regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

11-305 Confiscar el Producto
Si se encuentra que los alimentos no son sanos o que están contaminados y no se puede obtener una
destrucción voluntaria, el Departamento pedirá a la corte que tenga jurisdicción que se embargue y
se disponga de los alimentos.
11-4 REVISION DE PLANES
11-401 Entrega de Planes
Será necesario entregar al Departamento planes detallados y especificaciones de un establecimiento
de alimentos de nueva construcción propuesto y/o de las áreas afectadas de una remodelación
extensiva de un establecimiento de alimentos. Cada operador de un establecimiento de alimentos o
persona que tenga la intención de convertirse en un operador de un establecimiento de alimentos,
deberá ser responsable de entregar todos los planes y especificaciones. Aquellas personas que estén
asistiendo a un operador podrán entregar planes y especificaciones en la autoridad de los
operadores. Se deberá consultar al Departamento antes de la preparación de planes y
especificaciones. La aprobación de ambos planes y especificaciones es necesario antes de que
comienze la construcción. Es necesario un mínimo de dos (2) semanas para que el Departamento
revise los planes. Cualquier revisión de planes deberá ser sometida al Departamento para la
revisión y la modificación o la aprobación.
11-402 Contenido de los Planes y Especificaciones
El contenido de los planes y especificaciones mostrará evidencia de que las instalaciones cumplen
con las porciones que aplican de estas reglas y regulaciones. Se deberá proveer un dibujo a escala
del establecimiento. Los planes deberán incluir el lugar donde está localizado el establecimiento de
alimentos, las instalaciones de plomería y las conexiones, los sistemas de ventilación, el menú y
otra información pertinente. Un dibujo dimensional de la entrada, salidas, calles, caminos y
callejones también se deberá incluir. Las especificaciones se proveerán en una forma que se dará
por parte del Departamento.
11-403 Inspección Pre-Operacional.
Siempre que el Departamento requiera que se sometan los planes y especificaciones en la sección
11-401 de estas reglas y regulaciones, el Departamento inspeccionará el establecimiento de
alimentos antes de que comienze su operación para determinar que cumple con los planes
apropiados y especificaciones y con los requisitos de estas reglas y regulaciones. Deberá ser
necesario que se hagan acuerdos para una inspección antes de abrir catorce (14) días antes de la
fecha de la inspección. Para áreas del estado que no tengan Departamento Local de Salud, será
necesario hacer acuerdos para una inspección antes de abrir veintiun (21) días antes de la fecha de
inspección.
11-5 PROCEDIMIENTO CUANDO SE SOSPECHA DE INFECCION
11-501 General
Cuando en Departamento tiene causa razonable para sospechar la posibilidad de transmisión de
enfermedades de un empleado de un establecimiento de alimentos, puede hacer cualquier
investigación como sea necesario y tomará acciones apropiadas. El Departamento puede requerir
cualquiera de las siguientes medidas o todas ellas:
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
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