regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

equisitos locales, con los números que se listan en el Código Uniforme de Plomería 2000,
tabla 4-1.
E. Los empleados y los clientes pueden usar las mismas instalaciones de baños siempre y
cuando los clientes tengan acceso a estos sin tener que entrar al area de preparación de
alimentos, almacenamiento de alimentos, o lavado de platos o utensilios del establecimiento.
F. Los baños públicos en áreas de actividad múltiple como centros comerciales, centros de
deportes, etc. pueden servir para el uso de los clientes y empleados del establecimiento de
alimentos, si se proveen el número adecuado y están convenientemente localizados cerca del
establecimiento de alimentos y están disponibles siempre que el establecimiento esté en
operación.
G. Las instalaciones de baños, incluyendo los vestíbulos adjacentes, deberán mantenerse
limpios y en buenas condiciones. Deberá existir papel de baño permanentemente en un
expendedor montado en la pared en todo momento. Los receptáculos para los materiales de
desecho deberán ser fáciles de limpiar.
Los receptáculos se deberán vaciar por lo menos una vez al día, y más frecuentemente si es
necesario para prevenir la acumulación excesiva de materiales de desecho.
5-210 Instalaciones de Servicios
A. Se deberá proveer en todos los establecimientos nuevos o remodelados extensivamente, por
lo menos un lavabo convenientemente localizado o una instalación de limpieza con un
drenaje en el piso y agua caliente y fría. Esta se deberá usar para la limpieza de los
trapeadores o herramientas similares de limpieza del piso y para desechar el agua del
trapeador o líquidos de desecho similares.
B. Se deberá proveer equipo apropiado de limpieza como bombas de alta presión, agua caliente,
vapor y detergente para la limpieza efectiva del equipo y los receptáculos para los materiales
reciclables y retornables. Si está aprobado por la autoridad regulatoria, los servicios de
limpieza se pueden usar.
*C. No se puede usar un lavabo de limpieza para la preparación de alimentos o para lavar
utensilios de alimentos. Un lavabo de limpieza no se puede usar para lavarse las manos en
un establecimiento de alimentos nuevo o extensivamente remodelado.
*5-211 Drenaje
Todo es drenaje se deberá desechar por un sistema de desecho de drenaje, que se mantenga y se
opere de acuerdo a la ley.
*5-212 Limpieza de una Reserva de Agua para Instalaciones de Rociado
A. Una reserva que se usa para suplir de agua a una instalación, como un rociador de frutas y
vegetales deberá ser:
1. Instalado y mantenido de acuerdo con las especificaciones del fabricante; y
2. Limpiado de acuerdo con las especificaciones del fabricante o de acuerdo a los
procedimientos especificados en el Párrafo B de esta sección, el que sea más
estricto.
B. Los procedimientos de limpieza deberán incluir por lo menos los siguientes pasos y deberán
hacerse por lo menos una vez por semana:
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
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