regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

*B. Acesibilidad. Los lavabos para lavarse las manos deberán estar localizados de manera
conveniente para los empleados que están involucrados en el manejo de alimentos y
utensilios. Los lavabos para lavarse las manos deberán estar sin ninguna obstrucción y ser
accesibles a los empleados en todo momento y se deberán usar únicamente para el lavado de
manos. Los lavabos que se usan para la preparación de alimentos no deberán usarse para
lavarse las manos. Los lavabos usados para lavarse las manos después de ir al baño deberán
estar en los baños.
*C. Los grifos de las Instalaciones de Lavabos. Cada lavado deberá tener agua caliente (mínimo
de 90°F [35°C]) y agua fría templada usando una válvula de mezclado o un grifo de
combinación. Cualquier grifo que se cierre solo, que se tarde en cerrar o que gotee el cual
sea usado, deberá estar diseñado para proveer un flujo de agua de por lo menos 15 segundos
sin necesidad de reactivar el grifo. Las válvulas de mezcla de vapor están prohibidas en los
lavabos para lavarse las manos.
D. *Deberá haber jabon para lavar manos o detergente en cada lavabo. *También deberá haber
toallas sanitarias, toallas desechables o un instrumento de secado de manos que provea aire
caliente el cual deberá estar convenientemente localizado cerca de cada lavabo. *Las toallas
comunes están prohibidas. Si se usan toallas desechables, se deberán poner basureros
convenientemente localizados cerca de los lavabos.
E. Los instrumentos de secado de manos, los lavabos y las jaboneras se mantendrán limpios y
en buenas condiciones.
5-209 Baños y Urinarios
*A. Las instalaciones de baños deberán instalarse de acuerdo con la ley, deberán ser el número
requerido por ley, y deberán localizarse convenientemente y ser accesibles a empleados y
patrones.
B. Las instalaciones de baños por separado se requieren por cada sexo en establecimientos con
capacidad de más de 15 clientes o más de 15 empleados. En todos los establecimientos de
alimentos nuevos o remodelados extensivamente, estas instalaciones deberán cumplir con los
requisitos del Código de Plomería de las jurisdicciones locales respectivas, o en la ausencia
de dichos requisitos locales, con el mínimo número de instalaciones de plomería listadas en
el Código Uniforme de Plomería 2000, tabla 4-1.
C. Las instalaciones de baños por separado no se requiere para cada sexo en lugares de 15 o
menos de capacidad para los clientes, o 15 o menos empleados donde no hay capacidad para
sentarse, siempre y cuando el baño es una instalación de una sola persona y la puerta se
pueda asegurar por dentro.
Si se instala un baño por separado para hombres y es un cuarto para una sola persona, a
menos que la jurisdicción local lo requiera, no se requiere un migitorio si la capacidad total
de personas sentadas no excede de 100.
D. En los establecimientos de alimentos que no tienen espacio en el lugar para en consumo de
alimentos se requiere que existan instalaciones de baños únicamente para los empleados.
Las instalaciones para clientes deberán estar disponibles si se provee estacionamiento
principalmente para el consumo de alimentos en el lugar. En todos los establecimientos de
alimentos nuevos o remodelados extensivamente donde se provee estacionamiento
principalmente para el consumo de alimentos en el lugar, el número necesario de
instalaciones deberá cumplir con el mínimo de instalaciones de plomería requerido por el
Código de Plomería adoptado por la jurisdicción local respectiva, o en la ausencia de los
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
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