regulaciones y reglas para establecimientos de venta de alimentos ...

piso o el lavabo del piso, y no a otras instalaciones que estén conectadas a la línea de
desechos. La instalación y el drenaje del piso deberá estar atrapada y ventilada como lo
requiere el Código Uniforme de Plomería del 2000 o donde los departamentos locales hayan
adoptado códigos equivalentes o más estrictos que los arriba mencionados, estos códigos se
aplicarán (vea la Figura 3).
C. En establecimientos de alimentos que son nuevos o que han sido remodelados
extensivamente, cada refrigerador en el cual se puede caminar adentro, el cual se usa para
productos congelados, carnes colgando o el cual quiere enjuagado, deberá estar equipado ya
sea con un drenaje en el piso instalado únicamente con un desecho indirecto y descargado
por medio de un espacio de aire a un receptor aprobado o construido para que las partes del
piso como las de un refrigerador en el cual se puede caminar pueda estar en declive para
drenar afuera del refrigerador a través de una tubería de desecho, una puerta o alguna otra
abertura.
FIGURA 3
5-207 Instalación del Sistema de Drenaje
Las líneas de drenaje del equipo no deberán drenar el agua sucia de manera que se permita la
inundación de los pisos, o el flujo del agua a través de las áreas de trabajo o los pasillos, o dentro de
las áreas que son difíciles de limpiar que pueden crear una molestia.
5-208 Lavamanos, Temperatura del Agua y Flujo
*A. Instalaciones. El número de las instalaciones deberá cumplir con los requisitos del código de
plomería de la jurisdicción local respectiva, o en la ausencia de dichos requisitos locales con
el mínimo de instalaciones de plomería que se listan en el Código Uniforme de Plomería del
2000, tabla 4-1.
REGULACIONES Y REGLAS PARA ESTABLECIMIENTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DEL ESTADO DE COLORADO
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