regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

1. Diseñados para que tengan charolas que no permitan que los insectos o sus
fragmentos escapen; y
2. Que estén instalados de manera que:
a) Estos aparatos no estén sobre un área donde se preparan alimentos; y
b) Que los insectos muertos y los fragmentos de insectos no caigan o sean
arrojados sobre los alimentos expuestos, equipo limpio, utensilios, manteles
y artículos de servicio único.
B. Los dispositivos que se usan para atrapar insectos por adherencia no podrán ser instalados
arriba de alimentos expuestos, equipo limpio, utensilios, manteles o artículos de servicio
único a menos que los dispositivos estén diseñados para contener completamente los
insectos atrapados.
*8-104 Aplicación de Pesticidas
A. Unicamente se permiten los pesticidas registrados para la aplicación en los establecimientos
de alimentos y se deberán aplicar de acuerdo a las instrucciones en la etiqueta.
B. Los pesticidas se deberán aplicar para que se prevenga el contacto directo o indirecto con los
alimentos, el equipo, los utensilios, los manteles, y los artículos de servicio único,
protegiendo estos articulos y equipo de la manera siguiente:
1. Quitar los artículos;
2. Cubrir los artículos con cubiertas impermeables; o
3. Tomar otras acciones preventivas apropiadas; y
4. Limpiar y desinfección el equipo y utensilios después de la aplicación de un
pesticida.
C. Las carnadas deberán estar en estaciones de carnada cubiertas y que no permitan
alteraciones.
D. Los polvos para rastrear animales no deberán usarse en un establecimiento de alimentos.
*8-105 Remover Aves, Insectos, Roedores y Otras Pestes
Los pájaros, insectos, roedores y otras pestes deberán quitarse de los dispositivos de control y de las
instalaciones con una frecuencia que prevenga que se acumulen, se descompongan o que atraigan a
otras pestes.
*8-106 Prohibición de Animales
A. *Los animales vivos deberán ser excluídos de los establecimientos de alimentos. Esta
exclusión no aplica a pescado comestible, crustáceos, mariscos o peces en acuarios. La
carnada de pescado viva o muerta deberá almacenarse por separado, lejos de los alimentos o
de los productos alimenticios.
*Los perros policía que acompañan a los agentes de seguridad o agentes de policía se
permitirán en las oficinas, en áreas de almacenamiento y en áreas externas de
almacenamiento e las instalaciones afuera del establecimiento. *Se permite que los perros
centinela corran sueltos en las areas cercadas afuera del establecimiento por razones de
seguridad. Los animales guía y de servicio que acompañan a las personas ciegas, los
discapacitados de visión, los parcialmente sordos u otras personas discapacitadas o animales
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
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