regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

6-402 Almacenamiento de Equipo de Limpieza.
Las herramientas de limpieza y mantenimiento, como las escobas, los trapeadores, las aspiradoras y
equipo similar, se deberá mantener en buenas condiciones y se deberá almacenar de manera que no
contamine alimentos, utensilios, equipo o manteles. Las herramientas de limpieza y mantenimiento
se deberán guardar de manera ordenada para facilitar la limpieza del área donde se almacenan.
6-5 PREMISAS
6-501 General
A. Los establecimientos de alimentos y todas las partes de la propiedad que se usen en
conección con las operaciones del establecimiento de alimentos se deberán mantener sin
desperdicio y deberán cumplir con los reglamentos locales.
B. Las áreas de caminar al aire libre y las áreas donde se manejan vehículos deberán estar
cubiertas con concreto, asfalto, grava u otros materiales que hayan sido tratados de manera
efectiva para minimizar el polvo, facilitar el mantenimiento y minimizar condiciones con
lodo. Estas superficies deberán estar en declive para que drenen y deberán mantenerse sin
desperdicios. Las superficies exteriores de los edificios deberán estar hechas de materiales
resistentes a las inclemencias del clima y deberán cumplir con la ley.
C. Unicamente deberán almacenarse en el establecimiento de alimentos, los artículos necesarios
para la operación y el mantenimiento del establecimiento.
6-502 Areas de Vivienda
Ninguna operación de un establecimiento de alimentos se deberá conducir en ninguna área que se
use para vivir o para dormir. Las operaciones de un establecimiento de alimentos deberán estar
separadas de cualquier área de vivienda o de dormir por una separación completa y sólida, puertas
que se cierren solas, y deberá cumplir con los requisitos locales.
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
6 CCR 1010-2
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