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empresas del Ecuador 31 donde el año 2003 estuvo en el lugar 161 pasando al
lugar 185 en el año 2004 siendo una empresa dedicada al comercio.
1.10.2. Cambios en las cadenas de valor
José María Sainz de Vicuña Ancín 32 muestra a través de varias evaluaciones que
realiza en los procesos del canal de distribución que surgen cambios en las
relaciones internas de la cadena de valor, el papel de los componentes de la
cadena alimentaria y la aportación de los detallistas al valor que pagan los
consumidores.
Figura 1.11: Cadena de valor alimentaria
Fuente: La Distribución comercial: Opciones estratégicas.
Autor: José Sainz
En la figura 1.11 se ilustra el entorno para el cual fabricantes y detallistas planifican
sus estrategias, alcanzando una gran dimensión y mayor concentración, se
presencia un estrechamiento de la cadena de valor a través de la integración y
eliminación de eslabones de la misma, así como a una disminución del número
de participantes en cada eslabón. Además se está redefiniendo el papel de los
diversos componentes de la cadena y originando un mayor protagonismo de los
31 Vistazo, Octubre 13 de 2005.
32 Sainz de Vicuña Ancín, José María. (2001). La Distribución comercial: Opciones estratégicas. Madrid:
Editorial Esic. Segunda edición.
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