correciones.qxd

Franqueo concertado nº 50/134
Publicación para Veterinarios
y Técnicos del Sector
de Animales de Producción
Nº 102 Enero/Febrero - 2007
www.albeitar.asisvet.com
Destete en
lechones
Aragón sin Aujeszky en dos años
Pulpa de remolacha en ovino

Sumario
3
Ventajas del pienso de iniciación 4
Salud de los lechones después del destete 6
Evaluación de una estrategia nutricional
para facilitar la transición lactancia-destete 10
Entrevista a Bernard Peet:
¿Cómo decidir la edad óptima del destete? 16
Actualidad profesional
Nuevo libro sobre Oftalmología ovina 17
Congreso de la AVPA: Aragón libre de Aujeszky en dos años 24
Sincronización del estro y programas de inducción (y II) 26
Cuatro años para estudiar a fondo Mycoplasma hyopneumoniae 30
Entrevista a Luis Sanz de la Serna:
Nueva estrategia terapéutica para el control del SRB 32
Entrevista a José Mª Caballero:“Hay una necesidad
de nuevos enfoques en el uso de antibióticos” 34
El Rincón de Schering: Síndrome Respiratorio Bovino.
La importancia de la terapia de protección pulmonar 36
Nutrición
Adiprem informa 38
Valor nutritivo de la pulpa de remolacha en ovino 40
I + D empresas
Divasa-Farmavic: Pracetam 10% Premezcla:
Una solución en piensos de iniciación 44
Olmix Ibérica: Eco Concept es el futuro inmediato
de la ganadería ecológica e ineludible de la convencional 46
Probasa: Selenio orgánico para cerdas hiperprolíficas 48
Secciones
Agenda 5
Tablón de anuncios 5
Empresa 15, 21, 22, 23, 39, 43 y 50
Novedades comerciales 18 y 20
Noticias nacionales 19
Próximos
números
Marzo 2007 FIMA Ganadera 2007
De nuevo este año, y para acomodarse a su nuevo calendario
de años impares, el Salón Internacional FIMA
Ganadera reunirá en Zaragoza a técnicos, ganaderos y
empresas del sector de producción animal.
Abril 2007 Parasitosis en ganadería
El En Portada de marzo estará dedicado a las repercusiones
de las enfermedades parasitarias, así como a las
nuevas posibilidades de control y prevención.
Fecha límite de recepción de información: 1 de marzo de 2007
Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos,
pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax:
albeitar.redaccion@asisvet.com - Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 425 411
PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE
www.albeitar.asisvet.com
Editor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carlos Lacoma*
Director editorial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Javier Nuviala**
Redactor jefe: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Joaquín Ventura*
Redacción: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Belén González*, Natalia Sagarra*
Tatiana Blasco**, Ana Hernández*, Sheila Riera*, Elena Malmierca*
Corresponsal: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Isabel Algara* (Barcelona)
Director de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . José Miguel Medel*
Departamento de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luis Franco*
Marketing: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Julio Allué*
Director de arte: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juan Carlos Nuviala
Jefa de maquetación: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ana Belén Mombiela
Maquetación: . Nieves Marín, Marian Izaguerri, Teresa Gimeno y Erica García
Jefa de administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ainhoa Sanjosé
Administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beatriz Sanz y Raúl Lacoma
* Licenciado en Veterinaria. ** Doctor en Veterinaria.
Empresa editora: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asís Veterinaria, S.L.
Preimpresión e impresión: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calidad Gráfica
Depósito Legal: CS-336-96
ISSN 1699-7883
PUBLICACIÓN CONTROLADA POR
PUBLICACIÓN ASOCIADA A LA
Andador del Palacio de Larrinaga, 2 - 50013 Zaragoza
Tel. 976 46 14 80 - Fax. 976 42 54 11 - E-mail: asis@asisvet.com
E-mail redacción: albeitar.redaccion@asisvet.com
E-mail publicidad: albeitar.publicidad@asisvet.com
Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de Albéitar sin previa autorización escrita. La
responsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. Asís
Veterinaria sólo se responsabiliza de sus artículos o editoriales. Esta publicación se distribuye de forma gratuita
a los veterinarios del sector de animales de producción. En virtud de lo dispuesto en el artículo 30.2 de la
Ley 15/1999, de Protección de Datos de Carácter Personal, ASIS VETERINARIA, S.L. le informa de que dispone
de un fichero con datos de carácter personal, cuya finalidad es la distribución de publicaciones y el envío
de material publicitario. Los datos necesarios para el envío de esta publicación han sido obtenidos de fuentes
accesibles al público. El responsable del tratamiento es ASIS VETERINARIA, S.L. Para ejercitar los derechos
de oposición, acceso, rectificación y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirse
por escrito a ASIS VETERINARIA, S.L., Andador del Palacio de Larrinaga, 2, 50013, Zaragoza.
COMITÉ ASESOR
Salud Pública
- Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León.
- Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario.
Agencia Española del Medicamento.
Legislación Veterinaria
- Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zaragoza.
Diputación General de Aragón.
Bienestar Animal
- Alberto Herránz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.
Medicina Bovina
- Francisco Mazzuccheli. Profesor Titular de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de
Madrid.
Medicina Ovina
- Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. Servicio de Investigación Agroalimentaria.
DGA.
Medicina Porcina
- Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria
de Barcelona.
Producción Porcino
- Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior
de Ingenieros Agrónomos de Córdoba.
- Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT.
- Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A.
Producción Rumiantes
- Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.
- José Pérez García. Presidente de Anembe.
Genética
- José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.
Reproducción
- Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinaria
de Murcia.
- José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de
Veterinaria de Madrid.
- Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de
la Facultad de Veterinaria de Cáceres.
Nutrición Animal
- Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.
- Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC.
Veterinarios Prácticos
- Bovino: Octavio Catalán. INZAR.
- Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA.
- Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS.
Colaborador
- J. Ignacio Belanche. Veterinario.
Debido a la constante evolución de los conocimientos técnicos veterinarios, se recomienda a los lectores
que comprueben los últimos datos aportados por los fabricantes sobre cada fármaco para asegurarse de
que las dosis, vías y pautas de administración de productos que se indican en los artículos de esta revista
son las correctas actualmente, así como sus contraindicaciones.
El veterinario es el responsable directo de los tratamientos de sus pacientes, y debe determinarlos en función
de su experiencia y las circunstancias de cada caso concreto. Ni Asís Veterinaria S.L. ni los autores de
los artículos incluidos en Albéitar se hacen responsables de los daños y/o perjuicios que pudieran generarse
a personas, animales o propiedades como consecuencia de la información publicada en esta revista.
En cuanto a los artículos de empresa, destacar que están elaborados estrictamente con el material enviado
por las compañías correspondientes. En caso de duda, son estas empresas las que pueden aportar más
información a los lectores.
’102

4
Destete
en lechones
Ventajas del pienso de iniciación . . . . . . . . . . . . 4
Evaluación de una estrategia nutricional para
facilitar la transición lactancia-destete . . . . . . 10
Salud de los lechones después del destete . . . . . 6
Entrevista a Bernard Peet . . . . . . . . . . . . . . . . 16
VENTAJAS DEL PIENSO DE INICIACIÓN
A PESAR DE QUE EXISTEN DETRACTORES, SOBRE TODO
ENTRE LOS PRODUCTORES, PARECE CLARO QUE ADMI-
NISTRAR PIENSO DE INICIACIÓN PERMITE OBTENER
MEJORES RESULTADOS EN LA TRANSICIÓN Y EL CEBO.
¿ES RENTABLE DAR ESTE TIPO DE PIENSO? ¿CUÁL ES EL
MÁS ADECUADO? ¿CÓMO DEBE ADMINISTRARSE? A
CONTINUACIÓN, ALGUNAS PAUTAS PARA OBTENER UN
BUEN RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE LOS LECHONES.
¿ES RENTABLE DAR PIENSO DE INICIACIÓN?
¿COMO DEBE SER?
Se han llevado a cabo muchas pruebas en las que se comparaban
rendimientos con y sin pienso de iniciación, y los datos hablan
por sí solos.
Una de las más explícitas fue realizada por Makkink (1993), y sus
resultados se muestran en la siguiente tabla.
Sin pienso
de iniciación
Con pienso
de iniciación
Peso al destete (kg) 6,67 7,44
Peso a las 4 semanas posdestete (kg) 18,68 20,77
Ingestión (g/d) 522 676
Índice de conversión 0,83 0,69
Debe estar bien formulado para evitar reacciones
alérgicas en el intestino después del destete.
Los que se comercializan poseen un elevado
contenido en nutrientes y aminoácidos. Los
niveles de lisina varían entre 1,5 y 1,75% y la
energía digestible entre 15,5 y 17,5 MJ/kg. Cada
vez es más común usar dos piensos de iniciación,
uno para lechones entre aproximadamente 6,5 y 8 kg
de peso vivo, y el otro hasta los 12 kg.
¿CUÁNDO Y CON QUÉ FRECUENCIA?
¿CÓMO Y DÓNDE?
Se puede dar desde los
cinco días de edad. Se
sugiere que el lechón
necesita comer un total
de 400 gramos antes
del final de la lactación.
Los tres primeros días
debe ofrecerse tres
veces diarias y mantenerlo
sólo tres horas, lo
que sobre dárselo a las
cerdas que están en
peores condiciones.
BIBLIOGRAFÍA
Gadd, J. (Suis 33, diciembre 2006; En prensa)
Cursos de especialización FEDNA: http://www.etsia.upm.es/fedna
Los 3-6 primeros días desde el nacimiento hay que tener un dispensador
especial (plato o bandeja) que debe colocarse en la
parte de atrás del lateral del
área de descanso, y después
una tolva pequeña, cubierta
y fácil de limpiar, cerca
de la cabeza de la cerda
pero fuera de su
alcanzce. Nunca
se debe llenar el
comedero demasiado
y deben tener
siempre acceso fácil al agua.
’102

AGENDA
TABLÓN
5
I Jornada Técnica Solvay
Mejora de la productividad
en ganado porcino:
Optimización del
balance electrolítico
con bicarbonato sódico
Fecha: 28 de febrero, 1 y 2 de marzo
Lugar: Barcelona, Madrid y Lisboa,
respectivamente
Oferta de empleo
• Se necesita veterinario para trabajar en
una ADS en la zona noroeste de la provincia
de Zamora (ADS “Aliste-Carballeda”).
Interesados contactar con su presidente
en el teléfono móvil 606 372 718
(José Castedo).
Demanda de empleo
• Veterinario recién licenciado con cierta
experiencia en grandes animales y muchas
ganas de trabajar y vocación, se ofrece
para trabajar en el noroeste del país. Interesados
contacten con el 616 892 616 o
mail a topuvet@yahoo.es (Jonatan).
• TABLÓN DE ANUNCIOS ALBÉITAR •
TABLÓN DE ANUNCIOS ALBÉITAR • TABLÓN DE ANUNCIOS ALBÉITAR • TABLÓN DE ANUNCIOS ALBÉITAR • TABLÓN DE ANUNCIOS ALBÉITAR
NOMBRE
DIRECCIÓN
TELÉFONO
TEXTO
EL TABLÓN DE ALBÉITAR ES UNA SECCIÓN GRATUITA
A DISPOSICIÓN DE TODOS NUESTROS LECTORES.
SI DESEA ANUNCIARSE EN ELLA HÁGANOS LLEGAR ESTE CUPÓN.
Albéitar
Andador del Palacio de Larrinaga, 2. 50013 Zaragoza
Fax: 976 42 30 00 - E-mail: albeitar@asisvet.com - Web: www.albeitar.asisvet.com
Programa:
09:00 Acreditación y entrega de documentación
09:30 Presentación del acto. Solvay Química,
S.L.
09:45 Electrolitic Balance, Metabolism
and Animal productivity. Professor Dr.
John F. Patience, President and Chief
Executive Officer, Praire Swine Center
(Canadá)
11:00 Descanso
11:30 Productividad en lechones alimentados
con una dieta suplementada con Bicar Z
y Apsacid. Influencia del balance electrolítico
sobre la productividad en cerdas madre
durante la fase de lactación. Dr. Rosil Lizardo
- Dpto. Nutrición Animal - IRTA (Reus -
España)
12:30 Valoración económica de los resultados
obtenidos en una granja de porcino
estándar. Profesor Dr. Antonio Palomo
Yagüe, director división porcino Setna
Nutrición Inzo (Madrid)
13:30 Coloquio y finalización de la jornada
14:00 Comida
Se precisará invitación y las plazas son
limitadas
Para más información
Solvay Ibérica, S.L.
Tel.: 933 652 600
Fax: 934 196 000
E-mail: solvay.iberica@solvay.com
39èmes Journées de la
Recherche Porcine (JRP)
Fecha: 6, 7 y 8 de febrero
Lugar: París (Francia)
Programa:
Para mejorar la difusión de los trabajos
presentados en estas jornadas, la organización
quiere remarcar que las novedades
de las JRP serán:
• La organización de sesiones de pósteres
para facilitar los intercambios entre
investigadores y público.
• Traducción simultánea en inglés de la
sesión de alimentación y bienestar.
Además, se va a realizar una sesión especial
dedicada a la Investigación Porcina en
España.
Para más información:
Journées de la Recherche Porcine
Tel.: (+33) 140045375
Fax: (+33) 140045377
E-mail: jrp@ifip.asso.fr
www.journees-recherche-porcine.com
’102

6
Destete en lechones
SALUD DE LOS LECHONES
DESPUÉS DEL DESTETE
LOS NOTABLES AVANCES EN GENÉTICA, ALIMENTACIÓN,
INSTALACIONES Y MANEJO EN LA PRODUCCIÓN PORCINA
HAN PROPICIADO LA EXISTENCIA DE GRANJAS CADA VEZ
MÁS GRANDES Y DINÁMICAS QUE HAN MODIFICADO
LA EPIDEMIOLOGÍA DE ALGUNOS AGENTES INFECCIOSOS.
EL CONTROL Y PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES
QUE PRODUCEN ESTOS AGENTES INCREMENTA LA
PRODUCTIVIDAD DEL NEGOCIO PORCINO Y MEJORA LA
CALIDAD DEL PRODUCTO. POR LO TANTO,EN LA
ACTUALIDAD, LA SALUD ES EL COMPONENTE DE LA
PRODUCCIÓN QUE OFRECE LA MAYOR OPORTUNIDAD
DE BENEFICIO EN RELACIÓN A LA INVERSIÓN REALIZADA.
’102
Jean Paul Cano y Carlos Pijoan
Swine Disease Eradication Center, University
of Minnesota, St. Paul, MN, USA
E-mail: cano0009@umn.edu
Imágenes cedidas por los autores
La industria porcina mundial ha evolucionado
de forma acelerada en los últimos
años estimulada por la competencia
con otros subsectores agropecuarios para
ofrecer a los consumidores un producto
de alta calidad al menor coste posible.
Los notables avances en genética, alimentación,
instalaciones y manejo han
propiciado la existencia de granjas cada
vez más grandes y dinámicas, producción
en múltiples sitios con periodos de
lactación más cortos y selección de animales
con altas tasas de crecimiento.
Todos estos factores, sin lugar a dudas,
ESTABILIDAD DE LA INMUNIDAD DEL REBAÑO REPRODUCTOR
Es imposible discutir el manejo de la salud de los lechones destetados sin comentar la principal fuente de infección
e inmunidad para estos lechones: el rebaño de madres. Algunas de las alternativas desarrolladas para incrementar
la estabilidad inmune del rebaño de cerdas se explican a continuación:
La aclimatación de cerdas de reemplazo se fundamenta en la exposición de las hembras nuevas ante los agentes
infecciosos presentes en la explotación para evitar que enfermen al ingresar en la gestación. Esta exposición
debe realizarse idealmente mediante vacunaciones. Sin embargo, la ausencia de vacunas adecuadas para algunas
enfermedades obliga a utilizar alternativas como la exposición intencional a suero, tejidos, animales de la
granja o heces. El procedimiento está costituido por una fase de exposición y una de recuperación o “enfriamiento”
para garantizar que las cerdas que ingresan en la población estén inmunizadas, pero también hayan
dejado de excretar virus o bacterias (7). Ésta es una manera de mantener la introducción de reemplazos sin
aumentar el número de susceptibles en la población.
El cerrado de granja consiste en restringir la entrada de reemplazos a la granja asumiendo que la población existente
ha sido expuesta previamente a las enfermedades a controlar (8). El tiempo de “cerrado” permitirá que los
cerdos infecciosos que aún están excretando virus o bacterias dejen de hacerlo, y la ausencia de individuos susceptibles
terminará por sofocar la infección activa. La ventaja de este programa es que no implica la eliminación
de hembras para erradicar enfermedades como PRRS o Mycoplasma, lo cual lo hace muy apropiado para granjas
con animales de alto valor genético. Es necesario combinar esta estrategia con la separación estricta de lechones
y madres al destete, de manera que no se mantengan individuos susceptibles en contacto con la población
de madres y sus enfermedades.
Intervenciones en masa sobre el núcleo de cerdas incluyen estrategias como la vacunación o inoculación simultánea
de todos los individuos de la población con el objetivo de exponer los animales al microorganismo para
reducir la proporción de individuos susceptibles e incrementar la inmunidad de rebaño. También es posible
reducir la proporción de individuos infecciosos mediante la medicación o vacunación en masa y así reducir la
prevalencia de las enfermedades en los lechones destetados. Se han publicado experiencias positivas con la
vacunación en masa contra el PRRS, la enfermedad de Aujeszky y la fiebre aftosa. Ejemplos del uso con éxito
de inoculación en masa del microorganismo incluyen la gastroenteritis transmisible y el PRRS. Así como también
programas de control y eliminación de Mycoplasma hyopneumonaie, Actinobacillus pleuropneumoniae
y rinitis atrófica se basan en el tratamiento simultaneo del rebaño de cerdas con antibióticos.
han modificado la epidemiología de
agentes infecciosos como Actinobacillus
pleuropneumoniae, Streptococcus suis,
Haemophilus parasuis, Mycoplasma
hyopneumoniae y Escherichia coli, entre
otros. Además, han aparecido nuevos
agentes como el circovirus porcino o el
virus del síndrome respiratorio y reproductivo
porcino (PRRS, por sus siglas en
inglés) que complican la situación.
Ante este complejo escenario, veterinarios,
propietarios y empleados de granja
ven con frustración cómo la simple aplicación
de medidas tradicionales como vacunación
o medicación no genera resultados
aceptables de manera consistente. Por
otra parte, granjas con mejor estatus sanitario
pero con cerdos más susceptibles, se
mantienen constantemente en una situación
de alto riesgo de padecer brotes agudos
de enfermedad, ya que comparten
carreteras, mataderos, plantas de pienso y
espacios geográficos con las poblaciones
endémicamente infectadas. Por estas razones,
es muy común percibir las enfermedades
como un gran problema, a veces
imposible de resolver. Sin embargo, su
control y prevención se constituyen hoy en
día como una oportunidad muy importante
en el negocio porcino, debido a la estrecha
relación que existe entre la salud y elementos
como productividad, calidad total
de la carne, valor agregado a la genética,
bienestar animal y costes de producción.
La salud es el componente de la producción
porcina que, en la actualidad, ofrece
la mayor oportunidad de beneficio en relación
a la inversión realizada.
Ante cada situación se debe realizar un
análisis del coste ocasionado por las
enfermedades presentes en la población y
evaluar los recursos económicos, de personal
e instalaciones con los que cuenta
la empresa para aplicar así la estrategia
de control o eliminación que genere el
máximo beneficio en relación al coste. El
objetivo de este artículo es discutir algunas
estrategias aplicables en la granja
para reducir la presencia o impacto de
las enfermedades, y así mejorar la productividad
de la empresa.
EVALUAR CONSTANTEMENTE
EL NIVEL DE CONFORT
DE LOS CERDOS
¿Qué porcentaje de mortalidad, reducción
en ganancia de peso o cerdos enfermos es
consecuencia de factores no infecciosos
como manejo, agua, pienso, ambiente? Es
importante que veterinarios, encargados
de granja o responsables de área se planteen
esta pregunta frecuentemente. Generalmente,
las personas involucradas en la
producción conocen bien cuáles son las
condiciones mínimas que requiere un
cerdo para expresar su máximo potencial
genético en las diferentes fases de crecimiento;
sin embargo, en muchas ocasiones
la atención se concentra en agentes
infecciosos olvidando algunas necesidades
básicas del cerdo. La tabla 1 muestra
ejemplos de algunas de estas necesidades.
Es ampliamente aceptado que lechones
más pesados y viables al destete responden
mejor ante la mayoría de las enfermedades
y logran mejores tasas de crecimiento; por
lo tanto todos los recursos y esfuerzos
invertidos durante la lactación serán
recompensados en las fases de crecimiento
y engorde. De la misma manera, cerdos
engordados bajo mejores condiciones
ambientales (temperatura, densidad, agua,
pienso) alcanzan mejores parámetros de
mortalidad, ganancia de peso y conversión.
Estas dos premisas que lucen quizás
demasiado obvias, en algunas ocasiones
son subestimadas y los recursos para resolver
los problemas son dirigidos a otros factores.
Sin embargo, en muchas situaciones
estas premisas se cumplen pero la productividad
de los cerdos después del destete se
ve afectada por causas infecciosas.
BIOSEGURIDAD
Un programa de bioseguridad es la organización
de infraestructura y rutina de trabajo
para evitar la entrada y reducir la
diseminación de agentes nocivos (virus,
bacterias o tóxicos) en una población. El
estatus sanitario del rebaño no debe determinar
la intensidad de las medidas de bioseguridad
a poner en práctica, porque
siempre puede haber un nuevo agente que
ingrese en la explotación y empeore aún
más la situación. Cuando se tiene la oportunidad
de desarrollar un proyecto desde
el inicio, la ubicación de la granja, lejos de
otras explotaciones, es una consideración
prioritaria. Sin embargo, en la mayoría de
las ocasiones se requiere mejorar la bioseguridad
de granjas ya establecidas y
muchas veces ubicadas en zonas de alta
“densidad porcina”. Es ahí cuando la identificación
y cuantificación de los factores
de riesgo que amenazan a esa población
específica son vitales para la puesta en
marcha de un programa de bioseguridad
que reduzca el riesgo de introducción de
enfermedades a un coste manejable. La
principal fuente de entrada de nuevos
agentes infecciosos a una población son
los cerdos o el semen. Le siguen en importancia
los vehículos (2), materiales–personal
(3), y bajo condiciones muy especiales
(humedad, temperatura y viento), la transmisión
por aerosol (4) o insectos (5,6).
Por lo tanto, la adquisición de semen o
reemplazos de una fuente “sana” y de
confianza, un riguroso protocolo de cuarentena
y muestreo para los cerdos a
introducir, la estricta descontaminación
de los vehículos que ingresan a la granja,
la utilización de un transporte interno y
una unidad de transferencia para carga,

7
Fase
Suelo sólido
Área (m 2 /cerdo)
así como el control de la entrada de personal
y materiales, son aspectos mucho
más importantes para evitar la introducción
de agentes infecciosos que filtrar el
aire o instalar mallas mosquiteras.
El otro componente del programa de
bioseguridad está enfocado a reducir la
transmisión de agentes infecciosos dentro
de la población entre áreas, galpones,
corrales o animales. El objetivo es cortar
el ciclo de las enfermedades o mantenerlas
ubicadas donde tengan un menor impacto
sobre la productividad. Entre las estrategias
más efectivas para realizar esta tarea
se incluyen la sectorización del personal o
cambio de vestimenta entre áreas, el
manejo todo-dentro/todo-fuera de los grupos
de parto, semanas de destete y lotes
de engorde, adecuada limpieza, desinfección
y secado de las instalaciones antes de
ser reutilizadas, el control de roedores y
una rutina lógica de recogida de cadáveres.
Para la implementación de estos programas
es necesario publicar un “reglamento
de bioseguridad” lógico, sencillo,
conciso y fácil de poner en práctica, que
sea instruido de forma rutinaria en el plan
de entrenamiento de personal.
El nivel de infección e inmunidad para
cada agente infeccioso en una población
de cerdas cambia constantemente; por lo
tanto, existe gran variabilidad en la prevalencia
de enfermedades de cada grupo
de lechones destetados. Para la mayoría
de las infecciones, el nivel de exposición
al microorganismo determina el nivel de
inmunidad activa que se genera en la
población. Es por esto que no es deseable
mezclar cerdos con diferentes estatus
de exposición e inmunidad. La estrategia
de vaciar toda la sala al finalizar el periodo,
limpiar, desinfectar, secar y llenar la
sala con cerdos lo más homogéneos posible
reduce la posibilidad de que cerdos
jóvenes “hereden” las infecciones de grupos
anteriores, lo que perpetua las enfermedades
en la instalación. El siguiente
paso en el programa de bioseguridad
interna consiste en disminuir en lo posible
el contacto entre grupos de diferente
estatus de exposición (edades).
TABLA 1. REQUERIMIENTOS DE ESPACIO, AGUA, COMEDERO Y TEMPERATURA POR CERDO.
Suelo rejilla
Agua (l /min)
sofocará la infección tarde o temprano.
Sin embargo, los altos niveles de productividad
que se le exigen al cerdo moderno
y la consecuente adopción de algunas
prácticas de manejo alteran la dinámica
natural de las infecciones y generan la
perpetración de las mismas en la población.
Por ejemplo, al introducir a la gestación
reemplazos sanos sin aclimatar se
aumenta la proporción de susceptibles,
Espacio comedero (mm)
Temperatura (°C)
Mínima
Destete 0,37 0,28 1 66 24 35
Crecimiento 0,56 0,53 1,4 65 22 33
Engorde 0,75 0,67 1,7 76 21 33
Máxima
que pueden llegar a niveles suficientes
para “reactivar” la infección. Al mantener
lechones enfermos en una sala de destete
y mezclarlos con lechones más jóvenes se
aumenta artificialmente la proporción de
cerdos infecciosos en ese grupo. Es posible
controlar o eliminar enfermedades
infecciosas si podemos manipular de
manera adecuada estos componentes de
la dinámica de infección.
Se entiende por “estabilidad de la
inmunidad del rebaño reproductor” el
estado de mínima transmisión de un
agente infeccioso entre los cerdos adultos
y a su descendencia en una población de
animales previamente infectada, debido a
la dinámica natural de la enfermedad en
ese grupo de individuos o al resultado de
acciones específicas aplicadas por los técnicos
(ver cuadro página 6).
DINÁMICA DE LAS
INFECCIONES DESPUÉS
DEL DESTETE
La principal fuente de transmisión de
agentes infecciosos para los lechones es
su madre, pero también es una vital ➔
ESTABILIDAD
DE LA INMUNIDAD
DE REBAÑO REPRODUCTOR
Es imposible discutir el manejo de la
salud de los lechones destetados sin
comentar la principal fuente de infección
e inmunidad para estos: el rebaño de
madres. La dinámica de una infección en
la población está determinada por tres
componentes:
La proporción de animales susceptibles
(capaces de infectarse y sufrir la
enfermedad).
La proporción de animales infecciosos
(excretando el microorganismo activamente).
La proporción de animales inmunes
(protegidos contra el agente específico).
Cuando un microorganismo ingresa
en una población negativa, el 100% de
los individuos son susceptibles; el primer
individuo infectado comienza a
excretar el agente y a transmitir la enfermedad
a otros. Pero a medida que los
individuos infectados mueren o desarrollan
protección contra el agente se reduce
la proporción de individuos susceptibles,
lo cual en una población cerrada
2
3
1
’102

8
Destete en lechones
➔
fuente de inmunidad. Las cerdas desarrollan
inmunidad activa al ser expuestas
a los agentes infecciosos y luego transfieren
a los lechones la inmunidad pasiva,
calostral o maternal, constituida principalmente
por anticuerpos, los cuales tienen
una vida media determinada para cada
enfermedad. Por ejemplo, los anticuerpos
calostrales contra parvovirus porcino persisten
durante meses, mientras que los
anticuerpos contra Escherichia coli merman
en cuestión de días. La acción de los
anticuerpos contra los microorganismos o
sus toxinas protege a los lechones de las
infecciones antes de desarrollar inmunidad
activa contra ese agente en particular. Una
vez que desaparece la inmunidad calostral
el lechón necesitará generar su propia
inmunidad activa para defenderse de la
infección. El desarrollo de una respuesta
activa eficaz requiere tiempo (generalmente,
entre 7 y 14 días), mientras que los
anticuerpos maternales están disponibles
inmediatamente. Para la mayoría de las
enfermedades que afectan de manera
importante a los cerdos, los anticuerpos
calostrales declinan después del destete (3
a 6 semanas de vida). Esta caída de inmunidad
materna complicada por el estrés
generado por el cambio brusco de ambiente,
alimento y orden social hacen del periodo
de destete (3 a 8-10 semanas de vida)
un verdadero reto para los lechones.
Una vez en el destete, algunos lechones
que se infectaron de sus madres comenzarán
a excretar microorganismos, otros
estarán inmunes por contar aún con
inmunidad calostral que les permitirá
defenderse de la infección, pero otro
grupo de individuos estará susceptible,
bien sea porque no recibió inmunidad
maternal de su madre o porque los anticuerpos
ya disminuyeron. En este momento
es cuando una infección determinada
puede generar una epidemia o simplemente
pasar desapercibida, dependiendo de la
proporción de individuos infecciosos, susceptibles
e inmunes en el grupo.
Una práctica muy difundida en la
industria porcina moderna es la transferencia
o “emparejamiento” (movimiento
de animales para la igualación) de cerdos
en maternidad, destete y engorde. El uso
excesivo de esta estrategia genera un
incremento en el estrés de los individuos
debido a que después de cada transferencia
el grupo de cerdos debe reestablecer
el orden jerárquico. Esto genera peleas
que no sólo traen como consecuencia el
gasto de energía y aumento del estrés,
sino también la reducción en el consumo
de alimento o leche entre 24 y 48 horas
después de la transferencia. Es muy posible
también que estos emparejamientos
afecten de manera negativa la dinámica
de los agentes infecciosos y la inmunidad
en ese grupo de individuos. Estudios preliminares
en nuestro grupo sugieren que
las células de defensa contra Mycoplasma
hyopneumonaie transferidas en el
calostro de la madre al lechón son funcionales
únicamente en los hijos de la
cerda que las produjo. Por lo tanto, los
“emparejamientos” deberían realizarse
después del consumo del calostro, reduciendo
estos movimientos en la medida
de lo posible. La peor combinación es
tener lechones sin anticuerpos calostrales
contra un agente, en contacto con una
cerda excretando ese microorganismo.
EJEMPLO DE ALTERNATIVAS
PARA CONTROLAR LAS
INFECCIONES DE LOS
LECHONES DESPUÉS
DEL DESTETE
DESPOBLACIÓN PARCIAL O
“FORMACIÓN DE BURBUJAS”
Tiene como finalidad cortar el ciclo de
las enfermedades al detener la entrada de
individuos susceptibles a la población
infectada hasta que el porcentaje de individuos
infecciosos presentes sea incapaz
de generar un repunte de la infección
(9). La utilización del manejo en bandas
en granjas pequeñas para producir grupos
más grandes de lechones y homogéneos
cada 3 o 4 semanas o desviar el
flujo de cerdos destetados durante algunas
semanas son ejemplos de cómo se
puede afectar la dinámica normal de una
infección y así llegar a controlarla o eliminarla.
Un aspecto clave en esta estrategia
es contar con un protocolo de limpieza,
desinfección y secado apropiado que
permita eliminar la mayor cantidad de
microorganismos en la instalación antes
de repoblarla. Estas “burbujas” deben
realizarse en el tiempo preciso, cuando se
reduce significativamente o se elimina la
transmisión vertical del agente a controlar,
de manera que se obtenga el máximo
beneficio. Por ejemplo, no tiene sentido
despoblar el destete hasta que las cerdas
dejen de transmitir virus del PRRS a sus
lechones. En el control de enfermedades
bacterianas la “burbuja” debe estar precedida
por vacunación o medicación de
las cerdas en masa, para reducir la transmisión
vertical y aumentar la proporción
de individuos inmunes.
MODULACIÓN
DE LA PREVALENCIA
AL DESTETE (MYCOPLASMA)
Estudios realizados por nuestro grupo
concluyeron que una mayor prevalencia
de colonización nasal de Mycoplasma
hyopneumonaie al destete (3 semanas de
vida) está significativamente asociada a
una mayor prevalencia de lesiones y enfermedad
clínica durante el crecimiento y
engorde de los cerdos. Grupos de destete
con prevalencia de colonización menor
del 10%, generalmente no expresan la
enfermedad clínica en su vida productiva.
Por lo tanto, el objetivo de las intervenciones
para controlar esta enfermedad
debe ser reducir la prevalencia de lechones
colonizados con Mycoplasma al destete
lo máximo posible, para evitar la
expresión de la enfermedad clínica
durante el crecimiento y engorde, lo cual
se puede lograr mediante vacunación o
medicación de las madres antes del parto
(10). Actualmente en nuestro grupo se
realizan estudios para proponer alternativas
concretas de vacunación y medicación
en las cerdas y lechones lactantes y
así reducir la prevalencia de lechones
colonizados al destete.
EXPOSICIÓN TEMPRANA
(POLISEROSITIS Y MENINGITIS)
Haemophilus parasuis y Streptococcus
suis son bacterias ubicuas en las poblaciones
de cerdos y se caracterizan por
colonizar a los lechones de forma muy
temprana. La inmunidad calostral que
reciben los lechones los protege de la
expresión clínica de la enfermedad pero
no de ser infectados. Aunque la mayoría
de los cerdos son colonizados en la
maternidad, sólo algunos desarrollan la
enfermedad clínica en el destete. Estudios
realizados en nuestro grupo han
demostrado que la exposición temprana
a estas bacterias en presencia de inmunidad
materna reduce la prevalencia de
enfermedad clínica en el destete. Un
plan de control para estas bacterias debe
basarse en garantizar la exposición de
las cerdas antes del parto, la transferencia
adecuada de inmunidad a sus lechones
mediante el calostro y la exposición
temprana de los lechones al microorganismo
para que la inmunidad activa se
desarrolle cuando aún el lechón esta
protegido por la inmunidad materna
(11). La medicación de las cerdas antes
del parto o durante la lactancia, o la
inyección rutinaria de antibióticos en
lechones lactantes pueden alterar la
dinámica de estas enfermedades en algunos
casos por reducir la exposición de
los lechones a Haemophilus parasuis o
Streptococcus suis, por lo que se pueden
generar problemas en el destete. Por
lo tanto, cada estrategia de control debe
evaluarse detalladamente considerando
la epidemiología de estas enfermedades.
EXCLUSIÓN COMPETITIVA
(ESCHERICHIA COLI)
La colibacilosis entérica y la enfermedad
de los edemas, que afectan a lechones de
entre 4 y 12 semanas de vida, están causadas
por las toxinas producidas por
algunas cepas de Escherichia coli que
colonizan la mucosa intestinal. La identificación
de una cepa no patogénica (no
productora de enterotoxinas), pero del
mismo tipo fimbrial (F18, K88) que la
que está causando el problema en la
granja, puede ser la solución. Después de
la administración oral de esta cepa de E.
coli no enterotoxigénica, los receptores
que se suponía ocuparía la E. coli enterotoxigénica
que produce la enfermedad
estarán ya ocupados evitando la colonización
de la cepa patogénica (12). Ésta
es una forma de afectar la dinámica de
una enfermedad mediante la reducción
de los individuos susceptibles. •
BIBLIOGRAFÍA
1. Dewey CE, Straw BE. Herd examination In:
Straw BE, Zimmerman J, D’Allaire S, Taylor D, eds.
Disease of Swine. 9th ed. Iowa: Blackwell Publishing,
2006;3-14.
2. Dee SA, Deen J, Otake S, Pijoan C. 2004. An
experimental model to evaluate the role of transport
vehicles as a source of transmission of PRRS
virus to susceptible pigs. Can J Vet Res.
Apr;68(2):128-33.
3. Otake S, S Dee, K Rossow, J Deen, HS Joo, T
Molitor and C Pijoan. 2002. Transmission of porcine
reproductive and respiratory syndrome virus by
fomites (boots and coveralls). J Swine and Health
Production, Vol 10 N 2: 59-65
4. Pitkin A, Moon R, Dee S. 2006. Aerosol transmission
of porcine reproductive and respiratory syndrome
virus, an application to the field: preliminary
data in Allen Leman Swine Conference, St. Paul
Minnesota, USA, Posters: p3.
5. Otake S, Dee SA, Rossow KD, Moon RD, Pijoan
C. 2002. Mechanical transmission of porcine reproductive
and respiratory syndrome virus by mosquitoes,
Aedes vexans (Meigen). Can J Vet Res.
Jul;66(3):191-5. Erratum in: Can J Vet Res 2002
Oct;66(4):294.
6. Otake S, Dee SA, Rossow KD, Moon RD, Trincado
C, Pijoan C. 2003. Transmission of porcine
reproductive and respiratory syndrome virus by
houseflies (Musca domestica).Vet Rec. Jan
18;152(3):73-6.
7. Batista L, Pijoan C and Torremorel M. Experimental
injection of gilts with porcine reproductive
and respiratory syndrome virus (PRRSV) during
acclimatization. J of Swine Health and Prod
2002;10(4):147-150.
8. Torremorell M, Henry S, Christianson WT. Eradication
using herd closure. In: J Zimmerman, K-J
Yoon eds. The PRRS Compendium. 2nd ed. Des
Moines, Iowa, 2003;157-161.
9. Dee SA. Approaches to prevention, control, and
eradication. In: J Zimmerman, K-J Yoon eds. The
PRRS Compendium. 2nd ed. Des Moines, Iowa,
2003;119-130.
10. Thacker EL, Thacker BJ, Wolff T. 2001. Efficacy
of Aureomycin (CTC) granular premix against
Mycoplasma hyopneumoniae challenge. Proc
Amer Assoc of Swine Vets, Nashville Tennessee:83-85.
11. Oliveira S, Batista L, Torremorell M, Pijoan C.
2001. Experimental colonization of piglets and gilts
with systemic strains of Haemophilus parasuis and
Streptococcus suis to prevent disease. Can J Vet
Res; 65(3):161-7.
12. Fuentes M, Pieters M, Becton L, Morrison R,
Pijoan C. 2004. Onoculation of non-pathogenic E.
coli to control disease and reduce antibiotic use.
IPVS Hamburg Germany p 829.
’102

10
Destete en lechones
EVALUACIÓN DE UNA ESTRATEGIA
NUTRICIONAL PARA FACILITAR LA
TRANSICIÓN LACTANCIA-DESTETE
LOS OBJETIVOS DE ESTE TRABAJO FUERON, POR UNA
PARTE, REEVALUAR LA PRÁCTICA DE LA ALIMENTACIÓN
LÍQUIDA EN EL DESTETE E INTENTAR MEJORARLA Y, POR
OTRA, PRECISAR EL INTERÉS DE INICIARLA EN LA
LACTACIÓN. COMO SE OBSERVA EN LOS RESULTADOS,
EN EL DESTETE MEJORÓ EL CONSUMOY EL CRECIMIENTO
DE LOS LECHONES, Y ADMINISTRADA DURANTE LA
LACTACIÓN PERMITIÓ UNA MEJOR ADAPTACIÓN AL
PIENSO COMPLEMENTARIO NECESARIO PARA FACILITAR
LA ENTRADA EN EL CEBO.
GRÁFICA 1. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DIARIO DURANTE LA FASE DE ALIMENTACIÓN
LÍQUIDA (DESTETE-DÍA14) (A) Y PORCENTAJE DE ALIMENTO CONSUMIDO EN FORMA
SÓLIDA POR LOS LECHONES QUE TOMAN ALIMENTACIÓN LÍQUIDA (B). ENSAYO 1.
A
Alimento consumido (g/día)
B
Alimento consumido (g/día)
Alimento consumido (g/día)
800
700
600
500
400
300
200
100
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Días posdestete
30
20
10
0 0 2 4 6 8 10 12 14 16
Días posdestete
Líquido
Sólido
GRÁFICA 2. EFECTO DE LA INTERRUPCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN LÍQUIDA SOBRE EL
CONSUMO DE ALIMENTO (MEDIDAS REALIZADAS SOBRE 5 REPETICIONES DEL ENSAYO 1).
1.000
900
800
700
600
500
400
300
200
Interrupción de la
100
alimentación líquida
0
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Días posdestete
Líquido
Sólido
Jean Le Dividich, Henri Renoult,
Michel Massard, Chrystelle Homo,
Hervé Demay, Françoise Thomas
INRA- UMRVP
35590 Saint-Gilles (Francia)
Imágenes archivo Albéitar
El periodo inmediatamente posterior al
destete se caracteriza por un bajo consumo
espontáneo, durante el cual los lechones
se familiarizan con el alimento sólido.
Este periodo tiene una duración
variable y el intervalo destete-1ª comida
puede variar entre algunos minutos y 54
horas (Brooks et Tsourgiannis, 2003) o
más (Bruininx et al., 2001). De media, el
lechón no cubre las necesidades energéticas
de mantenimiento que, a partir de los
4 a 6 días posdestete y 8 a 14 días son
589 g (sem.2)
456 g (sem.2)
772 g (sem.3)
742 g (sem.3)
necesarias para reestablecer el nivel alimentario
(energía) anterior al destete (Le
Dividich et Herpin, 1994, Bruininx et
al., 2002). Este periodo de déficit nutricional
es más relevante debido a las
importantes consecuencias que tiene
sobre el crecimiento del lechón (Le Dividich
et Seve, 2001), su metabolismo
energético (Le Dividich et al., 1980;
Bruininx et al., 2002), la estructura de su
intestino grueso (Marion et al., 2002), su
bienestar (Hay et al., 2001), en definitiva,
sobre su salud (Madec et al., 1998;
Vente-Spreeuwenberg et al., 2003). Atenuar
su impacto representa, por tanto,
un objetivo principal.
Desde los primeros diez días de vida
los lechones tienen a su disposición un
alimento complementario sólido de primera
edad. Esta práctica tiene como
objetivos: paliar la insuficiencia de la
producción lechera de la cerda, familiarizar
a los lechones con alimento del
destete e incluir una adaptación de su
sistema digestivo para facilitar la transición
entre la lactancia y el destete.
El consumo de alimento sólido es
habitualmente bajo (Pluske et al., 1995)
y muy variable entre e intra camada
(Pajor et al., 1991; Fraser et al., 1994;
Delumeau et Meunier-Salaun, 1995;
Kuller et al., 2004) y, por lo tanto la
mejora del crecimiento es, la mayoría de
las veces, marginal e incluso nula. Sin
embargo, las camadas que tienen acceso
a una leche de vaca descremada o artificial
presentan una mejora de crecimiento
de entre el 16 y el 30% en relación a
aquéllas que tienen acceso a un alimento
sólido (King et al. 1998; Dunshea et
al., 1999).
Numerosos estudios indican que, en
comparación con los lechones que tienen
acceso a un alimento sólido, aquéllos que
lo tienen a una alimentación líquida en el
destete consumen más rápidamente y
mayor cantidad (ver la síntesis de Brooks
et Tsourgiannis, 2003). Por tanto, la persistencia
del efecto inicial favorable no es
unánime (Neil et Johansson, 1999; Kim et
al., 2001; Hurst et al., 2001; Wolter et
Ellis, 2001), mientras que ciertos estudios
han supuesto un derroche inaceptable
(Lawlor et al., 2002). Por otro lado, según
nuestro conocimiento, pocos de ellos han
tratado el posible interés de una alimentación
líquida en la lactación.
Los objetivos de nuestro trabajo son,
por una parte, reevaluar la práctica de
la alimentación líquida en el destete
(Ensayo 1) y de intentar mejorarla
(Ensayo 2), y por otra parte, precisar el
interés de una alimentación líquida iniciada
en la lactación y su continuación
en el destete (Ensayo 3).
MATERIAL Y MÉTODOS
DISTRIBUCIÓN DEL
ALIMENTO HÚMEDO
La distribución se asegura por un método
automático de concepción y de fabricación
alemán distribuido por la Sociedad RV-
Biotech. El aparato presenta la particularidad
de poder utilizar el alimento en forma
granulada. La cantidad de alimento que se
reparte en cada comida es constante, sólo
varía la frecuencia de distribución, lo que
es programable en función del peso (edad)
y del efectivo de animales. Unos diez
minutos antes de la comida, el alimento
cae en el plato situado bajo el comedero
repetidas veces. El plato se vuelca y el alimento
húmedo cae en un comedero
redondo (diámetro de 41 cm y profundidad
de 7 cm) situado debajo. A este comedero
llegan dos surtidores de agua para
añadir a la comida. El comedero permanece
en esa posición hasta la comida siguiente.
No posee un sistema de limpieza, por lo
que en caso de acumulación de comida,
una sonda situada bajo el mismo interrumpe
la distribución del alimento. Las medidas
efectuadas muestran que la cantidad
de alimento de primera edad distribuido
EL PRIMER ENSAYO TENÍA
COMO OBJETIVO DETERMINAR LA
INFLUENCIA DE UNA ALIMENTACIÓN
LÍQUIDA SOBRE EL DESCENSO
DEL CONSUMO DESPUÉS
DEL DESTETEY SU PERSISTENCIA
HASTA EL FINAL DEL MISMO.
por comida es de 410 ±14 g a los que se
añaden 820 ± 15 gramos de agua, lo que
corresponde a una relación agua/alimento
del orden de 2.
ENSAYO 1
Este primer ensayo tenía como objetivo
determinar la influencia de una alimentación
líquida (AL) sobre el descenso del
consumo y su persistencia hasta el final
del destete. Para llevarlo a cabo, se utilizaron
220 lechones en 11 repeticiones de 20
lechones de ambos sexos de razas Largewhite
(LW) o Largewhite x Landrace (LW x
LD) x Pietrain. En periodo de lactancia, se
puso a su disposición a los 12-14 días de
edad de los lechones un alimento de primera
edad . Se destetó a los 28 ± 1 días, y
se repartieron en dos lotes de 10, en función
de la camada, del peso y, cada vez
que era posible, del sexo. A continuación,
eran transferidos al local de destete que
consistía en dos compartimentos separados
por un tabique. El suelo era enrejillado,
metálico y plastificado. La temperatura
de la sala, inicialmente fijada a 26ºC,
permaneció constante durante la primera
semana, para después ir progresivamente
disminuyendo 2ºC por semana hasta los
20ºC. Cada compartimento estaba equipado
con un bebedero de tipo bol y un
comedero de 80 cm de longitud. Uno de
ellos llevaba un sistema automático de distribución
de alimento líquido.
Los dos lotes de animales recibieron
los mismos alimentos, no medicamentosos,
de tipo comercial, bajo forma de
granulado. Durante las dos primeras
semanas tras el destete, se les administró
un alimento de primera edad (el mismo
que en la lactación); a continuación un
pienso de segunda edad hasta el final del
posdestete. La transición entre los dos
alimentos se efectuó durante tres días.
La duración de la alimentación líquida
’102

11
TABLA 1.
Periodo (días)
Destete- día 35
35-42 días
Periodo de alimentación
líquida
(Destete-42 días)
42 días- Final
posdestete
Periodo total
INFLUENCIA DE LA FORMA DE PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO
SOBRE LOS RENDIMIENTOS DE CRECIMIENTO (ENSAYO 1).
Forma de
presentación
fue de 14 días, pero los lechones tenían
también acceso al alimento sólido (AS).
Los lechones se pesaron al final de la
primera y la segunda semana, y al final
del posdestete. El consumo se determinó
por pesadas diarias del alimento ofrecido
y el rechazado. En cuanto al alimento
líquido, las cantidades introducidas en el
comedero automático fueron determinadas,
igualmente, de modo diario. En el
caso del alimento rechazado en el comedero,
se recogió, se pesó y se estimó la
materia seca. Por otra parte, en 5 de las
11 repeticiones la medida del consumo
diario se prolongó hasta los 21 días tras
el destete para evaluar la influencia de la
interrupción de la alimentación líquida
sobre el consumo de alimento sólido. A
los 21 días posdestete se efectúo una
pesada suplementaria de los lechones.
Ganancia de
peso (g/día)
Alimento
consumido
(g/día)
Índice de
conversión
(kg/kg)
Líquida 259 342 1,37
Sólida 193 238 1,27
p 0,01 0,01 NS
Líquida 543 604 1,12
Sólida 471 480 1,03
p 0,01 0,01 0,05
Líquida 401 474 1,19
Sólida 335 359 1,09
p 0,01 0,01 0,01
Líquida 641 1.030 1,59
Sólida 627 1.048 1,68
p NS NS 0,06
Líquida 559 839 1,51
Sólida 515 824 1,60
p 0,05 NS 0,05
El peso medio de los lechones en el destete fue de 8,64 +/- 1,41 kg. Duración media del ensayo: 41 días
ques del compartimento intermediario se
desplazaron de manera que se pudieran
ensanchar y crear uno más grande (110
cm) en un lado de cada cerda. A los 14
días de vida las camadas fueron pesadas
de nuevo y las dos del mismo rango recibieron
el alimento complementario de 1ª
edad granulado en forma sólida, o líquida.
El alimento se distribuía en un comedero
circular (diámetro = 40 cm, profundidad =
6,5 cm) de plástico, abombado en el centro
y colocado en el lado más largo de
cada compartimento. Bajo el comedero, se
colocó un plato para recoger los desperdicios
eventuales. El alimento húmedo se
componía de tres partes de agua por una
parte de alimento granulado.
Tras la distribución de los alimentos, se
recogieron los restos manualmente tres
veces al día. Éstos se acumularon, se
homogeneizaron y se determinó la materia
seca. Los lechones se pesaron a los 21 días
y en el destete. En este momento, en el
seno de cada camada se seleccionaron
cinco lechones representativos de peso
medio y a partir de las dos camadas del
mismo tratamiento, se constituyó un lote
de 10 lechones. Se transfirieron a las células
de destete (ver ensayo 1) donde recibieron
el mismo tipo de alimentación que
en la lactación. La naturaleza de los alimentos
y las modalidades experimentales
en el posdestete fueron las mismas que
para los ensayos precedentes.
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
La camada o el compartimento fueron
considerados como la unidad experimental.
Los resultados fueron sometidos a un
análisis de varianza que tenía en cuenta
el efecto de repetición. Las medias por
tratamiento fueron comparadas con la
ayuda de la desviación típica de la diferencia
entre medias.
➔
SIGUIENDO EL MISMO PROTOCOLO
QUE EL PRIMER ENSAYO,
EN EL SEGUNDO SE DISMINUYÓ DE
FORMA GRADUAL LA DISTRIBUCIÓN
DEL ALIMENTO LÍQUIDO DURANTE
9 DÍAS, CON EL FIN DE EVITAR
UNA TRANSICIÓN DEMASIADO BRUTAL
HACIA EL ALIMENTO SÓLIDO.
ENSAYO 2
El segundo ensayo se llevó a cabo con 100
lechones en 5 repeticiones. Los protocolos
experimentales fueron los mismos que en
el ensayo 1, excepto que a partir de una
semana posdestete, la frecuencia de distribución
del alimento líquido fue disminuyendo
gradualmente durante 9 días, con el
fin de evitar una transición demasiado
traumática hacia el alimento sólido.
ENSAYO 3
Este ensayo se realizó con 32 madres
(media de pariciones: 2,5) y sus camadas.
Tuvo como objetivo determinar el efecto
sobre los rendimientos de los lechones de
una distribución de alimento líquido administrado
en la lactación, en primer lugar, y
después en el destete. A los 12 días de
edad, se seleccionaron 4 cerdas en función
de su tamaño y del peso de su camada y se
sometieron a uno de los dos tratamientos
siguientes: alimento complementario sólido
(AS) o alimento líquido (AL). Después
se transfirieron a una sala de maternidad
que consistía en dos hileras de tres compartimentos
cada una y fueron colocadas
en los extremos de cada hilera. Los tabi-
’102

12
Destete en lechones
TABLA 2.
Periodo (días)
Destete- día 35
35-44 días
Periodo de alimentación
líquida (Destete-44 días)
44 días- Final posdestete
Periodo total
Forma de presentación
INFLUENCIA DE LA FORMA DE PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO
SOBRE LOS RENDIMIENTOS DE CRECIMIENTO (ENSAYO 2)
Ganancia de peso
(g/día)
Alimento consumido
(g/día)
Índice de conversión
(kg/kg)
Líquida 200 302 1,63
Sólida
166 206 1,38
p
NS 0,08 NS
Líquida
577 659 1,22
Sólida
534 580 1,13
p
0,06 NS NS
Líquida
412 503 1,22
Sólida
375 416 1,07
p
0,05 0,10 0,05
Líquida
644 1.178 1,83
Sólida
642 1.075 1,67
p
NS NS NS
Líquida
563 938 1,67
Sólida
547 840 1,53
p
NS NS NS
El peso medio de los lechones en el destete fue de 7,85+/- 1,34 kg. Duración media del ensayo: 45 días
GRÁFICA 3. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DIARIO DURANTE LA FASE DE ALIMENTACIÓN
LÍQUIDA (DESTETE-DÍA 16) (A) Y PORCENTAJE DE ALIMENTO CONSUMIDO EN FORMA
SÓLIDA POR LOS LECHONES QUE TOMAN ALIMENTACIÓN LÍQUIDA (B). ENSAYO 2.
A
Alimento consumido (g/día)
B
Alimento consumido (g/día)
GRÁFICA 4.
Alimento consumido (g/camada)
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Días posdestete
100
80
60
40
20
➔ RESULTADOS
0 0 2 4 6 8 10 12 14 16
Días posdestete
Líquido
Sólido
INFLUENCIA DE LA FORMA DE PRESENTACIÓN
SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTO EN LA LACTACIÓN.
Destete
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Días de lactación
Líquido
Sólido
ENSAYO 1
La evolución del consumo diario se muestra
en la gráfica 1, y los rendimientos de
crecimiento en la tabla 1. Desde el primer
día, los lechones que recibían una alimentación
líquida consumieron más (258 ±
76 vs. 127 ± 38 gramos, p

13
exclusiva vuelve por tanto, de cierta manera,
para diferenciar los efectos del destete
sobre el consumo de alimento, pero atenuándolos.
Fue, por tanto, interesante
examinar el efecto de un paso progresivo
a la alimentación sólida sobre el consumo
y los rendimientos de los lechones. Así, se
fue disminuyendo a partir de la primera
semana la frecuencia de distribución del
alimento en forma líquida (ensayo 2). En
estas condiciones, en el momento de paso
a alimento sólido en exclusiva, el porcentaje
de alimento consumido en forma sólida
era del 86%. Por tanto, desde la semana
siguiente a la interrupción de la alimentación
líquida el consumo de alimento se
igualó entre los dos tratamientos (772 vs.
742 gramos diarios).
El interés por la alimentación líquida
es mayor inmediatamente después del
destete, para luego ir disminuyendo gradualmente
. Por tanto, en nuestro estudio
la mejora del crecimiento que fue del 29-
34% en la primera semana posdestete se
“redujo” en un 15% en la segunda semana.
Tal disminución se observó, así
mismo, en los estudios de Russell et al.
(1996) y de Neil et Johansson (1999)
mencionados anteriormente. Según los
primeros autores, la mejora de la ganancia
de peso que fue del 50% la primera
semana no es significativa a partir de la
tercera, mientras que Neil et Johansson
(1999) no observaron ningún efecto
beneficioso en la segunda semana. El
conjunto de resultados sugieren que la
duración óptima de la alimentación líquida
es del orden de 2 a 3 semanas.
No existe correlación entre el peso al
destete y la ganancia de peso durante la
semana siguiente al destete (R 2 = 0,006,
nuestros datos no publicados; R 2 = 0,011,
Miller et al., 1999). Sin embargo, el peso
al destete y la ganancia de peso que se
produjo durante la primera semana son
los elementos de predicción principales de
los rendimientos ulteriores de los lechones
destetados. Sus efectos son aditivos, lo
que explica el 80% (Miller et al., 1999) de
la variación de peso 20 días posdestete.
De nuestros propios datos (Le Cozler et
Le Dividich, 2005) se desprende que los
pesos de los lechones en el destete y su
ganancia de peso en la primera semana ➔
Johansson, 1999; Hurst et al., 2001; Kim
et al., 2001) durante las dos primeras
semanas posdestete. Nuestros resultados
indican un efecto variable en la alimentación
líquida sobre el índice de conversión.
En el conjunto del tiempo, está
aumentado pero en una proporción
menor que la referida por Russell et al.
(1996) y Lawlor et al. (2001), que sugerían
a pesar de todo un desperdicio de
alimento. Otros estudios (Kim et al.,
2001; Hurst et al., 2001) encontraron
mejoras en el índice de conversión.
LA ALIMENTACIÓN LÍQUIDA
DURANTE LA LACTACIÓN (ENSAYO 3)
MEJORÓ DE MANERA ACUSADA
EL CONSUMO DE ALIMENTO
COMPLEMENTARIO, PERO NO TUVO
EFECTO SOBRE EL CRECIMIENTO
DE LOS LECHONES.
Durante prácticamente todo el tiempo
de duración del posdestete, la alimentación
líquida mejoró del 10 al 37% el crecimiento
de los lechones (Russell et al.,
1996; Neil et Johansson, 1999; Hurst et
al., 2001). Los resultados de nuestros tres
ensayos (tabla 5) indicaron igualmente
que durante todo el periodo del destete se
producía un efecto beneficioso pero más
modesto (+4,8%) sobre el crecimiento.
Esta diferencia podría estar ligada a la vez
a una interrupción prematura de la alimentación
líquida y/o a una disminución
progresiva de su interés.
En nuestro estudio, la alimentación
líquida no se prolóngo más allá de los 14-
16 días debido, sobre todo, al modo de
manejo en bandas de las cerdas, durante
las tres semanas, que es el método más
practicado en las ganaderías (Pellois et al.,
1998) y que permite utilizar la limpieza y
desinfección automática de una banda a la
otra. Su interrupción brusca provocó una
disminución del consumo de alimento, si
bien en el trascurso de la semana siguiente,
el consumo y el crecimiento son similares
en los dos lotes.
En las condiciones experimentales de
nuestras pruebas (misma duración de alimentación
líquida, pero destete hacia el
día 11), Kim et al. (2001) hablan así
mismo de rendimientos similares desde la
interrupción de la alimentación líquida.
Esto no es sorprendente ya que a pesar de
la presencia de comedero, los lechones
manifiestan poco interés por el alimento
sólido, que representa el 21% de media,
del consumo total durante los cuatro últimos
días de alimentación líquida. Un paso
demasiado rápido a la alimentación sólida
’102

14
Destete en lechones
’102
➔
explican el 50% de los rendimientos en el
conjunto del posdestete, y la camada de
origen, el 20%. En la medida en que la
práctica de la alimentación líquida acelera
el comienzo del destete de los lechones,
deben estudiarse los efectos sobre los rendimientos
en la lactación. Los que la reciben
tienen un peso más elevado en el destete
seguido de un mejor inicio de los
lechones. Sólo Neil et Johansson (1999)
ensayaron esta práctica, pero sin éxito.
Por contra, nuestros resultados muestran
que los lechones en lactación consumieron
más (5,6 veces más de media
durante la semana previa al destete) cuando
el alimento era en forma líquida, pero
no se observó ningún efecto sobre el peso
de la camada, y no sabemos si el aumento
del consumo está ligado a las calidades
lecheras de la madre o si los lechones que
consumen más alimento complementario
solicitan menos a la cerda.
El destete intermitente (separación de
los lechones de su madre durante 12
horas al día durante los 11 días anteriores
al destete de 28 días) suponen un aumento
del consumo de alimento por parte de
los lechones (686 vs. 314 g/día, lechón),
pero el peso de la camada en el destete es
más débil (Kuller et al., 2004). Estos
autores refieren una buena correlación
(R 2 = 0,26) entre el consumo de alimento
en la lactación e inmediatamente después
del destete. Al identificar dentro de la
camada los lechones gracias al marcaje
del alimento con óxido de cromo, Brui-
TABLA 5.
MEJORA DE LOS RENDIMIENTOS EN RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN HÚMEDA
(RESULTADOS DE LOS TRES ENSAYOS).
Periodo de alimentación líquida
- Destete-7 días
Periodo de alimentación líquida
- 8 días a 14-16 días
Conclusión de la alimentación líquida
al final del posdestete
Periodo total
Entre paréntesis, porcentaje de mejora
*p

EMPRESA
15
Divasa-Farmavic, S.A
(DFV) es miembro
fundador de la nueva
red empresarial europea
GENEVET
Divasa-Farmavic, S.A. (DFV) ha sido uno
de los cuatro laboratorios fundadores de
GENEVET, un nuevo concepto de red
empresarial europea de salud animal.
Para hacer frente a las nuevas necesidades
y retos tecnológicos, derivados
de la puesta en marcha de la legislación
del mercado único europeo para
los productos veterinarios, cuatro de
las principales empresas europeas de
salud animal decidieron crear esta
nueva red empresarial: Divasa-Farmavic
(DFV), Sogeval, Biové y Depharvet ,
a las que posteriormente se unieron
Fatro, Bimeda y WDT.
La TPP es el último avance contra el síndrome respiratorio bovino
Schering-Plough celebró tres reuniones informativas dirigidas a un nutrido grupo de veterinarios y ganaderos los
pasados 20 de noviembre y 11 de diciembre en Zaragoza, y 22 de noviembre en Binéfar (Huesca). En las mismas,
que contaron con gran éxito de asistencia, el laboratorio dio a conocer la Terapia de Protección Pulmonar (TPP), el
último y más novedoso avance en la lucha contra el síndrome respiratorio bovino.
Los actos, seguidos con interés por los presentes, contaron con la intervención de destacados expertos de la
compañía, quienes aportaron información sobre dicha enfermedad, cuyo control es esencial para mantener la
rentabilidad de las explotaciones bovinas intensivas.
En las charlas participaron, entre otros, Manuel Cerviño, especialista técnico de rumiantes de Schering-
Plough España; Juan Pineda y Luis Sanz de la Serna, gerente de Producto Senior Rumiantes. Además de
informar sobre las serias consecuencias que acarrea la enfermedad, explicaron a los presentes en qué consiste
la TPP, y aportaron los resultados de diferentes estudios internacionales que la avalan. Como solución,
hablaron de Resflor y de sus buenos resultados en el control total de la enfermedad y de otras ventajas,
como su fácil aplicación y rapidez de acción.
GENEVET es una organización que
no producirá o distribuirá productos
por sí misma, sino que buscará activamente
nuevos productos y proyectos
según las necesidades de sus miembros.
Coordinará las actividades de los
mismos para asegurar que los nuevos
productos que salgan al mercado
sean comercializados con éxito en el
menor tiempo posible.
La facturación conjunta de los
miembros de GENEVET es superior a
los 300 millones de euros, con más de
1.000 empleados.
Todo ello hace que GENEVET pueda
asegurar unos medios comerciales
importantes, y el apoyo técnico y de
marketing necesarios para asegurar
que los productos que se desarrollen o
incorporen a su red obtengan la difusión
requerida.
Fatro comercializa
diversos productos
de Exquim
Exquim S.A. ha llegado a un acuerdo
con Fatro Uriach Veterinaria S.L. para
que, a partir del 1 de enero de 2007,
se responsabilice de la comercialización
en el mercado español de su línea de
edulcorantes (SugarEx), aromatizantes
(TastEx) y bioflavonoides (BioflavEx),
para alimentación animal.
Exquim S.A., perteneciente al Grupo
Ferrer, es el líder mundial en la fabricación
de edulcorantes para piensos de
primeras edades, gracias a su experiencia
en la extracción de Neohesperidina
DC (NHDC) en Zoster S.A, su fábrica
de Beniel (Murcia). Por su parte, Fatro
Uriach Veterinaria incorpora dichos
productos a su línea de aditivos, que
incluye una completa gama de aglomerantes,
adsorbentes de toxinas y
acidificantes para piensos.
’102

16
Destete en lechones
¿CÓMO DECIDIR
LA EDAD ÓPTIMA DEL DESTETE?
“EL MAYOR RETO TRAS EL DESTETE ES CONSEGUIR
QUE LOS CERDOS COMAN Y BEBAN LO SUFICIENTE.NO
CREO QUE LA MAYORÍA DE LA GENTE SE DE CUENTA
DE LO CRÍTICO QUE ES ESTE PUNTO Y DE CUÁNTO DEBE
TRABAJARSE CON ÉL”. ÉSTE ES UNO DE LOS ASPECTOS
MÁS IMPORTANTES A LA HORA DE INICIAR EL DESTETE
PARA BERNARD PEET QUE, ADEMÁS, HACE UN
EXHAUSTIVO REPASO DE LA ACTUALIDAD PORCINA EN
Bernard Peet
Consultor porcino, director técnico de
Rocky Mountain Pork,
y director de Pig Production Training Ltd. Canadá
“Los productores norteamericanos se
han dado cuenta de que los beneficios de
separar grupos de cerdos, junto con la
medicación en los casos en que sea
apropiado, son evidentes incluso cuando
los cerdos se destetan más tarde”.
“La restrictiva normativa en la Unión
Europea está cada vez más cerca, por
lo que muchos productores dejarán de
serlo, y se acelerará un proceso que
está siendo continuo desde hace
mucho tiempo”.
¿CUÁL ES LA TENDENCIA ACTUAL EN EL DESTETE
DE LECHONES Y CÓMO HA EVOLUCIONADO EN
LOS ÚLTIMOS AÑOS?
Ciertamente ha habido una tendencia
hacia un destete más tardío a lo largo de
toda Europa y ahora en Norteamérica,
motivado por aspectos económicos, y sin
tener en cuenta las consideraciones de
bienestar. Incluso en Estados Unidos,
donde el destete a los 16-18 días ha sido
una práctica común, existe actualmente
un movimiento al destete a los 21 días o
más, en parte por razones sanitarias.
Durante los años 80 se probó a hacer un
destete muy temprano (a los 14-15 días)
en algunos países europeos, que funcionó
muy bien para algunos productores,
aunque dejó de practicarse en los años
90. Desde entonces, la mayoría de los
países han optado por una edad al destete
en el rango de 24-28 días.
¿A QUÉ EDAD RECOMIENDA USTED COMO
ASESOR DESTETAR A LOS LECHONES PARA UN
MEJOR RENDIMIENTO PRODUCTIVO EN LA FASE
DE CEBO?
Económicamente, la edad óptima es
alrededor de los 26 días. Así se equilibran
los costes de las jaulas de parto adicionales
con los beneficios de rendimiento
en términos de un crecimiento más
rápido tras el destete y hasta el sacrificio.
La otra ventaja es el incremento del
tamaño de camada, en alrededor de 0,1
cerdos por camada por cada día extra de
lactación, por lo que pasar de un destete
a día 21 a uno a día 26 dará lugar a
otros 0,5 lechones vivos por camada.
Probablemente no merece mucho la
pena destetar a más de 28 días porque
aunque los lechones destetados crecerán
mejor, los costes globales de producción
comenzarán a incrementarse.
¿CUÁL ES, EN SU OPINIÓN, EL ERROR MÁS
HABITUAL QUE LOS PRODUCTORES DE PORCINO
COMETEN EN EL DESTETE?
El mayor reto tras el destete es conseguir
que los cerdos coman y beban lo suficiente.
No creo que la mayoría de la
gente se de cuenta de lo crítico que es
este punto y de cuánto debe trabajarse
para asegurar unas ingestiones de agua y
pienso elevadas. La ingestión de alimento
en la primera semana tras el destete
determina el crecimiento hasta alcanzar
el peso a sacrificio, por lo que merece la
pena hacer un gran esfuerzo en este
periodo. Proporcionar una fuente extra
de agua a los cerdos y dejarles pienso en
bandejas en el suelo varias veces al día
son métodos baratos y sencillos que pueden
tener un gran impacto en la ingestión
de alimento. También, según se
incremente la ingestión de pienso es
importante reducir la temperatura
ambiente para que los cerdos coman
incluso más.
UNO DE LOS ARGUMENTOS EMPLEADOS POR
LOS DEFENSORES DEL DESTETE TEMPRANO ES EL
ELEVADO COSTE ECONÓMICO QUE SUPONE
MANTENER A LAS CERDAS EN LOS ESTABLOS.
¿QUÉ PUEDE COMENTARNOS AL RESPECTO?
Si se tienen en cuenta todos los beneficios
del destete tardío, por ejemplo desde
el día 21 hasta el 26, la economía está a
favor del destete a los 26 días. Los mayores
beneficios provienen de un mayor
índice de crecimiento desde el destete
hasta el sacrificio, una mejor eficiencia
de conversión y unos menores costes de
pienso. También es importante el mayor
tamaño de camada. Ciertamente debe
considerarse el coste del espacio adicional
necesario para las cerdas, pero todos
los modelos financieros que yo he visto
sugieren que es insignificante en relación
con los beneficios.
¿HAY UN MEJOR CONTROL DE MUCHAS ENFER-
MEDADES GRACIAS A LOS DESTETES TEMPRANOS
MEDICADOS O SEGREGADOS? ¿QUÉ VENTAJAS E
INCONVENIENTES PRESENTAN?
El destete a los 16-18 días se hizo popular
en Estados Unidos por estas razones,
pero ahora la tendencia es a alargarlo.
Creo que los productores se han dado
cuenta de que los beneficios de separar
grupos de cerdos, combinado con la
medicación en los casos en que sea apropiado
son evidentes incluso cuando los
cerdos se destetan más tarde. Ésa es mi
experiencia. Los cerdos mayores, más
pesados, pueden enfrentarse mejor a las
enfermedades. En aquellos lugares donde
la carga de enfermedades infecciosas es
elevada, como ocurre en muchos sistemas
en Estados Unidos, la separación de
grupos por medio de la obtención de los
mismos de una sola granja de origen y el
alojamiento de cerdos de una única edad
en un corral es la clave para controlar las
enfermedades.
Ahora que el circovirus está ampliamente
diseminado por Canadá y Estados
Unidos, el destete más tardío será incluso
más importante, ya que los cerdos destetados
muy temprano sufren más la enfermedad
que produce.
LA LEGISLACIÓN EUROPEA CONCERNIENTE AL
BIENESTAR ANIMAL Y AL ALOJAMIENTO ES
CADA VEZ MÁS EXIGENTE. ¿CÓMO CREE QUE
ESTE HECHO ESTÁ AFECTANDO A LA PRODUC-
CIÓN PORCINA? ¿CUÁL ES LA SITUACIÓN EN
SU PAÍS?
Está bastante claro que la legislación
sobre bienestar ha aumentado los costes
de producción, sobre todo en países
como el Reino Unido, Suecia y Dinamarca.
La pérdida de casi la mitad de la
producción de base británica en los últimos
ocho años ha estado parcialmente
causada por la prohibición unilateral
sobre las jaulas y ataduras de cerdas.
Debido a que esta prohibición en la
Unión Europea está cada vez más cerca
muchos productores dejarán de serlo,
aunque el hecho de que haya una fecha
límite sólo acelerará un proceso que
está siendo continuo desde hace mucho
tiempo. Sobre todo, la continua legislación
hará que la UE sea cada vez menos
competitiva en los mercados mundiales,
aunque las restricciones sobre las
importaciones protegerán, sin duda, a
estos países de otros mercados de carne
de cerdo de bajo coste.
En Norteamérica, generalmente, no
hay mucha presión sobre los productores
para cambiar los sistemas de producción
de las granjas, aunque dos estados
de Estados Unidos, Florida y Arizona
(ninguno de los cuales tiene mucha
población porcina) han prohibido las
jaulas para cerdas. Las iniciativas para
mejorar el bienestar están siendo tomadas
por organizaciones de productores
de la industria y no por presiones del
gobierno. Por ejemplo, en Canadá se va
a añadir un factor de bienestar en breve
al programa nacional de Aseguramiento
de Calidad. Es difícil decir qué rápido
tendrán lugar los cambios en el área del
bienestar. No parece que haya una gran
concienciación entre la opinión púbica
sobre materias específicas de bienestar
pero siempre existe la posibilidad de
que algún hecho inesperado suceda.
FINALMENTE,¿CÓMO PIENSA QUE VA A EVOLU-
CIONAR LA PRODUCCIÓN PORCINA MUNDIAL
EN LOS PRÓXIMOS AÑOS?
La evolución seguirá una racionalización
continua en la mayoría de los países, con
un incremento en el tamaño de las explotaciones
para mejorar la economía de
escala. En países con industrias más
pequeñas o con mayores costes como el
Reino Unido, hay y habrá una tendencia a
satisfacer mercados internos desde un
base de producción más baja. Revolución,
más que evolución, es lo que sucedió en
Estados Unidos entre 1980 y 1998, cuando
la industria se reestructuró casi completamente
en un corto periodo de tiempo.
Pienso que actualmente estamos viendo
el mismo comienzo en Polonia, Rumanía,
Rusia y otros países del este de Europa.
Esto no sólo servirá para satisfacer la
mayor demanda local de porcino, sino que
también causará algún cambio en los países
donde se produce porcino en Europa
actualmente, que verán un descenso en su
producción. La misma revolución está
también comenzando a ocurrir en China,
con una inversión a gran escala en instalaciones
de producción modernas. Algunos
países sudamericanos como Brasil y Chile,
que han sido grandes exportadores, llegarán
a ser más importantes en la industria
porcina cuando aprendan a dar más valor
y a mejorar la calidad de sus productos.
Sin embargo, Norteamérica es, en la
actualidad, un mercado maduro, y su crecimiento
ha descendido sólo por encima
del 1% en Estados Unidos, por lo que es
poco probable que haya más expansión en
los próximos años. •
Belén González
Albéitar
’102

17
D.ª Montserrat Pérez Piñero
Veterinaria clínica. Está especializada
en oftalmología y cuenta con el diploma
de postgrado en Patología y Cirugía
Oculares de la Universidad Autónoma
de Barcelona y el Certificat D’Études
Superieures en Ophtalmologie
Vétérinaire de L’École Nationale Vétérinaire
de l’Université de Toulouse.
D. Juan José Ramos Antón
Profesor Titular del Departamento de
Patología Animal de la Facultad de
Veterinaria de Zaragoza, lleva más de
20 años dedicado a la docencia y a la
investigación, durante los cuales ha
dirigido varios proyectos todos ellos
vinculados a la clínica de rumiantes.
Además de este libro es coautor de
más de 80 artículos, varias monografías
y libros.
D. Luis Miguel Ferrer Mayayo
Ha sido, durante más de 20 años,
veterinario clínico de rumiantes.
Actualmente es Profesor Contratado
Doctor del Departamento de Patología
Animal. Ha simultaneado la clínica,
la investigación y la docencia y ha
participado en todo tipo de eventos
científicos sobre rumiantes. Es coautor
de otros siete libros y diferentes
monografías, artículos científicos y de
divulgación y es coordinador científico
del Curso Intensivo de Clínica Ovina
del Gabinete Técnico Veterinario S.L.
Ante una obra de estas características, la
primera pregunta que surge es, ¿cuál es
su objetivo? Como dicen sus autores, la
utilidad de este libro no reside en su
capacidad para resolver grandes problemas
sino en servir como ayuda para
orientar el diagnóstico diferencial, especialmente
en las enfermedades neurológicas,
o para responder a preguntas concretas
de un ganadero. También es una
herramienta útil para aquellos clínicos
que todavía no han tenido suficiente
experiencia en ganado ovino, para afianzar
la técnica quirúrgica del veterinario
de campo y de clínica y para cualquier
profesional al que su trabajo le apasione
y lo entienda como una carrera continua
hacia el perfeccionamiento.
La obra es el resultado de un trabajo
conjunto entre expertos veterinarios con
una dilatada experiencia en clínica
ovina: Dª Montserrat Pérez, D. Juan José
Ramos y D. Luis Miguel Ferrer y médicos
oftalmólogos: D. Fco. Javier Ascaso,
D. Juan Ibáñez, D. Francisco Iturbe y D.
José Angel Cristóbal del Servicio de
Oftalmología del Hospital Clínico Universitario
“Lozano Blesa” de Zaragoza.
Este libro nace con la finalidad de
crear una obra de consulta, única en la
clínica de pequeños rumiantes, que sin
la necesidad de utilizar métodos sofisticados
de exploración, permita alcanzar
una fácil compresión del caso clínico,
un rápido diagnóstico e implantar un
eficaz tratamiento de las diversas y
variadas patologías que puedan afectar
al ojo ovino y sus anejos. Reúne una
colección de aproximadamente 200
imágenes cuidadosamente escogidas
que presentan de una forma clara y
directa la información y son un fiel
reflejo de las distintas y múltiples patologías
que afectan al ojo ovino.
Esta publicación está dedicada por
los autores veterinarios a todos los compañeros
de profesión que cada día se
levantan temprano y luchan por mejorar
la sanidad y producción de nuestra
cabaña ovina y caprina.
Novedad editorial
La obra más original
para la clínica ovina
Este libro de Oftalmología ovina de originalidad indiscutible constituye
una recopilación de imágenes de gran calidad de las técnicas básicas
de exploración oftalmológicas y de las afecciones oculares
más frecuentes en el ganado ovino.
Novedad editorial
• Más de 150 fotografías
• Encuadernación en tapa dura
• 100 páginas
CUPÓN DE SOLICITUD DEL LIBRO EXPLORACIÓN Y PATOLOGÍA OCULAR EN PEQUEÑOS RUMIANTES
Rellene los datos con letras mayúsculas
Recorte por la línea de puntos y envíe el cupón adjunto o una fotocopia a la dirección: SERVET, Andador del Palacio de Larrinaga, local 3, 50013 Zaragoza,
o bien por fax al 976 425 903. Para cualquier consulta: 976 461 059, e-mail: pedidos@servet.es
Deseo recibir
UN LIBRO ÚNICO PARA EL CLÍNICO DE PEQUEÑOS RUMIANTES
ejemplar(es) del libro EXPLORACIÓN Y PATOLOGÍA OCULAR EN PEQUEÑOS RUMIANTES al precio de 39,50 €/unidad (IVA incluido).
Datos del solicitante:
Nombre:
Apellidos:
NIF/CIF:
Empresa:
Dirección:
C.P.: Población: Provincia:
Teléfono: Fax: e-mail:
Forma de pago:
Contrarreembolso
Tarjeta Visa MasterCard Otra:
Nº Caduca / Firma (titular de la tarjeta)
En virtud de lo dispuesto por la Ley 15/1999, DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L. le informa de que dispone de un fichero con datos de carácter personal, del que es Responsable y cuya
finalidad es la edición y venta de libros. Usted puede ejercitar los derechos de oposición, acceso, rectificación y cancelación dirigiéndose por escrito a DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L.,
Andador del Palacio de Larrinaga, 3, 50013, Zaragoza. Mediante el envío del presente cupón consiento expresamente y autorizo a DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L. para que trate mis
datos de carácter personal con la finalidad descrita, así como para que me remita periódicamente información y ofertas que puedan resultar de mi interés.
Índice
• Introducción.
• Anamnesis.
• Examen a distancia.
• Evaluación de la visión.
• Examen en proximidad.
• Examen instrumental.
• Terapéutica básica.
• Anexo I. Protocolo de examen.
• Anexo II. Enfermedades de ovejas y
cabras que cursan con alteraciones
oculares.
Exploración
y patología
ocular
en pequeños
rumiantes
39,50€
Solicítelo enviando por
correo el cupón adjunto
o llamando al teléfono
976 461059
’75

18
NOVEDADES COMERCIALES
Quimidroga ofrece un nuevo concepto en la aplicación de enzimas
Quimidroga, uno de los líderes en la distribución de aditivos e ingredientes en el sector de alimentación animal, y
Aveve Group han alcanzado un acuerdo para la distribución de los preparados enzimáticos AveMix, de Aveve, en
España.
Estos productos están específicamente desarrollados para su inclusión en
dietas de monogástricos. Contienen altas actividades de glucanasa, xilanasa
y pectinasa/celulasa. El uso de AveMix proporciona mayor flexibilidad en la
formulación de piensos compuestos. Permite aumentar la incorporación de
cereales y proteaginosas y minimizar la inclusión de ingredientes más caros,
como harinas de pescado y sueros, reduciendo el coste de la ración y mejorando
su desempeño.
Aveve y Quimidroga ponen al servicio del sector sus conocimientos y experiencia
en la optimización de las materias primas y ofrecen enzimas rentables que
mejoran el rendimiento.
➔ Para más información: Quimidroga S.A.
Tel.: 932 363 832
E-mail: afr@quimidroga.com
Termómetro para mediciones a distancia en productos alimentarios
El nuevo termómetro por infrarrojos testo 831 tiene una óptica 30:1 y su marca de medición es de tan solo 3,6 cm,
lo que asegura la fiabilidad a distancia en objeto pequeños, como por
ejemplo, un yogur. Gracias al indicador láser de dos haces, se delimita el
diámetro exacto de la marca de medición, evitando errores.
Testo 831 puede realizar dos mediciones por segundo. Sus aplicaciones
más habituales son las comprobaciones rápidas de temperatura a la
recepción de mercancías, en congeladores, en vitrinas refrigeradoras o en
producción. Se puede configurar un límite inferior o superior que se
muestra constantemente durante la medición y emite una alarma visual y
acústica si se excede.
Testo ofrece un set económico compuesto por este producto y el termómetro
de penetración testo 106.
➔ Para más información: Testo
Tel: 937 539 520 - Fax: 937 539 526
E-mail: ccalull@testo.es
www.testo.es
Nueva generación del Sistema de Ordeño Voluntario
DeLaval presenta su nueva generación del Sistema de Ordeño Voluntario
VMS. El robot incorpora un grupo hidráulico de alta resistencia
y una innovadora estructura de acero inoxidable que ha aumentado
su robustez. El sistema de medición de flujo de leche permite reconocer
las caídas accidentales en un tiempo récord, aumentando la
eficacia del ordeño y minimizando las entradas de aire.
El programa de control calcula a partir de los valores de producción,
conductividad y color de la leche junto con los datos de visitas al robot
y alimentación, un índice de probabilidad de aparición de mamitis
(MDi). Con este dato, el ganadero puede tomar medidas antes de
que aparezca el problema. Este valor se verá complementado con el
sistema de recuento de células somáticas en línea, que equipará el
robot en la opción que se lanzará al mercado a finales de este año.
➔ Para más información: DeLaval Equipos, S.A.
Tel.: 914 904 473 - Fax: 913 580 085
www.delaval.es
Antibioterapia. De la teoría a la práctica
El libro “Antibioterapia. De la teoría a la práctica” escrito por Lorenzo Fraile,
doctor en Farmacología Veterinaria, investigador del CReSA y colaborador en
diversos grupos de trabajo de la Agencia Europea del Medicamento (CVMP y
SAGAM), ha sido editado por Vétoquinol SA.
Utilizando casos clínicos reales, el autor analiza el proceso a seguir hasta
la elección del antibiótico, vía
de administración y pauta
posológica adecuada, basándose
en los datos conocidos,
tanto de eficacia y sensibilidad
como de farmacocinética
y farmacodinamia, sobre
los distintos antibióticos disponibles
en el mercado.
Vétoquinol dedica un gran
esfuerzo tanto de marketing
como de formación a la antibioterapia.
Ésta es la razón
por la que edita este libro,
cuyo objetivo es proporcionar
a los veterinarios una
herramienta que les resulte
útil en el día a día de la práctica
clínica.
➔ Para más información: Contactar con el delegado de zona de
Vétoquinol.
Calpis y Orffa Internacional introducen
Calsporin en Europa
Calpis ha elegido a Orffa como su distribuidor europeo exclusivo para la
comercialización y las ventas de Calsporin, después de que la Unión Europea
haya aprobado su uso en pollos de engorde.
Calsporin, el primer
aditivo zootécnico
aprobado en la Unión
Europea para la alimentacion
animal
siguiendo la nueva
legislación, es un probiótico
que contiene
esporas viables de
Bacillus subtilis C-
3102. Además, se distingue
de otros probióticos
para pollos de
engorde por ser termoestable.
La proliferación de bacterias beneficiosas producida al usar el producto
reduce los efectos negativos de Clostridium, Salmonella, Escherichia coli, y
Campylobacter por la exclusión competitiva y por la bajada de pH. Los
resultados de las pruebas demuestran que un tracto digestivo estable
resulta en una mejoría significativa del índice de conversión del alimento
(-2,7%) y del aumento de la ganancia media diaria (+2,7%).
➔ Para más información: Orffa International Holding B.V.
Marc Velzeboer
velzeboer@orffa.net
Tel.: +31-183-447768
’102

NOTICIAS NACIONALES
19
España ofrecerá
al mercado
mundial productos
porcinos seguros y
de calidad
La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación,
Elena Espinosa; el nuevo
conseller d’Agricultura, Alimentació i
Acció Rural, Joaquim Llena; y el alcalde
de Vic, Jacint Codina, participaron
el pasado 30 de noviembre en el acto
de clausura de las jornadas VicPorc’06
organizadas por el MAPA, con el
apoyo de la Generalitat de Catalunya y
el Ayuntamiento de Vic.
Joaquim Llena manifestó que se
quiere integrar el sector porcino en el
entorno económico, convirtiendo las
amenazas en oportunidades de mejora.
Se refirió a la reciente constitución
del consorcio Gesfer, un organismo
encargado de trabajar por la buena
gestión de los residuos ganaderos.
Por su parte, el alcalde Jacint Codina
subrayó que las jornadas refuerzan la
importancia de la ciudad como “punto
de reflexión para uno de los sectores
que mueve nuestra economía”.
Elena Espinosa afirmó que las temáticas
tratadas son “todas ellas cuestiones
de máxima actualidad que se debatirán
pronto en el contexto de la Política
Agraria Común (PAC) y la Organización
Mundial del Comercio”. Espinosa
aseguró que la producción porcina
española estará en el mercado mundial,
ofreciendo a los consumidores
productos seguros y de calidad.
La nueva normativa europea endurece los requisitos para el transporte de ganado
Con motivo de la puesta en marcha del nuevo Reglamento 1/2005 del Consejo de 22 de diciembre de 2004, relativo a la protección de los animales durante
el transporte y las operaciones conexas, ANTA (Asociación Nacional de Transportistas de Animales) y ANCOPORC (Asociación Nacional de Comerciantes
de Ganado Porcino) han hecho público un comunicado conjunto en el cual explican cuáles son los puntos que varían respecto a la anterior normativa.
Los vehículos de transporte de animales matriculados a partir de enero deberán contar con sistema de navegación por satélite, y todos a partir de enero
de 2009. Los conductores y el resto de personal implicado en el transporte a larga distancia tendrán que poseer un certificado de aptitud desde enero de
2008. Los conductores están obligados a llevar con ellos durante los viajes un diario de viaje, certificado de autorización del medio de transporte, copia
de la autorización de transporte y, a partir del 5 de enero de 2008, certificado de formación. Además, tendrán que separar a los animales enfermos del
resto y prestarles primeros auxilios o sacrificarlos en caso de emergencia, y ordeñar cada 12 horas a las hembras lactantes de vacuno, ovino o caprino que
no vayan con sus crías. No podrán sedar a los animales más que bajo supervisión veterinaria.
Los vehículos llevarán visible una placa en la que se indique que en el contenedor del camión se transportan animales vivos, y contar con rampas de
carga y descarga de menos del 20% para cerdos, terneros y caballos, y menos del 26% para bovinos adultos y ovinos. Todos los animales deben tener acceso
a agua en los viajes de larga duración, y los camiones se tienen que poder compartimentar de forma flexible. El sistema de ventilación mantendrá la temperatura
del contenedor entre 5 ºC y 30 ºC, con una tolerancia de 5 ºC, y podrá funcionar de forma autónoma durante 4 horas con el motor del camión apagado.
ANTA, ANCOPORC
Impevic
Las Asociaciones
de las Razas
Asturianas celebran
su XXV aniversario
El 3 de diciembre se celebró el XXV
aniversario de las Asociaciones de las
Razas Asturianas de los Valles y de la
Montaña, en un acto que tuvo lugar
en la localidad de Pruvia, Llanera.
Ambas asociaciones pertenecen a la
Interprofesional de la Carne de Vacuno
Autóctono de Calidad (INVAC).
Más de 650 personas acudieron a
un acto en el que se destacó el trabajo
realizado por ganaderos y organismos
públicos a lo largo de estos veinticinco
años, para impulsar una raza
que estaba prácticamente desaparecida
y que, hoy en día, ocupa un lugar
destacado en el panorama ganadero
español, con un buen posicionamiento
en el mercado, además de un gran
valor para la economía de la región,
la cultura, la historia y el paisaje.
Estuvieron presentes la Consejera de
Medio Rural del Principado de Asturias,
Servanda García; el director general
de Ganadería del Principado, Ibo
Álvarez González; la directora general
de Agroalimentación del Principado de
Asturias, Tomasa Arce; el delegado del
Ministerio de Agricultura, Francisco
Zapico; además de un gran número de
ganaderos, científicos, representantes
de los sindicatos agrarios, veterinarios y
demás profesionales del sector del
vacuno del Principado de Asturias.
INVAC
’102

20
NOVEDADES COMERCIALES
Ganadería Ecológica y Razas Autóctonas
Autores: Carmelo García Romero,
Remedios Cordero Morales
Páginas: 122
La ganadería ecológica, la nueva y elegante
alternativa de desarrollo sostenible
para el medio rural, garantiza la
salud del consumidor puesto que ofrece
alimentos con una alta seguridad
alimentaria y nutritiva y, por tanto,
con calidad diferenciada.
Con esta publicación de la serie
emprendida sobre ganadería ecológica
por la Editorial Agrícola Española se pretende
dar a conocer los valores bioecológicos
y funcionales más importantes de todas las razas autóctonas nacionales
(desde vacas, ovejas, cabras y cerdos, hasta gallinas, conejos y abejas), sus grandezas
zootécnicas, medioambietales y alimentarias, así como resaltar su relevancia
en el mantenimiento de los variados agrosilvosistemas españoles. Todo ello
con una motivación fundamental: contribuir a la conservación y el fomento de
las mismas, uno de los grandes objetivos del modelo ganadero ecológico.
➔ Para más información: Editorial Agrícola Española S.A.
Tel.: 915 211 633 - Fax: 915 224 872
E-mail: administracion@editorialagricola.com
Higiene e inspección de carnes
Autor: Benito Moreno
Páginas: 646
En la segunda edición del volumen I del libro
titulado Higiene e Inspección de Carnes, se
ha ampliado la información publicada en la
primera, que vio la luz en 1991. Además de
analizar la información científica más reciente,
se han tenido en cuenta las ideas más
actuales y las recomendaciones de los
Comités Científicos de la Unión Europea,
como la inspección de carnes basada en la
importancia de los riesgos para la salud
pública, en particular los riesgos microbiológicos
que no pueden ser descubiertos por
las técnicas tradicionales de inspección.
Se ha incluido también la nueva normativa
sobre carne fresca de la UE. Los últimos Reglamentos incorporan algunas
innovaciones, en particular el sistema integral de inspección, que incluye la cría
animal y la inspección de los cerdos, aves y conejos antes del envío al matadero.
➔ Para más información: Ediciones Díaz de Santos
E-mail: ediciones@diazdesantos.es - www.diazdesantos.es
Toxicología alimentaria
Varios autores
Páginas: 688
Ana Mª Cameán, catedrática de Toxicología
de la Universidad de Sevilla, y
Manuel Repetto, ex-director del Instituto
Territorial de Toxicología de Sevilla
y profesor titular de Toxicología de
la misma Universidad, han dirigido la
elaboración del libro titulado “Toxicología
alimentaria”.
La obra trata los principales mecanismos
de absorción de los tóxicos de
los alimentos, la importancia de la
microbiótica del tracto gastrointestinal, la biodisponibilidad de sustancias
tóxicas en los alimentos y la aplicación de procedimientos in vitro en la
evaluación toxicológica. Así mismo, realiza una evaluación de la toxicidad
de aditivos y contamintantes y de sus riesgos. A lo largo de varios capítulos
se detallan los mecanismos de acción de los diferentes compuestos
tóxicos de los alimentos.
Por último, se incluyen capítulos referidos a las fuentes de información en
toxicología alimentaria y al manejo clínico de las intoxicaciones.
➔ Para más información: Ediciones Díaz de Santos
E-mail: ediciones@diazdesantos.es - www.diazdesantos.es
Nuevo detector de fugas de refrigerantes
Testo 316-4, nuevo en el mercado, es el detector de fugas de alta calidad
con una vida del sensor extremadamente larga.
Permite una rápida y fiable detección de fugas de todos los refrigerantes
comunes en sistemas de refrigeración y bombas de calor.
Cuando se detecta una fuga, el visualizador cambia de color verde a
rojo. Este producto emite una señal acústica para informar de las fugas
detectadas, también audible mediante un auricular si se utiliza en
ambientes ruidosos. La función “indicación máxima” muestra el máximo
nivel de fuga en la zona, facilitando la localización exacta. La sonda flexible permite el mejor posicionamiento del
sensor alrededor de las tuberías o lugar a comprobar.
Un simple cambio de sensor por el usuario convierte el testo 316-4 en un detector de amoniaco.
➔ Para más información: Testo
Tel.: 937 539 520 - Fax: 937 539 526
E-mail: info@testo.es - www.testo.es
Mycotoxins and Mycotoxicosis in Animals and Humans
Autores: Alberto Gimeno y Maria Ligia Martins
Páginas: 128
➔ Para más información: Special Nutrients
Fernando Tamames III - E-mail: ft3@citrex.com
Termómetro de aplicaciones universales de Testo
Farco Veterinaria presenta sus rodenticidas Ratofix
➔ Para más información: Farco Veterinaria S.A.
Tel.: 902 223 311
E-mail: dtecnico@farcovet.com
Alberto Gimeno y Maria Ligia Martins publican en 2006 la versión en inglés del manual
Micotoxinas y Micotoxicosis en Animales y Humanos (2003).
Se trata de una revisión y actualización del manual en español, esencialmente en lo que
se refiere a la legislación sobre micotoxinas.
La obra describe los problemas de micotoxicosis producidos por las aflatoxinas, ocratoxina
A, zearalenona, vomitoxina o deoxinivalenol, fumonisinas, patulina, toxina T-2, diacetoxiscirpenol,
monoacetoxiscirpenol, triacetoxiscirpenol y escirpentriol, en los animales (aves,
cerdos conejos y rumiantes) y algunas de ellas en los humanos.
Se indican algunas de las concentraciones de micotoxinas más bajas que son capaces de
provocar efectos indeseables, así como sinergismos y/o asociaciones entre ellas. También
recomendaciones para reducir los problemas de micotoxicosis y estrategias de prevención,
descontaminación, detoxificación e inactivación, concentraciones de micotoxinas máximas
tolerables y la actual legislación de la Unión Europea.
Testo 922 es el instrumento de medición de dos canales para medir temperaturas con sondas termopares
rápidas (tipo K). Las aplicaciones más comunes de uso son en calefacción, ventilación,
aire acondicionado y refrigeración. Se puede utilizar en condiciones extremas
tanto en interiores como en exteriores gracias a su carcasa resistente y estanca. El
visualizador dispone de iluminación para las mediciones en entornos de visibilidad
reducida.
El extenso rango de medición desde –50 hasta +1.000 °C, junto con la posibilidad
de acoplar una amplia gama de sondas rápidas de ambiente, inmersión y superficie
hacen del testo 922 un termómetro de aplicaciones universales. La temperatura de
flujo/retorno en plantas de calefacción o el subenfriamiento y el recalentamiento en plantas de
refrigeración se miden de forma fiable mediante el uso de diferentes modelos de sondas de pinza para tuberías de
diferentes diámetros.
➔ Para más información: Testo
Tel: 937 539 520 - Fax: 937 539 526
E-mail: ccalull@testo.es - www.testo.es
Farco Veterinaria S.A., avanzando hacia su objetivo de aportar recursos
que permitan la mejora de la higiene y sanidad del ganado,
lanza al mercado dos nuevos productos: Ratofix D cebo fresco y
Ratofix Duroc cebo duro parafinado, rodenticidas con difenacoum
al 0,005%, anticoagulante de alta eficacia de segunda generación.
Ambos tipos de cebo, ingeridos en varias tomas, comienzan a
hacer efecto a partir del segundo o tercer día después de la primera
ingestión, provocando la muerte del roedor en 5-7 días.
La eficacia de Ratofix D y Ratofix Duroc se acompaña de seguridad
para el usuario y animales de otras especies, y su riesgo de
toxicidad secundaria es muy bajo.
Ratofix D se presenta en bolsitas de 9 g envasadas en bolsas de 500 g; y Ratofix Duroc en bloques perforados de 20 g
envasados en bolsas de 500 g.
’102

EMPRESA
21
Juan Ignacio
Fernández
se incorpora al equipo
del grupo Pintaluba
Andrés Pintaluba S.A., empresa reconocida
por la fabricación de premezclas
medicamentosas, distribución y
venta de aditivos, ha incorporado a
Juan Ignacio Fernández como responsable
de Exportación de Materias y
Actividades S.L.
Fernández es ingeniero agrónomo y
ha ocupado distintos puestos de responsabilidad
técnica y comercial en
empresas del sector.
Materias y Actividades S.L., empresa
incorporada al Grupo Pintaluba
recientemente, es líder en la venta de
enzimas en España con sus dos productos
registrados Amylofeed
(E1612) y Endofeed (E1601), y con
esta nueva incorporación abarcará
nuevos mercados gracias a los registros
permanentes en pollos, gallinas
ponedoras y lechones que demuestran
la eficacia de estos complejos
enzimáticos.
Diálogos Sobre el Cerdo Ibérico 2007
La octava edición de los Diálogos Sobre el Cerdo Ibérico se celebrará el próximo 23 de marzo en el
Complejo Mallorca, Ctra. Sta. Olalla, S/N, de Fregenal de la Sierra (Badajoz). La jornada comenzará a
las nueve de la mañana, con una pausa para la comida, y terminará a las seis y media de la tarde.
En el acto de inauguración está previsto que intervengan Luis Bascuñan, director general de Syva,
Julio Jesús López Gimón, presidente del Colegio Oficial de veterinarios de Badajoz, así como representantes
de la Administración Central (MAPA) y Autonómica (Junta de Extremadura).
El comité Organizador de los Diálogos, formado por veterinarios clínicos expertos en Cerdo Ibérico,
ha configurado un programa multidisciplinar para esta edición que incluye aspectos de legislación
(norma de calidad), exportación, costes de producción y nutrición. En las diferentes ponencias y
mesas redondas participarán profesionales del sector (veterinarios, propietarios de explotación e
industriales), personalidades académicas y representantes de las administraciones, tanto central
como autonómicas.
Las inscripciones pueden realizarse por teléfono (987 800 800) o correo electrónico (mail@syva.es). La fecha tope e improrrogable para la recepción de
solicitudes de inscripción es el día 23 de febrero de 2007.
Es necesario investigar
más para combatir
la gripe aviar
La IV Conferencia Internacional sobre
Gripe Aviar, que se celebró entre el 6
y el 8 de diciembre en Bamako
(Mali), reunió a responsables políticos
y expertos en sanidad animal y
humana para tratar la disponibilidad
de fondos con los que combatir la
Gripe Aviar Altamente Patógena
(GAAP), en particular en el norte de
África. Durante la misma, Peter
Jones, director ejecutivo de IFAH, realizó
un llamamiento para pedir más
investigación en medicamentos veterinarios
para combatir la gripe aviar.
En su intervención propuso una
alianza internacional para desarrollar
nuevas medicinas que combatan la
GAAP y recalcó la necesidad de que
las entidades mixtas de carácter
público y privado avancen en la
investigación de vacunas de acuerdo
al modelo de la Plataforma Tecnológica
Europea para la Salud Global
Animal (PTESGA).
La base de la Plataforma es el desarrollo
de vacunas y de pruebas de
diagnóstico para enfermedades de
animales que tengan importantes consecuencias
económicas mundiales.
El director ejecutivo de IFAH sugirió
que debería establecerse un
grupo especial formado por organizaciones
internacionales, líderes y
autoridades relevantes capaces de
desarrollar una visión y una estrategia
de investigación internacional
sobre la GAAP.
’102

22
EMPRESA
Biocon distribuye en España los aditivos para piensos Bergazym
Biocon Española S.A. ha llegado a
un acuerdo con el fabricante alemán
Berg & Schmidt para distribuir
en España sus aditivos enzimáticos
para piensos.
Bergazym P y Bergazym C mejoran
la asimilación de los nutrientes y
reducen costes. Están autorizados
como aditivos en la Unión Europea y
se emplean en la fabricación de piensos
para pollos, ponedoras, pavos,
lechones y cerdos de cebo. Poseen
una superior estabilidad a la temperatura
de granulación, gracias a su tecnología de fabricación.
Estos enzimas aumentan la energía metabolizable; mejoran la
digestibilidad de la proteína cruda, incluyendo la lisina, la metionina
la treonina y el triptófano; aumentan la digestibilidad de la grasa;
mejoran la absorción del agua en el intestino; eliminan el efecto
anti-nutritivo de cereales recién cosechados debido a su alto contenido
en polisacáridos NSP; aumentan la ganancia diaria de peso; y
mejoran la conversión del pienso
Además, en lechones y pre-engorde aseguran un crecimiento gradual
y un peso uniforme, reduciéndose las enfermedades causadas por
los piensos y el empleo de almidones modificados y proteínas caras.
En cerdos de cebo, estabilizan la flora y disminuyen las diarreas
causadas por cambios en los piensos.
Amadeu Roig gana el premio
mundial al mejor Joven
Emprendedor Creativo
El empresario Amadeu Roig
Casanova ha sido reconocido
con el prestigioso Creative
Young Entrepreneur
Award (CYEA), que ha fallado
recientemente en Seúl
(Corea) la Junior Chamber
Internacional, una asociación
que agrupa a 200.000
emprendedores de más de 120 países. El tribunal internacional
valoró la trayectoria de Indumix Nutrició S.L.
(www.indumix.com) como firma familiar especializada en
la nutrición, gestión y manejo de rumiantes.
El principal objetivo de Indumix Nutrició S.L. es aportar
experiencias y soluciones a sus clientes para aumentar la
rentabilidad de sus explotaciones. Como señala el propio
Roig: “Somos profesionales expertos y debemos
buscar la satisfacción del cliente a partir del valor añadido
y de las soluciones imaginativas. Nuestra filosofía es
muy clara: Tal vez aún no seamos los mejores, pero trabajamos
cada día para evolucionar y serlo”. Gran parte
del crecimiento proyectado para Indumix Nutrició S.L. se
fundamenta en fuertes inversiones en I+D y en un trato
personalizado y a medida.
Paralelamente, Amadeo Roig dirige Veterpack S.L.
(www.veterpack.com), pionera y líder en España en la
gestión de residuos zoosanitarios (los medicamentos
usados en las granjas) y residuos especiales, para su
correcta destrucción o incineración, con miles de clientes
y una extensa flota de vehículos.
Satisfacción por la votación
del Parlamento Europeo sobre
el etiquetado de piensos
El Tribunal de Justicia de
las Comunidades Europeas
declaró inválida la
obligación de los fabricantes
de piensos de facilitar a los clientes la fórmula exacta
de los piensos tras la denuncia presentada por CESFAC.
La firma se puso en contacto con todos los parlamentarios
españoles de las Comisiones de Agricultura y Medio
Ambiente del Parlamento europeo, quienes accedieron a
presentar propuestas de enmienda en favor a la postura
de CESFAC. Cabe reconocer aquí la valiosa colaboración
de Rosa Miguélez y María Isabel García Salinas (PSOE) y de
Esther Herranz, Carmen Fraga y Pilar Ayuso (PP). La votación
en el Parlamento tuvo lugar el día 12 de diciembre.
Si bien esta votación no cambia la normativa de etiquetado
de piensos pues España ya había anticipado en
su normativa a petición de CESFAC los resultados de la
sentencia de Luxemburgo, la asociación está moderadamente
satisfecha del resultado de la votación.
Según fuentes de las instituciones europeas, se iniciará
inmediatamente el proceso de modificación de la
normativa que se podría adoptar en la segunda mitad
del 2007. CESFAC trabajará para que no perjudique los
intereses del sector.
Cargill Animal Nutrition celebra
sus II Jornadas Técnicas
de Ganado Porcino
El pasado día 29 de noviembre Cargill Animal Nutrition
celebró en Zamora las II Jornadas Técnicas de ganado
porcino, a las que asistieron más de 80 ganaderos de la
zona. Las Jornadas se enmarcan dentro del programa de
la empresa de formación de los ganaderos del sector
porcino.
El Director General de Cargill, Luis Ronda, ofreció una
visión general de la presencia de la firma en el sector
porcino, así como de la tecnología propia de esta compañía.
Fran Pardo, product manager de Porcino de Cargill Animal
Nutrition, presentó las nuevas estrategias en la alimentación
y manejo de la cerda en la lactación con el objetivo
de aumentar la productividad de la granja consiguiendo
una mayor rentabilidad de la misma.
Carina Soriano, de los servicios técnicos de Laboratorios
Merial, trató la importancia del agua y de su calidad
en las explotaciones porcinas. Constantino Álvarez, veterinario
especialista en porcino de Cargill Animal Nutrition,
hizo una presentación sobre uno de los temas
patológicos que más preocupan hoy en día en la producción
de cerdos como es el Complejo Respiratorio
Porcino (CRP) y repasó la etiología, patología y tratamiento
del mismo.
Syva patrocina el XXVII
Symposium de ANAPORC
Laboratorios Syva fue uno de los patrocinadores del
XXVII Symposium de ANAPORC. El Congreso se celebró
del 14 al 16 de noviembre en el Palacio de Congresos
de Badajoz.
Pedro Núñez Ulibarri, técnico de porcino de Laboratorios
Syva, presentó una charla titulada “Perfiles serológicos y
planes vacunales frente a virus PRRS”. La conferencia fue
muy práctica, contó con una importante presencia de profesionales
del sector y se centró en el estudio de seroperfiles
que definen el modelo de circulación del virus dentro
de la granja y que sirven como base para el diseño de planes
vacunales eficaces frente a PPRS.
En el transcurso del Congreso de ANAPORC, Laboratorios
Syva promocionó, además de sus inmunológicos
para ganado porcino, PYRSVAC-183, SYVAYESKY-
2, SYNPARV-MR y RHINANVAC, algunos de sus últimos
lanzamientos como Fiebrina Porcino, primer ácido
acetil salicílico autorizado para este ganado en nuestro
país, y Syvamox Polvo Oral, amoxicilina al 80% en
polvo soluble.
El stand de Syva recibió la visita de numerosos congresistas,
que pudieron participar en el sorteo de una PDA.
La ganadora del mismo fue una veterinaria portuguesa
llamada Sonia Ferreira, que recogió su premio de manos
de responsables del laboratorio.
’102

23
Charlas magistrales
sobre el posparto en
vacuno de leche
Más de 700 profesionales
del
vacuno de leche
(300 veterinarios y 400
ganaderos) de toda España asistieron
a las charlas sobre “Procesos que
afectan a la vaca recién parida y
monitorización del post-parto”,
impartidas por Carlos A. Risco (DVM,
DACT. Professor of Theriogenology,
University of Florida) celebradas en
distintas ciudades de España y organizadas
por Pfizer Salud Animal.
Durante sus intervenciones, el
experto en patología se centró en
la trascendencia de la metritis
durante el posparto en la fertilidad
de la explotación de vacuno de
leche y en los resultados económicos
de la misma.
Las charlas tuvieron lugar durante
el mes de noviembre en
Madrid, en la Facultad de Veterinaria
de León, la Facultad de Veterinaria
de Lugo, Santiago de Compostela
y Asturias.
Prolec y Schering-Plough firman un convenio para formar a productores de leche
El presidente de la Federación Española de Empresarios Productores de Leche (PROLEC), Josep Mª
Lleal; el director general de Salud Animal de Schering-Plough, José María Yu; el gerente de Rumiantes,
Jaime Faced; el apoderado de los laboratorios, Javier Donadero; y el director general de la Federación,
Carlos Gil han firmado un convenio de colaboración para realizar unas Jornadas de Formación
e Información, dirigidas a más de 6.000 productores de leche y veterinarios de las mayores
zonas de concentración ganadera de España.
Durante 2007 celebrarán conjuntamente un total de 30 jornadas en las que los representantes de
Schering-Plough tratarán cuestiones derivadas de los cuidados veterinarios y del manejo en las
explotaciones. Prolec informará a los ganaderos acerca de las novedades del sector, tanto legislativas
como económicas y coyunturales.
José María Yu afirmó que “para los laboratorios es básico ir de la mano de una asociación pionera en el sector, como Prolec, para colaborar en la importante
labor de formación de ganaderos y veterinarios”.
Josep Mª Lleal agradeció a los responsables de los laboratorios “la confianza y el apoyo depositados en nuestra actividad”, esperando que “éste sea sólo el
inicio de una colaboración fructífera y a largo plazo”.
Calier presenta su
Memorandum científico
porcino 2005/2006
Coincidiendo con la celebración de
Expoaviga y el Symposium de Anaporc,
Laboratorios Calier presentó
una recopilación de las publicaciones
científicas más destacadas en
sanidad y producción animal de los
últimos dos años, bajo la denominación
de Memorandum Científico
Porcino Nº 2.
Muchos de los trabajos contenidos
en esta nueva edición fueron
presentados por reconocidos profesionales
en el último IPVS Congress
celebrado en Copenhague.
Entre los trabajos presentados por
la empresa en este simposio que se
recogen en el memorando destaca,
por el carácter inédito de los datos
contenidos, el primer estudio de
determinación de CMI de Brachyspira
hyodysenteriae realizado en España,
de I. Badiola et al. Otros trabajos
muestran las ventajas de la aplicación
de la tecnología Globulit en la fabricación
de premezclas medicamentosas.
Finalmente, y no por ello menos
importante, se adjuntan algunos de
los últimos trabajos publicados por
Calier fruto del trabajo de campo realizado
por sus servicios técnicos a través
de los programas ORPI, y en los
que se demuestra la utilidad de la
determinación de la PigMAP no sólo
en el diagnóstico de las principales
patologías del cerdo, sino también en
su control.
’102

24
Actualidad profesional
Congreso de la AVPA
Aragón libre de
Aujeszky en dos años
Javier Gracia, alto cargo de la Diputación General de Aragón,
afirmó que la enfermedad de Aujeszky será erradicada en breve
en el territorio de la comunidad autónoma.
El IV Congreso de la AVPA (Asociación
de Veterinarios de Porcino de Aragón)
se celebró en la Facultad de Veterinaria
de Zaragoza los pasados 29 y 30 de
noviembre. Unos 250 veterinarios especialistas
en porcino se inscribieron al
programa científico.
Erradicación de la
enfermedad de Aujeszky
En la sesión inaugural participaron Juan
Grandía, presidente de la AVPA, Manuel
Gascón, decano de la Facultad de Veterinaria,
y Javier Gracia, Jefe del Servicio de
Producción y Sanidad Animal de la
Diputación General de Aragón.
Gracia se mostró muy optimista en
cuanto a la marcha del plan de erradicación
de la enfermedad de Aujeszky en la
comunidad autónoma, y afirmó que “en
uno o dos años Aragón estará libre de esta
enfermedad” gracias a la colaboración
estrecha entre Administración, empresas,
ganaderos y veterinarios de campo. Tan
sólo algunas zonas de Huesca y la comarca
turolense de Valderrobres tienen todavía
prevalencias algo elevadas, aunque se
prevé que se reduzcan con rapidez.
También habló durante su intervención
de la importancia que va a cobrar el
problema de la eliminación de las salmonelas
en las explotaciones porcinas a raíz
de la legislación europea sobre la cuestión,
y de la necesidad de auditorías y
manuales de procedimiento específicos
para cada explotación
Javier Gracia incidió
en la importancia que va
a cobrar el problema de la
eliminación de las salmonelas
en las explotaciones porcinas
a raíz de la entrada en vigor
de la legislación europea
correspondiente.
Hizo hincapié en la importancia que
tiene que el consumidor de productos del
porcino sepa que lo que come es de total
garantía, y que el sector siga siendo competitivo
en el mercado exterior.
“Es fundamental el reciclaje y el constante aprendizaje”
Un año más se ha celebrado el Congreso de la Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón. Un año
más, la AVPA ha intentado cumplir con uno de sus principales fines, que es la formación del veterinario
que trabaja día a día con el porcino.
Desde la Asociación creemos que es fundamental el reciclaje y el constante aprendizaje de los veterinarios
que se dedican a este sector, con el fin de obtener los mejores profesionales y así está plasmado en nuestros
estatutos.
Los temas abordados en este congreso son cuestiones de tremenda actualidad, impartidos por un elenco
de ponentes de una calidad excepcional, lo que ha dado como resultado una afluencia masiva al congreso.
Así como los talleres de trabajo y las mesas redondas donde se ponen en común opiniones diversas,
los cuales se convierten en verdaderos foros de opinión.
Desde la Asociación creemos que hay que tratar los asuntos
que en cada momento preocupan al veterinario y nos valemos
de sus opiniones y demandas para confeccionar los
temarios de los congresos.
La Asociación es una entidad joven, como lo es la media de
edad de sus socios y asistentes a los congresos, pero esto no
indica otra cosa más que la preocupación del veterinario de
porcino en aprender y ser cada vez mejor profesional, y es un
signo inequívoco de que el porcino es un sector en alza y
dinámico en Aragón.
Agradecer por último la labor de todos los miembros de la
junta de la AVPA por su trabajo, a todos los ponentes e invitados
a las mesas de trabajo y a los laboratorios que han
colaborado, que congreso tras congreso depositan su confianza
en nosotros. Evidentemente, agradecer a todos los
Juan Grandía Torner
Presidente de la Asociación de Veterinarios profesionales que asistieron al IV Congreso, ya que sin ellos
de Porcino de Aragón
todo lo que hacemos no tendría ningún sentido.
’102

25
Antonio Palomo habló sobre adaptación de
las cerdas al alojamiento en grupo.
La nutrición y la condición corporal de las hembras
fueron tratadas por Guy-Pierre Martineau.
Por su parte, el director de Calidad de
Supermercados Sabeco, Jesús Lambán,
habló durante la última charla de la mañana
de la distribución de la carne de porcino,
otro asunto clave en el éxito del sector.
Sesiones prácticas
y diálogo abierto
La tarde del jueves sirvió para la organización
de diversos talleres prácticos
sobre necropsias, epidemiología, control
de salmonelas, análisis estadístico, nuevos
métodos de toma de muestras y
diagnóstico, e inseminación artificial
porcina desde el punto de vista de la
anatomía de la cerda. Varios profesores
de la Facultad de Veterinaria de Zarago-
za, la doctora Mª Concepción Porrero
de la Universidad Complutense de
Madrid, Luis Laborda de Hypor España
y Jaime Maldonado de Hipra fueron
los encargados de impartirlos.
Las sesiones se cerraron con varias
mesas de trabajo en las que especialistas
de la Administración, Facultad,
veterinarios de campo, etc., dialogaron
sobre investigación en el porcino aragonés,
normativa reguladora de las ADS,
asociaciones de veterinarios de porcino
y, nuevamente, instalaciones para cerdas
en grupo. •
Joaquín Ventura
Albéitar
Imágenes archivo Albéitar
Por su parte, Manuel Gascón, previamente
a que Juan Grandía declarase
inaugurado el congreso, intervino brevemente
y comentó que es consciente de
que en las facultades de Veterinaria la
formación sobre porcino todavía tiene
que mejorarse, y que está claro que se
trata de un sector en plena expansión y
necesitado de buenos profesionales.
Un completo programa
Las conferencias se dividieron en tres
partes bien diferenciadas: el 29 por la
tarde se centraron en la exposición de
casos clínicos, el 30 por la mañana se
inauguró oficialmente el congreso y
tuvieron lugar las sesiones plenarias, y
ese mismo día por la tarde se impartieron
los talleres prácticos y se organizaron
varias mesas de trabajo.
Antonio Palomo desgranó en su conferencia
los pormenores de la adaptación
de las cerdas a las nuevas instalaciones
que marca la legislación. Explicó
que no se trata sólo de una tendencia de
la Unión Europea, sino que otros países
punteros en la producción porcina del
resto del mundo están andando el
mismo camino.
Entre otras cuestiones, comentó que
los resultados para las cerdas en grupo
son mejores en grupos estáticos de
número reducido que en los dinámicos, y
que el personal tiene una importancia
clave en los registros que se obtengan.
Miquel Collel, consultor de Marco i
Collell, pudo tratar este tema a fondo en
su conferencia titulada “El personal
como factor decisivo en las granjas”.
Guy-Pierre Martineau
afirmó que lo que se debe
tener en cuenta a la hora
de valorar si la alimentación
de las cerdas es correcta
es la pérdida de masa
proteica, y no de grasa
dorsal.
El especialista francés Guy-Pierre
Martineau, de la Escuela de Veterinaria
de Toulouse, habló de la alimentación
de las cerdas, y de lo poco precisa que
es la valoración visual de la condición
corporal si se intenta correlacionar con
el espesor de la grasa dorsal. Además,
este parámetro es muy variable incluso
dentro de la misma línea genética. Indicó
que, en realidad, lo que se debe tener
en cuenta a la hora de evaluar si la alimentación
de las cerdas es correcta es
la pérdida de masa proteica, y no de
grasa dorsal.
TIZOVAL ® VACUNO INYECTABLE. Uso Veterinario. Composición: Ivermectina 10 mg Excipientes no acuosos c.s.p. 1 ml. Indicaciones de uso y especie de destino: Tizoval Vacuno
Inyectable está indicado para el tratamiento y control eficaz de los siguientes parásitos perjudiciales del ganado bovino: Vermes redondos gastro-intestinales, Vermes pulmonares,
Acaros de la sarna, Piojos chupadores. Contraindicaciones: No utilizar en caso de hipersensibilidad conocida al principio activo. No administrar por vía intravenosa o intramuscular.
Tizoval vacuno inyectable ha sido formulado específicamente para su utilización en esta especie. Las avermectinas pueden no ser bien toleradas en todas las especies no de destino
(se han notificado casos de intolerancia con resultado fatal en perros, especialmente Collies, Bobtails y razas relacionadas o cruces, y también en tortugas). No utilizar en gatos y
perros. Precauciones: Tener cuidado de evitar la auto-inyección: el producto puede causar irritación local y/o dolor en el lugar de inyección. No fumar ni comer mientras se maneja el producto.
Lavar las manos después de usar. No mezclar con otros medicamentos. Cualquier producto veterinario no utilizado o material de desecho procedente del producto debe ser destruido de acuerdo
con los requerimientos locales. El producto no debe entrar en los cursos de agua dado que puede ser peligroso para los peces y otros organismos acuáticos. Tiempo de espera: Carne: 42 días.
No utilizar en vacas de leche, durante la lactación o el periodo seco, cuando la leche se destine a consumo humano. No utilizar en novillas preñadas en los 60 días anteriores al parto. PRESCRIP-
CIÓN VETERINARIA. MANTÉNGASE FUERA DEL ALCANCE DE LOS NIÑOS Instrucciones completas en el prospecto. No fumar ni comer durante el manejo del producto. PRESENTACIÓN: 500 y 250
ml. Reg.Nº: 1425 ESP Cross Vetpharm Group Limited Broomhill Road, Tallaght Dublín 24 Irlanda.SCHERING-PLOUGH, S.A. Km.36, Carretera Nacional I. 28750 San Agustín de Guadalix (Madrid)
TIZOVAL ® PORCINO INYECTABLE. Uso veterinario. Composición: Ivermectina 10 mg Excipientes no acuosos c.s.p. 1 ml. Indicaciones de uso y especie de destino: tratamiento y control eficaz de
los siguientes parásitos perjudiciales del ganado porcino: Vermes redondos gastro-intestinales, Vermes pulmonares, Piojos, Acaros de la Sarna. Puede darse a animales de todas las edades incluyendo
lechones. Contraindicaciones: No utilizar en caso de hipersensibilidad conocida al principio activo. No administrar por vía intravenosa o intramuscular. Tizoval porcino inyectable ha
sido formulado específicamente para su utilización en esta especie. Precauciones: Tener cuidado de evitar la auto-inyección: el producto puede causar irritación local y/o dolor en el lugar
de inyección. No fumar ni comer mientras se maneja el producto. Lavar las manos después de usar. No mezclar con otros medicamentos. Cualquier producto veterinario no utilizado o
material de desecho procedente del producto debe ser destruido de acuerdo con los requerimientos locales. El producto no debe entrar en los cursos de agua dado que puede ser
peligroso para los peces y otros organismos acuáticos. Tiempo de espera: Carne: 28 días PRESCRIPCIÓN VETERINARIA. MANTÉNGASE FUERA DEL ALCANCE DE LOS NIÑOS Instrucciones
completas en el prospecto. PRESENTACIÓN: 250 y 500 ml Reg.Nº: 1426 ESP Cross Vetpharm Group Limited Broomhill Road, Tallaght Dublín 24 Irlanda. SCHERING-
PLOUGH, S.A. Km.36, Carretera Nacional I. 28750 San Agustín de Guadalix (Madrid)
’102

26
Actualidad profesional
Sincronización
del estro
y programas
de inducción (y II)
Dado que los pasos programados son necesarios en los tiempos apropiados, el personal y las instalaciones
deben ser los adecuados.
Tras la introducción general sobre la importancia de la inducción
del estro en vacas acíclicas que se hizo en la primera parte
de este artículo (Albéitar 101, diciembre 2006), se analizan
algunos de los más importantes programas de sincronización
de estro, basados en progesterona o en prostaglandinas,
que se utilizan de manera habitual en el ganado bovino
en Nueva Zelanda.
Profesor Norman B. Williamson
Instituto de Ciencias Veterinaria,
Animal y Biomédica
Universidad Massey
Palmerston North (Nueva Zelanda)
Imágenes archivo Albéitar
Entre los factores más importantes a la
hora de incluir programas de sincronización
del estro en las granjas de vacas se
encuentran el manejo, la selección de los
animales y el tipo de producto y programa
utilizados.
Sincronización del estro
Cuando se incorporan los programas de
sincronización en las granjas, es importante
un manejo adecuado para lograr
el éxito.
Para conseguirlo es necesario tener:
• Un propósito claro para la sincronización:
por ejemplo, minimizar la detección
del celo, reducir la extensión de
la parición o lograr pariciones más
tempranas.
• Planificación de procedimientos.
Dado que los pasos programados son
necesarios en los tiempos apropiados,
la gente y las instalaciones deben
estar disponibles.
• Informes completos para permitir la
selección de animales para el tratamiento
y para llevar adelante el programa.
• Semen de alta calidad y capacidad
para cubrir, y fertilidad de padres naturales
con un número suficiente de inseminadores
y/o toros disponibles.
• Inseminadores experimentados que
puedan manejarse cuando muchas
vacas o novillas deben ser inseminadas.
• Instalaciones adecuadas para la manipulación
y la inseminación.
La selección de los animales para los
programas de control de celo debe asegurar
que las hembras seleccionadas cumplan
las siguientes condiciones:
• Deben estar libres de enfermedades o
anormalidades.
• Tener el desarrollo adecuado.
• Estar bien alimentadas.
• Estar recuperadas de la parición.
• Estar en ciclo. Determinadas por la
detección de la presencia de cuerpo
lúteo o el estro antes de comenzar el
programa de control.
• No estar preñadas. Si han sido tratadas
con prostaglandina antes de los 120
días de la gestación, la mayoría de las
vacas preñadas abortará, lo que no
gusta a los productores.
Ha habido avances en el uso de progestágenos
o progesterona y prostaglandina
como agentes sincronizadores, a través
del uso de esteroides como medio
para controlar el desarrollo de las oleadas
foliculares e inducir la ovulación.
Otro avance es el uso de prostaglandina
plus GnRH para controlar e inducir el
estro en el programa “Ovsynch”.
Cuando se incorporan los
programas de sincronización
en las granjas, debe tenerse
claro su propósito; por ejemplo,
minimizar la detección
del celo, reducir la extensión
de la parición o lograr
pariciones más tempranas.
Varios productos están actualmente o
han estado previamente disponibles
para la sincronización del estro en
Nueva Zelanda. Los progestágenos se
usan como implantes subcutáneos en la
oreja. Están disponibles como dispositivos
intravaginales – grandes espirales de
progesterona – implante de silicona
(PRID). Los animales son tratados con
estradiol (5 mg) para intentar producir
luteolisis o regulación de la oleada folicular
cuando se administra el progestágeno.
La fuente de éste se retira después
de 9 a 12 días y las vacas quedan
cubiertas, o porque tuvieron el estro o
por inducción.
En Nueva Zelanda, el dispositivo más
común es el CIDR-B. La inoculación de
1 mg de estradiol, durante o después de
su retirada, permite un incremento de la
LH y una mayor ovulación sincronizada.
Las tasas de concepción y gestación
varían, pero son aceptables y similares a
las que presenta el grupo de control.
Una inseminación doble de 48 a 60
horas posteriores tras retirar el dispositivo
ha dado lugar a tasas de gestación
de hasta el 75%.
Por otro lado, la prostaglandina F2α
(25 mg) o el cloprostenol (500 ug), colocados
por vía intramuscular causan luteolisis
y el estro subsiguiente. Estos esquemas
han sido creados para tratar a grupos
de animales y sincronizar el estro, y que
luego puedan ser cubiertas por inseminación
artificial, eliminando así la necesidad
de detección del celo. Esquemas que
involucran palpaciones o detección de
celo, seguidos por una inyección única de
estos productos o por programas de
inyección doble separadas 11 días y seguidas
de inseminación 80 horas después del
segundo tratamiento, o dos inseminaciones
a 72 y 96 horas, han logrado fertilidad
comparable o mejor que la lograda
en animales de control.
Progestágeno/Programas
de sincronización basados
en progesterona
Una cantidad de progestágenos o dispositivos
basados en progesterona están o
han estado disponibles para controlar el
celo en los bovinos. Todos estos dispositivos
proporcionan una prolongada y
medida liberación de progesterona o
progestágeno para simular la influencia
de un cuerpo lúteo, y de esa manera
prolongar el ciclo del estro, para que en
el momento de la aparición de éste
pueda ser controlado mediante la retirada
rápida de la progesterona o el progestágeno.
También hay un número de
dispositivos basados en progesterona
disponibles en otros países, incluyendo
algunos mencionados previamente.
El progestágeno por vía oral se estudió
para proveer un mecanismo de control
de celo, pero el programa de administración
resultó ser difícil de seguir
por los productores. Su uso fue asociado
con una reducción de las tasas de
concepción. Sin embargo, recientemente
ha tenido un resurgimiento en Estados
Unidos, especialmente en ganado
bovino de carne.
Todos estos dispositivos pueden ser
usados en vacas, en diferentes periodos
de tiempo y dar lugar a una relativa-
Es fundamental contar con personal experimentado para que el programa de sincronización tenga éxito.
’102

27
mente buena sincronización del estro y
de la ovulación, si el periodo de tratamiento
con progesterona es suficientemente
prolongado. Sin embargo, exposiciones
prolongadas a la progesterona
disminuyen la fertilidad en vacas con el
estro controlado. Esto es así porque la
progesterona y el progestágeno inhiben
la liberación de LH, y esto causa inhibición
del crecimiento del folículo predominante.
La progesterona no inhibe, sin
embargo, la secreción de FSH. Por
tanto, el tratamiento con progesterona
retarda el crecimiento del folículo predominante
e impide la ovulación, pero
no para o sincroniza las oleadas regulares
periódicas de FSH y el surgimiento
de las ondas foliculares. La menor fertilidad
resultante al tratamiento prolongado
con progesterona (>14 días)
observada en estudios previos ha sido
atribuida al envejecimiento del oocito
en el folículo.
no es receptivo a la prostaglandina inyectable,
pero de todas maneras se retrae
debido a la hormona endógena.
Programa de doble inyección
Este tipo de programa permite un alto
grado de sincronización del estro y de la
ovulación resultante en animales con
ciclo aleatorio. A los bovinos con el
ciclo adecuado se les inyecta en el primer
día del programa. Aquellas vacas
en diestro tendrán luteolisis y mostrarán
el estro, ovularán y formarán un nuevo
CL. Las que están en metaestro continuarán
desarrollando un CL y las de
proestro continuarán su evolución hacia
el estro, en sincronización con las vacas
en diestro que fueron inyectadas con la
prostaglandina. Las vacas o novillas son
tratadas nuevamente 11 días después
del primer tratamiento cuando todas
deberían tener un CL3 maduro en sus
ovarios. Los animales pueden ser inseminados
en el estro detectado, entre 72
y 96 horas tras la segunda inyección (60
horas para las novillas y las vacas
secas). La fertilidad es la máxima en el
celo detectado.
Programa de inyección
simple/doble
A los bovinos con celo adecuado se les
inyecta el día 1 del programa y se controla
para el estro en los 5-7 días
siguientes. Aquéllas que se detectan en
estro son inseminadas y las restantes ➔
Los productos
con prostaglandinas
disponibles muestran
eficacias similares
para producir
la luteolisis.
El estradiol se utiliza, frecuentemente,
cuando se inserta el dispositivo de
secreción de progesterona. Se ha dicho
que causa luteolisis o que previene el
desarrollo de cuerpos lúteos, lo que
puede ser cierto en los programas de
inducción y sincronización del estro
anteriores. Recientemente, sin embargo,
se ha demostrado que cuando se da
en dosis fisiológicamente más activas
que las farmacológicas causa atresia
folicular, y se suministra para sincronizar
el desarrollo de ondas oleadas, para
aportar folículos debidamente maduros
pero no viejos en el momento del celo.
Este estradiol inicial se usa con una
fuente de progesterona, para reducir la
cantidad necesaria de progesterona
mientras se logra la sincronización de
la fertilidad. Ahora es muy común utilizar
estradiol cuando se retira el dispositivo,
o incluso 24 o 48 horas después
de quitar la fuente de progesterona.
Esto se realiza para inducir la liberación
de LH con el fin de madurar el
folículo predominante y causar la ovulación
sincronizada. El estro tiende a
ocurrir en el 2º y 3º día tras retirar la
fuente de progesterona.
Programas
de sincronización basados
en la prostaglandina
Pueden utilizarse varias maneras para sincronizar
el estro con prostaglandina. El
producto usado es, en gran medida, irrelevante,
ya que los productos con prostaglandina
disponibles muestran similar eficacia
para causar luteolisis en los niveles
de dosis recomendadas. La prostaglandina
produce luteolisis de un cuerpo lúteo
maduro (CL3) en un ovario. La luteolosis
sólo sucede si los cuerpos lúteos maduros
están presentes y el cuerpo hemorrágico es
refractario a la prostaglandina hasta aproximadamente
el 6º día del ciclo. Los estudios
muestran que la respuesta máxima en
vacas lecheras en lactación no sucede
hasta el 8º día del ciclo cuando más del
90% están así. Las vacas responden bien a
la luteolisis inducida por prostaglandina
entre los días 6-8 y 18 del ciclo. Tras el día
18 del ciclo, el cuerpo lúteo regresivo (CL)
’102

28
Actualidad profesional
➔
reciben una segunda inyección 11 días
después de la primera. Los animales
que reciben la segunda inyección pueden
ser inseminados en el tiempo
reproductivo estipulado como en el
programa de doble inyección o en la
detección del estro.
Programa de inyección simple
Las vacas y las novillas son palpadas, y
si se detecta un cuerpo lúteo maduro
son tratadas con una dosis de prostaglandina
o análogo. La reproducción es
igual a los otros dos programas de tratamiento
previos.
Programa de detección de celo
más inyección
El celo es observado detenidamente
(usando detectores o pintado de colas
como ayuda) desde los 11 días antes
del comienzo del apareamiento planeado
(PSM, Planned Start of Mating).
Entre 11 y 6 días antes del mismo, a
las vacas en celo se les inyecta prostaglandina.
Después son cubiertas cuando
se detecta el celo, seguramente de 3
a 4 días después. Las que estaban en
celo entre 6 días y 1 día antes del
comienzo del apareamiento planeado,
son inyectadas con prostaglandina a
los 6 días de comenzado el apareamiento
y son inseminadas en la detección
del celo. El uso de éste u otros sistemas
similares resultaron en intervalos,
desde el comienzo del apareamiento
planeado hasta la primera inseminación
promedio, de 7,2 días con una
tasa del 91% en 21 días de tratamiento
en el ganado de Nueva Zelanda.
Y en la Unión Europea...
En la CE existe una situación reglamentaria distinta
a la de Nueva Zelanda, en particular para
el uso de substancias hormonales, por lo que
algunos de los protocolos descritos en este artículo
no son válidos en nuestro país. El uso de
progestágnos queda limitado exclusivamente a
la vía intravaginal. El uso de sustancias estrogénicas
está totalmente prohibido en animales de
prducción. En España esta normativa apareció
en el RD 2178/2004 de noviembre de 2004,
que establecía una disposición transitoria para
los medicamentos veterinarios que contenían
17-Beta-estradiol, y que finalizaba el 14 de
octubre de 2006, a partir del cual queda totalmente
prohibido su uso.
GnRH
(50-100 mg)
Folículo ovulado
(85% de vacas). Comienza
nuevo folículo
(100% de las vacas)
Intervalo después de IA
programada (días)
0
21
42
Tiempos y objetivos de la inyección hormonal durante la sincronización
del procedimiento de ovulación (Ovsynch) (Wiltbank, 1998).
PGF2a
(25 mg)
Cuerpo lúteo en regresión
(95% de las vacas)
GnRH
(50-100 mg)
7 días 30-48 horas 8-24 horas
Folículo ovulado
(85-90% de las vacas)
Cubrición
(todas las vacas)
(Misma fertilidad que con IA
después del estro,
aprox. 40%)
Tasa de gestación acumulativa para anestro y celo de vacas lecheras en el ganado de Australia
y Nueva Zelanda que fueron tratadas con el protocolo Ovsynch en el inicio de la inseminación
artificial programada, y después inseminadas en la detección del estro durante el periodo
reproductivo de 42 días. Shephard, citado por Cavalieri (2006)
Ganado australiano (n)
Ganado de Nueva Zelanda (n)
Anestro En ciclo Total Anestro En ciclo Total
28,5a (484) 34,1b (1033) 32,3e (1517) 37,2 (591) 36,9 (1451) 37,0f (2042)
35,5c (484) 45,5b (1033) 42,3g (1517) 58,9 (591) 60,9 (1451) 60,3 (2042)
46.1c (484) 54,8g (1033) 54,8g (1517) 76,1 (591) 77,3 (1451) 77,0h (2042)
* En las filas, dentro de cada país, a y b: p

29
La selección de los animales para los programas de control de celo debe asegurar que las hembras
seleccionadas estén en ciclo.
161. Post Graduate Committee in Veterinary Science.
University of Sydney. pp 477-512.
McDougall S, Compton CWR (2006) Reproductive
performance in the subsequent lactation of
dairy cows previously treated for failure to be
detected in oestrus. New Zealand Veterinary Journal
54:132-40.
McDougall S (2003) What to do with those noncyclers?
DairyVets Newsletter. Society of Dairy Cattle
Veterinarians of the New Zealand Veterinary
Association. 21: 2-5.
Odde, K.G. (1990) A review of synchronisation of
estrus in post-partum cattle. J. Anim Sci. 68:817-830.
Pursley JR, Mee MO, Wiltbank MC. (1995). Synchronisation
of ovulation in dairy cows using PGF2a
and GnRH. Theriogenology 44:915.
Rabiee AR, Lean IJ, Stevenson MA (2004) A Bayesian
meta-analysis of the effects of administering
an intra-vaginal (CIDR) device in combination with
other hormones on the reproductive performance
of cycling, anestrous and inseminated cows. New
Zealand Veterinary Journal 52: 384-393.
Schultz, R.H. (1987) Journal of the Society for Theriogenology.
XIV :104-113. Synchronisation of
Ovulation/Estrus. A. Prostaglandin/Prostaglandin
Analogues and GnRH.
Seguin, B.E. (1979) Compendium on C.E. for the
Practicing Vet. 1(11 & 12) :S33 & S53. Estrus synchronisation
in cattle. Past, present and future. Parts I & II.
Wiltbank, M.C. (1998) Improving reproductive efficiency
in high producing dairy cattle. Proceedings
of the XXth World Buiatrics Congress, Vol 2. Pp
Artículo perteneciente a la 6 as Jornadas de Reproducción
Bovina, que se realizaron los días 12 y 13
de octubre en Villa María, Córdoba (Argentina).
Hay una considerable variabilidad en la
respuesta del programa Ovsynch. Los
resultados parecen estar influenciados por
el estatus de celo de las vacas, su edad (las
novillas responden de forma pobre) y el
momento específico de tratamiento e inseminación.
Parece importante realizar una
mayor investigación y consideraciones
para este enfoque. Cavalieri et al. (2006)
revisaron recientemente en un nuevo estudio
la manipulación y control del ciclo del
estro en vacas en pasto, y concluyeron que
la tasa de concepción alcanzada, generalmente
era de, aproximadamente, el 33%.
Esto puede observarse en los resultados
que se han alcanzado en vacas con anestro
y con celo en los estudios en Australia y
Nueva Zelanda, como mostraron Cavalieri
et al. (2006,) y se observa en la tabla de la
página anterior. Puede ser aceptado si este
nivel de fertilidad es normal para un área,
pero también puede representar una
reducción de fertilidad en otros ambientes.
El OvSynch comprende la
utilización de un programa
de GnRH, seguido de una
inyección de prostaglandina
F2α, 7 días después, y un
segundo tratamiento de
GnRH, 24 o 48 horas después
de dicha inyección.
El coste y los múltiples tratamientos
que involucra el programa Ovsynch pueden
limitar su uso en Nueva Zelanda, además
de su falta de eficacia en novillas. •
BIBLIOGRAFÍA
Adams, G.P. (1998) Control of ovarian follicular wave
dynamics in mature and prepubertal cattle for synchronization
and superstimulation. Proceedings of the
XXth World Buiatrics Congress, Sydney Vol 2. Pp
Anon. (1991) CIDR Devices. Uses in Cattle. Livestock
Improvement. Hamilton, NZ. 53 pages.
Cavalieri J, Hepworth G, Fitzpatrick LA, Shephard
RW, Macmillan KL (2006) Manipulation and control
of the estrous cycle in pasture-based dairy
cows. Theriogenology 65: 45-64.
Dunn TG, Kaltenbach CC. (1987) Journal of the
Society for Theriogenology. XIV :114-131. Synchronisation
of Ovulation/Estrus. B. Progestogens.
Gyawu P, Ducker MJ et al. (1991) The value of progesterone,
oestradiol benzoate and cloprostenol in
controlling the timing of oestrus and ovulation in
dairy cows and allowing fixed time insemination.
British Veterinary Journal 147:171-182.
Macmillan KL (2002) Advances in bovine theriogenology
in New Zealand. 2. Breeding management and
technologies for improved reproduction. New Zealand
Veterinary Journal. 50 (3) (Supplement) 74-80.
Malmo J. (1991) Reproductive therapies. Dairy
Medicine and Production. Proceedings Number
’102

30
Actualidad profesional
Conferencia de prensa internacional
de Pfizer Animal Health
Cuatro años para
estudiar a fondo
Mycoplasma
hyopneumoniae
Un proyecto de investigación cofinanciado por la Administración belga y Pfizer Salud Animal, que llevará a cabo
un equipo multidisciplinar de la Facultad de Veterinaria de Gante (Bélgica), estudiará en profundidad la etiología,
inmunología y patogenia de Mycoplasma hyopneumoniae con el objetivo de conocer mejor sus efectos en los animales
y desarrollar vacunas que permitan controlar más eficazmente los problemas producidos por este microorganismo.
Dominiek Maes expuso las numerosas incógnitas que aún rodean a Mycoplasma
hyopneumoniae.
Jens Chr. Jensen comentó la importancia del momento de vacunación para
que ésta sea eficaz.
La Facultad de Veterinaria de Gante, donde se desarrollará el proyecto de investigación,
cuenta con unas instalaciones punteras.
La Facultad de Veterinaria de Gante, en
Bélgica, fue el lugar elegido por Pfizer
Salud Animal para celebrar una conferencia
de prensa a la que fueron invitados
los medios especializados más representativos
de toda Europa, el pasado 12
de diciembre.
La multinacional farmacéutica hizo
público un ambicioso programa de investigación
de cuatro años de duración que,
cofinanciado por el Instituto para la Promoción
e Innovación de la Ciencia y la
Tecnología de Flandes y la compañía,
ampliará los conocimientos sobre la epidemiología,
patogenia e inmunología de
Mycoplasma hyopneumoniae.
El equipo multidisciplinar que va a llevar
a cabo las investigaciones cuenta con
una amplia experiencia en el estudio del
microorganismo causante de la neumonía
enzoótica porcina y está coordinado por
Dominiek Maes, que comentó cuáles eran
los mayores problemas actuales en referencia
al conocimiento de M. hyopneumoniae:
“Por ejemplo, no sabemos si las mismas
cepas infectan a los cerdos jóvenes y a
los de más edad”, indicó el profesor.
Dominiek Maes coordinará
el proyecto de investigación
que pretende despejar
las numerosas incógnitas
que todavía rodean a
Mycoplasma hyponeumoniae
y las enfermedades
asociadas al microorganismo.
Maes incidió en que, por otra parte,
“aunque está claro que vacunar sale a
cuenta desde el punto de vista económico,
no se conoce cómo puede influir en la
diversidad de las cepas de M. hyopneumoniae
presentes en cada granja”. Tampoco
se sabe cuáles son los antígenos del
microorganismo que inducen la mejor
protección inmune.
El proyecto
de investigación
Aart de Kruif y Freddy Haesebrouk, de la
Facultad de Veterinaria de Gante, fueron
los encargados de presentar el potencial
de este centro y a los componentes del
equipo que va a desarrollar el proyecto de
investigación sobre M. hyopneumoniae.
La Facultad cuenta con unas instalaciones
dotadas con todo lo necesario para
afrontar un proyecto de esta envergadura.
Los estudios que se realizarán durante
los próximos cuatro años, hasta octubre
de 2010, se llevarán a cabo en cinco
explotaciones comerciales belgas diferentes.
El objetivo es conseguir datos sobre
cómo afecta la virulencia de las diferentes
cepas del microorganismo a su patología
y la eficacia de las vacunas.
También se estudiarán las lesiones pulmonares
producidas por las líneas más
virulentas del micoplasma para comprobar
el nivel de protección que confieren
los biológicos actuales.
Otro aspecto de la investigación será
observar el papel que juegan las cepas
menos patógenas. Y, además, el equipo
pretende averiguar cuáles son los antígenos
micoplasmáticos que proporcionan
mejor protección vacunal, una cuestión
que se desconoce en la actualidad, tal y
como había indicado Dominiek Maes.
La importancia de vacunar
Maes recordó en dos intervenciones distintas
la amplia difusión de M. hyopneumoniae,
que según sus datos está
presente en más del 98% de las granjas
de porcino. En cuanto a lesiones al
sacrificio, una cuarta parte de los cerdos
estudiados por su equipo mostraban
daños macroscópicos en matadero,
mientras que el 60% tenían lesiones
microscópicas.
Vacunar hace que descienda la incidencia
de síntomas y lesiones. Además,
los datos de campo muestran que la
ganancia media diaria aumenta entre 10
y 60 g, mientras que el índice de conversión
baja del 2 al 3%. En estudios realizados
en los años 90 se observó que los
beneficios netos aumentaban en un
4,1% si se vacunaba frente al causante
de la neumonía enzoótica.
Por su parte, Jens Chr. Jensen, director
técnico de Porcino para Pfizer en Europa,
Asia y Oriente Medio, añadió que es
totalmente necesario inocular la vacuna
antes de que la enfermedad se manifieste.
Registros obtenidos en Alemania
demuestran que los cerdos suelen enfermar
a las cuatro semanas o incluso antes,
por lo que la vacunación ha de hacerse a
edad muy temprana.
También dijo que se viene observando
que la gravedad de la pleuroneumonía y
neumonía asociadas a PCV2 disminuye
en animales protegidos contra M. hyopneumoniae.
El interés de Pfizer
Marco Leone, el director de Marketing
de Porcino para Pfizer en Europa, explicó
que aunque la compañía ya dispone
de Stellamune Uno, “la vacuna considerada
como el gold standard” contra M.
hyopneumoniae, sigue interesada en
nuevas investigaciones que permitan
seguir mejorando sus inmunológicos.
“Pensamos que sigue habiendo posibilidades
de desarrollo, incluso para Stellamune.
Nuestros productos han demostrado
su eficacia pero queremos ir más
allá”, aseveró Leone.
La vacunación ha de llevarse
a cabo siempre antes de que
el animal desarrolle la enfermedad,
generalmente a una
edad muy temprana.
La empresa farmacéutica tiene muy
presente la importancia de este micoplasma.
Su control “es la clave del éxito de
cualquier productor porcino” en todo el
mundo, afirmó durante la conferencia de
prensa Álvaro Aldaz, senior marketing
manager de Porcino para Pfizer en Europa,
Asia y Oriente Medio.
Tanto Dominiek Maes como Jens Chr.
Jensen mostraron en sus intervenciones
lo importante que es vacunar a los cerdos
contra M. hyopneumoniae, y sobre
todo hacerlo lo antes posible. Jensen y
Aldaz insistieron en que Stellamune Uno
es el biológico que se puede administrar
antes a los lechones (con tan solo una
semana de vida) y que ofrece una protección
más prolongada en el tiempo (al
menos 25 semanas). •
Joaquín Ventura
Albéitar
Imágenes archivo Albéitar
’102

’102

32
Actualidad profesional
Entrevista a Luis Sanz de la Serna
Nueva estrategia terapéutica
para el control del SRB
El control del síndrome respiratorio bovino es esencial para mantener la rentabilidad de la mayor parte de las explotaciones
bovinas intensivas. La unión de florfenicol y el flunixin meglumine en un único producto denominado Resflor
constituye un importante avance en el ámbito del tratamiento del SRB.
Luis Sanz de la Serna
Gerente de Producto Senior Rumiantes
División Veterinaria
Schering-Plough Animal Health
“La principal ventaja de Resflor
es que gracias a él se ha creado
el Programa Completo de Terapia
de Protección Pulmonar, programa
exclusivo de Schering-Plough
que reduce la consolidación pulmonar
en caso de SRB”.
“Actualmente, estamos inmersos
en el plan de lanzamiento que comporta
diversas actividades como charlas
informativas, pruebas de campo, cursos
formativos, etc. sobre Resflor”.
Las enfermedades respiratorias representan
la causa principal de pérdidas de
ganado vacuno de cebo en el mundo y la
más importante es el síndrome respiratorio
bovino (SRB).
Con el fin de hacer posible el control
integral del SRB, Schering-Plough ha
desarrollado un nuevo concepto de tratamiento
de la enfermedad: la Terapia de
Protección Pulmonar (TPP), una nueva
estrategia de tratamiento diseñada para
controlar los agentes causantes, a la vez
que preserva la funcionalidad pulmonar.
¿Qué es la TPP?
Con el fin de hacer posible el control integral
del SRB, hemos desarrollado un
nuevo concepto en su tratamiento: la
Terapia de Protección Pulmonar (TPP).
Se trata de una nueva estrategia de tratamiento,
diseñada para controlar los agentes
causantes del SRB, a la vez que preserva
la funcionalidad de los pulmones, limitando
así las perdidas productivas y de
calidad. Y todo ello ¡en un sólo paso! La
TPP genera confianza en el productor ya
que proporciona una recuperación visiblemente
más rápida como consecuencia de
efectivo control del proceso inflamatorio,
la fiebre y el dolor que comúnmente se
asocian a esta enfermedad.
En definitiva, la TPP reduce las pérdidas
económicas asociadas al SRB gracias a que
combate a los agentes involucrados, al
tiempo que preserva la funcionalidad pulmonar,
verdadero motor de la producción.
Por tanto, para lograr que nuestros terneros
tengan unos pulmones más sanos,
y que nuestros productores posean una
economía más saneada, es necesario tratar
tanto la infección como la inflamación.
Este es el objetivo de la TPP: Proporcionar
a los terneros una mayor protección
pulmonar por dentro, lo que les
confiere una recuperación visiblemente
más rápida por fuera.
¿Podría describir brevemente el mecanismo
de acción de Resflor?
En su composición, Resflor incluye un
antibiótico para combatir la infección, el
florfenicol, y un antiinflamatorio no esteroideo,
el flunixin meglumine, que no sólo
reduce los síntomas visibles como la tos,
la mucosidad o la disnea, sino que además
controla de manera eficaz el proceso inflamatorio
que a la postre contribuye a
empeorar el cuadro, al generar lesiones
irreversibles en el parénquima pulmonar.
La composición por ml es: 300 mg de
florfenicol y 16,5 mg de flunixin meglumine
junto a 150 mg de propilenglicol (conservante).
Está indicado para el tratamiento
curativo de infecciones respiratorias
asociadas a pirexia y causadas por Mannheimia
haemolytica, Pasteurella multocida
e Histophilus somni a una dosis de 2
ml/15 kg de peso vivo (40 mg/kg de florfenicol
y 2,2 mg/kg de flunixin) administrado
en una única inyección subcutánea.
El tiempo de espera es de 46 días en
carne. A falta de un tiempo de espera respecto
a la leche, no se debe utilizar en
hembras de ordeño para el consumo
humano. Únicamente podrá ser usado en
novillas hasta dos meses antes del parto.
Resflor se presenta en envases de 100
y 250 ml de solución inyectable, de fácil
aplicación en inyección subcutánea única
y precisa prescripción veterinaria
¿Qué ventajas presenta este producto
frente a otros existentes en el mercado?
Resflor es la respuesta que Schering-
Plough pone a disposición de los veterinarios,
fruto de la más avanzada tecnología
en investigación y desarrollo, para el tratamiento
del SRB, proceso que cada año
genera importantes pérdidas económicas,
y que afecta no sólo a los beneficios obtenidos
sino también a la calidad de la carne
producida. Combina un antibiótico probado
como muy eficaz (el florfenicol) y un
AINE muy potente (el flunixin meglumine)
en una misma inyección de fácil uso,
ahorrando tiempo y dinero.
Proporciona una acción antipirética
rápida, permitiendo que los bóvidos afectados
por el SRB se recuperen rápidamente.
Además, logra una rápida mejoría de la
depresión y de las alteraciones respiratorias,
presenta una amplísima penetración
tisular y garantiza una recuperación rápida
y visible, favoreciendo una estrecha
relación entre el veterinario y el ganadero.
La principal ventaja de Resflor es que
gracias a él se ha creado el Programa
Completo de Terapia de Protección Pulmonar
(programa exclusivo de Schering-
Plough que reduce la consolidación pulmonar
en caso de SRB).
En lo referente a parámetros productivos,
¿Cómo influye el uso de Resflor
en su evolución?
El SRB genera lesiones en los pulmones de
los animales afectados, que se hacen irreversibles
cuando la enfermedad no es tratada
de manera adecuada. Los pulmones
así afectados pierden funcionalidad, limitando
la capacidad productiva del animal.
De esta manera, el SRB posee una
repercusión directa sobre los parámetros
de producción, afectando al crecimiento,
empeorando los índices de conversión
del alimento y disminuyendo la ganancia
media diaria. El SRB afecta al peso de las
canales en caliente, y favorece la producción
de carne de peor calidad, menos
suculenta, menos tierna y con menos
sabor, por la peor infiltración grasa, afectando
por tanto a los precios obtenidos
por la carne en el mercado.
Resflor aparece como una gran herramienta
para ayudar al productor a proteger
la producción de carne mediante el
control del SRB, ya que el mantenimiento
de unos pulmones más sanos influye
en mejorar diferentes parámetros productivos
como la ganancia media diaria,
índices de conversión y características
organolépticas de la carne
¿Qué estrategia de lanzamiento del
producto se ha seguido?
El producto se presentó con gran éxito en
Europa el 17 de octubre en Niza, coincidiendo
con el XXIV Congreso Mundial de
Buiatría, y contó con la presencia de 900
veterinarios de todo el mundo. Posteriormente,
la puesta de largo oficial en España
fue el 16 de noviembre en Madrid donde
asistieron unos 140 veterinarios. Actualmente,
estamos inmersos en el plan de lanzamiento
que comporta diversas actividades
como charlas informativas, pruebas de
campo, cursos formativos y más sorpresas
que no vamos a desvelar. Definitivamente,
2007 va a ser el año del Resflor.
¿Cuál cree usted que va a ser la aceptación
del producto por parte del sector?
La aceptación está siendo buenísima.
Más de 4.500 clientes ya han probado el
producto y estamos recibiendo excelentes
datos del mercado respecto a su rapidez,
eficacia y comportamiento.
Cuando terminemos todas las pruebas
que se están llevando a cabo por cincuenta
grupos veterinarios en toda
España, podremos dar datos comparativos
por regiones o provincias respecto a
los productos usados más habitualmente.
Para más información, pueden contactar
directamente con Schering-
Plough, en el teléfono: 915 673 000. •
Albéitar
’102

’102

34
Actualidad profesional
Entrevista a José Mª Caballero, director de marketing de Vétoquinol
“Hay una necesidad de nuevos
enfoques en el uso de antibióticos”
Vétoquinol presenta el libro “Antibioterapia. De la teoría a la práctica” de Lorenzo Fraile, doctor en Farmacología Veterinaria.
El objetivo de la obra es aportar una nueva visión sobre cómo plantear un tratamiento antibiótico y, ante la falta de cierta
información sobre el principio activo elegido, cómo extrapolar datos de sustancias similares y aplicarlas al caso concreto.
José Mª Caballero
Director de marketing de Vétoquinol
“Desde hace tiempo percibimos
que surgen muchas dudas alrededor
de los antibióticos que van más allá
del mecanismo de acción de una
sustancia o frente a qué bacterias
son eficaces”.
“Vétoquinol ha adquirido
un compromiso con el veterinario
¿Cómo surge la idea de editar este libro?
El campo de la antibioterapia es uno de los
principales intereses en Vétoquinol, en el
que se podría decir que se basa el principal
esfuerzo de marketing y de formación.
Dada nuestra inclinación hacia este tema,
siempre estamos buscando nuevas formas
de canalizar este empeño. Por lo tanto,
cuando nuestro camino se cruzó con el de
Lorenzo Fraile e intercambiamos nuestras
respectivas inquietudes, el nacimiento de
este libro fue una cosa natural e inevitable.
Desde hace tiempo percibimos que,
aunque los antibióticos se usan mucho en
la clínica diaria, surgen dudas alrededor
de la antibioterapia que van más allá del
mecanismo de acción de una sustancia o
frente a qué bacterias son eficaces.
¿Consideran que existía una necesidad
de bibliografía sobre el uso de antibióticos
en el campo de la veterinaria?
Sobre todo hay una necesidad de nuevos
enfoques en el uso de los antibióticos. La
descripción de las distintas familias de
antibióticos y su mecanismo de acción es
un tema muy trabajado y escribir sobre
ello no aportaría nada. No nos engañemos,
en veterinaria nos faltan muchos
datos si nos comparamos con la medicina
humana y, debido a los limitantes que el
tamaño de nuestro mercado impone, no
será fácil obtenerlos; pero eso no debe
impedirnos aprovechar al máximo nuestros
conocimientos sobre antibióticos.
¿Cree que los veterinarios se encuentran
ante un dilema a la hora de elegir
el antibiótico más adecuado para cada
proceso infeccioso?
No realmente. La mayoría de los clínicos
tiene bastante claro qué antibiótico usar
y qué pueden esperar de ellos, pero el
problema surge cuando se plantean cambiar
dosificaciones, combinar productos,
modificar protocolos o tratar enfermedades
poco frecuentes.
¿Cómo va a contribuir esta obra en la
formación continuada de los técnicos?
Hay que dejar claro que este libro no es
un manual de terapéutica. Los casos clínicos
que aparecen (todos casos reales
enviados por veterinarios clínicos) se utilizan
como guión para explicar qué proceso
deberíamos seguir hasta la correcta
elección del antibiótico, pauta de dosificación
y vía de administración.
Sinceramente creemos que el enfoque es
muy novedoso y resultará de gran interés a
todos los veterinarios actuales y futuros.
¿Considera que la oferta formativa
que existe en la actualidad para los
veterinarios es suficiente?
Creo que sí. Sobre todo en aspectos prácticos.
Quizá no ocurra lo mismo en
temas básicos, como puede ser la farmacología,
que se ve como algo muy teórico
y, sin embargo, el veterinario clínico
nunca debería olvidar la base científica a
la hora de desarrollar su trabajo.
¿Por qué recomendaría este libro a los
veterinarios? ¿Qué pueden encontrar
en él?
Creo que encontrarán un enfoque completamente
nuevo sobre la antibioterapia y
les ayudará a replantearse algunas cosas.
No es un libro de protocolos terapéuticos.
Utiliza casos clínicos para analizar el porqué
se usa un antibiótico y no otro pero
no pretende recomendar un tratamiento
determinado ante las diferentes enfermedades.
Además nos introduce en ciertos
términos farmacológicos (PK/PD...) que
cada vez iremos oyendo más.
Vétoquinol realiza desde el inicio de su
andadura un enorme esfuerzo en la
investigación en antibioterapia, ¿cómo
ve usted la evolución que ha habido
en este campo a lo largo de los años?
Efectivamente, Vétoquinol realiza un
gran esfuerzo tanto en formación como
en investigación. No debemos olvidar
que somos una empresa exclusivamente
veterinaria y toda nuestra investigación
está enfocada a este campo, por lo que
lo conocemos bastante bien. Es evidente
que en los últimos años se han lanzado
nuevas moléculas y nuevas formulaciones,
algo necesario dada la corta vida de
este tipo de productos en nuestro mercado.
Lo que no tengo tan claro es que sea
posible mantener esta tendencia, sobre
todo en ganadería, debido a las altas
inversiones necesarias para el desarrollo
de nuevas moléculas y las limitaciones
que éstas encuentran para cumplir las
necesarias restricciones que exige el
estar destinadas a su aplicación en animales
de abasto.
¿Cuáles van a ser los próximos pasos
que va a seguir la compañía en el ámbito
de la formación de los veterinarios
tanto del sector de producción animal
como de animales de compañía?
Vétoquinol ha adquirido un compromiso
con el veterinario para ofrecerle una
formación de calidad que se canaliza a
través de Vétoquinol Academia. Ya se
han realizado varios eventos internacionales
en los últimos tres años y hay previstos
otros dos para 2007. También se
llevan a cabo charlas para veterinarios,
publicaciones o mesas redondas internacionales
(la última en Estados Unidos
coincidiendo con el ACVIM), además
de las conferencias Vétoquinol
Academia organizadas directamente
por Vétoquinol España. Por último,
tenemos los cursos de formación en
cirugía de pequeños animales en las
instalaciones de Tyco en París, cuyo
objetivo es acercar al veterinario las
facilidades de formación de las que se
dispone en medicina humana. •
Belén González y Tatiana Blasco
Albéitar
para ofrecerle una formación de calidad,
que se canaliza a través de Vétoquinol
Academia”.
Lorenzo Fraile ha integrado en esta obra los principios básicos
de farmacología con la práctica terapéutica
Lorenzo Fraile, Doctor en Farmacología Veterinaria, investigador
del CReSA y colaborador en diversos grupos de trabajo
de la Agencia Europea del Medicamento (CVMP y SAGAM),
ha querido proporcionar, a través de esta obra, las herramientas
fundamentales para que los veterinarios puedan integrar
conocimientos básicos de farmacología con la terapéutica
con antimicrobianos. Esta integración puede permitir a los clínicos
optimizar los tratamientos que se deben aplicar.
Especies de compañía y de abasto
No se ha hecho una distinción en función de la especie a tratar
porque los principios básicos para la optimización de la
terapéutica antimicrobiana son comunes para todos los animales.
De hecho, el libro está estructurado en función del
tratamiento de diversos órganos (respiratorio, digestivo, etc.),
y no por la especie doméstica a tratar.
Ciencia y práctica clínica
Desafortunadamente, la ciencia no se suele tener en cuenta
en la práctica clínica porque los clínicos no tienen suficiente
tiempo de revisar detalladamente los últimos conocimientos
científicos y, en condiciones prácticas, se suelen aplicar siempre
las mismas pautas posológicas sin entrar en profundidad
en los principios básicos que las determinan.
Uso correcto de antibióticos
En general, la profesión veterinaria no hace un mal uso de
los antibióticos. A veces hay un uso excesivo porque no se
suelen realizar diagnósticos precisos de cada condición clínica.
Los protocolos se estandarizan tanto que los clínicos no
se plantean el porqué de esa pauta posológica. Como no se
entiende en profundidad el porqué, tampoco se tiene criterio
para modificar la pauta en el caso de que sea necesario.
’102

36
El rincón de Schering-Plough
Síndrome respiratorio bovino
La importancia de la terapia
de protección pulmonar (TPP)
En este artículo se describe en qué consiste la terapia de protección pulmonar para los animales afectados
por el síndrome respiratorio bovino (SRB), así como las diferentes opciones de tratamiento disponibles
para controlar la infección. De esta forma se demuestra que administrar conjuntamente antibióticos y AINE
da como resultado una recuperación más firme y rápida para el animal, lo que reduce la pesada
carga clínica y económica causada por el SRB.
Los antibióticos
no siempre son
eficaces por sí
solos en la
prevención del
SRB, y pueden
obtenerse
resultados
clínicos
superiores
combinándolos
con AINE.
Departamento Técnico Internacional
Schering-Plough Animal Health
Imágenes archivo Albéitar
A pesar de que se reconoce el importante
impacto sanitario que el síndrome
respiratorio bovino (SRB) tiene sobre
las industrias láctea y de carne de vacuno,
existen lagunas en el entendimiento
de cómo y por qué se produce la enfermedad
y qué se puede hacer para contrarrestarla.
La patogénesis de esta
enfermedad multifactorial es compleja e
implica una interacción entre agentes
infecciosos y factores ambientales, y el
sistema inmune del hospedador
((Babiuk et al., 1991; Bowland y Shewen
2000; Gagea et al., 2006; Hodgson
et al., 2005; Martin et al., 1990; Petersen
et al., 2004; Singh et al. 2004). En
el pasado, la mayoría de las investigaciones
sobre el SRB se centraron en el
animal afectado de forma individual,
pero hay un creciente reconocimiento
de que el ganado vacuno se ceba, se
aloja y se maneja en grupos, por lo que
la unidad práctica de interés debe ser el
grupo (Martin et al., 1990).
Se ha demostrado que las lesiones
pulmonares son un buen indicador
patológico del SRB y se correlacionan
con la gravedad de la enfermedad (Buhman,
2000; Gershwin et al., 2005). Es
necesario un tratamiento apropiado del
SRB para prevenir la infección y limitar
la consecuente respuesta inflamatoria,
que si se permite que continúe sin control,
puede causar un daño tisular adicional
(Lekeux 2006). La mayoría de
las estrategias de tratamiento han implicado
el uso de agentes, tales como antibióticos,
para contrarrestar la infección
inicial, pero estas terapias no modulan
la respuesta inflamatoria (Lekeux
2006). Una investigación reciente ha
demostrado que una combinación de
antibióticos y fármacos antiinflamatorios
no esteroideos (AINE) puede ser la
estrategia más apropiada para conseguir
el control de la respuesta inflamatoria,
así como para tratar la infección (Lockwood
et al., 2003).
Esta revisión describe la importancia
de la terapia de protección pulmonar
para los animales y para la práctica veterinaria
y ganadera, así como de las diferentes
opciones de tratamiento disponibles
en cada caso.
Prevención y tratamiento
actual del SRB
Las infecciones con virus, tales como
VDVB, VRSB y VPI3, se han asociado
con infecciones bacterianas secundarias
más graves (Bowland y Shewen, 2005).
Ciertos estudios han sugerido un papel
protector de la vacunación frente a patógenos
víricos (Kubota et al., 1992; Stott
et al., 1987; Verhoef et al., 1984), pero
en la práctica, la vacunación no se ha
probado de forma concluyente como una
aproximación para controlar el SRB
(Bowland y Shewen, 2005). También
existe controversia sobre el diseño e
implementación apropiados de estos programas
de vacunación (Bowland y Shewen,
2005).
El reconocimiento de que los patógenos
bacterianos se asocian con un
aumento del daño pulmonar, a diferencia
de las infecciones víricas no complicadas,
ha llevado al uso de antibióticos frente al
SRB (Thomas et al., 2001). Puede producirse
la recuperación del animal después
del tratamiento convencional con
antibiótico, pero esto depende de que el
tratamiento se inicie con suficiente antelación
en el proceso de la enfermedad
(Babiuk et al., 1991). Los antibióticos
deben alcanzar concentraciones en el
pulmón que sean suficientes para inhibir
los patógenos bacterianos principales, y
esto debe ser antes de que se cause un
daño tisular irreversible (Lekeux, 2006;
Thomas et al., 2001).
El efecto de dos tipos diferentes de
antibióticos en el tratamiento y prevención
del SRB se investigó en granjas
comerciales de Francia, Alemania, Italia
y España y se sugirió una utilidad potencial
de estos agentes terapéuticos
(Godinho et al,. 2005). Sin embargo, en
Ontario la enfermedad respiratoria
sigue siendo una causa principal de
muerte en los cebaderos de ganado
vacuno para carne, a pesar de que se
vacunan por encima del 70% de los terneros,
y el 61% reciben tratamiento
metafiláctico con antibióticos (Gagea et
al., 2006).
Los antibióticos que se usan frecuentemente
para el tratamiento del SRB
incluyen florfenicol, tilmicosina, tulatromicina,
ceftiofur, danofloxacina,
enrofloxacina, cefquinona, marbofloxacina
y oxitetraciclina. Todos ellos deben
cumplir con ciertas características,
como de hecho se han demostrado para
el florfenicol, tales como desarrollar las
mínimas resistencias, poseer una elevada
difusión en los tejidos diana, así
como la mayor eficacia tanto in vivo
como in vitro. Puesto que los antibióticos
no siempre son eficaces por sí
solos, a menudo se usan en combinación
con AINE, tales como flunixín
meglumine, carprofeno, ketoprofeno,
meloxicam y ácido tolfenámico. Esta
aproximación se demostró en un estudio
utilizando tres AINE (flunixin,
ketoprofeno y carprofeno) en combinación
con el antibiótico ceftiofur para
tratar el SRB en el ganado vacuno.
Durante las primeras 24 horas del estudio,
la pirexia se redujo significativamente
más en los grupos que recibieron
una combinación de AINE y ceftiofur
que en los grupos tratados sólo con ceftiofur
(Lockwood et al., 2003). Concretamente,
la disminución de la pirexia
fue significativamente mayor en los grupos
de tratamiento con flunixin y ketoprofeno
que en el grupo de carprofeno,
2 y 4 horas después del tratamiento.
Se observó menos consolidación pulmonar
en los grupos que recibieron una
combinación de AINE y ceftiofur que en
aquellos tratados sólo con ceftiofur.
Nuevamente se demostró que el uso de
flunixin meglumine junto con ceftiofur
produjo una reducción estadísticamente
significativa (P=0,0033) de la consolidación
pulmonar, que no se logró con el
carprofeno ni con el ketoprofeno (Lockwood
et al., 2003).
La naturaleza de la respuesta inflamatoria
consecuencia de la infección
’102

37
bacteriana sugiere que el uso combinado
de antibiótico y AINE puede resultar
de valor. Tras la invasión bacteriana
del pulmón, la respuesta inflamatoria
puede ser grave e inapropiada debido a
las interacciones complejas de los
diversos mediadores y tipos celulares
(Coomber et al., 2001; Thacker 2005).
Mientras que los antibióticos pueden
minimizar la colonización inicial por
bacterias en el SRB, no tienen efecto
en la prevención de la persistencia de
la subsiguiente reacción inflamatoria,
con todas las consecuencias graves que
esto puede ocasionar en términos de
daño pulmonar.
Los AINE y los corticoesteroides son
opciones terapéuticas antiinflamatorias,
pero no son de igual valor en el tratamiento
del SRB. Los esteroides son
agentes antiinflamatorios bien conocidos,
pero tienen efectos supresores
sobre el sistema inmune, lo que significa
que su uso está limitado en una
situación como el SRB en el que está
implicada una infección (Lekeux,
1996). Para los patógenos bacterianos
secundarios, como Histophilus somni,
el tratamiento previo con corticoesteroides
se ha asociado con la exacerbación
de la morbilidad y la mortalidad
(Chiang et al., 1990).
Los AINE inhiben la enzima ciclooxigenasa,
que cataliza la conversión del
ácido araquidónico a prostaglandinas y
tromboxanos, que tienen funciones
importantes en el desarrollo de la respuesta
inflamatoria (Mitchell y Warner,
2006). Se cree que los AINE más novedosos
actúan a través de mecanismos
adicionales y tienen un alto grado de actividad
antiinflamatoria en el pulmón
enfermo (Lekeux, 1996). Puesto que los
AINE tienen un espectro terapéutico más
estrecho en la inhibición de los metabolitos
del ácido araquidónico que los esteroides,
aunque siguen teniendo una
gama suficientemente amplia de acciones
antiinflamatorias, son más apropiados
para su uso en el SRB en combinación
con antibióticos (Lekeux, 1996).
ra de la calidad y del rendimiento de la
carne de vacuno tendrá como resultado
un aumento de las ganancias de la industria
de carne de vacuno.
Conclusiones
El SRB representa una interacción
compleja entre agentes infecciosos y
factores ambientales y el sistema inmune
del hospedador. Está claro que el
SRB es un proceso bifásico que implica
la infección con patógenos, seguido de
la inflamación del pulmón, y que el tratamiento
ineficaz de ambos procesos
dará como resultado la progresión de la
enfermedad y la propagación de la
infección a otros animales. La implicación
bacteriana se ha asociado con formas
más graves del SRB, especialmente
porque muchas de sus toxinas pueden
estimular directamente la respuesta
inflamatoria.
Aunque se ha demostrado que los
antibióticos muestran algún beneficio,
no siempre son eficaces por sí solos en
la prevención del SRB, y pueden obtenerse
resultados clínicos superiores
combinándolos con AINE cuando se
trata el ganado afectado. Para cuando
se identifica la necesidad de tratamiento,
gran parte del ganado está en fases
avanzadas del SRB, caracterizadas por
un daño tisular considerable en el pulmón
debido a una continuación inapropiada
de la respuesta inflamatoria. Para
prevenir muertes debe evitarse un daño
tisular adicional y esto requiere una
terapia simultánea para proteger la función
pulmonar. Mientras que los antibióticos
pueden utilizarse para minimizar
la infección inicial por bacterias, los
AINE pueden modular la consecuente
respuesta inflamatoria para que no continúe
sin control. El tratamiento que
combina antibióticos y AINE da como
resultado una recuperación más firme y
rápida para el animal, lo que reduce la
pesada carga clínica y económica causada
por el SRB. •
Bibliografía disponible en
www.albeitar.asisvet.com/bibliografias/
RincondeSchering102.doc
Beneficios de la protección
pulmonar
El mayor conocimiento de los mecanismos
de infección de patógenos y la consecuente
respuesta inflamatoria han llevado
al concepto de protección pulmonar
para el SRB (Babiuk et al., 1991;
Coomber et al., 2001; Gershwin et al.,
2005; Lekeux, 1996; Whitely eet al.,
1992). Esto implica tratar la infección
bacteriana utilizando un antibiótico, y
posteriormente asegurar que la respuesta
inflamatoria permanece controlada
limitando su curso usando un AINE.
Puesto que la mayoría del ganado vacuno
afectado de SRB se clasifica como de
grado 3 ó 4, es importante limitar cualquier
daño adicional del tejido pulmonar
cuando se administra el tratamiento
(Lekeux, 1996).
Una aproximación de tratamiento
mejor para el SRB debe reducir el gasto
en personal veterinario y también los costes
de tratamiento para los ganaderos.
Así mismo, la protección pulmonar debe
tener un efecto económicamente beneficioso
sobre la productividad de la industria
cárnica. Se han encontrado diferencias
significativas entre las canales de
novillos con o sin lesiones pulmonares
durante su aprovechamiento (Gardner et
al., 1999). Se ha demostrado que los
novillos sin lesiones pulmonares durante
el aprovechamiento son significativamente
más pesados que los que presentan
lesiones (Gardner et al., 1999). La mejo-
’102

38
Nutrición
BOLETÍN LEGISLATIVO
Autorizaciones de aditivos en la alimentación animal
Publicado en el DOUE de 20 de diciembre de 2006 el Reglamento (CE) Nº 2028/2006
que modifica el Reglamento (CE) Nº 600/2005 sobre la autorización del preparado de B.
licheniformis DSM 5749 y B. subtilis DSM 5750 como aditivo en alimentación animal.
Límite máximo de residuos de medicamentos veterinarios
Publicado en el DOUE de 14 de diciembre de 2006 el Reglamento (CE) Nº 1831/2006 de
la Comisión por el que se modifica, en lo referente a la doramectina, el anexo I del Reglamento
(CEE) Nº 2377/90 del Consejo por el que se establece un procedimiento comunitario
de fijación de los LMR de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal.
Programa Coordinado de Controles en la alimentación animal
Publicada en el DOUE de 21 de diciembre de 2006 una Recomendación del Órgano de
la AELC Nº 150/06/COL relativa a un programa coordinado de controles en el ámbito
de la alimentación animal para el año 2006 sobre:
- La concentración de micotoxinas en los piensos.
- Los coccidiostáticos y/o histomonostáticos, autorizados o no como aditivos para piensos
destinados a ciertas especies y categorías de animales.
- La aplicación de la retirada de los antibióticos como aditivos en alimentación animal.
- La aplicación de las restricciones relativas a la producción y el uso de materias primas
de origen animal en la alimentación animal.
- Niveles de cobre y zinc en los piensos compuestos para cerdos.
Registro y autorización de sustancias y preparados químicos
Publicado en el DOUE el 30 de diciembre de 2006 el Reglamento (CE) nº 1907/2006
del Parlamento Europeo y del Consejo de 18 de diciembre de 2006 relativo al registro,
la evaluación, la autorización y la restricción de las sustancias y preparados químicos
(REACH) (ver parte inferior de la página).
Incógnitas de futuro
Se desconoce la repercusión que un nuevo Reglamento sobre
el registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias
y preparados químicos va a tener en la alimentación animal,
aunque afecta a un elevado número de productos.
La publicación del Reglamento que
trata sobre el registro, evaluación, autorización
y restricción de sustancias y
preparados químicos (REACH) abre
una nueva incógnita sobre el futuro de
algunas sustancias utilizadas en la alimentación
animal. Si bien el Reglamento
excluye de las obligaciones importantes,
como son el registro y autorización
para los medicamentos de uso veterinario
y los productos para alimentación
animal (aditivos, premezclas, piensos,
materias primas…), las repercusiones
que puede tener esta reglamentación
todavía no se perfilan totalmente claras,
pues de alguna forma se incrementan
las obligaciones de comunicación y restricciones
para algunas sustancias. Por
otra parte, esta norma afecta a un elevadísimo
número de productos, generalmente
de bajo coste, y muchos de ellos
de importación, que deberán cumplir
normativa europea en el momento de
traspasar la frontera comunitaria.
El espíritu de la norma se podría resumir,
de forma muy esquemática (y seguro
que muy imprecisa) tal como se expresa
en la misma: “.. el principio de que la
industria debe fabricar, importar o utilizar
sustancias, o comercializarlas con la
misma responsabilidad y cuidado que
pudiera requerirse para que, en condiciones
razonablemente previsibles, no se
perjudique la salud humana ni el medio
ambiente..”. Sin duda el principio es loable,
aunque el proceso resultará, también
indudablemente, muy complejo.
La extensión del documento (852
páginas) da una idea de su magnitud.
Está estructurado en 15 títulos o apartados
que se refieren a las obligaciones, y
17 anexos que contienen desde guías
para la elaboración de las fichas de seguridad
hasta otros relativos a los criterios
para identificar sustancias tóxicas y bioacumulativas.
Pero, posiblemente, lo
más llamativo del texto sean sus 40 páginas
de consideraciones previas, que
muestran las preocupaciones principales
del legislador tanto para llegar a redactar
un texto que pretende ser coherente
como para que su aplicación sea lógica y
justa, sin chocar o solaparse con otras
normativas ya existentes.
Algunos de los aspectos que son mencionados
en las consideraciones previas
son, por ejemplo, el propósito de ayudar
a las empresas, y en particular a las
PYME, en el cumplimiento de los requisitos.
También se destaca la necesidad
de evitar duplicidades en los ensayos e
interferencias entre EMEA (medicamentos)
y EFSA (productos de alimentación),
motivo por el que se exime a
estos productos de muchas obligaciones,
pues ya deben someterse a un registro
(en el caso de los medicamentos y
los aditivos) que evalúa también la
seguridad para la salud humana, animal
y el medio ambiente.
Otros asuntos sin resolver
Sin ser tema novedoso, pero aún de
actualidad, sigue presentando algunas
incógnitas el conocido “Reglamento de
Higiene” (Reg. 183/2005). Tras más de
un año de aplicación, la situación en las
industrias de piensos, premezclas y aditivos
se va normalizando y concretamente,
los APPCC’s o Análisis de Peligros
y Puntos Críticos de Control van
entrando a formar parte de los procesos
en las fábricas, tras una implantación
más o menos costosa. Para los operadores
que adquirieron esta obligación a
partir del 2006, y especialmente para
productores de materias primas para la
alimentación animal, las obligaciones
que impone el reglamento son a menudo
complicadas en su implantación.
Otra incógnita importante se presenta
ante determinados aditivos utilizados
ya tradicionalmente en la alimentación
animal, pero cuya utilización mayoritaria
se da en otros sectores como el químico,
o determinadas utilidades en la
construcción o en la cerámica. Nos
referimos especialmente a los oligoelementos
minerales: fuentes inorgánicas
de cobre, hierro o manganeso, por
ejemplo. Estos elementos son necesarios
como aditivos nutricionales. Sin
embargo, tienen un bajo coste y no
generan gran interés comercial para las
industrias que los comercializan en el
sector de la alimentación animal, puesto
que la consideran una actividad
secundaria. Algunas industrias han
manifestado ya su indiferencia y baja
predisposición a invertir en un proceso
de implantación de puntos críticos para
una actividad complementaria que les
genera escasos beneficios.
Como en otras ocasiones, el tiempo
despejará las dudas. Frecuentemente, el
sector demuestra su gran capacidad de
adaptación a las nuevas normativas, que
se suceden continuamente, aunque no
siempre todos son capaces o quizá algunos
desisten de realizar el esfuerzo y la
inversión de recursos que ello exige.
Esperemos que no sea éste el caso y que
dentro de un tiempo las incógnitas se
hayan despejado de forma favorable. •
Isabel Marzo. Costa-Marzo Consulting
Asesoría Técnica ADIPREM
Albéitar
’102

EMPRESA
39
Nutega presenta
sus novedades en
su reunión anual
El pasado 30 de noviembre tuvo
lugar en un céntrico hotel de Madrid
la reunión anual de distribuidores y
agentes de Nutega, S.L. En ella se
repasaron las actividades desarrolladas
en el año 2006 y se expusieron
los nuevos proyectos y productos
para 2007.
Los asistentes recibieron información
de los técnicos de Nutega en las
áreas de porcino, rumiantes, avicultura
y aditivos, destacando el lanzamiento
en 2007 de un nuevo pienso
de iniciación para lechones, que completará
la gama Nutewean, y un
nuevo aditivo que combinará ácidos
orgánicos y aceites esenciales. Éste
último aprovechará la acción sinérgica
que ambos productos han demostrado
en numerosos estudios y pruebas
de campo, y mejorará la gama
Fiberacid.
Nanta celebra la I Jornada Ibérica de Ovino de Leche
La I Jornada Ibérica de Ovino de Leche “Compromiso con la calidad”, organizada por Nanta, se celebró el
pasado 21 de noviembre en el Parador de Tordesillas (Valladolid).
El evento contó con 200 asistentes: veterinarios, fabricantes de piensos, ganaderos, universidades, Administración
regional y nacional, y las industrias lácteas.
La Jornada fue inaugurada por Baudilio Fernández Mardomingo, director general de Producción
Agropecuaria de Castilla y León. Carlos Gonzalo, de la Facultad de Veterinaria de León, y Carlos Buxadé,
de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Madrid, expusieron los sistemas de aseguramiento y certificación
de la calidad en ovino y el futuro del sector en la Europa de los 25, respectivamente. Jesús Lizaso,
director de Nutrición y Formulación de Nanta, S.A. demostró los estrictos procesos de calidad y trazabilidad
de los productos de la firma.
A continuación se llevó a cabo una mesa redonda moderada por Buxadé en la que se contó con la presencia
de Marceliano Navarro, de la cooperativa Cogala; Antonio Fernández García de Vinuesa, subdirector
general de Vacuno y Ovino del MAPA; y José Mª Bello, jefe de Producto de Ovino-Caprino de Nanta.
Olga Mínguez, jefa del Servicio de Sanidad Animal de la Junta de Castilla y León, clausuró la Jornada.
Lucta refuerza
su capacidad
de investigación
y desarrollo
Lucta S.A. anuncia que Ignacio R.
Ipharraguerre se ha incorporado a la
División de Zootecnia de la firma
como manager de Servicios Técnicos.
El doctor Ipharaguerre se graduó en
Ciencias de la Agricultura por la Universidad
de Buenos Aires (Argentina)
y recibió el grado de M.S. y su Ph.D.
en Producción Animal por la Universidad
de Illinois en Urbana-Champaign
(Estados Unidos). Antes de incorporarse
trabajó como innovation development
manager en la industria de
los piensos en los Estados Unidos.
Ipharraguerre se ha unido a Lucta
para supervisar el apoyo técnico global
y contribuir a la investigación y
desarrollo de productos.
Lucta SA, con sede en Barcelona, es
el líder mundial en el campo de los
mejoradores de palatabilidad para
animales y crea soluciones adaptadas
al cliente basadas en su experiencia
global y el conocimiento de la
regulación del consumo de pienso y
la palatabilidad.
’102

40
Nutrición
Efecto de la adición de vinaza
Valor nutritivo de la pulpa
de remolacha en ovino
La pulpa y las melazas son los verdaderos subproductos del procesado de la remolacha en la fabricación del azúcar.
En la fermentación de estas últimas se obtiene un residuo denominado vinaza, con gran cantidad de proteínas
y minerales. El objetivo de este artículo fue evaluar el efecto de la inclusión de vinaza en la pulpa de remolacha,
materia prima utilizada de forma habitual en la ración de los rumiantes, sobre la cinética de degradación ruminal.
B. Fernández, O. López-Campos, R.
Bodas, F.J. Giráldez y A.R. Mantecón
Estación Agrícola Experimental. CSIC,
León
En el proceso de extracción del azúcar a
partir de la remolacha azucarera se obtienen
diferentes subproductos, entre los
cuales se encuentran la pulpa y la melaza.
Antes de la entrada de la remolacha en la
factoría industrial, se obtienen las hojas y
cuellos, mientras que la pulpa y las melazas
son los verdaderos subproductos del
procesado de la remolacha en la fabricación
del azúcar (Crawshaw, 2001).
Co-productos
y procesos de obtención
Figura 1.
producir alcohol, aminoácidos, levaduras
para panificación, etc.
La melaza posee un elevado pH (aproximadamente
10). Por ello, para controlar
el proceso de fermentación y regular
la elevada alcalinidad se utiliza ácido sulfúrico.
Esto, no obstante, conlleva la formación
de sales, por ejemplo sulfato
potásico, que precipitan y pueden ocasionar
problemas de obstrucción en los fermentadores.
Por ello, en los últimos años
se ha comenzado a utilizar ácido nítrico
el cual, al igual que el sulfúrico, forma
sales, pero a diferencia de éste, son más
solubles. Además, el ácido nítrico tiene
cierto efecto antiséptico y evita la proliferación
de determinados microorganismos
no deseables.
Un residuo resultante de esta fermentación
es la vinaza. En la Unión Europea se
producen en torno a un millón de toneladas,
de las que aproximadamente un 10%
se obtienen en España (Lewicki, 2001).
Producción y valor
nutritivo
Desde el ingreso de España en la UE, la
producción de pulpa de remolacha ha
aumentado un 18%. En el año 1985 se
producían en España unas 388.000 Tm
de pulpa seca, y en la actualidad esta producción
es de aproximadamente 500.000
Tm (Anuario 2004, MAPA).
La pulpa de remolacha es una materia
prima utilizada de forma habitual en la
ración de los animales rumiantes. La
pulpa fresca o húmeda tiene un elevado
contenido de agua, en torno a un 90%,
lo que plantea graves problemas, ya que
es fácilmente fermentable. Por ello, uno
de los tratamientos más comunes es realizar
un prensado de la pulpa, hasta
alcanzar un menor contenido de agua
(menos del 80%).
Tanto la pulpa húmeda como la
prensada pueden conservarse en forma
de ensilado. Con el prensado de la
Esquema representativo del proceso de fabricación del azúcar y los subproductos obtenidos en el mismo.
El proceso de fabricación del azúcar,
como se puede observar en la figura
adjunta, consiste en la molienda de la
remolacha previamente lavada para eliminar
la tierra que lleve adherida. Cada
tubérculo se corta en finas tiras llamadas
cosetas, para facilitar la extracción del
azúcar. Una vez molida se pasa a un tanque
de difusión donde se extrae el azúcar
por medio de agua a 72 ºC. Se obtiene,
por un lado, un jugo concentrado en azúcar
y, por otro, la pulpa fresca.
La pulpa fresca o húmeda contiene
una elevada cantidad de agua, por ello se
suele prensar, obteniendo como resultado
una pulpa prensada con un contenido
en materia seca mayor. El jugo azucarado
se limpia de impurezas y se concentra
para provocar la sobresaturación y cristalización
del azúcar.
Finalmente, se realiza un centrifugado,
de manera que se separan, por un lado, los
cristales de azúcar y, por otro, la melaza.
La melaza, en una pequeña proporción,
se emplea en la alimentación animal.
Sin embargo, la mayor parte se destina
a la fermentación, con el objetivo de
CaCO2
Horno de cal
CaO
CO2
Vapor
Agua
Jugo de
difusión
Preencalado
Encalado
1ª carbonatación
2ª carbonatación
Jugo depurado
Evaporación
Jarabe de
evaporación
Refundidora
Remolacha
Molinos
Coseta
Batería de
difusión
Lodos de
carbonatación
Melazas
Centrifugación y
cristalización
Pulpa
Fermentación
Secado
Pulpa húmerda
Pulpa prensada
Pulpa seca
Vinazas nítricas
Vinazas sulfúricas
Azúcar
’102

41
lógico, al añadir vinaza a la pulpa se
incrementa el contenido proporcional de
estos parámetros y disminuye el de otros,
como la fibra neutro detergente.
La proteína bruta de la vinaza está
constituida fundamentalmente por nitrógeno
no proteico, pero aminoacídico.
Esta característica es de gran interés, ya
que la pulpa es un alimento deficitario en
proteína degradable en el rumen. La adición
de vinaza a la pulpa, por tanto, permitiría
obtener un alimento más equilibrado
desde el punto de vista proteico.
Este aspecto es de gran importancia, ya
que diferentes autores han puesto de
manifiesto un incremento en la actividad
degradativa asociado a la suplementación
nitrogenada en animales que consumen
➔
Tabla 1. Composición química de la remolacha y de la pulpa de remolacha
(INRA, 1981; FEDNA, 2003).
Parámetros Remolacha
Húmeda
Materia seca (%) 23 10-12
Pulpas
Prensada
17-22
Seca
84-90
Proteína bruta (% MS) 6,5 10,3 11,2 10,1
Extractivos libres
de nitrógeno (% MS)
83,9 63,1 59,6 62,7
Cenizas (% MS) 4,8 6,5 7,4 6,0
Glúcidos hidrosolubles (% MS) 64,5 4,0 1,3 5,6
Fibra neutro
detergente (% MS)
- 55,8 47,7 48,0
Fibra ácido detergente (% MS) - 28,3 28,8 28,8
Calcio (% MS) 0,22 0,95 0,87 0,80
Fósforo (% MS) 0,17 0,11 0,12 0,19
Magnesio (% MS) 0,13 0,19 0,19 0,27
Sodio (% MS) 0,21 - 0,10 0,26
Potasio (% MS) 1,00 0,78 0,66 0,60
pulpa se facilita el ensilado de la
misma. Sin embargo, en la pulpa ensilada
se pueden encontrar niveles elevados
de ácidos grasos volátiles. Una de
las alternativas empleadas para intentar
disminuir la acumulación de estos
ácidos en el ensilado es el empleo de
aditivos, tales como ácido fórmico, fermentos
lácticos o ácido propiónico. No
obstante, en algunos estudios se ha
podido comprobar que la adición de
aditivos no parece ejercer una acción
clara y efectiva sobre la calidad de los
ensilados de pulpa de remolacha.
La composición química de la pulpa de
remolacha, como es lógico, depende de la
composición química de la remolacha
azucarera y del proceso de extracción del
azúcar. La remolacha azucarera es rica en
glúcidos hidrosolubles, siendo el más
importante la sacarosa. El contenido de
minerales en la remolacha es, en general,
relativamente bajo, si bien cabe destacar
un elevado contenido de potasio (tabla 1).
En general, a consecuencia de la extracción
del azúcar, la pulpa de remolacha es
más rica en pared celular que la remolacha.
La pared celular está, sin embargo,
muy poco lignificada, lo que hace que la
fibra de la pulpa de remolacha sea muy
digestible. Es de destacar que la pulpa de
remolacha está constituida, fundamentalmente,
por fibra soluble e insoluble.
A diferencia de lo que ocurre con la
remolacha azucarera, en la pulpa el
nitrógeno es fundamentalmente de naturaleza
proteica, ya que las materias nitrogenadas
no proteicas se pierden durante
el proceso de extracción del azúcar.
La pulpa que se emplea con mayor frecuencia
en la alimentación animal es la
pulpa seca. Ésta presenta una composición
química relativamente variable
(tabla 2), dependiendo de varios factores
entre los cuales se encuentran el procedimiento
de secado y la adición de otros
co-productos, tales como la vinaza. En la
tabla 2 se presentan datos de composición
química de la pulpa obtenida en un
estudio en el que se analizaron un total
de 73 muestras de 8 factorías, ubicadas
en diferentes zonas geográficas de nuestro
país y que contienen proporciones
variables de vinaza.
Efecto de la adición
de vinaza a la pulpa
de remolacha sobre
la composición química
y la degradación ruminal
La inclusión de vinaza en la pulpa determina
cambios en su composición química,
que lógicamente podrían afectar a su
valor nutritivo. En la tabla 3 se presentan
datos de composición química de
pulpa de remolacha con diferentes proporciones
de vinaza.
La vinaza aporta, fundamentalmente,
proteína y minerales por lo que, como es
’102

42
Nutrición
Gráfica 1. Valores medios de a) la fracción soluble e inmediatamente degradable en el rumen y de b) la fracción
potencialmente degradable en el rumen de la pulpa de remolacha sin vinaza (Pulpa 0) y de la pulpa
de remolacha con vinaza (Pulpa 13).
A
Fracción inmediatamente degradable (%)
25
20
15
10
5
0
0,3
Pulpa 0
Pulpa 13
100
90
80
70
60
Pulpa 0
Pulpa 13
Gráfica 2. Valores medios del ritmo de degradación de a) la fibra neutro detergente y b) la proteína bruta de animales
consumiendo pulpa de remolacha sin vinaza (Grupo P 0) o pulpa de remolacha con vinaza (Grupo P13).
A
B
Fracción potencialmente degradable (%)
B
0,3
Tabla 2.
Valores medios y rango de composición química de la pulpa de remolacha.
(g/100 g MF)
MS
Cenizas
PB
Media 91,8 9,8 10,1
(g/100 g MF)
FND FAD FS
41,1
22,7
Máximo 97,4 18,2 12,3 51,7 26,1
Mínimo 83,9 4,8 7,7 21,9 18,2 29,3 4,3 61,1
MF: materia fresca; MS: materia seca; PB: proteína bruta; FND: fibra neutro detergente; FAD: fibra ácido
detergente; FS: fibra soluble; EB: energía bruta; PB-FND: proteína bruta ligada a la fibra neutro detergente.
43,5
50,9
EB
3,9
3,5
PB-FND
Tabla 3. Valores medios de composición química (g/kg) de pulpa de remolacha
con diferentes dosis de vinaza (0, 7 y 13% sobre MS).
Parámetro
MS
Cenizas
FND
FAD
PB
FSND
Potasio
Nitratos
Nitritos
Pulpa 0
876
59
393
206
80
434
5
0,12
0,008
Pulpa 7
877
62
379
193
91
438
8
0,37
0,016
Pulpa 13
905
89
369
192
98
450
11
0,62
0,016
MS: materia seca; PB: proteína bruta; FND: fibra neutro detergente; FAD: fibra ácido detergente; FSND:
fibra soluble en detergente neutro.
37,7
15,0
Ritmo de degradación de FND (h -1 )
% MS ingerida
Gráfica 4. Evolución de la ingestión voluntaria (g MS/animal y día)
de la paja de cebada tratada con 0, 25 o 50% de vinaza.
g MS ingerida/animal y día
0,2
0,1
0,0
100
80
60
40
20
1000
800
600
400
200
Pulpa 0
+25 vinaza
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Días
Pulpa 13
Gráfica 3. Proporción de MS de pulpa ingerida (g/100 g de MS total
ingerida) cuando reciben pulpa sin vinaza y pulpa con un 13%.
Pulpa P0
0 0 21 30
Control
Periodo con paja
➔
Días
Pulpa P13
Ritmo de degradación de PB (h -1 )
Periodo sin paja
+50 vinaza
0,2
0,1
0,0
Pulpa 0
Pulpa 13
alimentos deficitarios en proteína degradable
(Mehrez et al., 1977). Es también
oportuno mencionar que la respuesta a la
suplementación nitrogenada puede variar
con la fuente de nitrógeno empleada
(Carro y Miller, 1999; Ranilla et al., 2001)
y en varios trabajos se he demostrado que
las bacterias presentes en el rumen aprovechan
de modo más eficiente el N aminoacídico
-que es el que aporta la vinazaque
el N amoniacal (Weimer, 1998).
Para evaluar el efecto de la inclusión de
vinaza en la pulpa sobre la cinética de
degradación ruminal, se planteó un experimento
en el cual, se utilizaron seis ovejas
de raza Merina (52,0±1,87 kg) provistas
de una cánula ruminal, distribuidas en
dos grupos experimentales de tres animales
cada uno. Un grupo recibió pulpa sin
vinaza (Grupo P0), y el otro pulpa con un
13% de vinaza en materia seca (Grupo
P13). La ingestión diaria de alimento se
fijó en 40 g de MS de pulpa/kg PV 0,75 .
Durante el periodo experimental se realizó
una cinética de degradación ruminal
de los dos tipos de pulpa, empleando la
técnica in sacco. Como cabría esperar, la
inclusión de vinaza en la pulpa aumentó la
fracción soluble e inmediatamente degradable
(a) y disminuyó la fracción potencialmente
degradable (b) de la proteína
(gráfica 1). Es evidente que estas diferencias
son consecuencia del aporte de proteína
de la vinaza, ya que ésta está constituida
fundamentalmente por aminoácidos, es
decir, por nitrógeno no proteico soluble en
agua. La vinaza, por el contrario, no aporta
fibra neutro detergente y por ello, como
cabría esperar, no se encontraron diferencias
entre tipos de pulpa en la cinética de
degradación de esta fracción química.
Cabe señalar que no se observaron diferencias
en el ritmo de degradación ni de la
proteína bruta ni de la fibra neutro detergente
entre ambos tipos de pulpa.
El tipo de pulpa consumida por los animales,
sin embargo, sí influyó en el ritmo
de degradación de la fibra neutro detergente
y de la proteína bruta, tanto de la
pulpa sin vinaza como de aquélla en la
que se incluyó este subproducto, siendo
mayor en los animales que consumieron
pulpa con vinaza (gráfica 2).
Efecto de la adición de
vinaza sobre la ingestión
de pulpa de remolacha
La pulpa de remolacha es un alimento
considerado como un concentrado, si bien
su contenido de FND suele ser más elevado
que el de los cereales. En general, la
pulpa de remolacha no se administra sola,
sino integrada en piensos compuestos o
raciones integrales. Por este motivo, existen
pocos datos publicados sobre ingestión
de pulpa de remolacha, siendo numerosos,
por el contrario, aquellos ensayos
en los que se estudia el efecto de la sustitución
de cereales por pulpa de remolacha
o cítricos en las raciones.
Como se mencionó anteriormente, la
pulpa de remolacha es un alimento deficitario
en proteína degradable en el rumen y
diferentes estudios han constatado que una
adecuada suplementación nitrogenada
puede mejorar la ingestión de aquellos alimentos
deficitarios en proteína degradable
en el rumen, posiblemente consecuencia
de un incremento de la actividad microbiana.
La adición de vinaza, por tanto, podría
incrementar la ingestión de pulpa cuando
se administra sola o en combinación con
otros alimentos deficitarios en proteína
degradable en el rumen, como la paja de
cereal. No obstante, al añadir vinaza no
sólo aumenta el contenido de proteína sino
también el de otros compuestos, que
podrían resultar perjudiciales para el animal,
tales como el potasio, los sulfatos y los
nitratos. Estas sustancias proceden de los
compuestos químicos auxiliares utilizados
en el proceso de fermentación de las melazas.
Esta peculiaridad podría afectar negativamente
a la palatabilidad de la pulpa de
remolacha con vinaza y, en consecuencia,
influir negativamente en la ingestión.
Los resultados observados por nuestro
grupo de investigación sugieren que la adición
de vinaza a la pulpa de remolacha no
afecta negativamente a la ingestión.
En la gráfica 3 se presentan los resultados
de un experimento realizado con
ganado ovino para evaluar el efecto de la
adición de vinaza sobre la selección de la
dieta. En dicho experimento se utilizaron
18 ovejas adultas de raza Merina, distribuidas
en 3 grupos experimentales. Cada
grupo recibió a voluntad dos tipos de
pulpa de remolacha, de acuerdo con el
siguiente esquema: el Grupo 1 recibió
pulpa sin vinaza y pulpa con un 7% de
vinaza, el Grupo 2 recibió pulpa sin vinaza
y pulpa con un 13% de vinaza y el
Grupo 3 recibió pulpa con un 7% y con
un 13% de vinaza. Tras un periodo de
entrenamiento de 5 días de duración,
para que los animales identificasen los
dos tipos de pulpa que iban a recibir, cada
grupo recibió en una primera etapa de 21
días de duración paja de cebada y los dos
tipos de pulpa correspondientes. En una
segunda etapa, que tuvo una duración de
10 días, se suprimió la paja de la ración y
los animales recibieron únicamente los
dos tipos de pulpa de remolacha.
Como puede apreciarse, cuando los animales
tuvieron la opción de elegir entre el
consumo de pulpa sin vinaza o pulpa con
un 13% de vinaza (ver gráfica 3), ésta
última representó la mayor proporción en
la dieta consumida. A partir de estos
resultados se puede concluir, por tanto,
que los animales parecen mostrar preferencia
por la pulpa con vinaza. Esta preferencia
podría estar relacionada, tal y como
se ha señalado anteriormente, con la
mayor actividad degradativa observada en
los animales que la consumieron.
En la gráfica 4 se presentan datos de
ingestión de un experimento realizado
con ganado ovino en el que se comparó
la ingestión voluntaria de paja de cebada
mezclada con diferentes proporciones de
vinaza. Los resultados obtenidos en este
ensayo indican que la adición de vinaza a
forrajes de mala calidad, deficitarios en
proteína, también parece ejercer un efecto
estimulante de la ingestión, lo que
corrobora los resultados obtenidos con la
pulpa de remolacha. •
BIBLIOGRAFÍA
Carro, M. D. and Miller, E. L. 1999. Effect of supplementating
a fibre basal diet with different nitrogen
forms on ruminal fermentation and microbial
growth in an in vitro semicontinuous culture system
(RUSITEC). British Journal of Nutrition, 82, 149-157.
Crawshaw, R. (2001). Sugar beet processing. En:
Co-products Feeds. Animal feeds from the food
and drinks industries.Nottingham University Press,
Nottingham (Reino Unido). pp. 193-212.
Chapoutot, P. 1985. Las vinazas de melaza: un alimento
interesante. Frisona Española, 29, 79-84.
FEDNA (2003). Programa de consultas de las tablas
Fedna, 2ª ed. Fundación Española para el Desarrollo
de la Nutrición Animal, Madrid (España).
Fernández, B.; Hervás, G.; Giráldez, F. J.; Frutos, P. y
Mantecón, A. R. (2003). Ingestión voluntaria y fermentación
ruminal de paja tratada con diferentes
niveles de extracto vegetal orgánico de remolacha
(vinaza). ITEA, vol. extra 24, 753-755.
Forbes, J. M. 1995. Voluntary food intake and diet
selection in farm animals. CAB Iternational Publishing.
Wallingford (Reino Unido).
INRA. 1981. Alimentación de los Rumiantes. Ed.: C.
De Blas y M. J. Fraga. Mundi-Prensa, Madrid (España).
MAPA. 2004. Anuario de Estadística Agroalimentaria.
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Disponible en Web: http: //www.mapya.es /es/estadistica/pags
/anuario /Anu_03/ indice.asp
Lewicki, W. 2001. I. Sugar Journal, 103, 126-128.
Mehrez, A. Z.; Rskov, E. R.; McDonald, I. 1977. Rates
of rumen fermentation in relation to ammonia concentration.
British Journal of Nutrition, 38, 437-443.
Ranilla, M. J.; Carro, M. D.; López, S.; Newbold, C. J.
and Wallace R. J. 2001. Influence of nitrogen source
on the fermentation of fibre from barley straw and
sugarbeet pulp by ruminal micro-organisms in vitro.
British Journal of Nutrition, 86, 717-724.
Weimer, P. J. 1998. Manipulating ruminal fermentation:
A microbial ecological perspective. Journal of
Animal Science, 76, 3114-3122.
Este trabajo ha sido financiado por la Junta de Castilla
y León (Proyecto CSI 07/04).
’102

EMPRESA
43
Nutega recibe el
premio del IX
Concurso Asís
Veterinaria de
Publicidad
La revista Albéitar hizo entrega a
Alfonso Ribot, consejero delegado de
Nutega, del diploma correspondiente
al primer puesto en el IX Concurso
Asís Veterinaria de Publicidad para el
sector de la produción animal el pasado
mes de diciembre.
Los lectores de Albéitar, a través de
la encuesta adjunta al número 96
(junio 2006), escogieron la campaña
publicitaria del producto Nutewean,
alimento para las primeras edades del
ganado porcino.
ASOPROVAC firma un acuerdo con Movistar
En la constante búsqueda de nuevas soluciones y ventajas que ayuden a rentabilizar el
negocio de sus miembros, la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne
(ASOPROVAC) ha firmado un acuerdo con la compañía de telefonía móvil Movistar.
Según el mismo, suscrito por Albert Juanola, presidente de ASOPROVAC y Luis
Ezcurra de Alburquerque, director general de Negocios de Movistar, los ganaderos
asociados podrán beneficiarse de importantes descuentos en llamadas nacionales e
internacionales.
El acuerdo contempla además descuentos en SMS (mensajes de texto) y en aplicaciones
de gestión de correo electrónico en movilidad.
ASOPROVAC facilitará a sus asociados que así lo soliciten un boletín de adhesión y
una descripción de la oferta objeto del presente contrato. Los asociados interesados
pueden ampliar esta información en la página web www.asoprovac.com, llamando al
teléfono 914 909 611, escribiendo al correo electrónico asoprovac@asoprovac.com, o
bien en las oficinas de ASOPROVAC.
La página web
3tres3.com incluye
una nueva sección de
“Consejos de manejo”
La página web 3tres3.com presenta
una nueva sección denominada
“Consejos de manejo”, coordinada
por el veterinario Carles Casanovas y
patrocinada por Ingaso.
En esta sección se publicarán
mensualmente presentaciones sobre
pautas de manejo en las distintas
fases productivas: “Transición y
engorde”, “Maternidad”, “Gestación
y reposición” y un último grupo
llamado “Otros”, donde se incluirán
los consejos que no tengan cabida
en los tres primeros.
Todas las entregas están enfocadas
desde un punto de vista eminentemente
práctico. La sección se ha iniciado
con “Preparación de una papilla”,
perteneciente al primer gran
bloque de “Transición y engorde”,
mientras que la segunda entrega
“Importancia de las primeras horas
de vida” pertenece al segundo bloque
de “Maternidad”.
Esta sección se puede visitar desde
la web de 3tres3.com o directamente
en: http://www.3tres3.com/conse
jos_de_manejo/index.php.
’102

44
I+D Empresas: Divasa-Farmavic
Pracetam 10% Premezcla:
Una solución en piensos de iniciación
Las conocidas ventajas del paracetamol respecto a seguridad y propiedades antipiréticas y analgésicas se unen
a las de una mayor ganancia diaria y un mejor índice de transformación cuando se aplica en el posdestete del ganado porcino.
Xavier Casas, veterinario
Divasa-Farmavic, S.A. (DFV)
Imágenes archivo Albéitar
El paracetamol, o acetaminofeno, es
un AINE (AntiInflamatorio No Esteroideo)
ampliamente conocido en
medicina humana pero, al menos hasta
ahora, menos conocido y utilizado en
medicina veterinaria. Desde el año
2005 existe un registro europeo para el
paracetamol en forma de premezcla al
10% para porcino: Pracetam 10%.
De esta forma, se abren las puertas
para el tratamiento sintomático, no
sólo en caso de viremias, sino también
en aquellas situaciones en que el animal
se ve sometido a una fuerte sobrecarga
productiva, por ejemplo, destetes,
entradas a engorde, vacunaciones.
El paracetamol
El paracetamol es un fármaco con
marcadas propiedades antipiréticas y
analgésicas y, en menor medida, con
Gráfica 1. Ganancia media diaria en
lechones pequeños del grupo tratado
con Pracetam y del grupo control.
Crecimiento (g/día)
Crecimiento (g/día)
295
290
285
280
275
270
265
260
255
250
Control Pracetam
Control/ Pracetam
Gráfica 3. Ganancia media diaria
en lechones normales del grupo tratado
con Pracetam y del grupo control.
Crecimiento (g/día)
320
310
300
290
280
270
260
250
Gráfica 5. Ganancia media diaria
en lechones grandes del grupo tratado
con Pracetam y del grupo control.
324
322
320
318
316
314
+24,4 g
+37,05 g
Control Pracetam
Control/ Pracetam
+5,77 g
Control Pracetam
Control/ Pracetam
Gráfica 2. Índice de transformación
en lechones pequeños del grupo tratado
con Pracetam y del grupo control.
Índice de transformación
Índice de transformación
1,16
1,15
1,14
1,13
1,12
1,11
1,1
Control Pracetam
Control/ Pracetam
Gráfica 4. Índice de transformación
en lechones normales del grupo tratado
con Pracetam y del grupo control.
Índice de transformación
1,85
1,18
1,175
1,17
1,165
1,16
1,155
1,15
Gráfica 6. Índice de transformación
en lechones grandes del grupo tratado
con Pracetam y del grupo control.
1,22
1,21
1,2
1,19
1,18
1,17
1,16
1,15
1,14
1,13
-0,033
-0,02
Control Pracetam
Control/ Pracetam
-0,05
Control Pracetam
Control/ Pracetam
propiedades anti-inflamatorias.
Actúa en dos niveles:
• Central, inhibiendo la acción de las
citoquinas, lo que le confiere una
potente actividad antipirética y
analgésica.
• Periférico, si bien de una forma
menos marcada, inhibiendo la síntesis
de las citoquinas. Este hecho
es el fundamento que explica una
de las propiedades más apreciadas
del paracetamol, tanto en medicina
humana como en veterinaria:
su seguridad.
A diferencia de otros AINE (ácido
acetilsalicílico, ketoprofeno...), el
margen de seguridad del paracetamol
es mucho mayor, lo que en porcino se
traduce en:
• Ausencia de úlceras gástricas.
• No se ven animales que “se quedan
blancos”.
• Posibilidad de utilización durante
varios días consecutivos.
Esta situación es de especial interés
en porcino, puesto que el paracetamol
es susceptible de ser utilizado en
cualquier grupo de edad (cerdas gestantes,
lechones recién destetados...)
así como durante un periodo de tiempo
variable (días o semanas) sin riesgo
alguno de producir alteraciones en
la fisiología normal del animal; por
ejemplo, úlceras gástricas.
El periodo de supresión de Pracetam
10%, de sólo un día, permite su
utilización también en animales al
final del engorde, donde el uso de
antibióticos es, frecuentemente, limitado
bien por el periodo de supresión,
bien por ciertas normativas de
calidad de la carne.
Utilización
del paracetamol
en piensos de iniciación
No es ninguna novedad afirmar que el
destete y los días/semanas posteriores
a éste son críticos para un buen arranque
en la vida productiva y sanitaria
del lechón. Al propio hecho de la
separación “física” de la madre se le
suman otros cambios importantísimos
que marcarán el futuro desarrollo del
animal: cambio del tipo de alimentación
y bebida, mezcla de animales,
cambio de ambiente (temperatura,
humedad relativa...), etc.
No hay que olvidar que un animal
destetado (sobre todo a los 21 días,
pero también a los 28 días) es un animal
que todavía no tiene su sistema
digestivo e inmunitario formado. El
estrés propio del destete, sumado al
plan vacunal al que en la mayoría de
ocasiones sometemos al animal y a su
lógico estado de “inmadurez” a esta
edad, hacen de esta situación un delicado
equilibrio que con demasiada
frecuencia se rompe. Las consecuencias
son muy bien conocidas: problemas
sanitarios (digestivos, básicamente)
y limitado desarrollo productivo
del animal.
Parece lógico pues, que el uso de
un producto con propiedades antipiréticas,
analgésicas y anti-inflamatorias,
además de cierta actividad
sobre el sistema inmunitario (se está
estudiando el efecto que el paracetamol
tiene sobre el MIF o “Factor de
Inhibición de la Migración de los
Macrófagos”) pueda tener un efecto
beneficioso sobre el desarrollo del
animal y redundar en mejoras sanitarias
y productivas.
El paracetamol en dietas
de iniciación:
un ejemplo práctico
Con objeto de estudiar las mejoras
del rendimiento en la fase posdestete
en una explotación comercial, se aplicó
paracetamol (Pracetam 10%) a
dosis de 5 kg/Tm desde el día del
destete y durante 3 semanas. El pienso,
tanto en el grupo con Pracetam
como en el grupo control, incorporó
óxido de zinc, colistina y amoxicilina.
Para obtener mayor información, se
decidió distribuir a los lechones en 3
grupos según su peso al destete:
lechones pequeños (± 5 kg PV),
lechones de peso normal (± 6 kg PV)
y lechones grandes (± 7 kg PV).
Los resultados obtenidos son los
que se observan en las gráficas 1, 2,
3, 4, 5 y 6.
Como se observa en las gráficas,
tomando los tres grupos de peso en
global, la ventaja productiva del
grupo Pracetam frente al grupo control
es de:
• + 0,694 kg de peso vivo a los 26
días posdestete.
• + 22,41 g/animal/día de ganancia
media diaria.
• -0,034 puntos de índice de transformación.
Discusión
A la vista de los resultados, se evidencia
una mejora de los datos productivos
(peso a los 26 días posdestete,
ganancia media diaria e índice de
transformación) tanto en el grupo de
animales pequeños como en los normales
y grandes al destete.
El grupo de animales pequeños y
de peso normal tienen una mejor
ganancia media diaria (+24,4 g y
+37,1 g, respectivamente), así como
un mejor índice de transformación
(-0,033 y -0,02, respectivamente). El
grupo de animales de mayor peso al
destete resulta ser el que tiene una
mejora en la GMD más moderada
(+5,8 g) pero, por contrapartida, es
el grupo de animales que mejor aprovecha
el alimento de todos: IT = -
0,05. En base a estos datos, incluso
en el grupo de animales a priori
mejor preparados para afrontar las
primeras semanas posdestete, se pueden
mejorar los datos productivos
que afectan a una explotación porcina;
en este caso y, en concreto, el IT.
Análisis económico
de los datos
Según varios autores (por ejemplo,
“Close Consultancy”), cada 5 g de
más de GMD en el posdestete representan
1 día menos a sacrificio.
En la presente prueba se ha obtenido
una mejora en la GMD de 22,41
g/animal/día, que representa 4,5 días
menos a sacrificio.
Además, existe una mejora de los
rendimientos técnicos (mayor GMD y
menor IT) en cada uno de los grupos,
que supone un retorno económico de
entre 3,3 y 6 euros por euro invertido
en Pracetam 10% (4,5 de media).
Conclusiones
El posdestete es una de las fases más
críticas para un cerdo. Al hecho de
que el animal no está inmunológicamente
formado se le suman una
serie de “retos” en forma de vacunas,
cambio de alimentación, fuente
de bebida, mezcla de animales, etc.,
que pondrán a prueba su equilibrio
sanitario y productivo.
Controlando la hipertermia, inflamación
y dolor que se produce en
esta fase obtendremos un animal
mejor preparado para afrontar el
futuro en condiciones más favorables.
En base a los resultados obtenidos
en la presente prueba, la utilización
del paracetamol (Pracetam
10%) para este fin resulta productiva
y económicamente rentable para
la explotación porcina. •
’102

46
I+D Empresas: Olmix Ibérica
Eco Concept es el futuro inmediato
de la ganadería ecológica
e ineludible de la convencional
En este artículo se refleja cómo por medio de Eco Concept, el nuevo concepto innovador creado por Olmix, se consigue
optimizar el potencial de producción de los animales aplicando nociones de confort y bienestar. Para lograr un correcto
estatus sanitario basta con ofrecer ambientes menos húmedos, un cuidado y manejo adecuados, unas instalaciones
adaptadas, realizar planes vacunales individualizados, controlar las toxinas en los piensos y producir alimentos equilibrados
desde el punto de vista nutricional.
José Iraburu
Técnico especialista en explotaciones
agropecuarias
Olmix Ibérica, S.L.
Imágenes cedidas por Olmix Ibérica
Eco Concept, la nueva
alternativa natural
global
Este concepto innovador creado por
Olmix tiene como principio reposicionar
al animal en el centro de su
propio ecosistema. El animal se sitúa
entre dos subecosistemas: el exterior
y el interior.
Para obtener un desarrollo óptimo
del potencial de producción de los
animales es imprescindible un sistema
global armonioso y equilibrado
que respete las bases de su biología.
Para un rendimiento global óptimo
es necesario identificar y equilibrar
los factores limitantes provocados
por el estrés que se produce en los
ecosistemas interno y externo.
Por tanto, la aplicación de nociones
de confort y bienestar en el individuo,
y a nivel orgánico y celular,
nos ayudarán a aprovechar al máximo
el potencial de producción.
OUT (ecosistema
exterior)
El principal factor de desequilibrio
del ecosistema exterior del animal es
la humedad, que proporciona las
condiciones ideales para el desarrollo
de bacterias en el medio. Éstas desencadenarán
dos procesos: uno directo
y otro indirecto.
En el proceso indirecto, las bacterias
en condiciones ideales de desarrollo
(humedad, temperatura y materia
orgánica), van a producir enzimas que
atacan la orina de los animales. Esta
reacción genera gases nocivos, fundamentalmente
amoniaco, que se emiten
al ambiente. Estos gases tiene a su vez
dos efectos; uno directo, irritación de
las vías respiratorias superiores, y uno
indirecto, reducción del estatus inmunológico
debido al estrés que produce
el malestar causado por estos gases.
El proceso directo es evidente: las
bacterias se multiplican hasta desbordar
el sistema inmunitario del
animal, que además se encuentra
deprimido por efecto del estrés. Así,
provocan enfermedades de todo
tipo: respiratorias, digestivas, dérmicas,
reproductivas, etc.
Por tanto, el enemigo a batir para
conseguir un buen ecosistema exterior
es la humedad.
Combatiendo la humedad eliminamos
el origen de una parte importante
de los problemas de la producción
ganadera. Eliminada la raíz, eliminado
el problema.
Junto a esta estrategia de reducción
de la humedad cabe destacar la
importancia de las condiciones de
alojamiento de los animales; hacinamiento,
calidad del suelo, ventilación,
parásitos, trato del cuidador, acceso a
los nutrientes (incluido el agua)... En
fin, cualquier elemento que produzca
estrés al animal puede provocar una
disminución del estatus inmunológico,
que combinado con una alta presión
bacteriana desencadenará, sin
duda alguna, una patología.
Un factor también importante, y
en casos determinante, es el estado
de la piel. La piel es el primer elemento
barrera a la entrada de gérmenes.
Si la piel está íntegra sin irritaciones,
microheridas, fisuras y seca,
el riesgo de entrada de gérmenes por
esta vía es nulo. Por tanto, hay que
cuidar al máximo el “envoltorio” del
ecosistema interior del animal.
La utilización de productos secantes
ha tenido un desarrollo explosivo en
los últimos diez años. Este desarrollo,
liderado por Olmix con Mistral como
producto líder en el ámbito mundial,
ha ayudado a generar en miles de
explotaciones un estatus sanitario que
en algunas de ellas ha sido calificado
como un “brote de salud”.
En la elección de productos secantes
es importante optar por un producto
que combine las tres acciones
mínimas exigibles para obtener resultados:
reducción del desarrollo bacteriano,
cuidado de la piel y mejora del
estado inmunológico.
Productos a base de vegetales
(frecuentemente, serrín de fábricas
de muebles que aporta materia orgánica
al ambiente y contiene disolventes
en la mayoría de los casos)
suponen un riesgo adicional al apor-
Instalaciones
Ventilación
Manejo
Toxinas
OUT
Ecosistema
Estrés
Nutrientes
IN
Ecosistema
Estrés
OUT
Ecosistema
Oxidación
Temperatura
Nutricinas
Vacunación
Estrés
Gases nocivos
OUT
Ecosistema
Patógenos
Para un rendimiento global óptimo es necesario identificar y equilibrar los factores limitantes provocados por el estrés que se produce en los ecosistemas interno y externo.
’102

tar el medio de cultivo ideal para
bacterias y hongos.
Otra categoría de productos basados
en superfosfato de cal tienen tres
inconvenientes principales: irritan la
piel, forman barro y contaminan.
La ganadería dispone ya
de una herramienta
extremadamente eficaz
para el control de las
micotoxinas en
alimentación animal:
la nanotecnología.
IN (ecosistema interior)
Los tres tipos principales de agresiones
que pueden perturbar de forma
grave el ecosistema interior del animal
son bacterias, virus y toxinas (principalmente
micotoxinas, metabolitos
secundarios de mohos y hongos).
Los virus son eficazmente controlados
con planes vacunales individualizados
para cada explotación,
y en muchos casos la elaboración
de autovacunas ofrece resultados
muy interesantes.
Una vez más volvemos al origen
del problema. Muchas patologías se
producen, no por una presencia
masiva de bacterias sino por una
depresión del sistema inmunitario. O
lo que es lo mismo, si el sistema
inmunitario hubiera estado en condiciones
óptimas, la presión bacteriana
no hubiera provocado una enfermedad
y sus síntomas, con la consecuente
pérdida de producción.
Por tanto, no es cuestión de bombardear
a las bacterias con antibióticos
cada vez más potentes y en dosis
cada vez más masivas,. De lo que se
trata es de establecer unas condiciones
globales de producción que permitan
al animal expresar todo su
potencial inmunitario y, por tanto,
todo su potencial productivo.
En la elección de
productos secantes es
importante optar por un
producto que combine
reducción del desarrollo
bacteriano, cuidado de la
piel y mejora del estado
inmunológico.
Las bacterias sólo son un problema
si acceden al animal y desbordan
el sistema inmunitario. Por tanto,
trabajar en el OUT reducirá sensiblemente
la morbilidad causada por
estos organismos.
Las micotoxinas son las responsables
de muchos más problemas de
los que hoy somos capaces de identificar.
Provocan daño a dos niveles:
primario, en el que dependiendo del
tipo y la cantidad de toxina presente
en el alimento, se producen daños
directos en sistema renal, hepático,
pulmonar, cardiaco, reproductivo,
etc. Y secundario, que es común
para todas las toxinas: depresión del
sistema inmunitario.
La ganadería dispone ya de una
herramienta extremadamente eficaz
en el control de micotoxinas en
piensos: la nanotecnología.
La producción a un coste razonable
y de forma natural de un
nuevo nanomaterial híbrido (combinación
de una arcilla expansible
y un extracto de alga), patentado
por Olmix en todo el mundo,
supone una verdadera revolución
en la nutrición animal ya que se
trata del principio activo más eficaz
en la fijación de micotoxinas.
Además, su producción es 100%
natural tanto en sus ingredientes
(alginatos y arcillas) como en su
elaboración, para la cual se utiliza
agua (que se recicla sistemáticamente)
y una cantidad reducida de
energía eléctrica.
En resumen: menos humedad,
cuidado y manejo adecuados, instalaciones
adaptadas, planes vacunales
individualizados, control de
toxinas en los alimentos y alimentos
equilibrados desde el punto de
vista nutricional.
El antibiótico no es el futuro. Es
el pasado y desgraciadamente el presente
(¡por poco tiempo!).
El secreto está en el equilibrio y
aunque es viejo todavía funciona:
“mejor prevenir que curar”. •

48
I+D Empresas: Probasa
Selenio orgánico para
cerdas hiperprolíficas
Las cerdas prolíficas modernas requieren un ajuste muy cuidadoso
de la dieta para obtener un rendimiento óptimo. En este artículo
se muestra cómo al suplementar con selenio orgánico en el momento
del estro, la cubrición y el inicio de la gestación, el rendimiento reproductor
de los animales mejora.
Dra. Elinor McCartney
Pen & Tec Consulting
E-mail: elinor@telefonica.net
La cría, el manejo y la alimentación
de las cerdas para producir más
lechones viables por camada es un
objetivo fundamental de los productores
de cerdos. Así se comienza la
búsqueda de la cerda “hiperprolífica”.
El cruce entre la raza china y la
occidental da como resultado camadas
más grandes debido a la mejora
de la tasa de supervivencia de los
embriones, pero la calidad cárnica
de la progenie es baja. Otro enfoque
se basa en la selección por camadas
Gráfica 1.
Selenio en sangre (g/l)
3,2
3,0
2,8
2,6
2,4
más grandes en las razas occidentales.
El resultado es un incremento de
la ovulación, quizá cuatro o cinco
óvulos más por estro, pero con una
tasa de supervivencia de los embriones
más baja. Sin embargo, durante
la última década las camadas se han
incrementado en, aproximadamente,
1-2 lechones/camada.
La tabla 1 muestra el dilema de la
“hiperprolificidad”. Las cerdas multíparas
muestran una mayor tasa de
ovulación en comparación con las
nulíparas, pero con una menor supervivencia
embrionaria (72% versus
80%). Las razas occidentales seleccionadas
por su capacidad “hiperprolífi-
Estatus del selenio en sangre en las hembras nulíparas.
1 er estro 2 o estro 3 er estro 4 o estro (IA) 30 días gestación
Periodo
Control Selenito Sel-Plex
ca” producen más óvulos durante el
estro, pero la supervivencia embrionaria
es sólo del 63%, en comparación
con las híbridas chinas, cuya supervivencia
embrionaria es del 80%.
Investigadores canadienses están
estudiando los factores involucrados
en la cubrición y principio de la gestación
para poder usar razas occidentales
en programas de mejora del
tamaño y homogeneidad de la camada.
Se prefieren las variedades occidentales
a las chinas “hiperprolíficas”
debido a la calidad de la carne y de la
canal de la progenie.
Dichas investigaciones sugieren
que un suplemento de selenio orgánico
(Se) en las dietas de las cerdas contribuye
al desarrollo del embrión en
las primeras etapas de la gestación.
Tal efecto puede significar una
gran contribución a la prolificidad
en las razas occidentales tales como
Landrace, Large White y Duroc, y si
en la realidad se demuestra eficaz,
permitiría la utilización de tales
razas en programas de prolificidad,
sin sacrificar la calidad de la carne
en la descendencia.
El incremento de la tasa de ovulación
en las cerdas está ligado a una
pobre tasa de supervivencia de los
embriones. El profesor Jacques Matte
y sus colegas de la Universidad Laval,
el Centro Porcino de Investigación y
Desarrollo, Agricultura y Agroalimentación
de Canadá, plantearon
que el estrés oxidativo progresivo
involucrado en ciclos sucesivos de
estro, cubrición y parto es la causa
que provoca una ovulación y embriones
de baja calidad y, por tanto, reduce
el potencial de las cerdas para
parir camadas más numerosas, saludables
y homogéneas.
El selenio en forma orgánica se
reconoce como un antioxidante eficaz,
pero es la forma inorgánica, que
tiene una actividad pro-oxidante es la
forma habitualmente usada en los
aditivos de piensos.
Así pues, los estudios canadienses
compararon ambas fuentes de selenio
en una prueba utilizando híbridos
occidentales, con especial énfasis
en los parámetros embrionarios y
el estatus antioxidante al principio
de la gestación.
Una ventaja importante del selenio
orgánico sobre el inorgánico es que
éste se acumula en los tejidos corporales
en forma de selenio-metionina.
Por ejemplo, los glóbulos rojos
acumulan el 50% del selenio circulante,
así que las primíparas que han
El selenio orgánico
procedente de levadura
hizo una contribución
significativa al estatus
del mineral, al aumentar
su concentración
en la sangre.
estado suplementadas con selenio
orgánico (obtenido de levaduras)
presentaron concentraciones significativamente
más elevadas de selenio
en la sangre que las que han sido
suplementadas con selenio inorgánico
(P

49
El suplemento de selenio en sí
mismo mejoró el contenido de selenio
en los embriones y redujo la
variación de su contenido en las
camadas, pero el de levadura fue
superior al de selenito como fuente
del mismo (tabla 3).
También se estudió la homogeneidad
de las camadas, ya que cuando se
incrementa su tamaño, hay mayor
variación de peso corporal.
Las camadas heterogéneas aumentan
los problemas de cría y manejo
antes y después del destete y contribuyen
a obtener una carne y una
canal de peor calidad.
Sin embargo en los estudios canadienses,
las camadas fueron bastante
uniformes a los 30 días de gestación.
No se encontraron diferencias
significativas en tamaño, y había
pocas en la homogeneidad de los
parámetros medidos.
Las estrategias prenatales para
mejorar la homogeneidad de las camadas
ciertamente son importantes, pero
los científicos necesitan un mayor
entendimiento de los acontecimientos
fisiológicos que ocurren durante el
estro, cubrición y gestación.
Los investigadores concluyeron
que el selenio orgánico procedente
de levadura hizo una contribución
significativa al estatus del selenio, a
través del incremento de su concentración
en la sangre. Además, el
selenio orgánico fue importante
para optimizar las actividades hormonales
de la tiroides durante la primera
etapa de la gestación.
La mejora registrada en la transferencia
uterina de selenio a los
embriones en cerdas nulíparas suplementadas
con levadura selenizada da
como resultado un desarrollo
embrionario inicial mejorado, posiblemente
debido a hiperplasia fisiológica
(aumento de la multiplicación
celular) en los tejidos fetales. El efecto
positivo del selenio orgánico al
principio de la gestación se podría
haber originado en el momento de la
ovulación, quizá apoyando la demanda
de actividad antioxidante en ani-
males con una alta actividad metabólica
en relación al ciclo de cría.
La conclusión general fue que las
cerdas prolíficas modernas requieren
un ajuste muy cuidadoso de la dieta
para obtener un rendimiento óptimo.
Suplementar con selenio orgánico en
el momento del estro, cubrición e inicio
de la gestación muestra un claro
potencial para la mejora del rendimiento
reproductor. Es necesario
corroborar este efecto a través de una
investigación más profunda, así
como mediante pruebas de campo y
la experiencia práctica. •
Artículo original publicado en International Pig
Topics (2006), vol. 21, nº 3.
Notaron una actividad metabólica
intensa y un efecto importante del
tratamiento a los 30 días de gestación,
cambios que podrían afectar el
éxito de programas diseñados para
mejorar la fertilidad de las cerdas.
Por ejemplo, el selenio inorgánico
deprime el metabolismo tiroidal, que
es sensible tanto al exceso como al
defecto de selenio en la dieta. A los
30 días de gestación, las primerizas
mostraron un nivel significativamente
menor en plasma de T3, una hormona
relacionada con el selenio y de
T4 (tiroxina), un efecto que no se
encontró en las cerdas control y las
alimentadas con levadura selenizada.
Estos datos indican que el tipo de
selenio es importante, ya que ambos
grupos, el control y el alimentado
con levadura selenizada, sólo estaban
expuestos a selenio orgánico de
una manera endógena (Grupo Control)
o suplementada (Grupo Se
Levadura), mientras que el grupo
selenito estaba también expuesto al
selenio inorgánico.
Las cerdas nulíparas alimentadas
con selenio inorgánico también tuvieron
un valor de pico hormonal de
estradiol significativamente más bajo
justo antes de la ovulación que los
grupos control o las cerdas suplementadas
con Se de levadura, una vez más
quizá debido a la forma de selenio.
Los datos de actividad en la sangre
de Se-GSH-PX sugieren una demanda
metabólica más alta de glutatión peroxidasa
en el momento del estro, cubrición
y principio de la gestación, que
sólo las cerdas nulíparas suplementadas
con selenio podrían cumplir.
Las cerdas nulíparas del grupo
control podrían haber compensado la
falta de actividad antioxidante del Se-
GSH-PX mediante el incremento significativo
de la vitamina E en el
torrente sanguíneo (gráfica 3).
En el sistema de defensa antioxidante,
hay una cierta flexibilidad
para reemplazar selenio con vitamina
E y viceversa.
El selenio orgánico de levadura
indujo mejoras significativas en el
peso medio, tamaño, proteína y contenido
de ADN de los embriones
(P

50 EMPRESA
José Santos participará en el Symposium
de Pfizer en ANEMBE
José Santos, de la Universidad de
Davis (California), estará presente
en el Symposium que Pfizer Salud
Animal organizará en el contexto
del XII Congreso Internacional de
Medicina Bovina de ANEMBE, que
se celebrará en Oviedo los días 25 y
26 de mayo de 2007.
La presencia del doctor Santos se debe al resultado de una encuesta realizada
por la firma, que pone de manifiesto el elevado grado de satisfacción de los asistentes
al curso dirigido por Santos y celebrado en la universidad estadounidense
entre los días 28 de octubre y 4 de noviembre, especialmente con las ponencias
impartidas por él mismo.
Cuarenta y cuatro profesionales españoles pertenecientes a los principales
grupos veterinarios de vacuno de leche en España asistieron a este curso de
especialización organizado por la Unidad de Negocio de Rumiantes de Pfizer
Salud Animal en la Facultad de Veterinaria de Davis.
El evento contó con ponentes de primera fila y su contenido se centró en la
importancia de la metritis, prestando especial importancia a su influencia en la
fertilidad de las explotaciones de vacuno de leche y, por tanto, en la rentabilidad
de las mismas.
La Unión Europea aprueba el uso del aditivo
Sel-Plex en todas las especies
El pasado martes 28 de noviembre se publicó
en el Diario Oficial de la Comunidad Europea la
autorización del uso de Sel-Plex como aditivo
en pienso animal para todas las especies.
Alltech confirma que Sel-Plex es el único
selenio orgánico producido por una cepa
específica de Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3060
autorizado como aditivo para pienso (Número de Regulación
1831/2003) para su uso en todos los países de la Unión Europea.
La firma desea expresar su satisfacción al transmitir esta noticia y espera
hablar de Sel-Plex con sus clientes en el futuro.
Divasa-Farmavic, S.A (DFV) destaca la eficacia
de Pracetam en ANAPORC
Los pasados 14, 15 y 16 de noviembre tuvo lugar
en el Palacio de Congresos “Manuel Rojas” de
Badajoz el XXVII Symposium anual de ANAPORC.
Divasa-Farmavic, S.A (DFV) estuvo presente para
poder entregar a los congresistas información de
sus productos y el Atlas de patología porcina, muy
valorado por los técnicos.
Una de las charlas presentada por la firma fue
“Pracetam 10% premezcla: una solución en piensos
de iniciación”, en la que se destacó la eficacia
técnica y económica de utilizar el paracetamol en la fase de posdestete. La
prueba presentada demostró que Pracetam 10% mejora la ganancia de peso
en lechones de 5 a 16 kg p.v. hasta 1,117 kg más que el grupo control, y
reduce la conversión hasta 0,05 puntos. Así, permite un retorno de la inversión
de hasta seis euros por cada euro invertido inicialmente en el producto.
En esta edición, igual que en las anteriores, el éxito de asistencia fue muy
notable: más de 400 profesionales del sector.
Durante el mes de febrero,
en Solomamitis encontrarás:
La mezcla de animales sin contacto previo, la invasión del espacio individual o la escasez de recursos (espacio de descanso,
acceso a la comida, el agua o la sombra,…) provocan la competencia entre las vacas lecheras. El establecimiento
de una jerarquía entre los animales conlleva agresiones y, en último término, estrés social, que reduce la producción
de leche. Xavier Manteca en su tema de la sección Bienestar Animal nos acerca a las causas y consecuencias de dicho
estrés social.
www.solomamitis.com te ofrece una selección de artículos resumidos de las publicaciones más prestigiosas; noticias
de actualidad, una completa agenda de eventos relacionados con el vacuno lechero y más información sobre mamitis y
calidad de la leche.
Farcovet presenta Colidex-C
en ANAPORC 2006
Farco Veterinaria, S.A. (Farcovet) estuvo presente en el
Symposium de ANAPORC, que tuvo lugar en noviembre
en Badajoz y al que acudieron más de 400 veterinarios
de porcino.
En el mismo se llevó a cabo la presentación de COLI-
DEX-C, su nueva vacuna innovadora frente a la diarrea
colibacilar y enteritis necrótica de los lechones producidas
por Escherichia coli y Clostridium perfringens tipo C, que
incluye 10 antígenos frente a estas patologías (Factores
de adhesión de K88, K99, P987, F41, F18; toxoides LT,
STa, VT, Hly; toxoide b de Cl. perfringens), muchos de
ellos exclusivos de COLIDEX-C en el mercado español, y
alguno de los mismos (F18) exclusivos mundialmente.
En su stand, además, se promocionaron ante los
veterinarios otros inmunológicos del Vademécum Profesional
Veterinario de porcino de Farcovet, como Iberitex
(vacuna frente al mal rojo) o Ausckhy (vacuna frente a la
enfermedad de Aujeszky).
Nueva gerencia de BASF Española Nutrición Animal
Laura Batista clausura el Máster
en Sanidad y Producción Porcina
El pasado mes de
noviembre tuvo lugar
en la Facultad de
Veterinaria de la Universidad
de Zaragoza
una jornada de puertas
abiertas enmarcada
dentro del Máster
en Sanidad y Producción
Porcina que se
ha desarrollado
durante todo este
año, y que con este
acto ponía punto y final a la edición del año 2006.
La ponente encargada de desarrollar la jornada fue
Laura Batista, de la Universidad de Montreal (Canadá),
una de las especialistas con mayor conocimiento
sobre el Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino
(PRRS).
Batista trató la situación actual, la epidemiología y los
nuevos avances en el diagnóstico del virus del PRRS. La
jornada vespertina se centró en el control de la enfermedad
y en la exposición y estudio de casos prácticos relacionados
con ella.
Cabe destacar la elevada afluencia de asistentes, así
como la intensa participación y discusión que existió
durante todo el desarrollo de la jornada.
BASF Española Nutrición Animal quiere comunicar a sus clientes que, a partir de
enero de 2007, el nuevo responsable de la unidad de negocio es José Luis Jové,
quien sustituye en sus funciones a Wolfgang Heinzl, que ha regresado a Alemania.
Jové trabaja desde hace ocho años en BASF Española Nutrición Animal, donde ha
desempeñado diversas funciones como responsable de Atención al Cliente, coordinador
de Compras en Europa dentro del grupo, responsable de Producción, y ahora
jefe de Negocio.
Economista de formación, a sus 41 años Jové afronta este nuevo reto profesional
con mucha ilusión, para mantener a BASF Española Nutrición Animal como empresa
líder del sector.
BASF Española Nutrición Animal ofrece al mercado, en España y Portugal, correctores vitamínico minerales, vitaminas, pigmentantes,
enzimas, ácidos, Formi, y otros productos que cumplen con los mayores estándares de calidad del mercado.
Pfizer Salud Animal con el avance científico en porcino
Pfizer Salud Animal patrocinó el XXVII Symposium de la Asociación Nacional de Porcinocultura Científica (ANAPORC), celebrado
en Badajoz del 14 al 16 de noviembre.
Durante el mismo, Alfredo Romero Rodríguez, veterinario de los Servicios Técnicos de Porcino
de Pfizer Salud Animal, expuso los primeros resultados en España del uso del Naxcel.
La suspensión antibiótica en dosis única a base de ceftiofur está indicada contra
patógenos bacterianos que actúan en las fases de predestete y transición del porcino
(Streptococcus suis, Haemophilus parasuis, Pasteurella multocida y Actinobacillus pleuropneumoniae).
En las pruebas de campo expuestas por Romero, Naxcel resultó altamente
eficaz en el tratamiento de procesos infecciosos asociados a los "suis”, demostrando
ser netamente superior a los tratamientos convencionales utilizados hasta
ahora. Además, tras el empleo de Naxcel en 1.905 animales, no se han detectado
reacciones adversas, ni sistémicas ni locales.
’102

Guía John Gadd de soluciones
en producción porcina
Consejos prácticos para una producción rentable
John Gadd
99€
La exploración clínica
del ganado vacuno
Más de 1.500 imágenes de técnicas y maniobras
Luis Miguel Cebrián Yagüe
Joaquín Pastor Meseguer
Juan José Ramos Antón
Luis Miguel Ferrer Mayayo
100€
526 páginas. 170 x 240 mm.
Manual de reproducción
en ganado vacuno
La respuesta a todas
tus dudas sobre la
reproducción en
ganado vacuno
Massimiliano Elli
488 páginas. 170 x 240 mm.
Para sacar
el mejor partido
a tu profesión
Aspectos legales y responsabilidades
derivadas de la práctica veterinaria
Casos prácticos y sus
resoluciones jurídicas
Esther Monterroso Casado
192 páginas. 220 x 280 mm.
59€
Solicítelos enviando por
correo el cupón adjunto
o llamando al teléfono
976 461059
272 páginas. 220 x 280 mm.
39€
Manual de Racionamiento
para el Vacuno Lechero
Incluye CD-Rom para
evaluar las raciones
Alex Bach
Sergio Casamiglia
En colaboración con:
Merial Laboratorios y
Nutrimentos Purina
Atlas de Patología Ovina
Más de 900 imágenes
de lesiones
Luis Miguel Ferrer
José A. García de Jalón
Marcelo De las Heras
En colaboración con:
Ceva Salud Animal
Exploración y patología ocular
en pequeños rumiantes
La obra más original
para la clínica ovina
Montserrat Pérez Piñero
Juan José Ramos Antón
Luis Miguel Ferrer Mayayo
43€
120€
39,50€
108 páginas. 170 x 240 mm.
330 páginas. 200 x 295 mm.
100 páginas. 220 x 220 mm.
CUPÓN DE SOLICITUD DE LOS TÍTULOS DE LA EDITORIAL SERVET
Rellene los datos con letras mayúsculas
Recorte por la línea de puntos y envíe el cupón adjunto o una fotocopia a la dirección: SERVET, Andador del Palacio de Larrinaga, local 3, 50013 Zaragoza o bien por fax al 976 425 903.
Para cualquier consulta: 976 461 059, e-mail: pedidos@servet.es
Datos del solicitante:
Nombre:
Apellidos:
NIF/CIF:
Empresa:
Dirección:
C.P.: Población: Provincia:
Teléfono: Fax: e-mail:
Forma de pago:
Contrarreembolso
Tarjeta Visa MasterCard Otra:
Nº Caduca / Firma (titular de la tarjeta)
En virtud de lo dispuesto por la Ley 15/1999, DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L. le informa de que dispone de un fichero con datos de carácter personal, del que es Responsable y cuya
finalidad es la edición y venta de libros. Usted puede ejercitar los derechos de oposición, acceso, rectificación y cancelación dirigiéndose por escrito a DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L.,
Andador del Palacio de Larrinaga, 3, 50013, Zaragoza. Mediante el envío del presente cupón firmado consiento expresamente y autorizo a DISEÑO Y COMUNICACIÓN SERVET, S.L. para que trate
mis datos de carácter personal con la finalidad descrita, así como para que me remita periódicamente información y ofertas que puedan resultar de mi interés.
Escriba el número de ejemplares que desea recibir
Guía John Gadd de soluciones
en producción porcina.
99 €/unidad (IVA incluido)
La exploración clínica del ganado vacuno.
100 €/unidad (IVA incluido)
Manual de reproducción en ganado vacuno.
59 €/unidad (IVA incluido)
Aspectos legales y responsabilidades
derivadas de la práctica veterinaria.
39 €/unidad (IVA incluido)
Manual de racionamiento
para el vacuno lechero.
43 €/unidad (IVA incluido)
Atlas de patología ovina.
120 €/unidad (IVA incluido)
Exploración y patología ocular
en pequeños animales.
39,50 €/unidad (IVA incluido)