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Nº 4 Verano - Otoño • 2005
sumario<br />
Nº 4 VERANO-OTOÑO 2005<br />
EDITA<br />
Diputación de Salamanca<br />
Dpto. de Turismo<br />
C/ Felipe Espino, 1<br />
37002 Salamanca<br />
Tfno.: 923 293 100<br />
Fax: 923 293 210<br />
turismo@lasalina.es<br />
COORDINACIÓN<br />
José Luis G. Crego<br />
COLABORADORES<br />
Santiago Castro, Daniel García,<br />
Rosa Lorenzo, Josefa Martín,<br />
Luis Miguel Mata, José Carlos<br />
Pablos, Manuel Salinas,<br />
Raúl de Tapia y Teresa Tarazona.<br />
FOTOGRAFÍAS<br />
Daniel García, Roberto García,<br />
Agustín González, Rosa Lorenzo,<br />
T.E. Mancomunidad Ledesma,<br />
Maribel Martín, Francisco Martín,<br />
Luis M. Mata, Santiago Santos,<br />
Jo sé Suárez, (foto grafía de Unam uno<br />
en La Flecha: gentileza de Casa<br />
Museo Unamuno, Universidad<br />
de Salamanca).<br />
DISEÑO Y MAQUETACIÓN<br />
Creativos Diseño Gráfico<br />
PREIMPRESIÓN<br />
Serpreim<br />
IMPRIME<br />
Imprenta Varona<br />
Ejemplar gratuito. Prohibida su venta.<br />
Depósito Legal: S. 51-2004<br />
Portada: Ofertorio a la Vi rgen<br />
de la Cuesta, Miranda del Castañar<br />
(Fotografía: Ro berto Garc í a ) .<br />
La Diputación de Salamanca no se hace<br />
responsable de la opinión de los colabora -<br />
d o res. Queda prohibido re p roducir total o<br />
p a rcialmente el contenido de la publica -<br />
ción sin autorización expresa del editor.<br />
www.lasalina.es/turismo<br />
La ruta de los Castros y Verracos<br />
Castros y verracos son las manifestaciones<br />
culturales más representativas<br />
del pueblo vetón. Especialmente<br />
abundantes en el occidente<br />
de la provincia, la visita a estos<br />
enclaves retrotrae al viajero a tiempos<br />
de mitos y druidas, donde la<br />
piedra se hacía cielo, y el fuego,<br />
hierro.<br />
Señores de los<br />
anillos<br />
Ya sea como estandarte contra la tiranía feudal<br />
o pudoroso velo de la santa Águeda, el calendario<br />
festivo salmantino palpita a través de<br />
singulares ritos que encuentran en la bandera<br />
su denominador común.<br />
En la actualidad están<br />
censados en la provincia<br />
salmantina más de<br />
ocho mil ejemplares de<br />
árboles centenar ios:<br />
olmos de la Ilustración, plantones exóticos de las Indias...<br />
esta impresionante herencia de nuestros antepasados<br />
encuentra en los encinares su tesoro más valioso.<br />
-16-<br />
-25-<br />
-28-<br />
-34-<br />
Peñaranda de Bracamonte,<br />
encrucijada de caminos<br />
Pasear por sus plazas porticadas de hondo<br />
sabor castellano, acercarse a los tesoros del<br />
convento de las Madres Carmelitas, o saborear<br />
un buen tostón son algunas de las pro p u e s-<br />
tas de este conjunto histórico.<br />
Salamanca, paraíso del boulder.<br />
Desde los años ochenta, distintos<br />
rincones de la geografía charra<br />
han asistido a una proliferación<br />
del boulder, una modalidad deportiva<br />
consistente en la escalada<br />
de bloques. El sueño infantil<br />
de trepar rocas se hace realidad.<br />
-9-<br />
-21- Vinos de Salamanca,<br />
una apuesta por la calidad<br />
La reciente mención “Vino de Calidad de<br />
Arribes” y las interesantes experiencias en<br />
bodegas de la Sierra de Francia están situando<br />
los vinos salmantinos en un lugar destacado en<br />
el panorama enológico, en una sabia combinación<br />
de tradición e innovación.<br />
-13- Bailar la bandera<br />
-4- El Tormes, aguas salpicadas<br />
de historia<br />
De levante a poniente, dando<br />
apellido a conocidas villas y<br />
personajes en un viaje de más<br />
de 200 kilómetros por tierras<br />
charras. Es el Tormes, cauce que transforma paisajes y<br />
paisanajes, el río salmantino por excelencia.<br />
El bordado popular,<br />
la magia de contar<br />
-31- hilos<br />
Nacido al calor de los<br />
q u e h a c e res f a m i l i a res, el<br />
sortilegio del bord a d opervive<br />
en la cultura popular<br />
s a lmantina. Contando<br />
hilos con minuc i o s i d a d<br />
benedictina, la bordadora<br />
plasma espléndidamente en la obra su actitud<br />
ante la vida.<br />
Calendario<br />
festivo<br />
De julio a diciembre,<br />
del Carmen y<br />
la Asunción a la<br />
Natividad, un re p a-<br />
s o a algunas de las<br />
manifestaciones festivas más sugerentes que<br />
se dan cita en la provincia salmantina.<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA 3
To<br />
e l<br />
r m e s<br />
aguas salpicadas<br />
Desde las cumbres graníticas de la sierra<br />
de Gredos hasta los farallones arribeños<br />
que presiden su entrega al Duero,<br />
su curso constituye un cauce vital que<br />
trasforma paisajes y paisanajes.<br />
En un viaje de levante a poniente<br />
de más de 200 kilómetros por tierras<br />
salmantinas, da apellido y vida<br />
a conocidas villas y singulares<br />
personajes literarios.<br />
Es el Tormes, el río salmantino<br />
por excelencia.<br />
de historia<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA 5
EL TORMES, AGUAS SALPICADAS DE HISTORIA<br />
L<br />
a montaña abulense, preñada de nieve<br />
y siglos, da a luz unas nerviosas aguas<br />
que moldean con su energía el anciano<br />
granito de Gredos. Entran en los límites<br />
salmantinos a través del pueblo de los tre s<br />
barrios, El Tejado, nombrados como La<br />
Magdalena, La Casilla y el que reitera la<br />
denominación de la localidad. Buenas<br />
aguas de baño las que re c o r ren este tramo<br />
del río, donde en breve espacio de tiempo<br />
se atisba la To r re del Castillo perteneciente<br />
al Puente del Congosto. Los Reyes C a t ó-<br />
licos ord e n a ron construir el puente f o r t i f -i<br />
cado situado bajo el recinto amurallado.<br />
Trece arcos de medio punto con sus efectivos<br />
t a j a m a res llevan seis siglos contemplando<br />
el devenir del tiempo y del agua... P a re c e<br />
ser que puente y fortificación surgen en la<br />
misma época, engrandeciendo a la poblac<br />
i ó ncon la magnífica piedra tallada.<br />
El estío con su bajo caudal desvela las ro c a s<br />
del fondo y orillas. El lecho del To r m e s<br />
re c rea su propio modelado granítico, esculturas<br />
caprichosas e imposibles que acompañarán<br />
nuestro baño en una espontánea<br />
exposición en plena naturaleza. La verd e<br />
orla se compone aquí de encorvados alisos,<br />
de cuyas pequeñas piñas surge en otoño<br />
una pausada lluvia de pentagonales simientes.<br />
Pronto brotarán en una necesitada<br />
orilla, donde darán sombra al e m b u d o, como<br />
se conoce en la provincia a la cicuta. A q u í<br />
fue arte de pesca furtiva hasta hace pocos<br />
años, aprovechando remansos y cascadas.<br />
Su machado emplasto era enterrado cuatro<br />
días para incrementar su efecto, sacando a la<br />
superficie la piscifauna existente y evitando<br />
la paciente espera del pescador de caña.<br />
Danzas entre encinares<br />
P rohibido ya su uso, los pescadores actuales<br />
se citan en el embalse de Santa Teresa.<br />
El ciclópeo piélago acoge desde noviembre<br />
cientos de grullas que, tras recorrer más<br />
de dos mil kilómetros migrando desde los<br />
países escandinavos, aprovechan las nutritivas<br />
bellotas para recomponer sus desgastados<br />
y entallados cuerpos. Su l l e g a d a<br />
se anuncia por los conciertos aére o s de sus<br />
guturales bocinas, cantos monótonos y<br />
ciertamente lacónicos que reducen su<br />
volumen al aterrizar en las dehesas.<br />
Exóticas danzas entre encinares son las<br />
que crean sus andares, plumajes cenicientos<br />
de rítmico movimiento que podemos<br />
contemplar si rodeamos el pantano:<br />
Montejo, Salvatierra, Aldeavieja y La Tala<br />
serán las poblaciones donde recrearnos<br />
con estas aves.<br />
Un panorámico enclave encontramos en el<br />
puente que enlaza Guijuelo con Cespedosa,<br />
ya que desde su firme podemos<br />
observar, en los días claros, el perfil de<br />
cumbres del Sistema Central, un fondo<br />
escénico con el Parque Natural de Gredos<br />
como protagonista. Pasado el embalse y<br />
tras bajar unos kilómetros llegamos a Alba<br />
de Tormes donde en el siglo XV las choperas<br />
eran testigos de la construcción de la Casa<br />
Ducal de los Alba.<br />
Estos inhiestos árboles ribetean la zona<br />
baja del pueblo, recordando con su altura<br />
que fueron parte del ritual que los quintos<br />
del año celebran en numerosos pueblos,<br />
clara herencia de reminiscencias paganas.<br />
A q u e l l o smayos que se pingaban<br />
en el mes de igual nombre,<br />
eran pelados en casi toda su<br />
extensión, relegando sus<br />
h o j a s a una ínfima copa. El<br />
árbol era hincado en la plaza<br />
u otro lugar cargado de<br />
simbolismo, y de su extre m o<br />
se colgaban flores, naranjas<br />
y otros frutos...<br />
Fray Luis, Don Miguel<br />
y Lázaro<br />
No dejamos el pasado pues al<br />
a p roximarnos a La Flecha, el re c u e rd o<br />
de Fray Luis de León y Don Miguel de<br />
Unamuno se enreda con las eneas, que al<br />
igual que los versos, crean una bella<br />
u rd i m b re , que los silleros convertían en<br />
p r a g m á t i c o y descasado arte. Fray Luis<br />
ensalzó aquí la huida del mundanal ruido, y<br />
Don Miguel de unamuno recordaba lugar<br />
y poeta con las siguientes palabras:<br />
“A cosa de una legua de la ciudad de Salamanca,<br />
junto al viejo camino real de Madrid, y a orillas<br />
del claro Tormes, se encuentra el deleitoso paraje<br />
de La Flecha, cuyo sosiego cantó el maestro<br />
Fray Luis de León” (Paisajes, 1.902).<br />
6 EMOCIONES EN SALAMANCA
EL TORMES, AGUAS SALPICADAS DE HISTORIA<br />
La quietud de sus cerros permite divisar las<br />
amplias extensiones del paisaje cere a l i s t a .<br />
La imagen en sepia de Unamuno sentado<br />
reposadamente en los altos páramos, nos<br />
viene a la memoria invitándonos a llenar<br />
n u e s t ros ojos de ese mar de Castilla que son<br />
las verdes espigas acunadas por el viento.<br />
Fue el Tormes elemento defensivo determinante<br />
para los primeros asentamientos de<br />
los siglos IV y III a.C. que dieron lugar a<br />
la que es hoy Salamanca. Sus riberas constit<br />
u y e nel principal re f e rente medioambiental<br />
de los habitantes, hasta el punto de haber<br />
incorporado el río al escudo de la ciudad.<br />
No podemos dejar Salamanca sin re c re a r n o s<br />
en el toro y el puente romano sobre el<br />
Tormes, donde Lazarillo aprendió su<br />
primera lección de manos del ciego.<br />
Saltamos hasta la villa de Ledesma, un<br />
conjunto histórico con aromas a encina.<br />
El carbón, que aún se elabora en sus proximidades,<br />
inunda con su esencia las<br />
calles, sumiéndonos en el espíritu medieval<br />
de sus casas solariegas. Quizá sea su<br />
puente medieval el mejor anfitrión de<br />
nuestra visita; el fluvial personaje que<br />
homenajeamos se cuela entre sus cinco ojos<br />
re s i s t i e n d o los embistes de su historia.<br />
No en vano la guerra de la Independencia<br />
reventó dos de sus arcos, tratando de proteger<br />
con este iconoclasta acto la retirada<br />
de los franceses venidos de Portugal.<br />
No abandonaremos la villa sin celebrar la<br />
sutil comunión que acontece en sus heredades,<br />
entre la Rivera de Cañedo y el<br />
acuoso apellido del Lazarillo. Este arro y o<br />
que evoluciona y crece desde Topas alcanza<br />
el súmmun de la armonía en Puentemocho,<br />
romana construcción que unía la antigua<br />
Bletisama con la vecina Zamora.<br />
Ya próximos al padre Duero, son inevitables<br />
los reflejos de ese mar interior que constituye<br />
la presa de Almendra, con sus 2.700<br />
h e c t ó m e t ros cúbicos, postrer ejemplo de la<br />
g e n e rosidad de un río con su gente.<br />
Y despedimos al Tormes en Villarino de los<br />
A i res, en el sugerente paraje de Entrambasaguas,<br />
sabiendo que lo importante no es<br />
el destino de viaje, sino el viaje mismo.<br />
Sumérjase en sus aguas y sentirá la paz del<br />
líquido amniótico de la historia salmantina.<br />
el Centro de Iniciativas Ambientales el Tormes<br />
Escasa ocasión es aquella en la que una idea<br />
utópica se transfigura en realidad. En las vegas<br />
de Almenara de Tormes, a medio camino entre<br />
dicha población y la de Pino, una antigua<br />
gravera que aportó los materiales para la const<br />
rucción del capitalino barrio Garrido, se<br />
convierte en un entorno para educarnos en e l<br />
conocimiento y respeto hacia el medio natural.<br />
Treinta hectáreas de bosque de ribera y humedales<br />
se ofrecen a jóvenes ya adultos para vivir<br />
una experiencia cercana y diferente. Sendero s<br />
g u a rdados por garzas y mirlos, aperos del<br />
a y e r, huertos tradicionales y una exposición<br />
s o b re el Tormes complementan el aislado e<br />
íntimo albergue que acoge en sus instalaciones.<br />
Más de cuatro mil visitantes, entre escolare s ,<br />
universitarios y público en general, han afirmado<br />
su compromiso con la naturaleza en este<br />
espacio, donde sus actividades de formación<br />
ambiental y esparcimiento en el tiempo libre<br />
son el mejor aval de un proyecto bien concebido<br />
y comprometido con el desarrollo ru r a l .<br />
8<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA
la ruta<br />
de los Castro s<br />
y Ve r r a c o s<br />
... tras el mito de los celtas<br />
en el occidente salmantino<br />
Castros y verracos son las<br />
manifestaciones culturales<br />
más representativas del pueblo<br />
vettón, una de las poblaciones<br />
célticas que ocuparon las tierras<br />
salmantinas antes de la<br />
conquista romana.<br />
Especialmente abundantes en<br />
el occidente de la provincia,<br />
la visita a estos enclaves<br />
retrotrae al viajero a tiempos<br />
de mitos y druidas,<br />
donde la piedra se hacía cielo,<br />
y el fuego, hierro.
LA RUTA DE LOS CASTROS Y VERRACOS<br />
...Y<br />
, señor, pues ya que estamos en año<br />
cervantino, qué hubiera pensado<br />
nuestro hidalgo si en sus aventuras se<br />
hubiera topado no con rebaños de ovejas,<br />
que creyó que eran ejércitos, o con molinos,<br />
que reputó por gigantes; sino con alguna<br />
de estas esculturas de granito, de cerdos,<br />
jabalíes o de toros, de más de dos mil años<br />
de antigüedad, que vulgarmente se llaman<br />
verracos; o con alguno de los enriscados<br />
c a s t ros que salpican el occidente de la prov<br />
i n c ia de Salamanca.<br />
Castros y verracos constituyen las huellas<br />
más notables de la presencia de los celtas<br />
en estas tierras durante el primer milenio<br />
antes de Cristo y, más en concreto, del<br />
pueblo de los vettones, uno de los que<br />
habitó la Península Ibérica antes de la conquista<br />
romana. Los castros son recintos<br />
fortificados, situados generalmente en<br />
lugares con una defensa natural ya de por<br />
sí excelente, que constituyen la forma de<br />
hábitat característica de los vettones antes<br />
de que Roma extendiera por estas tierras<br />
el concepto de ciudad.<br />
Los castros salmantinos, además, suelen<br />
hallarse en parajes de una belleza natural<br />
sobresaliente. Tres ríos, en una clara vocación<br />
de océano, se encajan en el paisaje de<br />
la dehesa que pro g resivamente, a medida<br />
que viajamos hacia el oeste, se encre s p a<br />
más y más. Estos tres ríos son el Duero, el<br />
H u e b r ay el Yeltes que, encajándose en la<br />
roca, mordiéndola con tenacidad, labran<br />
e s p e c t a c ul a res cañones de una belleza<br />
s o b re c o g e d o r aque dan nombre a una de<br />
las comarcas salmantinas con una fisonomía<br />
más acusada, la comarca de Las Arribes.<br />
Al borde de estos cañones, cuyos pre c i p i c i o s<br />
servían también de defensa por varios<br />
lados, se asoman los castros.<br />
Enigmáticos verracos<br />
Las esculturas de animales conocidas popularmente<br />
como verracos re p resentan también<br />
uno de los rasgos más característicos<br />
de los vettones. Suelen ser re p re s e n t a c i o n e s<br />
de cerdos, jabalíes y de toros, cuyo significado<br />
es difícil de conocer.<br />
La gran plasticidad de estas esculturas y<br />
su enigmático significado ha hecho que<br />
atrajeran la atención ya desde épocas más<br />
o menos remotas, trasladándoselas en la<br />
Edad Media o en la Moderna desde sus<br />
emplazamientos originales a las plazas de<br />
los pueblos, atrios de las iglesias o casas<br />
nobiliares. El hecho de que no se hallen in<br />
situ dificulta aún más la interpretación<br />
correcta de su significado.<br />
Probablemente tuvieran alguna relación<br />
con la economía de este pueblo, que era<br />
p redominantemente ganadera como lo<br />
sigue siendo en la actualidad la de la provincia<br />
de Salamanca; pero quizá también<br />
tenían que ver con ideas acerca del mundo<br />
funerario, de la vida de ultratumba, y en<br />
algunos casos está comprobada su función,<br />
por lo menos en época romana, de monumentos<br />
fúnebres.<br />
El más famoso de todos ellos es, sin duda,<br />
el “toro de la puente” romana sobre el río,<br />
en la capital salmantina, que figura en el<br />
escudo de armas de la ciudad y donde<br />
dan comienzo las andanzas del joven<br />
Lázaro de Tormes. Pero hay otros muchos<br />
10<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA
de sugestiva visita, como los de Ciudad<br />
Rodrigo, San Felices de los Gallegos,<br />
Monleón o Larrodrigo.<br />
Yecla de Yeltes<br />
Ya con esta vocación de viaje de la novela<br />
p i c a resca y de aventuras, dejamos la capital,<br />
o t ro castro y de los principales que atacó<br />
Aníbal en el año 220 a.C., para dirigirnos<br />
por la carretera de Vitigudino hacia Ye c l a .<br />
El Lugar Viejo de Yecla de Yeltes es sin<br />
duda uno de los castros más importantes<br />
del territorio salmantino, tanto por la<br />
magnitud de sus fortificaciones como por<br />
la riqueza de sus restos arq u e o l ó g i c o s ,<br />
e n t re los que destacan un conjunto muy<br />
importante de inscripciones de época<br />
romana y, especialmente, los grabados<br />
ru p e s t res que pueden observarse en<br />
muchos s i l l a res de la muralla. La mayor<br />
parte de estos grabados re p resentan caballos,<br />
de un acusado esquematismo, y se agru p a n<br />
generalmente cerca de las distintas puertas<br />
del recinto, tal vez porque tuvieran un<br />
significado de defensa mágica.<br />
La muralla, de unos 1.200 metros de perímetro,<br />
puede recorrerse en su totalidad ya<br />
que se ha acondicionado un circuito en<br />
torno a ella desbrozando la vegetación.<br />
La puerta principal, según una técnica muy<br />
común en todos los castros, tenía forma de<br />
embudo. La muralla se pro l o n-<br />
gaba dentro de ella a fin de<br />
poder someter a un fuego cruzado a aquel<br />
l o s atacantes que lograran penetrar dentro<br />
del castro. Esta puerta se protegía con un<br />
fuerte torreón y un campo de piedras<br />
hincadas f rente a ella cuya función era la de<br />
impedir un ataque por sorpresa del enemigo,<br />
tanto a pie como a caballo.<br />
Las Merchanas y Saldeana<br />
Continuando el viaje hacia el oeste, en<br />
Lumbrales, el viajero puede contemplar<br />
o t ros dos verracos, uno de ellos<br />
bastante mutilado en<br />
una plaza junto a la carretera principal,<br />
p e ro el otro muy bien conservado, junto al<br />
palacio de los Condes, que muestra un<br />
jabalí en actitud de acometida. Hay también<br />
un pequeño Museo local donde se<br />
g u a rda una colección de inscripciones y<br />
objetos procedentes del vecino castro de las<br />
M e rchanas.<br />
Este castro, que debió ser en época ro m a n a<br />
la sede de un destacamento encargado de<br />
vigilar las explotaciones mineras de la zona,<br />
se sitúa en una península en la confluencia
LA RUTA DE LOS CASTROS Y VERRACOS<br />
Lumbrales<br />
Bermellar<br />
Saldeana<br />
Castro<br />
Castro de<br />
las Merchanas<br />
Castro de<br />
Yecla la Vieja<br />
del río Camaces con el arroyo de<br />
Va l l i t o r redondo. La vista de las<br />
murallas desde el mirador ubicado e n<br />
la orilla opuesta del río, al que se llega p o r<br />
una pista recientemente acondicionada, es<br />
v e rdaderamente impresionante. Las copas<br />
de las encinas y las masas de granito que se<br />
desploman sobre el agua forman un juego<br />
de volúmenes casi escultórico, que le dan<br />
una grandeza arc a i c a .<br />
Donde la arquitectura defensiva castre ñ a<br />
llega sin embargo a la cumbre (nunca mejor<br />
dicho, pues aquí tenemos la sensación de<br />
tocar casi el cielo) es quizás en el castro de<br />
El Castillo de Saldeana. Situado en Las<br />
Arribes del Huebra, sobre un acantilado<br />
de más de cien metros de altura que<br />
garantizaba la defensa por el lado del río, la<br />
muralla se limitó a defender el lado de<br />
acceso más llano y, por tanto, más débil.<br />
Esta defensa se completó con un impre s i o-<br />
nante campo de piedras hincadas, algunas<br />
Vitigudino<br />
Yecla de Yeltes<br />
de las cuáles tiene más de<br />
un metro de altura, que<br />
en algunas partes pre s e n-<br />
ta más de 100 metro s<br />
de ancho.<br />
La visita al castro ,<br />
por medio de un c a m i n o<br />
señalizado, arro j a s o b re c o-<br />
gedoras vistas sobre el<br />
cañón del río Huebra y,<br />
e n f rente, sobre el castro<br />
gemelo de Salvajuela, perteneciente<br />
al municipio de<br />
B e r m e l l a r. Bajo nuestros pies,<br />
vemos volar a los buitres leonados, cuyos<br />
nidos se sitúan en los acantilados en lugare s<br />
de acceso imposible.<br />
SALAMANCA<br />
Queden mencionados éstos; pero restan aún<br />
al viajero otros muchos, como los castros de<br />
P e reña, de Hinojosa de Duero o de San<br />
Felices de los Gallegos, cuya visita ofrece la<br />
oportunidad no sólo de contemplar las pied<br />
r a svivas del pasado histórico en el marc o<br />
de un paisaje singular, sino también la de<br />
d i s f rutar de la apacibilidad de la vivienda y<br />
la bien abastecida despensa de los pueblos<br />
del re c o r r i d o .<br />
Aulas y centros<br />
de visitantes<br />
Para conocer mejor la cultura castreña re s u l-<br />
ta imprescindible la visita al Aula A rq u e o-<br />
lógica de Yecla, situada en la plaza mayor<br />
del pueblo. En su interior se muestra una<br />
maqueta del castro junto a elementos interp<br />
retativos y materiales gráficos. En las vitrinas<br />
se exponen adornos, armas, cerámicas y<br />
o t ros elementos extraídos en las sucesivas<br />
ocupaciones que ha tenido el castro. Llama<br />
la atención un excelente verraco encontrado<br />
hace siete años en las excavaciones de la<br />
muralla, que posee la morfología mejor conservada<br />
de cuantos verracos existen en Salamanca.<br />
También son notables las estelas<br />
romanas y la re c reación de un terramiento.<br />
(Información: Tfno.: 651 177 185)<br />
En la localidad de Lumbrales, en la denominada<br />
Casa de los Condes, se encuentra el<br />
C e n t ro de Visitantes, cita obligada para<br />
conocer mejor el patrimonio natural y cultural<br />
de este territorio. El parque natural de<br />
Las Arribes del Duero, la ruta de los castro s<br />
o la ruta de las fortificaciones de fro n t e r a<br />
confluyen en este centro interactivo, con<br />
atractivos medios audiovisuales y sugere n-<br />
cias para la visita turística, tanto en español<br />
como en portugués (Tfno.: 923 512 270)<br />
Otros dos centros ilustran al viajero en<br />
este recorrido por el noroeste salmantino:<br />
El Aula Histórica de la Ruta de las<br />
Fortificaciones en San Felices de los<br />
Gallegos (Tfno.: 677 843 500) y la<br />
Casa del Parque en Sobradillo<br />
(Tfno.: 923 522 067)<br />
12<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA
R u t e a r, tre --<br />
m o l a r, b a i l a r... El calendario<br />
festivo salmantino palpita a través de<br />
singulares ritos que, aunque de raíces profundas y<br />
diversas, encuentran en la bandera su denominador<br />
común. Ya sea como estandarte contra la tiranía<br />
feudal o pudoroso velo de la santa Águeda,<br />
el sentimiento alza este símbolo<br />
para regocijo de un pueblo.
BAILAR LA BANDERA<br />
A<br />
compasado al son de la gaita y el tamboril<br />
y con el pueblo como espectador,<br />
son varias las fechas a lo largo del año en<br />
las que se puede contemplar este ritual,<br />
especialmente extendido por las comarcas<br />
de Las Arribes, Tierras de Vitigudino, de<br />
Ledesma, Ramajería y Sierra de Francia.<br />
En el ámbito provincial existen tres modalidades<br />
de bailar la bandera, siendo la más<br />
generalizada aquella que muestra su<br />
p resencia con ocasión del ofertorio en<br />
algunas fiestas locales, como sucede en<br />
Mieza, Villasbuenas, Guadramiro, Barruecopardo,<br />
Vilvestre o Saucelle. Previa aportación<br />
económica, los hombres bailan la<br />
enseña en honor al santo o Virgen del<br />
l u g a r. El danzante debe demostrar su<br />
buen bailar, sorteando la bandera en todas<br />
direcciones al son que le marca el tamborilero<br />
y demostrando su habilidad en el<br />
manejo de la misma, tremolándola con<br />
especial destreza en un juego que se conoce<br />
como ruciar o rutear la bandera.<br />
Una segunda variedad de este baile es el<br />
que tiene lugar con motivo de algunas<br />
romerías como la de Nuestra Señora del<br />
Castillo en Encina de San Silvestre o en<br />
Villaseco de los Reyes. En esta última ya<br />
existen datos de la tradición del baile y<br />
subasta de la bandera desde el siglo XVII.<br />
Cada 8 de septiembre,<br />
la Virgen de Nuestra<br />
Señora de los Reyes,<br />
es venerada en<br />
su santuario<br />
en las proximidades del pueblo por los<br />
devotos de la comarca. En la mañana de<br />
ese día se desarrolla la función religiosa y<br />
es por la tarde, cuando tiene lugar uno de<br />
los actos más esperados, la puja y baile de<br />
la bandera, que ha portado en la misa y<br />
procesión el abanderado que se quedó con<br />
ella el año anterior. Tras una reñida subasta,<br />
en la que se pone de manifiesto la rivalidad<br />
entre pueblos vecinos o entre los mozos o<br />
devotos de un mismo pueblo, finalmente la<br />
bandera es adjudicada<br />
al mejor postor,<br />
mediante compromiso,<br />
por escrito,<br />
ante el párroco y el<br />
alcalde del abono<br />
de la misma.<br />
El importe de la puja irá destinado a fines<br />
religiosos.<br />
Nube celestial<br />
Existen además en la provincia otras manifestaciones<br />
gestuales de la bandera en las<br />
que ésta supera el concepto de baile, para<br />
a c e rcarse más al de danza, por la re p re s e n-<br />
tación coreográfica que conlleva su<br />
realización. Muestras de ello hallamos en las<br />
Arribes del Duero y en la Sierra de Francia.<br />
En la localidad serrana de Miranda del<br />
Castañar la bandera adquiere un matiz<br />
femenino, pues está unida a la mayord o m í a<br />
de Santa Águeda, y es en la tarde de la<br />
víspera cuando se baila por primera vez<br />
ante la imagen.<br />
14<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA
Con el pueblo como espectador dispuesto<br />
en círculo se efectúa un impresionante<br />
ritual a través del gesto y la música.<br />
Con la bandera en la mano dere c h a ,<br />
y porte majestuoso, al ritmo de gaita y<br />
tamboril la alcaldesa da una vuelta circ u l a r,<br />
posando a su paso, cadenciosamente,<br />
la enseña sobre la cabeza de los espectadores.<br />
Después, ya en el centro del círc u l o ,<br />
hace ondear ésta tres veces a su izquierda<br />
y tres a su derecha, para envolverse finalmente<br />
en ella. Este momento representa<br />
simbólicamente el martirio de la santa<br />
cuando, desnuda ante el emperador<br />
romano, una nube bajó del cielo para<br />
cubrir su cuerpo, como re c u e rda una<br />
alborada serrana:<br />
Mandan rajarle sus carnes<br />
pero no lo consiguió<br />
que su majestad divina<br />
con un velo la cubrió.<br />
Por segunda vez vuelve a repetir el baile,<br />
que finaliza en el centro del círculo con el<br />
marido de la alcaldesa tendido en el suelo,<br />
sobre el que ella apoya un pie –en señal<br />
de sometimiento del varón– y cubriéndose<br />
con la bandera. Por tercera y última vez la<br />
mujer volverá a realizar el rito que finaliza<br />
de pie, con el aplauso general y la entrega<br />
de la bandera a la m a y o rdoma siguiente y<br />
así sucesivamente a todas las demás.<br />
El baile de la bandera se repetirá, nuevamente,<br />
al día siguiente –festividad de<br />
Santa Águeda– a la salida de misa, y por<br />
tercera y última vez a media tarde.<br />
Símbolo de libertad<br />
Echar la bandera es tradición que se repite<br />
cada año en Hinojosa de Duero para conmemorar<br />
el levantamiento del pueblo<br />
contra la tiranía del régimen señorial.<br />
Según cuenta la leyenda, antiguamente<br />
existió en el pueblo un castillo habitado<br />
por un señor feudal que impartía justicia.<br />
Cansado el pueblo de sus abusos, una<br />
noche de San Juan se levantó en armas<br />
contra él, obligándole a huir ante las iras<br />
de la muchedumbre.<br />
En recuerdo de esta gesta, con motivo de<br />
las fiestas patronales de San Juan, se baila<br />
la bandera en el municipio ante la imagen<br />
del santo. Esta danza acoge a un gran<br />
n ú m e ro de participantes, comenzando<br />
por los mayordomos, que forman fila<br />
entre el gentío; el abanderado, que lleva la<br />
bandera y re p resenta al jefe de la re v u e l t a ;<br />
delante de él, el señor feudal, que porta la<br />
alabarda, vestido con rica faja bordada,<br />
sombrero y con una calza simulando su<br />
huida; a continuación marcha, con una<br />
espada, el que hace de corregidor que<br />
ejecuta justicia; y finalmente, el alcalde<br />
con el bastón en la mano.<br />
Estos símbolos están presentes en los<br />
movimientos y evoluciones que realizan<br />
los danzantes al son de la gaita y el<br />
tamboril, rememorando acontecimientos<br />
libertadores, que encierran una expresividad<br />
casi teatral, resultando una intere s a n t e<br />
muestra de dramatización gestual.
señores<br />
de los<br />
anillos<br />
árboles singulares<br />
de la provincia<br />
En la actualidad están censados en<br />
Salamanca más de ocho mil ejemplares de<br />
árboles centenarios: olmos mandados<br />
plantar por Carlos III en las plazas de los<br />
pueblos, o árboles exóticos traídos por<br />
indianos amantes de los jardines, esta<br />
impresionante herencia de nuestros antepasados<br />
encuentra en los encinares su<br />
tesoro más valioso con ejemplares de más<br />
de 500 años de antigüedad y dos metros<br />
de diámetro.
SEÑORES DE LOS AÑILLOS<br />
L<br />
os árboles se encuentran entre los<br />
seres vivos más longevos. Hay datos<br />
de árboles con cinco mil años, como es el<br />
caso del Pinus longaeva en California.<br />
En Europa, los árboles más viejos de los<br />
que se sabe con certeza su edad son tre s<br />
a l e rc e s situados en el Tirol italiano con<br />
2.085 años. En España existen árboles milenarios,<br />
entre los que se cuenta algún olivo<br />
que parece ser fue plantado por los ro m a n o s ,<br />
aunque son pocos los árboles datados y<br />
pueden existir sorpresas.<br />
Hoy día, y gracias a ciencias como la dend<br />
roclimatología y la dendro c ronología, es<br />
posible saber el clima del pasado estudiando<br />
los anillos de los troncos de estos árboles<br />
milenarios. ¿Pero quiénes son estos personaj<br />
e sque atraviesan nuestra historia inmóviles,<br />
en silencio, acumulando leyendas en su<br />
t ronco sabio, como un ordenador vivo al que<br />
los avances de la tecnología no perturban?<br />
Son una auténtica fábrica de oxígeno que<br />
nos permite respirar a otros muchos sere s<br />
vivos generalmente mucho más ru i d o s o s ,<br />
más pretenciosos, más breves. Por otra<br />
p a r t e ,son el agua de las fuentes y los ríos,<br />
impidiendo que se evapore y favorecen que<br />
se acumule en el suelo, evitando la ero s i ó n .<br />
Conviene recordar que los árboles centenarios<br />
s o b reviven a los cambios del clima, al<br />
frío y a la sequía, cuando todos los árboles<br />
jóvenes sucumben. Vienen a ser, en definitiva,<br />
los padres de la mayoría de los árboles,<br />
que les rodean construyendo un bosque,<br />
una dehesa, un recurso y una esperanza<br />
para el hombre.<br />
Dehesas de 500 años<br />
Según el último Inventario Forestal, existen<br />
en Salamanca más de 400.000 hectáreas de<br />
bosques poblados por las diferentes especies<br />
del género Quercus ("árbol bonito" de<br />
los celtas). Nos referimos en orden de<br />
p resencia a encinas, melojos, quejigos,<br />
alcornoques, carvallos y de forma puntual<br />
robles albares.<br />
La dehesa ha sido clave en la conservación<br />
del bosque mediterráneo y existen en la provincia<br />
ejemplares de estos árboles impresionantes<br />
(información de los agentes<br />
m e d i oambientales); algunos de ellos se<br />
encuentran entre los mayores en tamaño de<br />
España para esa especie y probablemente, si<br />
no están datados, con edades de más de quinientos<br />
años. Merecen señalar las encinas de<br />
Castillejo de dos Casas, Castillejo de A z a b a ,<br />
Cespedosa y Villaseco de los Reyes con más<br />
de dos metros de diámetro normal (diámet<br />
ro medido a 1,30 metros del suelo), y las<br />
encinas de más de metro y medio de<br />
Rinconada de la Sierra, Alameda de<br />
G a rdón, Carpio de Azaba, Vi l l a res de Ye l t e s ,<br />
Puente Congosto y Campos de Ledesma,<br />
siendo muy numerosas las de un metro<br />
de diámetro. Algunas dehesas de la<br />
p rovincia como las de Espeja, que<br />
contienen numerosos ejemplares<br />
centenarios, están catalogadas<br />
de interés mundial.<br />
En cuanto a quejigos, los<br />
más grandes que tenemos<br />
noticias se encuentran<br />
en Vi l l a res de Ye l t e s ,<br />
con casi metro y medio de<br />
d i á m e t ro normal, Sardón de<br />
los Frailes y Martín de Yeltes, con ejemplare s<br />
de un metro de diámetro. Los quejigales<br />
re p resentan en la provincia 12.411 hectáre a s .<br />
Los robles melojos de mayores dimensiones<br />
se encuentran en Nava de Francia con 180<br />
cm. de diámetro normal, y en Castro de<br />
Yeltes, Membribe y Peñaparda, con más<br />
de un metro de diámetro. Los melojares<br />
ocupan 154.424 hectáreas. El mayor melojar<br />
de Europa se encuentra en esta provincia,<br />
en El Rebollar.<br />
En roble carvallo, el más grueso está en La<br />
A l b e rca, con 215 cm de diámetro normal,<br />
seguido por los robles hibridados del<br />
m e re n d e ro de Monforte de la Sierra. El ro b l e<br />
albar mayor se encuentra en Mogarraz y<br />
t i e n e96 cm de diámetro normal.<br />
En las zonas menos frías se ubican los<br />
alcornocales, ocupando en la actualidad<br />
unas 5.000 hectáreas. Los alcornoques más<br />
grandes se encuentran en La Alberca,<br />
Fuentes de Oñoro y La Alameda de Gard ó n ,<br />
con más de dos metros de diámetro, y<br />
Ciudad Rodrigo, Puertas, Vi l l a res de<br />
Yeltes y Valdelosa con alcornoques de más<br />
18<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA
SEÑORES DE LOS AÑILLOS<br />
de metro y medio de diámetro normal.<br />
Seguramente los padres, abuelos, bisabuelos<br />
y tatarabuelos de estas cuatrocientas mil<br />
hectáreas, un tercio de la provincia de<br />
b o s q u e mediterráneo, son estos árboles<br />
singulares. Según sus propietarios, alguno<br />
de ellos produce entre 500 y 250 kilogramos<br />
de bellotas en función del año, mientras<br />
que las encinas más jóvenes en años malos<br />
no dan nada.<br />
Riberas, rarezas y relictos<br />
D e n t ro de los árboles de ribera, las alisedas<br />
son escasas y su conservación tiene para<br />
la Unión Europea interés prioritario. Los<br />
alisos más grandes se encuentran en Yecla<br />
de Yeltes con más de dos metros de diámetro<br />
normal.<br />
Las fresnedas ocupan 1.869 hectáreas en<br />
Salamanca, mereciendo destacar por su<br />
tamaño los fresnos de San Muñoz y<br />
Campillo de Azaba con más de dos metro s<br />
de diámetro normal. Entre los chopos destacan<br />
los de A l b e rguería de A rgañán y Santa<br />
Te resa, con más de un metro de diámetro .<br />
Por su parte, los castañares representan<br />
unas 4.000 hectáreas. El castaño de Nava<br />
de Francia con 360 cm de diámetro normal<br />
es el árbol más grueso de la provincia.<br />
Como especies escasas citaremos el álamo<br />
temblón de Villarino de los A i res con 40 cm,<br />
el haya de la Herguijuela con 130 cm, los<br />
tejos de la A l b e rca con 150 cm, los abedules<br />
de Navasfrías con 50 cm todos ellos de<br />
d i á m e t ro normal. Los escasos enebrales<br />
( v e rd a d e ros fósiles vivientes anteriores a<br />
las glaciaciones), bosques también de interé s<br />
prioritario para Europa, tiene sus mayore s<br />
re p resentantes en Vi l v e s t re, Hinojosa del<br />
Duero y la Fregeneda con 40 cm de diámetro,<br />
y cómo olvidar al mayor almezal de<br />
E u ropa localizado en Mieza (Arribes del<br />
Duero); allí han existido almeces “hojaranzos”<br />
de más de 60 cm de diámetro que<br />
q u e d a ron eliminados por las presas según<br />
nos indican los viejos del lugar.<br />
E n t re los pinos destacan el pino silvestre de<br />
la A l b e rca con 172 cm, el piñonero de Sorihuela<br />
de 130 cm y el pino negral de Espeja<br />
con más de un metro de diámetro normal.<br />
Entre los arbustos y pequeños arbolillos<br />
destacar las madroñeras de Miranda del<br />
Castañar que alcanzan medio metro de<br />
d i á m e t ro; los acebos de Linares de la Sierra,<br />
de más de 30 cm de diámetro, especie<br />
protegida en Castilla y León; los espinos<br />
albares de Villasrubias de 50 cm; laureles<br />
de Peñacaballera de casi 40 cm de diámetro<br />
y el mostajo de La Bastida con 65 cm<br />
de diámetro. Como espectaculares en flor,<br />
los cerezos de Linares y Béjar con casi<br />
93 cm de diámetro normal.<br />
E n t re las especies exóticas que han sido<br />
plantadas por nuestros antepasados en sus<br />
j a rdines se encuentran la sequoia de 334 cm<br />
y el cedro de 285 cm de diámetro normal,<br />
ubicados en el jardín El Bosque de Béjar.<br />
8.000 árboles,<br />
8.000 salvavidas<br />
"Os dejamos ocho mil salvavidasárboles.<br />
Son fábricas del agua y del<br />
oxígeno que necesitáis para vivir, os<br />
darán cobijo, calor y sombra, alimentarán<br />
a vuestros ganados y a hasta vosot<br />
ros mismos, os defenderán del desierto<br />
y de la muerte, os garantizarán el retorno<br />
del bosque en los yermos páramos,<br />
no os equivoquéis con su silencio,<br />
vuestro futuro está entre sus ramas.<br />
Sabed que algunos antepasados creían<br />
que eran dioses, nosotros sabemos que<br />
son nuestros SALVAVIDAS".<br />
20<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA
vinos<br />
de<br />
Salamanca<br />
una apuesta<br />
por la calidad<br />
Viejas cepas y modernas técnicas están<br />
situando los vinos salmantinos en un l u g a r<br />
destacado en el panorama enológico.<br />
La reciente mención “Vino de Calidad d e<br />
Arribes” y las interesantes experiencias que se<br />
están llevando a cabo en la Sierra de Francia<br />
dan fe de este empeño, en una sabia combinación<br />
de tradición e innovación.
VINOS DE SALAMANCA<br />
A<br />
rribes del Duero fue un espacio agrario<br />
colonizado desde tiempos re m o t o s<br />
por el cultivo de la viña, si bien su importancia<br />
económica se hizo claramente ostensible<br />
a principios del siglo XVII. La filoxera<br />
e n t ró en 1888 procedente de Portugal, y, al<br />
contrario que en otras zonas, reforzó el<br />
viñedo, orientándolo hacia el pre d o m i n i o<br />
de las variedades tintas.<br />
La comarca se caracteriza por la penillanura<br />
y los encajados valles de los ríos, con<br />
grandes desniveles y numerosas laderas,<br />
que desde cotas de 700 metros de altitud se<br />
p recipitan hasta caer a los 130 metros.<br />
La superficie total de viñedo se aproxima a<br />
las 4.800 hectáreas (divididas a partes<br />
iguales entre las provincias de Salamanca<br />
y Zamora), de las cuales actualmente 1.200<br />
h e c t á reas están inscritas dentro de la<br />
Asociación Vino de Calidad de A r r i b e s .<br />
El clima de la zona es continental con<br />
influencia atlántica y características mediterráneas<br />
en la zona de bancales pró x i m a s<br />
al Duero: veranos secos, cálidos y soleados<br />
que producen un efecto de insolación.<br />
Los suelos, poco profundos, tienen un Ph<br />
á c i d o ; p resentan una textura arenosa y<br />
p i e d r a sde granito y pizarra. El subsuelo,<br />
perfectamente drenado, actúa como re g u-<br />
lador térmico, de manera que el calor<br />
acumulado durante el día va desprendiéndose<br />
gradualmente durante la noche.<br />
Vinos bien estructurados<br />
La uva autóctona es la Juan García que se<br />
complementa bien con la Rufete, entre<br />
otras, y ofrece un vino tinto de color ro j o<br />
guinda, de aromas frutales, con gran<br />
e s t ructura, cuerpo y p rolongado paladar,<br />
muy apto para la crianza. Ta mbién con esta<br />
uva se elaboran los vinos rosados, c o l o r<br />
rosa fresa, también a f rutados, con buena<br />
e s t ru c t u r a en boca y muy equilibrados de<br />
acidez y alcohol. Otras castas tintas son la<br />
Garnacha y la Te m p r a n i l l o .<br />
La Malvasía es la variedad principal entre<br />
las blancas, complementándose con la<br />
Ve rdejo y la Albillo. El vino obtenido presenta<br />
un color amarillo oro nuevo y un gran<br />
potencial aromático floral, bien estru c t u r a d o<br />
y con un ligero amargor al final.<br />
Dada la antigüedad del viñedo en la zona<br />
(puesto que al menos el 50% del mismo está<br />
plantado con anterioridad a 1956), la casi<br />
totalidad del mismo se encuentra dispuesto<br />
en pie bajo, aunque últimamente se están<br />
realizando plantaciones en espaldera. La<br />
densidad mínima de plantación por hectáre a<br />
es de 2.000 cepas y la máxima de 4.500. Los<br />
rendimientos máximos permitidos por hect<br />
á rea son 7.000 kg para variedades tintas, y<br />
10.000 para blancas, si bien es cierto que de<br />
hecho la producción no suele sobrepasar de<br />
media los 3.500kg/ha.<br />
La Sierra de Francia<br />
La comarca de Sierra de Francia, situada<br />
al sur de la provincia, es una zona<br />
montañosa perteneciente al Sistema<br />
Central. Sus características oro g r á f i c a s ,<br />
altitud y suelos graníticos determinan la<br />
zona idónea para la plantación y pervivencia<br />
del viñedo. De hecho, se trata del<br />
cultivo que ha conservado el paisaje y el<br />
medio ambiente, y que mejor se ha<br />
adaptado históricamente.<br />
Los viñedos en la comarca se cultivan en<br />
las laderas soleadas de los valles fluviales<br />
del río Alagón. Son valles profundos, accidentados<br />
y muy protegidos, excavados<br />
por el efecto erosivo de ríos y arroyos, y<br />
abiertos hacia el río Tajo y los frentes<br />
húmedos del Atlántico. Todo ello determina<br />
un clima de otoños y primaveras con<br />
abundantes lluvias y un verano seco plenamente<br />
mediterráneo.<br />
El viñedo se puede considerar viejo, pero<br />
paradójicamente mantiene un buen equilibrio<br />
en edad. Como se ha venido re a l i z a d o<br />
tradicionalmente, las cepas que mueren son<br />
sustituidas por otras nuevas. Así, en las<br />
p a rcelas conviven cepas de diferentes generaciones,<br />
desde 80 hasta apro x i m a d a m e n t e<br />
10 años, buscando un equilibrio entre la<br />
sobriedad de la madurez y la frescura de<br />
la juventud. Los rendimientos actuales<br />
oscilan entre 3.000 y 4.000 Kg por hectáre a ,<br />
contando en la actualidad con unas 1.000<br />
h e c t á reas. en toda la comarca. La totalidad<br />
de las cepas se encuentran dispuestas en<br />
vaso o pie bajo.<br />
A R R I B E S<br />
D E L D U E R O<br />
S I E R R A<br />
D E F R A N C I A<br />
SALAMANCA
Arribes,<br />
vino de calidad<br />
Desde finales de 2004 los caldos producidos<br />
en la comarca de Arribes están amparados<br />
bajo la mención “Vino de Calidad pro d u c i d o<br />
en región determinada (V. C.<br />
P. R. D.)”. Esta entrada en el<br />
club de calidad de los v i n o s<br />
españoles viene a corro b o r a r<br />
el camino y esfuerzo desarrollado<br />
desde hace unos años<br />
por la Asociación y los viticult<br />
o res de la zona.<br />
En la actualidad, la A s o-<br />
ciación cuenta con diez<br />
bodegas inscritas en las dos<br />
provincias de Salamanca y<br />
Zamora; de ellas cinco son<br />
cooperativas (Vi rgen de la<br />
Bandera, Ntra. Sra. del Castillo, Soc. Coop.<br />
Arribes del Duero, Campo San Roque y San<br />
Bartolomé) y cinco son privadas (Ribera de<br />
Pelazas, Bodega Francisco Torollo, Hacienda<br />
Unamuno-Durius y Ocellum Durii y La<br />
Setera), agrupando a un total de 769 viticultores.<br />
Las bodegas salmantinas se encuentran en<br />
las localidades de Aldeadávila de la Ribera,<br />
Corporario, Pereña y Villarino de los A i re s .<br />
En el viaje a Las Arribes y muy próxima a la<br />
capital, es de destacar la propuesta de<br />
la Hacienda Zorita (en la fotografía, interior<br />
de la bodega). Una modélica rehabilitación de<br />
un conjunto de edificios históricos –con hotel,<br />
restaurante, bodega, etc–, ha permitido incorporar<br />
a Salamanca a la oferta del turismo enológico<br />
de calidad.
VINOS DE SALAMANCA<br />
Sierra de Francia<br />
Tradición e innovación<br />
El saber tradicional se ha conjugado con el<br />
impulso de una generación joven y la introducción<br />
de tecnología moderna para explorar<br />
las enormes posibilidades de las variedades<br />
Rufete (autóctona de la comarca) y<br />
Tempranillo tinto. El resultado es una gama<br />
de vinos rosados y tintos singulares, pletóricos<br />
en aromas y muy agradables en boca.<br />
Los vinos tintos monovarietal elaborados<br />
con la variedad Rufete se caracterizan por<br />
un intenso color rojo cereza con tonos violáceos;<br />
van acompañados de un gran potencial<br />
aromático, destacando aromas en la<br />
gama de la fruta madura (zarzamora y<br />
frambuesa) y matices florales propios de la<br />
variedad autóctona. En boca es sabroso, tien<br />
ebuena persistencia, es amplio en sabore s<br />
y al final ligeramente cálido.<br />
Los blancos son elaborados con la variedad<br />
Ve rdejo, poco significativa en cantidad pero<br />
con unos excelentes resultados en calidad.<br />
Son vinos pletóricos en aromas y muy<br />
agradables y persistentes en boca.<br />
Actualmente los vinos son calificados y<br />
así salen al mercado como vinos de la<br />
Tierra de Castilla y León.<br />
El cultivo de la vid sólo se produce en 15 de<br />
los 80 pueblos que componen la comarc a .<br />
Actualmente existen bodegas en las localidades<br />
de San Esteban de la Sierra, Garc i-<br />
b u e y, Santibáñez de la Sierra, Sequeros y<br />
Molinillo (ésta última solamente elabora,<br />
no embotella).<br />
El impulso que desde hace unos años conoce<br />
la viticultura en Sierra de Francia<br />
está facilitando la permanencia de los<br />
jóvenes en sus pueblos y la mejora de la<br />
economía de un número importante de<br />
familias de la zona, al margen de otras<br />
consecuencias como la conservación del<br />
paisaje y el medio natural.<br />
24<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA
Peñaranda<br />
de Bracamonte,<br />
encrucijada de caminos<br />
En tierras de llanuras cerealistas, al<br />
oriente de la provincia, se yergue esta<br />
próspera ciudad. Pasear por sus plazas<br />
porticadas de hondo sabor castellano,<br />
acercarse a los tesoros del convento de<br />
las Madres Carmelitas, o saborear un<br />
buen tostón son algunas<br />
de las experiencias que sugiere<br />
este conjunto histórico al visitante.
PEÑARANDA DE BRACAMONTE<br />
S<br />
u silueta se alza de los diáfanos horizont<br />
e s , e m e rgiendo de un mar de mieses<br />
con la imagen inconfundible de sus silos y<br />
t o r res de iglesias. Tierras de campiñas, de<br />
suaves ondulaciones y escasos altozanos<br />
caracterizan el medio natural de su entorno.<br />
La homogeneidad paisajística contrasta,<br />
sin embargo, con un riquísimo y variado<br />
patrimonio artístico y monumental, que<br />
tiene en la arquitectura y en las artes religiosas<br />
sus más preciados tesoros. Pro f u n d a s<br />
y arraigadas tradiciones conviven con los<br />
más modernos aprovechamientos del medio,<br />
convirtiendo a estas tierras en unas de las<br />
más prolíficas de toda Salamanca.<br />
P retéritos pobladores apro v e c h a ron su<br />
privilegiada ubicación en encrucijada de<br />
caminos, para consolidar un emerg e n t e<br />
núcleo urbano que ha crecido históricamente<br />
al amparo de la actividad re l a c i o n a d a<br />
con el comercio y el mercado. Las primeras<br />
noticias que se encuentran de la villa se<br />
remontan al reinado de Ramiro II y a tiempos<br />
de repoblación, en el siglo X. Más tard e ,<br />
en 1375, Juan I le otorgará un notable privilegio<br />
que le permitirá celebrar mercado<br />
todos los jueves del año, tradición que se<br />
perpetuará hasta la actualidad.<br />
Hablar de Peñaranda es rememorar<br />
el linaje de los Bracamonte, de quien<br />
ostenta su denominación.<br />
Uno de ellos, don Gaspar de Bracamonte y<br />
Guzmán, el que fuera Virrey de Nápoles, se<br />
convertirá en protector y mecenas de la<br />
villa fundando el Convento de las Madres<br />
Carmelitas en donde se atesora, entre otras<br />
muchas obras de arte, la mejor colección de<br />
pintura italiana de toda Salamanca.<br />
Tres plazas<br />
En la actualidad, Peñaranda de Bracamonte<br />
se consolida como uno de los núcleos más<br />
dinámicos y pujantes de la geografía salmantina,<br />
con emprendedoras experiencias<br />
m a n u f a c t u reras que aventuran un futuro<br />
halagüeño en torno a la transformación de<br />
materias primas de calidad.<br />
El recorrido por la<br />
Plaza de España,<br />
la de Don A g u s t í n<br />
M a r t í nSoler y la<br />
de La Constitución, o de la Corralada les<br />
permitirá disfrutar de una de las soluciones<br />
a rquitectónicas más genuinamente castellan<br />
a que se integra sobremanera en el vivir<br />
cotidiano y festivo de sus moradore s .<br />
Descubrirá, también, interesantes muestras<br />
de la arquitectura tradicional del llano, con<br />
p redominante uso del ladrillo macizo, de<br />
honda herencia mudéjar y que caracteriza<br />
la excelencia arquitectónica de notables<br />
c o n s t rucciones civiles y religiosas del lugar y<br />
del entorno próximo, hasta tal punto que le<br />
c o n f i e re identidad y personalidad indiscutible<br />
en la conocida como Ruta del Mudéjar.<br />
El paseo le conducirá hasta el templo mayor<br />
de la ciudad, la iglesia parroquial de San<br />
Miguel A rcángel. Comenzó su constru c c i ó n<br />
en 1520. Su nave central se completa con dos<br />
capillas adosadas, la de San Antonio, donde<br />
se conserva el único retablo original del<br />
templo y que aloja una talla policromada del<br />
siglo XVII adscrita a la escuela de Gre g o r i o<br />
Fernández, el Cristo de la Cama. La otra,<br />
denominada de la Soledad, al igual que el<br />
resto del templo, se destruyó en el terrible<br />
incendio que acaeció en 1971 y que re s p e t ó<br />
tan sólo, además de la mencionada capilla,<br />
su aspecto exterior con tres portadas, una de<br />
ellas re n a c e n t i s t a .<br />
Tesoros napolitanos en las Carmelitas<br />
Dejamos para el final la obligada<br />
referencia al convento de las Madres<br />
Carmelitas de Peñaranda<br />
de Bracamonte, donde se da<br />
c o b i j o desde hace siglos al<br />
v e rd a d e ro tesoro artístico<br />
de la ciudad.
La arquitectura barroca del convento,<br />
austera en su visualización externa, de<br />
ladrillo macizo y de factura carmelitana,<br />
no trasciende al notable contenido artístico<br />
que posee en su interior. Entre sus muros,<br />
en su iglesia y capillas, se cuelgan algunos<br />
de los más bellos cuadros de factura italiana<br />
que podemos encontrar en toda<br />
Castilla y León.<br />
Obras como La Anunciación, la Piedad,<br />
la Transverberación de Santa Te resa,<br />
la Oración en el Huerto..., son, tan sólo,<br />
una muestra del quehacer de maestros<br />
napolitanos como Lucas Jordán o Andrea<br />
Vaccaro, que conviven con los lienzos de<br />
la escuela boloñesa de Guido Reni y junto<br />
a los venecianos de Bassano. Tal pro f u s i ó n<br />
artística se complementa con una variada<br />
muestra de obras escultóricas, relicarios,<br />
bronces y orfebrerías que custodian cuidadosamente<br />
sus moradoras.<br />
Y si tras la admiración de tal cantidad y<br />
calidad de arte demanda otras experiencias<br />
alternativas, acérquese hasta la Fundación<br />
Germán Sánchez Ruipérez, verdadero<br />
dinamizador de la ciudad, donde<br />
encontrará entretenimiento y distracción<br />
que emanan de su completa y variada<br />
oferta cultural.<br />
En el caso de que sus pasos le acerquen<br />
hasta Peñaranda en tiempos de fiesta,<br />
sepa que se celebran por San Miguel,<br />
patrón de la ciudad y en el último fin de<br />
semana de agosto. Será ésta buena disculpa<br />
para acercarse hasta sus calles y disfrutar<br />
del sentir y de la hospitalidad de<br />
sus gentes, verdaderos protagonistas de<br />
la historia y del prometedor futuro de<br />
esta localidad salmantina.<br />
PEÑARANDA DE BRACAMONTE<br />
datos prácticos<br />
¿Cómo llegar?<br />
La localidad se encuentra a 40 km. de la<br />
capital, en la N-501, carretera nacional que<br />
une Salamanca con Ávila y Madrid.<br />
¿Qué visitar?<br />
Convento de las M.M. Carmelitas<br />
(colecciones de pintura napolitana).<br />
Plazas porticadas de aire castellano.<br />
Iglesia parroquial de San Miguel.<br />
Ermita de San Luis.<br />
Fundación Germán Sánchez Ruipére z .<br />
No perderse:<br />
G a s t ro n o m í a :tostón asado (cochinillo), liebre<br />
guisada o con alubias, perdiz escabechada,<br />
lúa (guiso de patatas con arroz y bacalao),<br />
dulces y pasteles.<br />
Fiestas: p rocesión y ofrenda de las Ve l a s<br />
( Viernes Santo). San Miguel (29 septiembre ) .<br />
Información<br />
Web: www.fundaciongsr.es/penaranda/<br />
ayuntamiento.<br />
Fundación Germán Sánchez Ruipére z ,<br />
Tfno: 923 541 200.<br />
Ayuntamiento: 923 540 001.<br />
El tostón, cumbre culinaria<br />
de la gastronomía peñarandina<br />
Como no podía ser menos en tierras de la<br />
santa andariega, es menester aludir a<br />
fogones y cocinas, pues, según sus palabras,<br />
también en ellos se halla la santidad.<br />
Y qué mejor comida con la que acercarse a<br />
tales estados que el enfrentarse a un buen<br />
tostón, manjar emblemático de estos parajes.<br />
Tal denominación alude a un cochinillo<br />
pequeño y tierno que austeramente<br />
a d e rezado, tan sólo, con manteca y sal se<br />
adentra en las candentes aberturas de los<br />
hornos de leña para, tras su debido tiempo,<br />
surgir transformado en sublime manjar<br />
que hará la delicia del más exigente<br />
gourmet. Las carnes jugosas y blandas se<br />
tornarán en corteza dorada y cru j i e n t e ,<br />
aportando al paladar un singular contrapunto,<br />
sutil y pleno de matices, que animamos<br />
a descubrir al lector, sin más descripciones<br />
y calificativos.<br />
Deguste este o cualquier otro manjar en la<br />
variada oferta hostelera y de re s t a u r a c i ó n<br />
que here d a<br />
esta villa de<br />
pasados tiempos<br />
p rolijos en ventas, posad<br />
a s , hosterías y mesones. Pues las<br />
p e c u l i a res características de esta población,<br />
genuinamente castellana, perpetúan<br />
en el devenir de los tiempos su función<br />
m e rcantil y urbana, atrayendo desde los<br />
a l re d e d o res a visitantes y comensales que<br />
buscan en sus platos viandas de excelente<br />
calidad y adere z o .<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA<br />
27
Salamanca,<br />
paraíso del boulder<br />
Desde los años ochenta,<br />
distintos rincones de la<br />
geografía charra han asistido<br />
a una exploración y más tarde<br />
proliferación del boulder,<br />
una modalidad deportiva<br />
consistente en la escalada<br />
de bloques. El sueño infantil<br />
de trepar aquellas rocas<br />
se hace realidad.
SALAMANCA, PARAISO DEL BOULDER<br />
¡E<br />
ntrenamiento! Ese es el significado literal<br />
de este anglicismo que trasladado<br />
al castellano se transcribiría “boulder”.<br />
P e ro entrenamiento ¿para qué? ¡Para la<br />
escalada! Ahora bien, en esta entre t e n i d a<br />
modalidad pre s c i n d i remos del complejo<br />
uso de cuerdas, arneses, mosquetones, c o m-<br />
plicadas maniobras de aseguramiento, pelig<br />
rosos rápeles y la habitual poca compañía.<br />
Intentaremos recuperar ese acto innato de<br />
“trepar”, que tanto poníamos en práctica<br />
cuando éramos menudos, muy a pesar de<br />
todos los padres y madres que nos veían descalabrados.<br />
Buscaremos pequeñas piedras<br />
cuya altura nos permita “abortar la misión”<br />
en caso de encontrar serias dificultades, o<br />
sea pedruscos, bloques de roca o “bolos”<br />
de unos 2 a 4 metros.<br />
El boulder o escalada de bloques es una<br />
opción más de cómo pasar un día campechano<br />
con amigos, escalen o no. Debemos<br />
saber que no hay dos pasos iguales, aunque<br />
tengan un mismo grado de dificultad.<br />
La inclinación, distancia, tamaño y orientac<br />
i ó nde los agarres nunca será la misma. Esto<br />
h a r á que tengamos que buscar soluciones<br />
diferentes para cada paso. Desarrollaremos<br />
la capacidad de deducir nuevos métodos<br />
para solucionar estos “ro m p e c a b e z a s ” .<br />
Podremos disfrutar de esta manera de la<br />
satisfacción de resolver dicho “problema”,<br />
y movernos en él, en este nuevo espacio<br />
con nuestros pies y manos.<br />
Existe una escala para intentar evaluar la<br />
complejidad del movimiento realizado, intentando<br />
ser la más fiable posible dentro de<br />
lo subjetivo que es el graduar la dificultad de<br />
un pequeño tramo de roca. A veces se dibujan<br />
e imprimen sencillos<br />
mapas de las zonas<br />
( c roq uis), co n el objetivo<br />
de s i m p l i f i c a r<br />
cómo llegar y localizar<br />
los bloques con sus dific<br />
u l t a d e s .A los iniciados<br />
les costará al principio<br />
c o m p render el funcionamiento<br />
de dicha escala<br />
por la falta de re f e re n c i a s ,<br />
p e ro rápidamente ya s e-<br />
remos capaces de elegir<br />
el reto a media de nuestros<br />
i n t e reses.<br />
¿Dónde y cuándo?<br />
En Salamanca existen<br />
multitud de afloramientos de granito en<br />
forma de berroqueñas en la zona oeste<br />
(Arribes), y mucho más desarrolladas por<br />
su accesibilidad en la parte sur (Sierra de<br />
Béjar), dando lugar a difere n t e s zonas de<br />
escalada específicas de “escalada en bloque”<br />
entre las que destacan las siguientes:<br />
Ribera del río Tormes de Ledesma. Próxima a<br />
la capital, con unos 500 pasos de bloques<br />
repartidos en 4 sectores algunos de ellos<br />
muy fáciles de localizar, con buenas caídas<br />
generalmente y todos los grados. Bolos de<br />
altura media baja. Muy calurosa en verano.<br />
Nuestra Señora de la Ermita (Pereña).<br />
Zona muy cómoda y accesible a<br />
unos 100 km. de Salamanca.<br />
Unos 300 pasos de bloque<br />
de todas las dificultades<br />
que encontraremos sin<br />
problemas junto a la<br />
ermita. Bolos de altura media con muy buena<br />
caída. Temperatura suave en invierno.<br />
Sierra de Tonda (Guijuelo). A unos 50 km. de<br />
Salamanca. Acceso por pista en relativo<br />
buen estado. Ideal para los días en los que<br />
necesitemos algo de sombra, pues algunos<br />
de sus sectores y bloques se encuentran<br />
bajo las ramas de un precioso bosque de<br />
robles, lo que a su vez los hacen difíciles<br />
de encontrar. Bloques de todas las dificultad<br />
es con muy buena caída.<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA 29
SALAMANCA, PARAISO DEL BOULDER<br />
Pereña<br />
donde realizar boulder sobre el<br />
granito de más calidad de la pro v i n-<br />
cia, pero cuyo acceso (hora y media a pie<br />
por montaña) y altura (1.900 m) la hacen<br />
solamente practicable en verano y otoño.<br />
Bloques de todas las dificultades con buenas<br />
caídas.<br />
Ledesma<br />
SALAMANCA<br />
Valle de Valdesangil (Béjar). La Reina, a<br />
unos 75 km. de Salamanca. Es la zona más<br />
extensa con unos 1.000 pasos repartidos<br />
en cinco grandes sectores. Grado medio<br />
con pocos pasos fáciles, aunque los hay<br />
con buenas caídas y de todas las alturas.<br />
Acceso complicado.<br />
Hoyamoros (Sierra de Béjar). Uno de los<br />
sitios más espectaculares (valle glaciar)<br />
materiales<br />
Esta es una de las actividades re l a c i o n a d a s<br />
con los deportes de montaña que menos<br />
material requiere para su práctica. Aún<br />
así, un equipo mínimo constará de:<br />
Pies de gato: Zapatillas especiales de escalada<br />
que, gracias a su suela de goma<br />
cocida, nos permiten aumentar la sensibilidad<br />
y adherencia de nuestros pies<br />
sobre la roca. Deben de quedar ajustadas,<br />
pero que no sea un tormento. Cómodos<br />
pero efectivos. Tampoco te compres unos<br />
“zuecos”.<br />
Este deporte se puede realizar en la pro v i n-<br />
cia prácticamente durante todo el año, siendo<br />
su mejor época la primavera y el otoño<br />
debido a las suaves temperaturas. Para los<br />
más recios y fanáticos, el crudo invierno<br />
con sus bajas temperaturas y consiguiente<br />
aumento de la adherencia será una época<br />
ideal. En el verano, debido al sofocante calor,<br />
d e b e remos buscar la sombra en las caras<br />
norte, entre bosques, o realizar nuestras<br />
escaladas a primera o última hora del día.<br />
Y por último, recordaros como para cualquier<br />
actividad desarrollada en entornos<br />
naturales, la necesidad y obligación de ser<br />
respetuoso con el lugar y las gentes que<br />
viven en él. Esta no es una actividad agresiva<br />
con el medio y la cantidad de rocas y<br />
lugares hacen que el impacto sea mínimo.<br />
De nuestro comportamiento en el presente<br />
dependerá, en gran medida, su práctica<br />
en un futuro.<br />
Bolsa de magnesio: Generalmente se lleva<br />
atada a la cintura, y albergará en su interior<br />
ese preciado polvo con el que podremos<br />
secarnos el sudor de las manos debido al<br />
calor, o al ¡miedo!<br />
Colchoneta (“Crash Pad”): Será nuestra<br />
pista de aterrizaje forzoso. Es un colchón<br />
portátil de espuma de alta densidad. Si<br />
trabajaras en algo que te obligara a saltar<br />
al duro suelo unas 500 veces cada día,<br />
¿no buscarías algo adecuado y seguro? Invierte<br />
en ti y en tu familia.<br />
N-630<br />
Béjar<br />
Guijuelo<br />
Lo último y no por ello imprescindible.<br />
No podremos comprarlos en ninguna<br />
tienda de material de montaña, ni tampoco<br />
los podremos adquirir por catálogo: son<br />
los “Porteros”, es decir, ir a escalar con un<br />
buen número de compañer@s y amig@s.<br />
Entre todos podremos vigilar al escalador<br />
para ayudarle en una caída descontrolada<br />
o fuera de la colchoneta, y además hare m o s<br />
crecer la motivación de una actividad realizada<br />
en común.<br />
30<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA
el bordado popular<br />
la magia de contar hilos<br />
Nacido al calor de los quehaceres familiares, el sortilegio del bordado<br />
pervive en la cultura popular salmantina. Contando hilos<br />
con minuciosidad benedictina, la bordadora plasma espléndidamente<br />
en la obra su actitud ante la vida.<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA 31
EL BORDADO POPULAR<br />
Dese épocas remotas el hombre sintió la<br />
necesidad de ornamentar los tejidos<br />
y así nació el bordado. Egipcios, griegos y<br />
romanos lo emplearon como re c u r s o<br />
decorativo, pero fue durante el imperio<br />
bizantino cuanto este arte conoció un gran<br />
desarrollo.<br />
En España esta corriente oriental se fundió,<br />
en una convivencia secular, con diversas<br />
influencias que fueron asimilando los<br />
maestros bordadores. Artistas que cubrían<br />
una demanda elitista de carácter religioso<br />
y civil y que dieron fama a Salamanca, en<br />
los siglos XI y XVII, con labores eruditas<br />
realizadas en telas recamadas con materiales<br />
nobles.<br />
Pero paralelo a este bordado profesional<br />
existió el denominado bordado popular,<br />
cobijado en el ámbito doméstico y realizado<br />
por manos femeninas, que estuvo<br />
extendido por toda la provincia salmantina<br />
alcanzando incluso áreas limítrofes. Sin<br />
embargo, ha sido en la Sierra de Francia<br />
donde este bordado ha mantenido un<br />
mayor carácter definitorio y unitario en<br />
cuanto a materiales, técnicas, tonalidades<br />
y motivos se refiere hasta época reciente.<br />
Tan acusadas han sido su pervivencia y<br />
vitalidad en la citada geografía que en la<br />
actualidad es conocido, extensivamente,<br />
como bordado serrano.<br />
Bordado cuyas obras aún pueden contemplarse<br />
en determinadas ocasiones como es<br />
la festividad de Corpus Christi. Ese día en<br />
algunos pueblos salmantinos, especialmente<br />
serranos, engalanan las calles con<br />
altares adornados con bellas labores textiles;<br />
ventanas y balcones exhiben colgaduras<br />
de colchas, sábanas y paños, herencia<br />
de muchos siglos, que se muestran como<br />
una excelente exposición de primorosos<br />
bordados.<br />
Hebras de lino y lana<br />
Esta artesanía ha estado estre c h a m e n t e<br />
vinculada con la ganadería y la agricultura,<br />
de donde obtenía las materias primas<br />
para su elaboración. Los tejidos pre f e r i-<br />
dos para este menester han sido por excelencia<br />
el lino –elaborado en sus variedades<br />
de tafetán, real, alemanisco, panza de<br />
v a c a– para ajuar doméstico, y el paño de<br />
lana, destinado a prendas de indumentaria<br />
popular.<br />
Durante siglos, la mujer salmantina ha<br />
plasmado en la tela motivos que formaban<br />
parte de su entorno natural y<br />
arquitectónico, con los que por historia y<br />
cultura se hallaba familiarizada. Dibujos<br />
que por lo común guardan una disposición<br />
simétrica en sus diseños, entre los<br />
que destacan animales como el león<br />
–pasante y rampante–, la pajarita, el pez o<br />
las águilas –monocéfalas y bicéfalas– que<br />
se ensamblan con motivos geométricos,<br />
heráldicos o vegetales de ramas serpenteantes,<br />
y cubren prácticamente toda la<br />
superficie de la tela.<br />
Con hebras de lino, lana y seda, empleadas<br />
en su color natural o con diversas<br />
tonalidades, las manos femeninas han<br />
dado vida a labores de exquisita belleza.<br />
Los colores más habituales han sido los<br />
procedentes de los tintes naturales, generalmente<br />
de plantas que crecían en los<br />
campos salmantinos. Para la tintura se<br />
empleaba su corteza, hojas, flores, frutos y<br />
raíces, siendo abundantes aquellas que<br />
proporcionaban gamas rojizas, amarillentas,<br />
azules, verdes o negras y que contribuían<br />
a realzar creaciones de un atractivo<br />
cromatismo.<br />
Técnicas variadas<br />
Existe en el bordado popular salmantino<br />
una adaptación a la materia, y así el tejido<br />
s o b re el que se realiza el bordado será el<br />
que imponga la técnica a emplear. Si es liso<br />
de lino denominado lienzo, recibirá la labor<br />
denominada a dibujo, hilos contados y deshilado.<br />
En cambio, si la tela está labrada o<br />
es de paño se realizará el bordado conocido<br />
como de aplicación o sobre p u e s t o .<br />
32<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA
EL BORDADO POPULAR<br />
Cuando el bordado se realiza a dibujo es<br />
necesario perfilar su contorno con un<br />
c o rdoncillo. Después se procede a re l l e n a r<br />
toda la superficie interior a hilos contados,<br />
para lo cual se emplearán tres puntos básicos:<br />
punto de lomo, de media yema y al<br />
biés. De la combinación de los tres anteriore s<br />
han ido surgiendo, en los últimos tiempos,<br />
variadas modalidades conocidas como<br />
puntadinas, barras, ladrillo –e n t e ro, partid<br />
o–, ojito –e n t e ro, partido, calado–, espina<br />
–doble y sencilla–, cadena y cadena al biés,<br />
empedraíno o torrinas entre otras.<br />
Otra técnica textil empleada en el tejido liso<br />
o de tafetán ha sido la conocida como deshilado<br />
que consiste en extraer varios hilos<br />
de la trama, de la urd i m b re o de ambas a la<br />
vez, para labrar posteriormente ese enre j a-<br />
do con bordado al pasado–z u rc i d o–,<br />
mediante presilla o punto de espíritu.<br />
Para labores de colchas, paños, delanteras<br />
de cama o prendas de indumentaria,<br />
elaboradas en tela labrada, se destina la<br />
técnica conocida como de aplicación o<br />
s o b repuesto. Consiste en recortar un motivo<br />
en tejido de seda, percal, terciopelo, etc.<br />
para unirlo después a la tela -de lino o<br />
lana- que sirve de base a la labor.<br />
Este diseño puede adoptar la forma de<br />
caracol, greca, o distintos dibujos zoomorfos<br />
o fitomorfos. Algunos ejemplare s<br />
rematan con aplicaciones de lentejuelas,<br />
cuya función consiste en mantener tensa<br />
la tela aplicada.<br />
Piezas<br />
Las obras nacidas de este bordado popular<br />
han tenido durante siglos un fin utilitario,<br />
que cubría tanto las necesidades religiosas<br />
como cotidianas, con una aplicación práctica<br />
en el traje popular y en el ajuar<br />
doméstico.<br />
Las tipologías más corrientes que se<br />
pueden hallar son variadas, entre ellas<br />
hemos de destacar como obra iniciática<br />
el dechado o muestrario –t ro z o<br />
de tela donde se encuentran los<br />
distintos puntos, dibujos, combinaciones<br />
de colores y técnic<br />
a s– que constituía un elemento<br />
imprescindible para<br />
la bordadora.<br />
A esa primera obra suele suceder una larg a<br />
nómina de paños (de ofrenda, de arca, de<br />
manos, de afeitar), cortinas, colchas, almohadas,<br />
toallas, delanteras de cama o pre n d a s<br />
de indumentaria como camisas de mujer, de<br />
h o m b re, de niños, tocas, peinadores, babad<br />
o res, manteos, cobijas o rebozos. Muchas<br />
de estas piezas se rematan con encajes de<br />
bolillos o de aguja y en ellas podemos<br />
admirar v e rdaderas obras de arte en cuanto<br />
a creatividad y belleza, fruto de muchas<br />
horas de trabajo y de un minucioso quehacer<br />
llevado a cabo con infinita paciencia.<br />
Este bordado ha sido durante mucho<br />
tiempo el resultado de un arte libre, nacido<br />
al calor del sentimiento anónimo del<br />
quehacer popular. Sin embargo, en la<br />
actualidad convive con la pro d u c c i ó n<br />
artesana de ciertos talleres familiares que,<br />
radicados en ciertas localidades de la<br />
Sierra de Francia como La A l b e rc a ,<br />
Miranda, Mogarraz y Sotoserrano, han<br />
convertido esta habilidad femenina en<br />
una forma de expresión de la cultura<br />
popular salmantina.<br />
EMOCIONES EN SALAMANCA<br />
33
Calendario festivo<br />
julio-diciembre 2005<br />
JULIO<br />
•Día 16 - Ntra. Sra. del Carmen. ALBA DE TOR-<br />
MES, procesión a cargo de los pescadores de la<br />
villa. HERGUIJUELA DE LA SIERRA, misa, procesión<br />
con ofertorio, danzas de paloteo y ramo. Por<br />
la tarde, actividades taurinas. EL PEDROSO DE<br />
A R M U Ñ A, todos los vecinos acompañan a la<br />
Virgen durante la procesión que recorre el pueblo,<br />
pasando las andas de unos a otros. A su regreso a<br />
la iglesia, la Virgen asciende a través de una rampa,<br />
hasta su hornacina en el retablo, mientras se<br />
entona la Salve. VILLORUELA, misa, procesión,<br />
remate de banzos, encierros y corridas.<br />
•Día 25 - Santiago. MATILLA DE LOS CAÑOS,<br />
hoguera en la víspera. Misa, procesión y tradicionales<br />
festejos taurinos. SOBRADILLO, pasacalles,<br />
cohetes, misa, procesión, convite y vaquillas.<br />
• Día 26 - Santa Ana. CANDELARIO, procesión<br />
con la imagen de la santa acompañada por los<br />
vecinos de la villa, que lucen los trajes tradicionales<br />
de choricero y candelaria.<br />
AGOSTO<br />
•Día 5 - Ntra. Sra. de las Nieves. MOGARRAZ,<br />
p rocesión tras la misa, con interesante ofertorio que<br />
finaliza con la intervención de los danzantes<br />
ataviados con la indumentaria serrana. Por la tarde,<br />
corridas de toros.<br />
• Día 10 - San Lorenzo. BERMELLAR,<br />
Nra. Sra. de Francia, misa, baile,<br />
ofertorio de las madrinas de<br />
la Virgen y subasta de<br />
roscas. SAN MARTÍN DEL CASTAÑAR, Ntra. Sra.<br />
de la Visitación, el cortejo de mayordomas y danzantes<br />
recogen al cura y autoridades locales para<br />
dirigirse a la iglesia. Tras la misa y procesión, se<br />
celebra en la plaza el ofertorio de los mayordomos,<br />
acompañados de sus familiares y seguido finalmente<br />
por todo el pueblo, en medio de un gran<br />
estruendo de cohetes.<br />
*Segundo martes de mes, CIUDAD RODRIGO,<br />
Martes Mayor, jornada de mercado de productos de<br />
la tierra, en conmemoración del mercado franco<br />
de los martes, concedido por los Reyes Católicos<br />
en el año 1475 y que aún se celebra cada semana.<br />
Los comerciantes aparecen ataviados al uso, antiguos<br />
carruajes y caballos; completan la ambientación,<br />
grupos folklóricos y cabezudos.<br />
• Día 15 - Asunción de Nuestra Señora. LA<br />
ALBERCA, el Diagosto como es llamada esta fiesta<br />
en la localidad. Tras la misa y entre cantidad de<br />
cohetes da comienzo la procesión de la Virgen; al<br />
llegar a la plaza mayor comienza el ofertorio en un<br />
ceremonioso ritual en el que primero ofrendan las<br />
autoridades –alcalde y juez de paz–para c o n t i n u a r<br />
con los mayordomos –de dos en dos–, después sus<br />
familias y todos ataviados con la rica indumentaria<br />
tradicional. Entre las ofrendas destacan los panes<br />
de Jesús y de María. Finaliza el acto con los danzantes<br />
tejiendo el ramo y los paloteos. SEQUEROS,<br />
Ntra. Sra. del Robledo, ofertorio y danzas tradicionales.<br />
VITIGUDINO, Ntra. Sra. del Socorro, misa,<br />
p rocesión con mujeres ataviadas con mantillas y<br />
trajes charros, desfile de carrozas y novillada.<br />
• Día 16 - San Roque. LA ALBERCA, frente al<br />
atrio de la iglesia parroquial tiene lugar la representación<br />
de La Loa, auto sacramental ejemplo del<br />
teatro medieval. Por la tarde, novillada. MACOTE-<br />
RA, tras la misa y en la plaza de la iglesia, desde<br />
uno de sus balcones se recita la loa, en honor al<br />
santo peregrino. Después da comienzo la procesión<br />
con San Roque y la Virgen de la Encina, que se<br />
prolongará durante varias horas por las continuas<br />
paradas y bailes al santo. Una vez que ésta concluye,<br />
darán comienzo los festejos taurinos animados<br />
por las peñas. VILLARINO DE LOS AIRES, procesión,<br />
encierros y corrida.<br />
• Día 24 - San Bartolomé. ALDEADÁVILA DE LA<br />
RIBERA, importantes Fiestas del toro en las que tanto<br />
sus encierros a caballo como sus corridas convocan<br />
a toda la comarca.<br />
• Día 28 - San Agustín. SANTIBÁÑEZ DE LA SIE-<br />
RRA, ofertorio, danzas de palos y toros. VILLA-<br />
VIEJA DE YELTES, Ntra. Sra. de los Caballeros, en<br />
la víspera es trasladada la imagen de la Virgen desde<br />
su ermita de Santidad hasta la iglesia parroquial<br />
en procesión, canto de la Salve y baile del cordón.<br />
El día de la fiesta, misa, ofertorio y traslado de la<br />
Virgen a la ermita; a continuación encierros a caballo<br />
de los novillos que se lidiarán en esa tarde.<br />
• Día 31 - San Ramón Nonato. SOTOSERRANO,<br />
misa solemne, ofertorio en la plaza mayor con danzas<br />
tradicionales y representación de la Loa, en<br />
unos festejos animados por diversas peñas.<br />
SEPTIEMBRE<br />
• Día 8 - Natividad de Nuestra Señora. BÉJAR,<br />
romería de Ntra. Sra. del Castañar. MIRANDA D E L<br />
C A S TAÑAR, Ntra. Sra. de la Cuesta, en la víspera<br />
es trasladada la imagen de la patrona<br />
desde su ermita hasta la iglesia<br />
p a r roquial en procesión, acompañada<br />
por los danzantes, mientras<br />
las calles son iluminadas
por candiles. El día de la fiesta da comienzo con<br />
alborada por las calles, misa, procesión, ofertorio<br />
de cuartillas y subasta de ofrendas, al término del<br />
cual tienen lugar las danzas de paloteo y ramo,<br />
cerrando la mañana con un convite popular. Por la<br />
tarde, toros. SALAMANCA, Ntra. Sra. de la Vega,<br />
fiesta patronal de la ciudad salmantina. Amplio<br />
p rograma de festejos que incluye destacadas<br />
actuaciones musicales, representaciones teatrales,<br />
competiciones deportivas y festejos taurinos .<br />
VILLASECO DE LOS REYES, Ntra. Sra. de los<br />
Reyes, romería de gran arraigo en la comarca de<br />
Vitigudino; por la tarde, tras el rezo del Santo<br />
Rosario tiene lugar la procesión en torno a la ermita<br />
de la Vi rgen. Finalizada ésta da comienzo el baile de<br />
la bandera y subasta de la misma.<br />
• Día 14 - Exaltación de la Santa Cruz. SAN ESTE-<br />
BAN DE LA SIERRA, procesión y quema del castillo.<br />
BARRUECOPARDO, Cristo de las Mercedes,<br />
misa solemne, encierros y baile de la bandera.<br />
MONSAGRO, Cristo del Amparo, misa con ofertorio<br />
y convite de mayordomos. YECLADE YELTES,<br />
romería de la Virgen del Castillo.<br />
• Día 22. TAMAMES DE LA SIERRA, Sto. Cristo<br />
del Amparo, pasacalles, misa y procesión que concentra<br />
a gran número de vecinos, autoridades y<br />
mayordomos del Cristo; a continuación, tienen<br />
lugar los encierros por las calles del lugar.<br />
•Día 29 - San Miguel. SAN MIGUEL DE VALE-<br />
RO, misa, procesión y bailes. ZORITA DE LA<br />
FRONTERA, procesión con el santo; durante el<br />
recorrido vecinos y devotos bailan jotas ante la<br />
imagen.<br />
OCTUBRE<br />
• Primer domingo. ALDEANUEVA DE FIGUE-<br />
ROA, procesión, remate de banzos y bendición de<br />
niños. CABEZA DEL CABALLO, Fiesta de las<br />
Madrinas, pasacalles<br />
y a media mañana, misa. Por la tarde, rezo del<br />
Rosario, procesión con la imagen de la Virgen<br />
acompañada de las Madrinas, reina, damas, autoridades<br />
y vecinos. A continuación tiene lugar el<br />
ofertorio y subasta de roscas, bollos maimones<br />
especialmente decorados.<br />
• Lunes siguiente al primer domingo - Ntra. Sra.<br />
de Valparaíso. SANTIBÁÑEZ DE BÉJAR, popular<br />
ofertorio y puja de roscones. El programa festivo se<br />
completa con actividades lúdicas y taurinas.<br />
• Día 15 - Santa Teresa. ALBA DE TORMES, procesión<br />
y toros de fuego nocturnos. LEDESMA, tras<br />
la misa celebrada en el convento de las Carmelitas,<br />
procesión con la santa por las calles de la localidad.<br />
• Día 29 - ARABAYONA DE MÓGICA, romería<br />
del Sto. Cristo de Hornillos, advocación que cuenta<br />
con gran devoción en la comarca. Misa y a continuación<br />
procesión con el Cristo que es acompañado<br />
por la Virgen del Rosario; durante el recorrido los<br />
niños son subidos a las andas para recibir su protección.<br />
• Día 31 - SALAMANCA, El Mariquelo, el terremoto<br />
de Lisboa, ocurrido el día de Todos los<br />
Santos de 1755, no causó daños personales aunque<br />
sí ciertos desperfectos en la catedral de Salamanca.<br />
Para controlar éstos y también en acción de gracias,<br />
un campanero –perteneciente a la familia apodada<br />
los mariquelos– subía cada año en esta fecha<br />
hasta su veleta, hecho que se repitió durante<br />
mucho tiempo. Actualmente es un tamborilero,<br />
Ángel Rufino de Haro, quien a las 12 de la mañana<br />
de ese día emprende tan arriesgada hazaña ante<br />
los ojos de miles de espectadores.<br />
NOVIEMBRE<br />
• Día 1 - Todos los Santos. BÉJAR, Día de la<br />
Calvotada, en esta fecha los bejaranos, en pandillas<br />
de amigos, salen al campo a degustar las castañas<br />
asadas, regadas con buen vino. LINARES DE<br />
RIOFRÍO, LOS SANTOS, merienda de<br />
calboches.<br />
* Día 11 - San Martín de Tours. HORCAJO MEDIA-<br />
NERO, alborada, misa, procesión y convite popular.<br />
•Día 30 - San Andrés. CIUDAD RODRIGO,<br />
feria de ganado.<br />
DICIEMBRE<br />
• Día 8 - La Inmaculada Concepción. SEQUEROS,<br />
procesión y cabildo de la cofradía. LAVÍDOLA, en<br />
la noche de la víspera tiene lugar la quema de las<br />
bolagas o piornos que simbolizan la forma de apartar<br />
los malos espíritus. El día de la fiesta da<br />
comienzo con la misa en honor a la Virgen y procesión<br />
por las calles al son de la música de tamboril.<br />
• Día 24 - Nochebuena. MACOTERA, misa del<br />
Gallo, en la que se interpretan villancicos populares.<br />
MONTEMAYOR DEL RÍO, toque de campanillos.<br />
VITIGUDINO, petición del pujo o aguinaldo.<br />
• Día 25 - Natividad del Señor. PEÑARANDA DE<br />
BRACAMONTE, comparsas y aguinaldo. SEQUE-<br />
ROS, Peditorio de Navidad o de casados, que data<br />
del siglo XVII. Esa mañana una comitiva de hombres<br />
casados acompañados por el alcalde, párroco<br />
y tamborilero, recorren las calles de la localidad<br />
reclamando el aguinaldo, y lo obtenido será destinado<br />
a las necesidades de la iglesia.<br />
• Día 28 - VALDECARROS, La Horca, fiesta de<br />
quintos en la que se representa de forma burlesca<br />
un juicio en el que es condenado el reo; éste con la<br />
soga al cuello recitará versos alusivos a los vecinos<br />
ridiculizando las acciones cometidas durante el<br />
año. Simboliza el año que está a punto de finalizar,<br />
en el que se aleja todo lo negativo, sucedido hasta<br />
entonces.<br />
• Día 31 - NAVA DE FRANCIA, El Perrero, personaje<br />
vestido con una túnica, gran rosario al cuello<br />
y látigo en la mano que representa el año viejo que<br />
termina. Acompañado de dos mayordomos, recogen<br />
por las calles el aguinaldo mientras asustan y<br />
hacen correr a los chiquillos. TRABANCA, quema<br />
de las bolagas. LINARES DE RIOFRÍO, alborada<br />
de quintos.