regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

CAPITULO 8
CONTROL DE INSECTOS, ROEDORES Y ANIMALES
8-1 PREVENCION
8-101 Protección de Accesos Externos
A. Los accesos externos deberán protegerse contra la entrada de insectos y roedores por:
1. Ventanas cerradas que cierren bien; y
2. Puertas sólidas que se cierren solas y se cierren bien; o
B. Si las ventanas o puertas se mantienen abiertas, las aberturas deberán estar protegidas contra
la entrada de insector y roedores por:
1. Pantallas de malla de 16 a 1 pulgada (malla de 16 a 25.4 mm),
2. Cortinas de aire diseñadas e instaladas apropiadamente para controlar los insectos
voladores, o
3. Otros métodos efectivos.
C. El párrafo B de esta sección no aplica en áreas de servicio al cliente si no hay insectos
voladores y otras pestes por el lugar en donde está el establecimiento de alimentos, por el
clima u otras condiciones que limiten.
D. Las puertas que se usan únicamente para entregas y para las salidas de emergencia no se
requiere que estén equipadas con aparatos para que cierren solas, pero deberán mantenerse
cerradas en todo momento.
E. Todos los cimientos deberán ser a prueba de roedores. Las aberturas entre el piso y la parte
de abajo de las puertas exteriores, cuando estén cerradas, no deberán ser de más de un cuarto
de pulgada (1/4") (0.635 cm).
*8-102 Control de Plagas
A. Los insectos, roedores y otras pestes deberán controlarse como se especifica en el Párrafo B
de esta sección para minimizar su presencia:
1. Dentro de las instalaciones físicas; y
2. En el terreno continuo o la propiedad bajo el control del generador del
establecimiento de alimentos.
B. Se deberá controlar la presencia de insectos, roedores y otras pestes de la siguiente manera:
1. Inspeccionar rutinariamente las instalaciones para buscar evidencia de pestes;
2. Si se encuentran pestes, usar métodos como trampas o exterminación.
3. Eliminar condiciones de resguardo.
8-103 Unidades de Control de Insectos, Diseño e Instalación
A. Los dispositivos usados para electrocutar insectos voladores y que pueda arrojar insectos o
fragmentos de insectos, deberán estar:
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
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